Der versandfertige Produktkatalog für zu Hause. L

METZGEREI & FEINKOST . MACELLERIA & DELIZIE
Der versandfertige Produktkatalog für zu Hause.
L’assortimento del nostro servizio spedizione a casa vostra.
www.siebenfoercher.it
Tradition verpflichtet.
Südtiroler Räucherspezialitäten.
Der Name Gottfried Siebenförcher steht seit dem Jahr 1930 für beste
Speck, Kaminwurzen, Salami... Was will man als Genussmensch mehr,
Qualität und größte Sorgfalt in der Herstellung feinster Fleisch- und
als feinsten Geschmack und höchste Qualität? Durch die traditionelle
Wurstwaren. 1970 übernahm Gottfried Siebenförcher jun. das Geschäft
Verarbeitung und das Räuchern im Glimmrauch heimischer Buchen-
von seinem Vater.
holzspäne (und einiger anderer natürlicher Zutaten, die zum gehüteten
Die Töchter Heidi und Daniela führen heute die Spezialitätenmetzgerei,
Familienrezept gehören) erhalten alle unsere Räucherwaren ihre unver-
und haben diese zu einem Fixpunkt für Feinschmecker gemacht. Damit
kennbare Beschaffenheit und ihren besonderen Geschmack.
Sie auf unsere Spezialitäten auch fern von Meran nicht verzichten müssen, wurde diese versandfertige Auswahl gesammelt.
La tradizione, un obbligo.
Dal 1930, il nome Gottfried Siebenförcher è sinonimo di prodotti di
macelleria e salumeria di elevata qualità in Alto Adige. Nel 1970 Gottfried Siebenförcher rilevò il negozio di suo padre. Le figlie Heidi e Daniela, oggi alla guida della macelleria di specialità, ne hanno fatto un punto
d’incontro per buongustai. Nel presente catalogo è stata raccolta una
Specialità affumicate dall‘Alto Adige.
Speck, Kaminwurzen, Affumicati... gusto raffinato, massima qualità…
cosa può volere di più il buongustaio? Tutti i nostri affumicati acquistano le loro inconfondibili qualità e il loro gusto speciale, unico e individuale, grazie alla lavorazione tradizionale, all’affumicatura alla brace
con trucioli di faggio della zona… e a qualche altro ingrediente naturale
della ricetta di famiglia, custodita gelosamente.
selezione di prodotti pronti per la spedizione, perché il cliente lontano da
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Merano non debba rinunciare alle nostre specialità.
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www.siebenfoercher.it
Südtiroler Speck g.g.A.
Leicht geräucherter Schinkenspeck, 6
Monate gelagert. Milder Räuchergeschmack mit Nussaroma.
4 M
Speck Alto Adige i.g.p.
Speck leggermente affumicato,
stagionato 6 mesi. Delicato sapore
affumicato, aroma di noce.
Landjäger
Geräucherte und luftgetrocknete
Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch. Mild im Geschmack.
2 M
Landjäger
Salamella affumicata ed
essiccata all’aria, di carne
bovina e suina. Gusto delicato.
Bauernkaminwurzen
Geräucherte und luftgetrocknete
Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch. Angenehm würzig.
2 M
Speckbrettl
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Kaminwurzen del contadino
Eine kleine, aber feine Auswahl Südtiroler
Traditionsprodukte, präsentiert auf einem
rustikalen Holz-Schneidebrett.
Salamella affumicata ed essiccata
all’aria, di carne di bovina e suina.
Gradevolmente speziata.
2 M
Tagliere di speck
Una piccola, ma squisita selezione di
prodotti tradizionali sudtirolesi presentata sul rustico tagliere di legno.
Schweinefilet geräuchert
Zartes Schweinefilet mit aromatischem Räuchergeschmack.
4W
Filetto di maiale affumicato
Delicato filetto di maiale
affumicato, aromatico e saporito.
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Hirschsalami
Hirschkaminwurzen
Geräucherte und luftgetrocknete mittelgrob
gekörnte Salami aus Hirsch- und Schweinefleisch. Sehr schmackhaft und aromatisch.
Geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Hirsch- und Schweinefleisch.
Herzhaft in Biss und Geschmack.
2 M
2 M
Salame con cervo
Kaminwurz con cervo
Salame a grana media, affumicata ed
essiccata all’aria, di carne di cervo e di
maiale. Molto saporita e aromatica.
Salamella affumicata ed essiccata
all’aria, di carne di cervo e di maiale.
Croccante e saporita.
Haussalami
6
Herzhafte Salami aus Schweinefleisch
mit ausgewählten Gewürzen verfeinert.
6 W
Salame casereccio
Salame di carne suina con spezie
selezionate.
Wildschweinsalami
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Geräucherte und luftgetrocknete mittelgrob
gekörnte Salami aus Wildschwein- und
Schweinefleisch. Sehr aromatisch.
2 M
Salame con cinghiale
Salame a grana media, affumicata ed
essiccata all’aria, di carne di cinghiale
e di maiale. Molto aromatica.
Knoblauchsalami
Geräucherte Salami aus Schweinefleisch
mit mildem, angenehmen Knoblauchgeschmack.
2 M
Salame all’aglio
Salame affumicato di carne suina dal
delicato e gradevole sapore d’aglio.
Rindsgeselchtes
Geräuchertes und luftgetrocknetes
Rindfleisch. Sehr mager, mit mildem
Räuchergeschmack.
3 M
Manzo affumicato
Carne di manzo affumicata ed essiccata.
Molto magra, dal delicato sapore
affumicato
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„Amore“ für den Gaumen.
Rohschinken, Salami, Lardo... Diese gezielte Auswahl feinster
italienischer Fleisch- und Wurstspezialitäten wird auch Ihnen
das „bella Italia“ geschmacklich nahe bringen. Von zart aroma-
Guanciale
Luftgetrocknete Schweinebacke, mit Pfeffer
verfeinert, 4 Monate gelagert. Mild-würziger
Geschmack.
5 M
Guanciale
tisch bis kräftig und deftig: einfach Gutes für jeden Geschmack.
Selbstverständlich erhalten Sie all diese Spezialitäten auch
fachgerecht verpackt als Versandware.
Guanciale di maiale, essiccato all’aria,
aromatizzato con pepe, stagionato per 4
mesi. Sapore delicatamente speziato.
Un amore per il palato.
Prosciutto crudo, salame, lardo... Con questa selezione mi-
Coppa
rata di raffinatissime specialità di carne e salumi italiane,
Gepökelter und luftgetrockneter Schweinehals aus Parma, bis zu 6 Monate gelagert.
Angenehm würziger Geschmack.
porterete in tavola i veri sapori del “Bel Paese”. Da aromatica
delicatezza e gusto deciso e saporito: bontà per ogni palato.
5 M
Troverete ovviamente tutte le nostre specialità imballate a
Coppa
regola d’arte per la spedizione.
Collo di maiale di Parma, salmistrato ed
essiccato all’aria, stagionato fino a 6 mesi.
Gusto gradevolmente speziato.
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Culatello
Das „Herzstück“ des Rohschinkens aus Parma
wird aus dem wertvollsten Teil des Schweineschlegels gewonnen und bis zu 12 Monate
gelagert. Mild-aromatischer Geschmack.
Culatello
5 M
“L’anima” del prosciutto crudo di Parma,
ricavato dalla parte più pregiata della coscia
di maiale, stagionato fino a 12 mesi.
Gusto delicatamente aromatico.
Pferdebresaola
Luftgetrockneter Pferdeschlegel aus der
Toskana. Milder Geschmack.
5 M
Bresaola di cavallo
Coscia di cavallo essiccata all’aria, originaria della Toscana. Sapore delicato.
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Rohschinken Parma 1/4
Der bekannteste luftgetrocknete Rohschinken
stammt aus Parma. Die Schweineschlegel werden
18 Monate gelagert. Mild-würziger Geschmack.
Bresaola della Valtellina punta d’anca
Il famoso prosciutto crudo di Parma, essiccato
all’aria. Le cosce di suino vengono stagionate
per 18 mesi. Gusto delicatamente speziato.
5 M
Bresaola della Valtellina, punta d’anca
Qualitätsprodukt aus dem Veltlin
(Lombardei). Luftgetrockneter Rindsschlegel,
6-8 Wochen gelagert. Sehr mager und mild im
Geschmack.
3 M
Prosciutto crudo di Parma, 1/4
Prodotto di qualità della Valtellina. Coscia di
manzo essiccata all’aria, stagionata per 6-8
settimane. Molto magra, dal sapore delicato.
Rehschinken
Luftgetrockneter Schinken vom Reh.
Sehr intensiver, würziger Geschmack.
5 M
Prosciutto crudo di capriolo
Prosciutto crudo di capriolo, essiccato
all’aria. Gusto deciso, molto speziato.
Hirschschinken
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Luftgetrocknete Hirschlende.
Sehr würziger Geschmack.
5 M
Prosciutto di cervo
Lombo di cervo essiccato all’aria.
Gusto molto speziato.
Gamsschinken
Luftgetrockneter Schinken von der Gämse.
Sehr intensiver, würziger Geschmack.
5 M
Prosciutto di camoscio
Prosciutto di camoscio, essiccato all’aria.
Gusto deciso, molto speziato.
Truthahnbresaola
Sehr magere, luftgetrocknete Bresaola vom
Truthahn. Mild im Geschmack.
5 M
Bresaola di tacchino
Bresaola di tacchino essiccata all’aria,
molto magra. Sapore delicato.
Wildschweinbresaola
Gereifte, luftgetrocknete Wildschweinlende.
Würziger, kräftiger Geschmack.
5 M
Bresaola di cinghiale
Lombo di cinghiale, maturato ed essiccato
all’aria. Gusto speziato, robusto.
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Mailänder Salami
Die weltbekannte Schweinefleischsalami aus
der Lombardei. Grob in der Körnung und
delikat im Geschmack.
3 M
Salame Milano
Salame di carne suina della Lombardia,
famoso nel mondo. Grana grossa, gusto
sopraffino.
Eselsalami
Salami aus Esel- und Schweinefleisch.
Grob in der Körnung und sehr würzig.
3 M
Salame d’asino
Salame di carne di asino e di maiale.
Grana grossa, molto saporito.
Feine ungarische Salami
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Salami aus Schweinefleisch, sehr feine
Körnung, mit mildem Paprika verfeinert.
Milder Räuchergeschmack.
Salami Felino
Stammt aus dem kleinen Ort Felino und wird
ausschließlich aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt. Grobe Körnung, mild, aber
dennoch herzhaft im Geschmack.
3 M
Salame ungherese fine
Salame di carne suina a grana molto
fine, aromatizzato con paprica. Gusto
affumicato delicato.
3 M
Salame Felino
Originario della località Felino, lavorato con
carni suine accuratamente selezionate. Grana
grossa, gusto delicato, eppure saporito.
Veroneser Salami
Knoblauchsalami, sehr feine
Körnung. Angenehm milder
Geschmack.
3 M
Salame veronese
Salame all’aglio a grana molto fine.
Gusto gradevolmente delicato.
Salami Napoli
Natürlich geräucherte, pikante Schweinefleischsalami in grober Körnung mit Peperoncino.
Stammt aus der Region Kampanien.
3 M
Salame Napoli
Salame di carne di maiale a grana grossa,
con peperoncino, affumicatura naturale.
Originario della Campania.
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Lardo mit Kräutern
Rückenspeck vom Schwein aus dem Trentino,
mit verschiedenen Kräutern verfeinert.
Mild-würziger Geschmack.
6 M
Lardo con erbe
Lardo di maiale originario del Trentino,
aromatizzato con erbe varie.
Gusto delicatamente speziato.
Lardo di Colonnata
aus biologischer Aufzucht
Fenchelsalami
Schweinefleischsalami in mittelgroßer
Körnung, mit Fenchelsamen verfeinert.
Würziger, aromatischer Geschmack.
3 M
Salame al finocchio
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Salame di carne suina a grana media,
aromatizzato con semi di finocchio.
Sapore speziato, aromatico.
Wildschweinsalami mit Pfeffer
Salami aus magerem Wild- und Schweinefleisch
in mittelgrober Körnung, mit Pfefferkörnern
bedeckt. Delikater Wildgeschmack.
3 M
Salame di cinghiale con pepe
Salame di carne magra di cinghiale e di maiale
a grana media, cosparso di grani di pepe.
Delicato sapore di selvaggina.
Rückenspeck, reift in Meersalz, Kräutern
und Gewürzen 6 Monate, im Marmorbecken
gelagert, in feuchten, kühlen Kellern im Gebiet
von Carrara. Vollmundig, angenehm salzig und
mit einer gewissen Süße, die an frische
Walnüsse erinnert.
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6 M
Lardo di Colonnata biologico
Lardo marinato nel sale marino, erbe e spezie
per 6 mesi, in vasche di marmo, in cantine umide e fresche nella zona di Carrara. Sapore pieno,
delicatamente salato, con una componente dolce
che ricorda le noci fresche.
Versandservice
Servizio spedizione
Wir sorgen für unproblematischen Versand in
Provvediamo alla spedizione impeccabile me-
ungekühlter, aber fachgerechter Verpackung
diante corriere, in confezione non refrigerata,
mittels Frächter.
con imballaggio a regola d’arte. Il nostro team
Unser Verkaufsteam berät Sie gerne persönlich.
di vendita sarà lieto di consigliarvi personal-
Denn Ihre Zufriedenheit liegt uns am Herzen.
mente. La vostra soddisfazione ci sta a cuore.
Zeichenlegende / Legenda
Senza glutine
Glutenfrei
Senza lattosio
Laktosefrei
Tempo di conservazione minimo
Mindesthaltbarkeit
Conservare in luogo fresco e asciutto
Kühl & trocken lagern
. oneandseven . Foto: Foto Focus, Smg: Frieder Blickle, Südtirolfoto: Helmut Rier; Fotolia
2014
Siebenförcher G. GmbH / srl
Lauben 164 Portici . I-39012 Meran/o
Tel. 0473 236 274 . Fax 0473 237 495
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