OPEN DAILY 11.00 – 24.00 www.uprovaznice.cz U provaznice CHEZ LA BELLE CORDIÈRE En la ville de Prague, vécut jadis une très belle femme qui par sa grâce et sa beauté était convoitée et connue par bien des hommes. La belle pourtant n'en aimait qu'un seul, le cordier, son mari. Le cordier sachant son art comme nul autre était malgré lui souvent appelé à voyager vers de lointaines contrées. La solitude ne seyant point à la belle dame, elle se languissait d'ennui . Ainsi un jour, au retour de son époux, la belle lui demanda l'autorisation d'ouvrir sa propre taverne. Le brave homme qui la chérissait tant acquiesça de bon coeur. Elle se mit à l'ouvrage avec tant de ferveur que la taverne fut bientôt fréquentée par tous les hommes de la ville. Commencèrent alors à courir des bruits sur la belle tavernière qui, outre de succulents breuvages, d'autres services offrirait. La rumeur se répandit si vite que sous peu elle parvint à l'oreille du cordier qui s'empressa alors de regagner sa demeure. Aveuglé par la jalousie, il ne mit pas en doute la véracité des propos calomnieux et, de sa propre corde, étrangla son épouse. On dit que dès lors l'âme de la belle femme dans la taverne demeure et ne trouvera pas la paix tant qu'elle n'aura guéri tous ceux que le mal d'amour tourmente. Quiconque ayant des problèmes de couple devrait toucher le portrait de la belle cordière et laisser la magie faire son oeuvre. Vous verrez sans aucun doute les résultats sous peu. U provaznice Plats froids „Le noyé“ ... cervelas mariné au vinaigre et oignons Émincé de porc en gelée 150g ... servi avec oignons et vinaigre L´assiette du bon vieux cordier 1000g 36,− 62,− 218,− ... sélection de délicatesses pour deux ou plusieurs personnes affamées Tomme marinée 1 pièce 68,− Fromage spécial bière, avec oignons et paprika 100g 69,− Rillons aux oignons, à tartiner 100g 49,− Pâte piquante à tartiner, pain grillé 100g 55,− 239,− Steak tartare, pain grillé ... bon à en devenir fou Petit et chaud Assiette de porc fumé 100g .... avec raifort aux pommes et moutarde Pied de cochon 350g ... avec raifort aux pommes et moutarde Saucisse maison 120g ... avec raifort aux pommes Quenelle au lard ... avec choucroute et oignons Brochettes de dinde au bacon 150g 68,− 85,− 59,− 96,− 98,− Sans viande Doigts puants du vieux Pepek 2 pièces 68,− ... caillés d´Olmütz pannés Trois toasts de nos fantômes 48,− ... avec un mélange piquant à la pomme de terre „Kucmoch“ 3 pièces ... roast potato cakes served with cheese and gherkin 68,− Tomme poêlée dans la traditionnelle galette de pomme de terre 109,− ... servie avec de la salade de choux Champignons de Paris frits 120g Omelette paysanne au fromage Pommes de terre au four 89,− 89,− 98,− ... avec épinards, sauce piquante, fromage et crème Mélange de légumes 200g, parsemé de parmesan 79,− U provaznice Soupes Soupe à l´ail ... le meilleur traitement pour la gueule de bois Soupe au choux ... servie dans une miche de pain Soupe aux tripes Soupe traditionnelle de pommes de terre ... avec une galette 42,− 78,− 48,− 48,− Plats principaux Aloyau de boeuf rôti 150 g 156,− ... à la crème et aux airelles rouges „vepřo, knedlo, zelo“ 150 g 148,− ... plat traditionnel tchèque: rôti de porc, choucroute et „knedliky“ (boulette) de pommes de terre Véritable goulash de brasseur 150 g 156,− ... servie avec knedlíky à la farine Escalopes de porc 250 g ... servi avec pain et cornichon Canard rôti 1/4 178,− 209,− ... servi avec choucroute aux pommes et knedlíky de pommes de terre Assiette „Prague ancienne“ pour deux 1300 g Genou de porc rôti 1200 g ... servie avec du raifort et la moutarde "Genou de porc rôti à la bière 1200 g Côtes de porc épicées 600 g Truite en robe d´amandes 250 g 398,− 235,− 239,− 158,− 178,− Grillades Brochettes de poulet 150 g ... avec poivron et oignon Escalope de poulet farcie au fromage bleu 250g ... avec brocoli Escalope de dinde 200g ... avec maïs et beurre aux fines herbes Filet de porc 250g avec épinards Entrecôte 250g avec haricots verts au lard Médaillons de boeuf 200g avec légumes blanchis Assortiment de grillades pour deux 600 g 169,− 198,− 185,− 199,− 222,− 322,− 398,− U provaznice Grandes salades Salade du Chef Salade aux filets de truite Salade mêlée avec des morceaux de fromage Salade au blanc de poulet 120g 140,− 143,− 130,− 170,− Accompagnements Pommes de terre Pommes de terre au four Pommes de terre rissolées au lard et oignon Pommes frites „bramborák“- spécialité tchèque (galette de pommes de terre à l´ail) „knedlíky“ de pommes de terre „knedlíky“ à la farine Quenelles au lard Riz Galettes de pommes de terre − 3 pièces Choucroute blanche ou rouge Epinards Salade de tomates avec oignon Salade de choux Petite salade mêlée Sauce tartare, ketchup, moutarde, raifort aux pommes Cornichon, piments Beurre aux fines herbes Pain Pain grillé 1 pièce Menu box 1 pièce 30,− 35,− 35,− 35,− 35,− 35,− 35,− 35,− 30,− 48,− 30,− 35,− 40,− 40,− 55,− 15,− 20,− 20,− 20,− 6,− 10,− DESSERTS Strudel au pommes avec des noix Crêpe aux fruits et chocolat „vdolečky“ 3 pièces ... traditionnels beignets tchèques Prunes ivres avec glace vanille 48,− 50,− 58,− 68,−
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