PER TE - Grandi Molini Italiani

PER TE
CATALOGO PRODOTTI
IL NOSTRO
IMPEGNO A
SOSTEGNO
DEGLI ARTIGIANI
TUTTI
I PRODOTTI
CHE TI
SERVONO
Da anni l’impegno di GMI è sostenere
i migliori Panificatori Artigiani del nostro
Paese, quelli che credono ancora con forza in
questo mestiere, che sono pronti a mettere
in campo passione e impegno per trovare
una propria strada potenziando l’attività,
lavorando sul punto vendita, avvicinandosi al
cliente, distinguendosi.
Ogni giorno i nostri camion raggiungono
migliaia di panificatori in tutta Italia per
consegnare il primo ingrediente alla base di
ogni ricetta: la farina.
Da qualche anno abbiamo inserito nella
nostra gamma anche i prodotti GMI per te:
farine speciali, semilavorati, olio, pomodoro,
pasta, sacchetti di carta... tutti gli ingredienti
necessari a rendere più facile il mestiere
dell’artigiano sia nella fase di lavorazione che
in quella di vendita.
Avere un unico interlocutore affidabile ed
autorevole come GMI significa avere meno
fatture, meno costi, meno problemi, meno
camion, meno inquinamento e anche una
grande convenienza.
2
In questo catalogo troverai una serie di
prodotti, strumenti e servizi pensati per
soddisfare le tue esigenze, ma anche
un contributo di idee e di innovazione che
permetteranno di valorizzare le tue
produzioni e creare veri e propri angoli di
valore all’interno del tuo negozio.
Perché GMI è da sempre vicina a te!
3
il primo ingrediente
SEMILAVORATI PER
PANIFICAZIONE
Multic’è
sacco da 15 kg
Multic’è è il prodotto ideale per la
preparazione di un multicereale chiaro
dalle caratteristiche uniche. Contiene
lievito madre è ed ricco di cereali e semi:
rappresenta il giusto equilibrio tra gusto
dolce/amaro e l’aroma piacevole dato dai
semi di girasole interi, dall’avena, dal
sesamo, dall’orzo e dal malto.
RusticOtto
sacco da 15 kg
RusticOtto è un semilavorato equilibrato per la
produzione di prodotti scuri a base di cereali e
semi. Contiene grano tenero, grano maltato,
segale, avena, orzo, semi di girasole, sesamo,
lino bruno e lino giallo. Eccezionale facilità
di lavorazione. Consigliato per pane e grissini
dal profumo e gusto intenso di cereali e semi
tostati.
Gran Saraceno
sacco da 15 kg
Gran Saraceno è un semilavorato innovativo
che, grazie ad uno speciale trattamento
termo-dinamico, conserva la maggior parte
delle caratteristiche naturali del grano
saraceno, alimento nutriente e di facile
digeribilità ideale per la preparazione di
gustosi prodotti da forno artigianali come
pane, biscotti e crostate.
Pan dei Maya
sacco da 15 kg
Pan dei Maya è un semilavorato dalle
alte prestazioni che conferisce al pane
artigianale il caratteristico colore dorato
del mais, un gusto dolce e il suo ricco e
tipico aroma. È prodotto con un mais
ancestrale di altissima qualità, vetroso e
dal colore ambrato, proveniente da piante
attentamente selezionate e cresciute
naturalmente in piccole zone molto
controllate.
Gran Pugliese
sacco da 15 kg
Gran Pugliese è un semilavorato di alta
qualità studiato per ottenere il gusto
intenso e il sapore autentico del pane
pugliese.
Ingredienti: Semola rimacinata di grano
duro, Farina di grano tenero tipo “0”,
sale, amilasi, agente di trattamento
della farina : acido ascorbico.
Sol di Segale
sacco da 15 kg
PanGusto
sacco da 25 kg
Il segreto di PanGusto, oltre
ad una farina di qualità e ricca
di fibre, è racchiuso nella
crusca e nel germe di grano
tenero tostati che donano
al pane una fragranza ed un
profumo unico.
Ingredienti: farina di grano
tenero tipo”0”, crusca di
grano tenero tostata, germe
di grano tenero tostato.
Sol di segale è un semilavorato per
prodotti da forno alla segale. Ideale
per ottenere un impasto più scuro,
duro e aromatico grazie all’elevata
percentuale di farina di segale
presente al suo interno.
Cuor di Soia
sacco da 15 kg
Cuor di Soia è un semilavorato per prodotti da
forno alla soia, digeribili
e leggeri ma nutrienti in quanto ricco
di proteine.
4
5
il primo ingrediente
MIGLIORATORI PER
PANIFICAZIONE
Melior
sacco da 15 kg
Rinascente
sacco da 25 kg
Rinascente è un semilavorato
coadiuvante per panificazione,
ad elevate prestazioni, studiato
per tutte le tecniche del freddo
e particolarmente indicato nelle
lavorazioni artigianali. Ideale per
la cella di ferma lievitazione e
per gli impasti diretti.
Può essere utilizzato anche
per la produzione di pane
pre-lievitato surgelato.
Prodotto naturale senza
aggiunta di emulsionanti.
Dose utilizzo: dal 2 al 5%
sul peso della farina.
Rinascente FRESH
sacco da 25 kg
Coadiuvante naturale ideale
per la produzione di pane prelievitato surgelato e per la cella
di ferma lievitazione.
Etichettatura prodotto finito
cotto: nulla da dichiarare.
Dose utilizzo: dal 1% al 3% sul
peso della farina impiegata per
la cella di fermalievitazione. Dal
3% al 5% per la surgelazione.
6
Rinascente SOFT
sacco da 15 kg
Le particolari caratteristiche di
Rinascente SOFT permettono al
pane di trattenere una maggior
quantità di acqua e avere quindi
una maggior morbidezza. Il
prodotto consente un impiego
personalizzato nelle tecniche del
freddo (celle fermalievitazione/
abbattitore).
Indicato nella lavorazione con
metodo diretto o indiretto e nel
rinfresco della biga, per dare
maggior morbidezza ai prodotti
lievitati, in particolare nei
pani morbidi, in cassetta e nei
prodotti di pasticceria.
Modo d’impiego: utilizzo medio
2% sul peso della farina (Min 1%,
Max 3%).
Etichettatura prodotto cotto:
“farina di grano maltato”
Coadiuvante a base di lievito
naturale per impasti diretti,
impasti cella di
fermalievitazione e
surgelazione.
Dose utilizzo: 0,5% - 1%
sulla farina impiegata per
le lavorazioni con il metodo
diretto. 1-1,5% sulla farina
impiegata per l’utilizzo in
cella di ferma lievitazione.
Nell’etichetta del prodotto
cotto si dichiara solo lievito
naturale.
Gran Madre
sacco da 15 kg
Lievito naturale essiccato
che garantisce ai prodotti
realizzati gusto e sapore
come quello del pane di una
volta.
Dose utilizzo: dal 3 al 5%.
Nell’etichetta del prodotto
cotto si dichiara solo lievito
naturale.
Con Gran Madre si può
ottenere del pane a basso
contenuto di lievito di birra
(fino allo 0,05%).
Evolution
sacco da 25 kg
Coadiuvante naturale ideale
per impasti diretti e tutte
le tipologie di pane.
Dose utilizzo: 0,5 - 1,5%
sulla farina impiegata per
impasti diretti.
Nulla da dichiarare
nell’etichetta per il prodotto
cotto.
Equilibrio
sacco da 15 kg
Semilavorato coadiuvante
ad elevate prestazioni
particolarmente indicato per
equilibrare il comportamento
delle farine durante il
processo di panificazione.
Dose utilizzo: 0,3 - 1%
sulla farina impiegata per
impasti diretti.
Nulla da dichiarare
nell’etichetta per il prodotto
cotto.
7
il primo ingrediente
SEMILAVORATI
PER PASTICCERIA
SPECIALITÀ PER
PASTA FRESCA
Gnocco Più
Delì Gaudium
Delì Croissant
sacco da 15 kg
Delì Gaudium rappresenta
una proposta di qualità
estremamente innovativa e
competitiva nel campo dei
semilavorati per prodotti
dolciari. La presenza di lievito
naturale rispetta la tradizione
ed assicura sviluppo,
struttura,
morbidezza e freschezza
mantenuta nel tempo.
Gaudium contiene
emulsionanti che
consentono di stabilizzare
e omogeneizzare
maggiormente il prodotto.
Ideale per la produzione
di dolci della tradizione
come pandori, colombe e
panettoni, focaccia veneta,
bucellato toscano e gubana.
sacco da 15 kg
Delì Croissant è un
semilavorato ideale per
croissant a lievitazione e per
la lavorazione in frigorifero.
Si distingue per la costanza di
prestazione e lo sviluppo e il
mantenimento elevati.
Delì Crema
sacco da 10 kg
Delì Crema è un semilavorato
per la produzione di crema cotta
e a freddo. Un prodotto pratico
e funzionale che garantisce
resistenza alla cottura ed alla
surgelazione e ridotto rilascio
dell’acqua o
del latte.
Pandispagna
sacco da 15 kg
Semilavorato per la
produzione di ottimi pan
di spagna e rollè. L’impasto
prodotto è molto stabile e
può attendere più ore
prima di essere infornato.
Facilissimo da usare!
8
sacco da 10 - 20 kg
Preparato a base di patate
accuratamente selezionate
per ottenere in pochi
minuti gnocchi morbidi,
gustosi e che tengono
bene la cottura. Ideale per
gnocchi freschi. Con 10 kg
di preparato si ottengono
dai 22 ai 25 kg di gnocchi.
Pane grattuggiato
L’Arte della Pasta
sacco da 25 kg
Il Pane grattuggiato l’Arte
della Pasta è un prodotto
indicato per panature e ripieni di
ravioli e tortelli.
Farina di Riso Scotti
sacco da 25 kg
La Farina di Riso Scotti
è ideale per lo spolvero
degli gnocchi di patate
e il ripieno di ravioli e
tortelli. Adatta anche alla
produzione di biscotti.
Semolino di Riso Scotti
sacco da 25 kg
Fiocco di Patate
Van den Broeke Lutosa
sacco da 25 kg
Fiocchi di patate per purè
istantaneo e gnocco
di patate. Anche per
panificazione e pizzeria.
Con il semolino di riso è possibile
preparare qualsiasi alimento, dalle
minestre agli gnocchi,
dalla pasta fresca ai dolci.
Da provare sia per la frittura, sia
per la pastella che per la semplice
infarinatura. Il fritto resterà
leggero, asciutto e croccante.
Infatti il semolino di riso assorbe
pochissimo l’olio, rendendo i piatti
più digeribili e saporiti.
9
il primo ingrediente
FARINE BIOLOGICHE
E A PIETRA
FARINE SPECIALI
PER PANIFICAZIONE
Farina Biologica di
Grano Tenero
sacco da 30 kg
Questa farina, come il farro e
il kamut, è prodotta con i migliori
cereali provenienti da coltivazioni
biologiche dell’Austria,
il paese europeo con la più alta
percentuale di terreni dedicati
al biologico.
Farina Biologica di Kamut
sacco da 30 kg
Il Kamut è un cereale antenato
del grano duro moderno, che
contiene dal 20% al 40% in più di
proteine. È ricco di aminoacidi,
vitamine, minerali e possiede
un’elevata digeribilità. La farina
di Kamut è ideale per prodotti
secchi tipo grissini, crackers e
schiacciatine. Adatta anche alla
produzione di biscotti.
Farina Biologica di Farro
sacco da 30 kg
Con la farina biologica di farro
rispetto a quella di frumento
integrale si produce un ottimo
pane poiché, a parità di fibre,
non ha il tipico sapore di crusca,
anzi è addirittura più aromatico.
Indicata per prodotti secchi tipo
grissini crackers e schiacciatine
cui conferisce un sapore delicato.
10
Farina Grezza Tipo 2
sacco da 25 kg
Le farine macinate a pietra, che
mantengono intatto
il contenuto di vitamine e di
grassi insaturi del germe, sono
ideali per la produzione di pani
caserecci. Queste farine sono
prodotte da un antico molino a
pietra con movimento ad acqua
risalente al 1696.
La Grezza è una farina speciale,
frutto della ricerca dei tecnologi
GMI, che contiene parti cruscali
molto vicine allo strato aleuronico.
Il pane risulta molto digeribile,
saporito e si conserva anche
per diversi giorni. Ottimo
l’assorbimento. Può essere utilizzata
tagliata per caratterizzare le
ciabatte ed altri tipi di pane.
Farina di Mais Fioretto
Nuova Genovese
sacco da 25 kg
La farina di mais miscelata con la farina
di grano tenero è ideale per ottenere
ottimi pani speciali al mais a cui dona
un buon sapore e un gradevole colore.
Adatto anche alla produzione di
biscotti.
Farina di Grano Tenero Maltato
sacco da 25 kg
La farina di grano tenero maltato
conferisce al pane volume e
doratura, una crosta più croccante
ed un gusto assolutamente naturale.
Viene utilizzata per paste lievitate in
cui c’è una diminuzione dell’amilasi
(la parte zuccherina presente nella
farina) oppure quando la crosta
del pane è troppo bianca o per fare
panini al latte.
Farina “0” a pietra
Molino Grifoni
sacco da 25 kg
Farina “2” a pietra
Molino Grifoni
sacco da 25 kg
Farina Integrale a pietra
Molino Grifoni
sacco da 25 kg
Farina di Segale R2 Rieper
sacco da 25 kg
Farina integrale a basso contenuto
di glutine, può essere adoperata
pura per prodotti regionali, oppure
miscelata con la farina di grano
tenero per aumentare il sapore,
l’assorbimento e la digeribilità.
Viene anche utilizzata come starter
per la creazione del lievito naturale.
Crusca di grano
tostata Nr 3
sacco da 25 kg
La crusca tostata è certamente
il prodotto più nobile tra
i sottoprodotti della
macinazione del grano, ed
è ideale per pani speciali ricchi
di fibre. La tostatura infatti
stabilizza il prodotto e ne
esalta le caratteristiche
qualitative e il sapore.
11
il primo ingrediente
OLIO E SALE
Olio Extra Vergine di Oliva
bottiglia PET da 5 Lt
scatola da 4 bottiglie
Ogni fornaio sa che l’olio è il
primo ingrediente, dopo quelli
di base usati per fare il pane,
che modifica l’impasto. Infatti
crea una barriera tra farina e
lievito che rallenta il tempo
di lievitazione. Grandi Molini
Italiani ha selezionato i frantoi
con esperienza pluriennale
che macinano solo le migliori
varietà di olive tipiche della
tradizione mediterranea per
ottenere un olio dalle eccellenti
caratteristiche organolettiche.
Con l’Olio per Il Pane
Artigianale, il tuo impasto sarà
più estensibile ed il tuo pane si
conserverà più a lungo, avrà una
crosta delicata e croccante ed
una squisita mollica.
12
POMODORO
Olio di Sansa di Oliva
bottiglia PET da 5 Lt
scatola da 4 bottiglie
Polpa di Pomodoro
Pelati
latta da 3 Kg in fardello
da 6 barattoli
I Pomodori Pelati di qualità
superiore Pizza Smile, la più
tradizionale delle conserve,
densa, corposa e vellutata,
capace di esaltare il sapore
delle tue creazioni. Maturati
al sole e raccolti al punto
giusto
di maturazione conservano
intatte tutte le loro qualità.
Sale fino
sacco da 25 kg
latta da 3 Kg in fardello
da 6 barattoli
scatola da 2 sacchetti da 5 kg
La polpa di pomodoro Pizza
Smile, densa e corposa,
dal gusto ottimo ed il profumo
del pomodoro fresco.
Raccolto al giusto grado di
maturazione e lavorato in
conformità con le norme
vigenti in materia. Addizionata
con salsina di pomodoro quale
liquido di governo.
Disponibile in latta o in pratici
sacchetti.
Prodotto esclusivamente con
oli provenienti dal trattamento
della sansa di oliva e ottenuti
direttamente dalle olive. Questo
olio di sansa è particolarmente
indicato nelle lavorazioni
artigianali perché non altera
i sapori degli impasti.
Questo sale marino essicato
viene prodotto per “distillazione
frazionata” ed ha una elevata
purezza dal punto di vista chimico.
Il contenuto di sali minerali è pari
ad almeno il 98% di cloruro di
sodio, la restante parte invece
è rappresentata da preziosi
oligoelementi come Calcio,
Magnesio, Potassio, Fluoro e Iodio,
importantissimi per una dieta più
corretta e bilanciata, oltre che il
conferimento del sapore e come
esaltatore dalla sapidità dei cibi.
13
SACCHETTI
Il mestiere del panificatore merita sostegno e collaborazione. Per questo GMI
ha studiato una gamma di sacchetti di qualità superiore: per vestire di emozioni
il tuo pane e regalare ai tuoi clienti stile e sicurezza.
PRODOTTI
GMI PER TE
PER IL NEGOZIO
Sacchetti di qualità superiore:
attraverso l’uso esclusivo di carte, colle e colori atossici
con l’impiego di fibre di cellulosa più resistenti e conseguente minimo spreco di carta
applicando scrupolosamente tutte le norme europee in fatto di sicurezza (HACCP e 626)
esaltando il valore del tuo lavoro
-
Linea PRESTIGE
Scegli gli eleganti sacchetti della Linea Prestige
per distinguerti e valorizzare i tuoi prodotti.
PRESTIGE GIALLO
formato
codice
scatola da
n° 2 (15x34)
PKCGIAL2ZA
1.000 pz
n° 3 (17x35)
PKCGIAL3ZA
1.000 pz
n° 4 (20x40) con ricetta
PKCGIAL4ZA
1.000 pz
n° 5 (22x44) con ricetta
PKCGIAL5ZA
1.000 pz
BIANCO / ARANCIO
14
formato
codice
scatola da
n° 2 (14x32)
PKCBIAN2ZA
1.000 pz
n° 3 (17x34)
PKCBIAN3ZA
1.000 pz
n° 4 (20x40) con ricetta
PKCBIAN4ZA
1.000 pz
n° 5 (22x48) con ricetta
PKCBIAN5ZA
1.000 pz
n° 6 (25x48) con ricetta
PKCBIAN6ZA
500 pz
15
il primo ingrediente
Linea CONVENIENZA
AVANA
formato
n° 2 (14x30)
n° 3 (17x34)
n° 4 (20x40) con ricetta
n° 5 (22x48) con ricetta
n° 6 (25x48) con ricetta
codice
PKCONAV2ZA
PKCONAV3ZA
PKCONAV4ZA
PKCONAV5ZA
PKCONAV6ZB
scatola da
2.000 pz
1.000 pz
1.000 pz
1.000 pz
500 pz
SHOPPER
BIODEGRADABILI
SACCHETTO ANTIGRASSO “LUPETTO”
formato
codice
scatola da
Blu (12x27)
PKANTGR1ZA
1.000 pz
Rosso (14x31)
PKANTGR2ZA
1.000 pz
Marrone (17x37)
PKANTGR3ZA
1.000 pz
BIANCO
16
formato
n° 1 (12x24)
n° 2 (14x30)
n° 3 (17x34)
n° 4 (20x40) con ricetta
n° 5 (22x48) con ricetta
n° 6 (25x48) con ricetta
n° 7 (30x60)
codice
PKCONBI1ZA
PKCONBI2ZA
PKCONBI3ZA
PKCONBI4ZA
PKCONBI5ZA
PKCONBI6ZB
PKCONBI7ZB
scatola da
2.000 pz
2.000 pz
1.000 pz
1.000 pz
1.000 pz
500 pz
500 pz
baguette (14x60)
PKCONBIBZA
1.000 pz
PANE ARTIGIANALE
formato
codice
scatola da
(27x50)
PKCBIO27ZB
250 pz
(30x60)
PKCBIO30ZB
250 pz
SACCHETTI
SPECIALI
CARTA POLITENATA
VitaMill -20 menoventi
formato (50x37)
codice
PKCPOLI1ZC
scatola da 1.500 pz
formato N. 3 (17x34)
codice PKCVITAMZB
scatola da 500 pz
Sacco pane
Sacco Pane Artigianale
sacco carta 50 kg
codice GMSCPART
Un comodo sacco da
50 kg in carta alimentare
per trasportare con facilità
i tuoi prodotti.
17
il primo ingrediente
PASTA ALL’UOVO
Scatole da 16 confezioni da 250 grammi
L’ARTE DELLA PASTA
GMI, ha selezionato i migliori pastai artigianali d’Italia capaci di
coniugare la sicurezza e la qualità al gusto ed al sapore della pasta
come quella fatta in casa. Ne è nata L’Arte della Pasta, una selezione
di pasta esclusiva capace di creare un angolo di valore all’interno del
tuo negozio.
RIGATONI
ASCMACUOS1
TAGLIATELLE
ASCTAGLUS1
SPAGHETTI ALLA
CHITARRA
ASCSPCHUS1
FUSILLI
ASCFUSUOS1
PASTINA ALL’UOVO
Scatole da 16 confezioni da 250 grammi
STRACCETTI
ASCSTRUOS1
FILINI
ASCFILUOS1
QUADRUCCI
ASCQUAUOS1
ANELLINI
ASCANEUOS1
18
SPAGHETTONI
(BIGOLI)
ASCSPNIUS1
PENNE
ASCPENUOS1
I formati ARTE della PASTA sono
particolarmente apprezzati perchè:
• cuociono in 1-2 minuti: l’elevato
apporto in glutine garantisce la
cottura al dente della pasta e un
maggior potere legante dell’uovo
nella lavorazione dell’impasto.
• è prodotta con sole uova
fresche: per conservare il
gusto della vera pasta fatta in
casa l’uovo viene sgusciato al
momento;
• assorbe ottimamente i sughi e
i condimenti: le materie prime
scelte e la speciale lavorazione
danno vita a una sfoglia soffice e
porosa;
• è leggera e genuina: mantiene
una straordinaria digeribilità
rispetto alle comuni paste
all’uovo.
19
il primo ingrediente
LINEA SALUTE
PREPARATO PER PANE
INTEGRALE, PASTA E
DOLCI
1 kg in fardelli da 10 kg
o sacco da 25kg
Preparato a base di farina
integrale di grano tenero,
ricco di fibre e di minerali.
Un prodotto nutriente ed
equilibrato ideale per pane,
grissini, dolci e pasta.
PREPARATO PER PIZZA
INTEGRALE
Sacco da 5 kg
Sempre più persone
rinunciano alla pizza perché
fanno fatica a digerirla.
VitaMill -20 per Pizza è un
preparato a base di farina
integrale studiato per
ottenere una pizza facile
da lavorare, più estensibile
rispetto al Preparato VitaMill
-20 classico, e soprattutto
ricca di fibre e di magnesio.
BISCOTTI INTEGRALI
Sacchetto da 200g
Scatola da 12 sacchetti
I biscotti integrali VitaMill -20
menoventi sono ricchi di fibre
e di magnesio. Fai provare ai
tuoi clienti il loro gusto unico
e la loro speciale fragranza, il
modo ideale per iniziare bene
la giornata con una buona
colazione o per spezzare
la giornata con un pratico
snack.
20
SPAGHETTI, SPAGHETTONI
E TAGLIATELLE ALL’UOVO
INTEGRALI
Scatola da 12 confezioni
Spaghetti alla chitarra,
spaghettoni (bigoli) e tagliatelle
prodotte con preparato VitaMill
-20 e con uova fresche rotte
e sgusciate al momento.
La sfoglia, soffice e porosa,
assorbe ottimamente i sughi
e i condimenti. Una scatola
contiene 12 confezioni da 250g:
4 di spaghetti alla chitarra, 4
di spaghettoni (bigoli) e 4 di
tagliatelle.
FUSILLI, PENNE E
RIGATONI INTEGRALI
Scatola da 12 confezioni
Grazie all’utilizzo del preparato
VitaMill -20 ed una lavorazione
del tutto manuale, questi
fusilli, penne e rigatoni si
caratterizzano per un ottimo
gusto ed assorbimento dei
condimenti. Una scatola
contiene 12 confezioni da
250g: 4 di fusilli, 4 di penne e 4
di rigatoni.
MIGLIORARE
L’ALIMENTAZIONE
SENZA RINUNCIARE AI
CARBOIDRATI
VitaMill -20 menoventi è il
marchio della linea salute
GMI che comprende prodotti:
• con farina integrale
• con sali minerali
• ricchi di Fibre
• ricchi di Magnesio
• a PRAL negativo
• a basso Carico Glicemico
GRISSINI INTEGRALI
Sacchetto da 200g
Scatola da 15 sacchetti
Gustosi e croccanti, i grissini
integrali a base di Vitamill
-20 sono ricchi di fibre e di
magnesio. Un pratico snack per
spezzare la giornata o un modo
sfizioso per accompagnare i
pasti.
21
FARINE DA SCAFFALE
FARINA BIOLOGICA
TIPO 00
1 kg in fardelli da 10 kg
FARINA DI MAIS
BRAMATA
1 kg in fardelli da 10 kg
SEMOLA BIOLOGICA
DI GRANO DURO
1 kg in fardelli da 10 kg
FARINA DI MAIS
FIORETTO
1 kg in fardelli da 10 kg
La farina tipo “00” è prodotta
con i migliori grani austriaci
(il paese europeo con la più alta
percentuale di terreni dedicati
alle coltivazioni biologiche)
e soddisfa i consumatori più
esigenti ed evoluti.
La semola biologica,
in quanto espressione di
assenza di trattamenti
chimici integrativi, è ideale
per la produzione di pasta
biologica.
FARINA DI KAMUT
BIOLOGICA
1 kg in fardelli da 10 kg
La farina di Kamut®
biologico, l’antico cereale che
contiene dal 20 al 40% in più
di proteine rispetto al grano
tradizionale, grazie al suo
gusto intenso ed all’elevata
digeribilità, viene incontro
alla domanda di chi ricerca
nuovi sapori, oppure di chi
ha problemi di intolleranze
alimentari.
22
La bramata è una farina
per polenta a grana grossa
raccomandata per
accompagnare piatti
saporiti, abbrustolita e con
aggiunta di formaggio fuso.
La farina di mais Fioretto
è più fine rispetto alla
bramata e si utilizza non
solo per la polenta ma
anche nell’impanatura,
nell’impasto del pane di mais
e nella preparazione di dolci
e biscotti.
SEMOLA RIMACINATA DI
GRANO DURO
1 kg in fardelli da 10 kg
La semola rimacinata è
ideale per la preparazione,
da sola o miscelata con la
farina “00”, di pane,
focacce, pizze, pasta fresca
e pasta fresca all’uovo.
Ottima anche per conferire
maggiore fragranza e per
ottenere fritture più dorate
e croccanti.
23
AZZURRA
La farina del tuo fornaio
AZZURRA
1 kg in fardelli da 10 kg
Azzurra è una farina
bilanciata di qualità
professionale per tutti gli usi
domestici che esalta il ruolo
del fornaio come consigliere
di prodotti di qualità.
È infatti distribuito in
esclusiva nei forni artigiani.
Una farina equilibrata per
lievitare perfettamente, di
grande stabilità per gonfiarsi
uniformemente durante
la cottura e pratica da
lavorare.
I tuoi clienti non ne faranno
più a meno!
STRUMENTI
Coltello da pane
professionale
GMCCOLPAS1 1 pz
Coltello professionale
con lama in acciaio inox
e manico in polipropilene
e gomma termoplastica
dall’impugnatura ergonomica
e antiscivolo. Lunghezza
lama cm 32.
Guanto da forno
professionale
GMCGUAPAS1 1 pz
Guanto da forno professionale
a 3 dita anticalore (polso cm
15, lunghezza totale cm 36,
temperatura massima: 300°C).
Telo Giallo Polietilene
(75x220)
XXTELPVCS0 rotolo da 10 pz
Un telo di plastica per coprire i tuoi
impasti e permettere un’adeguata
lievitazione.
24
25
CONTATTI
Filiale di Ancona
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