は、守谷駅東口から歩いて約 というスペイン菓子専門店 開いた。全国でもあまりない が2012年に ルセ・ミーナ﹂がある。藤本 菓子専門のお菓子工房﹁ドゥ 守谷市ひがし野にスペイン なお菓子の名前だ。 は、みんなスペインの伝統的 きなれない、これらの名前 ド、ロスコ・デ・ヴィノ、聞 ポルボロンにマンテカー したい﹂という思いが募り、 ないスペインのお菓子を紹介 ﹁日本で、あまり知られてい 的にお菓子作りを学んだ。 さんの工房では1年半、本格 ィシエ、パコ・トレブランカ 式でデザートを手掛けたパテ した。スペイン皇太子の結婚 ストランや菓子店などで修業 ら南まで7カ所に滞在し、レ から4年間、スペインの北か 子作りを目指した。 年暮れ 受けたのがきっかけで、お菓 を研修に訪れた。まだ知らな 4月、5年ぶりにスペイン わくした気分になってくる。 明を聞いているだけで、わく 特色のあるお菓子について説 藤本さんから、地方ごとに などもあった。 ーブオイルの入ったクッキー タルトやバスクケーキ、オリ っぷり使ったサンティアゴの はリング型。アーモンドをた りこんだロスコ・デ・ヴィノ 甘いマスカットワインを練 素材がおいしいと思います﹂ を擦って入れたりしますね。 スを香料に使ったり、柑橘類 んあります。シナモンやアニ ンドを使ったお菓子がたくさ 2位のスペインでは、アーモ 子。 ほろほろと崩れて、溶けて ンを使った代表的な伝統菓 粉や砂糖、アーモンド、シナモ と さ れ る ポ ル ボ ロ ン は 、小 麦 祥 の 焼 き 菓 子 。そ の 中 の 一 つ ンテカードはアンダルシア発 子が何種類も並んでいた。マ ンを知ってもらうことにつな を食べてもらうことがスペイ みたいと注文が入る。お菓子 人から、よりスペインに親し る。フラメンコを習っている を初めて食べる人も多く訪れ すね﹂。店にはスペイン菓子 継続して勉強していきたいで 早く見直しをお願いします! M y T a s t e 花 め で る 元宝塚歌劇団 紫咲大佳さん 笠間市・北山公園 2玉 ハ ー ブ で 癒 や し T i m e メディカルなハーブ達 茨城県産メロン い ば ら き の 元 気 な 食 材 ショウガ(行方市) 守谷市 分、住宅街の中に溶け込む 開店につながった。 いことがいっぱいあります。 い く 食 感 に 驚 く 。ど ち ら に も がると藤本さんは、一つ一つ 包む・マロンパイ 藤本さんが作ったキャンディ包みのポルボロンやロスコ・デ・ヴィノなどスペイン菓子が並ぶ ようにあった。 店内にはスペインの焼き菓 藤本さんにとってスペイン ラードが入っている。向こう 丁寧にお菓子を作っている。 恭子さん ﹁アーモンドの生産が世界 は、海外に行った中で一番気 ではいろいろな味のバリエー に入った所。スペインで食べ ションがあります テイスト通信にお店情報 たお菓子のおいしさに衝撃を リ ハ ビ リ 忍 法 帖 ※写真はイメージです ※応募による個人情報は、当選者への通知と 紙面作りの参考のみ使用させていただきます メロンのおいしい季節。生産量日本一の茨城県では、アンデス、ク インシー、タカミなどいろいろなメロンが栽培されています。旬ごと に甘さや食味の違いを楽しむことができます 提供 全農いばらき 【応募方法】ハガキに必要事項を記入し郵送してください ■記入事項 住所 氏名 年齢 職業 性別 電話番号 意見 要望 ■応募先 〒310−0842 水戸市けやき台3−42−1 茨城新聞社編集センター テイスト編集室 5/ 付プレゼント係 ■締め切り 5/ (火)当日消印有効 ■当選発表 引換券の発送をもって代えさ せていただきます 賞品引き換え ポケットファームどきどき つくば牛久店 牛久市猪子町 −1 − − 引換券持参 極 め る 日 日曜日 月 年 平成 年 第三種郵便物認可 ( ) l.oV お菓子工房 ドゥルセ ミーナ スペインの伝統的な菓子を紹介 包む洋菓子というと、パイが思い浮かぶ。かすみがうら 市に地元産のクリを使った美味しい﹁マロンパイ﹂の店が あると聞き、さっそく訪ねた。県内の有名店で腕を磨いた 色とりどりのケーキ類が並んでい 店内に入ると、ショーケースに されたものだ 。 と過ごしてもらえるようにと設置 て、洋菓子を食べながらゆったり ある。週末にはコーヒーを提供し さんだ。店舗の右手にテラス席が オープン丸2年を迎える洋菓子屋 た。かすみがうら市稲吉。6月で ー﹁プレザン﹂の店舗が見えてき ぎて間もなく、右側にパティスリ 右折し、左手にあるスーパーを過 にある交差点に行き着く。そこを ると、ガソリンスタンドが右手前 んだ交差点を左折し、しばらく走 JR神立駅 を 数 十 うに注意します﹂。リンゴのジャ しまいますから、はみ出さないよ ます。クリが出てしまうと焦げて ばしながらつぶさないように包み る。﹁パイ生地で包む時、軽く伸 時間 にパイ生地で包み、オーブンで1 リをフィリングで包んだ後、さら に甘露煮のクリを載せる。次にク ト ィリング クリを使った﹁マロンパイ﹂。フ 今回作ってもらうのは地元産の 崎さん。 代田町でと思っていました﹂と柴 さんいます。店を出すのなら旧千 代を過ごした場所で﹁友人もたく だけあり、素材を生かしたパイは食べ応え十分だった。 た。工房から出てきてくれたオー ムも塗る。そうすることでさっぱ ほど北に進 ナーの柴崎英樹さんが﹁季節のフ りとした味に仕上がるからだ。 200℃ 焼いて出来上が を長方形にカットし、その上 クリを入れたペース ルーツを使い、華やかに見せるこ マロンパイは1個260円 税 う。﹁トレビ ア ン ﹂ 乳を使ったプリンや各種ロールケ 込み 取材協力:中川学園調理技術専門学校 ショウガ 【行方市】 とを心掛けています﹂と笑顔で言 ﹁コート・ダジュール﹂ つくば ーキも人気がある。かすみがうら 。このほか、ジャージー牛 などで腕を磨き、有限会社を 阿見町 や 市 市稲吉5 4 。午前9時半 設立して、水戸市内のデパートの 午後7時半。月曜定休。 029 831 5523。 キロカロリー 1人分 マロンパイ 地下食品売り場で7年間店を出し た。かすみがうら市は小・中学時 クリをフィリングで包む 材 料(4人分) 骨付き鶏もも肉4本、生姜4片、にんにく(おろし)1 片、干し椎茸4枚(戻し用水1カップ)、長葱1本、ご ぼう、1/2本、銀杏 粒、むき栗8粒、もち米1/2 カップ、水6カップ、塩小さじ2、酒大さじ4、鶏ガラ スープの素小さじ2 つくり方 鶏肉は余分な皮、脂を取り除いておく。生姜はよく洗 い皮ごとスライスする。干し椎茸は水で戻しななめ切 り、長葱は3 幅に切っておく。 鍋に1、その他材料、椎茸戻し汁、水を入れ火にかけ る。沸いたらアクを取り弱火にし、調味料を加える。 蓋をして 分から 分鶏肉が柔らかくなるまで煮込 む。塩で味をととのえる。 アドバイス 生姜にはジンゲロールという成分が含まれており、血行 を促進し、冷え症、肩こり、むくみなどの改善にとても 効果的です。サムゲタンは韓国では夏バテ防止やスタミ ナをつける為に夏に好んで食べられています。 すよ﹂と教えてくれた。 け、酢漬けにしても美味しいで のが一般的ですが、醤油の直漬 見さんは﹁味噌を付けて食べる よる栽培が行われている。方波 吉川地区では昔からハウスに 待っている。 が終わった後はトマトの定植が やレンコンを栽培し、ショウガ ばまで続く。方波見さんは春菊 日以降に出荷を始め、7月半 できるようになる。今年は5月 芽が出てきて が盛んな行方市吉川地区を取材してきた。 国道354号を鉾田市方面に 向かい走る。鹿行大橋の手前を 潮来方向に右折し何度か交差点 を曲がると、行方市吉川地区に 行き着いた。北浦が近い。田園 地帯の中にビニールハウスが何 棟も建つ一角があった。 方波見武秋さん宅の庭先に車 を止めると、作業場の中で方波 見さんの両親と奥さんが、ショ ウガの出荷作業をしている姿が 見えた。ショウガを束ね、根っ こを取り除き、水圧で洗う。 方波見さんが自宅近くにある ハウスに案内してくれた。ショ ウガは父親の代から取り組んで いる。方波見さん自身は 年ほ ど栽培に携わっているという。 2月半ばにタネになるショウ ガを土中に植える。この定植か ら1カ月はマルチを張る。これ は保温とともに水分が逃げない ようにするためだ。﹁ショウガ は温度と水分が大切なんです﹂ と方波見さんが言う。マルチを 取り除いた後は2 3日おきに 日で収穫 な気がして大好きな食材だ。ビニールハウスによる栽培 ピリッと辛いショウガは、体を元気にしてくれるよう 生姜たっぷり サムゲタン風スープ 水遣りを行うそうだ。 行方市 温度と水分が大事という片波見さん 1時間かけて焼き上がったパイ 伸ばしながら包むのがコツという柴崎さん 包 む まずフィリングを切る パティスリー プレザン かすみがうら市 ( ) 第三種郵便物認可 日 日曜日 月 年 平成 年 地元産のクリをふんだんに使用 ら免れることができる。腹囲の 計測で、背筋を伸ばし、少しだ 項目につ 直しを行った。何万人という健 ドック学会が正常値の基準値見 ところがこの4月5日に人間 う注意もいただくのである。 ら厳しい。保健相談を受けるよ るが、そこは健診協会であるか ださい﹂と言いたいくらいであ からだ。いずれも﹁勘弁してく 圧、腹囲が少しずつ引っかかる きない。それは、高脂血症、血 るのであるが、なかなか脱出で しいではないか、と毎年反省す 会の副会長がこんなことでは悲 ボのハンコを頂戴した。健診協 3月の健康診断で今年もメタ なこと。なにより検査の結果を 形が欲しいけれど、それは無理 ほんとうは、すらっとした体 でしょうね﹂と無視された。 が窮屈になっているから、ダメ 妻に話したら、﹁毎年ズボン ンコを頂戴しそうなのだ。 の健診ではまたもやメタボのハ 年度の末、すなわち来年の3月 になるらしい。ということは今 しく、手続きを経て来年度から ぐにというわけにはいかないら しかしデーターの見直しはす しさから解放されるのだ。 師さんに言われるあの気恥ずか ﹁残念でしたね﹂などと若い技 とボコッとお腹が飛び出す。 入団して、プロの世界は夢の世界 て、それもできました。 スをするダブルトリオに憧れてい 台の上手と下手で3人1組でコーラ トップの人が大階段を下りる時に舞 ンダンスは思い出に残っています。 した同期生全員で一緒に踊ったライ ました。初舞台で2年間を共に過ご で男役でした。花組と宙組に所属し 塚歌劇団に入団。身長が高かったの 宝塚音楽学校に入学し、2年後宝 ル教室に入って宝塚を知りました。 出身の先生がやっているミュージカ ンバレエを始め、小学生の時に宝塚 越してきました。 4、 5歳の頃、モダ ろ伊奈町 現つくばみらい市 に引っ 生まれは東京ですが、幼稚園のこ いという大人の方の歌や振りなどの を教えたり、守谷市で舞台に立ちた らい市で子どもたちにミュージカル ースとして、妹を助手に、つくばみ 現在は、シザキミュージックスペ ようと思いました。 音 楽 の 魅 力 に 気 づ き 、音 楽 に 専 念 し 目 に 輝 き が 戻 る ん で す 。そ こ で 再 び っ た り し ま し た 。歌 う と み な さ ん の 歌 わ せ て い た だ い た り 、合 唱 団 を 作 設で介護をしていた時もあります。 退団。 人間の深い部分を見たいと、 施 が 広 が っ て い き 、。 4 年 間 在 籍 し て め 、音 楽 に 対 す る 意 識 も ど ん ど ん 幅 ま し た 。他 の 舞 台 に も 魅 力 を 感 じ 始 りあげていく舞台への思いが深まり み ん な が 集 中 し て 、熱 い 意 識 で つ く 日にイオン 談 構成・佐野香織、撮影・石川典人 ると思っています。 大きな夢に向かって辛くても頑張れ に変わります。それが活力となり、 ち続けて、達成できると小さな喜び うとか、すぐに叶う小さな目標を持 ませんが、昨日より早く駅まで行こ らいたい。大きな夢はなかなか叶い より多くの人に音楽を楽しんでも 月には発表会を予定しています。 タウン守谷でファミリコンサート、 も行っています。6月 教室も始まりました。個人レッスン 別も関係なくみんなで歌おうという 指導をしたりしています。年齢も性 結果を恐れない だけではなかったと知りましたが、 何でも楽しむ 元宝塚歌劇団 シザキミュー ジ ッ ク ス ペ ー ス 主 宰 紫 咲 大佳 早く見直しを けお腹を引込めた気分でいて いて見直しがなされた結果であ 真剣に受けとめ、少しでも酒を お願いします! る。それによると忍者はメタボ 減らし食事と運動に気を付ける も、﹁息を吐いて﹂と言われる から解放されそうだ! ことが大切なのだ。 康者のデーターから やれやれあのハンコの屈辱か 東京出身の藤本恭子さん 茨城の知り合い も増えているとか 機会があれば県産食材 を使った新しいお菓子を作ってみたいそう です ドゥルセ ミーナ は守谷市ひがし野 3− −2 とFAX 通信 販売もできる (佐) あしたの食 で紹介 したスペイン菓子の ドゥルセ ミーナ の ドゥルセ は甘い ミーナ は鉱山の意味です 毎月第3日曜 に土浦市下高津のニコニコ珈琲駐車場で開 かれる ニコ マルシェ に出店しています 小さい目標を持ち続ける さわると、どこに刺さったかわからないほどの、細い 産毛のような棘をもち、取れなくてイライラするから、 イラクサともいわれます。この西洋イラクサのネトル は、フレッシュの状態ではチクチク痛くて扱いにくいで すが、実はすごいハーブです。 アンデルセン童話で魔力のあるハーブとして出てきま す。また衣類の繊維や糸、ロープとして使われてきた長 い歴史があります。こんな棘のある草のすごい力を見つ けた人達は、すごい!とあらためて感心します。 特に鉄分が多く葉酸やビタミンCが含まれます。造血 作用があるため生理による貧血に効果があります。浄血 作用からかぜや花粉症、アトピー、喘息などの自己免疫過剰のバランスを整えます。 ヨーロッパでは食事にとりいれられています。ネトル のスープを飲むと「頬がピンクになり、健康で丈夫な美 しい娘になれるのよ。良く働き良く子供も産み、母乳も たくさん出す、最高の女性になれるのよ」とおばあさん が孫に話しながら食べさせているそうです。おばあちゃ んの薬箱のハーブといえます。 (薬剤師) 多くの人に音楽の楽しさを伝えたい ネトル メディカルなハーブ達 ] [ 超高齢社会の自助共助茨城県立健康プラザ管理者・医学博士:大田仁史 日 日曜日 月 年 平成 年 第三種郵便物認可 ( ) しざき・ひろか/ 年生まれ。 年宝塚音楽学校入学 年か ら宝塚歌劇団に4年在籍 1児の 母 つくばみらい市在住 シザキミ ュージックスペースは 可憐なアヤメ。風に優雅に揺れていた に歩いていくと、紫色のアヤメが 咲いていた。写真を撮ることも忘 れてしばし見入ってしまう。アヤ メは優雅な姿をしているなと思 う。いつまでも見飽きない。 湿性生態園の奥に、白い花が咲 いていた。花びらはかなり大きめ だ。札にはカラーと書いてあっ た。実は初めて見る花だった。カ ラーという名前はどういう経緯で 付けられたのだろうか。もっと風 情のある名前はなかったものか と、自分勝手に考えた。 北山公園は広い。深い森が広が り、その間から展望塔の天辺が覗 いて見えた。あそこから周辺の景 色を楽しみたいと一瞬思ったけれ ど、かなり歩きそうだ。行くのを 諦め、新池の周りを散策する。池 の中ほどに橋が架かり、その上か ら池の鯉たちを眺めた。大きな鯉 がゆったりと泳いでいる。のんび りとしていていいなと、ちょっぴ り羨ましくなる。 平日の昼下がり。若い人たちの グループやシニア世代の夫婦連れ の姿が目立つ。みんな、楽しそう 洒落ではありません 。自 に花を見ながら話に花を咲かせて いる た次の信号を左に曲がり、国道3 を水戸市に向かい、恋瀬橋を渡っ いだろうか。土浦市から国道6号 所を説明するには、どう書けばい 笠間市平町にある北山公園の場 角があった。札にはカキツバタと く。黄色い花たちが咲いている一 て行くと、湿性生態園に行き着 う に続く小道があり、数分歩い 管理事務所の脇に池 新池とい がある 事務所に隣接した駐車場 案内板 過ぎて間もなく、北山公園の管理 校舎が見えてくる。射撃場を通り う。踏切を過ぎると、友部高校の 可憐な花々。忙しい日常からつか 向かう。新緑の森と湿地帯に咲く 事務所を出て、もう一度新池に うだ。 ニッコウキスゲなどが見られたそ るという。もっと時期が早ければ っぱいまでで、カラーは咲き始め く。カキツバタとアヤメは今月い 管理事務所で花の咲き具合を聞 の方がいい。 然を楽しむのはやはり誰かと一緒 55号をひたすら笠間市に向かっ ある。湿性生態園には木の遊歩道 の間、自然に身を浸していると疲 日に取材しました たばかりで、7月半ばまで楽しめ て走る。北関東自動車道の高架を が設置されていて、花たちを近く れが薄らいでいくようだった。 5月 ん、笠間や水戸の市街が一 望の下、見渡せる。天気に よっては日光連山を見るこ ともできるそうだ。夏期 午後6時。冬期 が午前9時 ラーすべり台、展望塔、湿 が午前9時 4 9月 性生態園などがある。池は 湿性生態園ではミズバシ る。 ョウやニッコウキスゲ、ス 季折々に花が楽しめる。 イレンなどが植えられ、四 。直線や急カーブ 3911。 北山公園は笠間市平町1 0296 があり、子どもたちの人気 。公園内はもちろ 416 1。管理事務所 さ を集めている。展望塔は高 161 ローラーすべり台は長さ 午後4時。 3月 白鳥池と中池、新池とがあ プ・バーベキュー場やロー 北山公園の中にはキャン 北山公園とは に入る道がある。 くぐり、右折して宍戸駅に向か で眺められる。風がやや強く、黄 さまざまな花が咲く湿性生態園 色い花は左右に揺れている。さら 大きな花が特徴の白いカラー。7月まで見られる という 黄色いカキツバタ。今月いっぱい楽しめる ( ) 第三種郵便物認可 日 日曜日 月 年 平成 年 カラーやカキツバタ 湿地生態園で楽しめる数々の花色 北山公園 笠間市平町 自然の中に身を任せ、そこに咲く花々を眺めていたいなと思った。何度か訪 ねたことのある笠間市の「北山公園」が思い付いた。電話で問い合わせると、 湿性生態園でカキツバタやアヤメが見られるという。天気のいい日を選んで車 を走らせた。森に囲まれて、ゆっくり散策すれば、ひと時だけ日常から離れ、 リフレッシュできる。そんな時間をたまには持つことも大切だ。
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