Scarica la GUIDA ALLA GASTRONOMIA 2014

Guida alla
GASTRONOMIA
WWW.VISITVALDINON.IT
3
RISTORANTI
BREZ
LoCAndA ALPInA
RoMAnTIK GoURMET
Piazza Municipio, 23 - 38021 Brez
Tel. + 39 0463 - 874396
Fax + 39 0463 - 873528
Cell. + 39 333 - 4464624
info@locandalpina.it
www.locandalpina.it
Giorno di chiusura:
giovedì (luglio, agosto sempre aperto).
Posti a sedere interni: 35
Posti a sedere esterni: 10
CAGnÒ
RISToRAnTE HoTEL
VIRIdIS
Via nazionale, 62 – 38020 Cagnò
Tel. +39 0463 - 431078
Fax +39 0463 - 731876
info@viridishotel.it
www.viridishotel.it
Giorno di chiusura: mercoledì
Posti a sedere interni: 60
Posti a sedere esterni: 15
CASTELFondo
BAR RISToRAnTE
ARnICA
Località Regole, 1 – 38020 Castelfondo
Cell. + 39 348 - 3380363
Fax + 39 0463 - 889249
arnicasnc@gmail.com
Giorno di chiusura: sempre aperto
(apertura: marzo-novembre).
Posti a sedere interni: 30
Posti a sedere esterni: 50
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
4
RISTORANTI
CAVAREno
RISToRAnTE PIZZERIA
LA TRIFoRA
Via al Parco, 13 – 38011 Cavareno
Tel. + 39 0463 - 835210
info@latrifora.it
www.latrifora.it
Giorno di chiusura: martedì
Posti a sedere interni: 120
Posti a sedere esterni: 60
CAVAREno - MonTE RoEn
RIFUGIo RISToRAnTE
MEZZAVIA
Località Mezzavia, 1 – 38011 Cavareno
Tel. +39 0463 - 922018
Cell. +39 339 - 5215476
rifugiomezzavia@dnet.it
Giorno di chiusura:
sempre aperto in stagione
Posti a sedere interni: 70
Posti a sedere esterni: 80
CLES
PIZZERIA RISToRAnTIno
FLAMInGo
Via Romana, 1 – 38023 Cles
Tel. + 39 0463 - 421105
Fax + 39 0463 - 422486
Cell. + 39 339 - 5215470
Giorno di chiusura:
martedì sera e mercoledì sera
Posti a sedere interni: 40
Posti a sedere esterni: 40
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
5
RISTORANTI
CLES
RISToRAnTE PIZZERIA
GIARdIno
Via Pilati, 16 – 38023 Cles
Tel. + 39 0463 - 422709
Fax +39 0463 - 608955
info@giardinocles.it
www.giardinocles.it
Giorno di chiusura: lunedì
Posti a sedere interni: 150
Posti a sedere esterni: 70
CLES
HoTEL CLES
oSTERIA PALAZAn
Piazza navarrino , 7 – 38023 Cles
Tel. + 39 0463 - 421300
Fax + 39 0463 - 424342
info@albergocles.com
www.hotelcles.com
Giorno di chiusura: domenica. Aperto solo
per cena. Luglio e agosto sempre aperto
Posti a sedere interni: 70
Posti a sedere esterni: 30
TAVon - CoREdo
AGRITUR
AGoSTInI
Via al Santuario, 25
38010 Tavon - Coredo
Tel.e fax + 39 0463 - 536454
info@agritur-agostini.it
www.agritur-agostini.it
Posti a sedere interni: 50
Posti a sedere esterni: 20
durante l’apertura invernale sempre aperto
nei week-end e festività
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
6
RISTORANTI
TAVon - CoREdo
RISToRAnTE
ALLA PInETA
Via al Santuario, 19
38010 Tavon - Coredo
Tel. + 39 0463 - 536363
Fax. + 39 0463 - 536115
ristorante@pinetahotels.com
www.pinetahotels.it
Giorno di chiusura:
sempre aperto su prenotazione
Posti a sedere interni: 100
Posti a sedere esterni: 50
LOCALE SEGNALATO IN:
“OSTERIE D’ITALIA”
SLOW FOOD EDITORE
CoREdo
RISToRAnTE
dUE LAGHI
Loc. Palù, 1 – 38010 Coredo
Tel. + 39 0463 - 536104
Fax + 39 0463 - 538277
info@ristoranteduelaghi.it
www.ristoranteduelaghi.itZ
Giorno di chiusura: giovedì
Posti a sedere interni: 100
Posti a sedere esterni: 40
CoREdo
RISToRAnTE
SPoRT
Via Roma, 6 -38010 Coredo
Tel. +39 0463-536108
Fax. + 39 0463 - 538396
Cell. + 39 348 - 7302212
info@hotelsportcoredo.com
www.hotelsportcoredo.com
Giorno di chiusura: mercoledì
Posti a sedere interni: 80
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
7
RISTORANTI
COREDO - PASSO PREDAIA
RISTORANTE SOLARIUM
PREDAIA
Località Predaia - 38010 Coredo
Tel. +39 0463 - 463015
Cell. +39 331 - 3667065
rizz228@gmail.com
Giorno di chiusura: mercoledì
Posti a sedere interni: 53
Fondo
RISTORANTE PIZZERIA
FOLON
Via Lago Smeraldo, 18
38013 Fondo
Tel. + 39 0463 - 831385
info@pizzeria-folon.com
www.pizzeria-folon.com
Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto
in estate)
Posti a sedere interni: 90
Posti a sedere esterni: 50
Tret di Fondo
RISTORANTE
LE CIASPOLE
Località Plazze, 6 – 38013 Tret di Fondo
Tel. e Fax. + 39 0463 - 880117
Cell. + 39 338 - 4695375
alleciaspole@libero.it
Giorno di chiusura: martedì
Posti a sedere interni: 30
Posti a sedere esterni: 20
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
8
RISTORANTI
Portolo
AGRITUR
AL PARADIS
Via al Paradis, 1 – Portolo
38010 Nanno
Tel. + 39 0463 - 450478
Cell. + 39 338 - 8454537
www.agrituralparadis.it
Giorno di chiusura: aperti venerdì, sabato e
domenica in bassa stagione, tutti i giorni in
alta stagione. Gradita prenotazione.
Posti a sedere interni: 33
Romeno
Ristorante
NERINA
Via Degasperi, 31 – 38010 Romeno
Tel. + 39 0463 - 510111
Fax. + 39 0463 - 510001
info@albergonerina.it
www.albergonerina.it
Giorno di chiusura: martedì
Posti a sedere interni: 50
LOCALE SEGNALATO IN:
“OSTERIE D’ITALIA”
SLOW FOOD EDITORE
Ruffrè Mendola
AGRITUR
MAS DA LA VAL di Seppi Dario
Loc. Maso Molini, 19
38010 Ruffrè Mendola
Tel. e fax. + 39 0463 - 870029
Cell. + 39 349 - 4249574
info@masdelaval.it
www.masdalaval.it
Giorno di chiusura: sempre aperto
Posti a sedere interni: 33
Posti a sedere esterni: 35
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
9
RISTORANTI
SARNONICO-PASSO MENDOLA
RISTORANTE PANORAMAHOTEL
PENEGAL
Loc. Monte Penegal, 8
38010 Sarnonico
Tel. + 39 0471 - 200769
Cell. + 39 338 - 3882008
info@penegal.com
www.penegal.com
Giorno di chiusura: lunedì
Posti a sedere interni: 80
Posti a sedere esterni: 80
Rumo
Ristorante
MARGHERITA
Frazione Marcena, 61 – 38020 Rumo
Tel. + 39 0463 - 530531
Fax. + 39 0463 - 530492
info@hotelmargheritarumo.it
www.hotelmargheritarumo.it
Giorno di chiusura: sempre aperto
Posti a sedere interni: 150
Posti a sedere esterni: 20
Sanzeno-CASEZ
RISTORANTE PIZZERIA
FIOR DI MELO
Via Roma, 48 – 38010 Sanzeno
Tel. + 39 0463 - 434130
Fax + 39 0463 - 434414
Cell. +39 335 - 7728417
info@hotelcasez.it
www.hotelcasez.it
Giorno di chiusura: lunedì
Posti a sedere interni: 150
Posti a sedere esterni: 50
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
10
RISTORANTI
Sarnonico
RISTORANTE
“LA MONTESON”
Loc. Regole di Malosco
38010 Sarnonico
Tel. + 39 0463 - 870121
Giorno di chiusura: sempre aperto
Posti a sedere interni: 45
Posti a sedere esterni: 50
Sarnonico, Fraz. Seio
Ristorante
GOLF DOLOMITI
Via Centro Sport Verde, 1
38011 Sarnonico, Fraz. Seio
Tel. + 39 0463 - 832698
Fax. + 39 0463 - 839308
Cell. + 39 335 - 7890814
info@dolomitigolf.it
www.dolomitigolf.it
Servizio ristorante dalle 12.00 alle 18.00
Posti a sedere interni: 120
Posti a sedere esterni: 80
Smarano
Ristorante hotel
ALLA TORRE
PIZZERIA
“GRANI ANTICHI”
Via Alla Torre - 38010 Smarano
Tel. +39 0463 - 536201
Fax. +39 0463 - 537039
info@allatorrehotel.it
www.allatorrehotel.it
Posti a sedere interni: 70
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
11
RISTORANTI
Smarano
OSTARIA
DEL FILO’
Via Merlonga, 48/A – 38010 Smarano
Tel. e Fax + 39 0463 - 538057
Cell. + 39 339 - 2242680
osteria.coredo@virgilio.it
www.ostariadelfilo.it
Giorno di chiusura: lunedì
Posti a sedere interni: 130
Posti a sedere esterni: 30
LOCALE SEGNALATO IN:
“OSTERIE D’ITALIA”
SLOW FOOD EDITORE
Sporminore
Ristorante PIZZERIA
AL MASO
Via Sporeggio, località Maso Milano, 24
38010 Sporminore
Tel. + 39 0461 - 601040
Fax. + 39 0461 - 600134
ristorantealmaso@email.it
www.ristorantealmaso.it
Giorno di chiusura: sempre aperto
Posti a sedere interni: 250
Sporminore
AGRITUR
SANDRO
Via Maron, 6 – 38010 Sporminore
Tel. e Fax + 39 0461 - 641093
Cell. + 39 348 - 7690675
info@agritursandro.it
www.agritursandro.it
Giorno di chiusura: martedì
Posti a sedere interni: 60
Posti a sedere esterni: 10
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
12
RISTORANTI
TASSULLo
RISToRAnTE BAR PIZZERIA
“ALLA dIGA”
Località S. Giustina, 8/10 – 38010 Tassullo
Tel. e Fax + 39 0463 - 451633
Cell. + 39 334 - 3280603
ristorantealladiga@virgilio.it
Giorno di chiusura: martedì sera e giovedì
sera
Posti a sedere interni: 60
Posti a sedere esterni: 30
TRES
RISToRAnTE E PIZZERIA
LA SIdRERIA dI LUCIA MARIA
Via Santa Barbara, 2 - 38010 Tres
Tel. +39 0463 - 466522
Cell. +39 328 - 0771591
Fax +39 0463 - 467007
ristorante@luciamaria.it
www.luciamaria.it/ristorante
Giorno di chiusura: Pranzo: tutti i giorni 12:0014:30. Cena: dal mercoledì alla domenica
18.30-23.00. Gradita prenotazione
Posti a sedere interni: 70
Ton
TRATToRIA
AL LAGo
Località Castelletto, 2 – 38010 Ton
Tel. + 39 0461 - 601423
Fax. + 39 0461 - 604000
paolopiffer@alice.it
Giorno di chiusura: sabato (sempre aperto
durante la stagione)
Posti a sedere interni: 60
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
13
RISTORANTI
TUEnno
RISToRAnTE
CHALET ToVEL
Loc. Lago di Tovel - 38019 Tuenno
Tel. +39 0463 - 450090
Cell. +39 348 - 0627003
info@chaletovel.it
www.chaletovel.it
Giorno di chiusura: sempre aperto durante
la stagione
Posti a sedere interni: 50
Posti a sedere esterni: 60
SEnALE SAn FELICE
AGRITUR
REInHoF
Via Palade, 2 - 39010 Senale San Felice
Tel. +39 0463 - 886301
Cell. +39 340 - 5475944
rainhof2@gmail.com
Giorno di chiusura: luglio e agosto sempre
aperto, da aprile a novembre chiuso il
lunedi, da dicembre a marzo aperto solo i
week-end
Posti a sedere interni: 28
Posti a sedere esterni: 40
LEGEndA
strada della mela
e dei sapori
ristorante
giardino in estate
trattoria
Menù vegetariano su richiesta
tavola calda
cucina per celiaci certificata
pizzeria
agritur
antichi sapori
ecoristorazione
agriturismo trentino
osteria
rifugio
enoteca
garnì
Mototurismo
rosticceria
albergo
osteria tipica trentina
servizi Family
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
14
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Brez
AGRITUR MASO FORCOLA
Via case Sparse, 10
+ 39 339 - 6977330
+ 39 336 - 261042
20 interni
festività e stagione tutti i
giorni pranzo e cena/durante l’anno nei week-end
LOCANDA ALPINA
ROMANTIK GOURMET
Piazza Municipio 23
+ 39 0463 - 874396
35 interni
10 esterni
giovedì
Frazione Salobbi 45
+ 39 0463 - 889137
70
Via Bevia 47
+ 39 0463 - 533067
40 interni
15 esterni
lunedì chiuso
(gradita la prenotazione)
+39 348 - 3695792
50 interni
30 esterni
aperto da metà giugno
a metà settembre
50
ZZ Brez - fraz. Salobbi
TRATTORIA ANSELMI
ZZ Bresimo
IL CONTADINO
MALGA BORDOLONA
ZZ Cagnò
GRILL BAR SVALVOLATI
Loc. Bivio Cagnò
+ 39 333-9986316
VIRIDIS HOTEL
Via Nazionale 62
+39 0463 - 431078
50 interni
15 esterni
mercoledì
ALLA VILLA
Via Forcola 10
+ 39 347 - 0003175
40
mercoledì
ARNICA
Località Regole
di Castelfondo
+ 39 0463 - 889249
+ 39 348 - 3380363
30 interni
50 esterni
aperto da marzo
a novembre
DOLOMITI
Via Roma 13
+ 39 0463 - 850102
60
sabato
ROYAL HOTEL PAOLINO
Via Italia 3
+39 0463 721157
100
ROSA RESORT
Via De Zinis 31
+ 39 0463 - 850080
150
LA TRIFORA
Via al Parco, 13
+ 39 0463 - 835210
120 interni
60 esterni
martedì
ROEN STUBE
Loc. Campi Golf
Passo Mendola
+ 39 0471 - 632267
120
in stagione aperto tutti i
giorni/ altrimenti aperto
nei weekend
GENZIANELLA
Monte Roen
+ 39 0471 - 632182
40 interni
40 esterni
chiuso in caso
di maltempo /
apertura stagionale
MEZZAVIA
Via Mezzavia 1
(località Monte Roen)
+39 0463 - 922018
+39 339 - 5215476
70 interni
80 esterni
chiuso in caso
di maltempo /
apertura stagionale
ZZ Castelfondo
ZZ Cavareno
ZZ Cavareno - Passo Mendola
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
15
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
OLTRADIGE
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
35 interni
65 esterni
GIORNO CHIUSURA
in stagione
sempre aperto
Monte Roen
+ 39 0471 - 812031
loc. Mostizzolo
+ 39 345-3305200
AL PICCHIO NERO
Piazza C. Battisti 1/B
+ 39 0463 - 423207
18 interni
20 esterni
ANTICA TRATTORIA
Via Roma 13
+ 39 0463 - 421631
45
BERSAGLIO
Localiltà Piani 3
+ 39 0463 - 422148
120
CAPRICE
Via Diaz 18
+ 39 0463 - 721852
52 interni
mercoledì
Via Bergamo 8
+39 0463-424820
70
domenica (cena solo
su prenotazione)
DENNY
Via Marconi 21
+ 39 0463 - 421574
60
venerdì sera
GIARDINO
Via Pilati 16
+ 39 0463 - 422709
150 interni
60 esterni
lunedì
IL GLICINE
Via Filzi 11
+ 39 0463 - 420324
50 interni
20 esterni
domenica (aperto
solo su prenotazione)
MONTE PELLER
Località Monte Peller
+ 39 336 - 216005
+ 39 0463 - 536221
70 interni
20 esterni
apertura stagionale
OSTERIA PALAZAN
HOTEL CLES
Piazza Navarrino 7
+39 0463 - 421300
+39 348 - 2306303
70 interni
30 esterni
domenica
PIZZERIA - RISTORANTINO
FLAMINGO
Via Romana 1
+ 39 0463 - 421105
40 interni
40 esterni
martedì sera e
mercoledì
RISTORANTE-INDIANO
NAZIONALE
Via Trento 52
+ 39 0463 - 722060
+39 366 - 4531652
100
PUNTO VERDE
Via S. Vito 20
+ 39 0463 - 422700
150
lunedì
Piazza di S. Maria 14
+ 39 0463 - 874617
45
lunedì (gradita
prenotazione)
DUE LAGHI
Loc. Palu’ 1
+ 39 0463 - 536104
+ 39 345 - 1304100
100 interni
40 esterni
giovedì - apertura invernale: solo nei weekend
e durante le festività
NARDI’S
Via Moncher 4
+ 39 0463 - 538000
130
lunedì,
certificato cucina
per celiaci
SPORT
Via Roma 6
+ 39 0463 - 536108
80
mercoledì
ZZ Cis
Mostizzolo
mercoledì
ZZ Cles
DE ECCHER
Gastronomia
sabato
ZZ Cloz
AL MOLIN
ZZ Coredo
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
16
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Coredo - fraz. Tavon
AGOSTINI
Via al Santuario
+ 39 0463 - 536454
50 interni
20 esterni
aperto fuori stagione
solo nei week end e
durante le festività
ALLA PINETA
Via al Santuario, 17
+ 39 0463 - 536866
100 interni
20 esterni
sempre aperto su
prenotazione
Località Predaia
+ 39 0463 - 463015
+ 39 331 - 3667065
53
mercoledì
Via Stefano Cattani 3
+ 39 0461 - 652119
150
lunedì sera
DAL PEZ
Via A. De Gasperi 4
+ 39 0461 - 655536
50
domenica
TRE CIME
loc. Case Sparse
+ 39 0461 - 656008
80
Via Endrici 60
+ 39 0463 - 875105
120 interni
85 esterni
Via Nazionale 37
+39 0461-652178
100
FOLON
Loc. Lago Smeraldo 18
+ 39 0463 - 831385
90 interni
50 esterni
lunedì
LA CANTINOTA
Via Roma 22
+ 39 0463 - 830515
90 interni
28 esterni
lunedì sera
LADY MARIA
Via Garibaldi 20
+ 39 0463 - 830380
200
LAGO SMERALDO
Via Lago Smeraldo 12
+ 39 0463 - 831104
75
novembre chiuso
TRATTORIA DEL
MONTANARO ESIGENTE
Via Segantini 25
+ 39 0463 - 831624
+ 39 349-0721938
40 interni
20 esterni
lunedì
AURORA
Via Cantone 24
+ 39 0463 - 880022
50
lunedì
LE CIASPOLE
Via Palade, 8
+ 39 0463 - 880117
30 interni
20 esterni
martedì
SCOIATTOLO
loc. Plaze 31
+ 39 0463 - 880034
60
mercoledì
ZZ Coredo - loc. Passo Predaia
SOLARIUM PREDAIA
ZZ Cunevo
RISTORANTE PIZZERIA
CASTEL CORONA
ZZ Denno
ZZ Don
ASSON
martedì
ZZ Flavon
CENTRALE
ZZ Fondo
ZZ Fondo - fraz. Tret
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
17
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
LAGO DI TRET
+ 39 368 - 7033743
50 interni
80 esterni
apertur stagionale
Località al Castello
+ 39 349 - 4731441
60
sempre aperto
(su prenotazione)
OSTERIA AL GATTO NERO
Fraz. Scanna 16
+ 39 0463 - 533208
30
martedì
PIZZERIA PREGHENA 807
Fraz. Preghena, 6
+ 39 0463 - 533546
90
BEL SOGGIORNO
Via Miravalle 7
+ 39 0463 - 831205
120
lunedì
BUCANEVE
Viale Belvedere 20
+ 39 0463 - 831440
80
giovedì
LA MONTANINA
Via Miravalle 16
+ 39 0463 - 831168
90
martedì
PANORAMA
Viale Panorama, 6
+ 39 0463 - 831201
140
Via al Paradis, 1
+ 39 0463 - 450478
+ 39 338 - 8454537
32
Aperti venerdì, sabato e
domenica sera in bassa
stagione, altri giorni
gradita la prenotazione
PIZZERIA OVER
Via Martini, 46
+ 39 0463 - 432506
50
mercoledì
REVÒ
Via G. Verdi 13
+ 39 0463 - 432149
70
domenica
Via XXV Aprile, 28
+ 39 0463 - 432484
+ 39 346-5777064
100 interni
40 esterni
lunedì
ANAUNIA & VERANDA
DELL’IMPERATORE
(specialità alla brace)
Via 4 Novembre, 82
+ 39 0463 - 875114
110 Anaunia
20 Veranda
dell’Imperatore
20 esterni
lunedì
VILLA NUOVA
Via Zucal 37
+ 39 0463 - 875113
interni 100
esterni 20
Via Degasperi 31
+ 39 0463 - 510111
50
WALDRUHE
ZZ Fondo - fraz. Vasio
CASTEL VASIO
ZZ Livo
ZZ Malosco
ZZ Nanno - Portolo
AGRITUR AL PARADIS
ZZ Revò
ZZ Romallo
BERTOLINI
ZZ Romeno
ZZ Romeno - fraz. Malgolo
NERINA
martedì
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
18
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Romeno - fraz. Salter
CICLAMINO
Via S. Cristoforo 1
+ 39 0463 - 875146
126
lunedì
AL LARICE
Via Italia 9
+ 39 0463 - 831710
120
martedì
ORSO GRIGIO
Via Regole 12
+ 39 0463 - 880625
45
martedì
REGINA DEL BOSCO
Via Mendola 48
+ 39 0463 - 835160
80
sempre aperto
STELLA DELLE ALPI
Via Mendola 41
+ 39 0463 - 880620
180
lunedì
LA STUA
Via Maso Giordani 41
+ 39 0463 - 870054
80 interni
lunedì
MAS DALA VAL
Loc. Maso Molini 19
+ 39 0463 - 870029
+ 39 349 - 4249574
33 interni
35 esterni
AL RANCH
Via Maso Coflari 9
+ 39 0463 - 870133
55
DOLOMITI
Via Mendola 52
+ 39 0471 - 632119
100
EUROPA
Via Mendola 39
+ 39 0471 - 632222
40 interni
60 esterni
aperto da aprile a
novembre. Venerdì
chiuso
ROEN
Via Villini dell’Alpe 16
+ 39 0471 - 632128
100
lunedì
BAR BISTRÒ PIZZERIA
SCHÖNBLICK BELLAVISTA
Loc. Passo Mendola, 1
+ 39 349 - 1482981
60 interni
120 esterni
CAVALLINO BIANCO
Fraz. Marcena 6
+ 39 0463 - 531040
60 interni
mercoledì
DU PARC
Via Corte Superiore 2
+ 39 0463 - 530179
+ 39 330 - 264777
120
mercoledì
MARGHERITA
Località Marcena 61
+ 39 0463 - 530531
150 interni
20 esterni
giovedì
La Vecchia Segheria
Via Mulini, 82
+39 337 - 455485
MADDALENE
Loc. Maddalene
+ 39 333 - 7116013
+ 39 333 - 4762917
60
apertura stagionale
MIRELLA
Fraz. Mione 21
+ 39 0463 - 530328
28
lunedi, apertura
solo su prenotazione
ZZ Ronzone
ZZ Ruffrè - Mendola
fuori stagione: aperto
nei week end
ZZ Ruffrè - Passo Mendola
ZZ Rumo
lunedì
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
19
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Sanzeno
AL MULINO
Via S. Romedio 18
+ 39 0463 - 434146
150
martedì
Via Roma 48
+ 39 0463 - 434130
150 interni
50 esterni
lunedì
ZZ Sanzeno - fraz. Casez
FIOR DI MELO
ZZ Sarnonico
+ 39 0463 - 720159
+ 39 346 - 2424356
CENTRO SPORTIVO
Osteria Casa de Gentili
piazza Centrale
+ 39 348-8788181
30 interni
25 esterni
STELLA ALPINA
Via Battisti 56
+ 39 0463 - 831531
40 interni
10 esterni
LA RUSTICA
Via Battisti 31
+ 39 0463 - 835236
35 interni
15 esterni
WALDHEIM - CHALET
AL BOSCO
Località Ruffrè Bivio
+ 39 0463 - 870156
120 interni
120 esterni
mercoledì
RISTORANTE
PANORAMAHOTEL PENEGAL
Località Monte
Penegal, 8
+ 39 0471 - 200769
+ 39 338 - 3882008
80 interni
80 esterni
lunedì
GOLF DOLOMITI
c/o Centro Sport Verde 1
+ 39 0463 - 832698
+ 39 335 - 7890814
120 interni
80 esterni
sempre aperto
dalle 12.00 alle 18.00
ALL’INVITO
Piazza San Giorgio, 2
+39 0463 - 832279
+ 39 340 - 0029815
40 interni
30 esterni
IL FALCHETTO
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870188
+ 39 335 - 8239373
100 interni
60 esterni
sempre aperto da aprile
a novembre. week-end
fuori stagione
LA MONTESON
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870121
45 interni
50 esterni
fuori stagione
su prenotazione
LE REGOLE
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870114
40 interni
20 esterni
lunedì
Via Palade
+39 0463 - 886301
+39 340 - 5475944
28 interni
40 esterni
lunedì, da dicembre
a marzo aperto nei
weekend
giovedì
ZZ Sarnonico - Passo della Mendola
ZZ Sarnonico - fraz. Seio
ZZ Sarnonico - Località Le Regole
ZZ Senale - San Felice
AGRITUR REINHOF
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
20
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Sfruz
BAITA SETTE LARICI
Loc. Sette Larici
+ 39 0463 - 536360
80 interni
100 esterni
martedì sera e
mercoledì
CREDAI
Loc. Credai
+ 39 0463 - 536251
70 interni
40 esterni
martedì
POLI
Piazza Degasperi 7
+ 39 0463 - 536186
50 interni
45 esterni
lunedì
ALLA TORRE
Via alla Torre 7
+ 39 0463 - 536201
140 e 170
ELDA
Via del Ponte 17
+ 39 0463 - 536132
50
mercoledì
OSTARIA DEL FILO’
Via Merlonga 48/A
+ 39 0463 - 538057
+ 39 339 - 2242680
130 interni
20 esterni
lunedì
AL MASO
Via Sporeggio 24
Località Maso Milano
+ 39 0461 - 601040
250
BAITA MARNARA
Via Sporeggio 38
Località Maso Milano
+ 39 0461 - 601313
120
martedì
NARDELLI
Via Lovernatico 40
+ 39 0461 - 653140
80 interni
25 esterni
martedì pomeriggio
SANDRO
Via Maron 6
+ 39 0461 - 641093
+ 39 348 - 7690675
60 interni
10 esterni
martedì
SCOIATTOLO
Via Lovernatico 29
+ 39 0461 - 653016
220
lunedì
Via Roma 60
+ 39 0463 - 467206
100 interni
30 esterni
lunedì sera
Via S. Giustina 43
+ 39 0463 - 467246
150
Loc. Santa Giustina 8/10
+ 39 0463 - 451633
+ 39 334 - 3280603
120 interni
40 esterni
martedì sera e giovedì
sera
ANTICA LOCANDA
PICININ
Loc. Castelletto Masi 21
+ 39 0461 - 600025
54 interni
16 esterni
lunedì
CUCINA EMILIANA
TRATTORIA AL LAGO
Loc. Castelletto 2
Fraz. MASI DI VIGO
+ 39 0461 - 601423
50
ZZ Smarano
ZZ Sporminore
ZZ Taio
PANORAMA
ZZ Taio - fraz. Dermulo
VICTORY
ZZ Tassullo
PIZZERIA ALLA DIGA
ZZ Ton
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
21
NOME RISTORANTE
RISTORANTI
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
Loc. Rocchetta 1
+ 39 0461 - 601097
50 interni
50 esterni
lunedì
(escluso periodo
Natalizio)
Via Valle 23
+ 39 0461 - 657818
25
lun e martedì
pomeriggio
(su prenotazione)
Via Santa Barbara 2
+ 39 0463 - 466521
90
lunedì e martedì
(apertura su prenotazione)
PREDAIA AI TOD’ES CI
Località Predaia
mt. 1396
+ 39 0463 - 463138
230 interni
120 esterni
RIFUGIO SORES
Località Predaia
+ 39 0463 - 463500
interni 100
esterni 20
PIZZERIA ANDIAMO
Via Garibaldi, 76
+ 39 0463 - 450242
60
martedì sera
PIZZERIA PUB CENTRALE
1722
Via Garibaldi, 7
+ 39 0463 - 454010
100
mercoledì
TUENNO
Piazza Alpini 25
+ 39 0463 - 450454
120
domenica aperto su
prenotazione
KISS ME GASTRO PUB
Via Maistrelli 81
+ 39 349 - 3229158
35 + 20
lunedì sera
AGRIRANCH PRA DE DONT
Loc.Pra de Dont direzione Peller
+ 39 349 - 3524974
30 interni
60 esterni
lunedì
AL CAPRIOLO
Loc.Cantier (prima del
parcheggio al lago di Tovel)
+ 39 0463 - 451405
70
apertura stagionale
LAGO ROSSO
Località Lago di Tovel
+ 39 0463 - 451242
65 interni
30 esterni
apertura stagionale
MOUNTAIN CHALET TOVEL
Località Lago di Tovel
+ 39 0463 - 450090
+ 39 348 - 0627003
MALGA TUENA
Località Valle di Tovel
+39 392 - 0589710
30
Via Larsetti, 1
+ 39 0463 - 463168
+ 39 328-3968928
120
LA ROCCHETTA
ZZ Ton - fraz. Vigo
BAGOLIN
ZZ Tres
LA SIDRERIA
ZZ Tres - Predaia
ZZ Tuenno
ZZ Tuenno - Loc. Tovel
apertura stagionale
apertura stagionale
ZZ Vervò
ALBERGO VERVASIO
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
LATTE CRUDO, LATTE GENUINO
Solo in malga potete gustare il sapore pieno del latte crudo! Ma cos’è il latte crudo?
E’ il latte naturale appena munto che, non essendo pastorizzato, conserva il tipico
sapore pieno, il naturale patrimonio microbico e tutti i valori nutrizionali.
La produzione artigianale deI formaggio nelle nostre malghe è a latte crudo come
tradizione vuole. I formaggi così ottenuti si distinguono fortemente tra di loro poiché la
non pastorizzazione mantiene inalterate le proprietà organolettiche del latte. Il sapore
del latte cambia da malga a malga poiché il latte porta dentro se le caratteristiche peculiari di quel pascolo e ciò permette la produzione di formaggi autentici che variano
fortemente nel gusto e nei profumi.
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
23
10’
8
1732 m
MALGA DI
CLOZ
Gestore:
Conter Flavio
Info: cell. +39 345 - 1199594
+39 338 - 6439123
Prodotti: formaggio e yogurt
Ristorazione: pranzo, merenda e cena
(gruppi oltre 10 persone su prenotazione)
Apertura invernale: sabato, domeniche e
giorni festivi durante l’inverno
Attività didattiche per gruppi su prenotazione
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima
della galleria lungo la strada che collega
Proves alla Val d’Ultimo
A piedi: 10 minuti dal parcheggio
20’
8
1734 m
MALGA DI
REVO’
Gestore:
Mariano Bicego
Info: cell. +39 328 - 0761902
Prodotti: formaggio e speck
Ristorazione: pranzo, merenda e cena
(gradita la prenotazione)
Apertura invernale con possibilità di
trasporto
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima
della galleria lungo la strada che collega
Proves alla Val d’Ultimo
A piedi: 20 minuti dal parcheggio (la seconda malga lungo il cammino)
20’
8
1785 m
MALGA
CASTRIN
Gestore:
Sig. Davide
Info: cell. +39 342 - 8140837
rifugiocastrin@libero.it
Prodotti: vendita prodotti tipici
Ristorazione: pranzo, merenda e cena
Pernottamento: 10 posti letto
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima
della galleria lungo la strada che collega
Proves alla Val d’Ultimo
A piedi: 20 minuti dal parcheggio
APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
24
1906 m
MALGA
PRADONT
Gestore:
Sig. Davide
Info: cell. +39 342 - 8140837
Prodotti: prodotti tipici locali
Ristorazione: merende
Bivacco: 10 posti letto
A piedi: lungo il sentiero che parte dalle
Regole, 2 ore e 30 minuti
30’
26
MALGA DI
1728 m
1732 m
LAUREGNO - LAUREINERALM
Gestore:
Gerhard Schweigkofler
Info: cell. +39 338 - 3690880
Prodotti: formaggio e speck
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
la cena è gradita la prenotazione)
Bivacco: 5 posti letto
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima
della galleria lungo la strada che collega
Proves alla Val d’Ultimo
A piedi: 30 minuti dal parcheggio lungo il
sentiero nr 26
30’
8+11
1917 m
MALGA
KESSEL - KESSELALM
Gestore:
Heidi Berger
Info: cell. +39 338 - 6774402
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
la cena è necessaria la prenotazione)
Bivacco: 4 posti letto
APERTURA STAGIONALE
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima
della galleria lungo la strada che collega
Proves alla Val d’Ultimo. Oppure in auto fino
a Proves. A piedi: 30 minuti dal parcheggio
(dopo le malghe di Cloz e Revò) oppure 1:30
ore dal paese di Proves
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
25
1h
1854 m
19
MALGA di proves
MANZARA - STIERBERGER ALM
Gestore:
Egger Markus
Info: cell. +39 338 - 4319777
+39 347 - 4494037
Prodotti: pane locale e formaggi, succhi di
mela, sambuco, melissa e fiori alpini, speck,
yogurt, burro e latte
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
gruppi è necessaria la prenotazione)
Bivacco: 4 posti letto e stanza per gruppi
fino a 10/12 persone con sacco a pelo
In auto: fino al paese di Proves
A piedi: 1 ora dal parcheggio
1925 m
1.45 h
MALGA VAL
RIFUGIO MADDALENE
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
gruppi oltre 5 persone su prenotazione)
Pernottamento: 24 posti letto in stanze
Gestore:
Cavallar Valeria
Info: cell. +39 333 - 7116013
+39 333 - 4762917
www.rifugiomaddalene.it
In auto: fino al parcheggio a Rumo Fraz.
Lanza /strada aperta sabato e domenica dalla 3° settimana di giugno alla 2° di settembre
A piedi: 1:45 ore dal parcheggio
1h
134
1830 m
MALGA
BORDOLONA DI SOTTO
Gestore: Luca Alessandri
Info: cell. +39 348 - 3695792
info@bordolona.net
www.bordolona.net
Prodotti: formaggio , burro
Ristorazione: Agritur - pranzo, merende e
cene su prenotazione. 50 posti coperti + 30
esterni
In auto: si raggiunge in auto
dal paese di Bresimo
APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
26
1925 m
MALGA
PREGHENA
Gestore:
Az, agricola Patrizia Plancher
Info: tel. +39 0463 - 533219
cell. +39 338 - 4553275
Prodotti: formaggi, burro, ricotta, confetture
Ristorazione: pranzo, merende e cene su
prenotazione, 25 posti coperti + 30 esterni
In auto: si raggiunge in auto dal paese di
Bresimo passando per la Malga Bordolona
di Sotto
1853 m
10
MALGA
Luco - LAUGENALM
Gestore:
Erwin Wegher
Info: cell. + 39 346 - 3174453
Ristorazione: pranzo, merenda e cena
In auto: fino al parcheggio presso il Passo
Palade
A piedi: 1 ora dal parcheggio
35’
512 o 9
1917 m
MALGA di
SAN FELICE - ST. FELIXER ALM
Gestore:
Erwin Kofler
Info: cell. + 39 347 - 8107335
Prodotti: formaggio, yogurt, burro e speck
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
la cena è necessaria la prenotazione)
Apertura invernale: sabato, domeniche e
giorni festivi durante l’inverno
APERTURA STAGIONALE
In auto: fino al parcheggio presso l’Albergo
Scoiattolo in loc. Plazze di Tret oppure dal
paese di San Felice
A piedi: 35 minuti da entrambi i parcheggi
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
27
1488 m
MALGA di
FONDO
Gestore: Alberto Marchioro
Info: + 39 340 - 2443887
Prodotti: formaggi e salumi
Ristorazione: pranzo, merende e cene
(gradita prenotazione)
In auto: si raggiunge in auto dal paese
di Fondo seguendo la strada per il lago
Smeraldo per 7 km fino al parcheggio in
prossimità del cartello di divieto di transito
30’
1546 m
508
MALGA DI
MALOSCO
Gestore:
Cristina Tonner
Info: cell. + 39 340 - 7871828
Ristorazione: pranzo, merenda
In auto: fino al parcheggio in loc. Regole di
Malosco
A piedi: 30 minuti dal parcheggio
1600 m
MALGA DI
COREDO
Gestore:
Micaela Widmann
Info: cell. + 39 340 - 2386026
+39 331 - 3667065
Prodotti: miele e formaggio
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per
la cena è necessaria la prenotazione)
In auto: raggiungibile in auto dalla località 7
Larici sopra l’abitato di Smarano
Fattoria Didattica
APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON
SERVIZIO RISTORAZIONE
28
1030 m
MALGA PRADEdONT
MALGHETTO DI tuenno
Gestore:
Andrea Pinamonti
Info: cell. + 39 349 - 3524974
Prodotti: uova, verdure dell’orto
Ristorazione: 30+60 posti, canederli, tortei
da patate, (colazione pranzo e cena).
Stanze: 12 posti letto
Attività maneggio e fattoria didattica,
galline, asini
In auto: 5 minuti in auto dal centro
di Tuenno in direzione Peller
A piedi: 20 minuti da loc. Splazol direzione Peller
1750 m
20’
MALGA
TUENA
Gestore: Alessandro Pinamonti
Info: cell. + 39 392 - 0589710
+ 39 347 - 5024278
Prodotti: uova, formaggio, salumi, burro, miele
Ristorazione: 30+60 posti, (colazione
pranzo e cena).
Stanze: 12 posti letto
In auto: dal paese di Tuenno entrare in
Val di Tovel fino all’Albergo Capriolo dove
si svolta a destra per altri 10 km su strada
sterrata.
A piedi: 20 minuti dalla strada sterrata
oppure 1:30 ore dal Lago di Tovel su
sentiero nr 319
4h
313
2022 m
RIFUGIO
PELLER
Gestore: Sig. Panizza Rinaldo
Info: tel. + 39 0463 - 532221
cell. + 39 336 - 216005
rifpeller@satcles.it
Ristorazione: posti 70 interni + 20 esterni
(colazione pranzo e cena).
Stanze: 11 con 40 posti letto
APERTURA STAGIONALE
In auto: si raggiunge da Cles lungo la
strada carrozzabile sterrata di circa 18
km che porta al segnale di divieto nei
pressi del rifugio (m. 2022)
A piedi: da Cles si può raggiungere il
rifugio Peller percorrendo il sentiero
n. 313 in circa 4 ore (1360 m. di dislivello)
MALGHE solo vendita prodotti
29
MALGA
TASULA
TASSULLO
2087 m
Gestore: Salvatore Paroletti
Info: Cell. +39 339 - 3993167
Prodotti: formaggio di mucca e capra, burro
e ricotta
Bivacco: 8 posti letto
A piedi: 30 minuti dal parcheggio
MALGA DI
BREZ
Gestore: Stefano Anselmi
Info: Tel. +39 0463 - 874384
BREZ
1815 m
1815 m
Prodotti: vendita formaggio
Bivacco: 6 posti letto con stufa e bagno
MALGA
CLESERA
CLES
1887 m
Gestore: Giacinto Borgogno
Info: Tel. +39 347 - 7525050
Prodotti: formaggio, burro, ricotta
Pascolo: No ristoro.
MALGA
BODRINA
TON
1562 m
Gestore: Ferruccio Rossatti
Info: Tel. +39 347 - 0192924
Ristoro: su prenotazione (max 10 persone).
Pernottamento: su prenotazione
Prodotti: vendita formaggi
APERTURA STAGIONALE
MALGHE solo vendita prodotti
30
RUMO
MALGA
LAVAZZE’
1640 m
Gestore: in assegnazione
Info: Sig. Giancarlo Cell. +39 340 - 1215468
Prodotti: formaggio e salumi
Ristorazione: su richiesta
MALGA
SPORA
SPORMAGGIORE
1855 m
Gestore: Paolo Ciccolini
Info: Cell. +39 339 - 2787980
Prodotti: vendita formaggio del territorio
Ristorazione: su richiesta per chi usufruisce
del pernottamento in luglio ed agosto
Ristorazione: 15 posti
LEGENDA
Mucche
Capre
Tacchini
dimostrazione
caseificazione
Cavalli
Asini
Produzione di
formaggio
visita alla stalla
Galline
Pony
produzione di
salumi
raggiungibile in
automobile
Maiali
Pecore
ristorazione
raggiungibile solo
a piedi (minuti)
Conigli
Oche
pernottamento
numero di sentiero
APERTURA STAGIONALE
32
#ALBEINMALGA in VALDINON
quando l’alpeggio prende vita
Alzarsi di buon’ora quando il sole non è ancora sorto… incontrare i protagonisti della malga
e accompagnarli nelle fasi di mungitura… ascoltare le loro storie e i loro racconti… assaggiare il latte fresco appena munto ed assistere alla produzione di una tosèla o di un
nostrano… e perché no, sentire il gusto di una cagliata… vedere la trasformazione della
panna in burro, salire al pascolo, riconoscere i freschi germogli di erbe spontanee e iniziare
la giornata con mucche e capre, che ne dite?
Sabato 23 agosto, ore 05.30 - Malga di Coredo (1.600 mt) – Val di Non
PROGRAMMA
Ore 05.30 - Ci ritroviamo tutti alla Malga di Coredo dove Lino, il malgaro, ci darà il buongiorno e assieme a lui potremo gustarci un buon caffè
Ore 06.00 – E’ giunta l’ora di mettersi all’opera, rimbocchiamoci le maniche e andiamo a
svegliare le mucche, è il loro momento! Ci prepariamo ad assistere alla mungitura! Chi di
voi vuole provare?!
Ore 07.00 – E ora con il latte munto cosa facciamo? Lino e Igor ci faranno vedere come dal
fresco latte si può ottenere uno squisito formaggio. Ma dovremo badare anche alle caprette,
alle oche e ai conigli che sicuramente saranno incuriositi dalla nostra presenza…
Ore 08.30 – Dopo le fatiche del primo mattino ora possiamo concederci una golosa colazione in malga preparata da Micaela… pane, burro e marmellata fatta in casa, delle vere
delizie per il palato!
Ora 10.00 – Ora che abbiamo ripreso le forze Flavia, la nostra accompagnatrice di territorio, ci porterà a scoprire il territorio nei dintorni della malga: Cima Battaglione, la Bocca
delle Valli, la malga Vecchia… ovviamente macchina fotografica alla mano!
Ore 12.30 – Rientriamo alla malga dove potremo fermarci per il pranzo, se invece preferite
un pranzo al sacco vi consiglieremo delle belle attività per completare la vostra giornata!
Prenotazione obbligatoria
Costo partecipazione: adulti € 12,00, gratis bambini fino a 12 anni
Info e prenotazioni: ApT Val di Non - Tel. 0463 830133 - info@visitvaldinon.it
Per chi desidera è possibile pranzare presso la Malga previa prenotazione al 331 3667065.
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PRODOTTI TIPICI
MELA DOP
Fresca al tatto, florida alla vista e soprattutto succosa ed estremamente
croccante al palato. La mela della Val di Non è un vero piacere per spirito
e corpo. Fin dal XIX secolo questo frutto è stato coltivato con amore dai
contadini della zona; oggi la sua unicità è garantita dal consorzio Melinda,
il più grande produttore italiano di mele, che raccoglie attorno a sé più di
5.000 famiglie socie che producono annualmente oltre 300.000 tonnellate
di mele. Dal 2003 la qualità delle mele Melinda è garantita dal marchio
Denominazione di Origine Protetta DOP di cui si fregiano le tre principali
varietà: Golden Delicious, Stark Delicious e Renetta Canada. Accanto ad
esse le nuove varietà Fuji e Gala, la cui produzione sta gradualmente aumentando.
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PRODOTTIZTIPICI
GOLDEN DELICIOUS DOP
RED DELICIOUS DOP
La Golden Delicious è la mela
per eccellenza. E’ la preferita dalle famiglie italiane, gialla con la
faccetta rossa che la distingue,
sempre croccante e aromatica e
succosa.
La Red (Stark) Delicious è la classica mela di Biancaneve col suo
colore rosso intenso. Il gusto è
dolce, la polpa bianchissima maturando diventa friabile.
RENETTA CANADA DOP
FUJI
La Renetta Canada è una delle
varietà più antiche, è la mela per
antonomasia nella preparazione
del famosissimo Strudel.
La buccia ruvida nasconde un
sapore raffinato, acidulo e molto
aromatico.
Un tocco di Oriente. La Fuji è
una mela originaria del Giappone; oggi è la varietà più coltivata nel mondo. In Val di Non è
approdata da poco, nel 2000, e
subito ha trovato un clima favorevole. Si contraddistingue per
la sua notevole croccantezza.
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PRODOTTIZTIPICI
GALA
La Gala è una varietà di provenienza neozelandese, grazie alla naturale formazione
di cera sulla buccia è piuttosto piacevole al
tatto. La polpa bianca è sempre molto dolce e gradevole, ideale per le macedonie.
Accanto a queste varietà più diffuse, vi sono le varietà antiche (Napoleon,
Champagne, Bella di Bosco, Palmandor, Gravenstein) e le autoctone (Limonzino, Fragoni, Rosa di Caldaro, Mantovano piatto, Rosmarine, Belfiore
di Ronzone), quest’ultime provenienti ancora da patriarchi secolari sopravissuti oltre i mille metri.
APERT
O ANC
HE
DOME
NICA
Passo
Palade
Passo
Mendola
Revò
Tonale
Brennero
Bolzano sud
Sanzeno
Cles
Dermulo
Segno
MOLLARO
Trento-Verona
S. Michele
all’Adige
Ci sono mele e mele. Anzi, Melinda e Melinda. Quelle ottime. Quelle che le vedi e ti vien subito voglia di morderle.
Quelle dolcissime. Quelle D.O.P., che sono Renetta, Golden e Red Delicious. E le Fuji e le Gala, che coltivate fra le
montagne del Trentino sono ancora più buone. Dove? Ma
a mondoMelinda! E poi a mondoMelinda non ci sono mica
solo le mele: ci sono anche i succhi, gli snack e le mousse.
Tutti fatti con le mele Melinda, ovviamente. Allora, viene a
trovarci. Così ci sei anche tu.
ORARIO:
dalle ore 8:30 alle ore 12:30,
dalle ore 15:00 alle ore 19:00.
800-929272
w w w . m e l i n d a . i t
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PRODOTTI TIPICI
SIDRO DI MELA E TRASFORMATI DALLA MELA
Grazie al loro aroma e profumo, le mele possono essere impiegate per ottenere numerosi prodotti trasformati, come ad esempio succhi, aceti, confetture e distillati. Un prodotto particolarmente interessante è il sidro di mela,
ottenuto dalla fermentazione del succo di spremitura delle mele. Bevanda
leggermente frizzante con un moderato grado alcolico, veniva tradizionalmente prodotto in casa dai contadini dell’alta Val di Non che non avevano a
disposizione l’uva vista l’altitudine del territorio. Dall’intenso profumo fruttato è ottimo come aperitivo, accompagnato ai dessert e a tutto pasto.
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PRODOTTI TIPICI
MORTANDELA
Dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, la mortandela è il
salume tipico della Val di Non. E’ ancora oggi prodotta artigianalmente da
pochi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food,
uno tra i pochi del Trentino.
CARATTERISTICHE
Salume di carne suina fortemente affumicato e di colore bruno forte.
MATERIE PRIME
Tagli di maiale di spalla, pancetta e coscia.
LAVORAZIONE
Si ottiene disossando le carni, sgrassandole e snervandole, macinandole e
aggiungendo un mix di spezie. Dall’impasto ottenuto si ricavano le tipiche
polpette del peso di 2 etti circa ciascuna. Queste non vengono insaccate,
ma fatte asciugare prima e affumicare poi. Sono pronte dopo circa una
settimana di stagionatura.
SUGGERIMENTI
Alimento fresco, rustico e popolare, può essere gustato sia crudo che cotto
con polenta, patate e ortaggi. Ottimo se abbinata con un vino accattivante
come un Trentino Schiava o un Trentino Nosiola o un vino Groppello di Revò.
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PRODOTTI TIPICI
I FORMAGGI
IL TRENTINGRANA DOP
Dalla genuinità del latte prodotto dalle mucche allevate nei pascoli della Val
di Non nasce il famoso formaggio Trentingrana. Esso fa parte della grande
famiglia del Grana Padano e come tale gode del marchio Denominazione
di Origine Protetta.
CARATTERISTICHE
Formaggio a pasta dura, cotta, a lenta maturazione, di alto valore nutritivo.
Ricco di calcio ma con ridotto contenuto lipidico.
LAVORAZIONE
Formaggio stagionato, nasce dalla fusione del latte portato nei caseifici la
sera e lasciato riposare in vasche d’acciaio con quello appena munto la
mattina successiva. La panna che affiora in seguito a questa fusione viene
raccolta e utilizzata per produrre il burro.
SUGGERIMENTI
Dal sapore delicato e fragrante, è ideale con verdure, cereali e primi piatti.
Assaggiatelo accompagnato con le pere… l’accostamento vi stupirà
piacevolmente!
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PRODOTTI TIPICI
Gli altri formaggi tipici:
IL MONTESON
“Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della
fienagione. Durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i contadini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre,
dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formaggio che da qui prende il suo nome. Il Monteson è ottimo accompagnato con
miele, marmellate o piatti compositi.
NOSTRANO DEL CASEL
Ogni caseificio delle Valli di Non e di Sole offre un proprio Nostrano del
Casèl che, pur essendo prodotto seguendo la stessa ricetta, si presenta
con varie sfumature di aroma e di gusto, esaltando con ciò la diversità dei
microclimi. E’ un formaggio tradizionale che si fa apprezzare in tanti modi.
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PRODOTTI TIPICI
VINI, DISTILLATI E GRAPPE
VINO GROPPELLO
Il Vino Groppello della Val di Non è un’antica varietà autoctona che dopo
aver rischiato di estinguersi è stata recentemente riscoperta e valorizzata.
Viene prodotta dai vitigni coltivati lungo le sponde del lago artificiale di
Santa Giustina nei paesi della zona della Terza Sponda ed in particolare
nel Comune di Revò.
CARATTERISTICHE
Vino rosso di colore rubino con note violacee, buona fragranza vinosa,
sapore asciutto un po’ tannico con una vena acidula.
STORIA
Coltura autoctona presente in valle fin dal ‘500, ha rischiato di estinguersi
in seguito allo sviluppo della coltivazione massiccia del melo ed è stato
recentemente riscoperto grazie alla passione di alcuni contadini della Terza
Sponda.
MATERIE PRIME
Uve dei vitigni detti “groppelli” per la presenza di un grappolo compatto
come un nodo (“grop” nel dialetto locale).
SUGGERIMENTI
È un vino che va bevuto giovane abbinato con i tipici piatti della tradizione
locale.
Dalle vinacce del Groppello si ottiene un’ottima grappa dal profumo e
sapore intenso, contemporaneamente asciutto, fresco e garbato. Dai molti
generi di frutti che arricchiscono il territorio si ottengono diversi distillati fra
cui primeggiano per tradizione antica quelli di pere, ma anche di prugne e
susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie.
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PRODOTTI TIPICI
MIELE, DOLCI E CONFETTURE
MIELE
Nessun prodotto più del miele rispecchia la genuinità e salubrità del territorio in cui viene prodotto. La Val di Non può vantare una ricca varietà di
tipologie floreali di campo e di bosco da cui vengono prodotte, in piccoli
laboratori artigianali, ottime varietà di miele. Il miele ottenuto dai mille fiori
di montagna è di colore intenso ed è squisito se abbinato con il Trentingrana. Speciale è quello ottenuto dai rarissimi rododendri che fioriscono a
giugno sopra i duemila metri, ideale con la ricotta affumicata proveniente
dalle malghe.
PICCOLI FRUTTI E CONFETTURE
Val di Non non significa solo mele… Salendo in alta quota, dove la coltivazione del melo si dirada, ecco svilupparsi una florida coltura fatta di piccoli
frutti del sottobosco: lamponi, ciliegie, mirtilli, fragole, more e ribes. Con
tutti questi frutti le piccole aziende agricole producono ottime confetture,
spesso abbinate a ingredienti particolari come frutta secca, spezie e antiche varietà di mela.
IL BREZDEL
E’ il dolce più tipico della Val di Non; la tradizione lo vuole legato ai matrimoni o alle occasioni particolari. E’ prodotto ancor oggi in maniera artigianalmente da pochissimi panifici della valle. Si tratta di una soffice ciambella
ricoperta di zucchero dal sapore delicato. Simbolo e augurio di prosperità,
veniva offerto un tempo in dono dagli sposi agli invitati alle nozze. Il Brezdel
è ottimo se gustato ancora tiepido, appena sfornato.
GUIDA ALLA
GASTRONOMIA
AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI NON
Via Roma, 21 - 38013 FONDO (TN)
Tel. 0463.830133 - Fax 0463.830161
info@visitvaldinon.it
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www.facebook.com/valdinon

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