Универзитет „Св. Кирил и Методиј“ ‐ Скопје Факултет за земјоделски науки и храна ‐ Скопје Свињарство Проф. д‐р Сретен АНДОНОВ Асис. м‐р Александар УЗУНОВ Предмет: Основи на сточарско производство Материјал: www.fznh.ukim.edu.mk/stocarstvo Предавање бр. 11 UVOD • Mesto i zna~ewe na sviwarskoto proizviodstvo vo sto~arstvoto – industrisko proizvodstvo – bazirano na gotovi koncentrirani smeski – konkurent vo ishranata na lu|eto | – proizvodstvo na proteinska hrana - meso (sve`o i za prerabotki) – vo minatoto bile izvor i na enegretska hrana - mast 3 1 Biolo{ki specifi~nosti • Spa|aat vo grupata omnivora • Ima izdol`ena glava koja prodol`uva vo rilo i ima rilna koska • Ranostasno R (prv ( pripust na 210 dena)) • Poliestri~no (2-2,5 prasewa godi{no – indeks na prasewe) • Mnoguplodno (10-16 `ivorodeni prasiwa – rekord 28) 4 Biolo{ki specifi~nosti • Doma{ni `ivotni koi imaat najgolem prinos na meso – randmanot kaj sviwite iznesuva 50 - 70 % • Visoka efikasnost vo iskoristuvaweto na hrana (konverzijate e 3 - 3,2 kg/kg prirast) • Visokoprofitabilno industrisko proizvodstvo [ema na sviwarskoto proizvodstvo Odgleduva~ki materijal Sto~na hrana Sviwarski Farmi T Trgovci Klanici Sve`o meso Prerabotki Potro{uva~i 6 2 Proizvodstvo na Meso • Bekon (`iva masa 100-120 kg, na vozrast od 5 - 7 meseci) • Prasiwa (specifi~en proizvod) • Specifi~ni proizvodi za ograni~eni pazari (Parma – ham; Cerdo – Iberico) • Pazar na zamrznato meso • Pazari na sve`o meso Metod na odgleduvawe • Mnogu kompleksen • Potrebno da se zadovolat mnogu kriteriumi, koi generalo mo`e da se podelat kako karakteristiki na: – majkite, – goenicite Majki – visoka plodnost na majkite (mnogu prasiwa vo tekot na 1 godina) – dobra sposobnost na majkite – vikoka mle~nost (mnogu odgledani prasiwa) – odli~na sposobnost za povtorno aktivirawe vo reprodukcija (za 4-6 dena po odbivawe na prasiwata) – dolgove~nost vo proizvodni uslovi 3 Goenici – golema vitalnost – brz r prirast r r – otpornost na odgleduva~ki bolesti – visoka iskoristlivost na hranata – visoka mesnatost – niska zastapenost na mast vo trupot Kako da se zadovolat site ovie barawa? • Vo selekciskite {emi se koristat tri, ~etiri ili pove}e ~istorasni linii, koi se vkrstuvaat za da se dobie maksimalen heterozis. r • Bezuslovno vodewe na uredna i precizna proizvodna evidencija na farmite (softverski re{enija) • Proizvodstvo na samite farmi ili vo specijalni odgleduva~ki centri Tro linisko odgleduvawe 1 • Potrebno e odr`uvawe na ~istite linii (3) preku tn GGP (pra-dedovska genracii) • Se proizveduvaat ~istoliniski grla koi se nameneti za vkrstuvawe so drugi linii GP (dedovska genracii) • So nivno vkrstuvawe se dobiva F1 - PS (maj~inska generacija) 12 4 Tro linisko odgleduvawe 2 • PS se vrkrstuva so termianlna rasa za proizvodstvo na goenik • So vkrstuvawe na GP treba da se postignat maksimalni reproduktivni osobini (mnogu prasiwa), koi se efektuiraat vo F1 (majka na komercijalnite goenici). • So vkrstuvawe na F1 so terminalna rasa efekti za goenici Tro linisko odgleduvawe 3 Linija AA * Linija BB ⇓ F1 (AB) * Linija CC ⇓ Goenik ((AB)C) Pozna~ajni rasi • Berk{ir – Angliska rasa koja e osnovo polo`nik na mnogu kulturni rasi 15 5 Pozna~ajni rasi • [panski rasi – specifi~no proizvodstvo na pa{a, zaradi specifi~na pr{uta 16 Pozna~ajni rasi • Durok – Amerikanska rasa koja se koristi kako terminalna rasa – konformacija na trupot 17 Pozna~ajni rasi • Landras – Mnogu eksploatiana rasa so izrazena dol`ina na trupot, konverzija na hrana, prirast i tenka grbna slanina 18 6 Pozna~ajni rasi • Bela dolga (Large White) – Mnogu dolga so izrazena mesnatost, dobra prilagodlivost kon razli~ni uslovi 19 Pozna~ajni rasi • Jork{ir – Odli~na majka, mnogu upotrebuvana vo modernoto sviwarstvo (po osetliva kon neoptimalni odgleduva~ki uslovi) 20 Pozna~ajni rasi • Jork{ir 21 7 Pozna~ajni rasi • Pietren – Belgiska rasa so najizrazena konformacija na trupot (selekcija kon stres negativni grla) 22 Pozna~ajni rasi • Kineska rasa Mej{an – Mnogu visoka plodnost, so mnogu slabi gojni spoosbnosti i lo{ kvalitet na meso 23 Odgleduva~ki kompanii • • • • Pig Improvement Company Topigs Danbreed ... S Site koristat pove}e } liniski hibridi b i sproveduvaat mnogubrojni vnesovi na drugi rasi (linii) vo zavisnost od potrebite na pazarite 8 Sviwarstvoto vo Makedonija • Op{ti karakteristiki – relativno mal broj na industriski kapaciteti (desetina) – semjeni farmi so nisko produktivno proizvodstvo Ete toa e se za sviwarstvoto 9
© Copyright 2024 Paperzz