残
2014年12月
残
NEWS>
＜NEWS>
６月末入
生産終了
限定入荷残少
残少
世界中が認めた
ピノノワールの最⾼峰
残少
６月末限
残少
ラングトン・オーストラリア・ランキングで
2005年から不動の1位
限定入荷
「ニュイのピノノワールを彷彿させる、オーストラリアで
最もフィネスのあるワイン⽣産者」・ロバートパーカーＪｒ
2014年「ワイン・オブ・ザ・イヤー」
ジェームスハリデー99ポイント
限定⼊荷
バス・フィリップ
バス・フィリップ 残少
新ヴィンテージ 残少
残少
新ヴィンテージ
新入荷
残少
新入荷
残少
限定入荷
残少
〒560-0056 ⼤阪府豊中市宮⼭町1-7-5
電話：06-6841-3553 ファックス：06-6841-7221
〒153-0064 東京都⽬⿊区下⽬⿊1-8-33-102
電話：03-3779-2123
12月上旬
vaiandcompany.com
info@vaiandco.com
残
在
生
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
1
12月上旬
残
新入荷ワイン
DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ
5229
在
６
残
ヤラヴァレー カベルネソーヴィニヨン
限
Yarra
Valleｙ Cabernet Sauvignon
限
12月上旬
5612
5582
クラウン プリンス ピノノワール
Crown Prince Pinot Noir
エステイト ピノノワール
Estate Pinot Noir
プレミアム ピノノワール
Premium Pinot Noir
Te Motu/テ・モトゥ
5946
5958
5972
ドミニクポルテ / ヤラヴァレー地区
在 生
６
2012残
750/12
生
（赤）S
5,000
残
在
６
BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ
5583
在
生
Gippsland ギップスランド地区
2011
750/12
（赤） 在
生
8,600
2010
750/12
（赤） 在
生
15,000
2011
750/12
（赤） 在
生
23,000
2006
750/12
（赤）S 在
生
9,800
2012
750/12
（赤）S 在
生
7,800
2012
750/12
（赤）S 在
生
6,500
残
在
６
テ・モトゥ フラッグシップ
Te Motu Flagship
テ・モトゥ ココロ
Te Motu Kokoro
ダンリーヴィー ザ・ストリップ
Dunleavy The Strip
テ・モトゥ / ワイヘキ島地区 ニュージーランド
12月上旬
残
在
生
新入荷クラフトビール
DB Breweries
残
在
６
モンティース・ラドラー・ビール
1141
5.0%
Monteith’s Radler bier
ディー ビー ブリュワリーズ / グレイマウス
330/24
500
再入荷ワイン
12月上旬
生
PIKES WINES / パイクス ワインズ
5827
Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区
ルッチオ・ピノグリージョ
Luccio Pinot Grigio
（白）S
2014
750/12
2,100
2010
750
（白）S
3,800
2012
750
（赤）S
3,600
PARINGA ESTATE /パリンガ エステート
4843
5956
モーニントン ペニンシュラ地区
ペニンシュラ・シャルドネ
Peninsula Chardonnay
ペニンシュラ・シラーズ
Peninsula Shiraz
欠品商品
12月上旬
SPRING SEED WINES / スプリングシード ワインズ
5535
5554
オーガニック・ポピー・ピノグリージオ
Organic ‘Poppy’ Pinot Grigio
オーガニック・アスター・ピノノワール
Organic ‘ASTER’ Pinot Noir
生
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
2012
750/12
（白）S
未定
2013
750/12
（赤）S
12月中旬入荷予定
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
HAAN WINES / ハーン ワインズ
5336
ハーン･クラシック･ブレンド・シラーズ・カベルネソーヴィニョン
Haan Classic Blend Shiraz Cabernet Sauvignon
６2012
750/12
（赤）
2012
６750/12
（赤）S
2012
残少
750/12
Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区
BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト
5953
ビンバジン・リッジ・シラーズ・カベルネ
Bimbadgen Ridge Shiraz Cabernet
12月中旬入荷予定
12月中旬入荷予定
MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー
5830
バーキングオウル シラーズ ヴィオニエ
Barking Owl Shiraz Viognier
Perth Hills パース・ヒルズ地区
（赤）Ｓ
未定
STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ
5152
5154
メルロー
Merlot
エステート シャルドネ
Estate Chardonnay
Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区
残少
2010
750/12
（赤）Ｓ
未定
2010
残少
750/12
（白）S
未定
TE WHARE RA Wines / テワレラ ワインズ
5245
5247
テワレラ マールボロ ソーヴィニヨンブラン
TWR Marlborough Sauvignon Blanc
テワレラ マールボロ リースリング”Ｄ
TWR Marlborough Riesling ‘D’
Marlborough マールボロ地区
2013
750/12
（白）S
未定
2013
750/12
（白）S
未定
残
残
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
2
残
残
AUSTRALIA
VICTORIA
VICTORIA ヴィクトリア州
P4
HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー
P4
BINDI / ビンディ
P4
P4
PARINGA ESTATE / パリンガ エステート
BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ
P5
DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ
Macedon マセドン地区
Macedon マセドン地区
Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区
Gippsland ギップスランド地区
限定入荷残少
残少
生産終了
Yarra Valley / ヤラヴァレー地区
SOUTH AUSTRALIA
AUSTRALIA 南オーストラリア州
P5
P5
BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン）
SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン）
P5
BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード
P5
CIRILLO ESTATE / チリッロ エステイト
P6
HAAN WINES / ハーン ワインズ
P6
P6
PIKES WINES / パイクス ワインズ
PIRRAMIMMA / ピラミマ
P6
CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
残少
Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
残少
残
South Australia 南オーストラリア地区
NEW SOUTH WALES
WALES ニューサウスウェールズ州
P7
BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト
P7
WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ-ト限定入荷
Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区
Cowra カウラ地区
WESTERN AUSTRALIA
AUSTRALIA 西オーストラリア州
P7
MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー
P7
P7
P7
DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート
WILLESPIE / ウイレスピー
残少
SMITHBROOK / スミスブルック
P8
STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ
P8
P8
DOMAINE A / ドメーヌ A
JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー
P9
APSLEY GORGE / アプスレイ ゴージュ
Perth Hills パース・ヒルズ地区
Margaret River マーガレットリヴァー地区
Margaret River マーガレットリヴァー地区
Manjimup マンジマップ地区
TASMANIA
TASMANIA タスマニア
Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区
Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区
Northen Tasmania 北タスマニア地区
NorthenEast Tasmania 北東タスマニア地区
限定入荷
NEW ZEALAND
ニュージーランド 南島
P9
DASH WOOD / ダッシュ ウッド
残少
P9
MAHI / マヒ
残少
P9
TE WHARE RA Wines / テワレラ ワインズ
Marlborough マールボロ地区
Marlborough マールボロ地区
Marlborough マールボロ地区
P10 KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ
Marlborough マールボロ地区
P10 Clifford Bay クリフォードベイ
P10 TE MOTU / テ・モトゥ
Marlborough マールボロ地区
Waiheke ワイヘキ島地区
P10 STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード
Waiheke ワイヘキ島地区
CRAFT BEER
オーストラリア
残少
P10 Oak Bank Beer PIKES / パイクス オーク・バンク・ビール
Adelaide Hills アデレードヒルズ地区
ニュージーランド
P10 DB Breweries / ディー・ビー・ブリュワリーズ
残少
Greymouth グレイマウス
オーストラリア食材
P11 HILLFARM MUSTARD / ヒルファーム マスタード
Northen Tasmania 北タスマニア地区
P11 LEATHERWOOD HONEY / レザーウッドハニー
残少
P11 GOODE'S ORGANIC HONEY /グーディーズ・オーガニック・ハニー
P11 THE WINE & TRUFFLE CO. / ワイン＆トラッフル
P11 Australian Finger Lime / オーストラリア・フィンガーライム
Northen Tasmania 北タスマニア地区
生産終了
Victoria ヴィクトリア州
Manjimup 西オーストラリア マンジマップ地区
New South Wales ニューサウス・ウエールズ地区
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
3
AUSTRALIA
VICTORIA
VICTORIA ヴィクトリア州
VT
ml
color
参考上代
HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー
Macedon マセドン地区
12月上旬
残
在
生
豪州で初めてシャンパン方式のスパークリングを生産、唯一のソレラシステム。ヒースコート地区で最も古いカンブリア紀初期の大地、地球
上最古の土壌から生まれるシラーズ。ヴィクトリア州のパイオニア。ジョン・エリス、ロバート・エリス。
5423
5441
5445
5826
ロック･シャルドネ
Rock Chardonnay
ロック・メルロー
Rock Merlot
ロック・シラーズ・ブレンド
Rock Shiraz Blend
タザリ リースリング
Tazali Riesling
5417 ポペットヘッド シャルドネ
5547 The Poppet Head Chardonnay
プロスペクト・カベルネソービニヨン
5611
Prospect Cabernet Sauvignon
キャンブリアン・ライズ・ヒースコート・シラーズ
5508 Cambrianrise Heathcote Shiraz
4725
マセドン・ブリュット・キュベ・ロゼ
Macedon Brut Cuvee Rose
マセドン・ブリュット・キュベ・14
8355 Macedon Brut Cuvee 14
ヒースコート・シラーズ
8356 Heathcote Shiraz
2011
750/12
（白）S
2,000
果実味重視、アンオークスタイルのやや辛口
2012
750/12
（赤）S
2,000
赤い果実のやわらかなミディアムボディ
2012
750/12
（赤）S
2,000
ほんのりスパイシー果実味豊かなミディアムボディ。シラーズ
、グルナッシュ、ピノノワールブレンド。
2013
750/12
（白）S
2,400
レモンの特徴が口中に広がり、ワインの質は極めて滑らかで
あるが、背後にしっかりとした酸が感じられ長い余韻を導く。
2012
2013
750/12
（白）S
2,400
ミネラルが構造を作り上げており112か月の仏樽熟成によりメ
ロンやジューシーな風合いに仕上がっています。
2012
750/12
（赤）S
2,600
ブラッド・プラムやブラックベリー、果実と酸、タンニンのバラン
スが絶妙
2012
750/12
（赤）S
薫り高いチェリーやベリー系のアロマ。充分なタンニンと濃く
Sold Out 凝縮した果実味、ヒースコートでも南部に位置する地区葡萄
。
NV
750/12
（ロゼ）
4,800
瓶内二次発酵。大変きめ細かい泡は口の中でクリーミーで甘
美なムースへと変化する。ピノノワール、シャルドネ。
NV
750/12
（白）S
6,800
瓶内二次発酵。ソレラシステム。豪州のスパークリングワイン
を世界に知らしめた１本。芳醇な味わいの辛口。ピノノワール
、シャルドネ。
2009
750/12
（赤）
9,000
パワフルな強さ、オークが優しく包み果実味に溶け込んで複
雑で深い味わい。ヒースコート地区を世に知らしめた先駆者
ワイン。
BINDI / ビンディ
Macedon マセドン地区
12月上旬
残
在
生
ビオデナミ、オーガニックをいち早く取り入れたピノノワール、シャルドネのカリスマ生産者マイケル・ビンディ。
クォーツ シャルドネ
5670 Bindi "Quartz" Chardonnay
5323
5672
コンポジション・ピノノワール
Composition Pinot Noir
パイレット・ヒースコート・シラーズ
Pyrette Heathcote Shiraz
BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ
2011
750/12
（白）
Sold Out 最もクォーツ（石英）が土壌に現れている区画、複雑味とミネラ
2009
750/12
（赤）
Sold Out
2011 残750/12
（赤）
Sold Out プラムのような果実味とあふれるアロマが魅力的なフルボディ
残少
ル感、フィネスを兼ねそろえた味。３５％仏オーク新樽使用。
シルクのような滑らかさと薫り高い芳香、程よく石英が散りばめ
られた土壌。
。フレッシュな果実味、酸味、タンニンが見事に融合。
残
６
Gippsland ギップスランド地区
12月上旬
残
在
生
オーストラリアで最も高い評価を受けるピノノワールを生み出す。ブドウ作りに全てをかける情熱の生産者。フィリップ・ジョーン
エステート シャルドネ
フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な酸が
ズ。
4496
2009
750/12
9,500
（白）
座っておりミネラルが顕著に感じる
Estate Chardonnay
4978
ピノ ロゼ
Pinot Rose
750/12
2009
750/12
（赤）
6,800
生育が非常に困難な品種で良作年のみ醸造。バイオダイナミ
ックで生育した葡萄と醸造が合致したこの上ない味わい。
2011
750/12
（赤）
8,600
甘みのあるプラムフルーツ、柔らかくバランスのとれた味わい
で後ろに土っぽいマッシュルームの風味
ガメイ
4469 GAMAY
5583
クラウンプリンス ピノノワール
Crown Prince Pinot Noir
ピノノワール100％。程よく果実味を残しバランスよく辛口に仕
（ロゼ） Sold Out
2010
上げた絶妙な味わい。メルボルンの和食店で大人気。
2010
750/12
（赤）
15,000
口中に広がる重厚な厚み、プラムフルーツ豊かなピノノワール
。オリジナル・ヴィンヤードに1ヘクタール当たり8500本の葡萄
が植えられている区画。収量 は1エーカー当たり1トン以下に
抑えられLeongatha Vineyard（クラウンプリンスの区画）の葡萄
とブレンドされることもある。
2011
750/12
（赤）
23,000
軽くトーストした非常に木目のタイトなアリエラオークで熟成さ
せている。素晴らしい森林のような複雑さ、並はずれた口当た
り、そして驚くほど余韻が長い。
エステイト ピノノワール
5612
Estate Pinot Noir
プレミアム ピノノワール
5582
Premium Pinot Noir
PARINGA ESTATE / パリンガ エステート
Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区
12月上旬
残
在
生
オーストラリアで最も受賞歴の多いワインを生み出す。ピノノワール、シャルドネの可能性を引き出し、パリンガ・クローンと呼
ばれるピノノワールを構築した先駆者、リンズィ・マッコール。
5947
5956
ペニンシュラ・シャルドネ
Peninsula Chardonnay
ペニンシュラ・シラーズ
Peninsula Shiraz
2010
750/12
（白）S
3,800
香りはシトラスやネクタリンや白桃。トロピカルフルーツや樽醗
酵由来のナッティー上質な酸が混じりあう。
2012
750/12
（赤）S
3,600
スパイシーなブラックベリーの香り、ヴィオニエの特徴的な芳
香が感じられます。プラムやブラックベリーの果実感。
2011
750/12
（赤）S
4,000
かなりのフィネスと品位を備えた、純粋に熟したピノの個性を
存分に発揮した品質です。ダークチェリーの香りとアロマ。
2009
750/12
（白）S
2009
750/12
（赤）S
ペニンシュラ・ピノノワール
4917
5496
5492
Peninsula Pinot Noir
エステート･シャルドネ
Estate Chardonnay
エステート・ピノノワール
Estate Pinot Noir
Sold Out シトラス、白桃、ネクタリンを連想させる香りと味わい。樽醗酵
由来のクリーミーさとナッティーなニュアンスも。
8,700
ダークチェリーやシナモン、スパイス、風味の良い新樽などの
複雑なブーケ。パワフルなダークチェリー、黒果実。
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
4
DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ
Yarra Valley ヤラヴァレー地区
12月上旬
残
在
生
ボルド-出身、CHラフィットの醸造長を務めあげた父を持つ11世代続く醸造一家。仏人が織りなす繊細なワイン。ドミニク・ポル
テ、ベン・ポルテ。
スパークリング・ロゼ・ブリュット
4690
6000
5048
5978
6018
5229
NV
750/12
（ロゼ）
3,600
ピノノワール50％、シャルドネ30％、2013年からピノムニエ20
％。シャンパン方式で醸造。 新鮮な苺やサクランボ、バラなど
が広がる。
2013
750/12
（白）S
2,000
白桃、少しパッションフルーツ、ギュッと搾ったグレープフルー
ツのアロマを加えられた春色のワイン、フレッシュでドライ。
2011
750/12
（赤）S
2,400
カベルネとメルロー種の葡萄はヤラバレーの冷涼な気候区域
で育て、シラーズ種は温暖で乾燥したヒースコート地区。
2011
750/12
（赤）S
4,300
14か月仏樽にて熟成、10世代目となるベン・ポルテ氏の初リリ
ースワイン。
2012
750/12
（赤）S
4,300
上記と同じ作りのワインを仏樽にて水中に12か月間漬けて熟
成。
2012
750/12
（赤）S
5,000
非常に明るく親しみのあるワイン、花の芳香が漂い黒い果実
を思わせ、リコリス（カンゾウ）やスパイスがアクセントに香。
750/12
（赤）
14,000
ヤラバレー産カベルネソービニヨンとヒースコート産シラーズの
ブレンド、気力に満ち溢れたワイン、敬愛する伝説の醸造家「
アンドレ・ポルテ氏」に献上する価値のあるワイン。
Sparkling Rose Brut
フォンテーヌ・ソーヴィニョンブラン
Fontaine Sauvignon Blanc
フォンテーヌ・シラーズ・カベルネ・メルロー
Fontaine Shiraz Cabernet
10メン シラーズ ピレニーズ
Ten Men Shiraz Pyrenees
10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ
10 Men Submerged Shiraz Pyrenees
ヤラ・ヴァレー カベルネソーヴィニヨン
Yarra Valleｙ Cabernet Sauvignon
アンドレ
5604 André
７
2008
残
SOUTH AUSTRALIA
AUSTRALIA 南オーストラリア州
VT
ml
タイプ
参考上代
BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
12月上旬
残
在
生
3世代続く葡萄栽培者としてマクラーレンヴェイルで初めてオーガニック認証を取得、地域の環境を守る。ジョック・ボスワース。
オーガニック・ピューリタン・シラーズ（So2無添加）
5442 Puritan' Shiraz {no added preservative}
5489
5594
オーガニック・ピノノワール
Organic Pinot Noir
オーガニック・カベルネソーヴィニョン
Organic Cabernet Sauvignon
2014
750/12
（赤）
2,700
2014年3月に収穫したシラーズをステンレスタンクで発酵熟成
させる事で一切外的要素を加えていない正真正銘ピュアなワ
イン。自社畑オーガニック葡萄100％、数日後に飲んでも衰え
ることのない味わい。
2013
750/12
（赤）
2,700
10％仏新樽、イチゴやチェリーの風合い、30％マセラシオン、
古樽でマロラクティック醗酵。
2011
750/12
（赤）
3,500
70％仏古樽、30％米新樽にて熟成、クラシックなスタイルで赤
い果物の香りと綺麗なタンニンが感じられます。
SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
12月上旬
残
在
生
100年以上前に使用されていた「花の種子袋」をアレンジしたラベルが特徴。オーガニック認証。
オーガニック・フォゲット・ミー・ノット・セミヨン・ソービニヨンブラン
5545
5535
Organic ‘Forget-me-not’ Semillon Sauvignon Blanc
オーガニック・ポピー・ピノグリージオ
Organic ‘Poppy’ Pinot Grigio
2013
750/12
（白）S
2012
750/12
（白）S
2012
750/12
（白）S
オーガニック・フォー・オクロック・シャルドネ
5607
5554
5494
Organic ‘Four O’clock’ Chardonnay
オーガニック・アスター・ピノノワール
Organic ‘ASTER’ Pinot Noir
オーガニック・スカーレット・ランナー・シラーズ
Organic ‘Scarlet Runner’ Shiraz
2013
750/12
（赤）S
2013
750/12
（赤）S
2,400
イチジクや草を刈った時のアロマ、中ほどに感じるレモン、ライ
ムが新鮮で余韻の酸が心地よい
Sold Out 2015年産の状況まで入荷未定
2,400
控えめなトロピカルフルーツ、シトラス、オレンジの皮、白いネ
クタリンが漂う。果実味が控えめなバランスのとれたシャルドネ
。
ワインは軽い赤色で鮮やかさが綺麗な色合い、クラシックなピ
ノ・カラーをしている。明るく可愛らしい、フレッシュな赤い果実
Sold Out が現われ、ハッキリとした個性のある味わい。美味しそうな香り
と共に後口が綺麗でしっかりとし余韻も長い。優しいシルキー
なタンニン。2013年2月11，13，18日に収穫、12月2日瓶詰め
、14％アルコール。
2,400
BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード
深紅の色合いスパイス、濃くて新鮮な黒い果実、フルボディで
余韻の長いシラーズ
Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区
12月上旬
残
在
生
5世代続くファミリー・ワイナリー、幾つかの建造物、バスケットプレス等は文化財として認知されている。歴史あるワイン産地。
スパークリング・シラーズ
1904 Sparkling Shiraz
NV
750/12 （赤・泡）
2,800
Cirillo Estate / チリッロ エステイト
シラーズ種１００％赤スパークリング。注いだ時に立ち上るピン
クの泡が美しい。第一印象はドライなタンニンにボリュームの
あるコク。
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
1847年のグルナッシュを代々守り続けてきたイタリア人移民。今、自社ワインとして復活させた情熱の醸造家マルコ・チリッロ。
5993
オールド・ヴァイン・グルナッシュ 1850
Old Vine Grenache 1850
2009
750/12
（赤）
8,000
世界最古の古木。ダークベリーの果実、ドライハーブ、スパイ
ス等の素晴らしいアロマ。非常に滑らかな味わい。
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
5
HAAN WINES / ハーン ワインズ
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
オランダからワイン作りのために豪州へ永住、バロッサでブティック・ワイナリーとしての基礎を築いたハンス＆フランシエン
12月上旬入
残
在
生
ハ
ーン夫妻。
4727
ヴィオニエ・プレステージ
６ 2009
Viognier Prestige
ハーン･クラシック･ブレンド・シラーズ・カベルネソーヴィニョン
5336 Haan Classic Blend Shiraz Cabernet Sauvignon
シラーズ・プレステージ
5509 Shiraz Prestige
5524
ウィルヘルムス
Wilhelmus
750/12
（白）S
750/12
（赤）
６
4,300
非常に長い余韻、これら全てのバランスと十分なテクスチャー
によりとても美しいワインに仕上げられている。
ミント、スパイシー、オークの香りと深みのある赤い果実。重厚
2012
Sold Out な骨組みとヴェルヴェットのような滑らかなタンニンが余韻に
75%/Shiraz,25%/CabernetS。Winestate magazine★★★★
６ 2010
750/12
（赤）
7,000
強くスパイシーな果実味と繊細でスモーキーなオークの風合
い。ブラックベリー、ブラックペッパーを想わせる凝縮された深
味。シラーズ95％、ヴィオニエ5％
６ 2010
750/12
（赤）
7,500
豊かな味わいは複雑なスパイスやハーブの風味。24ヶ月熟成
。Cab47％、Me18％、Cfran16％、Malb11％、PetV8％ PIKES WINES / パイクス ワインズ
Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区
12月上旬入
残
在
生
クレアバレーのリースリングをグロセットと共に広めた先駆者。今やシラーズ種の可能性も認知されているパイク兄弟。ニール
とアンドリュー・パイク。
5827
5026
5484
5448
5839
5971
5708
5138
5449
ルッチオ・ピノグリージョ
750/12
（白）S
2,100
花やハチミツ、甘い果実の香り漂うみずみずしいやや辛口
2012 ６ 750/12
（赤）S
2,100
ベリージャムのような香りとスパイス・ドライハーブが印象的なミ
ディアム・ボディ
2,100
クランベリーやラズベリーのような赤い実を思わせるフレッシュ
な香り86%Sangiovese、14%Carmenere。
2014
Luccio Pinot Grigio
ルッチオ・サンジョヴェーゼ
Luccio Sangiovese
ルッチオ・サンジョヴェーゼ・カルメネール・ロゼ
Luccio Sangiovese Carmenere Rose
”ヴァレーズ・エンド”ソーヴィニョンブラン・セミヨン
"Valley's End" SauvignonBlanc Semillon
”トラディッショナル”リースリング
"Traditional" Riesling
”ザ・アッサンブラージュ”シラーズ・ムールヴェドル・グルナッシュ
"The Assemblage"Shiraz Mourvedre Grenache
”ザ・ドッグ・ウォーク”カベルネ・メルロー
"The Dog Walk" Cabernet Merlot
”イーストサイド”シラーズ
"Eastside" Shiraz
”ザ・EWP”リザーブ・シラーズ
" The EWP " Reserve Shiraz
2013
750/12 （ロゼ）S
2013
750/12
（白）S
2,400
トロピカルフルーツ、ライムが冴えるきりっとした酸の辛口
2014
750/12
（白）S
2,700
シトラス、花の香りと透き通るような酸味が際立つ辛口。Wine
Adovocate 91p。
2012
750/12
（赤）S
2,500
甘いスパイシーさとブルーベリー、プラムなどの果実味が特徴
的。 78% Shiraz, 15% Mourvedre,7% Grenache
2011 生750/12
（赤）S
2,500
シダーウッド、黒すぐり、プラムなどがミックスされ凝縮した味わ
いのフルボディ。毎朝、愛犬との散歩道にある畑。
2012
750/12
（赤）S
3,100
プラム、リコリス、ペッパーの香りがいつまでも続く豊かな味わ
いのフル・ボディ
2010
750/12
（赤）S
7,000
リッチで複雑、余韻も大変長い複雑。「EWP」＝エドガー・ウォ
ルター・パイク氏、祖父の頭文字を。
PIRRAMIMMA / ピラミマ
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
12月上旬入
残
在
生
ピラミマ＝月と星、と呼ばれる原住民が名付けた大地で5世代前からワイン作りを継承しているマクラーレンヴェイルの開拓者
4720
5999
5415
8354
5937
6003
5217
4675
5273
ギルデット・リリィ・マクラーレンヴェイル・スパークリング・シラーズ
Gilded Lily Mclaren Vale Sparkling Shiraz
ストックス・ヒル・カベルネ・メルロ
Stock's Hill Cabernet Merlot
ストックスヒル・シラーズ
Stock's Hill Shiraz
カトゥンガ・GTS (グルナッシュ・タナ・シラーズ）
Katunga GTS
マクラーレンヴェイル・プティヴェルド
Mclaren Vale Petit Verdot
マクラーレンヴェイル・カベルネソーヴィニョン
Mclaren Vale Cabernet Sauvignon
マクラーレンヴェイル・シラーズ
Mclaren Vale Shiraz
マクラーレンヴェイル・タナ
Mclaren Vale Tana
オールド・ブッシュ・ヴァイン・グルナッシュ
Old Bush Vine Grenache
ピラミマ ACJ
6015 Pirramimma ACJ
NV
750/12
（赤）
2,300
米オークにて18ヶ月熟成、その後二次醗酵。スパイシーな芳
香、ブラックプラムやマルベリー、バニラの風味。
2011
750/12
（赤）S
2,400
菫のブーケ、スパイシーなブラックベリーとシダーのかおる樽
香を感じ、味わいは野生のブラックカラント、赤いチェリー、焼
いたオークによって引き立たせられたほんのり胡椒。しっかりと
したリッチ、タンニン、果実味,樽によるハーモニー。2 years in
American oak。
2012
750/12
（赤）S
2,400
キメ細やかなタンニンはとても滑らか、凝縮したカシスやチェリ
ーのような果実味との調和が素晴らしい。
2010
750/12
（赤）S
2,800
GTS,グルナッシュ54% 、タナ24%、シラーズ22%のブレンド。タ
ンニンの要素として知られているタナ種は力強さを補い。
2010
750/12
（赤）S
3,400
94年にリリース以来高評価を得ている単一品種。ヴァイオレッ
ト、ブラックベリー、キルシュチェリーやタバコケースの香、スパ
イシーなプラム、湿った森の足元、バニラビーンズの味わい。
長い余韻のあるタンニンとオーク樽の風味。
2011
750/12
（赤）S
3,400
ベリーの凝縮感とスギやペッパーのスッとした風味が特徴的。
リッチで豊かな黒果味にオークがよく溶け込んだ複雑味。
2012
750/12
（赤）S
3,400
煮詰めたプラムにヴァニラやスパイスが溶け込んだ複雑なフ
ルボディ。
2010
750/12
（赤）S
3,400
熟成には2年落ちの仏と米産オーク樽を使用、しっかりとした
骨格のワインはセージや乾燥したイチジクのブーケ、ほんのり
ラベンダーや多種のスパイスによって構成。タンニンの語源
2012
750/12
（赤）S
3,400
1944、68年に植えられたグルナッシュを手摘みにて収穫、米
オークの古樽にて3年熟成。チョコやスパイスの香
2009
750/6
（赤）
8,000
良作年のみリリースされるスペシャルキュベ。61% Shiraz from
the Warhorse vineyard, 24% Petit Verdot selected from
Siberia
block and 15% Cabernet Sauvignon from Keith’s Block.
残
CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング
12月上旬入
某有名ワイナリーで醸造するスペシャルワイン。
South Australia 南オーストラリア地区
残
在
生
ケンブリッジ・クロッシング・シャルドネ
6967 Cambridge Crossing Chardonnay
2013
750/12
（白）S
1,400
2013
750/12
（赤）S
1,400
ケンブリッジ・クロッシング カベルネ・メルロー
6963
Cambridge Crossing Cabernet Merlot
青みのある色合いと鮮やかな藁の色、グレープフルーツやレ
モンマートルの香りと熟した黄桃フルーツのアロマ。ミディアム
ボディ、フレーバーの層が果実味だけでなく野生酵母を使用
した醗酵と酵母を残した熟成によって口の中いっぱいに構築
される。
カベルネ種は深い石灰質土壌を覆う異なる砂質の土壌に植
えられており夏季の間すぐさま乾燥するので水の管理に注意
を払う必要があります。 深紅の色合い、レッド・チェリー、カシ
スやミルクチョコレートの風合いが広く、ジューシーな味わいが
中間に現われ柔らかいタンニンが全体を補う。カベルネ59％
、メルロー41％。
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
6
NEW SOUTH WALES
WALES ニューサウスウェールズ州
VT
ml
タイプ
BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ--ト
参考上代
Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
ワイナリーのとなりにはレストランや宿泊施設を併設し、ベスト・ツーリズム・ワイナリー、ベスト・ワイナリー・レストランなど数々
の賞を受賞。
4688
5530
5953
5619
5123
ビンバジン・リッジ･セミヨン・スパークリング・ブリュット
Bimbadgen Ridge Semillon Sparkling Brut
ビンバジン・リッジ・セミヨン・ソーヴィニヨン
Bimbadgen Ridge Semillon SauvignonBlanc
ビンバジン・リッジ・シラーズ・カベルネ
Bimbadgen Ridge Shiraz Cabernet
エステート・シャルドネ
Estate Chardonnay
マイオール・ロード・ボトリティス・セミヨン
Myall Road Botrytis Semillon 1/2
NV
750/12 （白･泡）
1,950
シトラス、ライムが際立つ薫り高い辛口スパークリング。タンク
内二次醗酵のシャルマ方式。セミヨン種１００％。
ライムや青リンゴのようなすっきりとした酸が冴える辛口。
Semillon:70％、Sauvignon Blanc: 30％
2013
750/12
（白）S
1,750
2012
750/12
（赤）S
Sold Out
2012
750/12
（白）S
2,300
トロピカルな熟れた果実とナッツのニュアンス、辛口
2010
375/12
（極甘白）S
2,200
オレンジ、アプリコット、ハチミツや紅茶の葉など豊かな香り。
酸味が程よいすっきり。デキャンター誌「Best Dessert」受賞。
赤いベリーの果実味たっぷり、飲み心地いいミディアム・ボデ
ィ
WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ--ト
Cowra カウラ地区
12月上旬入
残
在
生
日本と一番親密な町「カウラ」。捕虜収容所跡地、日本庭園などが存在し友好の架け橋として毎年「Sakura
Matsuri」が9月に行
われています。葡萄農家からブランドを立ち上げた純粋なカウラワイン、温かい醸造家ジェイソン・オデア。
ザ・ミル・ヴェルデホ
5469 The Mill Verdelho
4830
5129
5155
5662
5176
ザ・ミル・シャルドネ
The Mill Chardonnay
ザ・ミル・メルロー
The Mill Merlot
ザ・ミル・カベルネ・メルロー
The Mill Cabernet Merlot
ファミリー・リザーヴ・シャルドネ
Family Reserve Chardonnay
ウッド・ブロック”サクラ・シラーズ”（限定販売）
Wood Block "Sakura Shiraz"
2013
750/12
（白）S
1,900
新鮮なトロピカルフルーツのアロマ。フルーティでやや辛口。
ニュージーランド・インターナショナル・ワインショー、金賞受賞
2013
750/12
（白）S
1,900
上品なオークとフルーティさが特長、やや辛口
2012
750/12
（赤）
1,900
ベリーの凝縮感とソフトなタンニンのミディアムボディ
2012
750/12
（赤）
1,900
芳醇な甘いベリーの味わいにソフトなタンニンが心地よく、滑
らかな余韻
2012
750/12
（白）
3,400
バニラ、ナッツ、フレンチオークの厚みと果実味が程よいフル
ボディな辛口
2011
750/12
（赤）
煮詰めたプラムと繊細なオークがエレガントなフルボディ。
限定入荷 2013年2月中旬限定数量出荷
残
WESTERN AUSTRALIA
AUSTRALIA 西オーストラリア州
VT
ml
タイプ
参考上代
MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー
Perth Hills パース・ヒルズ地区
12月上旬入
残
在
生
国定公園の側に葡萄畑が広がるパースから40分程、レストランが大人気の風光明媚なワイナリー。自社葡萄畑を西オースト
ラリア各地に持つ洗練されたワイナリー。
バーキングオウル シャルドネ
5820 Barking Owl Chardonnay
2013
750/12
（白）S
2012
750/12
（赤）S
2,200
バーキングオウル シラーズ ヴィオニエ
5830
リッチでスパイシー、チェリーや黒スグリの香、バニラの樽香を
Barking Owl Shiraz Viognier
Sold Out ヴィオニエの芳香が覆っている。プラム、ブルーベリーやチェ
リーの味わい、ドライで熟したタンニン。Sy94％、Vio6％
アプリコット、白桃、生姜のスパイスがアロマとして現れ、後半
ミルブルック ヴィオニエ
5567
一部仏新樽で最高9ヶ月の熟成、1週間の澱との接触が複雑
味や深みを構成。ソフトでクリーミーな味わい、トロピカルフル
ーツサラダや程よいバニラ香。
2009
Millbrook Viognier
750/12
（赤）S
Sold Out すみれの芳香、Decanter World Wine Awards 2008 Silver
medal.
DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート
Margaret River マーガレットリヴァー地区
12月上旬入
残
在
生
マーガレットリバー北部、温暖な気候が素晴らしい葡萄を生み出します。サーファーのメッカとしてラベルはイメージされていま
す。 アイボリー（セミヨン・ソーヴィニョンブラン）
パワフルなトロピカル、シトラスの味わいが口いっぱいに広がり
4824
2012
Ivory (Semillon Sauvignon Blanc)
4960 エボニー（カベルネ・シラーズ）
5613
4704
750/12
（白）S
2,050
750/12
（赤）S
2,050
黒い果実、プラム、マルべりーの香り。タンニンはソフトでフル
ボディ。サーフィンのメッカでもあるマーガレットリバーを催した
ラベル。CS49%,Shiraz 39%,Petit Verdot 4%,Merlot
5%,Cabernet Franc 3%。Shanghai International Wine
Challenge 2011 Silver Medal
750/12
（白）S
4,500
シャルドネの王道、バランスの良い樽香、辛口。限定120本。
2011
Ebony (Cabernet Shiraz)
2012
リザーヴ・シャルドネ・マーガレット・リヴァー
Reserve Chardonnay Margaret River
2008
ます。Semillon/53%,SauvignonBlanc/47%。2009Perth Royal
Wine Show TROPHY Medal / Most Successful WA
SMITHBROOK / スミスブルック
5815
ネイキッド・グレープ・シャルドネ
Naked Grape Chardonnay
ネイキッド・グレープ・クラシック・レッド
5818 Naked Grape Classic Red
5805
ネイキッド・グレープ・シラーズ
Naked Grape Shiraz
Pemberton ペンバートン地区
2009
750/12
（白）S
1,650
オークからのやさしいバニラ香が味わいはドライ。
2008
750/12
（赤）S
1,650
ブラックチェリーやプラムなど熟した果実と滑らかなタンニンの
調和の取れた素晴らしいワイン。シラーズ66%、メルロー22%、
カベルネ11%
1,650
味わいは濃い柑橘系プラムや木苺が綺麗に長い余韻と共に
現われます。オークから醸しだされる甘いバニラの風味が余
韻の長さと滑らかさをワインに与えています。マーガレットリバ
ー産葡萄100％使用、シラーズ75％、メルロー15％、カベルネ
ソービニヨン10％。フルボディ
2008
750/12
（赤）S
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
7
TASMANIA
TASMANIA タスマニア
VT
ml
タイプ
参考上代
STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ
Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
タスマニアの名を、スパークリングワインの可能性を世に知らしめた生産者の一人。オーガニックとビオデナミを融合させた先
駆者でもありタスマニアの環境にも配慮した思想を持つ情熱家、スティーブ・ルビアナ。
スパークリング・ブリュット
4694 Sparkling Brut NV
NV
750/12 （白･泡）
5,400
細かく溌剌とした泡、クリーミーでビスケット、ヌガーや蜂蜜、ト
ーストしたパン等の香。ピノ：シャルドネ６：４、シャンパン製法。
18～24ヶ月熟成、５％リザーブワイン使用。
2004
750/12 （白･泡）
7,500
ナッツ、チョコレート、パン、モカを想わせる複雑な味わい。収
穫後、NVブリュットより低温で発酵し果実味を引き出したワイ
ンは、オークを使用せず澱と共に6年寝かされる。
2011
750/12
（白）S
4,000
洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香、ボリューム感も
程よい、アルザスでもイタリアでも無い中間な味わいに。48時
間のスキンコンタクト。
2010
750/12
（白）S
ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット
5214
Vintage Sparkling Brut
ピノグリージョ
5140
Pinot Grigio
火打石、シトラス、グレープフルーツなど複雑味豊か。100％
エステート シャルドネ
5154
5152
5499
Estate Chardonnay
、シュールリーも行い複雑味を構成させる。
残少
メルロー
Merlot
残少
プリマヴェーラ・ピノ・ノワール
Primavera Pinot Noir
潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非常
2010
750/12
（赤）
Sold Out に滑らかで柔らかく食欲をそそる。深みのある果実感や柔らか
2012
750/12
（赤）S
4,900
2012
750/12
（赤）S
6,800
いタンニンが口中に広がります。
フレッシュなベリー香がたっぷり感じられ、スミレやバニラのニ
ュアンスも。ほのかにスパイスも感じられ、ボディのしっかりとし
たスタイル。
残少
エステート ピノノワール
5507
Sold Out 仏樽醗酵、50％新樽使用、12ヶ月樽熟、マロラクティック醗酵
Estate Pinot Noir
DOMAINE A / ドメーヌ A
ローズ、すみれ、スイート・リコリスなど、豊かで凝縮感のある深
く複雑な香り。 スパイス、ブラックペッパー、ナツメグ、などのス
パイス感も感じられ、味わいは複雑で洗練された印象。
Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
ビジネスで世界中を赴任し五大シャトーに魅了され辿り着いた産地がタスマニア。コールリバーで最も古い畑を所有する畑か
ら生み出すワインは超レアな取引でしか入手できない。タスマニアで唯一無二のカベルネ、ピーター・アーサス。
5991
ストニー･ヴィンヤード・ソービニヨンブラン
Stoney Vineyard Sauvignon Blanc
2013
750/12
（赤）
5,000
2008
750/6
（赤）
sold out
ダークベリーが中心にカシスで囲まれ繊細なヴェルヴェットの
ようなタンニンが成す骨格とタスマニア特有のナチュラルな酸
によって補われています。60% CS、35% Merlot、4% CF、1%
Petit Verdot
2005
750/6
（赤）
17,000
２年間仏新樽で熟成。色調は深いルビーの赤。ブラックベリー
、ブルーベリー、完熟チェリーやラベンダー、アニスといった
複雑なアロマ、エレガントでタンニンバランスも良く滑らかな味
。
2006
750/12
（赤）
ドメーヌＡ・プチ‘ａ’
5673 Petit ‘a’ by DOMAIN A
ドメーヌＡ・カベルネ
5679 Domaine A Cabernet
ドメーヌＡ・ピノノワール
熟したチェリー、野生の蜂蜜に補われて濃いベリー系の葉や
5313 Domaine A Pinot Noir
sold out 繊細でエレガントなタンニンやいつまでも伸びる余韻によって
補われているすみれのような香気が広がります。
JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー
Northen Tasmania 北タスマニア地区
12月上旬入
残
在
生
タスマニアの父「ジョセフ・クローミー」氏がオーナーのワイナリー、彼が居なければ今のタスマニア産業は成り立たなかったこ
とと。ワインメーカー「ジェレミー・ディニーン」はタスマニアの全地域の葡萄を使い醸造した唯一の経験者、産地を知り尽くした
情熱家。
4755
5137
ヴィンテージ・スパークリングブリュット
Vintage Sparkling Brut
ペピック・シャルドネ
Pepik Chardonnay
2008
750/12
（白）
4,000
きめ細かい繊細な泡とキリッとした酸。ピノノワール シャルド
ネ。トラディッショナル・スパークリング。
2012
750/12
（白）S
2,900
青りんご、ピーチ、メロンのニュアンス。ソフトでシトラスの酸味
がすっきりした味わい、グアヴァやグレープフルーツのフレー
バー。
2012
750/12
（赤）S
2,900
甘いサワーチェリーの香、タンニン、ほんのりとスパイシーさが
口中に広がるダークプラム、バランスの取れた仕上がり。
2010
750/12
（白）S
3,000
フローラルなライムや繊細なミネラル感。エレガントで粘りがあ
り余韻の長い骨格は冷涼気候が生み出す自然な「酸」。
2012
750/12
（白）S
3,000
糖と酸のバランスが非常に綺麗で繊細なモーゼルスタイル。
花のような、甘味のあるシトラス、酸。
2013
750/12
（白）S
3,600
シトラスや白桃、ほのかなバニラのニュアンスが複雑に現れ、
上質でクリーミーな酸とのバランスが感動的。
2013
750/12
（赤）S
3,600
濃いブラックチェリーとレッドプラム、ほんのりスパイスの香りに
オークの香りが溶け込んでいます。１２ヶ月間仏の小樽。
2011
375/12
（白）S
3,000
NV
375/12
（赤）
3,000
ペピック・ピノノワール
5983
5160
5623
5371
5840
5633
Pepik Pinot Noir
ジョセフ・クローミーリースリング
JOSEF CHROMY Riesling
ジョセフ・クローミー・SGR・デリカトリースリング
JOSEF CHROMY SGR DeliKat Riesling
ジョセフ・クローミー・シャルドネ
JOSEF CHROMY Chardonnay
ジョセフ・クローミー・ピノノワール
JOSEF CHROMY Pinot Noir
ジョセフ・クローミー・ボトリティス・リースリング
JOSEF CHROMY Botrytis Riesling
ジョセフ・クローミー・ルビー・ピノ
5109 JOSEF CHROMY RUBY PINOT
デリケートでフローラルなオレンジの花。甘いイチジクやマー
マレードの香。シドニーIWC/ベストデザートワイン＆ベストワイ
ン受賞。
100%ピノノワール種で造られた爽やかで溌剌とした酒精強化
ワイン。芳醇なチェリーやフルーツケーキのアロマとほんのり
ダークチョコレートのキャラクター。
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
8
APSLEY GORGE VINEYARD / アプスレイ ゴージュ ヴィンヤード
East Coast Tasmania 西海岸タスマニア地区
12月上旬入
残
在
生
漁師からワイン作りに転職した異色の生産者、フランスのディジョンに家を買い毎年収穫期近い4か月は現地で過ごし友人と
するワイナリーで醸造を学び続けている。シャルロパン・パリゾーは家族だと。ブライアン・フランクリン。
5543
アプスレイ・ゴージュ・シャルドネ
Apsley Gorge Chardonnay
2012
750/12
（白）S
4,800
複雑な香り、しっかりとした果実味の後に調和したフレンチオ
ークが現れる。長い余韻と口中に広がる味わいは樽醗酵や澱
を馴染ませた過程から成される骨格として現れている。
2010
750/12
（赤）S
6,000
香りと味わい両者に見られる複雑味と質感。野生酵母で醗酵
。2008年はこの上ないビッグ・イヤーで３５％の収量を抑え、選
果テーブルでさらに10％減。15ヶ月の熟成後瓶詰め。
アプスレイ・ゴージュ・ピノノワール
5675
Apsley Gorge Pinot Noir
NEW ZEALAND
VT
ml
タイプ
参考上代
Dashwood / ダッシュウッド
Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
山岳的なアワテレバレーで最も古くから葡萄畑を開拓した生産者、ワインメーカーのストゥ・マーフェルはここで生まれ育ち環境
を最も良く知る醸造家。
2,000
アワテレ地区とワイラウ地区の葡萄を絶妙なバランスでブレン
ドSBの特徴を活かした爽やかで穏やかな味わい。・Trophy
for Best Sauvignon Blanc Air NZ Wine Awards 2011
・Blue-Gold Award, 2011 Sydney International Wine
Competition
2,300
伝統的な剪定方法、フレンチオークの新樽と古樽にて熟成。
エレガントでありブラックチェリーのフレーバー、樽熟成のバラ
ンスが
良く表現されている。11 ヶ月仏産樽にて熟成（新樽30％）・
Top 10, New Zealand Pinot Noir Review, New York Times
ダッシュウッド・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
5108
Dashwood Marlborough Sauvignon Blanc
2013
750/12
（白）S
ダッシュウッド・マールボロ・ピノノワール
5122
Dashwood Marlborough Pinot Noir
2013
750/12
（赤）S
MAHI / マヒ
Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
ヨーロッパの旅でワイン作りに目覚め、トカイ、イタリア、ボルドーでの経験の後、チリでエラスリスの基礎をきづくこととなる野
生酵母の醸造を手掛ける。マールボロではセレシンの名を上げ手作りのワインとしてビオデナミを実践する情熱家、ブライアン
・ビックネル。
マヒ・マールボロ・ソーヴィニョンブラン
4619 Mahi Marlborough Sauvignon Blanc
2013
750/12
（白）S
2,700
トロピカルな印象から柑橘系に変化。自然酵母を使用、仏オ
ークの旧樽で樽醗酵させたものと、フリーランジュースを醗酵
させたものを最後にブレンド。ワインスペクテーター９１P
2012
750/12
（白）S
3,300
手積みの葡萄を圧搾後、仏オーク（10%新樽）で澱引きせず醗
酵、11ヶ月のタンク内熟成。トロピカルな風味とハーブの青み
が調和、ネクタリン、乾燥したアプリコット。
ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤード・ゲヴェルツトラミネール
残少
残
5244 Twin Valleys Single Vineyard Gewurztraminer
2011
750/12
（白）S
3,300
750/12
（白）S
4,000
750/12
（赤）S
4,100
華やかでスパイシーな香り、チェリーやプラムの果実味に樽が
絶妙に溶け込み複雑味としなやかさを備えています。フレン
チオークで11ヶ月の熟成。ノンフィルター
750/12
（赤）S
4,800
華やかでスパイシーな香り、チェリーやプラムの果実味に樽が
絶妙に溶け込み複雑味としなやかさを備えています。フレン
チオークで11ヶ月の熟成。ノンフィルター
バウンダリー・ファーム・シングル・ヴィンヤード・ソーヴィニョン・ブラン
5300 Boundary Farm Single Vineyard Sauvignon Blanc
ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤードシャルドネ
5289 Twin Valleys Single Vineyard Chardonnay
2012
5540 マヒ・マールボロ・ピノノワール
2012
5996 Mahi Marlborough Pinot Noir
2013
マヒ・ワード・ファーム・マールボロ・ピノノワール
5696 Mahi Ward Farm Marlborough Pinot Noir
2012
ライチやパッションフルーツなどの南国系の香り。時間の経過
と共に素敵なスパイシーな印象。ドライなゲヴェルツトラミネー
ル。
エレガントでリッチなボディ。ふくよかで熟したフレーバー、バ
タースコッチやクリーミーな味わいが複雑味と共に素晴らしい
ボリューム感と余韻。仏オークで11ヶ月の熟成。ワインスペクテ
ーター９２P
Marlborough マールボロ地区
Te Whare Ra/
Ra/テワレラ
12月上旬入
残
在
生
マールボロでいち早くオーガニック栽培を取り入れ推進し、リーダー的な存在のジェイソン・フラワーデイとハーディーで醸造長
を歴任しヤングワインメーカーにも選出された妻のアンナ・フラワーデイ。二人のセンスが光るワイナリー。
テワレラ マールボロ ソーヴィニヨンブラン
5245 TWR Marlborough Sauvignon Blanc
ワイラウ地区のブドウからは熟れたトロピカルな要素、より冷涼
2013
750/12
（白）S
sold out なアワテレ地区からは柑橘系と心地よいハーブの要素、それ
らのブレンドにより2つの地区の要素が調和したワインに。
テワレラ マールボロ リースリング”Ｄ
5247 TWR Marlborough Riesling ‘D’
TWRはマールボロでも最も古いワイナリーの一つ。古木から
2013
750/12
（白）S
sold out 造られるフルーツの風味が豊かで骨格のしっかりとしたドライリ
ースリングは幅広い料理と相性が良い。
テワレラ トウル
5260 TWR Marlborough TORU
2013
750/12
（白）S
3,600
2011
750/12
（白）S
3,900
2013
750/12
（白）S
4,900
2012
750/12
（赤）S
5,500
2011
750/12
（赤）S
6,000
テワレラ マールボロ ゲヴェルツトラミネール
4598
TWR Marlborough Gewurztraminer
テワレラ マールボロ シャルドネ
5610
TWR Marlborough Chardonnay
テワレラ マールボロ ピノノワール
5634
5663
TWR Marlborough Pinot Noir
テワレラ マールボロ シラー
TWR Marlborough Syrah
「TORU]とはマオリ語で「3」を意味。リースリング、ピノグリ、ゲ
ヴェルツトラミネールの魅力を一本のワインの中で表現。
1979年に植えられたマールボロで最も古い樹。低収量に抑え
複雑味、凝縮感にあふれる。ライチ、バラの花びら、過熟した
オレンジ、丁子の香り、凝縮感溢れる果実味だが繊細で柔ら
かな骨格、フレーバーの持続性が素晴らしい味わい。
冷涼地のマールボロらしい柑橘系のニュアンスに熟れたフル
ーツ、オーク樽の風味が調和したリッチで優雅な味。NWとオ
ールドワールドのテクニックを取り入れた魅力的で複雑な味わ
い。
NZのピノノワールはオタゴやマーティンボロが代表的しかし最
近マールボロのピノが高い注目を浴びており、TWRはそのイメ
ージを押し上げている一つ。エレガントで力強さも兼ね備えた
スタイル。
アンナはオーストラリアのHardysでワインメーカーをしていた
頃、Australian Young Winemaker of The Yearのファイナリスト
までなりました。Syrahへの情熱とオーストラリアでの経験がニ
ュージーランドでも冷涼地域のマールボロでSyrahのブドウを
植え付けるという挑戦へ。北部ローヌを思わせるようなフローラ
ルでスパイシーな香りに柔らかいタンニンと冷涼地域ならでは
の酸が溶け込んだエレガントな味わい。140ケース限定。（キム
ラセラーズ：木村滋久氏より）
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
9
KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ
Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
言わずと知れた日本人醸造家「木村滋久」氏。日本人としてNZでチャレンジする情熱はこれからもっと大きく広がります。
5617
5636
マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
Marlborough Sauvignon Blanc
マールボロ・ピノノワール
Marlborough Pinot Noir
2014
750/12
（白）S
2013
750/12
（赤）S sold out 限定入荷
3,400
限定入荷
Clifford Bay / クリフォード・ベイ
Marlborough マールボロ地区
マールボロで対になる湾「クラウディベイ」とアワテレ側「クリフォードベイ」。
12月上旬入
残
在
生
クリフォード・ベイ・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
4905
2013
750/12
（白）S
1,700
グレープフルーツやパッションフルーツのトロピカル風味、余
韻にミネラル感が漂う。
2103
750/12
（白）S
1,800
梨、リンゴ、ジャスミンがアロマティックな風合いとして漂う、ドラ
イで果実風味も程よいバランスのとれたワイン。
2006
750/12
（赤）S
生9,800
在
ボルドースタイル。非常にエレガントで力強いプレミアムワイン
。カベルネソーヴィニヨン62%・メルロー33%・シラー5%
2012
750/12
（赤）S
生7,800
在
芳醇な赤い果実、ベリー系、モカが感じる複雑味。メルロー
44%、カベルネソーヴィニヨン35%・カベルネフラン7%、マルベッ
ク7%及びシラー7%
2012
750/12
12月上旬
（赤）S
在6,500
生
タンニン滑らか、赤いベリー系、複雑味。メルロー50%、カベル
ネソーヴィニヨン32%、カベルネフラン8%
Clifford Bay Marlborough Sauvignon Blanc
クリフォード・ベイ・マールボロ・ピノグリ
4900
Clifford Bay Marlborough Pinot Gris
Te Motu / テ・モトゥ
5946
Waiheki ワイヘキ島地区
テ・モトゥ フラッグシップ
Te Motu Flagship
テ・モトゥ ココロ
5958
5972
Te Motu Kokoro
ダンリーヴィー ザ・ストリップ
Dunleavy The Strip
STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード
ストーニーリッジ・ルナネグラ
4780
Stonyridge Luna Negra
ストーニーリッジ・ピルグリム
4783
4785
2010
750/12
12月上旬
12月上旬
Stonyridge Larose
（赤）S
750/12
（赤）S
2011
750/12
12月上旬
（赤）S
2010
Stonyridge Pilgrim
ストーニーリッジ・ラローズ
Waiheki ワイヘキ島地区
在8,300
生
在
生
8,300
マルベック１００％。LunaNegraとは英語でBlackMoon。濃く鮮
やかなワインの色調はまるで黒い月。果実の力強さを感じま
12月上
す。
Ｎ.Ｚで最初に生産されたローヌスタイル。ピルグリム“巡礼者”
の意、クリーミーとも言えるテクスチャーとパワフルな果実香、
タンニン。 90-92 P- Wine Advocate：Shiraz,ムールヴェード
ル, グルナッシュ
在16,000
生
CRAFT BEER
AUSTRALIA
Pikes Oakbank Beer / パイクス オークバンク ビール
Adelaide Hills アデレードヒルズ
英国人ヘンリー・パイクスが英国船籍「HMSオークランド」に乗って1878年に南オーストラリアへ移譲してきました。アデレードヒルズ
にある小さな町「オークバンク」に住居を構え、1886年に家族経営のブリュワリー「H. Pike & Co」を設立します。パイクス・ビール、スタ
ウト、ソフトドリンク、トニックにコーディアルは1971年に売却されるまで南オーストラリアで世紀に渡り人気でした。故ヘンリー・
パイク氏から5世代目にあたる兄弟「アンドリューとニール・パイク兄弟」が南オーストラリアのクレアバレーに「パイクス・ワイン」を
設立したのが1984年、そしてパイクスのビールが市場から姿を消してしまっていたものを1996年に「パイクス・オークバンク・ビール
」として再度復活させました。パイクス・ビールが1996年に再出発した時以来、ビールの醸造過程やラベルデザイン等当時のものを復刻
しつつ、フラッグシップである「ピルスナー・ラガー」を軸に新たなビール作りにも改革していきました。
1253
パイクス・ピルスナー・ラガー
5.5%
330/24
600
5.2%
330/16
750
Pikes Pilsener Lager
伝統的なピルスナー・スタイル、ミディアムからライトな琥珀色
、フレッシュでとてもアロマティック。スーパー・プレミアム・ホッ
プを使用することで運ばれてくるシトラスやフルーツの風合い
が現われてきます。高品質なオーストラリア産大麦で作られた
麦芽100%は絶品。スッキリした後味、ほんのりと感じる苦味が
余韻とする長さと骨格を加えています。
パイクス・スパークリング・エール
1252
Pikes Sparkling Ale
NEW ZEALAND
DB Breweries / ディー ビー ブリュワリーズ
Greymouth グレイマウス
ニュージーランド南島、西海岸の小さな田舎街、グレイマウスで鉱夫に大人気だったブランド。約４０年前に「モンティース家」が小さな
醸造所で始め、今ではニュージーランドを代表するクラフト・ビールブランドです。無添加無着色。
モンティース・ビーエス・アイピーエ
1142
Monteith’s BS IPA
5.5%
330/24
500
インディアン・ペール・エール・スタイル。ほろ苦い後味が食事
とマッチさせます。飲み飽きないクラフトビール、無添加無着
色。
500
Radler(ラドラー)とはビールとレモネードを1：1で割ったドイツの
飲みもの。元来は自転車乗りの意で、サイクリング客に愛好さ
れた。モンティースのレモンとライムで風味付けられたスタイル
は、1920年代にバイエルンで醸造されたスタイルに基づき、フ
ルーティーラガー、爽やかです。ホップの風合い、自然なレモ
ン果汁とピリッと柑橘類が余韻に感じられます。SO2無添加。
モンティース・ラドラー・ビール
Monteith’s Radler bier
1141
5.0%
330/24
www.vaiandcompany.com
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
info@vaiandco.com
10
Cider
REDWOOD CELLARS / レッドウッド・セラーズ
オールド・モウト・フィージョア＆シードル
4814
Nelson ネルソン地区
NV
330/24
（白）
550
原産地果物「フィージョア」を加えたフルーツシードル。フィー
ジョアの甘酸っぱい酸味がすっきりとした味わい。
NV
330/24
（赤）
550
地元で収穫されたボイセンベリーを加えて出来上がったフル
ーツシードル。ベリーの風味が柔らかく甘みのある味わい。ボ
イセンベリーはブルーベリーの2.5倍のポリフェノールを含有し
抗酸化作用。
タイプ
参考上代
OLD MOUT Fejio & Cider
オールド・モウト・ボイセンサイダー
4828
OLD MOUT Boysencider
FOOD
g
HILL FARM TASMANIA/
TASMANIA/ ヒルファーム タスマニア マスタード ＜無添加・無塩＞
7451
500 /12
ホースラディッシュ・マスタード
2,000
ペースト
3836
3840
Tasmania タスマニア島
180 /12
500 /12
パブ・マスタード
1,200
ペースト
2,000
3779
180 /12
1,200
3821 ワサビ・マスタード
180 /12 ペースト
1,600
3817
タラゴン
180 /12 ペースト
1,200
3820
ドラゴンズ・ブレス・マイルド
180 /12 ペースト
1,200
500 /12
2,000
3781
マウンテン・ペッパー・マスタード
粒
3778
7452
180 /12
500 /12
マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード
3822
1,200
粒
180 /12
7453
500 /12
スパイシー・マスタード
3813
1,200
500 /12
メディテラニアン
2,000
粒
3814
180 /12
タスマニア産「わさび」をマスタードに練りこみ辛みを抑えた風
味。牛肉、赤身の魚、肉類全般野菜に。マグロと和えるとタル
タル風味。
酸味辛味とも少ししっかりと味わえる。少量の酢を加えてドレッ
シングとしても。お刺身、肉やサラダにも。
タスマニア・ペッパーとレザーウッド・ハニーが辛味と甘味の程
よいバランス。少し辛みのある「ハニーマスタード」。肉類全般
、ハム、サンドイッチ。
粒状のマスタード・シードを漬け込みスタンダードな味わいに
仕上げています。フレッシュのグリーンペッパーが程よくピリッ
SOLD OUT と効いた味わい。
2,000
180 /12
「イングリッシュ・マスタード」を古典的なレシピで再現した和が
らしにピリッと酸味を効かせた辛味が特徴。揚げ物にも、肉類
全般、野菜と
2,000
粒
3780
ホースラディッシュを練り込んだ、ペースト状。程よく効いたホ
ースラディッシュの辛味が食材に程よく加わります,肉類全般、
ハム、サンドイッチ、野菜に。
1,200
隠し味のたまり醤油によってマイルドな風味になり酸味が抑え
られた味わい。肉類全般、ハムサンドイッチ、マヨネーズを加
えて。
パプリカの辛味が程よくオリーブ、ハーブ、ドライトマトの味わ
いがアクセントに。肉類全般、ハム、サンドイッチ、ポテトサラダ
に。
LEATHERWOOD
HONEY / レザーウッド・ハニー ＜オーガニック・100
100
100％天然＞
生産終了
Tasmania タスマニア島
3708
500 /12
3,000
3710 オーガニック・レザーウッド・ハニー
280 /12
1,800
3712
140 /24
1,000
レザーウッドとは、タスマニア島の西海岸中心に生育する低木
樹、花をつけるまでに70～120年、なんと蜜を出すまでには平
均200年もの歳月を要するといわれている。体内でエネルギー
に変わる果糖、ぶどう糖などの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富
、また抗菌作用にも優れている。
GOODE'S生産終了
ORGANIC HONEY / グーディーズ・オーガニック・ハニー ＜オーガニック認定＞
残
3734
グーディーズ・オーガニック・ハニー
250g /15
Victoria ヴィクトリア州・ギップスランド
950
無添加無着色、クセも少ない食べやすい味わい。パンや紅茶
、お料理に砂糖代わりに加えて頂いても美味しく召し上がっ
て頂けます。ユーカリ種100％（イエローボックス、マリー）。
時価
ローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらしい香りと
、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴的。25％も水分
を残した独特の加工方法の為、他のペッパーにはない華や
かな味が楽しめます。
TASMANIA BUSH SPICE / ブッシュ スパイス ＜無添加＞
7413
Tasmania タスマニア島
70ｇ
実
15g /24
実
マウンテン・ペッパーベリー
7422
The WINE & TRUFFLE Co. / ワイン アンド トラッフル ＜無添加＞
3841
WA 西オーストラリア マンジマップ地区
100 /8
トリュフ・オイル
3842
250 /10
4,000
3843 トリュフ・フレーク・ソルト
60 /30
2,000
西オーストラリア産のエキストラヴァージンオリーブオイルに黒
トリュフで香り付けした物。 無添加･無着色。
アトランティック・海水塩のフレークソルトにカットトリュフを加え
たもの。無添加・無着色。
vaiandcompany.com
株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221
info@vaiandco.com
11
FOOD
タイプ
g
参考上代
HILL FARM TASMANIA/
TASMANIA/ ヒルファーム タスマニア マスタード ＜無添加・無塩＞
7451
ホースラディッシュ・マスタード
500 /12
2,000
ペースト
3836
Horseradish Mustard
180 /12
3840
パブ・マスタード
500 /12
1,200
2,000
ペースト
Tasmania タスマニア島
ホースラディッシュを練り込んだ、ペースト状。程よく効
いたホースラディッシュの辛味が食材に程よく加わりま
す,肉類全般、ハム、サンドイッチ、野菜に。
「イングリッシュ・マスタード」を古典的なレシピで再現
した和がらしにピリッと酸味を効かせた辛味が特徴。
揚げ物にも、肉類全般、野菜と
3779
Pub Mustard
180 /12
3821
ワサビ・マスタード
180 /12
ペースト
1,600
タスマニア産「わさび」をマスタードに練りこみ辛みを
抑えた風味。牛肉、赤身の魚、肉類全般野菜に。マグ
ロと和えるとタルタル風味。
3820
ドラゴンズ・ブレス・マイルド
180 /12
ペースト
1,200
酸味辛味とも少ししっかりと味わえる。少量の酢を加え
てドレッシングとしても。お刺身、肉やサラダにも。
3781
3778
マウンテン・ペッパー・マスタード
7452
3822
1,200
500 /12
180 /12
500 /12
マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード
7453
180 /12
3780
3814
1,200
1,200
2,000
粒
180 /12
生産終了
メディテラニアン
2,000
2,000
粒
500 /12
スパイシー・マスタード
3813
粒
500 /12
1,200
粒
180 /12
2,000
1,200
タスマニア・ペッパーとレザーウッド・ハニーが辛味と
甘味の程よいバランス。少し辛みのある「ハニーマスタ
ード」。肉類全般、ハム、サンドイッチ。
粒状のマスタード・シードを漬け込みスタンダードな味
わいに仕上げています。フレッシュのグリーンペッパ
ーが程よくピリッと効いた味わい。
隠し味のたまり醤油によってマイルドな風味になり酸
味が抑えられた味わい。肉類全般、ハムサンドイッチ
、マヨネーズを加えて。
パプリカの辛味が程よくオリーブ、ハーブ、ドライトマト
の味わいがアクセントに。肉類全般、ハム、サンドイッ
チ、ポテトサラダに。
100
LEATHERWOOD HONEY / レザーウッド・ハニー ＜オーガニック・100
100％天然＞
3708
3710
オーガニック・レザーウッド・ハニー
生産終了
3712
Tasmania タスマニア島
500 /12
3,000
280 /12
1,800
残
140 /24
1,000
レザーウッドとは、タスマニア島の西海岸中心に生育
する低木樹、花をつけるまでに70～120年、なんと蜜
を出すまでには平均200年もの歳月を要するといわれ
ている。体内でエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖な
どの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富、また抗菌作用に
も優れている。
GOODE'S ORGANIC HONEY / グーディーズ・オーガニック・ハニー ＜オーガニック認定＞
3738
無添加無着色、クセも少ない食べやすい味わい。パ
400g /12
SOLD OUT ンや紅茶、お料理に砂糖代わりに加えて頂いても美
グーディーズ・オーガニック・ハニー
3734
250g /15
950
Tasmania タスマニア島
70ｇ
実
時価
15g /24
実
ー
ローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらし
い香りと、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴
的。25％も水分を残した独特の加工方法の為、他の
ペッパーにはない華やかな味が楽しめます。
マウンテン・ペッパーベリー
7422
The WINE & TRUFFLE Co. / ワイン アンド トラッフル ＜無添加＞
トリュフ・オイル
3842
3843
味しく召し上がって頂けます。ユーカリ種100％（イエロ
ーボックス、マリー）。
TASMANIA BUSH SPICE / ブッシュ スパイス ＜無添加＞
7413
3841
Victoria ヴィクトリア州・ギップスランド
100 /8
250 /10
トリュフ・フレーク・ソルト
60 /30
vaiandco.com
WA 西オーストラリア マンジマップ地区
西オーストラリア産のエキストラヴァージンオリーブオイ
SOLD OUT ルに黒トリュフで香り付けした物。 無添加･無着色。
アトランティック・海水塩のフレークソルトにカットトリュ
SOLD OUT フを加えたもの。無添加・無着色。
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