cve erica baroncelli - erica baroncelli dietista

FORMATO EUROPEO
PER IL CURRICULUM
VITAE
La sottoscritta Erica Baroncelli, nata a Barga il 4 aprile 1986 e residente in via Bertolotti n.1/A a Fornaci di Barga,
Lucca, consapevole delle responsabilità penali a cui può andare incontro in caso di rilascio di dichiarazioni mendaci,
alle quali si applicano le sanzioni penali previste dell’art. 76, ai sensi e per gli effetti degli art. 46 e 47 del D.P.R. 28
dicembre 2000, n. 445 dichiara:
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
BARONCELLI ERICA
Indirizzo
Telefono
347-5065511
Fax
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
ericabaroncelli@hotmail.it
www.ericabaroncellidietista.it
ITALIANA
04/04/1986
ESPERIENZA LAVORATIVA
• Date (da – a)
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Pagina 1 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
DA GENNAIO 2009 AD OGGI
Libera professione come dietista
Settore sanitario
Dietista
Mansioni inerenti l’attività di dietista
 Libera professione ambulatoriale e a domicilio - anamnesi patologica prossima e
remota, familiare, fisiologica e attenta anamnesi alimentare del paziente; analisi della
storia del peso; esame obiettivo con rilevazione delle misure antropometriche,
rilevazione bioimpedenziometrica e rilevazione della pressione arteriosa del paziente;
elaborazione di una dieta personalizzata che tenga conto delle eventuali patologie,
del fabbisogno calorico e di nutrienti e delle abitudini alimentari del paziente;
motivazione del paziente per correggere lo stile di vita in generale e in particolare per
migliorare l’alimentazione e per incrementare l’attività fisica; follow-up della terapia
dietetica prescritta; counseling nutrizionale e tecniche di PNL;
 Collaborazioni con medici e psicologi per il trattamento dei DCA e dell’OBESITA’
 Corsi di corretta alimentazione rivolti alla popolazione ed ai celiaci in particolare;
 Corsi di corretta alimentazione ludico-educativi rivolti a bambini e adolescenti;
 Corsi teorico pratici rivolti alla ristorazione collettiva per la preparazione dei pasti per
persone celiache;
 Lezioni didattiche sui principi della nutrizione nelle scuole;
 Preparazione di menu per la ristorazione collettiva e scolastica.
DA APRILE 2010 A MARZO 2011 (120 ORE)
• Date (da – a)
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a)
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a)
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Pagina 2 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Ospedale Campo di Marte di Lucca, USL2
Settore sanitario
Tirocinio volontario, in qualità di dietista, presso l’ambulatorio di “Gastroenterologia e
Alimentazione Pediatrica e Ambulatorio pediatrico della Celiachia”
Presenza, come osservatrice volontaria, durante le prime visite e le visite di controllo
ambulatoriali dei pazienti; osservazione delle dinamiche di approccio tra specialista e paziente
e osservazione della terapia dietetica più indicata in base al disturbo; stesura del piano
alimentare per soggetti sovrappeso e obesi nelle varie fasce di età; stesura del piano
alimentare di soggetti in ricovero standard, ricoverati con diabete, chetosi, stipsi, gastroenteriti
nelle varie fasce di età.
DA APRILE A SETTEMBRE 2010 (60 ORE)
Ospedale Campo di Marte di Lucca, USL2
Settore sanitario
Tirocinio volontario, in qualità di dietista, presso l’ambulatorio dei Disturbi del Comportamento
Alimentare e le riunioni dell’equipe interdisciplinare
Presenza, come osservatrice volontaria, durante le riunioni dell’equipe interdisciplinare per i
DCA, durante le prime visite e le visite di controllo dei pazienti con DCA nell’ambulatorio
dedicato. Osservazione delle dinamiche di approccio tra dietista e paziente e osservazione
della terapia dietetica più indicata utilizzata, in base al disturbo alimentare.
DAL 2005 AL 2008
Azienda Ospedaliera Pisa “Santa Chiara” e “Cisanello”
Settore sanitario
Tirocinio in qualità di dietista
Tirocinio pratico atto alla formazione professionale del dietista (anamnesi paziente, esame
obiettivo, elaborazione dieta personalizzata) presso i reparti di Diabetologia, Nefrologia,
Gastroenterologia, Medicina Interna, Pediatria (ambulatorio dell’obesità in età evolutiva) e
presso il Centro Multidisciplinare per la diagnosi e la terapia dell’obesità e dei disturbi del
comportamento alimentare.
ISTRUZIONE
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
DA OTTOBRE 2012 NOVEMBRE 2013 lezioni teoriche e di tirocinio pratico
NLP ITALY COACHING SCHOOL
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
DA GENNAIO A DICEMBRE 2011, 80 ore di lezione teorico-esperienziale
Corso di “Counselling e Nutrizione” presso l’Associazione Aspic Conselling e Cultura di
Modena
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Acquisizione di tecniche di counselling per sviluppare le potenzialità cognitive ed emozionali
personali e interpersonali dei pazienti e strategie di sostegno e di risoluzione delle
problematiche correlate alla relazione cibo-emozione-corporeità in ambito nutrizionale,
soprattutto con pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare
Attestato di abilità in COUNSELLING NUTRIZIONALE di base (34 ECM)
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
Vedere corso PNL ESSENZIALE E AVANZATA
MASTER PRACTITIONER IN PNL (Programmazione Neuro Linguistica)
DA GENNAIO A DICEMBRE 2010, 400 ore di lezione teoriche e 100 ore di tirocinio
Università degli studi di Firenze, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Master di primo livello in
“Disturbi del Comportamento Alimentare in età evolutiva”
Acquisizione di conoscenze teorico-pratiche per prevenire, rilevare, diagnosticare ed intervenire
in maniera integrata con diverse figure professionali che, per tutta la durata del disturbo, si
articolano nell’intervento. Conoscenza dei criteri di riconoscimento e prevenzione dei DCA nelle
varie fasce di età da 0 a 6 anni, suddivise in disturbi precoci del lattante, disturbi della prima e
della seconda infanzia, disturbi preadolescenziali e adolescenziali; conoscenza dei criteri e
degli strumenti di valutazione della gravità e della prognosi; conoscenza, integrata e
differenziata per età e gravità, della modalità di presa in carico terapeutica del soggetto, della
famiglia e del contesto.
MASTER di primo livello in “DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE IN ETA’
EVOLUTIVA” (108/110) (60CFU)
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
Pagina 3 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
DAL 2005 AL 2008
Università degli studi di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Corso di laurea in DIETISTICA

elaborazione, formulazione e attuazione di diete con conseguente controllo
dell’accettabilità delle stesse da parte del paziente

collaborazione con altre figure sanitarie nel trattamento multi-disciplinare dei disturbi
del comportamento alimentare

studio ed elaborazione di regimi alimentari atti a soddisfare i bisogni nutrizionali di
gruppi di popolazione in comunità (es. mense scolastiche, residenze sociali assistite
etc)

svolgimento di attività didattico-educative e di informazione finalizzata alla diffusione
dei principi della corretta alimentazione
DIETISTA (110/110 e LODE)
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
DAL 2000 AL 2005
Liceo scientifico A. Vallisneri (Lucca)
Materie scientifiche
DIPLOMA SCIENTIFICO (65/100)
FORMAZIONE
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
Pagina 4 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
26 e 27 settembre 2014 (12 ore ), Livorno
Congresso Regione Toscana ADI “News in nutrizione e dietetica”

Nutrizione e malattie degenerative;

Fitoterapia;

Intervento nutrizionale nella prevenzione oncologica;

Resveratrolo;

Valutazione nutrizionale;

Metaflammation;

Obesità in età adulta e infantile;

Chirurgia bariatrica e deficit nutrizionali;

Ristorazione collettiva;

Celiachia e Gluten Sensivity;

Intolleranze alimentari.
Attestato (10,5 ECM)
20/09/2014 (5 ore ), Pisa
Convegno “Famiglia e operatori nel trattamento dei disturbi alimentari. Una rete che cura”

Obesità infantile e DCA: fattori biologici e ambientali. Eziopatogenesi, diagnosi,
prevenzione, presa in carico.
Attestato (6 ECM)
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Pagina 5 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
28/08/2014 (8 ore)
FAD “Diagnosi, terapia e prevenzione dell’osteoporosi”

Eziopatogenesi;

Diagnosi;

Osteoporosi secondaria;

Prevenzione e terapia dell’osteoporosi (aspetti dietetici);

Caso clinico.
Attestato (12 ECM)
02/01/2014 (8 ore)
FAD “Incentivare l’allattamento al seno come strategia di promozione della salute: linee guida”

Guadagnare salute;

Epidemiologia;

Allattamento al seno e salute;

Strategie internazionali e nazionali di protezione, promozione e sostegno;

Come si produce il latte materno;

Perché è importante osservare una poppata;

La comunicazione sull’allattamento al seno;

Come aiutare la mamma a mantenere e a aumentare la produzione di latte;

I problemi in corso di allattamento al seno;

La salute della donna che allatta al seno;

Farmaci e allattamento al seno.
Attestato (8 ECM)
16-17/11/2013 (19 ore), Milano
TIROCINIO PNL AVANZATA (Programmazione Neuro Linguistica)

Esercitazioni pratiche delle tecniche apprese durante il corso di PNL AVANZATA
Attestato di MASTER PRACTITIONER IN PNL
19/09 2013 (8 ore)
FAD “Ruolo della flora batterica intestinale. La malattia diverticolare”




Ecosistema intestinale e flora microbica intestinale;
Probiotici e prebiotici in gastroenterologia;
Sovrappeso e obesità: meccanismi fisiopatologici e consigli nutrizionali;
La malattia diverticolare: patogenesi, terapia e complicanze.
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
Pagina 6 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Attestato (8 ECM)
13/09 2013 (6 ore)
FAD “Dal picco glicemico alla nutri genomica” (Prof. P. Rossi, Prof. C. Maffeis, Dott. V. Murgia)



Sovrappeso e obesità: meccanismi fisiopatologici e consigli nutrizionali;
La gestione del sovrappeso e dell’obesità in età pediatrica;
Ruolo dei complessi molecolari polisaccaridici indigeribili nel trattamento dell’obesità.
Attestato (6 ECM)
07-08/09/2013 (19 ore), Roma
TIROCINIO PNL ESSENZIALE (Programmazione Neuro Linguistica)

Esercitazioni pratiche delle tecniche apprese durante il corso di PNL ESSENZIALE
Attestato di PRACTITIONER IN PNL
02/03 e 09/10 marzo 2013 (20 ore), Pisa
Corso “Pianeta donna: l’importanza dell’alimentazione dall’adolescenza alla terza età” (Dr. N.
Pluchino, Dr.S Carnevali, Dr.ssa L. Fiore, Dr.ssa C. Rambelli)

Lo sviluppo puberale e il menarca: quando la dieta fa la differenza;

L’intervento dietetico e il ripristino della fertilità: sovrappeso, obesità, PCOS;

Elaborazione di un adeguato piano alimentare: ruolo dei carboidrati;

La dieta come coadiuvante terapeutico: la sindrome premestruale, uso dei
contraccettivi orali, il dolore pelvico cronico, l’endometriosi;

La nutri genetica e la vita riproduttiva femminile: metabolismo dell’acido folico,
polimorfismi e metabolismo degli zuccheri, la genetica dell’obesità, metabolismo dei
carboidrati;

I disturbi del comportamento alimentare e l’approccio integrato tra nutrizionista,
psicologo e psichiatra;

Alimenti “si” e “no” nel corso della gravidanza;

Integrazione alimentare in gravidanza e nell’allattamento;

Il diabete gestazionale;

Recupero della forma fisica nel periodo post gravidanza;

L’importanza di un’adeguata assunzione di calcio come fattore predittivo;

L’alimentazione come terapia ormonale sostitutiva;

Controllo del peso in menopausa;

La nutrigenetica e le sue applicazioni in menopausa e nel corso dell’invecchiamento.
Attestato (25 ECM)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Gennaio 2013 (7 ore)
FAD “Le reazioni al glutine: allergia, celiachia, sensibilità al glutine”









Consensus Meeting di Londra 2011;
Lo spettro dei disordini glutine correlati;
La malattia celiaca;
L’allergia al grano;
Sensibilità al glutine nei bambini;
Sensibilità al glutine nell’adulto;
Sensibilità al glutine: aspetti diagnostici;
Sensibilità al glutine: approcci terapeutici;
Casi clinici.
Attestato (7 ECM)
Dal 03 al 08 gennaio 2013 (37 ore), Milano
Corso di PNL Avanzata (Programmazione Neuro Linguistica) di NLP ITALY COACHING
SCHOOL
(docenti Antonella Rizzuto, Alessio Roberti e Owen Fitzpatrick)

Definire con chiarezza i valori personali

Aiutare le persone a identificare i loro valori

Creare coerenza tra valori e comportamenti

Identificare il senso di identità delle persone

Modificare le convinzioni degli altri per aumentare l’accesso alle potenzialità

Lavorare sulle convinzioni depotenzianti e saper generare convinzioni potenzianti

Aumentare la capacità persuasiva

Identificare e utilizzare le leve decisionali degli altri

Utilizzare le metafore e i racconti come strumento di cambiamento

Usare le strategie mentali inconsce per ottenere risultati più velocemente

• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
Pagina 7 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Gestire al meglio le risorse interiori.
Attestato di partecipazione
9 novembre 2012 (6 ore), Firenze
Convegno “L’importanza della rete medico-scientifica nello spettro della patologia da glutine”
promosso da AIC e FC

Riorganizzazione di AIC, FC e SBS e delle relative componenti scientifiche;

Sensibilità al glutine non celiaca (SGNC);

Prevenzione della celiachia;

Celiachia in età pediatrica.
Attestato di partecipazione
Dal 13 al 17 ottobre 2012 (35 ore), Firenze
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Pagina 8 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Corso di PNL Essenziale (Programmazione Neuro Linguistica) di NLP ITALY COACHING
SCHOOL
( docenti Antonella Rizzuto e Alessio Roberti)

Incrementare l’efficacia della comunicazione;

Accedere più facilmente allo stato d’animo desiderato;

Ridurre o eliminare l’influenza dei “brutti ricordi”;

Sviluppare obiettivi chiari;

Risolvere conflitti interiori o paure che bloccano;

Identificare strategie efficaci per trasformare gli obiettivi in risultati;

Cambiare le abitudini indesiderate e adottare comportamenti più produttivi;

Entrare più velocemente in sintonia con le altre persone;

Motivarsi e motivare meglio.
Attestato di partecipazione
11 maggio 2012 (7 ore), Pistoia
Congresso “ L’anziano in comunità: limiti e opportunità nell’apporto nutrizionale”

La malnutrizione negli anziani oggi;

Strumenti di valutazione del rischio nutrizionale negli anziani;

Aspetti epidemiologici e clinici della malnutrizione per difetto;

Limiti e opportunità nell’apporto nutrizionale dell’anziano;
Attestato (ECM)
Gennaio 2012
FAD “Nutrizione e Cancro: aspetti di biologia molecolare e di prevenzione alimentare del
carcinoma della prostata”

Nutrizione e cancro;

Macronutrienti e modelli alimentari;

Aspetti di biologia molecolare, epidemiologici e clnici;

Attivita’ fisica e tecniche antistress;

La prevenzione alimentare del cancro;

Il modello alimentare con azioni preventive;

Orientamento nella composizione dei pasti.
Attestato (12 ECM)
28 gennaio 2012 (5 ore), Prato
Congresso “Nutrigenomica e Cancro: dalla biologia molecolare alle applicazioni cliniche”
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)

La panoramica delle tecnologie molecolari e genomiche applicate alla scienza della
nutrizione in oncologia;

Molecole derivate dall’alimentazione in chemioprevenzione dei tumori: meccanismi
molecolari;

Il curcumin: un nutraceutico con azioni antitumorali multitarget;

La nutri genomica nella pratica clinica;

Terapia complementare nutrizionale nel paziente oncologico;

La prevenzione nel tumore al seno con l’alimentazione: progetto DIANA;

Il ruolo dell’alimentazione nelle donne con carcinoma mammario in fase iniziale
durante e dopo il trattamento adiuvante;

Carcinoma “indolente” della prostata: proposta di modello nutrizionale e fitoterapico
nella sorveglianza attiva.
Attestato di frequenza (5 ECM)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
5 novembre 2011
Corso per esecutore BLSD-CRI della Croce Rossa Italiana
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Dal 26 al 27 novembre 2010 (10 ore), Arezzo
Convegno internazionale “New trends in eating disorders” i cui relatori sono stati Janet
Treasure e Robert Palmer

Revisiting the Management of Eating Disorders in Outpatient and Inpatient;

New Maudsley model;

La gestione dei pazienti con DCA gravi e di lunga durata. Esperienze a confronto;

Eating Disorders in adolescence between remaining dependent in family relationships
and going to autonomy. What to do?;

Criticità, luce ed ombre nel lavoro con le famiglie di adolescenti con DCA.
Attestato di frequenza (7 ECM)
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Pagina 9 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Tecniche di primo soccorso
Attestato di idoneità
Dal 14 al 16 ottobre 2010 (16 ore), Verona
Corso “Nutrizione, metabolismo e diabete nel bambino e nell’adolescente”, organizzato in
collaborazione con la Società Italiana di Pediatria e la Federazione Italiana dei Medici
Pediatri.

Terapia del diabete: novità su insulina e tecnologia;

Terapia del diabete: aspetti psico-sociali;

Sindrome Metabolica;

Focus colazione;

Alimentazione vegetariana nella pratica pediatrica;

Novità in nutrizione pediatrica;

Focus carboidrati;

Nutrizione e psiche.
• Qualifica conseguita
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Pagina 10 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Attestato di frequenza (10ECM)
Dal 30/09/2010 al 1/10/2010 (14 ore), Firenze
Corso formativo “Il lavoro infermieristico nei disturbi alimentari. Il ruolo terapeutico degli
accadimenti quotidiani: dalla corporeità al pasto assistito” organizzato dall’A.O.U. Careggi

Crescita e immagine corporea: vulnerabilità e DA;

Il corpo sofferente: dall’accudimento alla cura;

Gli aspetti percettivi, affettivi e cognitivi dell’immagine corporea all’interno del
trattamento dei DA;

Attività esperienziale di gruppo sulla corporeità. Simulata su un caso clinico e
discussione;

Metodologia e tecniche di riabilitazione dietetica: il ruolo del dietista;

Il pasto assistito nel gruppo di adolescenti con DA;

Presentazione e discussione di diverse tipologie di casi clinici nelle differenti fasce di
età.
Attestato di frequenza
21 maggio 2010 (9 ore), Ferrara
Convegno “Disturbi alimentari e profili psicologici nell’obesità e nel sovrappeso” organizzato da
Centro DCA azienda Ospedaliera Universitaria Ferrara

Lezione magistrale: Obesità e immagine corporea. Il binge eating disorder;

Profili psicologici dei DCA nei pazienti sovrappeso e obesi;

Prevenzione e trattamento dell’obesità adolescenziale: il modello di intervento
genitoriale;

Ascolto psicodinamico della persona obesa;

Depressione e DCA nei pazienti sovrappeso e obesi: trattamento integrato;

Nuovi modelli organizzativi nel trattamento dell’obesità e del Disturbo da
Alimentazione Incontrollata;

Il Disturbo da Alimentazione Incontrollata in età giovanile;

Il trattamento del disturbo da Alimentazione Incontrollata nei pazienti in sovrappeso e
obesi;

Il ruolo dell’internista: gestione integrata dell’obesità con DCA;

Il ruolo della dietista: i pazienti non sono tutti uguali, l’importanza dell’inquadramento
professionale;

Il ruolo dello psicologo: l’incontro con la persona obesa, dal “contenitore” al
“contenuto ”.
Attestato di frequenza (5 ECM)
Dal 4 la 5 marzo 2010 (12 ore), Viareggio
Corso di aggiornamento “Strategie di intervento per l’obesità” organizzato da ANDID
(Associazione Nazionale Dietisti Italiani) Toscana
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
•Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Pagina 11 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA

Efficacia delle strategie per la promozione del calo ponderale a lungo termine:
rassegna dell’evidenza;

Strategie di riabilitazione nutrizionale: ruolo del dietista;

La valutazione delle abitudini alimentari: strumenti e metodi;

Il colloquio motivazionale;

La comunicazione non verbale nella relazione paziente/dietista: laboratorio
esperienziale;

Gli integratori come sostegno alla dieta nella terapia del sovrappeso e dell’obesità;

Nuove prospettive nel controllo del comportamento alimentare;

Trattamento integrato: dieta, attività fisica,, integratore a base di nope+egcg;

Ipertensione come fattore di rischio;

Obesità e adolescenti;

Attività fisica nel paziente obeso;

Gestione dei gruppi;

Il counseling nutrizionale;

Il corpo nella relazione di counseling: laboratorio esperienziale.
Attestato di frequenza (7 ECM)
6 novembre 2009 (7 ore), Firenze
Corso di formazione “Trattamento nutrizionale delle malattie del fegato e del pancreas”
organizzato da azienda USL 10 di Firenze

Malattie del fegato e alimentazione;

Epatiti virali;

Patologia delle vie biliari e dieta;

Malattie del pancreas e loro trattamento dietetico.
Attestato di frequenza (7 ECM)
Dal 18 al 19 settembre 2009 (13 ore) , Verona
Corso “Nutrizione e metabolismo nel bambino. Il ruolo dei nutrienti nell’obesità e nel diabete.”,
organizzato in collaborazione con la Società Italiana di Pediatria e la Federazione Italiana dei
Medici Pediatri.
 Miniworkshop. Proteine nel primo anno di vita: quale ruolo sul rischio di obesità e
diabete;
 Proteine nella dieta del bambino obeso: quali, quante, quando;
 Miniworkshop. Carboidrati e metabolismo;
 Miniworkshop. La dietoterapia delle dislipidemie dell’infanzia;
 I lipidi nell’alimentazione del bambino con obesità o diabete: quali, quanti, quando.
Attestato di frequenza (7 ECM)
Dal 23 al 25 settembre 2009 (18 ore), Sarzana
Corso di aggiornamento dal titolo “Nutrizione e stress ossidativo: patologie croniche, oncologia
e aging. Prevenzione e terapia.”, organizzato da Gruppo ADI (associazione italiana di dietetica
e nutrizione clinica) Stress Ossidativo, Osservatorio Internazionale dello Stress Ossidativo.
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della
carriera ma non necessariamente
riconosciute da certificati e diplomi
ufficiali.
MADRELINGUA

La nutrizione artificiale nel paziente long-term dalla parte del paziente: problematiche
complesse, soluzioni pratiche;
 Diagnostica nell’aging;
 Nutrizione e i grandi temi biologici: nutrizione, genetica e insulto ambientale;
 Trattamento del sovrappeso e obesità;
 Nutrizione e anziano fragile;
 Nutrizione e cancro;
 Gestione simulata del paziente oncologico nel suo iter;
 Gestione pratica della sindrome metabolica.
Attestato di frequenza (12 ECM)
3 luglio 2009 (7 ore), Pisa
Corso di aggiornamento dal titolo “Controversie in tema di obesità”, organizzato da SIO
Toscana (Società Italiana dell’Obesità).
 Antipsicotici e dismetabolismo;
 Tessuto adiposo ectopico e danno d’organo;
 L’obesità e le sue complicanze cardiometaboliche nel management della Sanità in
Toscana;
 Terapia farmacologica: farmaci antiobesità classici e farmaci di sostegno;
 Dieta mediterranea vs. popolar diets;
 Chirurgia bariatrica: tecniche a confronto.
Attestato di frequenza (6 ECM)
Esperienza di educazione e counselling nutrizionale e terapia dietetica personalizzata per
bambini, adolescenti e adulti in base all’età, al dispendio energetico, alla presenza di eventuali
patologie e considerando le esigenze della persona. Capacità a parlare in pubblico maturata
durante i corsi teorici pratici di alimentazione e di lezioni didattiche.
Competenze nel collaborare in un team multidisciplinare nel trattamento dei DCA e nel
trattamento del sovrappeso e dell’obesità e di patologie in cui è fondamentale
l’intervento dietetico. Capacità di PNL (programmazione neuro linguistica) quindi di
tecniche linguistiche ed esperienziali utili per la definizione di obiettivi ben formati, per
la motivazione della persona e per la definizione di criteri utili per il raggiungimento
dell’obiettivo.
ITALIANA
ALTRE LINGUE
INGLESE (IN CORSO DA OTTOBRE 2011 CORSO PRESSO LA WALL STREET INSTITUTE DI LUCCA)
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
Pagina 12 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
BUONA
BUONA
BUONA
CAPACITÀ E COMPETENZE
HO SEMPRE DIMOSTRATO DI AVERE BUONE CAPACITA’ RELAZIONALI CON LE ALTRE PERSONE, CAPACITA’
RELAZIONALI
CHE HO POTUTO CONCRETIZZARE E MIGLIORARE ATTRAVERSO GLI SPECIFICI CORSI DI COUSELLING E DI
Vivere e lavorare con altre persone, in
ambiente multiculturale, occupando
posti in cui la comunicazione è
importante e in situazioni in cui è
essenziale lavorare in squadra (ad es.
cultura e sport), ecc.
PNL
ACCOLGO, ASCOLTO, SOSTENGO LA PERSONA NEL PROCESSO DI RISOLUZIONE DELLE PROBLEMATICHE
IN GENERALE E CORRELATE ALLA RELAZIONE STRESS-CIBO-EMOZIONE-CORPOREITÀ IN PARTICOLARE,
PERMETTENDO DI TROVARE IN SE STESSI LE CAPACITÀ MIGLIORI PER AFFRONTARE IL DISAGIO.
HO SVILUPPATO LA CAPACITÀ DI COLLABORAZIONE CON ALTRE FIGURE PROFESSIONALI ALL’INTERNO DI
UN TEAM MULTIDISCIPLINARE PER IL TRATTAMENTO DI PAZIENTI CON PATOLOGIE IN CUI L’INTERVENTO
DIETETICO È UN ASPETTO DELLA TERAPIA, PER IL TRATTAMENTO DEL SOVRAPPESO E DELL’ OBESITÀ E
DELLE PATOLOGIE AD ESSE CORRELATE, PER IL TRATTAMENTO DEI DISTURBI DEL COMPORTAMENTO
ALIMENTARE.
QUESTE COMPETENZE SONO STATE ACQUISITE DURANTE L’ESPERIENZA LAVORATIVA PRIVATA, DURANTE
IL TIROCINIO SVOLTO NEL PERIODO UNIVERSITARIO, CORRELATO AL CORSO DI LAUREA IN DIETISTICA, NEI
REPARTI DI DIABETOLOGIA, NEFROLOGIA, GASTROENTEROLOGIA, MEDICINA INTERNA, PEDIATRIA E
CENTRO MULTIDISCIPLINARE PER LA DIAGNOSI E LA TERAPIA DELL’OBESITÀ E DEI DISTURBI
SANTA CHIARA E CISANELLO; DURANTE LE
LEZIONI TEORICHE DEL MASTER IN “DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE IN ETÀ EVOLUTIVA” E
DURANTE IL TIROCINIO AD ESSO CORRELATO, SVOLTO PRESSO LA CLINICA STELLA MARIS DI
CALAMBRONE, NEL REPARTO PER IL TRATTAMENTO DEI DCA; DURANTE LA FREQUENZA VOLONTARIA
SVOLTA NELL’AMBULATORIO DEI DCA E DELL’AMBULATORIO DI GASTROENTEROLOGIA E ALIMENTAZIONE
PEDIATRICA DELL’OSPEDALE CAMPO DI MARTE DI LUCCA E SOPRATTUTTO PARTECIPANDO ALLE
RIUNIONI DEL TEAM MULTIDISCIPLINARE; DURANTE LE LEZIONI TEORICO-PRATICHE DEL CORSO DI
COUNSELLING NUTRIZIONALE E DI PNL (PROGRAMMAZIONE NEURO LINGUISTICA, UTILE PER
PRESSO IL
DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE, NEGLI OSPEDALI DI
COMPRENDERE IL LINGUAGGIO DEGLI ALTRI IN MODO TALE DA UTILIZZARE TECNICHE LINGUISTICHE UTILI
PER CREARE “RAPPORT” CON SINGOLE PERSONE E NEL GRUPPO).
CAPACITÀ E COMPETENZE
ORGANIZZATIVE
Ad es. coordinamento e
amministrazione di persone, progetti,
bilanci; sul posto di lavoro, in attività di
volontariato (ad es. cultura e sport), a
casa, ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE
TECNICHE
Con computer, attrezzature specifiche,
macchinari, ecc.
PATENTE O PATENTI
Pagina 13 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
PREDISPOSIZIONE PERSONALE NELL’ORGANIZZAZIONE E NEL COORDINAMENTO DI PERSONE NEL
COLLABORARE AD UN PROGETTO COMUNE.
COMPETENZE ACQUISITE DURANTE IL PERIODO UNIVERSITARIO ATTRAVERSO IL COORDINAMENTO NELLA
PROGETTAZIONE DI PIANI DI LAVORO SVOLTI IN TEAM, INERENTI ALL’ALIMENTAZIONE E AD ALCUNE
PATOLOGIE AD ESSA CORRELATE (TESINE, RICERCHE, APPROFONDIMENTI) E DURANTE IL PERIODO
LAVORATIVO TUTT’ORA IN CORSO PER L’ORGANIZZAZIONE DI CORSI E MINI CONGRESSI INERENTI
L’ALIMENTAZIONE E ASPETTI CORRELATI AD ESSA.
Patente Europea del Computer ECDL:
concetti di base della IT
uso del computer- gestione file
elaborazione testi
foglio elettronico
database
presentazione
reti informatiche – internet
Utilizzo professionale di pesapersone e statimetri
Rilevazione delle misure antropometriche
Utilizzo di strumentazione bioimpedenziometrica
Misurazione della pressione arteriosa
B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Titolo della tesi del corso di laurea in dietistica: “Valutazione degli effetti della terapia dietetica e
dell’attività fisica in un gruppo di bambini e adolescenti affetti da obesità essenziale”
Relatore: Chiar.mo Prof. Giuseppe Saggese (direttore Clinica Pediatrica Seconda di Pisa)
Titolo della tesi del Master di primo livello in “Disturbi del Comportamento Alimentare in età
evolutiva ”: “Fattori di rischio del sovrappeso e dell’obesità in età evolutiva: l’impatto della
televisione”
Relatore: Chiar.ma Prof.sa Silvana Declich
ALLEGATI
CERTIFICATO SOSTITUTIVO DI LAUREA;
COPIA DEL CERTIFICATO SOSTITUTIVO DEL MASTER IN “DISTURBI DEL
COMPORTAMENTO ALIMENTARE IN ETÀ EVOLUTIVA;
COPIA DEI CERTIFICATI DI FREQUENZA DEI CORSI DI AGGIORNAMENTO E DEL CORSO DI
CONSELLING NUTRIZIONALE E MASTER PRACTITIONER IN PNL;
COPIA DEI CERTIFICATI DI FREQUENZA VOLONTARIA IN VARI REPARTI OSPEDALIERI IN
QUALITÀ DI DIETISTA;
COPIA DEL CERTIFICATO DELLA PATENTE EUROPEA DEL COMPUTER;
Dichiaro che le informazioni riportate nel presente Curriculum Vitae sono esatte e veritiere.
Dichiaro inoltre che tutte le fotocopie allegate sono conformi agli originali in mio possesso.
Autorizzo il trattamento dei dati personali, ivi compresi quelli sensibili, ai sensi e per gli effetti del decreto legge
196/2003 per le finalità di cui al presente avviso di candidatura.
Data:
Pagina 14 - Curriculum vitae di
BARONCELLI ERICA
Firma:

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