ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı: MUHEMMET FATİH UYAR 2. Doğum Tarihi: 21.05.1980 3. Unvanı: Doç.Dr. 4. Öğrenim Durumu: Derece Lisans Y. Lisans Doktora Bölüm/Program Beslenme ve Diyetetik Beslenme ve Diyetetik/Toplu Beslenme Sistemleri Beslenme ve Diyetetik Üniversite Hacettepe Üniversitesi Hacettepe Üniversitesi Yıl 2003 2006 Hacettepe Üniversitesi 2009 Yüksek Lisans Tez Başlığı (özeti ekte) ve Tez Danışman(lar)ı: Ankara'nın Çankaya İlçesi'ndeki İlköğretim Okullarındaki Kantinlerin Hizmet Kalitesi,Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Önerileri Prof.Dr.Yasemin BEYHAN Doktora Tezi/S.Yeterlik Danışman(lar)ı: Çalışması/Tıpta Uzmanlık Tezi Başlığı (özeti ekte) ve Yataklı tedavi kurumlarında farklı iki yöntemle üretilen köfteli yemeklerdeki Staphylococcus aureus ve Stafilokokal Enterotoksin A varlığının moleküler mikrobiyolojik yöntemlerle saptanması Prof.Dr.Yasemin BEYHAN Yrd.Doç.Dr.Alpaslan ALP 5. Akademik Ünvanlar: Görev Unvanı Araş.Gör. Öğr.Grv.Dr. Yrd.Doç.Dr. Doç.Dr. Görev Yeri Sağlık Bilimleri Fakültesi / Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi / Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi / Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi / Hacettepe Üniversitesi Yıl 2003-2009 2009-2011 2011-2013 2013- 6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri: 6.1.  Yüksek Lisans Tezleri Kaçaner Ö., Ankara’daki Bazı Yataklı Tedavi Kurumlarına Besin Tedarik Eden Firma Çalışanlarının Hijyen, Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi (2012-Devam ediyor)  Erkoç Ö., Çiğ olarak tüketilen bazı salata malzemelerinin mikrobiyolojik yönden incelenmesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Hacettepe Üniversitesi (2010- Devam ediyor)  Şener A.B., Ankara'daki yemek fabrikalarında çalışan personelin çalışma koşulları ve sorunları üzerine bir çalışma, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Hacettepe Üniversitesi (2004Devam ediyor)  Wassouf N., Açıkta Satılan Baharatların Gerçek Zamanlı Polimeraz Zincir Reaksiyonu Yöntemi ile Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi (2014)  Gümüş D., Zayıflama Diyeti Uygulayan Bireylerin Ev Dışında Yemek Tüketim Alışkanlıkları, Menü Etiketleri ile İlgili Algıları, Öğün Seçimlerindeki Tutum ve Davranışlarının İncelenmesi (2014) 7. Yayınlar 7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler: A1. Uyar M.F, Dikmen D, Kızıl M, Tengilimoglu M, Bilici S, Tavaslı A, Sağlam F., (2012) Patients Satisfaction Level Before and After HACCP/ISO 22000 Implementations to Food and Food service in University Hospital, Ankara, Turkey, HealthMED 6(2):348-351 A2. Uyar M.F., Dikmen D, Kızıl M, Tengilimoğlu M.M, Uyar B, Bilici S, Ayaz A, Beyhan Y., (2011) E.coli Assessment of “Kasar Cheese” via Compact Dry Method at Primary School Canteens, Journal of Pure and Applied Microbiology 5(2):629-632 A3. Ayaz A, Bilici S, Uyar M.F., Ay B, Börekçi S, Kök E., (2011) Consumer acceptance, knowledge and attitudes towards organic and genetically modified foods: a cross-sectional study among Turkish university students, HelathMED 5(5):1013-1020 A4. Besler H.T, Büyüktuncer Z, Uyar M.F., (2012) Consumer understanding and use of food and nutrition labelling in Turkey, Journal of Nutrition Education and Behavior 44(6):584-591 A5. Uyar M.F., Alp A, Mirza H.C, Ruh E, Kizil M, Dikmen D, Büyüktuncer Z, Sener B, Beyhan Y., (2011) The Determination of S.aureus and S.aureus Enterotoxin A Producing Strain by Real-Time PCR at Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Journal of Pure and Applied Microbiology 5(1):19-24 A6. Altınbas A., Aktas B., Yılmaz B., Ekiz F., Deveci M., Basar O., Simsek Z., Coban S., Tuna Y., Uyar M.F., Yuksel O., (2013) Adding pineapple juice into PEG based bowel cleansing regime improved the quality of colon cleaning, Annals of Nutrition and Metabolism, 63:83-87 A7. Kizil M., Oz F., Dikmen D., Uyar M.F., Besler T., (2013) Determination of Heterocyclic Aromatic Amine Content in Turkish Meatball Dishes , Journal of Animal and Veterinary Advances 12(6):705-711. 7.2. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler: B1. Günebak Ç.T., Sağlam F, Beyhan Y., Bilici S., Uyar M.F., “Ankara Bölgesinde Görev Yapan Trafik Polislerinin Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi” V. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2006. s.258. B2. Bilici, S., Beyhan, Y., Sağlam, F., Günebak, Ç.T., Uyar M.F., “Ankara’da Bir Hastanede Toplu Beslenme Hizmetleri Açısından Hasta Memnuniyetinin Değerlendirilmesi” V. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2006. s.253-254. B3. Uyar M.F., Bilici S, Beyhan Y, Sağlam F, Kızıl M., Tostlardaki Sucuklarda “Compact Dry” Yöntemi İle E.coli varlığının saptanması., VI.Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, Nisan 2008. s260-261. B4. Uyar M.F., Beyhan Y., Anthropometric Measurements and BMI of Primary School Students at Cankaya District of Ankara (Poster Presentation), 15th International Congress of Dietetics, Yokohama, Japan, September 2008. pp.184. B5. Uyar M.F., Beyhan Y., Service Quality of the Primary School Canteens in Cankaya District of Ankara (Oral Presentation), Encountered Problems and Solution Suggestions, 15th International Congress of Dietetics, Yokohama, Japan, September 2008. pp136 B6. Uyar M.F., Yeni Üretim Sistemleri ve Mikrobiyal Kontaminasyonları Önlemeye Yönelik Diyetisyen Yaklaşımı (Davetli Konuşmacı), VII.Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Nisan 2010. s202-205. B7.Uyar M.F, Kızıl M, Dikmen D.,Tengilimoğlu M.M., Otomotiv Yedek Parça Üretimi Yapan Özel Bir Fabrikada Çalışan İşçilerin Beslenme Durumlarının Saptanması (Sözel Sunum), VIII.Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, Nisan 2012. s291-292 B8. Dikmen D, Kızıl M, Uyar M.F., Neck Circumference and Its Relation to Blood Lipid Profiles of Shiıft Worker in Turkey (Oral Presentation), 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012. p44. B9. Uyar M.F., Dikmen D, Kızıl M., Are Waist Circumference and BMI Simple and Good Predictors of Cardiovascular Disease Risk Factors ın Male Shift Workers ın Turkey (Poster Presentation), 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012. p152. B10. Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., Anthropometric Measurements are More Relevant with Total Cholesterol And LDL Cholesterol Levels than Dietary Patterns in Male Shift Workers in Turkey (Poster Presentation), 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012. p152. B11. İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Gümüş D., Dikmen D., Kızıl M., Uyar M.F., Toplu Beslenme Hizmetlerinde Çalışan Personele Verilen Hijyen Eğitiminin Etkinliğinin Değerlendirilmesi (Sözel Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s174. B12. Kasapoğlu S., Çakmak A., Pazarbaşı İ., Ülger N., Uyar M.F., Beslenme Eğitiminin Beslenme ve Diyetetik Bölümü Kız Öğrencilerinin Yeme Davranışları Üzerine Etkisi (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s283. B13. Tengilimoğlu Metin M.M., Uyar M.F., Kızıl M., Dikmen D., Beden Eğitimi Spor Yüksekokulu Öğrencilerinde Besin Tüketim Durumunun Değerlendirilmesi (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s307. B14. Gümüş D., Metin Tengilimoğlu M.M., İnan E., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., Gelir Düzeyin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s334-335. B15. Metin Tengilimoğlu M.M., İnan E., Gümüş D., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., 1215 Yaş Grubu Öğrencilerde Beslenme Alışkanlıkları ve Beslenme İnanışları ile Antropometrik Ölçümleri Arasındaki İlişki (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s340. B16. İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Gümüş D., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., İlköğretim Öğrencilerinin Beslenme Durumlarının Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’ne Göre Değerlendirilmesi (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s343-344. B17. Gümüş D., Ekinci Z., Erdem N.B., Dumankaya F.B., Arslan D., Aydoğan M., İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Kızıl M., Uyar M.F., Dikmen D., Beslenme Eğitimi Alma Durumuna Göre 19-25 Yaş Arası Üniversite Öğrencilerinin Atıştırmalık Besin Tüketim Durumunun Saptanması (Poster Sunum), IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Nisan 2014 s316-317. B18. Demir A., Altınbaş A., Bilici S., Uyar M.F., Karakılıç E., Caner S., Kırbaş Ö. The Impact of Body Weight Change on Body Composition and Biochemical Parameters With Application of Weight-Loss Diet (poster presentation), I. International Eastern Mediterranean Cardiometabolic Syndrome Congress, Cyprus, November 2014. 7.3. Yazılan uluslararası ve ulusal kitaplar veya kitaplarda bölümler: C1. S.Bilici, M.F.Uyar, Handbook For Hygiene For The Primary School Students, 26 sy., Ankara, T.C. Sağlık Bakanlığı, 2006 C2. S.Bilici, M.F.Uyar, Y.Beyhan, F.Sağlam, İlköğretim Çocukları İçin Gıda Hijyeni El Kitabı, 87-97 sy., Beslenme Bilgi Serisi 1, T.C Sağlık Bakanlığı, 2008 C3. Y.Beyhan, F.Sağlam, S.Bilici, M.F.Uyar, Z.Öztek,, Sağlık Hizmetleri El Kitabı (Beslenme), 91-133 sy., Ankara, Adalet Bakanlığı Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü, 2006 C4.Y.Beyhan, F.Sağlam, S.Bilici, M.F.Uyar, T.Buzgan, C.Kesici, M.Soylu, E.Erkan, M.Tanrıkulu, Beslenme Bilgi Serisi 1 (Besin Zehirlenmeleri, Nedenleri ve Korunma Yolları), 371-380 sy., Ankara, T.C.Sağlık Bakanlığı, 2008 C5. S.Bilici, M.F.Uyar, Y.Beyhan, F.Sağlam, T.Buzgan, C.Kesici, M.Soylu, E.Erkan, M.Tanrıkulu, Beslenme Bilgi Serisi 1 (Besin Güvenliği), 347-356 sy., Ankara, T.C. Sağlık Bakanlığı, 2008 C6. M.F.Uyar, H.T.Besler, N.Rakıcıoğlu, S.M.Mercanlıgil, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Eğitim Serisi 1 (Besinde Yüksek Isıl İşlem Uygulamalarının Besin Bileşenlerine Etkisi), 113-120 sy., Ankara, Ata Ofset Matbaacılık, 2010 7.4. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler: D1. Uyar M.F., Bilici S., Beyhan Y., Sağlam F.,Kızıl M.,Dikmen D., Tengilimoğlu M., (2009) İlköğretim Kantinlerinde Satılan Sucuklarda E.coli Varlığının Compact Dry Yöntemi İle Araştırılması., Beslenme ve Diyet Dergisi., 37(1-2) s.11-15. D2. Uyar M.F., Alp A., Mirza H.C., Ruh E., Dikmen D., Kızıl M., Şener B., Beyhan B., (2010) Ankara’daki İki Farklı Yataklı Tedavi Kurumunun Yemek Pişirme Yöntemlerinin Mikrobiyal Bulaşma Yönünden Karşılaştırılması., Beslenme ve Diyet Dergisi., 38(1-2) s.6167. D3. Uyar M.F., Dikmen D., Kızıl M., Tengilimoğlu M.M, Aydın M., Hamurcu E., Beyhan Y (2011) “Bir Üniversite Hastanesinin Ortopedi Servisinde Yatan Hastaların Toplu Beslenme Hizmetlerinden Memnuniyet Durumlarının Belirlenmesi”, Ankara. Beslenme ve Diyet Dergisi 39 (1-2), s.21-27. D4. Uyar M.F., Tengilimoğlu M.M. (2012) “Besin Zehirlenmelerinde Staphylococcus aureus”, Beslenme ve Diyet Dergisi 40(1), s.96-103 D5. Altınbaş A, Uyar M.F. Altıparmak E. Oruç İbadeti ve Gastro-intestinal Sistem Sorunları. Numune Sağlık Dergisi, Sayı:12, Temmuz-Ağustos 2013. 7.5. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan bildiri kitabında basılan bildiriler: F1. Uyar M.F., TBS’de Kullanılan Denetim Listeleri (Check-Listler). Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, 3-6 Haziran 2010, Kıbrıs (Davetli Konuşmacı). F2. Demir, A., Altınbaş, A., Bilici, S., Uyar, M.F., Caner, S. Zayıflama Diyeti ile Vücut Ağırlığındaki Değişimin Vücut Kompozisyonu ve Biyokimyasal Parametreler Üzerine Etkileri. 11. Ulusal Hepatogastroenteroloji Kongresi, Kıbrıs, Eylül 2014, (poster sunum). F3. Wassouf, N., Tengilimoğlu Metin, M.M., Gümüş, D., Dikmen, D., Uyar, M. F., Kızıl, M. Açıkta Satılan Baharatların Gerçek Zamanlı Polimeraz Zincir Reaksiyonu İle Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi. I. Ulusal Sağlık Bilimleri Kongresi, Ankara, Kasım 2014 (poster sunum). 8. Projeler:  Ankara'nın Çankaya İlçesi'ndeki İlköğretim Okullarındaki Kantinlerde Satılan Tost Malzemelerinden Sucuk ve Kaşar Peynirlerinin Compact Dry Yöntemi ile Mikrobiyolojik Yönden incelenmesi, BEYHAN Yasemin; H.Ü. Bilimsel Araştırmalar Birimi, Kapsamlı Proje, 05 01 402 002 (Bitti) - Araştırmacı  Yataklı Tedavi Kurumlarında Farklı İki Yöntemle Üretilen Köfteli Yemeklerdeki Staphylococcus aureus ve Staphylococcal Ekzotoksin A Varlığının Klasik ve Moleküler Mikrobiyolojik Yöntemlerle Saptanması BEYHAN Yasemin; H.Ü Bilimsel Araştırmalar Birimi, Destek Proje, 08 D02 401 001(113) (Bitti)-Araştırmacı/Bursiyer  H.Ü Beslenme ve Diyetetik Bölümü Besin Mikrobiyolojisi Lab. Alt Yapısının Geliştirilmesi ve Moleküler Mikrobiyoloji Lab Kurulumu, UYAR M.F; H.Ü Bilimsel Araştırmalar Birimi, Altyapı Projesi, 08A401003 (Bitti)- Yürütücü  Çiğ Olarak Tüketilen Bazı salata Malzemelerinin Mikrobiyolojik Olarak İncelenmesi, 011D01401001 (Devam ediyor)-Yürütücü 9. İdari Görevler:  Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Erasmus Koordinatörü (20072012)  T.C. Cumhurbaşkanlığı Beslenme ve Diyet Uzmanı (Yarı Zamanlı Şubat 2009-Ağustos 2014)  Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Toplu Beslenme Sistemleri AB Dalı Başkanı (16.02.2010-Devam Ediyor)  Hacettepe Üniversitesi Memur Yemeği Yürütme Komisyonu Danışmanlığı (2012-2013)      Hacettepe Yiyecek ve Beslenme Koordinatörü (2013-2014). Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Bilişim Koordinatörü (2012-2014) Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcısı (04.09.2012-2014) Cumhurbaşkanlığı Sosyal Hizmetler Müdürü (Ocak 2013-Ağustos 2014) Hacettepe Üniversitesi Oran Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Hastanesi Başhekim Yardımcısı (04.02.2013-2014) Hacettepe Üniversitesi Cumhurbaşkanlığı Sağlık Merkezi Sorumlusu (04.02.2013-2014)  10. Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler: Türkiye Diyetisyenler Derneği 11. Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler: Akademik Yıl Dönem Güz 2011-2012 İlkbahar Güz 2012-2013 İlkbahar Haftalık Saati Dersin Adı BES 343 Toplu Bes. Yap. Kurum Bes. I BES 431 Mezuniyet Çalışması BES 445 Seminer BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı BTS 601 Toplu Beslenme Semineri BTS 605 Satın alma ve Depolama Teknikleri BTS 609 Menü Planlama BES 344 Toplu Bes. Yap. Kurum Bes. II BES 431 Mezuniyet Çalışması BES 445 Seminer BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı *BTS 601 Toplu Beslenme Semineri *BTS 606 Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon *BTS 613 Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri Maliyet Kontrolü BES 343 Toplu Bes. Yap. Kurum Bes. I BES 431 Mezuniyet Çalışması BES 445 Seminer BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı BTS 601 Toplu Beslenme Semineri BTS 605 Satın alma ve Depolama Teknikleri BTS 609 Menü Planlama BES 344 Toplu Bes. Yap. Kurum Bes. II BES 431 Mezuniyet Çalışması BES 445 Seminer BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı *BTS 601 Toplu Beslenme Semineri *BTS 606 Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon Teorik 3 0 0 3 0 2 2 3 0 0 3 0 Uygulama 0 2 1 9 0 0 0 0 2 1 9 0 Öğrenci Sayısı 75 5 9 70 2 3 2 75 5 9 70 2 2 2 0 2 0 3 3 0 0 3 0 2 2 3 0 0 3 0 0 2 1 9 0 0 0 0 2 1 9 0 2 0 75 5 9 70 2 3 2 75 5 9 70 2 2 *BTS 613 Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri Maliyet Kontrolü *İşaretli dersler, yüksek lisans dersleridir. 2 0 3 CURRICULUM VITAE M.Fatih UYAR, MSc, PhD Tel : 90 312 305 10 94 Hacettepe University GSM : 90 533 938 44 71 Nutrition and Dietetics Department e-mail :uyar@hacettepe.edu.tr 06100 Sıhhiye / Ankara Personal Information Place of Birth : Ankara Date of Birth : 21.05.1980 Marital Status : Married with two children Languages : English (TOEFL: 203 CBT) Educational Information Bc Degree : Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics 1999-2003 MSc Degree : Hacettepe University Institute of Health Science 2003-2006 PhD Degree : Hacettepe University Institute of Health Science 2006-2009 Uyar M.F., Service quality of the primary school canteens in Çankaya District of Ankara, encountered problems and solution suggestions, Master’s thesis, Institute of Health Science, 2006 Uyar M.F., The Determination of S. aureus and S.aureus Enterotoxin - A Producing Strain by Molecular Microbiological Methods at Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Turkey, 2009. BEYHAN Yasemin; H.U Scientific Researches Unit, Support Project, 08 D02 401 001(113) (Done) Doctoral Thesis, Hacettepe University Institute of Health Science, Ankara, Interests Nutrition and Dietetics, Intuitional Food Service Systems, Food Safety and Food Microbiology Career Information and Offical Tasks - - Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics, Research Assistant (20032010). Australia University of Flinders Department of Nutrition and Dietetics, Observer Researcher (February 2006-July 2006) Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics, Assistant of Erasmus Coordinator (2007- 2012) T.C. Presidency Nutritionist (Part-time February 2009-August 2014) - Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics, Lecturer 2010-Present Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics, Head of Department of Food Service Systems (16.02.2010-Present) Hacettepe University Faculty of Health Sciences, Informatics Coordinator (2012- 2014) Hacettepe University Faculty of Health Sciences, Assistant of Dean (04.09.2012-2014) Presidential of Turkey Republic, Social Services Director (January 2013- August 2014) Hacettepe University Oran Hospital Physical Therapy and Rehabilitation, Deputy of Head doctor (04/02/2013-2014) Hacettepe University Presidential of Turkey Presidential Health Centre Administrator (04.02.2013-2014) Hacettepe University Food and Nutrition Services Coordinator (2013-2014) Expertise Commission Roles - Food Hygiene and Microbiology Expertise Subcommittee (2009-Present-Ministry of Agriculture) Poultry Meat and Hygiene Expertise Subcommittee (2009- Present-Ministry of Agriculture) Projects Handled or Taken Part - - - - Microbiologic Assessment of Sucuk and Kashar Cheese via Compact Dry Method at Primary School Canteens in the Çankaya District of Ankara BEYHAN Yasemin; H.U Scientific Researches Unit, Comprehensive Project, 05 01 402 002 (Done) The Determination of S.aureus and S.aureus Enterotoxin - A Producing Strain by Classical Microbiological Methods at Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Turkey BEYHAN Yasemin; H.U Scientific Researches Unit, Support Project, 08 D02 401 001(113) (Done) H.U Department of Nutrition and Dietetics Evaluation of Food Microbiology Lab. infrasucture and Configuration of Molecular Microbiology Lab, UYAR M.F; H.U Scientific Researches Unit, Infrastructure Project, 08A401003 (Continued) Microbiological Examination in Some Salads Are Consumed Raw Materials, 011D01401001 (Continued) Computer Information - Microsoft Office Software - Special Package Software like SPSS, Turk Bes, Bebis Membership and Managements in Organizations - Head of Hacettepe University Nutrition and Dietetics Club 2000-2003 Student Representative of Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics and School of Health Technology 2001-2003 Assistant of Hacettepe University Student Representatives Council 2001-2002 - Turkish Dietetics Association 2003Turkish Dietetics Association Board Member 2004-2006 EFAD (European Federation of the Association of Dietitians) Turkish Representative (20082009) ICDA Turkish Representative (2008-2009) Conference and Trainings Attended or Made Presentation - Food Service Systems Symposium, 3-6 June 2010, Cyprus, Invited Speaker - VII International Nutrition and Dietetics Congress, 14-18 April 2010,Istanbul, Invited Speaker - XV th International Congress of Dietetics, September 8-11 2008 Japan Oral Presentation - VI International Nutrition and Dietetics Congress, 2-6 April 2008 Antalya Oral Presentation - I. International Hygiene Symposium, Cevahir Convention Center Istanbul,19-22 February 2007 (Invited Speaker) - 2nd SAFOODNET 1st Workshop “Detection and Identification of Harmful Microbes” 10-12 December, Brno (Czech Republic) 2007 Participant - 2nd International Congress on Food and Nutrition, Istanbul, 2007 Poster Presentation - 2nd SAFOODNET Seminar 22-23 October,Istanbul, 2007 Participant (FP6-022808) - I.Graduate Education Symposium 04.06.2007 Ankara, Participant - I. National Nutrition and Dietetics Congress 22-24 March 2007 Kayseri, Invited Speaker - IV. National Obesity Congress, 16-19 November Antalya, 2006 Invited Participant (behalf of TDD) - IV. International Nutrition and Dietetics Congress, 02-05 April, Antalya,2003 Participant - 2. National Congress of Health Staff Health,16-18 Kasım, Ankara, 2001 Seaker (behalf of TDD) - III. International Nutrition and Dietetics Congress, 12-15 April, Ankara, 2000 Participant - I. National Health Sciences Congress, 20-21 November, Ankara, 2014 Participant Earned National and International Scholarships - - AB Scholarship FP6-022808 - 2nd SAFOODNET Seminar 22-23 October, Istanbul, 2007 AB Scholarship FP6-022808 - 2nd SAFOODNET 1st Workshop “Detection and Identification of Harmfull Microbes” 10-12 December, Brno(Czech Republic) 2007 SAFOODNET Seminar 22-23 October,İstanbul, 2007 TUBİTAK Rapid Assistance Project, Doctoral Thesis (108S116) SCI PUBLICATIONS 1. Uyar M.F., Dikmen D, Kızıl M, Tengilimoglu M, Bilici S, Tavaslı A, Sağlam F., (2012) Patients Satisfaction Level Before and After HACCP/ISO 22000 Implementations to Food and Food service in University Hospital, Ankara, Turkey, HealthMED 6(2):348-351 2. Uyar M.F., Dikmen D, Kızıl M, Tengilimoğlu M.M, Uyar B, Bilici S, Ayaz A, Beyhan Y., (2011) E.coli Assessment of “Kasar Cheese” via Compact Dry Method at Primary School Canteens, Journal of Pure and Applied Microbiology 5(2):629-632 3. Uyar M.F., Alp A, Mirza H.C, Ruh E, Kizil M, Dikmen D, Büyüktuncer Z, Sener B, Beyhan Y., (2011) The Determination of S.aureus and S.aureus Enterotoxin A Producing Strain by Real-Time PCR at Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Journal of Pure and Applied Microbiology 5(1): p.19-24 4. Ayaz A, Bilici S, Uyar M.F., Ay B, Börekçi S, Kök E., (2011) Consumer acceptance, knowledge and attitudes towards organic and genetically modified foods: a cross-sectional study among Turkish university students, HelathMED 5(5):1013-1020 5. Besler H.T, Büyüktuncer Z, Uyar M.F., (2012) Consumer understanding and use of food and nutrition labelling in Turkey, Journal of Nutrition Education and Behavior 44(6):584591. 6. Altınbas A., Aktas B., Yılmaz B., Ekiz F., Deveci M., Basar O., Simsek Z., Coban S., Tuna Y., Uyar M.F., Yuksel O., (2013) Adding pineapple juice into PEG based bowel cleansing regime improved the quality of colon cleaning, Annals of Nutrition and Metabolism, Ann Nutr Metab 63:83-87 7. Kizil M., Oz F., Dikmen D., Uyar M.F., Besler T., (2013) Determination of Heterocyclic Aromatic Amine Content in Turkish Meatball Dishes , Journal of Animal and Veterinary Advances 12(6):705-711. Presented at international scientific meetings and in the proceedings (the Proceedings) published papers: 1. Günebak, Ç.T.; Sağlam, F.; Beyhan, Y.; Bilici, S.; Uyar, M.F., “Nutrition Status Assesment of Traffic Policemen worked in Ankara Region”, V.International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2006, p.258. 2. Bilici, S.; Beyhan, Y.; Sağlam, F.; Günebak, Ç.T.; Uyar, M.F., “Evaluation of Patient Satisfaction in Food Service in Ankara”, V.International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2006, p.253-254. 3. Uyar M.F., Beyhan Y., E.coli Assesment of “Sucuks” via Compact Dry Method., V. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2008, p260-261. 4. Uyar M.F., Beyhan Y., Anthropometric Measurements and BMI of 720 Primary School Students at Çankaya District of Ankara, (Poster Presentation) 15th International Congress of Dietetics, Yokohama, Japan, September 8-11 2008 pp.184 5. Uyar M.F., Beyhan Y., Service Quality of the Primary School Canteens in Çankaya District of Ankara, Encountered Problems ans Solution Suggestions, (Oral Presentation) 15th International Congress of Dietetics, Yokohama, Japan, September 8-11 2008 pp136 6. Dikmen D, Kızıl M, Uyar M.F., Neck Circumference and Its Relation to Blood Lipid Profiles of Shiıft Worker in Turkey., 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012 p44 7. Uyar M.F., Dikmen D, Kızıl M., Are Waist Circumference and BMI Simple and Good Predictors of Cardiovascular Disease Risk Factors In Male Shift Workers In Turkey, 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012 p152 8. Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., Anthropometric Measurements are More Relevant With Total Cholesterol And LDL Cholesterol Levels Than Dietary Patterns In Male Shift Workers In Turkey, 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012 p152 9. Uyar M.F., Kizil M., Dikmen D., Tengilimoglu M.M. Nutritional Assessment of Factory Workers That Carried Out the Production of Automotive Spare Parts in a Special Factory VII.International Nutrition and Dietetics Congress, Antalya, April 2012, p.291292. 10. Uyar M.F., Dietitian Approach to Novel Manufacturing Techniques and Prevention Microbial Contamination, VII. International Nutrition and Dietetics Congress, Istanbul, April 2010, p202-205. (Speaker). 11. İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Gümüş D., Dikmen D., Kızıl M., Uyar M.F., Evaluation of the Effectiveness of Hygiene Education Given to the Food Service System Personnel, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s174. (Oral Presentation) 12. Kasapoğlu S., Çakmak A., Pazarbaşı İ., Ülger N., Uyar M.F., The Impact of Nutrition Education on Female Students’ Eating Attitudes Majoring Nutrition and Dietetics, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s283 (Poster Presentation) 13. Tengilimoğlu Metin M.M., Uyar M.F., Kızıl M., Dikmen D., Assessment Of Frequency Of Food Consumptıon In A Group Of Students Studying School Of Physıcal Educatıon And Sports, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s307. (Poster Presentation) 14. Gümüş D., Metin Tengilimoğlu M.M., İnan E., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., Evaluation of the Effect of Income Level on Food Choices of Elementary School Students, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s334335 (Poster Presentation). 15. Metin Tengilimoğlu M.M., İnan E., Gümüş D., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., The Relationship Between Nutritional Habıts, Beliefs And Anthropometric Measurements in A Group Of Students Aged Between 12-15 Years, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s340 (Poster Presentation). 16. İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Gümüş D., Kızıl M., Dikmen D., Uyar M.F., The Evaluation of Nutritional Status of Primary School Students in Turkey According to Dietary Guidelines for Turkey, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s343-344 (Poster Presentation). 17. Gümüş D., Ekinci Z., Erdem N.B., Dumankaya F.B., Arslan D., Aydoğan M., İnan E., Metin Tengilimoğlu M.M., Kızıl M., Uyar M.F., Dikmen D., The Assesment of the Effects of Nutrition Education on Snack Food Consumption of University Students Aged Between 19-25, IX. International Nutrition and Dietetics Congress, Ankara, April 2014 s316-317 (Poster Presentation). 18. Demir A., Altınbaş A., Bilici S., Uyar M.F., Karakılıç E., Caner S., Kırbaş Ö. The Impact of Body Weight Change on Body Composition and Biochemical Parameters With Application of Weight-Loss Diet. I. International Eastern Mediterranean Cardiometabolic Syndrome Congress, Cyprus, November 2014 (Poster Presentation). Articles in international and national books or book chapters: 1. Beyhan Y, Sağlam F., Bilici S., Uyar M.F., Handbook of Health Services (Chapter 6:Nutrition), Ministiy of Justice General Directorate of Prisons and Detention Centres, Ankara 2006 2. Kızıl M.,Uyar M.F.,Beyhan Y., “Ramazan’da Beslenme” Catering Guide 2007. 3. Beyhan Y, Sağlam F, Bilici S, Uyar M.F., Food Poisining and Prevention Ways. Nutrition Information Series (Editor: Besler H.T). General Directorate of Primary Health Care Service Ankara 2008 p371-380 4. Beyhan Y, Sağlam F, Bilici S, Uyar M.F.,Food Safety. Nutrition Information Series (Editör: Besler H.T) General Directorate of Primary Health Care Service Ankara 2008 p347-356 5. Bilici S., Uyar M.F. Handbook for Food Hygiene for The Primary School Students (Editors: Beyhan Y, Sağlam F. et al.) , Ankara 2006 6. Uyar M.F., Effect High Heat Treatment on Food Components, Hacettepe University Nutrition and Dietetics Education Series 1 113-120 p., Ankara, 2010 The articles published in national refereed journals: 1. Uyar M.F., Bilici S., Beyhan Y., Sağlam F.,Kızıl M.,Dikmen D., Tengilimoğlu M., (2009) Detection of the E.Coli Presence with Compact Dry Method in Raw Sucuks Sold Primary School Canteens, J Nutr and Diet 37(1-2) p.11-15. 2. Uyar M.F., Alp A., Mirza H.C., Ruh E., Dikmen D., Kızıl M., Şener B., Beyhan B., (2010) Comparison of Two Different Hospital’s Cooking Methods for Microbial Cross Contamination, J Nutr and Diet 38(1-2):61-67/2010 3. Uyar M.F., Dikmen D., Kızıl M., Tengilimoğlu M.M, Aydın M., Hamurcu E., Beyhan Y., Determination of Satisfaction Level With the Institutional Food Services of Hospitalized Orthopedic Patients in a University Hospital length of hospital stay, J Nutr and Diet 39(1-2):21-27/2011 4. Uyar M.F., Tengilimoğlu M.M. Staphylococcus Aureus in Food Poisoning (review), J Nutr and Diet 40(1):96-103/2012 5. Akif Altınbaş, M.Fatih Uyar, Emin Altıparmak. Fasting Worship and Gastro-intestinal System Problems. Juounal of Numune Health Issue 12, July-August 2013. Fall Semester Course Name BES 450 Food Service Systems Internship BES 343 Food Service Systems I BES 422 Project Application BTS 601 Food Service Systems Seminar BTS 605 Purchase and Storage Techniques BTS 609 Menu Planning BTS 613 Food Preparation and Cooking Methods, Cost Control in Food Service Systems Theory 3 3 0 0 2 2 Practical 9 0 3 0 0 0 2 0 Theory 3 3 0 0 2 Practical 9 0 2 2 0 1 3 Spring Semester Course Name BES 450 Food Service Systems Internship BES 344 Food Service Systems II BES 421 Project Planning Principles BTS 601 Food Service Systems Seminar BTS 606 Sanitation in Food Service Systems BTS 613 Food Preparation and Cooking Methods, Cost Control in Food Service Systems