LAFFORT KATALOG BERBA 2008.-2009. POVIJEST LAFFORTA LAFFORT je obiteljsko poduzeće koje danas vodi već četvrta generacija, a osnovao ga je 1859. godine Jean LAFFORT, koji je od Pasteurovih otkrića nadalje sudjelovao u svim velikim enološkim otkrićima. Proteklih 25 godina LAFFORTova pretežno kemijska i kurativna enološka istraživanja uznapredovala su u suvremena preventivna istraživanja koja uključuju biokemiju i biotehnologiju. Ovaj novi dinamični pristup potaknuo je razvoj poduzeća na međunarodnom nivou, tako da danas LAFFORTova specijalizirana distribucijska mreža obuhvaća više od 50 zemalja. U skladu s time, sve veća potražnja diljem svijeta je pomoću stručnosti i tehnološke inovativnosti LAFFORTova istraživačkog laboratorija (SARCO) i njegovih partnerstva dovela do kontinuiranog razvoja jedinstvenih kategorija proizvoda. LAFFORT je naposljetku izgradio znatnu stručnost koristeći se najnaprednijom tehnologijom, istovremeno blisko surađujući s vinarima, čime im je omogućeno da odgovore na promjenjive želje potrošača za prirodnim, visokokvalitetnim vinima. LAFFORT je ponosan što Vam može ponuditi najbolju tehnologiju za proizvodnju vina i nadamo se da će Vam ovaj katalog pomoći u odabiru alata koji će najbolje odgovarati Vašim potrebama. Osoblje LAFFORTa, zajedno s nama, Vam želi izvanrednu berbu. Luc LAFFORT SADRŽAJ Kvasci Zymaflore - X-Serija 2 Zymaflore - Klasična linija 4 Actiflore - Tehnološka linija 7 Bakterija - Lactoenos 9 Hranjive tvari Aktivatori kvasaca 11 Alkoholna fermentacija 12 Malolaktična fermentacija 14 Očuvanje arome 15 Enzimi Vinifikacija crnih vina 16 Vinifikacija bijelih i rosé vina 17 Sva vina 18 Ostalo 19 Tanini Tanini za vinifikaciju 20 Tanini za dozrijevanje 22 Konzervansi i antioksidanti 24 1 Kvasci Veličina Pakiranja Zymaflore - X-Serija za crna vina Nova generacija kvasaca ¬ǂ procesa koji kombinira organoleptička i fermentacijska svojstva sojeva kvasaca. ® ²ǀ riceeinnovación rco aaac ó rca research nature ZYMAFLORE ® FX10 V IN ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g SÉLECTION BREEDING ú no nologie nol l gi riceeinnovación rco aaac ó rca research i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® RX60 V IN ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g 2 FX10® 500 g i n n o v a t i o n Plavac mali, Babić, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz & Barbera Ǧ ,ʬ®terroir Ǧ Pogodan za sur lie tehnologiju (očuvanje polifenolnog potencijala). Ǧ²ā ǦPreporučuje se za: * ® * āƽ novvo no SÉLECTION BREEDING ú no nologie nol l gi RX60® Babić, Shiraz, Sangiovese, Zinfandel, Merlot & sorte s intenzivno izraženim voćnim aromama Ǧ Prilago²en oteāanvja feentacije ǦPreporučuje se za: * Vina voćnogƽ pikantnog okusa. * ®ƽ®ƽāāʬǀ 500 g Kvasci Veličina Pakiranja Zymaflore - X-Serija za bijela i rosé vina Nova generacija kvasaca innovación o aac ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® X5 V IN BLANC Saccharomyces cerevisiae USAGEê NOLOGIQUE 500 g SÉLECTION BREEDING ú no nologie nol l gi innovación o aac ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® X16 V IN BLANC Saccharomyces cerevisiae USAGEê NOLOGIQUE 500 g X5® 500 g Pošip, Graševina, Malvazija, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Colombard, Gewürztraminer & Rosé ǦƽǩǂǪ ǩǪ Ǧ²ā Ǧ®ƿ * *āʬǩƽ ¬ƽǪ X16® Graševina, Malvazija, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Chenin Blanc & Gewürztraminer Ǧ ǦǩǪǀ Ǧʬ®ʬ Ǧ²ā Ǧ®ƿ *®ǀ *āǩƽƽ ¬ƽǪǀ novo SÉLECTION BREEDING ú no nologie nol l gi 500 g 3 Kvasci Zymaflore - Klasična linija za crna vina SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi innovación ovac o a ó F15® naturee Plavac mali, Babić, Merlot, Cabarnet Sauvignon, Shiraz, Barbera, Grenache & Zinfandel ǦǒǓǂ Ǧ Ǧ Ǧā® Ǧ®ƿ * ā * ā F15 ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê L 500 g SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi innovación ovac o a ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® F83 ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê L 500 g ú no nologie nol l gi SÉLECTION TERROIR 500 g i n n o v a t i o n ZYMAFLORE ® innovación ovac ova ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® RB2 ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê L 500 g 4 Veličina Pakiranja F83® 500 g Sangiovese, Tempranillo, Nebbiolo & Grenache Ǧ Ǧ¬ Ǧ Ǧ®ƿ * ƽ¬ǂ * ā ā² RB2® Pinot Noir, Grenache, Nebbiolo, Merlot & Gamay Ǧ Ǧ Ǧ āç Ǧ®ƿ * ƽ¬ ǻçǂ 500 g Kvasci Zymaflore - Klasična linija za bijela vina SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi innovación ovac o a ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® VL1 Saccharomyces cerevisiae USA ê 500 g SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi innovación ovac o a ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® VL2 Saccharomyces cerevisiae USA ê 500 g SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi innovación ovac o a ó i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® VL3 Saccharomyces cerevisiae USA ê 500 g VL1® Veličina Pakiranja 500 g Graševina, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer, muškatna vina i vina voćnog karaktera Ǧ Ǧʬ®ʬ Ǧβǂ ǩǪ Ǧ®: *ʬƽ ǩǪ * VL2® 500 g Malvazija, Chardonnay, Viognier i vina kasne berbe Ǧ Ǧʬ®ʬ Ǧ Ǧ®ƿ * ǻ® VL3® 500 g Pošip, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris ǦǒǓǂǩǪ Ǧā ç Ǧā Ǧ®ƿ *® *ʬǩǂǪ 5 Kvasci Zymaflore - Klasična linija za bijela vina SÉLECTION TERROIR ú no nologie nol l gi riceeinnovación rcovac rca a ova ó research i n n o v a t i o n naturee ZYMAFLORE ® ST V IN BLANC Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g SÉLECTION TERROIR ú nologie nol g no riceeinnovació rcovac rca a o a ón research naturee PM CONDITIONS DIFFICILES ET VINS EFFERVESCENTS Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g 500g Semillon kasne berbe, Riesling, Gewürztraminer i Viognier Ǧ Soj izabran u Sauternesu Ǧ Osjetljiv na SO₂ te pogodan za lagano zaustavljanje fermentacije i s niskom proizvodnjom spojeva koji na sebe vežu SO₂ ǦOtpornost na visoke koncentracije šećera ǦPreporučuje se za: * Vina kasne berbe * “Botritizirana” vina. PM - Prise De Mousse i n n o v a t i o n ZYMAFLORE ® ZYMAFLOR 6 ST® (Sauternes) Veličina Pakiranja Bijela, baza za pjenušava i voćna vina Ǧ Fermentacija mirnih bijelih vina i druga fermentacija kod pjenušavih vina wines. Ǧ Dobra kinetika fermentacije i raspon temperatura (15-25˚C) Ǧ Snižava hlapive kiseline, malo se pjeni i proizvodi malo H₂S Ǧ Tolerira visoke razine SO₂ i alkohola 500g Kvasci Actiflore - Tehnološki asortiman ú nologie nologi ricerca einnovación erca ovac ón research h LEVURE i n n o v a t i o n naturee ACTIFLORE ® F33 VIN ROUGE Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g ú nologie nologi ricerca einnovación erca ovac ón research h LEVURE i n n o v a t i o n naturee ACTIFLORE ® BO213 TOUT TYPE DE VI N Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g ú nologie nologie ricerca einnovación erca ovac ón research h LEVURE i n n o v a t i o n naturre ACTIFLORE ® ROSÉ VIN ROSÉ Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g F33 Veličina Pakiranja 500 g Crna vina Ǧ Izvrstan za proizvodnju elegantnih crnih vina Ǧ Izvanredna uravnoteženost i mekoća pomoću visoke koloidne proizvodnje polisaharida Ǧ Odlične karakteristike fermentacije i kinetike za širok raspon temperature Ǧ Vrlo dobra tolerancija alkohola (16.5% v/v) i niska potražnja za dušikom BO213 (ex Actiflore Bayanus) 500 g Ponovno pokretanje zaustavljene fermentacije kod bijelih i crnih vina Ǧ Vrlo jaka sposobnost ponovnog pokretanja usporene ili zaustavljene fermentacije Ǧ Fermentira na niskim temperaturama (10-12˚C) Ǧ Podnosi visoke šećere i ektremno visoke postotke alkohola (18% v/v) Ǧ Odlične karakteristike fermentacije i kinetike Ǧ Pogodan za proizvodnju pjenušavih vina ROSE 500 g Rosé vina Ǧ Posebno selektiran za proizvodnju visokokvalitetnih Rosé vina Ǧ Proizvodi veliki broj fermentacijskih aroma Ǧ Vrlo pogodan za proizvodnju rosé vina voćnog karaktera, posebice ako se rade od grožđa kod kojeg aromatičnost nije izražena 7 Kvasci Actiflore - tehnološki asortiman ú nologie nologi ricerca einnovación erca ovac ón research h LEVURE i n n o v a t i o n naturre ACTIFLORE ® CEREVISIAE TOUT TY PE D E VIN Saccharomyces cerevisiae USAGE ê NOLOGIQUE 500 g 8 CEREVISIAE (soj Montrachet – 522 Davis) Svi tipovi vina Ǧ Zadržavaju se sortna svojstva Ǧ Utječe na brzi početak fermentacije Ǧ Odlična kinetika fermentacije (10-29˚C) s niskim postotkom formiranja hlapivih kiselina i SO₂ Veličina Pakiranja Bakterije Jabučno-Mliječne Fermentacije Veličina Pakiranja Lactoenos bacteria PreAc Ovaj ekskluzivni Laffortov razvojni proces potvrđuje djelomičnu aklimatizaciju soja tijekom njegove proizvodnje. Finalna faza aklimatizacije, nakon brze i lake (12 sati) inokulacije u podrumu s posebnim načinom pripreme i dodatkom Energizer-a je poželjna. PreAc® garantira bolje preživljavanje bakterija u vinu. BACTÉRIE ricerca einnovación erca o aacc ó researc i n n o v a t i o n ure r Lactoenos 450 PreAc® Œnococcus oeni Bactéries pré-acclimatées. Acclimatation à achever en cave PreAc est un procédé de fabrication exclusif développé par LAFFORT USAGE ê NOLOGIQUE DOSE POUR 50hL (50 g) 3HAKLMI*cbehdg+ Lot/ Batch Prod date ú nologi nologie BACTÉRIE ricerca einnovación erca ovac ó ovac research i n n o v a t i o n ure r Lactoenos 350 PreAc® Œnococcus oeni Bactéries pré-acclimatées. Acclimatation à achever en cave PreAc est un procédé de fabrication exclusif développé par LAFFORT USAGE ê NOLOGIQUE DOSE POUR 50hL (50 g) 3HAKLMI*cbacdd+ Lot/ Batch Prod date LACTOENOS 450 PreAc® Oenococcus oeni - visoko učinkovit soj LACTOENOS 450 PreAc® ima visok stupanj prilagodljivosti u bilo kojoj fazi inokulacije mošta ili vina. LACTOENOS 450 PreAc® pomaže u zaustavljanju nepoželjnih bakterija i osiguranju sigurne malolaktične fermentacije. Soj pogodan za kasnu metodu koinokulacije kod crnih vina. Otporan na visok postotak alkohola (sve do 16% v/v). LACTOENOS 350 PreAc® novo ú nologi nologie g BACTÉRIE rca rca v a t i o n ure r Lactoenos SB3 Instant Œnococcus oeni Bactéries acclimatées à inoculation directe USAGE ê NOLOGIQUE DOSE POUR 2,5hL (2,5 g) months mesi meses Monate -20°C 30 0°F mois months mesi meses Monate 2,5 g Poids net Net weight Peso netto Peso neto Peso líquido Nettogewicht Dose pour Dosage for Dosis para Dose per Dose para Dosagemenge - 2,5 hL de vin of wine de vino di vino de vinho Wein 3HAKLMI*cbegee+ 520A2505-0308 4°C 18 40°F mois 50 hL Oenococcus oeni soj s visokom aktivnošću malolaktike pri niskom pH. LACTOENOS 350 PreAc®® je izoliran iz jako kiselog vina (pH=2.8) s visokim m postotkom alkohola (15.2% v/v). Izvanredne fermentacijske mogućnosti i otpornost potvrđene su njegovim genetskim profilom i prisustvom različitih h gena otpornih na visoki postotak kiselosti. LACTOENOS 350 PreAc®® je uglavnom pogodan soj za bijela vina. nnovación oovac ac ón earch h 250 hL LACTOENOS SB3® 2.5 hL 25 hL 250 hL Oenococcus oeni soj za direktnu inokulaciju Rezultat ekološkog elaborata rađenog u Bordeaux-u, LACTOENOS SB3® je najčešće identificiran soj. S naglaskom na dobar tijek alkoholne fermentacije (AF) i dovoljno hrane za razvoj kvasaca, LACTOENOS SB3® može biti inokuliran na samom startu AF i osigurati brz početak MLF nakon završetka AF. Ove bakterije se aktiviraju u dekloriranoj vodi temperature 20˚C petnaest minuta prije dodavanja u tank. 9 Bakterije Jabučno-mliječne Fermentacije Lactoenos bacteria ogie g BACTÉRIE rca rca nnovación ovac ón earch h Oenococus oeni soj za sve tipove vina LACTOENOS B16 Standard je vrlo otporan soj posebice pogodan za ponovno pokretanje MLF zahvaljujući preciznom protokolu aklimatizacije Lactoenos B16 Standard Œnococcus oeni Bactéries à réactivation USAGE ê NOLOGIQUE DOSE POUR 50 hL (50 g) months mesi meses Monate -20°C 30 0°F mois months mesi meses Monate 50 g Poids net Net weight Peso netto Peso neto Peso líquido Nettogewicht Dose pour Dosage for Dosis para Dose per Dose para Dosagemenge - 50 hL de vin of wine de vino di vino de vinho Wein 3HAKLMI*cbegee+ 520A2505-0308 4°C 18 40°F mois 10 LACTOENOS B16 Standard® v a t i o n ure r Veličina Pakiranja 50 hL Hranjive tvari Veličina Pakiranja Aktivatori kvasaca Patent F 2.736.651. Kombinacija faktora rasta i preživljavanja, DYNASTART® i SUPERSTART Esters® su preparati kvasaca koji se aktiviraju u vodi i služe za poboljšanje kvalitete vina oplemenjujući aromatske i manje aromatske profile te pospješuju završetak fermentacije. innovación ovac ón i n n o v a t i o n ACTIVATEUR / NUTRIENT DYNASTART® 2 ƽ ´ ´´ ƽ ʬ ’ ʬ GE ê NOOGIQUE 1 kg DYNASTART® DYNASTART® optimizira aromatski potencijal kvasaca. Vina su čišćeg okusa (manje hlapivih kiselina, manje H₂S) sa izraženijim sortnim i fermentacijskim aromama proizvedenim korištenjem selekcioniranih kvasaca. Ǧ® ¬ƽ®ç¬ƽ ǀ ǦDYNASTART® ǩǪ²ʭƽ ®ç¬ ǀ ǦDYNASTART®¬çǀçç ¬çǂǩȝȠǠǪ ǀ Certificiran kao ORGANIC od strane OMRI. 1 kg 5 kg novo ú nologie nologi nature 11 Hranjive tvari Alkoholna fermentacija ú nologie nologi innovación ovac ón i n n o v a t i o n ACTIVATEUR / NUTRIENT nature BIOACTIV® A AǏ´´ Ǐê A ê 1 kg ú no nol g innovac ova iónó innovación i n n o v a t i o n ACTIVATEUR / NUTRIENT nature NUTRISTART® AVA AA ´³³ƽ ´´ǩVƽȝƽǁǪ A ê 1 kg BIOACTIV® 1 kg Formulacija faktora koji služe za preživljavanje kvasaca u slučaju usporene ili zaustavljene fermentacije Ǧ®BIOACTIV®¬ç ʬ¬ā çǀ Ǧ®ƽBIOACTIV®ʬ ǀ ǦBIOACTIV®āʬç āǀBIOACTIV® ¬çǀ ǦBIOACTIV®āǀ NUTRISTART® 1 kg Svestrani aktivator kvasaca koji predstavlja kombinaciju faktora rasta i faktora opstanka potičući razmnožavanje kvasaca. Ǧ®çǀ ǦȜțǠNUTRISTART®ȜȝǠ¬çǀ ǦNUTRISTART®āçǀ GRANUCEL Celulozni prah za potpuno bistri mošt Ǧ®ç ®ǀ Ǧāā¬® ǀ ǦȜțǠ¬¬ȝțǀ 12 Veličina Pakiranja 5 kg Hranjive tvari Alkoholna fermentacija ú nologie nologi ricerca eerca innovación o ac ón researc i n n o v a t i o n ACTIVATEUR / NUTRIENT nature THIAZOTE® ACTIVATEUR DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE Facteurs de croissance (azote assimilable et vitamine B1) favorisant la multiplication cellulaire USAGE ê NOLOGIQUE 1 kg THIAZOTE® Hranjiva koja osiguravaju faktore rasta U slučaju nedostatka asimilirajućeg dušika u moštu, bitno ga je dodati kako bi se osiguralo razmnožavanje kvasaca i uspješna fermentacija. Ovisno o sastavu mošta (početna količina dušika, potencijalni postotak alkohola, itd) poželjno je korigirati količinu asimilirajućeg dušika od 180 do 220 mg/L (180 to 220 ppm). ǦȜțǠǩȜțțǪTHIAZOTE® osigurava 21 mg/L (21 ppm) asimilirajućeg dušika. ǦTHIAZOTE® se koristi za sve vrste mošteva. Važno je napomenuti da su optimalni uvjeti fermetnacije i njen završetak ključni faktor za uspješan početak malolaktične fermentacije. Veličina Pakiranja 1 kg 5 kg Dostupne formulacije: THIAZOTE®: sastoji se od amonijevog sulfita i tiamina. THIAZOTE® PH: sastoji se od di amonijevog fosfata (DAP) i tiamina. THIAZOTE®SP: sastoji se od amonijevog sulfata, di amonijevog sulfata i tiamina. 13 Hranjive tvari Malolaktična fermentacija ú nologie nol g no riceeinnovación rcovac rca a ova ó research ACTIVATEUR / NUTRIENT i n n o v a t i o n nature MALOSTART® ACTIVATEUR DE FERMENTS MALǂACTIQUES Facilite le départ des ǂ et en accélèr´ǀ USAGE ê L 500g MALOSTART® ricerca eerca innovación o ac ón research h BACTÉRIE / BACTERIA i n n o v a t i o n ENERGIZER PreAc® PRÉPARATEUR DE BACTÉRIES 2ǂACCLIMATÉES PreAc Pr´´ʬ de levures inertées USAGE ê L 1,25 kg 14 500 g Mješavina hranjiva i tvari za detoksifikaciju koji služe kao potpora mliječno kiselim bakterijama za početak, ponovno pokretanje i ubrzanje tijeka malolaktične fermentacije (MLF). U slučaju da imamo vino s niskim sadržajem hranjiva (termovinifikacija, odsustvo taloga, niska zamućenost, itd), nakon usporene ili zaustavljene AF, u slučaju otežanih uvjeta (visok % alkohola, nizak pH) MALOSTART® detoksificira vino i osigurava potrebna hranjiva za rad bakterija. MALOSTART® se može koristiti za sve tipove vina. ú nologie nologi nature Veličina Pakiranja ENERGIZER® ZA PreAc BACTERIA Potpuno MLF hranjivo razvijeno od strane LAFFORT za PreAc sojeve Ǧ®ǂǀ ǦENERGIZER® osigurava neophodna i specifična hranjiva potrebna u ʬǀ potreban broj bakterija neophodan prije inokulacije. BESPLATAN uz kupovinu Lactoenos PreAc Hranjive tvari Očuvanje arome ú nologie nologi innovación ovac ón i n n o v a t i o n ACTIVATEUR / NUTRIENT nature BIOAROM® BIOPRR é Ù´ US ê NO 1 kg BIOAROM® Bio proizvod s visokim stupnjem (5,3%) očuvanja aroma kod bijelih i roze vina BIOAROM®: Ǧ¬ǩƽ ǂǪƽ®ç Ǧ¬ ç BIOAROM®¬ ç¬ǀ Dobivanje OMRI certifikata je u tijeku. Veličina Pakiranja 1 kg 10 kg 15 Enzimi Enzimi za crna vina ú nologie nologie innovaci ova ió ovac ó ENZYME n n o v a t i naturee LAFASE HE Grand Cru ´Ǐʬ´ AGEê NOLOGIQUE 100 g ú no nologie nol ge innovació ovac ova ó ENZYME n n o v a t i naturee LAFASE FRUIT ´Ǐʬ´ AGEê NOLOGIQUE 100 g 16 Vrhunska crna vina LAFASE® HE GRAND CRU Čisti granulirani pektolitički enzimi za maceraciju Ǧʬ®ǩǂ Ǫā ǀ Ǧ®ǩç Ǫ¬ǀ LAFASE® FRUIT Crna i Rosé vina Čista granulirana mješavina pektinaza za poboljšanje prešanja Ǧāƽ¬ā çǀ Ǧʬ® ¬¬ ®ǀ Veličina Pakiranja 500 g 100 g 500 g Enzimi Enzimi za bijelu i rosé vinifikaciju ú no nologie nol ge innovaci o aacióó ENZYME n n o v a t i naturee LAFAZYM PRESS ´Ǐʬ´ USA ê L 100 g ú no nologie nol ge innovaci ovac ó ova ió ENZYME n n o v a t i naturee LAFAZYM EXTRACT ´Ǐʬ´ Veličina Pakiranja LAFAZYM® PRESS Bijela, Rosé Čista granulirana mješavina pektinaza za poboljšanje prešanja Ǧ第 ¬¬ççǀ Ǧ®®ǀā² çǀ 100 g 500 g LAFAZYM® EXTRACT Bijela, Rosé Čista granulirana mješavina pektinaza za bolji kontakt s kožicom bobica Ǧç® āǀ Ǧ¬¬ǀ 100 g 500 g LAFAZYM® AROM 100 g USA ê L 100 g ú no nologie nol ge innovaci ovac ó ova ió ENZYME n n o v a t i naturee LAFAZYM AROM ´Ǐ USA ê L 100 g Bijela, Rosé Granulirana mješavina pektinaza i ß-glukozidaza za poboljšano razvijanje aroma terpenskog tipa Ǧç¬êǂ ® ǩƽƽ òƽƽǪǀ 17 Enzimi Sva vina ú nologie no g e nol innovaci ovac ó ova ió ENZYME n n o v a t i naturee EXTRALYSE ´Ǐʬ´ AGEê L 100 g ú nologie no g e nol innovaci o aacióó ENZYME n n o v a t i naturee FILTROZYM ´Ǐ AGEê L 100 g ú nologie no g e nol innovaci ovac ó o a ió ENZYME n n o v a t i naturee LAFAZYM CL ´Ǐʬ´ AGEê L 100 g 18 EXTRALYSE® Granulirana mješavina pektinaza i ß-glukonaza za poboljšano dozrijevanje vina na kvascima ǦêǂǩȜǂȞƾȜǂȡǪ ǀ Ǧç ¬āǀ Ǧ¬®ǀ Ǧ®ʬǀ FILTROZYM® Veličina Pakiranja 100 g 500g 100 g Granulirana mješavina pektinaza i ß-glukonaza za poboljšano bistrenje i filtraciju ǦêǂǩȜǂȞƾȜǂȡǪ ʬǩǪǀ Ǧ®ǀ Ǧ®ʬǀ LAFAZYM® CL Čista granulirana mješavina pektinaza namjenjena bistrenju mošta i vina Ǧāççāǀ Ǧǀ Ǧ®ʬ¬ǀ 100 g 500g Enzimi Ostalo ú no nologie nol g riceeinnovació rcovac rca a ova ó ENZYME reear v a t i uree OPTIZYM r´ Ǐ GE ê 2,5 kg OPTIZYM Koncentrirana mješavina pektolitičkih enzima namjenjena maceraciji i prešanju Vinifikacija bijelih i roze vina: Ǧ ®çǀāççǀ Vinifikacija crnih vina: Ǧ ®çǀ LYSOZYM Veličina Pakiranja 2.5 kg 5 kg 1 kg Endo-glukozidaza enzim predstavlja mliječnu aktivnost Gram pozitivnih bakterija Bijelo vino: Ǧ²®¬ ɠǩȞțǪǀ Ǧ¬ǀ Ǧ®ɠ¬ç ǀ Crno vino: Ǧ®®®ç ǩ®Ǫǀ Ǧ®® çǀ Ǧ¬²ǀ Ǧ¬®¬² ǀ 19 Tanini Veličina Pakiranja Tanini za vinifikaciju ricerca eerca innovación o ac ón research h i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN TANINVR SUPRA® TNIN ECIFIQUE DE L VINIFICTIN DE VIN RU Formulation de tanins pr ´ǩro´´Ǫ ê L 1 kg ú nologie nologi ricerca eerca innovación ovac ón research h i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature TANIN VR COLOR® TTTIÈRE LE ê L 1 kg 20 VR SUPRA® Crno vino Lako otapajući (IDP) elagitanini i proantocijanidini preparat za vinifikaciju crnih vina TANIN VR SUPRA® objedinjuje učinak različitih vrsta tanina selekcioniranih i pripremljenih za postizanje optimalnih tehnoloških dostignuća, bez dodataka gorčine, te omogućava: Ǧǂ¬®çǀ Ǧçǀ ǦǩƽǪ ā²āǩ®ɠǪǀ 1 kg 5 kg Crno vino Jednakog sastava i primjene kao i VR SUPRA® osim što su elagitanini iz hrasta ǦVR SUPRA® NF®ǩƽ ƽ Ǫǀ 5 kg VR COLOR® 1 kg 5 kg Crno vino Specijalno formuliran za stabilizaciju tvari boje. TANIN VR COLOR® sadrži vrlo visoki udio prirodno aktivnih katehina (OxyProtect™ proces) koji omogučavaju ju u formiranje kemijski stabilnih kovalentnih veza sa antocijanima i imaju odličan utjecaj na stabilizaciju boje. TANIN VR COLOR® se koristi za poboljšanje aktivnog omjera tanina i antocijana u slučajevima: Ǧā²ǀ Ǧā²ǀ Ǧǀ novo ú nologie nologi nature Tanini Veličina Pakiranja Tanini za vinifikaciju ú nologie ricerca innovación research h i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature TANIN GALALCOOL® USA ê NOL 1 kg TANNIN GALALCOOL Bijela, roze Gallic tanini (mekani bijeli tanini) nastali LAFFORT-ovim brzim procesom otapanja (IDP), koriste se kod vinifikacije bijelih i roze mošteva TANIN GALALCOOL je čisti ekstrakt tanina kestena s vrlo dobrim fizikalno kemijskim karakteristikama i dobrom adaptacijom kod vinifikacije bijelih i roze mošteva uključujući: ǦǩƽǪƽ® od SO₂. Ǧāƽ®ƽ gubitka aroma. Ǧǀ 1 kg TANNIN GALALCOOL SP 1 kg Bijela, roze Laganija verzija GALALCOOL koja se koristi kod bijelih i roze vina 21 Tanini Tanini za dozrijevanje i čuvanje vina ú nologie nologi ricerca eerca innovación ovac ón researc i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature TAN© COR® GRAND CRU RO QUALITÉ AGE ê NOLOGIQUE 1 kg ú nologie nologi ricerca eerca innovación ovac ón researc i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature TAN© COR® TANIN A RO o de tanins à ´ǩro´´Ǫ AGE ê NOLOGIQUE 1 kg ú nologie nologi ricerca eerca innovación ovac ón researc i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature BIOTAN® TAOANTHOCYAIN o de tanins à ´ǩro´´Ǫ AGE ê NOLOGIQUE 500 g 22 Veličina Pakiranja TAN’COR GRAND CRU® Crno vino Preparat proantocijanidina dobiven iz grožđa i elagitanina iz hrasta korištenjem LAFFORT-ovim brzim procesom otapanja (IDP) koji se koristi za dozrijevanje crnih vina Nakon završene fermentacije i tijekom dozrijevanja TAN’COR GRAND CRU® se koristi za: Ǧçç¬ǀ Ǧǀ Ǧǂǀ 1 kg TAN’COR® 1 kg 5 kg Crno vino Preparat proantocijanidina i ellagitanina, dobiven LAFFORT-ovim brzim procesom otapanja (IDP) koji se koristi za dozrijevanje crnih vina TAN’COR® çƽ dozrijevanja i koristi se za: Ǧçʬƽǀ Ǧçǀ Ǧǂǀ BIOTAN® Crno vino Proantocijanidini ekstrahirani iz grožđa korištenjem LAFFORT-ove metode brzog otapanja (IDP) ¬ƽBIOTAN®ā® Brettanomyces-aǀ ƽBIOTAN®¬ƿ Ǧǀ Ǧǀ 500 g Tanini Tanini za dozrijevanje i čuvanje vina QUERTANIN® ú nologie nologi era eera innovación o ac ón resear i n n o v a t i o n TANIN / TANNIN nature QUERTANIN® Cê anin ´ǜǝ ´ǩroǪ Ǐ´ ƽro´roges ê 500 g ú nologie nologi ú nologie nologi era eera innovación o ac ón era eera innovación o ac ón resear resear i n n o v a t i o n 1 kg 500 g i n n o v a t i o n nature TANIN / TANNIN nature TANIN / TANNIN Elagitanini, ekstrahirani iz srca hrasta korištenjem LAFFORT metode brzog otapanja (IDP). Koristi se nakon vinifikacije crnog, roze i bijelog vina. QUERTANIN® je visoko kvalitetan preparat elagitanina koji: Ǧç¬ǀ Ǧhǀ Ǧ¬ǀ Ǧǀ Veličina Pakiranja QUERTANIN® QUERTANIN® Cê Cê ê ê 1 kg 1 kg INTENSE QUERTANIN® SWEET 1 kg Ǧçʬ¬ǀ QUERTANIN® INTENSE 1 kg Ǧ®¬ ú nologie nologi era eera innovación ovac ón resear i n n o v a t i o n nature TANIN / TANNIN SWEET TANIN PLUS® anin extrait á µ´´ǀ ´e la s´ vins ê 500 g TANIN PLUS 500 g Elagitanini ekstrahirani iz dužica visoko kvalitetnog paljenog američkog hrasta koji se koriste kod dozrijevanja crnih, roze i bijelih vina ʬ®¬ƿ Ǧç¬ǀ Ǧ¬ǀ Ǧhǀ 23 Konzervansi & Antioksidansi Proizvodi na bazi sumpora ú no nol nologie g innovació o aac ón i n n o v a t i o n SO2 nature ŒNOSTERYL 2 EFFERVESCENT 22TT C´ʬ ú no nologie nol g A ê innovació ovac ova ón 48 comprimés m i n n o v a t i o n SO2 nature ŒNOSTERYL 5 EFFERVESCENT 22TT C´ʬ OENOSTERYL® Pjenušave tablete kalijevog metabisulfita Ǧçç ® Ǧ®ā²ç¬ ƽ®ǀ Ǧ®®ǀ ǦȝȠǀ Veličina Pakiranja 48 tableta po pakiranju A ê 48 comprimés SULPHUR RINGS 5G 1 kg Za sumporenje tankova i bačava Ǧ ȠȜțǀ BIOSULFITE 400 25kg Stabilna otopina amonijevog bisulfita s vrlo laganim mirisom SO₂ Ǧ®ǩā®ā Ǫǀ Ǧçǀ Ǧçǀ Ǧ®ǀ BISULFITE 18 Otopina kalijevog metabisulfita Ǧçǀ Ǧ®ǀ 24 25kg Konzervansi & Antioksidansi Drugi proizvodi ANOXYDE C (Ascorbic Acid – E300) Štiti od oksidacija i stabilizira arome i okus. Ǧ®āǀ Ǧ ɠǀ SORBISOL K (POTASSIUM SORBATE – E202) Sorbisol K spriječava razvoj nepoželjnih kvasaca. Ǧ® ǀ Ǧ Ǧā ǀ TARTARIC ACID Prirodna vinska kiselina dobivena iz grožđa. Ǧçǀ Ǧāǂāƽ āǀ Veličina Pakiranja 250g 500g 1 kg 25 kg 500 g 1 kg 25 kg 1k 5 kg 25kg 25 Bilješke 26 Bilješke 27 LAFFORT AUSTRALIA LAFFORT USA LAFFORT ARGENTINA New South Wales ƿ ƿʑȡȜȝȟȤȞȝțȣȠȢ tertius.vdw@laffort.fr ƿ ƿȜȢțȢȣȜȠțȝȝȠ russell.robbins@laffort.com ƿ ƿǩȟȜȠǪȡȜȞǂțȡțȤ charlotte.gourraud@laffort.com ƿ ƿȠȟǩȝȡȜǪȟȟȠȠȠțț laffortargentina@ciudad.com.ar South Australia ƿ ƿȡȜȣȣȝȡțȢȤȢȟ tertius.vdw@laffort.fr Western Australia ƿ ƿȡȜȣȤȝȟȣȠȝȝȝ paul.rose@laffort.com.au Victoria ƿ ƿʑȡȜȞȤȢȞȠȝȜțț kevin.luke@laffort.com.au LAFFORT CHILE ƿ ƿǩȠȡȝǪȟȝȤȝȣțț fernando.cordova@laffort.com LAFFORT RSA ƿ´ǂ ƿȝȢȝȜȣȣȝȣȜțȡ laffort.rsa@laffort.com LAFFORT ITALIA NEW-ZEALAND OENOLOGICAL RESOURCES ƿ ƿʑȡȟȝȜȞȝȝȝȤț greg@oenological.co.nz LAFFORT CHINA ƿÆ ƿȣȡȝȝȝȣȞȡȟțȣȤ ǀÆȇǀ LAFFORT SPAIN ƿǩʑȞȟǪȤȟȞȞȟȟțȡȣ info@laffort.es ǀƿʑȞȤțȝȤȞȤțȡȟțȣ ǀƿʑȞȤțȝȤȞȟȡȤțȟȤ laffortitalia@laffort.com ȜȢǂȞȞțȢȝǂǂƿʑȞȞǩțǪȠȠȡȣȡȠȞțȟǂǀǀ
© Copyright 2024 Paperzz
