Menu - Restaurant Schwarz Adler

Nessu n gi orno di rip oso
Ke in Ruh et ag
Schwarz Adler, Piazza Schweiggl-Platz 1, Kurtatsch Cortaccia
tel. 0471 096405 info@schwarzadler.it
www.schwarzadler.it
Antipasti
Rindstatar mit Toastbrot und Butter
Tartar di manzo con pane tostato e burro
€ 13,00 (100 g)
€ 24,00 (200 g)
Dreierlei Mousse (rote Paprika, Kürbis und Erbsen)
mit Schnittlauchtopfen und Vollkornbriochebrot
Trilogia di mousse (peperoni rossi, zucca e piselli)
con ricotta all`erba cipollina e pane brioche integrale
8,90 €
Gebackenes Zanderfilet auf Wokgemüse
mit Bulgur und pikanter Sauce
Bocconcini di lucioperca fritti su verdurine Wok,
Bulgur e salsa agro-piccante
10,80 €
Rindscarpaccio vom Chianina mit Austernpilzen, Rauke,
Kürbiswürfeln und Pecorinokäse
Carpaccio di manzo Chianina con funghi pleurotus, rucola,
cubetti di zucca e pecorino toscano
12,00€
Kräutertartelette mit Ziegenfrischkäsecreme,
Lammschinken und Orangenmarmelade
Tarteletta alle erbette con crema di caprino fresco,
prosciutto di agnello e marmellata alle arance
11,50€
Südtiroler Speck mit Krenmousse und Gurken Julienne
Speck dell´Alto Adige con mousse al rafano e julienne di cetrioli
9,20€
Gedeck / Coperto € 1,50
Vorspeisen Primi
Kraftbrühe mit Kräuterfrittaten,
Gemüse Julienne und Rindfleischpralinen
Brodo di carne con celestina alle erbette,
verdurine e praline di manzo
7,00 €
Lagreinrisotto mit Radicchio dazu Hirschfilet mit Wachholder
Risotto al Lagrein e radicchio con filetto di cervo al ginepro
13,00 €
Schüttelbrotpapardelle mit Salsiccia, Lauch und Rauke
in leichter Gorgonzolasauce
Pappardelle allo Schüttelbrot con salsiccia, porri e rucola
in fonduta di gorgonzola
9,80 €
Wasabi-Kamutconchiglie mit Schwertfisch und Venusmuscheln
in mediterraner Sauce leicht scharf
Conchiglie di kamut al wasabi con pesce spada e vongole
in salsa mediterranea leggermente piccante
11,50 €
Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung dazu Salbeibutter,
geräuchertem Topfen und Amaretti
Ravioli di patate ripieni alla zucca con burro salvia,
ricotta affumicata ed amaretti
10,50 €
Palatschinkenröllchen mit Spinat-Topfenfüllung
auf Garnelenragout mit Curryaroma
Rotolini di crespelle ripieni con spinaci e ricotta
su ragú di gamberi in salsa al profumo di curry
12,00 €
Alle Teigwaren sind frisch und hausgemacht
Tutte le paste sono fresche e fatte in casa.
Sinnvollerweise verwenden wir auch tiefgefrorene Produkte.
Ove é sensato usa prodotti surgelati.
Gerichte vom Holzgrill Pietanze alla griglia
Surf ‚n‘ Turf (Rinderfilet und Black-Tiger-Garnelen)
Surf and Turf (filetto di manzo e code di gamberi sgusciati)
€ 24,50
Filet vom roten Thunfisch mit Wasabi auf Wokgemüse
Filetto di tonno rosso con wasabi e verdura dal Wok
€ 22,50
Tomahawk-Steak vom Kalb mit Kräuterbutter, ca. 400 g
Tomahawk di vitello con burro alle erbette, ca. 400 gr.
€ 29,00
Zartes Rib-Eye-Steak vom U.S.-Beef (Texas), 300 g
Tenero Rib-Eye-Steak di manzo Usa (Texas), 300 gr.
€ 28,50
Filet vom Rind
Filetto di manzo
€ 26,00
Tagliata vom Rind auf Rucola
Tagliata di manzo su rucola
€ 23,00
T-Bone-Steak vom Scottona-Jungrind (1000 g) für zwei Personen
Fiorentina di scottona (1000 gr.) per due persone
€ 46,00
Hochrippe vom Scottona-Jungrind (1000 g) für zwei Personen
Costata di scottona (1000 gr.) per due persone
€ 42,50
Beilage zur Auswahl: Gemüse vom Grill mit Kartoffeln oder ein bunter Salatteller
Contorno a scelta: Verdure alla griglia con patate oppure un piatto di insalata mista
Nachspeisen Dolci
Millefoglie mit Tonka-Bohne-Mousse
und mit Rum karamelliersierter Ananas
Crostoli fritti con mousse alla fava Tonka
e ananas caramellato al Rum
7,00 €
Grand Marnier Halbgefrorenes im
Schokoladenzylinder mit Kumquatsauce
Semifreddo al Grand Marnier nel cilindro di cioccolato
con salsa di Kumquat
6,50 €
Warmes Valrhona Schokoladetörtchen mit Vanillesauce
Tortino tiepido al cioccolato Valrhona con salsa alla vaniglia
7,50 €
Apfelstrudel mit Feigen, Datteln und Walnüssen
dazu Orangencreme und Waldfrüchte
Strudel di mele, fichi, datteri e noci
con crema di arance rosse e frutti di bosco
6,50 €
Amarettitiramisú
Tiramisú agli amaretti
5,50 €
Espressomousse mit Sahnehäubchen in der Tasse serviert
Mousse di caffé espresso con panna montata servita in tazzina
4,00 €
Süssweinempfehlung/Consiglio vino da dessert
Gewürztraminer Spätlese/Traminer Aromatico Vendemmia tardiva- “Pasithea”
Kellerei Girlan, Cantina Cornaiano
Rosenmuskateller/Moscato Rosa “Ushas”
Kellerei Kurtatsch/Cantina Cortaccia