Aylık Cemiyet Dergisi www.alemiderya.com Temmuz Ağustos 2014 SAYI: 2 Altın Kelebek Ödülleri Zorlu Center’da Gerçekleşti! Zülfü Livaneli’nin Gurur Gecesi Quality Ödülleri sahiplerini buldu! Süleyman Dilek Türkiye’nin En Başarılı Et Ustalarından... Döner Stop Mecidiyeköy’de Altın Palmiye Nuri Bİlge Ceylan’ın! s l e d o M t c ‘Perfe Adayları ’ y e k r u T f O .. . r o y i ş i k e Ç E BÜYÜLEYİCİ EN PALETTE ALETTE REN RENKLERİ İÇİN. ŞİMDİYE MDİYE KADARKİ YENİ “Saç rengimin sırrını keşfet.” Songül Öden Palette. İşte benim seçimim. Taşımacılık ve Pazarlama Hİzmetlerİnde en İyisİ İçİn çalışıyoruz C M Y CM MY CY CMY K R 444 4 955 www.yasarkarakellegrup.com R Taşımacılık ve Pazarlama Tic. Ltd. Şti. 19 Mayıs Cad. No 2 Şişli 34360 İstanbul Tel: (0212) 375 0000 ALEM-i DERYA/EDiTORYAL Paylaştıkça çoğalırız, sakladıkça azalırız! “Büyük balık küçük balığı yutar”, “güçlü olan kazanır”… Bu gibi deyimler doğadaki tüm canlılar arasındaki rekabet ilişkilerini tanımlamada çok sık kullanılan cümlelerdir. Ancak doğadaki canlılar detaylı olarak incelendiğinde bilinenden çok farklı gerçekler de ortaya çıkmaktadır. Pek çok hayvan türü, varlıklarını sürdürmek için “savaş” vermezler; aksine diğer canlılara karşı son derece “fedakar” tavırlar sergilerler. Hatta belki inanılmaz gibi gelecek ama, kimi zaman da kendi hayatlarını tehlikeye atarak birbirleriyle yardımlaşırlar. Örneğin bazı küçük kuşlar, sürülerine doğru yaklaşmakta olan kartal ya da atmaca gibi yırtıcı kuşları gördüklerinde, çığlıklar atarak bu tehlikeyi sürüye haber verirler ve saldırganın dikkatini sürüden çok kendilerine çekerler. Bu da çığlık atan kuşun sağ kalabilme olasılığını büyük ölçüde azaltır. Yani bu kuş, sürüdeki yüzlerce kuş için kendi yaşamını tehlikeye atmaktadır. Doğadaki bunun gibi daha pek çok yardımlaşma ve dayanışma örneklerine baktığımızda herhalde “insan nesli” olarak duymamız gereken duygu “utanmak” olacaktır. Tabi ki; onlar kadar bile olamamışsak, varlığımızı sürdürmenin yolunun hep birilerini yok etmekten geçtiği kuralına inanmışsak... Nedense toplumumuzda büyük bir çoğunluk, kendi çabaları ve emekleriyle istedikleri noktaya ulaşmak yerine, başarılı gördükleri kişilere çelme takarak, onlarla bir nevi güç yarışına girerek kendilerini kanıtlamaya ya da birşeylerin sahibi olmaya çalışırlar. Aslında bu olumsuz duygulara verilen zaman ve enerji kendilerine yönelik harcanmış olsa, zaten başarı onların olurdu. Özellikle aynı meslekte olan kişiler bu rekabeti çok daha yoğun yaşarlar. Bazıları mesleğinde sadece kendisi tek olabilmek için olanca hırsıyla, diğerlerini ezercesine yarışır. Oysa aynı branşta iş yapan kişilerin birbirleriyle ne kadar çok paylaşabilecekleri birikimleri ve bu paylaşımdan edinebilecekleri getirileri vardır. Dayanışma ve yardımlaşma anlayışı ile çalışan kişiler paylaştıkları için azalmak yerine, tam tersi; sahip olduklarını çok daha hızlı şekilde katlayabilir ve başarıya ulaşabilirler. Paylaştıkça çoğalırız, sakladıkça azalırız! İzin verin küçük balıklar da yaşasınlar... Nadya Yılmaz www.alemiderya.com 36 10 Alzheimer Derneği’ne destek defilesi AYDIN BOYSAN’a Unutulmaz Bir Doğum Günü! 48 SÜLEYMAN DİLEK: TÜRKİYE’NİN EN GENÇ VE BAŞARILI ET USTALARINDAN! 62 Ortodontik tedavi ile ömür boyu sorunsuz dişler! 40 53 16 Altın Kelebek Ödülleri Zorlu Center’da Gerçekleşti! Gelenekselleşen Quality ödülleri sahiplerini buldu! Selahattİn Şefle kasaplıktan-şeflİğe serüvenİ ve özel tarİfler Altın Palmİye Nurİ Bİlge Ceylan’ın! 44 60 22 3. Kristal fare Ödülleri Sahiplerini Buldu... 30 İmtiyaz Sahibi : Sinem Ersan Sorumlu Müdür: Nadya Yılmaz genel yayIn yönetmeni: Kemal Topuz Aradığın döner lezzeti bu durakta: Döner Stop Mecidiyeköy’de ‘Perfect Models Of Turkey’ Adayları Çekişiyor... 28 ZÜLFÜ LİVANELİ’NİN GURUR GECESİ 78 Argentina Steak House Grafik Tasarım : Ajans Dünyası www.ajansdunyasi.com Yönetim Yeri Yayın Danışmanı: Mahiye Sabuncuoğlu Ajans Dünyası Reklam, Grafik ve Web Hizmetleri Reklam Pazarlama koordinatörü: Volkan Polat info@alemiderya.com FotoĞraflar: Nadya Yılmaz, Levent Çekiç, Can Batumlu Atakan Sok. No 27 D:6 Şişli/Mecidiyeköy Basım Yeri: Göktaşı Matbaası Litros Yolu 2.Matbaacılar Sitesi A Blok Kat:4 No:26 34010 Topkapı İstanbul Basılan ilanların tüm sorumluluğu ilan sahiplerine, yazıların sorumluluğu yazarlara aittir. ALEMİDERYA’da yayımlanan yazı, fotoğraf ve konuların her hakkı (0212) 212 26 91 saklıdır. İzinsiz, kaynak gösterilerek dahi (0535) 812 00 42 alıntı yapılamaz. 9 93 yaşında “İnsan Suyu Zaman Nehrinde Akıyor” adlı yeni kitabını yazan ve bütün mesleki birikimlerinin yanı sıra yaşam mimarı olarak adlandırılan Aydın Boysan, 94. doğum gününü 65 yıllık eşi Suzan Boysan, oğlu ve dostlarıyla birlikte Cihangir Bahar Meyhane’de kutladı! 1921 yılında doğan ve 17 Haziran’da 94. yaşına giren Aydın Boysan’a unutulmaz AYDIN BOYSAN’a Ayşe Arman, Banu Zeytionoğlu, Mustafa Alabora, Aydın Boysan Unutulmaz Bir AYDIN BOYSAN’IN 94. DOĞUM GÜNÜNDE KADEHLER;“Aydın Abi, Sen Hep Yeni Kal!” DİYE KALKTI! Alper Kul, Mehmet Turgut, Apo Kaya Nurgül Yeşilçay, Aydın Boysan Aydın Boysan dev rakı şişesi şeklinde tasarlanan pastasını görünce bir hayli heyecanlanıp, sevindi ve çoşkusunu “Ben bu pastaya kadeh kaldırırım” diyerek gösterdi. 10 Cİhangİr Bahar Meyhane’de gerçekleşen kutlamada unutulmaz anlar yaşanırken kahkahalar da eksİlmedİ. Nebil Özgentürk Doğum Günü! Aydın Boysan Aydın Boysan, Aydın Burak, Suzan Boysan bir doğum günü organize eden dostları, Boysan’ı bu özel gününde yalnız bırakmadı! Cihangir Bahar Meyhane’de gerçekleşen kutlamada unutulmaz anlar yaşanırken kahkahalar da eksilmedi. Anason Orkestrası eşliğinde başlayan doğum günü, kahkahalar, ustaların dilinden anlatılan unutulmayan anılar, havada buluşan kadehler ve yaşam duayeni Aydın Boysan’ın Belgin Akın, Aydın Boysan, Sunay Akın yaşamaktan aldığı keyfin ölümsüzleştiği karelerle devam etti. Bütün dostlarının yeni yaşını “Aydın Abi, Sen Hep Yeni Kal!” diyerek kutladığı Aydın Boysan, rakı şişesi şeklindeki pastasını keserken “Eyvah! Gerçek rakı olsaydı boşa gidecekti!” diyerek herkesi kahkahaya boğdu ve “Doğum günümü kutlamanız müstesna bir hareket ama rakı şişesi şeklinde pasta için 11 ayrıca müteşekkirim” dedi. Mustafa Alabora, Nurgül Yeşilçay, Yekta Kopan, Mehmet Turgut, Alper Kul, Nebil Özgentürk, Ayşe Arman, Ayşegül Dinçkök, Sunay Akın, Derya Karadaş, Haki Biçici, Levent Üzümcü, Doğan-Güneş Duru, Kandemir Konduk, Keremcem, Seda Güven, Selim-Zeynep Atakan ve Yüksel Aksu gibi isimlerin katılımıyla gerçekleşen doğum gününde tüm dostlarına tek tek sarılıp fotoğraf çektiren ve espriler yapan Boysan, kendisini yalnız bırakmadıkları için dostlarına teşekkür etti. Ebru-Levent Üzümcü Kandemir Konduk ve Eşi Yekta Kopan - Mehmet Turgut Mehmet Turgut - Doğan Duru Haki Bibici - Derya Karadaş Ayşegül Dinçkök Selim Zeynep Atakan Güneş Duru Mustafa Alabora - Kerem Cem- Yüksel Aksu Orhan Topçuoğlu 12 Mehmet Turgut Melina Osprodomos Nurgül Yeşilçay 13 14 15 Televizyon ve müzik dünyasının en iyilerinin ödüllendirildiği Hürriyet Altın Kelebek Ödülleri, bu sene haz tutkunlarının vazgeçilmez markası Magnum işbirliğinde, Zorlu Center PSM’de gerçekleştirilen görkemli bir törenle sahiplerini buldu. Zara, Kubat Altın Kelebek Ödülleri Zorlu Center’da Gerçekleşti! Televizyon, magazin, moda, sanat ve iş dünyası’nın önde gelen isimleri sürprizlerle dolu “Magnum Altın Kelebek Ödülleri” gecesinde buluştu. Birce Akalay, Sarp Levendoğlu 16 Ediz Hun, Serenay Sarıkaya Nebahat Çehre Kokteylle başlayan gece Sibel Arna, Onur Baştürk, Cengiz Semercioğlu, Ömür Gedik ve Ece Sükan’ın ‘in konukları karşılamaları ve davetlilerle kırmızı halı röportajı yapmalarıyla tam bir Oscar havasında gerçekleşti. Her sene olduğu gibi kazananların Hürriyet okurlarının internet ve posta yoluyla gönderdikleri oylarla belirlendiği gecenin sunuculuğunu başarılı oyuncu Mete Horozoğlu ve Nefise Karatay gerçekleştirdi. Gecenin onur konuğu ünlü Halil Sezai, Sibel Can Esra Erol 17 Tolgar Işıklı Hollywood yıldızı Jessica Alba’ydı. Güzelliği ve zarafeti ile tüm davetlileri kendine hayran bırakan ünlü yıldız, törende sırasında yaptığı konuşmada “Burada bulunan bir çok harika sanatçının verdikleri emeği kutluyorum. Bu emeklerin insanların hayatına kattığı mutluluğu görmek bir sanatçı için çok değerli. Magnum Altın Kelebek Ödül Töreni bu çalışmaları takdir ediyor ve bu şekilde sanatçıları destekleyen organizasyonlar, markalar olduğu için çok şanslıyız. Ben de bunun bir parçası olduğum için çok heyecanlıyım. Katılan tüm sanatçıları şimdiden tebrik ediyorum. Hepinize keyifli bir gece geçirmenizi dilerim” dedi. Ozan Doğulu’nun son albümü “130 bpm Moderato”da, “Harika” şarkısını okuyan Ajda Pekkan-Kenan Doğulu, törende Ozan Doğulu’yla birlikte sahne aldı. Üçlü, albümün çıkış şarkısı “Harika”yı ilk kez Magnum Altın Kelebek gecesinde seslendirdi. Gülşen Jessica Alba Selçuk Yöntem 18 İlker Ayrık Sinan Akçıl Funda Arar Okan Bayülgen Emrah 19 Ezgi Mola, Müjdat Gezen, Tolga Çevik Mabel Matiz Muazzez Ersoy Kenan Doğulu Kadir İnanır Mehmet Ali Erbil Nejat Yavaşoğulları, Kaan Tangöze Fatih Terim Gecenin ikinci sürprizinde, Sinan Akçıl babası Saim Akçıl’la birlikte sahne aldı. Borusan Filarmoni ve Tekfen Flarmoni orkestralarını kuran Saim Akçıl’ın yönettiği orkestra ile sahneye çıkan Sinan Akçıl, “Güzel Kız” ve “Tabi Tabi” şarkılarını seslendirdi. Ertuğrul Özkök Ece Sükan Burcu Kara Ebru Şallı Başarılı sanatçı Gökçe her zaman çok konuşulan ve ses getiren show’larından birini 30 kişilik dans ve bando ekibiyle birlikte gerçekleştirdi. Son albümü 'Kaktüs Çiçeği’nde yer alan ‘Aşkım Aşkım’ ve ‘Sittin Sene’ şarkıları ile sahne alan Gökçe’ye ‘Sittin Sene’ şarkısında ‘Kamufle’ eşlik etti. Lale Manço, Tuğba & Doğukan Manço, Batıkan Manço Kerem Göğüş ve Wilma Elles 20 21 Salih Keçeci Gelenekselleşen Quality ödülleri sahiplerini buldu! Zara Magazin Dünyasının duayenlerinden Salih Keçeci’nin sahibi olduğu Quality of Magazine Dergisi, Suada’da düzenlenen bir davetle beşinci yaşını kutlarken, aynı zamanda sanat, medya ve iş dünyasının başarılı isimlerini de ödüllendirdi. İş, sanat ve medya camiasının Demet Akalın 23 Esra Erol Çiğdem Tunç Emine Sarıkaya, Bahar Öztan İzzet Öz, Kubat Nil Anka Orhan Gencebay, Yaşar Karakelle 24 25 Turgut Özal Cd. (Millet Cd.) 186 | 34104 | Istanbul | Turkey T +90 212 631 12 12 | F +90 212 631 37 02 26 www.barcelodugun.com 27 ZÜLFÜ LİVANELİ’NİN GURUR GECESİ Fransa’nın en üst düzey ‘Legion d’Honneur’ nişanını Beyoğlu’ndaki Fransız Sarayı’nda düzenlenen törenle alan Zülfü Livaneli’yi dostları yalnız bırakmadı. Fransa’nın en üst düzey nişanı olan ‘Legion d’Honneur’ ile ödüllendirilen ünlü sanatçı ve yazar Zülfü Livaneli, ödülünü aldığı törene, Yaşar Kemal, Ara Güler ve Türkan Şoray gibi isimler katılarak Livaneli’nin mutluluğuna ortak oldular. Fransa ve kültürüyle olan dostluğunun yanı sıra, sanat kariyeri ile barış, özgürlükler ve insan hakları adına verdiği mücadele için layık görülen nişanı Livaneli’ye, Fransa’nın Ankara Büyükelçisi Laurent Bili takdim etti. Törene eşi Ülker ve kızı Aylin Livaneli ile birlikte gelen ünlü sanatçının özel gecesine, aynı nişana 2011 yılında değer görülen yazar Yaşar Kemal, fotoğraf sanatçısı Ara Güler, sinema oyuncusu Türkan Şoray ile çok sayıda sanatçı ve gazeteci dostu da eşlik etti. 28 ÖZGÜRLÜK VE İNSAN HAKLARI Törende bir konuşma yapan Büyükelçi Laurent Bili, Zülfü Livaneli’nin çok müstesna bir dava insanı olduğunu anlatarak, özgeçmişiyle ilgili bilgiler de verdikten sonra, Livaneli’ye nişanı takdim etti. Büyükelçi Laurent Bili, nişanı takdim etmeden evvel yaptığı konuşmasına, “Sevgili Zülfü Livaneli’nin, gelenek olduğu üzere, kısaca öz geçmişini hatırlatmaya çalışacağım. Çalışacağım diyorum zira bu kadar zengin bir hayatı birkaç kelimeye sığdırmak ne mümkün” diyerek başladı. Bili, Livaneli’nin barış değerlerini savunmasının tüm insanlara örnek teşkil ettiğini, barış alanında yaptığı katkılar nedeniyle 1995 yılından bu yana UNESCO’nun iyi niyet elçisi olduğuna işaret etti. Sanatçının 30’dan fazla albüme imza attığını ifade eden Büyükelçi, Livaneli’nin, içinde Yılmaz Güney’in 1980 yılında Cannes Fim Festivalinde Altın Palmiye Ödülü kazanan Yol filminin de olduğu 30 kadar filmin müziğini yaptığını dile getirdi. Laurent Bili, sanatçının 1990 yılında Ankara’da verdiği konserle 500 binden fazla dinleyiciyle buluştuğunu ve bunun Türkiye’de verilen en büyük konser olduğunu da hatırlattı. Zülfü Livaneli’nin aynı zamanda bir yazar olduğunu belirten Bili, romanlarında en acı verici sosyal ve tarihi sorunları dahi büyük incelikle işlediğini ifade etti. Bunların yanında, Livaneli’nin, 2011 yılında “Legion d’Honneur” nişanına layık görülen Usta Yazar Yaşar Kemal’in aynı adlı romanından uyarlanan “Yer Demir Gök Bakır”ın da içinde olduğu 4 adet uzun metrajlı filmiyle yönetmen yanını da anımsatan Büyükelçi, “Yer Demir Gök Bakır”ın 1987 Cannes Film Festivali’nde, “Özgün Bir Bakış” dalında gösterildiğini açıkladı. Livaneli’nin “Sis” filmiyle de 1989 Montpellier Film Festivali, “Altın Antigone Ödülü” dahil olmak üzere birçok ödüle layık görüldüğünü belirten Laurent Bili, “Olağanüstü sanat kariyeriniz, Fransa ve kültürüne olan dostluğunuz, barış, özgürlükler ve insan hakları adına verdiğiniz mücadele için size nişanı takdim ediyorum” dedi. ‘ONURLARIN EN BÜYÜĞÜ’ ‘Legion d’Honneur’ nişanı ile ödüllendirilen Livaneli ise büyük bir gurur yaşadığını belirterek, “Fransa gibi bir ülkenin kültür alanında bu madalyayı vermiş olması beni çok duygulandırdı. Bunu tek kişi olarak almazsınız, sizi yaratan ortam ile alırsınız. Ben kendi ülkemin kültürünü temsil eden bir insanım. Dolayısıyla, bu Türkiye ’ye verilmiş bir madalyadır” diye konuştu. ülke olduğunun altını çizen Livaneli, “Fransa, yüzyıllardır her ülkeye, her millete ait sanatçının ikinci ülkesidir. Bu büyük kültür ülkesinin, edebiyat cumhuriyetinin bana böyle bir nişan vererek onurlandırması onurların en büyüğüdür. Çok beklediğim bir şey değildi. Bu madalyayı hak etmek için siz bir şey yapmıyorsunuz, yaptıklarınızı onlar değerlendiriyorlar ya da değerlendirmiyorlardır. Fransa her zaman , her çağda fikirleriyle dünyayı etkilemiş, Türkiye’yi de çok etkilemiş bir ülkedir. Fransız kültürü, bizim aydınlarımızın ve aydın hareketlerimizin neredeyse sığınağı sayılabilecek bir ülke. Fransa denilince akla kültür geliyor. Kültürün her zaman koruyucusu olan, sanatçılara her zaman değer veren bir ülke olmuştur” şeklinde sözlerine devam etti. Büyük Yazar Yaşar Kemal’in de “Legion d’Honneur” nişanına layık görüldüğünü belirten Livaneli, “Ben de o zaman çok büyük bir sevinçle bu törene katılmıştım. Günün birinde bu büyük kültür ülkesi tarafından bana böyle bir nişan verileceği söylense inanmazdım. Çok teşekkür ediyorum” sözleriyle mutluluğunu dile getirdi..” dedi. Kemal’e, edebiyat alanında azınlık hakları, kültürel çeşitlilik ve kültürler arası diyaloğu yüreklilikle savunmasından ötürü layık görülen nişanı, Fransa Cumhurbaşkanı adına Legion d’Honneur Büyük Şansölyesi Orgeneral Jean-Louis Georgelin takdim etmişti. LEGION D’HONNEUR Napoleon Bonaparte’ın Birinci Konsül’ken 19 Mayıs 1802’de imzaladığı kanunla oluşturulmuş bir Fransız nişanı olan “Legion d’Honneur”, 1804’ten itibaren verilmeye başlanmış, Fransa’daki tüm yönetim rejimlerinde takılmaya devam edilmiştir. Türkiye’de nişana layık görülenler arasında Celal Atik, Behiç Erkin, Nilüfer Göle, Hicri Fişek, Ümit Boyner, Ara Güler, Sakıp Sabancı, Güler Sabancı, İnan Kıraç, Oya Eczacıbaşı ve Yaşar Kemal gibi iş, sanat ve edebiyat dünyasından isimler yer alıyor. Konuşmasında Fransa’nın eskiden beri kültürün ve sanatın yanında olan bir 29 Dört özel sos, ciabatta ekmeği, gerçek döner Dönerstop’ta dönere 4 farklı sos eşlik ediyor. Stop Klasik’in yanı sıra, Cheese Klasik, Cafe de Paris, Cheddar Mantarlı ve Jalapeno Biberli sandviç ve dürümler keşfedilmeyi bekliyor. Bu lezzetlere uygun ekmek ise, restoranda taze taze pişirilen zeytinyağlı özel ciabatta’lar… Konu patatese gelince, cheddar’lı ve chilli soslu patates kızartması ile yine alışkanlıklar değişiyor. Kapanış ise profiterol ya da çilekli cup’la yapılıyor. “Yakında her yerde olacağız” Aradığın döner lezzeti bu durakta: Döner Stop Mecidiyeköy’de Döner lezzetini geleneksel sınırından çıkaran Döner Stop, Kavacık’ın ardından şimdi de Mecidiyeköy’de… Döner sever, aradığı lezzeti en yeni haliyle bu durakta buluyor. Dönere eşlik eden farklı soslarıyla tutucu damaklara meydan okuyan Döner Stop, daha ilk tanışmada “Daha önce neredeydin” dedirtecek. Döner Stop’un ritminde durmak yok; yakında her yerde olacaklar. Döner Stop’un enerjisi insanı daha içeri girmeden yakalıyor. Gerçek döner lezzeti burada hayatın ritmine karışıyor. Bu ritimde durmak yok: Döner Stop, “Yakında kafanı çevirdiğin her yerde karşında olacağız” diyor. Döner Stop Mecidiyeköy: Mecidiyeköy Mahallesi, Büyükdere Caddesi, No 30, Şişli / 0212 2753400 Döner Stop Kavacık: Rüzgarlıbahçe Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No 10/13, Beykoz / 0216 4130313 Döner Stop hakkında: Döner lezzetini geleneksel sınırından çıkaran Döner Stop, Kavacık’ın ardından ikinci restoranını Mecidiyeköy’de açtı. Döner severin aradığı lezzet en yeni haliyle artık bu durakta! Tutucu damaklara meydan okuyan sosları, insana enerji aşılayan canlılığıyla Döner Stop, daha ilk tanışmada “Daha önce neredeydin” dedirtiyor. Üzülmeye gerek yok. Ne de olsa, “Bu döneri yersin ve döner yine gelirsin!”. 30 Döner Stop geleneksel döner lezzetini yenilikçi soslarla yorumlayan dinamik bir fastfood zinciri. CZK Lokantacılık İşletmeleri A.Ş.’nin tescilli bir markası olan Döner Stop, Şevket Sabancı ailesinden Can Köseoğlu’nun yatırımıyla kuruldu. Yüzde yüz yerli, özgün bir konseptle yola çıkan Döner Stop, 2014 yılında Kavacık’ta faaliyete başladı ve aynı yıl içinde Mecidiyeköy’de ikinci restoranını açtı. Her biri uluslararası fastfood zincirlerinde en az 20 yıl tecrübe kazanmış yönetici ekibiyle Döner Stop, hizmet kalitesi ve hijyen konusunda dünya standartlarını uyguluyor. Döner Stop, döneri yurtiçinde ve yurtdışında markalaştırmayı ve kısa süre içinde uluslararası bir restoran zinciri oluşturmayı hedefliyor. 31 yapacak şekilde, “LOOK INSIDE, LOOK INTO THE FUTURE” olacak. Bu perspektif, Ezra + Tuba’nın yakın gelecekte teknoloji destekli çalışmalarla ortaya çıkaracakları “Giyilebilir Teknoloji” ürün tasarımlarıyla zenginleşecek. Teknolojide Stil, Modada İnovasyon Ezra ve Tuba: Giyilebilir Teknolojinin Yaratıcıları! Moda dünyasının gözde ikilisi Ezra ve Tuba Kardeşler, Asus ve Intel ile gerçekleştirdikleri işbirliğini Borusan Oto Dolmabahçe Sahne’de düzenlenen muhteşem bir etkinlikle duyurdu. Teknoloji artık hayatın vazgeçilmez bir unsuru. Kullanıcılar, teknolojik cihazlarının da diğer aksesuarları gibi tarzlarını yansıtmasını, kendilerini ifade etmesini istiyor. Giyilebilir teknolojilerin de her geçen gün hayatımıza daha yoğun girmeye başladığı şu günlerde, modayla teknolojinin yakınlaşması da hız kazanıyor. Teknoloji liderleri Asus, Intel ve Türkiye’nin yenilikçi modacı isimleri Ezra ve Tuba Çetin, moda ve teknolojiyi bir araya getiren yeni bir işbirliğine imza attılar. Ezra ve Tuba Kardeşler’in Asus ve Intel’le gerçekleştirecekleri çalışmalar, Borusan Oto Dolmabahçe Sahne’de düzenlenen davet ve Sinemagraf Sergisi ile duyuruldu. Etkinlikte yer alan Ezra ve Tuba’nın eserlerini içeren fotoğraf ve sinemagraf sergilerinde teknoloji ve modanın kaynaşmasını anlatan görsel bir şölen yer aldı. İkilinin ileri teknolojiyi dikkat çekici ve güzel tasarımlarla birleştiren Asus ve bu tasarımların var olabilmesini sağlayan zekâyı temsil eden Intel’in işbirliği ile “Teknolojide Stil, Modada İnovasyon” başlığı altında 32 Ezra ve Tuba kardeşler etkinlikte yaptıkları konuşmada, “Günümüzde insan hayatının vazgeçilmezleri olan teknoloji ürünleri, tabletler, bilgisayarlar, telefonlar da stilimizin, hatta kimliğimizin ayrılmaz birer parçası haline geldi. Seçtiğimiz model, tercih ettiğimiz renk, hayat tarzımızı, duruşumuzu ifade ediyor. “İçimdeki Ben”i yalnızca giydiklerimizle değil, kullandığımız bu ürünlerle de dışa vuruyoruz. Biz de tasarım süreçlerimizde ileri teknolojinin son yeniliklerini kullanıyor, teknolojiyi yaşamımıza entegre ederek tasarımlarımızda bize ilham kaynağı olan her anı, her mekânı, her objeyi yakalayıp anında ve süratle çizgilerimize yansıtıyoruz. “Teknolojide Stil, Modada İnovasyon” adıyla bugün gerçekleştirdiğimiz bu sergi ile yeni bir yolculuğa çıkmanın heyecanını yaşıyoruz” diye konuştu. hayata geçirdikleri proje, teknoloji ve modayı tek potada eritiyor. Ünlü isimler moda ve teknolojinin buluşmasına şahit oldu Ezra ve Tuba giyilebilir teknolojiyi yaratmak, kendi tasarımlarına akıl katabilmek amacıyla Intel Ar-Ge Merkezi’nde çalışmalar gerçekleştirmeyi planlıyorlar. İkilinin 2014 İlkbahar-Yaz sezonu için hazırladığı koleksiyonun teması, geleceğin teknoloji ile şekilleneceğine ve modanın da bu dönüşüme ayak uyguracağına vurgu Sergide fotoğrafçı Ece Gürlü tarafından Alexander Kokoskeriya, Burçin Serdar, Gonca Vuslateri, Oben Budak, Özge Ulusoy, Seçkin Süngüç ve Sibel Arna gibi teknolojiyi hayatlarının ve stillerinin vazgeçilmezi haline getiren ünlü isimlerin teknolojiyle bütünleşen fotoğrafları sergilendi. Sergilenen Intel işlemcili en son teknoloji Asus ürünler de birçok ünlü isim tarafından incelendi. 33 Delfi Hotel Bodrum merkezde Eğlenceli tatilin adresi Adres:Umurca Mah.Dere Sokak.No:43 Bodrum/Muğla Tel:0252 316 40 85 Fax: 0252 313 38 27 www.delfihotel.com 34 35 Defilede, Mehmet Köymen 2014 Yaz koleksiyonu eşliğinde Arte Diore mücevherleri görücüye çıktı. Geçtiğimiz günlerde anneannesini bu hastalık nedeniyle kaybeden Özge Argüder de podyuma çıktı. Alzheimer Derneği’ne destek defilesi Alzheimer Derneği’ne destek defilesi Türkiye Alzheimer Derneği, “Kalplerden Beyne” sloganıyla evde bakılan hastalara ve ailelerine destek için İngiliz Konsolosluğu’nun katkılarıyla defileli bir davet organize etti Türkiye Alzheimer Derneği, Prof. Dr. Işın Baral Kulaksızoğlu başkanlığında, “Kalplerden Beyne” sloganıyla evde bakılan hastalara ve ailelerine destek için sürdürdüğü 36 hizmetin devamını sağlamak için İngiliz Konsolosluğu desteğiyle bir davet organize etti. Sarayın bahçesinde gerçekleşen kokteyle ve çok özel bir salonunda gerçekleşen Mehmet Köymen defilesine cemiyet hayatından birçok tanınmış davetli katıldı. Defilede Tuğçe Sarıkaya, Günay Museyeva, Deniz Özde Sürmeli, Özlem Katipoğlu, Marina Federenko, Hande Aras, Eylem Çeliker, Burcin Alp, Serra Yıldırım ve Doğa Can podyuma çıktı. Zahide Yetiş’in sunuculuk yaptığı defilede, başta düzenlenen minik açık arttırmanın ardından Mehmet Köymen 2014 Yaz koleksiyonu eşliğinde Arte Diore mücevherleri görücüye çıktı. Geçtiğimiz günlerde anneannesini bu hastalık nedeniyle kaybeden Özge Argüder de podyuma çıktı. 37 38 39 Beyazıt Öztürk 3. Kristal Fare Ödülleri Sahiplerini Buldu! Trump Cadde’de gerçekleştirilen muhteşem gecede sanat ve cemiyet hayatının önde gelen isimleri şıklıklarıyla göz kamaştırdı. Saba Tümer ve Murat Başoğlu’nun sunumunu üstlendiği 3. Kristal Fare Ödülleri halk oylarıyla Trump Alışveriş Merkezi’nin terasında yer alan Trump Cadde’de gerçekleştirilen muhteşem bir törenle sahiplerini buldu. Gülben Ergen İrem Derici Medyafaresi.com web sitesi tarafından düzenlenen Kristal Fare Ödülleri’nin 3.’sü bu yıl İrem Derici Acun Ilıcalı Kerem Bürsin Esra Erol Serenay Sarıkaya Gülben Ergen 40 41 Trump Alışveriş Merkezi’nin teras katındaki Trump Cadde’de gerçekleşti. Kubilay Tümen ve Hande Ertekin Tümen’in ev sahipliği yaptığı gece iş, sanat ve medya dünyasının ünlü isimlerini biraraya getirdi. 13 ayrı kategoride halkın oylamalarıyla belirlenen isimler, Saba Tümer ve Murat Başoğlu’nun sunuculuğunu yaptığı gecede ödüllerini aldı. Serenay Sarıkaya madencilerin çocuklarına adadığını söyledi. Beyazıt Öztürk “En İyi Talk Show Programı” ödülünü “Beyaz Show” ile Beyazıt Öztürk aldı, “En İyi Erkek Oyuncu” ödülünü “Güneşi Beklerken” ile Kerem Bürsin aldı… Kerem Bürsin’e ödülünü Derya Baykal verdi. Gülben Ergen, ‘Çocuklar Gülsün Diye’ adlı sosyal sorumluluk projesiyle “En İyi Sosyal Sorumluluk Projesi” ödülünün sahibi oldu. Ergen’e ödülünü Trump Towers İstanbul Genel Müdürü Bülent Kural takdim etti. Sanatçı yaptığı konuşmada ödülünü Soma’da hayatını kaybeden 42 “En İyi Yarışma Programı” ödülünü “Survivor” programı ile Acun Ilıcalı aldı… Acun Ilıcalı’ya ödülünü Kubilay Tümen verirken Ilıcalı “Bu ödülü aynı zamanda Kenan Işık için de alıyorum ve kendisine acil şifalar diliyorum” dedi. “En İyi Kadın Oyuncu” ödülü “Medcezir” ile Serenay Sarıkaya’ya giderken ödülü kendisine İzzet Çapa takdim etti. “En İyi Kadın Şarkıcı” ödülü İrem Derici’nin olurken, Derici ödülü aldıktan sonra şarkı söyleyerek davetlileri coşturdu. Ödül töreninin ardından İrem Derici, Sibel Tüzün, Pit10 ve Tuğba Özerk davetlilere muhteşem bir konser verdi. FİLM İREN D İL B İNİ D D A H LERE K E K ER ! A D N O Y VİZ A D IN K A Y » ERSİNE «T Kadınla erkeğin bilindik rollerinin yer değiştirdiği komedi filmi “Tersine”, 26 Eylül’de vizyona giriyor. Kadınlar ve erkeklerin bilindik rollerinin yer değiştirdiği komedi filminde “tersine dönmüş” bir dünya seyircinin karşısına çıkacak. Küçük yaşta para için evlendirilen, evden kaçan ve hatta tecavüze uğrayan erkeklerin “normal” karşılandığı bir dünyayı beyazperdeye taşıyacak olan filmin yönetmenliğini Faik Ahmet Akıncı üstlenirken, kadroda Şenol İpek, Senem Hakkı, Cumhur Sarı, Nuray Kanal gibi isimler yer alıyor. “TERSİNE İLE ANTALYA ALTIN PORTAKAL FİLM FESTİVALİNE GİDİYORUM“ Filmde kadınlar tarafından şiddete, tacize ve istismara uğrayan erkeklerin hikayesini canlandıran Faik Ahmet Akıncı, kadın olmanın ne kadar zor olduğunu bir kez daha gözler önüne sereceğini belitriken, ‚‘TERSİNE“ fimi ile ‚Antalya Altın Portakal Film Festivali‘ne de katılacağını bildirdi. 26 EYLÜL‘de vizyona girecek olan komedi filmi „Tersine“, kadınla erkeğin bilindik rollerinin yer değiştirdiği „tersine dönmüş“ bir dünyayla seyircinin karşısına çıkacak. Erkekler evde oturup ev işi yapmakta çocuk büyütmektedir. Kadınlarsa dışarda çalışmaktadır... yani evin reisi kadındır. Kadınlar işten arda kalan zamanlarını kahvelerde meyhanelerde arkadaşlarıyla geçirerek kazançlarını harcıyordur. Kadınlar kocaları üzerinde tahakküm kurmaktan geri kalmıyor, sık sık şiddete başvuruyorlardır. Erkek çocukların okuma ve çalışma hakları ellerinden alınıyor istemedikleri kızlarla zorla evlendirilmeye çalışıyorlardır. Çocuk damatlar, artist olmak için evden kaçan delikanlılar, taciz ve tecavüze uğrayan erkekler… Kız çocuklar ise başlarına buyruk gece hayatından geri kalmıyor hayatın sunduğu bütün nimetleri fütursuzca harcıyorlardır. Kadınlar kocalarını aldatmayı bile kendilerine hak görüyor ve evdeki eşlerini küçük düşürmekten de geri kalmıyorlardır. Geceleri barlara gidip erkek dansöz oynatıyor sonrasında da genç ve yakışıklı erkeklerin çalıştığı genelevlerde gönüllerince eğlendiriyorlardır. Erkekler de kendileri gibi evde kalan diğer erkeklerle dedikodu yapıp günler düzenliyorlar karılarını ya da kadınlarını çekiştiriyorlardır. Erkeklerin ne çalışmasına ne de kendilerini geliştirmesine izin verilmiyor. Ezilmeyi ve hor görülmeyi kadere bağlıyorlardı. Tüm bu olanlara dayanamayan kadınları tarafından itilip kakılan , haksızlığa uğrayan erkekler kendi içlerinde başkaldırırlar. Bir erkek sığınma evi olan ‘mavi çatı’ yı araştırır ve erkek sığınma evleri hakkında bilgi toplamaya başlarlar. Şiddet gören erkekler birer birer mavi çatıya sığınır; erkek sığınma evlerinden destek almaya başlarlar. Kendi aralarında bir örgüt olan erkekler çeşitli yürüyüşlere katılıp özgürlüklerini kazanmak için ellerinden geleni yapmaktadırlar. ‚‘TERSİNE“nin yönetmeni Faik Ahmet Akıncı filmi şöyle anlatıyor: Filmimiz, insanların günlük yaşamında eğer olsaydı düşünceleriyle başlıyor. Bir sabah uyanıldığında erkeğin rolünü kadın, kadının rolünü de erkek almıştır. 44 45 Melisa Sözen ! ’ın n a l y e C e g İl B İ r u N e İy m l Altın Pa 67. Cannes Film Festivali’nde “Kış Uykusu” filmiyle Yönetmen Nuri Bilge Ceylan, büyük ödül “Altın Palmiye Ödülü”ne hak kazanarak geri döndü. Dünya prömiyeri 67. Cannes Film Festivali’nde yapılan ve festivalden dünyanın en prestijli sinema ödüllerinden biri olan Altın Palmiye ile dönen Nuri Bilge Ceylan, ödülün kendisi için sürpriz olduğunu ifade ederken, bu yıl Türk sinemasının 100. kuruluş yıl dönümünün kutlandığını da hatırlatarak, kendisini destekleyenlere ve jüriye teşekkür etti. Cannes Film Festivali’nde daha önce iki kez ‘Büyük Jüri’ ve bir kez de ‘Yönetmen’ ödülünü kazanan Ceylan, bu kez ‘Kış Uykusu’ filmiyle kazanadığı ‘Altın Palmiye’sini, ABD’li ünlü yönetmen Quentin Tarantino ve Uma Thurman’ın elinden aldı. Başrollerini Haluk Bilginer, Melisa Sözen, Nejat ve Demet Akbağ’ın paylaştığı“Kış Uykusu”; eski bir tiyatro oyuncusu olan Aydın’ın, Anadolu bozkırlarının ortasında, adeta bir kış uykusuna yatmış gibi görünen ıssız bir mekanda, kendisiyle, hayalleriyle, sevdikleri ve taşrayla kurduğu ve düşe kalka sürdürmeye çalıştığı ilişkilerini konu alıyor. Karı-koca ve kardeşlik bağları da dahil her türlü insan ilişkisinin, çaresizlik, hayal kırıklığı, önyargılar ve çıkışsızlıkla mühürlenmiş olan o ağır kapısını aralıyor. 46 Haluk Bilginer Nuri Bilge Ceylan, Melisa Sözen, Demet Akbağ, Haluk Bilgier 47 Doğa Rutkay Didem Önselel Ali Sunal Ali Nur, Enci Velidedeoğlu ı d ıl p a Y ‘da n yo n a K ı s a Kış Uykusu Gal CannesFilm Festivali‘nde „Altın Palmiye Ödülü“nü kazanan „Kış Uykusu“ filminin galası, iş, sanat ve cemiyet hayatının önde gelen isimlerinin katılımıyla gerçekleştirildi Fransa‘da geçtiğimiz ay düzenlenen Cannes Film Festivali‘nde Altın Palmiye Ödülü‘nü kazanan Nuri Bilge Ceylan‘ın yazıp yönettiği ve başrollerini Melisa Sözen, Haluk Bilginer ve Demet Akbağ‘ın paylaştığı „Kış Uykusu“ filminin galası, Kanyon Cinemaximum sinemalarında gerçekleştirildi. İş, sanat ve cemiyet hayatının önde gelen isimleri galaya büyük ilgi gösterdi. Bennu Yıldırımlar Ebru Cündübeyoğlu 48 Nuri Bilge Ceylan’ın, 67. Cannes Film Festivali’nde Altın Palmiye ödülüne layık görülen filminin galası; tüm film ekibinin yanı sıra Zerrin Tekindor, Farah Zeynep Abdullah, Şebnem Dönmez, Ayşegül Dinçkök, Sema Şimşek, Engin Alkan, Göksel Kortay, Demet Evgar, Tuba Ünsal, İlker Kaleli, Hazal Ergüçlü, Gökçe Bahadır, Osman Sınav, Doğa Rutkay, Ali Sunal, Ebru Cündübeyoğlu-Güçlü Farah Zeynep Abdullah Mete, Sumru Yavrucuk, Hande Subaşı, Bennu Yıldırımlar, Derya Karadaş, İrem Sak, Haki Biçici, Erdem Akakçe, Deren Talu ve Defne Samyeli, Tarık Akan, Güzin ve Zeynep Özyağcılar, Didem Erol, Aydan Taş, Şükrü Özyıldız, Melis Birkan, Janset, İpek-Ömer Faruk Sorak, Şükran Ovalı-Hakan Kurtaş, Tilbe Saran, Enci-Alinur Velidedeoğlu, Didem İnselel, Zeynep Ilıcalı ve İpek Türkkan’ın katılımıyla gerçekleşti. BİLGİNER İLK KEZ İZLEDİ Engin Alkan Demet Evgar Filmde Aydın karakterini canlandıran Haluk Bilginer, sinema eleştirmenlerinin büyük övgüyle bahsettiği ödüllü filmi ilk defa izleyeceğini açıklayarak, „Ödül töreninde yoktum. Cannes‘daki galada vardım. Muhteşemdi. Gerçekten çok keyifliydi. Ben, ödül törenini, televizyon kanalları da vermediği için internetten seyrettim. İnternet de kesildi. Altın Palmiye aldığımızı Türkiye‘de göremedim maalesef. Telefonda aldığım mesajlardan öğrendim. Filmi bugün ilk defa Deren Talu, Defne Samyeli Didem Erol 49 Hakan Kurtaş Şükran Ovalı izleyeceğim“ diye konuştu. Serhat Kılıç, Ayberk Pekcan, Melisa Sözen, Demet Akbağ, Haluk Bilginer Kış Uykusu Oyuncuları İrem Sak, Haki Bicici, Derya Kara Şebnem Dönmez Tilbe Saran Gökçe Bahadır Zerrin tekindor, Haluk Bilginer Hazal Ergüçlü 50 Melisa Sözen Sumru Yavrucuk Tarık Akan Melis Birkan Osman Sınav Başrol oyuncularından Demet Akbağ, Soma faciasının acılarının yaşandığı günlerde filmin Cannes‘da ödül almasının tüm ülkeyi mutlu ettiğini ifade ederek, „Tatsız zamanlar geçirmekteydik. Hala da tamamen geçmiş değil tatsızlığımız. O dönemde ilaç gibi geldi. Sanıyorum bu ödül ve bu başarıdan sonra da erken bir vizyona giriş söz konusu oldu. Filmin vizyon tarihi erkene çekildi. Çünkü seyirci de çok çok merak etti filmi. Seyircinin buradaki ilgisini merakla bekliyoruz. Umarız burada da seyircimiz bu filmi sever“ dedi. Melisa Sözen ise, „Çok mutluyuz. Cannes‘dan güzel bir sonuçla döndük. İkinci sınavı atlatacağız. Film vizyona girdikten sonra da aynı geri dönüşleri almayı ümit ediyoruz“ dedi. Basın mensuplarına toplu halde fotoğraf veren „Kış Uykusu“ ekibi hep birlikte filmi izlemek için salonlara geçerken, ödüllü yönetmen Nuri Bilge Ceylan sorulara „Çok heyecanlıyız, güzel bir iş yaptığımızı düşünüyoruz. Bu gurur sadece bizim değil tüm Türkiye‘nin gururudur“ diye karşılık verdi. 51 ŞIKLIK, YENİLİK VE LEZZET GÜNÜN HER SAATİ SİZİNLE! LÜBNAN MUTFAĞININ EŞSİZ LEZZETLERİ... LÜBNAN ŞİMDİ SİZE ÇOK YAKIN… YEŞİLKÖY’DEKİ YENİ ADRESİNİZ LEBNAAN AÇILDI! İskele Cad. No:46 Yeşilköy Tel: 0212 573 71 16/17 Açılış-Kapanış Saatleri: 09:00-02:00 52 ‘Perfect Models Of Turkey’ Adayları Çekişiyor... Türkiye’de ilki düzenlenecek olan ‘Perfect Models Of Turkey’ ismindeki model yarışmasının ön elemeleri ‘The Green Park Bostancı’ Otelinde gerçekleştirildi. Yapımcılığını yönetmen Kemal Topuz’un, organizasyonunu Media 4×4‘ün kurucusu Engin Taşkıran‘ın ve koreografisini ise Tamer Kurter‘in yaptığı yarışmaya başvuran bay ve bayan adaylar, Kemal Topuz (Yapımcı, Yönetmen), Lee Alex (Koreograf), Tamer Kurter (Koreograf), Engin Taşkıran (Organızatör), Ali Eşitmez (Fotoğraf Sanatçısı) ve Biray Dalkıran’dan (Yapımcı,Yönetmen) oluşan değerli jüri üyeleri önünde hünerlerini sergilediler. Kemal Topuz (Yapımcı, Yönetmen), Lee Alex (Koreograf), Tamer Kurter (Koreograf), Engin Taşkıran (Organızatör), Ali Eşitmez (Fotoğraf Sanatçısı) ve Biray Dalkıran (Yapımcı,Yönetmen) ‘Perfect Models Of Turkey 2014′ yarışmasında finale kalan ve yakında isimleri açıklanacak olan onaltı bay ve bayan model adayı, ünlü modacıların koleksiyonlarını prestijli kişilerden oluşan bir jüri önünde sergileyerek, birincilik için yarışacaklar. Türkiye’nin seçkin oteller zincirinden The Green Park Bostancı Hotels‘in sponsorluğunda gerçekleşecek olan yarışmanın,19 Eylül’de Lansmanı yapılırken, finali ise 11 Ekim’de yine aynı otelde gerçekleşecek. 54 55 Ortodontik tedavi ile ömür boyu sorunsuz dişler! Hospitadent Yönetim Kurulu Üyesi Dt. Selçuk Özbölük: “Tedavilere geç kalınmadan başlanması çok önemlidir. Ortodontik tedavi ömür boyu sorunsuz dişleri garanti ediyor” dedi. Kapsamı oldukça geniş olan Ortodontik tedaviler hakkında bilgi veren Hospitadent Yönetim Kurulu Üyesi Dt. Selçuk Özbölük, “Diş çapraşıklığı dışında, seyrek dişler de çiğneme fonksiyonu ve diş çevresi dokuların sağlığını tehdit eder. Ayrıca, İmplant, köprü, kaplama gibi protetik tedavilerin öncesinde, dişlerin doğru konumlandırılması için ortodontik tedaviye sıkça ihtiyaç duyulmaktadır” dedi. Dişleri çapraşık veya seyrek olan, diş eksikliği, diş fazlalığı veya gömülü dişleri bulunan, gülümseme esnasında dişleri çok az veya çok fazla görünen, üst çene ve/veya alt çenesi normalden ileri veya geride olan bireylerin ortodontik tedaviye ihtiyacı olduğunu söyleyen Özbölük, “Dişlerin çene içinde hareketi ve çenelerin yeniden konumlandırılması esnasında 56 diş ve kemik dokunun zarar görmemesi ve biyolojik olayların ideal şekilde gerçekleşebilmesi için ortodontide kuvvetler belli limitler dahilinde uygulanır. Bu nedenle ortodontik tedavilerde çok kısa sürede sonuç alınamaz. Problemin şiddetine, hastanın yaşına ve tedaviye gösterdiği uyuma bağlı olarak tedavi süresi oldukça değişkendir, bu sürenin 6 ay ila 3 yıl arasında olduğu söylenebilir” diye konuştu. Özbölük,”Problem sadece dişlerle ilgiliyse yani çenelerde iskeletsel bir problem yoksa, dişler diş teli ile her yaşta düzeltilebilir. Ancak, büyüme gelişimin devam ettiği 9-15 yaş arası çocuk hastalarda hem dişler hem de çenelerin düzeltilmesi mümkündür ve yetişkin bireylere göre tedavi daha hızlı sonuçlanır. Bu nedenle ortodontik tedavilere geç kalınmadan başlanması çok önemlidir” dedi. Ortodontik tedavilerin pahalı olduğu ile ilgili görüşlere katılmadığını belirten Hospitadent Yönetim Kurulu Üyesi Dt. Selçuk Özbölük, “Ortodontik tedavi hastaya iyi bir ağız bakımı ile ömür boyu sorunsuz şekilde kullanacağı dişler sunar ve hastayı ileride karşılaşacağı ağız diş sağlığı problemlerinde yapılacak olan dolgu, çekim, implant, protez gibi toplamda çok daha yüksek ücretler gerektiren tedavilerden kurtarmış olur. Bu nedenle ağız diş sağlığını ömür boyu garantiye almanın yanında, güzel bir gülümseme ve yüz estetiği elde edilmesini sağlayan ortodontik tedavilerin pahalı olduğu söylenemez” diye konuştu. 57 ALEM-İ DERYA/HABER 14 ÜNLÜ SANATÇI 14 ŞİİRDE BULUŞTU Birbirinden değerli 14 sanatçı, şair Ahmet Selçuk İlkan'ın "SÖZ" albümünde biraraya geldi. AKTUĞ, ONUR AKIN seslendirdi. Bu albümde, içlerinde Osman İşmen, Selim Ülkemizde ayakta alkışlanan sanatçılara şarkı Çaldıran, Emre Moğultaç ve Semih Erdoğan sözleri yazan Ahmet Selçuk İlkan, yepyeni albümü gibi 8 ünlü aranjörle çalışan Ahmet Selçuk "SÖZ" ile sevenleriyle buluşuyor. İlkan, "Yıllardır söz verdiğim değerli sanatçılarla 8 aranjör ve 14 sanatçı biraraya gelerek Ahmet "SÖZ" albümünde buluşmaktan mutluluk Selçuk İlkan'ın şiirlerine can verdiler. Pop, rock, özgün ve fantezi müziğin harmanlandığı albümde klasikleşmiş Ahmet Selçuk İlkan şarkılarının yanısıra yepyeni şarkılara da yer verildi. Şarkıları ZARA,YILDIZ TİLBE, IŞIN KARACA, KUTSİ, BAHA, CENGİZ KURTOĞLU, ÜMİT BESEN, NİRAN ÜNSAL, İNTİZAR, EBRU YAŞAR, duyuyorum" dedi. En büyük düşünün yaşarken böyle bir albümü gerçekleştirmek ve bu projeyi sevenleriyle paylaşmak olduğunu söyleyen İlkan, bu albüm için iki kliple birden hayranlarıyla buluşacağını da müjdeledi. NüMüzik etiketiyle piyasaya sunulacak olan albüm, mayısın ilk haftasında müzik METİN ŞENTÜRK, FATİH marketlerde KISAPARMAK, RECEP yerini alacak. 58 59 ı r a l r ı s k i l l e z ü g u yaz Makyajınızı b ra Channel Pud llık ile ve Burberry a . tamamlayın kus u ş o c n ü m ü f r a P e sal, enerjik v u y u d m ü rf a Bu p r. rdan oluşuyo la u k o k ık c şa yumu or. Bir na rahatlatıy sa in ta e d a Kokusu en şıması gerek ta e d n ri ze ü ne bayanın Paco Raban si e n ta ir b n ur. kokularda nün kokusud ü m ü rf a p n Lady Millio j in makya l’ e n n a h C ir zaman b serisi her ın tercihi çok kadın kyaj 2014 ma olmuştur. nundaki koleksiyo bir kusursuz e il r le n rü ü a hazırlıklı n jı a y k a yaz m in klarınız iç a n ır T . n olu renkler ile en moda şımartın. kendinizi Rahat bir atmosferde Kaliteli italyan kahvesi ) ak Bilardosu POOLPORT (Ay eri an, Vuruş teknikl Fauller bilardod sayt !!! olan tek şey, of futboldan…Eksik in karşılığını r zaman değerin Güzel bir fikir he nıza dair de sıl uygulayacağı bulur. Elbette na rsa. iyi bir planınız va o kurallarını kuralları ile bilard ol tb fu PoolPORT lence başlıyor. birleştiriyor ve eğ ha elastik plarına göre da Normal futbol to nanan ayan bir topla oy ve fazla zıplam cunun aynı n 16 top, 2 oyun PoolPORT, 8’erde başlıyor. 6 oyunu açması ile bilardodaki gibi ı ın beyaz top ye kendi toplar minik delikli kale aya çalışıyorlar… aracılığıyla atm insanlarda elik hayatımızda POOLPORT günd le eğ nce tacak , hobi ve farkındalık yara farklı bir llanılacak şekilde ur. amaçlı olarak ku ud os hip ayak bilard ecek yapılanmaya sa tir ge k de yeni bir solu ı, Hizmet sektörün ar al as ak bilardosu m olan Poolport ay a, nd aştırması sonucu yapılan pazar ar lik olarak ; eğlenceye yöne aları ( AVM ) Alışveriş Mağaz Cafe’ler or salonları Açık ve kapalı sp nları llerin Beach Ala Otel’ler ve Ote ı rkları ve Salonlar Çeşitli Oyun Pa Üniversiteler Devlet ve Özel Kolej’ler ı Öğrenci Yurtlar rı la an al Kamp rde Çeşitli Festivalle rini keyifli nların boş vakitle v.b yerlerde insa şitli çe için yapacağı şekilde geçirmek ne ği şında gelebilece faaliyetlerin ba inanıyoruz. 62 63 İNCİ DERİ İÇİN İLKBAHAR NiYAZİ ERDOĞAN KOLEKSİYONU GÖRÜCÜYE ÇIKTI Ünlü tasarımcı Niyazi Erdoğan İnci Deri için hazırladığı koleksiyonuyla rahatlık ve hareket özgürlüğünü ön plana çıkararak, klasik ve zarif detayları gündelik bir görünümle harmanlıyor Seyahat etmeyi seven, şehirli erkeğin giyebileceği tasarımlardan oluşan İnci-Niyazi Erdoğan İlkbahar/Yaz 2014 Koleksiyonu; moda dünyasının ve cemiyet hayatının temsilcilerinin katılımıyla gerçekleşen bir lansmanla tanıtıldı. İnci-Niyazi Erdoğan İlkbahar/Yaz 2014 Koleksiyonu; tasarımcının son dönemde bakışını belirleyen klasik ve zarif detayları gündelik bir görünümle birleştirerek, rahatlığına önem veren, yolculuklardan zevk alan şehirli erkeğe sesleniyor. Şehrin karmaşasından, güneşli kaçamaklara… Kışın şehrin karmaşası içinde mücadele eden erkeğe, güneşin ışıklarının etrafı ısıtmasıyla birlikte tatil ve seyahatleri için alternatifler sunan İnci-Niyazi Erdoğan İlkbahar/Yaz 2014 Koleksiyonu’ndaki ayakkabılar; bordo, yeşil, kahve ve siyah renkleriyle öne çıkarken, taban kısımlarındaki renkli vardola detaylarıyla yeni bir alternatif oluşturuyor. Casual ve klasik stile aynı anda göz kırpan koleksiyonu, bu yazın vazgeçilmezi olacak espadriller tamamlıyor. Ayakkabı, çanta ve kemerlerden oluşan ve sınırlı sayıda üretilen İnci-Niyazi Erdoğan İlkbahar/Yaz 2014 koleksiyonu, seçili İnci Deri mağazalarında moda severlerle buluşuyor. 64 65 2014 Sonbaharında hiç değişmeyen örgü şıklığı ve karo modası desenlerle Spor, şık ya da feminen; trikolarla ve karo istediğiniz tarzı yaratmak mümkün... 66 67 et kesen Süleyman Dilek, şubenin Ç EN G EN ’NİN E İY K ÜR T : K İLE D SÜLEYMAN ! N A D RIN A L A T US T E RILI A Ş A VE B menüsü üzerinde de yaratıcılığını konuşturmayı başarıyor. Öyle ki bugün Günaydın SteakHouse’ların en çok tercih edilen lezzetlerinden olan etten suşi, doğum günü kutlamalarına farklı bir bakış açısı getiren doğumburger’e kadar birçok sıra dışı yemeğe imzasını atıyor. Son olarak geçtiğimiz gönül verir. Ardından kasaplıktan ile de kısa sürede güzel dostluklar yıl Amerika’ya giderek garsonluğa geçen Dilek, kısa kurmayı başarmıştır. New York’un bir numaralı süre içerisinde müşterilerinin Murat Boz ve Orhan Gencebay steakhouseları arasında yer de dikkatini çeker ve sevgisini kazanır. Müşteri ile olan bu güzel bağı keşfeden ustası derhal Süleyman Dilek’in bu başarısının devamlılığı için harekete geçer ve 23 yaşında Dilek’i işletme müdürü yapar. Ankara’daki Arjantin Caddesi’nde açılan Steak House’taki başarılı işleri sayesinde kısa sürede Ankara’yı Türkiye’de et denilince akla gelen ilk markalardan ve steak kültürünün öncüsü Günaydın’ın bünyesindeki Etiler Steak House’un işletme müdürü, Türkiye’nin en genç et ustalarından Süleyman Dilek… 10 yılı aşkın bir süredir Günaydın bünyesinde çalışan ve yaşıtlarına örnek olacak bir başarıya imza atan Süleyman Dilek, bugünkü başarısını kendisine bu işi öğreten ustası, babası gibi sevdiği et’in profesörü olarak tanınan Cüneyt Asan’a borçlu. da fetheden başarılı kovboy ardından bu iş ile tanıştığı çırak olarak başladığı Bostancı Günaydın’a genel müdür olarak gelir. Etiler Günaydın Steak House’taki macerasının başlangıcı ise şube açılışı eden sanatçılara ayak üstü ızgara başında et dersleri bile veren Süleyman Dilek, ünlü isimler de dahil herkesin sevgilisi haline gelmeyi işini çok sevmesine ve babası gibi sevdiği ve saygı duyduğu ustası Cüneyt Asan’dan aldığı eğitime borçlu olduğunu söylüyor. Başarıları bunlarla da sınırlı kalmayan Dilek, Etiler Günaydın Steak House’a geldikten sonra esas şimdi çalışma zamanı diyerek kolları sıvıyor. Müşterileri ile yakından ilgilenen, zaman alan PeterLugerSteak House’ta 10 yıldır Günaydın Et’ten edindiği tecrübeyi ve sunumu paylaştı. ABD’li senatör Ryan T. McDougle’ınEtiler Günaydın Steak House’u ziyareti sonucu Amerika’ya davet edilen Dilek markanın çalışanlarıyla Günaydın Et’te edindiği tecrübelerini aktardı. Günaydın’ın ve ustası Cüneyt Asan’ın hayatının mesleğini bulmasına yardımcı olduğuna ve kendisine her daim ilham verdiğine inanan Süleyman Dilek, emekli olana kadar Günaydın çatısı altında başarılı işlere imza zaman ocağın başına geçen atmaya ve ustasının izinden için seçilmesine dayanıyor. Kısa zaman zaman etle şov yapan gitmeye devam edeceğini sürede Etiler’in en çok ziyaret Cüneyt Asan’dan öğrendikleri ile belirtiyor. öncesinde 35 kişi arasından Etiler edilen, lezzeti ile uluslararası Henüz 26 yaşında olmasına rağmen kısa başta ünlü isimlerin sınırlara kadar adı duyulan uğrak mekanı Etiler SteakHouse’ın işletme müdürlüğü gibi zor bir Günaydın Et’in şubelerinden Etiler işin hakkını veriyor. Kafasında kovboy şapkası, ette ustasından Steak House, genç şef Süleyman aldığı eğitim ile maharetlerini konuşturan ve kısa sürede herkesin Dilek ile daha da ünlenir. Kıvanç dikkatini çeken ve sevgisini kazanan bir yetenek Süleyman Dilek. Tatlıtuğ, Murat Boz, Demet Akalın Onun hikayesi ustası Cüneyt Asan’ın serüveninin başladığı yerde – Okan Kurt, Orhan Gencebay, başlıyor, Bostancı’da… Burası kısacası bir eğitim akademisi, Mehmet Ali Erbil, Çağatay etin okulu da diyebiliriz. Liseyi bitirdikten sonra yaz tatillerini Ulusoy gibi birçok ünlünün değerlendirmek için Bostancı’daki kasap dükkanında çırak akınına uğrayan şubenin işletme olarak işe başlayan Süleyman Dilek kısa sürede ustası Asan’ın müdürü Dilek, saydığımız ve işine gösterdiği özen ve başarısı karşısında etkilenerek bu mesleğe sayamadığımız bütün ünlü isimler 68 gibi Etiler Steak House’u ziyaret 69 eflİğe ş n ıkta l p a s ka e l f e Ş n Selahattİ serüvenİ ve özel tarİfler Kasaplık mesleğine başlamam Kadıköy’ün en iyi kasabının en gözde ustaları Hayati ve Vural Düzgün abilerimin sayesinde oldu. İşlerin yoğun dönemlerinde onlara yardım amaçlı çalışırken, bu işi ve eti sevmeye başladığımı, dolayısyla hayatın benim için yeniden şekillendiğini farkettim. Bir süre sonra abilerimin aracılığıyla çalışmaya başladığım Üsküdar’ın tarihi kasabı Türkyılmazlar’da bu mesleğin ve esnaflığın tüm inceliklerini öğrenip, İstanbul’un çeşitli semtlerinde kasaplığa devam ettim. Bir müddet sonra işime duyduğum aşk derecesindeki bağlılığımın semeresi olarak kendimi çeşitli şirketlerde Geçtiğimiz günlerde SEMA ARDA tarafından işletilen KASAP ALİ EFENDİ‘ye konuk olduk… Mekanın olağanüstü lezzetlerinden tadarken, bunları bize hazırlayan Kasap ve Restaurant Şefi SELAHATTİN DÜZGÜN‘le yaptığımız keyifli söyleşiden sonra, sizlere de onu kısaca tanıtmak istedik …. şef, personel meslek eğitmeni, gıda -Bize kendinizi ve meslekteki aşamalarınızı anlatabilir misiniz?... Eti çok iyi tanımamın, nasıl pişirileceği Aslen Sivaslıyım ve 1984’de İmranlı’da 5 kardeşin ortancası olarak doğdum. Babam Şevket Düzgün’ün işlerine büyük şehirlerde devam etmesi gereğiyle de 5 yaşındayken İstanbul’a göç ettik. güvenliği ekip liderliği gibi görevlerde buldum. Sürekli kendimi geliştirme isteği ile yenilikler üretmek ve insanların beğenisini görmek, beni mutlu ediyordu... Bir süre sonra kesinlikle işin mutfağında olmam gerektiğini anladım. konusunda mutfakta büyük yardımı oldu. Bu nedenle mutfak şeflerinin eti çok iyi tanımaları gerektiğine inanıyorum. İşin mutfağına girdiğimde, sevenlerin her konuda aradığı bir kişi oldum. Şu an şefliğimin yanı sıra, yeni kurulan kasap steak-house restoranlarına İlk öğrenimim bittiğinde aileme katkıda bulunmak istiyordum. taklit etmekten ziyade özgün olma Derslerle aram iyi olsa da benim aklımda hep çalışmak vardı. tercihimle, etin yanına kendime özgü Yaşıtlarım oyun oynarken ben su satardım, çünkü beni mutlu tariflerle yepyeni garnitür çeşitleri Mümin Sekman’ın kitap kapağında söylediği gibi; “Her şey eden tek şey gün bittiğinde, verdiğim emek sonucunda birşeyler ekledim. İstanbul’un ceşitli yerlerinde seninle başlar”... Ben de buna ilaveten; “Her şey sevmekle kazanmış olmaktı. barbökü partileri düzenliyerek, et başlar” diyorum. 70 kurulum ve menü danışmanlığını yapmaktayım. 71 SOĞAN STEAK MANTARLI ISPANAK JAMBONLU FIRIN PATATES JAMBONLU FIRIN PATATES HAZIRLANIŞI İşleme başlamadan önce fırınımızın 200 dereceye ulaşmasını sağlıyoruz. Taze patatesleri elma dilimi kesiyor, tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz. Patateslerin üstüne çok az sıvı yağ ilave ederek, baharatların daha dengeli dağılması için ellerimizle karıştırıyoruz. Bu karışımı yağlı kağıt içerisine alıp bir kısmı açık bir şekilde yerleştirilen fırın tepsisinde 30 dakika pişirilmeye bırakıyoruz. SOĞAN STEAK MALZEMELER. 1 Kg soyulmuş arpacık soğan 1 adet et testeresinde kesilmiş dana but orta kemiği 300 ml zeytinyağı 200 gr tereyağı 250 gr çiğ kırema 10 dal taze kekik 3 dal taze biberiye 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 tatlı kaşığı köri 1 cay kaşığı öğütülmüş karabiber 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 tatlı kaşığı tane kişniş 1 çay kaşığı kimyon SOĞAN STEAK HAZIRLANIŞI Tenceremizin yarıdan fazlasını su ile dolduruyoruz. Kaynayan suya ilikli dana kemiklerimizi ilave ediyoruz ve 15 dk kemikteki iliğin eriyip suya karışmasını bekliyoruz. Soyulmuş olan soğanlarımızı tencereye koyup, bir file içerisine 2 dal biberiye, 6 dal taze kekik, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı kişniş ve bir tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ederek 30 dk kaynamaya bırakıyoruz. 2. aşamada tenceremizde kaynayan soğanları sudan çıkarıp suyunun süzülmesi için bir kaba alıyoruz. Başka bir tenceremize zeytinyağını ilave ederek soğanlarımızı karamelize olacak şekilde soteliyor ve tereyağı ilave ederek bir kaç dakika daha soteliyoruz. Çiğ kremamızı da ilave edip, sırası ile köri, karabiber, kimyon ilave ederek 10 dakika pişmesini 72 bekliyoruz. Hazırda bulunan 6 dal taze kekiğimizin ve biberiyelerin yapraklarını tenceremize ilave edip, birkaç dakika dinlendirdikten sonra yemeğimiz servise hazır. MANTARLI ISPANAK MALZEMELER : 1 kg ayıklanmış yıkanmış ıspanak 250 gr haşlanmış doğranmış mantar 2 su bardağı süt 3 yemek kaşığı beyaz un 3 adet taze soğan 100 ml çiğ krema 1 çay kaşığı deniz tuzu 1 çay bardağı sıvı yağ (cotto) 1 çay bardağı sıvı yağ Bu arada yağımızı ilave ettiğimiz tavada halka halka kesilmiş soğanlarımızı çok ölmiyecek şekilde karamelize ediyoruz. Doğranmış olan 1 çay kaşığı pul biber jambonlarımızı da tavaya ilave edip beraber 1 çay kaşığı kekik soteliyoruz. Fırında pişen patatesleri boş servis yarım çay kaşığı karabiber kabımıza alıp, hazırlamış olduğumuz soğan yarım çay kaşığı tuz isteğe bağlı ve jambon karışımını da patateslerin olduğu 2 adet soyulmuş kuru soğan kaba ilave ederek karıştırıyoruz. Patatesler ser- yağlı pişirme kağıdı. vise hazır, afiyet olsun. MANTARLI ISPANAK HAZIRLANAŞI Sıvı yağımızı koyduğumuz tavamıza mantarlarımızı, taze soğanımızı, çiğ kremayı ilave ederek 10 dakika pişiriyoruz. Bu arada başka bir tenceremizi ocağımızda boş olarak ısıtyoruz. Kızmış olan tenceremize ıspanaklarımızı ilave ederek suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kavrulmuş olan ıspanaklarımıza beyaz un ve süt karışımımızı boşaltıyoruz. Öncesinde tavada kavurduğumuz mantarları ve tuzu da ıspanağın olduğu tencereye ilave ederek, birlikte sütünü çekene kadar kavuruyoruz. 3,5 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır. JAMBONLU FIRIN PATATES MALZEMELER 1,5 kg küçük taze patates 200 gr ince doğranmış dana but jambon 73 a n i t n e g r A e s u Ho ak e St ızı et konusunda seçici rm kı ile i er tl şi çe et in ng Ze l bir mekan. ea id , fli yi ke a kç du ol in iç davrananlar ğaz House, eşsiz bo t veren Argentina Steak Beşiktaş Bebek ‘te hizme hvaltıÜstelik, bu keyfi sabah ka or. riy tti se his ı kın far da manzarasıyla ina Steak ürmeniz mümkün. Argent rd sü r da ka e ğin me ye m sından akşa er menüyle güne başlayıp enfes burg yle sü nü me ı alt hv ka el House ‘un öz olmaya aday. güzel bir günün habercisi , ak lam am tam i ğin me akşam ye te dönüştüğü müşterilerimiz etin lezze len ge ‘a e us Ho ak Ste Argentina kleri özenle hir reyonumuzdan seçece teş et t ek dir da ya en nd menü içi boğaz manzabeklerken bir yandan eşsiz ini liş iri piş n eri etl ş mı hazırlan k dekore edilmiş zik eşliğinde ahşab olara mü fif ha da an nd ya er rası diğ ksınız. Et sevenzetlerimizin tadına varaca lez uz ms yu do a ızd nım tle meka ak House sizleri bu lezze Ste ina nt ge Ar len ge e lin lerin vazgeçilmezi ha buluşmaya davet ediyor… 74 ü n e m ü ğ ü t ş ü n ö d Etin lezzete ler t e z z e l z u s m u y o d de in iğ l ş e ı s a r a z n a m Boğaz 75
© Copyright 2024 Paperzz
