qui - Associazione Italiana Celiachia

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Escursione senza glutine in
Australia
gluten free.
I prodotti di gran lunga migliori
che ho trovato sono stati biscotti di
cioccolato molto simili ai Tim Tams
Dopo aver riguardato tre anni
dopo le fotografie della mia splen- di cui vanno pazzi gli Australiani.
dida esperienza dall’altra parte del E’ veramente qualcosa che non ti
puoi perdere se vai in Australia. Da
mondo, ho voluto condividere la
storia del mio viaggio con voi, cari buone escursioniste per la magceliaci. Ho attraversato con un’ami- gior parte delle volte cucinavamo
ca otto Paesi in 10 mesi, cinque dei da sole i pasti visto che mangiar
quali abbiamo passato in Australia! fuori è abbastanza costoso. E’ così
Non ho mai pensato che viaggiare che abbiamo risparmiato denaro
da celiaca fosse difficile, penso che per rendere il nostro viaggio molto
più lungo. Tuttavia
sia tutta questione
devo ammettere
di stato mentale!
che non abbiamo
Dopo aver passato
resistito a mangdue mesi mangiando
iare una pizza da
cibo fantastico nei
Domino’s qualche
ristoranti della Thaivolta perchè la
landia, Singapore e
Picture:costedell'Australia.jpg- facevano anche
Indonesia in qualche
Sanna Vierikko senza glutine.
modo ne diventi stufo.
Siamo partite
Per questo è stato provvidenziale
dalla parte ovest e abbiamo finito
arrivare in Australia: al primo sucon il nord dell’Australia. In cinque
permercato abbiamo comprato
pasta senza glutine e ci siamo cuci- mesi abbiamo ammirato splendide
nate da noi un piatto all’ostello! La coste e le più belle spiagge (secondo me) dell’Australia occidentale,
mia compagna di viaggio è stata
“obbligata” a mangiare senza glu- abbiamo viaggiato su un furgontine durante il nostro cino attraverso Nullarbor da ovest
viaggio insieme...ma a sud. Uluru e il parco del Kings
non si è mai lamenta- Canyon ci hanno aperto gli occhi
sull’Outback, dove siamo venute a
ta.
Le più grandi catene contatto con molti animali e insetti
interessanti, non troppo simpatici
di supermercati in
mentre stai dormendo nel sacAustralia vendono
prodotti senza glu- co a pelo sotto le stelle. Ci siamo
gradipo.jp
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tine tra cui anche il godute anche il sole caldo dell’Ausu
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Sanna Vierik pane fresco. Anche tralia meridionale, mentre la Great
i negozi di cibo biologico offro- Ocean Road con i suoi Dodici
no una grande varietà di prodotti Apostoli ha reso indimenticabile il
nostro percorso verso Melbourne.
Picture: Log in Australia.jpg Sanna Vierikko
Dopo essere ritornate a Melbourne
dalla nostra vacanza di un mese in
Nuova Zelanda abbiamo proseguito per la costa orientale seguendo
un gran numero di altri escursionisti. Le parti migliori della costa est
sono senza dubbio Sydney, Noosa,
Fraser Island e le Whitsundays. Darwin nella parte
nord è stato il
modo migliore
per concludere
le tappe del nostro viaggio in
Australia.
L’Australia offre
grandi esperienze e una natura
favolosa con le
sue specie aniPicture: Australien.jpg
mali. Non pre- Sanna Vierikko
occupatevi,
non abbiamo
visto serpenti, solo qualche ragno
durante il viaggio. Gli australiani
sono socievoli e tranquilli, e molti
di loro sanno cos’è la celiachia. Tanti prodotti riportano chiaramente
indicato se contengono glutine.
Quando abbiamo partecipato ad
un paio di escursioni organizzate
non è stato un problema ordinare
un piatto senza glutine. Non ho
mai trovato difficile viaggiare in
Australia come celiaca. Quindi...
andateci! :)
Sanna Vierikko, Finland
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Cover: Wheat Field, author: Marvin Müller
Editors: Manuel Engelsthal (Austria) and
Christia Similidou (Cyprus)
Graphic designer: Marvin Müller (Germany)
Beat the Wheat is published quarterly by:
Coeliac Youth of Europe (Youth Committee 2012-14:
Mirjam Eiswirth, Giacomo Porzio, Lana Pavkov)
For more information visit www.cyeweb.eu
Cari lettori,
vi diamo il benvenuto al sesto numero di Beat the
Wheat. Questo progetto nacque circa due anni fa e siamo veramente orgogliosi di poter comunicare che continueremo a lavorare per questo notiziario. Abbiamo
iniziato con pochi lettori, ma oggi stanno aumentando
da un’ edizione all’altra e ne siamo molto felici.
Con questa edizione inizierà un nuovo anno che sarà
ricco di idee e ne abbiamo avute due in particolare per
migliorare il nostro bollettino. Abbiamo deciso di pubblicare due edizioni speciali, una a Natale e l’altra sarà dedicata alla sezione dei Viaggi e delle vacanze estive.
Dato che l’obiettivo di quest’anno è quello di migliorare
il nostro livello, abbiamo preso in considerazione anche tutte le reazioni e le risposte che ci sono giunte dai
nostri delegati che hanno partecipato alla conferenza di
Amsterdam, Coeliac Youth of Europe, con quelle che ci
hanno inviato anche i celiaci che hanno partecipato al
campeggio estivo in Serbia. Ricordatevi che ci fa più che
piacere ricevere le vostre osservazioni, reazioni e idee
per riuscire a essere migliori.
Beat the Wheat potrebbe essere il tuo racconto, dunque
vi chiederemmo gentilmente di inviarci i vostri articoli a
editors.beat.the.wheat@googlemail.com. Sentitevi liberi
di inviarci le vostre favolose ricette, storie personali, racconti di viaggio e immagini. Ovviamente tieni conto di
tutto quello che potrebbe attirare l’attenzione del vasto
pubblico. Metteteci un po’ di immaginazione e creatività.
Ricordate anche che per noi il vostro contributo è fondamentale. Ancora più importante sarà il vostro contributo
per Beat the Wheat facendo girare la voce, in modo da
informare più persone possibili, così che saranno sempre
di più quelli che conosceranno il lavoro dell’associazione
Coeliac Youth of Europe.
Infine, vorremmo ringraziare tutti i nostri scrittori e correttori di bozze per il loro grande aiuto, ma vorremmo
dare anche il benvenuto a Marvin Müller nel nostro
team.
I Direttori sono
Manuel Engelsthal (Austria), Marvin Müller (Germania) e
Christia Simillidou (Cipro).
Racconto di viaggio
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2 Editoriale
3 Racconto di viaggio
4 CYE Camp Serbia
5 Semifreddo al cioccolato
bianco e arancia
5 GF Oktoberfest
8 Hong Kong
9 Un divertente
“Face Joven” Day
10 San Pietroburgo
11 Summercamp
11 Gruppo Giovani Italia
12 Summercamp in Portogallo
13 Personal Story
14 Sweden - SCUF
Editoriale
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Sommario
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hanno mostrato le loro danze tradizionali , e condiviso il loro cibo
senza glutine
e bevande. Penso che tutti sarebbero d’accordo che il miglior partito era l’ultima notte , la serata
karaoke . Dopo la cena di gala ,
abbiamo dato alla gente la possibilità di cantare insieme , ballare e
rilassarsi con i più grandi pop , rock
e house colpi , e dire addio a vicenda in modo corretto .
E, infine , devo dire GRAZIE a tutte
le persone meravigliose che ci
hanno aiutato organizzato questo campo . Non sarebbe stato così
successo senza Celiachia Society of
Serbia , i nostri amici di Belgrado
e Sremska Mitrovica , dormitorio
degli studenti e dei loro dipendenti pazienti , senza i nostri donatori
Coca Cola e senza glutine azienda
Schär . Inoltre , devo menzionare le
nostre belle ragazze senza glutine
che hanno messo in un sacco di
fatica e il 100 % della loro energia
in modo che questo campo potrebbe vivere e respirare per 6 giorni . E anche , senza i nostri partecipanti , questo non sarebbe stato
un vero CYE Summer Camp . Se
non fossero stati tali ospiti freschi e
creativi, questo sarebbe stato solo
una vacanza normale .
Bojana Vukotić, Serbia
Premio Europeo della Gioventù per il Gluten-free Maps Europe
Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro ultimo progetto annuale, Glute-free Maps Europe, ha vinto il Premio Europeo per la Gioventù nella categoria “Combatti la povertà, la fame e la malattia”. Lana e Giacomo parteciparanno alla cerimonia di premiazione a Graz alla fine di novembre a
prenderanno parte a workshop in lavori internazionali giovanili e di project
management.
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Inserire tutto
ta più chiaro. Aggiungere
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1 arancia
nelle sei forme
anche la crema montata
1 uovo fresco
per muffin
e mettere tutto nel frigo.
30g di zucchero
ontata
e lasciare in
Fondere il cioccolato e
250g di panna m
to bianco
freezer per
ore / succo aggiungere la buccia dell
125g di cioccola
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arancia, il succo e il liquore circa 3 ore.
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Parfrait.jp e Chocolate
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un minuto.
Lavare l’arancia con
Adesso mescolate delicatamente
semifreddi dalle formine,
acqua calda e grattugiare la bucil cioccolato nel tuorlo d’uovo, ag- metteteli su un piatto e decoratecia. Ora tagliare l’arancia in due
metà e spremere il succo. Separa- giungendo il cioccolato a cucchiai. li: pistacchi o gocce di cioccolato
Ora facendo attenzione inserire il
sono perfette!
re il bianco dell’uovo e montarlo.
Mischiate il tuorlo e lo zucchero e bianco dell’uovo nel mix cioccolamonatatelo finchè lo zucchero non to-arancia, poi aggiungere la creSvenja Nink, Germany
ma montata.
si scioglie e il colore giallo divenFonte: www.Koch
enmitLiebeaberoh
neGluten.blogspo
t.de
GF Oktoberfest
Uno dei più grandi eventi in
Germania si volge a Monaco di
Baviera, è l’Oktoberfest. Questa
volta anche i celiaci della zona
hanno organizzato un Oktoberfest
senza glutine e quest’anno il German Youth Board ci ha invitato a
Aschheim per essere aiutati.
L’evento si è svolto il 21 settembre
e solo 5 del nostro staff hanno potuto partecipare. Il German Youth
Board ha creato una riproduzione
fedele dei capannoni tipici dell’
Oktoberfest bavarese, con i classici
tavoloni e panche di legno. Hanno
anche decorato la parte alta del
tendone con pannelli di tessuto.
Ovviamente erano presenti anche
produttori di alimenti senza glutine, che avevano il proprio spazio
espositivo in cui offrivano prodotti
nuovi, ma anche i classici, come
brezel e birra. C’era anche la German Coeliac Association che aveva
il proprio spazio ed era disponibile
a fornire informazioni sul loro lavoro e su quello svolto dal gruppo
giovani.
L’apertura delle porte era prevista
per le ore 11, quando già molte
persone stavano aspettando fuori.
Erano tutti allegri, e in molti, in
particolare le donne portavano il
classico vestito chiamato “Tracht”. I
divertimenti non mancavano e ce
n’era per tutti i gusti. I bambini potevano giocare in giardino o farsi
truccare il viso, gli adulti aspettavano il tradizionale stappo della
botte all’urlo di “o’zapft is”, che segna l’apertura ufficiale della festa.
Il sindaco di Aschheim arrivò
per fare il discorso d’apertura
dell’evento, la banda suonava e gli
ospiti iniziarono a festeggiare. Ben
presto poi cominciarono a prendere qualcosa da bere o da mangiare
per il pranzo e ovviamente il menù
era composto da molte specialità
tipiche bavaresi, come il pollo arrosto o i crauti e infine il plum cake.
Ci furono a seguire altri eventi
come la tombola, dove gli invitati
hanno anche avuto la possibilità di
vincere dei premi. Si può dire che
il divertimento fu assicurato per
tutti, standosene li seduti, gustandosi i propri piatti e scambiando
quattro chicchere, ma soprattutto
andare a curiosare i diversi stands.
L’Oktoberfest senza glutine ha
chiuso le porte alle 6, ma è stato divertente poter partecipare e
incontrare persone di ogni tipo.
Vorremmo cogliere l’occasione per
ringraziare gli organizzatori e ci
auguriamo che ci possa essere un
evento simile nel 2015. Magari ci
rivedremo là, no?
Tanti saluti dalla German Youth
Board.
Hannah Dreßen, Germany
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to e nutriti alcuni animali domestici , preso un sacco di immagini e
memorizzato quell’antica città.
Abbiamo anche introdotto i nostri
amici alla città di Novi Sad in Vojvodina . Abbiamo dovuto mostrare loro la capitale della musica , il
Festival Exit , in modo che l’anno
prossimo hanno un motivo in più
per tornare e divertirsi in Serbia .
E anche gustare la nostra buona
cucina e barbecue. Let ` s solo dire
che non potranno mai dimenticare
il gusto di Sarma , o glutine pizza
gratis dal nostro menù .
Abbiamo trascorso il resto del nostro tempo sulla spiaggia , il fiume ,
giochi divertenti ( prendere la palla
o trovare Romeo e Giulietta ) , e
facendo laboratori creativi come
la pittura e la fotografia . Abbiamo
mescolato persone provenienti da
paesi diversi in ciascun gruppo e
ha dato loro un compito da assolvere , e presentato i risultati finali a
tutto il gruppo .
Uno dei nostri obiettivi principali era , ovviamente , per mostrare
loro come ci divertiamo e ascoltare
la musica durante il giorno e anche di notte . Così come stavano
bevendo grappa nazionale , e di
colpire la pista da ballo ogni sera
, siamo riusciti a collegarli come
un gruppo nella prima notte di
soggiorno . Anche i partecipanti ci
W
Camp di quest’anno è stato speciale per un sacco di motivi . Persone speciali , luogo speciale - per
la prima volta ha avuto luogo a
Sremska Mitrovica , Serbia . La Serbia è un paese piccolo , ma con
una lunga storia , i cittadini amichevole , cibo gustoso e buone
bevande tradizionali . 30 celiaci
provenienti da tutta Europa si sono
incontrati , tra cui giovani provenienti da Italia , Finlandia, Paesi
Bassi , Svezia, Norvegia , Slovenia,
Repubblica Ceca, Ucraina , Austria ,
Svizzera , Spagna e Francia .
Dal primo giorno abbiamo capito il
nostro programma turistico ed effettuato un sacco di attività e laboratori e introdotto nostri amici CYE
alla nostra cultura . Abbiamo imparato molto gli uni dagli altri , sui
nostri modi di vivere e mangiare ,
e si rese conto che non importa da
dove veniamo , abbiamo tutti una
cosa in comune : siamo tutti senza
glutine , ma anche privo di confini.
Durante la settimana abbiamo visitato Nikola Tesla Museum, dove
abbiamo partecipato a esperimenti
scientifici , il Centro di Cultura di
Belgrado , Piazza della Repubblica ,
il Tempio di San Sava - il più grande
tempio ortodosso in Europa , e la
fortezza verde e vecchio Kalemegdan e il parco a Belgrado .
In Sremska Mitrovica , conosciuto
anche con il nome di Sirmio durante il regno dell’Impero Romano ,
abbiamo visitato il Museo di Storia
, rovine archeologiche , esplorato
una speciale nature resort Zasavica
, navigato attraverso la palude , vis-
Semifreddo al cioccolato bianco e arancia
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CYE Camp Serbia
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Nonostante la maggior parte degli abitanti della
Cina e di Hong Kong parlino il dialetto cantonese,
essi sono orgogliosi della loro terra anche se non
gradiscono di essere chiamati cinesi. Agli occhi degli abitanti di Hong Kong, i cinesi appaiono rudi e
maleducati. Farsi largo a gomitate, sputare o gridare a
squarciagola sono alcune delle loro cattive abitudini.
Ma torniamo a Hong Kong in quanto meta turistica..
Se state pensando di visitarla non dovete perdervi,
oltre alla Avenue of Stars dove potete farvi fotografare con la statua di Bruce Lee, anche il mercato serale di Mong Kok o Victoria Peak da cui potrete ammirare dall’alto tutta la città. Questi sono i luoghi che
più di tutti vi consiglio!
Utilizzate i servizi pubblici, sono economici! Ci sono dei traghetti che collegano la città con la
penisola di Kowloon, sembrano vecchi e non tanto
sicuri soprattutto quando il mare è agitato, ma ci si
diverte! Se calcolate bene il tempo della vostra tra-
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versata potrete gustarvi
dal bel mezzo del fiume
uno spettacolo di luci
chiamato A Symphony
of Lights. Hong Kong è
ancora una delle poche
città ad avere i tram su due piani, i famosi
Double decker, dunque vi consiglio di prendere un
posto al piano più alto per vedere meglio la città in
modo da visitarla stando seduti senza troppa fatica.
Da vedere è anche l’isola di Lantau con il grande Buddha. Ci sono più di 200 scalini che portano alla statua
di bronzo, alta circa 34 metri, che raffigurano il Buddha in posizione di meditazione. Si tratta della statua
più grande al mondo del Buddha, situata all’ aperto.
Il rito del te è l’ultimo ma non
meno importante. Lock Cha la
casa del te. Dopo una breve spiegazione su come si beva e come
vada preparato il the, un esperto ne presenta sei diversi tipi:
quello rosso, giallo, verde, nero,
bianco e grigio e dopodiché ne
prepara alcune tazze con piccoli
assaggi.
Una dieta senza glutine a Hong
Kong?
Essendo un articolo scritto per Beat
the Wheat, ho pensato di dedicare almeno un paragrafo alla questione della celiachia e alla dieta senza glutine. Penso che Hong Kong non sia una città
adatta a una persona celiaca dato che qui, questo
tipo di intolleranza non è nemmeno conosciuta. Mi
è sembrato quasi di essere tornata indietro nel tempo, quando 15 anni fa la mia famiglia fu la prima in
tutta le Repubblica Ceca a essere risultata
positiva alla malattia. In pochi sono a conoscenza di tale malattia, tanto che molto
spesso dovevo spiegare cosa significasse mangiare
senza glutine. Non mancavano gli sguardi incuriositi,
nel momento in cui dicevo di essere celiaca. É anche
difficile trovare dei prodotti adatti alla nostra dieta e
quei pochi che si trovano sono estremamente cari.
Tuttavia potete riporre un po’ della vostra speranza in
alcuni dei ristoranti in cui hanno un menù senza glutine.
Il primo locale che ho visitato a Hog Kong si chiama
Life Café, in cui mi hanno servito dei deliziosi sandwiches. Io ho ordinato un Acocado Club con tofu,
bacon e maionese, servito
con patatine fritte e dell’insalata. Il migliore che abbia
mai mangiato!
Il secondo posto si chiama Mana dove invece potete
assaggiare le gustose piadine, sempre fresche e appena sfornate, farcite e pronte da portar via, da gustare
in qualsiasi momento, a colazione, pranzo o cena.
Non perdete altro tempo, visitatela!
Tereza Lášková, Czech Republic
Un divertente “Face Joven” Day
abbiamo cenato insieme al
Quasi un anno fa a Madrid ha
Ristorante Sana Pizza, dove
avuto luogo il primo convegno
abbiamo trovato più di 40
“FACE Joven” (Giovani Celiaci
tipi diversi di pizze gluten
Spagnoli). È stato un progetto a
free e un’accoglienza mercui abbiamo lavorato per un lunavigliosa.
go periodo all’interno del gruppo
Personalmente, è stata
FACE Joven. Pensiamo sia imporun’esperienza fantastica far
tante organizzare un forum in cui
parte dell’organizzazione di
noi, come giovani celiaci, possiquesto convegno, poiché
amo imparare nuove cose sulla
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nostra condizione e, allo stesso
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aria van der Hofts
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partecipanti molto soddistempo, trovare risposte alle domande su
fatti di aver imparato e di essersi incontrati.
qualsiasi cosa abbia relazione con una
vita
Speriamo di riuscire a organizzare la seconda congluten free. E tutto questo mentre ci si diverte.
La giornata è stata molto intensa, circa 60 giovani ce- ferenza nel 2014. Vi aspettiamo!
María van der Hofstadt
liaci hanno partecipato e ascoltato medici, psicologi
Rovira, Spain
e nutrizionisti, molti dei quali erano anch’essi celiaci
o coinvolti con associazioni celiachia o con la federSummer Camps Internazi
onali
azione. I partecipanti hanno imparato molto e si sono
Come saprete, l’internatio
nal Summer Camp 2014
goduti a pieno la giornata.
sarà in Svizzera (www.sum
mercamp2014.ch). Quello
Siamo stati fortunati ad avere il supporto delle magnel 2015 sarà a Malta – no
n vediamo l’ora di entram
giori marche di prodotti senza glutine. Questo ha perbi gli eventi!
messo di avere abbastanza prodotti da poter offrire
Se volessi essere coinvolto
, avere qualche feedback
durante la giornata e che i partecipanti hanno potuto
da noi, o vuoi scrivere per
BT W, scrivici cye.board@
portare a casa come regalo. Alla fine del convegno
gmail.com) – aspettiamo
di sentirti!
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Si dice che l’Est incontri Ovest nella città di Hong
Kong, luogo in cui la tradizione e l’antichità si incontrano con la modernità e lo sviluppo. Ci sono templi
buddisti e taoisti, in cui ogni giorno si svolgono gli
antichi riti utilizzando un incenso dal profumo aromatico. Questi templi sono circondati da grattacieli
dalle altezze vertiginose, che creano quella
che viene chiamata notoriamente “lo skyline
della città”. È qui che ho
vissuto per un anno e
mezzo.
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Hong Kong
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Nel 2014 Campo Estivo del CYE in Svizzera –
Come si organizza un Campo Estivo?
Mancano solo otto mesi prima del campo estivo, organizzato dal CYE, che nel 2014 si terrà in Svizzera. Per organizzare una settimana indimenticabile per i giovani
celiaci europei occorre molta organizzazione. A tale
scopo lavora una squadra di dieci membri volontari,
tutti con una diversa formazione alle spalle, che hanno
già pensato ad alcune escursioni da fare e le prime attività sono state già decise.
Ci siamo divisi in piccoli gruppi per occuparci di tutti gli
aspetti.
Un gruppo è responsabile della ricerca di un cuoco, che
possa fornire il senza glutine per tutta la settimana, e
di pianificare i pasti.
Un altro gruppo è responsabile della comunicazione,
tenendo aggiornato il sito web in modo che tutti siano
informati.
La sfida più grande al momento è trovare abbastan-
Gruppo Giovani Italia
La celiachia non è uno scherzo, specialmente in un
Paese dove la cultura del cibo è tanto forte e radicata
nella società. Tuttavia negli ultimi dieci anni il problema della “vita senza glutine” è stato incredibilmente
ridotto soprattutto grazie alla nostra associazione nazionale AIC (Associazione Italiana Celiachia), che combatte per una vita migliore per i celiaci dal 1979: attualmente per un celiaco italiano non è difficile trovare
prodotti senza glutine in qualsiasi supermercato, così
come trovare un ristorante/pizzeria/hotel ecc. in zona
grazie all’ applicazione per smartphone di AiC.
Anche se abbiamo un’associazione nazionale molto
forte (con più di 62000 membri), fin’ora non abbiamo
ancora un gruppo giovani ufficiale; la maggior parte
delle regioni italiane hanno un gruppo giovani non
ufficiale (tra i quali molto ben organizzato è quello del
Trentino), ma il nostro obiettivo è quello di creare un
gruppo nazionale ufficiale. Per questo motivo non abbiamo ancora un “comitato giovani”, tuttavia da qualche tempo i giovani stanno iniziando a partecipare ai
comitati regionali degli adulti, e per questo la collaborazione con gli adulti dipende dalle diverse regioni,
za denaro dagli sponsor; tale lavoro occorre cominciarlo un anno prima
dell’inizio del campo, perché richiede molto tempo.
Infine, un gruppo si occupa di organizzare le attività e
un altro di organizzare i trasporti necessari. Cos’altro
manca da fare? Non bisogna dimenticare l’aspetto finanziario e quindi non dobbiamo dimenticare chi si
occupa del nostro budget.
Inoltre occorre qualcuno che coordini l’intero lavoro…e
questo qualcuno ha sicuramente un bel lavoro da svolgere!!
Come avrai capito ci sono diverse questioni da affrontare, ma tutti insieme, con impegno e passione, ce la
faremo!
Dai uno sguardo al sito web per vedere le persone
che stanno dietro all’organizzazione del Campo Estivo
2014.
Swiss Youth Society, Switzerland
dove spesso gli adulti organizzano attività insieme ai
giovani e le finanziano. Comunque durante questi anni
abbiamo organizzato diverse attività nazionali per i
giovani celiaci: fiere, tornei di calcio nazionali, il Gluten
Free Fest di Perugia, un sailing camp estivo in Sardegna etc. Dallo scorso anno siamo stati impegnati anche
in un nuovo progetto: la traduzione italiana di Beat
the Wheat, che viene pubblicato sul sito web di AIC e
diffuso su Facebook, mentre un estratto viene spesso pubblicato sulla rivista di AIC. Pagine Facebook e
email sono i nostri mezzi di comunicazione per tenerci
in contatto e organizzare le attività, ma utilizziamo i
social network con pagine e gruppi anche per aumentare la conoscenza della celiachia: qui infatti si è liberi
di chiedere e rispondere a qualsiasi domanda la riguardi. Dagli ultimi numeri della rivista di AiC stiamo anche
cercando di inserire alcune pagine completamente
dedicate ai giovani. Siamo orgogliosi dei risultati raggiunti fino ad ora, e speriamo che sempre più giovani
celiaci si uniranno a noi per creare un gruppo giovani
ufficiale italiano.
Camilla Caso, Italia 11
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Circa un anno fa arrivai a San Pietroburgo in Nuovo progetto: “E
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Russia per lavoro. Mio padre era molto gelo- Attualmente stiamo la
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so di me che andavo a lavorare in una città per i celiaci in Europa”,
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mana di conferenze, città come Zelenogorsk, Sestroretsk, Kronstadt…, è stato un anno bello perché non hai
davvero, con tutte le cose belle e brutte che si sono
bisogno di metterla al sicuro, ma la puoi
verificate. Per esempio è brutto quando qualcuno
parcheggiare per strada. Ciò vale per qualunque altra
viene derubato o maltrattato, cosa davvero successa situazione che ti possa capitare di vivere.
a un mio conoscente. In realtà questo è ciò che può
Per quanto riguarda il cibo, i Russi non sono molto
accadere in qualunque altra metropoli, soprattutto
informati sul cibo senza glutine, ma mostrando loro
uscendo solo di notte o quando ti ritrovi in mezzo ad la carta dei ristoranti puoi fargli capire ciò che stai
una folla di persone. Ovunque, per star certo che non cercando.
ti accada niente, la soluzione è restare a casa.
In molti ristoranti puoi essere sicuro di mangiare senSe non ti fa fatica camminare puoi vedere tantissimi za glutine in quanto nel menù trovi la traduzione in
dei più importanti monumenti senza usare la metro Inglese. A Stockmann c’è un negozio che ha un repar(che tra l’altro dopo averla provata nelle ore di punta, to per celiaci, e puoi star certo che è davvero senza
molto affollata, vorrai ben evitare!) e vedere numerosi glutine perché sullo stesso scaffale ci sono altri proposti: parchi, musei, statue, chiese, balletti, la Russia dotti dietetici, come quelli senza zucchero. Anche a
in miniatura, il circo, palazzi, monumenti, camminare cinque minuti a piedi dalla stazione metropolitana di
lungo fiumi e canali… Sono stata anche molto forVyborskaya c’è un negozio, chiamato Dietisheskaye
tunata ad abitare vicino a Nevski, la strada principale pitanie, dove ci sono numerosi prodotti che avevo già
della città: non ero obbligata, come molti altri miei
visto nel mio paese, ognuno dei quali ha un colore dicolleghi, a tornare a casa in metro e ciò mi piaceva
verso che lo contraddistingue in base all’ingrediente
molto, sia perché mi piace camminare, sia perchè così di cui è privo, tipo glutine o zucchero.
potevo fare shopping e trovare anche per caso nuovi
posti da conoscere.
All’inizio del mio viaggio pensavo che i Russi non sorridessero molto, ma alla fine ho realizzato di essere
Ho visto poche macchine danneggiate a giro, ci sono troppo influenzata dalla cultura occidentale, che è es8 corsie nel centro della città e nessuna regola. Ditremamente differente. Inoltre i discorsi delle persone
cono che se trovi un posto giusto per parcheggiare la ti fanno capire che ci sono diversi comportamenti in
tua Ferrari, la puoi lasciare lì anche per molto tempo, base al luogo in cui vivono: a sud puoi sentire che i
ma consigliano anche di comprare un utilitaria, per- Russi dicono: “bhè quelli che vivono dall’altra parte
chè nessuno vuole rubarla o fare atti vandalistici su
dei monti Urali sono molto differenti da noi”.
essa. Questo è sicuramente anche vantaggioso
Elina Rouru, Finland
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San Pietroburgo. Questa è la Russia!! Summercamp
Picture: Immagini di campo estivo in
La settimana più attesa dell’anno è appena
passata, quei cinque giorni in cui
mi sono così divertita con bellissime attività, ma ho anche parlato dei miei problemi, quelli che
nessun altro capisce! Essere celiaca
è semplicemente una cosa con cui
ho imparato a convivere, ma è per
questo che questi summercamp
sono così importanti: lì non ho
bisogno di accettare di essere diversa; sono parte della famiglia. Mi
resteranno ricordi per tutta la vita,
perchè al summercamp ho vissuto
Patrícia Lima alcuni dei più bei momenti della
mia vita!
Filipa Serrano
Portogallo.jpg
Picture: gf Muffins.jp
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Ho partecipato al summercamp quest’ anno come ho sempre
fatto da quando è stato creato.
Quest’anno è stato fantastico. E’
stato uno spasso, abbiamo fatto
tantissime attività tra cui andare
in canoa, piscina, balli, discoteche
e tanto altro. Mi piacciono questi
summercamp perchè per noi celiaci incontrare nuovi amici ogni
anno e conoscere le loro storie è
molto importante. Ringrazio APC
per quella settimana. Un GRANDE
grazie, APC.
Mariana Davidson
Picture: Portogh
e
se Summer Cam
12
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L’idea di scrivere un articolo sulla mia storia personale è nata
dopo aver letto l’articolo di Liezes
nell’ultima edizione di Beat the
Wheat. È un bellissimo momento
quando incontro altre persone con
una storia come la mia.
Ho 34 anni e sono celiaca da quando ne avevo 24 e ne sono felice.
In tutti questi anni ho imparato a
organizzare le mie vacanze, i bagagli per i miei viaggi (ho sempre
avuto più borse per il cibo che per
i vestiti) e ho sempre portato con
me il “kit del celiaco”. Anche nel
mio ufficio ho un cassetto pieno di
prodotti gluten free – dolci e salati- per ogni emergenza.
Quando ero bambina spesso stavo
spesso male e quando scoprirono
che ero celiaca mia mamma pianse, anche se ci mise poco a organizzarsi e presto mi sono sentita di
nuovo molto bene.
In passato non c’erano molti ristoranti che offrissero menu senza
glutine e spesso anche i dottori
non conoscevano così bene la celiachia.
Ci sono state alcune situazioni
non piacevoli, ma solo alcune…
una volta mi trovavo in un albergo
in vacanza; prima di arrivare mia
mamma aveva spiegato al telefono la mia situazione, ma quando
arrivammo lì, lo chef ci spiegò che
non avrebbe potuto cucinare per
me, sebbene noi avessimo portato pasta, pane e altro cibo con
noi. In quel momento mi sentii
molto triste ma nello stesso giorno trovammo un altro hotel dove
cucinare per me non fu per niente
un problema – così alla fine la mia
vacanza fu bella e senza glutine!
In questi anni ho affrontato alcuni
piccoli problemi per la mia intolleranza quando mi sono trovata a
mangiare in ristoranti, hotel e altri
posti, ma in generale ho sempre
trovato gente meravigliosa intorno
a me. E con il tempo ho anche superato la mia timidezza a chiedere
informazioni.
Oggi in Italia ci sono molti posti
dove si può mangiare senza glutine. Per questo vorrei dire GRAZIE
ad AIC per lavorare con impegno
per migliorare la vita, i prodotti
alimentari e la ricerca in merito alla
celiachia. L’associazione ha gente
fantastica che aiuta i nuovi, così
come i vecchi, celiaci nella loro vita
quotidiana. Nella mia regione l’associazione organizza attività come
convegni annuali, mensili e corsi di
cucina. In queste occasioni ho imparato nuove cose, nuove ricette e
ho incontrato gente meravigliosa.
Anche quando sono stata all’estero, ho avuto pochi problemi
grazie a internet – le informazioni
possono essere trovate con altre
associazioni nazionali, pagine facebook e certamente con il CYE. Molto utili le language cards che spiegano cos’è la celiachia e cosa può
o non può mangiare un celiaco il
altre lingue.
Anche la quantità e la qualità dei
prodotti gluten free sono cresciuti negli ultimi anni; oggi ci sono
molti prodotti senza glutine; si
possono trovare in farmacie, nego-
zi specializzati e nei supermercati.
Ma sono ancora molto costosi –
sebbene il Servizio Sanitario Nazionale eroghi gratuitamente i prodotti dietetici per i celiaci.
Penso di essere fortunata pechè
la mia famiglia, così come la mia
famiglia acquisita dopo il matrimonio e i miei amici, sono fantastici. C’è sempre qualche alimento
senza glutine sulla tavola (mia
suocera cucina una pasta fatta in
casa deliziosa) e anche i miei amici
conoscono quali prodotti posso
mangiare e quando cucinano sono
molto attenti alle contaminazioni.
Proprio l’altro giorno la mia amica
mi ha invitato al ristorante a cui lei
aveva chiesto in anticipo se avessero un menù senza glutine per
me…fantastico!
Mi piace cucinare e quando mi
riesce una nuova ricetta senza
glutine sono doppiamente felice;
spesso parto da una ricetta con
glutine e la faccio con le mie farine
– il risultato è spesso lo stesso secondo il parere di mio marito che è
il mio primo “assaggiatore”.
Penso anche di essere felice di
essere celiaca perché è così bello
condividere esperienze, ricette e
storie con altre persone che hanno lo stesso problema. Spero che
questa piccola storia possa aiutare
altri celiaci, perché ci sono alcuni
problemi e alcune brutte esperienza, ma con organizzazione, con
l’amore e l’aiuto degli amici tutti i
problemi possono essere risolti!
Clelia Bambara, Italy
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FOR MORE INFOS ABOUT THE CYE VISIT: CYE.FREEHOSTIA.COM
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BT
Personal Story
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Molti dicono che essere un adolescente
è già difficile di per
sé. E’ difficile descrivere gli adolescenti,
ma quel che è certo
è che hanno bisogno
di amici. E quando sei
un teenager celiaco
ne hai bisogno più di quanto tu
possa immaginare, è per questo
che questi summercamp sono così
importanti per noi. Queste settimane sono fantastiche, non solo
per tutte le attività, ma soprattutto
per le amicizie che stringiamo con
persone che ci capiscono meglio
di chiunque altro. Si tratta di una
settimana dove parliamo liberamente dei nostri problemi e delle
nostre preoccupazioni riguardo la
celiachia, e grazie a questa ora ho
amici per la vita.
BT
Summercamp in Portogallo
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BT
FOR MORE INFOS ABOUT THE CYE VISIT: CYE.FREEHOSTIA.COM
Tutte queste attività offrono un
paradiso sicuro per persone di
tutte le età, che devono seguire
una dieta priva di glutine e lattosio. Insieme possiamo parlare di
argomenti che altrimenti possono
imbarazzarci, imparare molto dagli
altri e provare a diffondere sempre
più la conoscenza dell’argomento
nella società per rendere più facile
il mangiare fuori casa e migliore il
cibo, soprattutto nelle mense.
Le nostre attività hanno sempre
un buon impatto ed io, in quanto
presidente dello SCUF, sono davvero orgoglioso di tutte quelle persone che partecipano ai vari incontri nelle diverse zone della Svezia.
Inoltre so perfettamente che tutti
i nostri amici sparsi per l’Europa
hanno molte ragioni per essere
orgogliosi delle loro attività. Perciò,
all’interno dello SCUF non vediamo
l’ora di ispirare gli altri e allo stesso
tempo di essere ispirati da tutte le
brillanti idee che provengono da
qualunque altro angolo d’Europa.
La conferenza ad A
msterdam
Coeliac Youth Commitee è stata
scelta come una tra le migliori organizzazioni europee e il progetto
dell’anno 2012-2013 “Gluten Free
Maps Europe” è stato classificato
come uno dei progetti più efficienti nella Un MDGs e EU Digital
Agenda. Il CYE è anche il vincitore
2013 nella categoria “Lotta contro
la povertà, la fame e le malattie”
nel progetto EYA.
Una delegazione della CYE Youth
Commitee parteciperà al Festival a
Graz, città aggiunta all’elenco dei
Patrimoni dell’Umanità dell’UNESCO per il Design e i diritti umani,
dal 28 al 30 novembre per presentare il progetto e ricevere il premio.
In qualità di CYE Project Manager,
questa è una grande soddisfazione
personale e questo premio rappresenta il duro lavoro svolto durante
tutto l’anno che ci ha permesso di
ottenere grandi risultati. A questo
proposito, vorrei ringraziare tutti
coloro che lo hanno reso possibile.
Segue una breve descrizione della
nostra vittoria (anche disponibile
Swedish Youth Society, Sweden cliccando sul link.
Cosa abbiamo fatto?
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IN ITALIA LA PIATTAFORMA INTERATTIVA
“GLUTEN FREE MAPS EUROPE” VINCE LA
COMPETIZIONE PER IL SUO LIVELLO TECNOLOGICO
The European Youth Award announces the best 12
digital projects developed by next generation IT-pioneers addressing the most pressing social issues of
today
Salzburg, Austria, 27 Settembre 2013. La commissione European Youth Award ha annunciato il 12
vincitori della seconda edizione. Tra questi troviamo
anche la piattaforma interattiva “Gluten-Free Maps
Europe”, scelta come il miglior progetto nella categoria della lotta contro la povertà, la fame e la malattia.
La pagina web della piattaforma diventa il punto
di scambio per ricette realizzate senza glutine, permette anche di trovare ristoranti che cucinano senza
glutine e scriverne recensioni. Si stima che tra 300
europei ben più di uno sia celiaco, ossia un soggetto intollerante al glutine. La celiachia è una malattia
che colpisce l’intestino, causandone un ipersensibilità al glutine. Le persone che ne sono affette devono
cambiare le loro abitudini alimentari, adattandosi
alle nuove esigenze, anche se questo può diventare
problematico nel momento in cui bisogna spostarsi o
viaggiare. La nuova mappa interattiva arriva in aiuto
a tutti i viaggiatori celiaci che vogliono trovare un negozio che venda prodotti senza glutine o ristoranti in
tutta Europa, aiutandoli a godersi un pasto tranquillo
durante i loro spostamenti.
“I progetti realizzati quest’anno hanno permesso di
sviluppare nuovi modelli nell’ambito dell’innovazione e della creatività sulla rete” ha dichiarato il presidente del consiglio di amministrazione Peter Bruck.
“Il premio testimonia le abilità, l’originalità e l’idea dei
creatori”. Bisogna ricordare che nella competizione di
quest’anno “Gluten-Free Maps Europe” è stato l’unico
progetto italiano a vincere, ringraziando i giovani in
ventori che si stanno impegnando nella EU Digital Agenda.
É stata una bella gara, considerando che ben 24 paesi
europei hanno presentato numerosi progetti.
LA PREMIAZIONE DEI VINCITORI
I vincitori festeggeranno all’evento organizzato in
Graz dall’ EYA dal 28 al 30 Novembre. Avranno la possibilità di partecipare al workshop, ispirando il mondo dell’ “Internet Cafè” a cui parteciperanno i leader
del business, grandi starterup ed esperti, con anni di
esperienza nel mondo del ICT. Inoltre, nella scaletta
della cerimonia di premiazione è previsto il riconoscimento del giovane imprenditore digitale che verrà
premiato per il suo contributo sociale di fronte ad un
pubblico internazionale.
IL PREMIO
Nata nel 2012, la commissione European Youth
Award organizza competizioni a livello europeo che
esaltano il potere sociale dell’uso di internet e delle
applicazioni su smart-phone. Questa ha lo scopo di
motivare i giovani sotto i 30 anni a dare il loro contributo al progetto EU Digital Agenda 2020.
Per saperne di più su Gluten-Free Maps Europe
Ideatore: Giacomo Filippo Porzio
Collaboratore: Mirjam Eiswirth & Lana Pavkov
Sito web: www.cye.freehostia.com/gluten-free-mapseurope-beta/
Potete visitare il sito per trovare la lista completa dei
12 vincitori: www.eu-youthaward.org
Per ulteriori informazioni sul programma dell’evento
a Graz: www.bit.ly/1a05RJe
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FOR MORE INFOS ABOUT THE CYE VISIT: CYE.FREEHOSTIA.COM
Mi capita spesso di essere confuso
quando incontro per caso qualche
celiaco che vuole parlare dei sintomi della celiachia.
Fortunatamente riesco a bloccarmi
prima di replicare “non ne hai mai
parlato all’interno dello SCUF!!”.
Perché è possibile che questo celiaco non abbia ancora partecipato
ad alcuna attività all’interno dello
SCUF, l’Associazione Giovani Celiaci in Svezia. Questo mi fa capire
quanto siano utili le nostre attività,
rendendomi quindi orgogliosa di
invitare nuovi membri nella nostra
organizzazione.
Lo SCUF è diviso in sei regioni,
dove i membri gestiscono il proprio denaro e le decisioni da prendere. Ognuno utilizza la propria
creatività e l’immaginazione per
pianificare una vasta gamma di
attività: dall’andare a cavallo a fare
corsi di cucina, di pattinaggio o a
provare nuovi prodotti sul mercato.
European Youth Award
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Rendere i celiaci europei capaci di poter svolgere molte
attività!
BT
Sweden - SCUF

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