La Giardiniera di Morgan

La Giardiniera di Morgan
L
a nostra Giardiniera nasce 6 anni fa nel Ristorante 5 Sensi a Malo per
accompagnare un piatto…del nuovo menù…
Luciana, mia moglie, sempre molto attenta e positivamente critica, mi stimolò
a preparare una versione da conservare in vaso. Da allora e dopo vari spunti
e critiche costruttive dei nostri clienti abbiamo realizzato questo delizioso
prodotto, iniziando a venderlo nella bottega all’interno del nostro Ristorante.
Il riscontro positivo e la fedeltà della nostra clientela ci hanno stimolato a far
conoscere la nostra Giardiniera. Oggi la preparazione ha lo stesso approccio
gastronomico di allora, senza compromessi e senza furberie (chimica), un
prodotto completamente fatto a mano, gustoso e genuino. Verdure fresche di
6 tipi diversi tagliati a mano e confezionate nel nostro laboratorio dedicato a
Malo in provincia di Vicenza.
La Giardiniera di Morgan
Carote, peperoni rossi gialli e verdi, cavolfiori e finocchi (quantità variabili).
Aceto, acqua, zucchero, aromi naturali.
Each jar contains: carrots; red, yellow and green peppers; cauliflowers and
fennels (variable quantities); vinegar, water, sugar and natural aromas.
Prodotto pastorizzato. Pasteurised product.
Una giardiniera lavorata completamente
a mano; dal fresco un prodotto
fortemente caratterizzante, artigianale
croccante e golosissimo, come usarla? Con
tutto! La prima e unica giardiniera che si
può abbinare con il vino.
Per accompagnare salumi, carni bollite,
cotechini, pesce azzurro o da consumarsi
semplicemente da sola!
W
e started making our handmade Italian pickles six years ago, in our
restaurant in Malo as we wanted something different to go with a dish for
our new menu.
After this first experiment, and thanks to my wife Luciana’s enthusiastic and
critical support, I made a version with a longer storage life.
Today our pickles are still handmade following a simple and traditional
process with no chemical additives: each of the six vegetables contained
in our product are carefully selected, hand-cut and prepared in our little
workshop in the Veneto region. The result is a colourful, crunchy and tasty
product which is a treat for your eyes and mouth! Our customers’ feedback and
trust encouraged us to start promoting our pickles across Italy and abroad.
Morgan Pasqual
Come usarla? Con tutto!
Serve it with any dish!
Our pickles are carefully selected, hand-cut
and prepared so to create a crispy, colourful
handmade product which can be served with
every dish - you can use it while eating cold
cuts, boiled meat, fish or simply on its own.
This is the first and the only pickle that can
go with wine! La Giardiniera di Morgan º
• Non contiene solforosa aggiunta, né acido citrico e nessun
antiossidante.
• Segue la stagionalità, aromaticità e colori possono subire
delle lievi differenze da un lotto all’altro date dal prodotto
naturale disponibile in quel momento.
It does not contain sulphur, citric acid or antioxidant.
Due to the seasonality of the vegetables there might be slight
differences in colours and flavours.
•
•
La prima e unica giardiniera che si può abbinare con il vino!
This is the first and only pickle that goes with wine!
FORMATI:
• Vaso vetro 1000 ml
• Vaso vetro magnum 1500 ml
• Vaso vetro doppio magnum 3000 ml
• Vaso vetro “jeroboam” 5000 ml
SIZE:
• Glass jar 1,000 ml
• Magnum glass jar 1,500 ml
• Double magnum glass jar 3,000 ml
• Jeroboam glass jar 5,000 ml
CONSERVAZIONE:
da conservarsi in un posto fresco
a temperatura ambiente
STORAGE:
In a cool place
at room temperature
SHELF LIFE:
12 mesi dalla data di produzione.
SHELF LIFE:
Twelve months after the production date
È ideale per accompagnare i salumi della tradizione, i
bolliti, insalate di pollo o carni, pesce azzurro grigliato o
pesci come il rombo o il salmone al forno.
Golosa con formaggi stagionati a pasta dura…
o semplicemente eccellente da sola!
Our Italian pickles are ideal to enhance the flavours of cold
cuts, boiled meat, chicken salads, fish such as anchovies,
sardines and mackerels as well as salmon.
It is also a perfect match with mature cheese…
or simply on its own!
La Giardiniera di Luciana
La Giardiniera di Luciana nasce dalla Voglia di creare una versione opulenta in olio ricca e
avvolgente. dove la mescola delle verdure acquisisce ulteriore sapore e ricchezza con la
presenza di cipolla viola e sedano.
Anche qui come nella versione di Morgan, tutte le verdure sono tagliate a mano cotte
separatamente e fatte maturare nella bagna agrodolce per 10 giorni per poi essere messe
via in Vaso con l’aggiunta del olio. È una ricetta golosa che ben accompagna carni e pesci…
provatelo con l’orata al forno! È inoltre un antipasto di personalità per accompagnare salumi
e formaggi di Tradizione.
Luciana’s Pickels is a new opulent and rich recipe, where we have a richer taste thank to
the presence of red onions and celery together with Carrots, red, yellow and green peppers,
cauliflowers and fennels.
Today as for the Morgan’s version, our pickles are still handmade following a simple and
traditional process with no chemical additives: each of the vegetables contained in our product
are carefully selected, hand-cut and prepared cooked separately and then seasoned for ten
days in our sweet and sour , then are placed in the jars with the oil .
The vegetables used for La Giardiniera di Morgan come from selected local farms . This is a
choice we are proud of and which make our product always tasty and crunchy, a pleasure for
the five senses! Our Luciana’s pickles are ideal to enhance the flavours, boiled meat, roasted
fish, try it with sea-bream…It is also a perfect match with mature cheese…Salami, cold cuts…
or simply on its own!
FORMATI:
• Vaso vetro 410 ml
• Vaso vetro 4250 ml
SIZE:
• Glass jar 410 ml
• Glass jar 4,250 ml
CONSERVAZIONE:
da conservarsi in un luogo fresco
e lontano da fonti di luce
STORAGE:
Keep in a
cool place
SHELF LIFE:
12 mesi dalla data di produzione.
SHELF LIFE:
Twelve months after the production date
I monovarietali
Gli stagionali
Nella Giardiniera di Morgan non abbiamo voluto includere le cipolline nella mescola delle verdure,
perché non volevamo diventassero protagoniste. Quindi abbiamo pensato a una versione in
purezza. La firma è sempre quella della Giardiniera di Morgan che visivamente compare con
alcuni pezzi di carote e peperoni. A dare un tocco profumato ci sono alloro e pepe in grani. I
monovarietali, “Tine” e cavolfiori, sono realizzate e confezionate seguendo la stessa procedura
che utilizziamo per la Giardiniera di Morgan. Per accontentare gli amanti di queste due verdure.
FORMATO: Vaso vetro 1000 ml
• Il radicchio trevigiano tardivo di Morgan
Un prodotto croccante e succulento! Lo
produciamo solo nei mesi di dicembre, gennaio
e nelle prime due settimane di febbraio. È
un marinato in extravergine di oliva e olio di
semi di arachide che conserva le sue vere e
caratteristiche note aromatiche bilanciate dalla
dolcezza della bagna e dal condimento leggero.
È ideale per accompagnare salumi; splendido
compagno di pizze o panificati gourmet;
eccellente con una tagliata di manzo alla griglia;
sfizioso con formaggi a pasta dura stagionati
o formaggi di capra! Provalo con una fetta di
taleggio tiepido lasciato fondere in forno!
FORMATO: Vaso vetro 410 ml
The Single Vegetable range
Morgan’s Italian pickles do not include onions and that is because of their strong taste. So we thought
to create our own pickled onions which are seasoned with laurel and peppercorns and coloured by
small pieces of carrots and peppers, the same used in La Giardiniera di Morgan.
Together with the pickled onions the new single vegetable range includes carrots and cauliflowers.
SIZE: Glass jar 1,000 ml
• Gi asparagi bianchi di Morgan
In primavera utilizziamo asparagi bianchi
del nostro territorio, con la stessa cura e
metodo con una leggera bagna agrodolce
mettiamo in vaso questo frutto di stagione
rispettando la sua mineralità e croccantezza.
L’abbinamento con olio extravergine di
oliva e olio di semi di arachide rendono la
preparazione ricca e gustosa, provateli con
formaggi freschi, salumi di tradizione, carni
bianche alla griglia e gamberi al vapore.
FORMATO: Vaso vetro 410 ml
• Le Cipolle Viola di Morgan
A fine primavera, inizio estate, da coltivazioni
del nostro territorio, usiamo la cipolla violare un
marinato goloso arricchito dai capperi Siciliani.
Un prodotto consistente ma fondente, dolce e
goloso. Provatelo con i salumi di tradizione,
con il pane Grano Duro, con il pesce azzurro
fresco. Eccellente nelle insalate di stagione.
FORMATO: Vaso vetro 410 ml
• I pioppini di Morgan
I pioppini di Morgan completano il progetto
degli stagionali marinati in olio.
Croccanti funghi coltivati nelle grotte di
Costozza nel Basso Vicentino.
Un fungo che storicamente già dal 1912
veniva coltivato in queste grotte.
È una ricetta semplice e saporita che
valorizza la croccantezza di questo fungo.
Provatelo con formaggi freschi, mozzarella
di bufala o robiola.
Strepitoso con la carne cruda e salumi
saporiti.
FORMATO: Vaso vetro 410 ml
cultivated. After receiving a delicate sweet
and sour treatment which preserves its
minerality and crispness, the asparagus are
stored in extra virgin olive oil and peanut oil
making the product rich and tasty.
Try them with fresh cheese, traditional ham,
grilled white meat or steamed shrimps.
SIZE: Glass jar 410 ml
The Seasonal range
• Morgan’s Purple onions
Purple onions are cultivated locally from
late spring until early summer. They are a
tasty vegetable whose flavour has been
enriched by the addition of Sicilian capers.
Try it with traditional cold cuts, with durum
wheat bread or with green fish. Excellent in
seasonal salads!
SIZE: Glass jar 410 ml
• Radicchio from Treviso
This is a crispy and tasty product that
we only produce in December, January
and in the first two weeks of February. It’s
a marinated in extra virgin olive oil and
peanut oil which allow the radicchio to
retain its true aromatic features balanced
by the sweetness of the light dressing.
This is ideal with cold meats, gourmet
pizzas or other baked products, grilled beef
or with mature cheese and goat cheese.
Try it with a slice of warm Taleggio melt in
the oven!
SIZE: Glass jar 410 ml
• Morgan’s Pioppini
Pioppini mushrooms complete the seasonal
range.
Crunchy mushrooms sour grown in the
ancient caverns in Costozza south of
Vicenza.
These mushrooms are historiccally grown
since 1912.
It is a simply and taste recipe which
preserves its crunchiness and taste.
Try it with Buffalo mozzarella or robiola
cheese.
Pioppini are fantastic with raw meat e tasty
cold meats.
SIZE: Glass jar 410 ml
• White asparagus
This is a spring product which is locally
La Giardiniera di Morgan
Prodotto in via Montello, 37 - 36034 Malo (VI)
Tel.0445.607976 - Fax 0445.584034
www.lagiardinieradimorgan.com
lagiardinieradimorgan@gmail.com

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