Tastes of Italian Regions 1 I sapori del tuo Natale Unifood&Wine ha selezionato per voi le migliori aziende di eccellenze enogastronomiche Made in Italy e le ha raccolte per offrirvi la possibilità di acquistare le loro specialità direttamente dal produttore. I prodotti che potrete trovare sono certificati dalle principali organizzazioni internazionali del settore, garantiti dai marchi DOP, IGP, il marchio biologico dell’Unione Europea e inseriti nelle guide Gambero Rosso e Slow Food. Molti prodotti sono privi di glutine, di conservanti e di coloranti, adatti a essere consumati anche da persone con allergie e intolleranze alimentari. A voi tutti auguriamo un buon Natale e che i prodotti delle nostre Aziende vi conquistino come hanno conquistato noi! UniFood&Wine 2 Indice Toscana..................................................................................................................................pag. 5 • Salumeria Franchi......................................................................................................................... pag. 6 • Podere Il Montaleo (oleificio)..................................................................................................... pag. 7 Marche................................................................................................................................... pag. 8 • Salumeria Tomassoni................................................................................................................... pag. 9 • Massimo Mosconi (oleificio)........................................................................................ pag. 10 • Oleificio Angelini......................................................................................................... pag. 11 • Salumi Monterotti....................................................................................................... pag. 12 Umbria................................................................................................................................... pag. 13 • Il Poggio degli Olivi....................................................................................................................... pag. 14 Piemonte............................................................................................................................... pag. 15 • Tenuta La Meridiana (vino e grappa)....................................................................................... pag. 16 Emilia Romagna.................................................................................................................. pag. 17 • Salumificio Del Vecchio............................................................................................................... pag. 18 • Salumificio Peveri................................................................................................................ pag. 19 3 Veneto....................................................................................................................................pag. 20 • Cantine Pegoraro.......................................................................................................................... pag. 21 Lazio.......................................................................................................................................pag. 22 • Rosati Agriolio............................................................................................................................... pag. 23 Friuli-Venezia Giulia..........................................................................................................pag. 24 • Az. Agricola Scubla Roberto (vino e grappa)......................................................................... pag. 25 Abruzzo.................................................................................................................................pag. 26 •La Giara (conserve e legumi)........................................................................................................ pag. 27 4 Podere Il Montaleo Casale Marittimo - Pisa Salumeria Franchi Follonica - Grosseto Toscana 5 SALUMERIA FRANCHI Salumeria Franchi Via Archimede, 134 58022 - Follonica (Gr) Italy Tel. +39 0566 51445 e-mail: info@salumeriafranchi.com web: www.salumeriafranchi.com L’amore per il proprio lavoro, l’attaccamento alle origini contadine e la volontà di trasmettere gli antichi sapori della Maremma, sono i punti di forza su cui da sempre si basa la realtà dell’azienda Franchi. Salsiccia, Capocollo, Salamella, Salamella piccante, Prosciutto toscano, specialità che si distinguono per l’inconfondibile qualità, resa possibile dalla meticolosa scelta di ogni singolo ingrediente, la cui selezione parte dagli allevamenti locali: una garanzia di genuinità della Maremma riconosciuta in tutto il mondo. Fra le linee degli insaccati Franchi, la gamma dei Salami rappresenta sicuramente uno dei fiori all’occhiello dell’azienda, vere collezioni apprezzate in Maremma quanto dai Gourmet italiani ed esteri. Si distinguono inoltre le tipiche Pancette, sia arrotolate che stese e la linea del Cinghiale: Salsiccia, Prosciutto, Salame e l’appetitoso “Antipasto del Buttero” in vasetto a base di cinghiale maremmano. 6 AZ. AGRICOLA PODERE IL MONTALEO Il Montaleo Via del Montaleo, 26/B Casale Marittimo (PI) - Italy tel. +39 334 8634602 e-mail: info@podereilmontaleo.it web: www.podereilmontaleo.it L’amore per l’olivo “la più bella pianta al mondo, icona della forza e della serietà” e quindici ettari della migliore terra toscana esposti al sole dall’alba al tramonto costituiscono l’essenza del PODERE IL MONTALEO, da secoli impegnato a garantire un prodotto che si esalti in qualità, rispettando i canoni della tradizione. Le olive sono selezionate direttamente dalla pianta al giusto grado di maturazione, per avere un olio di qualità superiore con una bassissima acidità e molite a freddo il giorno successivo alla raccolta affinché l’olio possa conservare inalterate tutte le proprietà nutritive, il gusto e l’aroma. La gamma dei prodotti si compone dell’oramai conosciuto ed apprezzato olio extravergine di oliva Podere il Montaleo e del pregiato monocultivar di Lazzero. 7 Massimo Mosconi Pesaro Salumi Tomassoni Jesi - Ancona Salumi Monterotti Sarnano - Macerata Oleificio Angelini Ascoli Piceno Marche 8 SALUMIFICIO TOMASSONI Salumi Tomassoni Via Don L. Sturzo, 4/A 60035 Jesi (An) Italy tel. +39 0731 223464 e-mail: info@salumitomassoni.com web: www.salumitomassoni.com Il salumificio artigianale “Tomassoni” da oltre trent’anni realizza salumi di altissima qualità, utilizzando solo materie prime nazionali e senza l’aggiunta di coloranti, addensanti e farine di latte, nel rispetto delle antiche tradizioni gastronomiche del territorio marchigiano. Tra i prodotti di punta dell’azienda: salame Lacrimello, contenente il famoso vino rosso Lacrima di Morro D’alba, salame Fabriano, salame Ciausolo IGP, coppa di testa e molto altro. PREMI E RICONOSCIMENTI • Fette di bontà: guida ai migliori salumi naturali d’Italia – edizioni 5T • Grandi salumi: la guida completa dei migliori produttori italiani – Gambero Rosso • Le cose Buone, indirizzi di gola – Veronelli Editore • BMW guida d’Italia – edizioni BMW • Accademia Italiana della cucina: Premio “Dino Villani” 2010 • Numerose referenze sono presenti nel prontuario nazionale della celichia AIC 9 AZ. AGRICOLA MASSIMO MOSCONI Via Cesare Battisti, 9 tel. +39 393 9767818 ENOTECA PANE E VINO Massimo Mosconi Via Mario del Monaco, 7 tel. +39 0721 400250 61121 Pesaro (PU) Italy e-mail: info@emozioneolio.com web: www.emozioneolio.com EMOZIONEOLIO è un progetto nato dalla passione per la natura e per il territorio marchigiano che ha portato alla creazione dei tre monocultivar Sussurro, Respiro e Risveglio e dei due blend Abbraccio e Opus. La qualità di EMOZIONEOLIO è veramente pregevole e i vari tipi di olio potranno arricchire ogni vostro piatto. PREMI E RICONOSCIMENTI RISVEGLIO: Distinzione fruttato medio concorso Orciolo D’Oro; Diploma di gran menzione per il monovarietale all’AIPO D’argento; premio speciale e lode di eccellenza all’Oro delle Marche; Gold award at International New York competition; tre foglie al Gambero Rosso; Silver medal al 9th global Beijng and Shanghai international competition OPUS: Diploma di Gran Menzione fruttato medio all’Orciolo D’Oro; Gran menzione Fruttato medio all’AIPO D’Argento; Silver award at International New York competition; tre foglie al gambero Rosso, premio “complessità” 2014 dall’Università di Firenze (premio AIRO) 10 OLEIFICIO ANGELINI Oleificio Angelini C.da Faiano, 116/A 63100 Ascoli Piceno (AP) Italy tel. +39 0736 251218 e-mail: olioangelini@libero.it web: www.olioangelini.it L’Oleificio Angelini è situato ad Ascoli Piceno, fra dolci e rigogliose colline, dove la coltura dell’olivo e la produzione dell’olio extra vergine rappresentano una tradizione centenaria. Dal 1874 l’olio Angelini è sinonimo di qualità e del giusto mix tra tradizione ed innovazione. PRODOTTI I prodotti di punta dell’azienda sono l’olio extravergine di oliva “Blend Classico” e l’olio extravergine di oliva monovarietale ”Ascolana Tenera”, oltre ai gustosi aromatizzati al limone e al peperoncino. 11 SALUMI MONTEROTTI Salumi Monterotti Borgo Garibaldi 62029 Sarnano (MC) Italy tel. +39 0733 658419 e-mail: info@salumimonterotti.it web: www.salumimonterotti.it Il salumificio Monterotti è specializzato da anni nella produzione di salumi derivanti dai suini allevati nelle incontaminate terre dell’entroterra marchigiano, tutti caratterizzati da un’ottima qualità. Da più di quaranta anni Monterotti produce prosciutti, salami, salumi di cinghiale, porchetta, lonza, ciauscolo igp ed altri insaccati tanto eccellenti da aver trasformato il nome del salumificio in sinonimo di garanzia di qualità, professionalità e stagionatura perfetta. Utilizzando esclusivamente la stagionatura naturale, tutti i prodotti marchiati Monterotti risultano maturati seguendo rigidamente i tempi dettati dalla natura che conferisce ad essi i sapori che la tecnologia non potrà mai avvicinare. 12 Il Poggio degli Olivi Bettona - Perugia Umbria 13 AZ. AGRICOLA MANNELLI GIULIO Il Poggio degli Olivi Via Montebalacca 06084 Bettona (PG) Italy tel. +39 075 9869023 e-mail: info@agrariamannelli.it web: www.agrariamannnelli.it L’azienda agraria Giulio Mannelli è situata sulle colline che circondano il borgo medievale di Bettona, splendida terrazza etrusca della verde Umbria. Un’area da sempre vocata alla coltivazione degli ulivi, tanto da essere il cuore della zona di produzione dell’olio DOP Umbria Colli Martani. Un’azienda a gestione familiare i cui prodotti di punta sono gli oli extra vergine di oliva “Dop Umbria Colli Martani”, “Monocultivar di Moraiolo” e “Monocultivar di Ascolana”, insieme ad un’altra serie di specialità. PREMI E RICONOSCIMENTI Tra i numerosi premi e riconoscimenti attribuiti alla produzione dell’azienda agraria Giulio Mannelli vanno evidenziate le segnalazioni di FLOS OLEI, Guida ai migliori extravergine del mondo, la guida Gambero Rosso, Slow Food ecc. Oltre ad acquistare gli ottimi prodotti i visitatori avranno la possibilità di soggiornare con uno sconto del 10% presso la splendida struttura agrituristica “Il Poggio degli Olivi” che fa parte della tenuta. 14 Tenuta La Meridiana Montegrosso d’Asti Piemonte 15 TENUTA LA MERIDIANA La Meridiana Frazione Tana Bassa, 5 14048 Montegrosso d’Asti (AT) Italy tel. +39 0141 956172 e-mail: info@tenutalameridiana.com web: www.tenutalameridiana.com Dal 1890 la famiglia Bianco della TENUTA LA MERIDIANA produce vini di qualità superiore, in particolare Barbera. L’azienda è situata a sud di Asti e a qualche chilometro da Alba, sulle colline del Monferrato, culla della viticoltura piemontese. La produzione della TENUTA LA MERIDIANA ha il suo punto di forza proprio nelle Barbere, sia in versione moderna, affinate in barrique, che vinificate secondo il metodo tradizionale, affinate in botti di rovere da 3000 litri. PREMI E RICONOSCIMENTI Tra i vari premi e riconoscimenti ottenuti dai vini della Tenuta La Meridiana, vanno segnalati in particolare quelli assegnati dal Gambero Rosso. 16 Salumificio Peveri Alseno - Piacenza Salumificio Del Vecchio Cesena - Forlì Cesena Emilia Romagna 17 SALUMIFICIO DEL VECCHIO Del Vecchio Via Madonna dell’Olivo, 105 47521 Cesena (FC) Italy tel. +39 0547 30 07 70 e-mail: salumi@delvecchio.it web: delvecchio.it Da oltre 40 anni il Salumificio Del Vecchio lavora per mantenere viva la tradizione e dare vita ad insaccati ricchi del sapore intenso della Romagna più vera, preparati esclusivamente in modo artigianale, con carni suine selezionate e senza alcun trattamento artificioso. Salame Zeffirino Oro, salamino Boscone, prosciutto crudo Brigante di Romagna, e molti altri prodotti tra le specialità di Del Vecchio. LA MORA ROMAGNOLA - PRESIDIO SLOW FOOD Grazie all’amore per le ricette tradizionali di DelVecchio è oggi tornata disponibile sulle tavole la Mora Romagnola, suino autoctono di Romagna allevato in queste terre fin dal 1.400 e scartato dall’industria perchè poco redditizio. La maestria, tramandata di generazione in generazione della famiglia DelVecchio, permette di assaporare il gusto antico di una storia lunga 6 secoli. Con il prosciutto, il salame, la coppa o il lardo di Mora Romagnola, si mette in tavola la storia di sole, di verde e di mare della Romagna. Senza Glutine e Lattosio 18 SALUMIFICIO PEVERI Salumificio Peveri Via Chiaravalle, 3193/1 Frazione Chiaravalle della Colomba 29010 Alseno (Piacenza) Italy tel. +39 0523 940156 web: www.salumificiopevericarlo.com Il salumificio Peveri produce salumi di alta qualità, selezionando le carni più genuine, prestando una cura certosina ai prodotti, un’attenzione particolare alla presentazione e al packaging per soddisfare il mercato italiano e internazionale più esigente. Le tradizioni, la passione e i valori etici della famiglia che da 4 generazioni è impegnata nel settore hanno condotto il Salumificio Peveri all’attuale posizione di mercato che li vede tra i migliori produttori di salumi della Food Valley emiliana. Potrete perfezionare i vostri acquisti presso la “Bottega di Carlo Peveri”, il tempio dove spirito e materia si fondono per dare vita a vere e proprie perle, salumi eccellenti della cultura agreste locale, unici, genuini, di squisita bontà, fragranza, morbidezza e altissimo valore alimentare. Tra i prodotti spicca la Mandola, il Culatello e vari salumi piacentini Dop. 19 Cantina Pegoraro Mossano - Vicenza Veneto 20 CANTINA PEGORARO Cantina Pegoraro Via Calbin, 24 36024 Mossano (VI) Italy tel. +39 0444 886461 e-mail: info@cantinapegoraro.it web: www.cantinapegoraro.it I Colli Berici, piccola perla nel cuore del Veneto, sono da lungo tempo culla di forte tradizione vinicola, in un ammaliante scenario in cui la vite e l’ulivo dominano incontrastati e la natura è ancora considerata la vera ricchezza. A Mossano, in un antico convento di monache del 1200 posto tra vicoli e borghi che profumano di storia, nasce l’azienda vitivinicola PEGORARO, con i suoi vigneti e la Tenuta Monastero. La famiglia Pegoraro segue i propri vini in tutte le loro fasi, la terra che si fa vigna, il fiore che si fa frutto, l’uva che si fa profumo, sensazione, emozione. PREMI E RICONOSCIMENTI Tra i vini che vi proponiamo ci sono il Tai DOC Colli Berici, il Tai Rosso DOC Colli Berici (premiato nella guida Slow Food Guida al vino quotidiano), il Rovea Tai Rosso DOC Colli Berici e il Tai rosso spumante brut Charmat, oltre a grappe e altri prodotti che potrete degustare nel punto vendita dell’azienda. 21 Rosati Agriolio Coltodino - Rieti Lazio 22 ROSATI AGRIOLIO Rosati Agriolio Via Farense, 326 02032 Coltodino di Fara in Sabina(RI) Italy tel. +39 333 4478215 e-mail: g.rosati@rosatiagriolio.it web: www.rosatiagriolio.it Da oltre 60 anni l’azienda Rosati Agriolio unisce le conoscenze olivicole della tradizione con l’innovazione scientifica per produrre olio extravergine di oliva della massima qualità. Gli oliveti “Colle dei Frati” e “Fonte Luna” sono ubicati in una posizione collinare del Comune di Fara Sabina, tra le migliori per esposizione, microclima e qualità del terreno, lontani da qualsiasi fonte di inquinamento. Le specialità proposte dall’azienda sono l’olio extravergine di oliva Sabina DOP Colle dei Frati e l’olio extravergine di oliva DOP Fonte Luna, olive denocciolate “Leccino”, patè di olive “Leccino” e crema di noci. 23 Scubla Roberto Ipplis di Premariacco - Udine Friuli-Venezia Giulia 24 AZ. AGRICOLA SCUBLA ROBERTO Scubla Roberto Via Rocca Bernarda, 22 33040 Ipplis di Premariacco (UD) Italy tel. +39 0432 716258 e-mail: info@scubla.com web: www.scubla.com Nell’Azienda Agricola Roberto Scubla la qualità è padrona di casa, perchè ogni scelta è curata nei minimi dettagli, all’insegna del rispetto per la più antica tradizione enologica coniugata con idee innovative. L’Azienda e le vigne sono situate su una dolce collina nella zona DOC Colli Orientali del Friuli. Questa particolare area è splendidamente vocata a grandi vini bianchi con un’elegante rassegna di rossi. Prodotti di punta dell’azienda sono il Verduzzo Friulano “Cràtis” DOC COF, il Bianco “Pomèdes” DOC COF e il Rosso “Scuro” DOC COF. PREMI E RICONOSCIMENTI Prestigiosissimi sono i riconoscimenti ottenuti negli anni da questi vini, tra cui premi da parte di Gambero Rosso - Slow Food, Luca Maroni-Guida dei Migliori Vini d’Italia, 2000Vini - Associazione Italiana Sommeliers e molti altri. Lusinghiere valutazioni sono state espresse dalla stampa nazionale e internazionale: La Repubblica, Il Messaggero, Il Giornale, il Wine Advocate di Robert Parker, Wine Spectator, Decanter, Vinum ecc . 25 La Giara Pianella - Pescara Abruzzo 26 LA GIARA c.da Ponte S. Antonio, 6 65019 Pianella (PE) Italy tel. +39 085 972526 e-mail: info@conservelagiara.it web: www.conservelagiara.it La Giara La Giara agreeable farm di Miranda Sborgia nasce nel 2008 a Pianella, splendida località vestina delle colline pescaresi, come laboratorio artigianale di conserve tipiche abruzzesi. A conduzione familiare, qui vengono selezionati e trasformati solo gli ortaggi e la frutta migliore, giunti al giusto grado di maturazione, in massima parte coltivati direttamente nell’azienda stessa. La frutta e gli ortaggi lavorati freschissimi mantengono intatte tutte le qualità organolettiche, le vitamine, le fibre ed i sali minerali che si traducono in una esaltazione del gusto davvero unico. Prodotto principe è indubbiamente il pomodoro e, tra le diverse cultivar, un ruolo di primo piano è rivestito dal pomodoro “Pera” (iscritta al RNV nell’anno 2013 come S.A.Ab.CRA), ottimo sia per la preparazione di passate, sia per la consumazione fresca in insalate. 27 A tutti Voi, I Nostri Migliori Auguri di Buon Natale Unifood&wine - Via Pacinotti, 10 - 37135 Verona (VR) Italy Tel. + 39 045 8213594 Fax + 39 045 8356020 - www.unifoodandwine.com - info@unisrl.it 28
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