INVERNO 2015 Gennaio - Febbraio

Il Menù
Antica Locanda del Falco
Castello di Rivalta, 4
29010 Gazzola, Piacenza
tel. 0523 978101
e-mail: sapiazz@libero.it
www.locandadelfalco.com
CHIUSO IL MARTEDI’
INVERNO 2015
Gennaio - Febbraio
L'Inizio
Assortimento di salumi D.O.P.: la coppa, il salame, la pancetta, accompagnati
al prosciutto crudo e al lardo
Le nostre verdure sott’olio: giardiniera, melanzane, zucchine e peperone alla
brace
€ 14.50
Fiore di carciofo con gamberetti e crema di topinambour
€ 14.00
Lingua di manzo salmistrata con tartare di verdure
€ 13.00
Storione in salsa di olio, capperi e limone
€ 14.00
Insalata tiepida di merluzzo, con pomodorini confit, olive taggiasche, cipolla di
Tropea marinata in aceto di lampone, citronette
€ 13.00
Insalata d'inverno con radicchio di Castelfranco V., formaggi erborinati tra cui il
Malghesino di A. Croce, pancetta affumicata, champignons, uova di quaglia,
pera, mela, melograno, citronette e aceto balsamico
€ 13.00
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Gli assaggi: percorsi tra orti , stabbi ed alto mare (minimo 2 persone)
Assortimento di salumi - coppa, salame, pancetta, prosciutto crudo, lardo
Le nostre verdure sott’olio: giardiniera, melanzane, zucchine e peperone alla
brace
Insalata tiepida di merluzzo, con pomodorini confit, olive taggiasche, cipolla di
Tropea marinata in aceto di lampone, citronette
Un Piatto Unico per l'Inverno
€ 18.00
PRO CAPITE
€ 14.00
l bollito misto.
Ogni Giovedì, a pranzo e a cena, il carrello caldo propone un appuntamento
con una portata importante nella tradizione del nostro territorio
€ 25.00
(Traversino e pernice di manzo piemontese,salame da cotta, cotechino, testina di vitello,
cappone ripieno,lingua di manzo, piedino di maiale accompagnati da salsa verde di
verdure, ketchup alla cannella, mostarda piccante, peperoni e cipolline in agrodolce)
Primi Piatti
€ 14.50
Carpaccio di scottona piemontese con scaglie di
parmigiano- reggiano e sedano
€ 14.50
Tartare di scottona piemontese battuta al coltello e accompagnata da senape
di Dijon, olive taggiasche, acciughe, cetrioli, peperone rosso e giallo alla brace,
cipollotto
€ 16.00
Costata di manzo alla griglia con osso (a peso)
€ 45.00/Kg.
Costolette di agnello impanate e fritte
€ 14.00
Anatra all'arancia*
€ 14.00
Animelle di vitello con carciofi trifolati
€ 14.00
Salmerino croccante con riso simpatico
€ 14.00
*Il suinetto proviene dall’allevamento dell’Az. Agr. Morini di Godi (PC
*Disponibile solo a cena
...e su Prenotazione
€ 11.00
Pisarei e fasö
€ 11.00
Tagliolini al sugo di funghi porcini
€ 11.00
Anolini in brodo di cappone
€ 13.00
Gnocchi di castagne in ragù bianco di coniglio con un tocco di pomodoro
fresco e profumo di rosmarino
€ 13.00
Pastelle con crema di zucca e salsiccia de il Falco
€ 13.00
Gli assaggi: per gustare le paste tipiche del nostro territorio (minimo 2 persone)
Contorni di Stagione
Carciofi alla diavola: aglio, prezzemolo, acciughe e limone
€ 5.00
Patate al forno guarnite con lardo, rosmarino e ginepro
€ 4.00
Insalate a foglia verde, sedano, carota, ravanello, pomodoro, peperone giallo e
rosso,….
€ 5.00
€ 14.00
PRO CAPITE
Il piatto è composto da:
Parmigiano-Reggiano di Bardi - 28 mesi di stagionatura; Pecorino Sardo
Stagionato; Gorgonzola dolce Panna Verde e Gorgonzola Malghesino
Erborinato del Caseificio Angelo Croce; Roquefort,…
€ 11.00
Caffè – Torrefazione Musetti di Piacenza
Caffè – Torrefazione Musetti di Piacenza e piccola pasticceria della casa
€ 2.00
€ 4.00
Acqua Minerale Surgiva
€ 2.50
Coperto.
Pane e focaccia* del nostro forno
€ 2.50
*La proposta può variare a seconda della disponibilità
Impastiamo con farina di grano tenero, integrale e non, del Molino Dallagiovanna
di Gragnanino T.se (PC) *La focaccia, proposta solo a cena
Adatto anche a vegetariani
€ 13.00
Formaggi
Tortelli di ricotta e spinaci, al burro e salvia
Assaggi di due o tre paste a scelta tra tortelli di ricotta, pisarei e fasö
e tagliolini al sugo di funghi porcini
Maialino da latte cotto al forno con zenzero e miele*
Stinco di vitello al forno (per un minimo di 4 commensali)
Trippa alla parmigiana con fagioli bianchi di Spagna
(cuffia, riccia, cordone, millefogli)
Secondi Piatti
Senza glutine

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