Trimestriel - 33ème année
N° 98 - Janvier 2016
LA GAZETTE DU FRANC THOUR
Secrétariat :
45, rue des Acacias
B-5590
ACHÊNE
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BIC : AXABBE22
ÉDITORIAL
Au moment d'écrire ces lignes sur le thème des projets et des vœux pour 2016, le
monde occidental est en émoi face à la barbarie des attentats de Paris.
Nous penserons d'abord aux victimes et à leurs familles qui ont dû subir
la douleur la plus dure qui soit, la perte d'êtres chers. Nous sommes tous
concernés par une telle sauvagerie aveugle, une cruauté sans discernement qui
peut nous atteindre à tout moment et en tout lieu. Comme le disent nos dirigeants,
c'est un état de guerre qui s'installe sans se déclarer.
Devant une telle horreur, c'est la solidarité qui devrait s'ériger comme
modus vivendi. Hélas, ce n'est pas l'unanimité et d'aucuns profitent de l'émoi
populaire pour instaurer la peur de l'autre. Il faut craindre qu'un tel processus
ne débouche sur des résultats pires encore que les tueries aléatoires. En effet, le
bien « vivre ensemble » que nos confréries propagent par leur réseau d'amitié et
de convivialité multiculturelles en dehors de tout clivage politique ou
philosophique, cette mentalité positive risque bien d'être mise à mal par le climat
suspicieux et délétère qui se développe sous d'insidieux amalgames.
Néanmoins, c'est fidèles à nos racines terriennes, que nous continuerons
à œuvrer pour répandre largement la joie et le bonheur au travers de nos contacts
et de nos actions autour de nos riches terroirs porteurs de tout l'espoir de
lendemains heureux.
Ainsi, je vous souhaite, au nom de tous nos dignitaires du Franc Thour,
que 2016 soit lumineuse et porteuse de satisfactions pour vous, votre famille et
vos amis.
Bonne année et excellente santé à toutes et tous.
Le Roy, Guy BAIVIER
Edit. resp. : J-P. ROBERFROID - 6, rue Pré l’Évêque - B. 5370
HAVELANGE -  083 / 63.37.09
Dépôt légal
1
Tout compte fait…
Notre bilan 2015
Une année chasse l’autre, mais les chiffres comme les écrits restent.
Jetons-y un coup d’œil.
Il n’est toujours pas facile de répondre présent aux 246 invitations
reçues. Nous avons assisté à 58 chapitres C’est moins bien que l’an
dernier et nous espérons toujours faire mieux mais le portefeuille est
de moins en moins élastique et de plus en plus sollicité.
C’est notre Compagnon Jean-Claude RINCHARD qui conservera l’épitoge d’Ambassadeur pour la
troisième année consécutive ayant totalisé 17 visites. Il se verra donc remettre l’épitoge
d’« Ambassadeur à vie » au début de l’an prochain. Une distinction amplement méritée. Bravo l’ami !
Précisons toutefois que deux autres confrères dépassent les 10 sorties : Bernard GALET (11) et Luc
ROBBERECHT (10). Merci à vous deux car c’est grâce à toutes ces visites que notre bonne confrérie
continue à se faire connaître. Tous les autres confrères n’ont pas démérité puisque deux seulement n’ont
pas rempli totalement leur contrat et seront donc gratifiés d’une amende.
Notre Tabellion Philippe CORNET continue de jongler avec les chiffres et les euros pour essayer de
garder notre « candeille » à flots. Il n’a incontestablement pas le beau rôle car il doit arbitrer les choix et
les décisions en fonction de la santé de notre compte en banque. Il faut aussi reconnaître que nos
rentrées sont bien moindres qu’autrefois quand les tournées autour de nos buvettes se multipliaient à
souhait. Aujourd’hui, la peur du gendarme et le prix des consommations incitent à plus de retenue.
Tous les Compagnons ont été sur le pont pour présenter notre nouvelle bière, « La Chevetogne », la
faire apprécier et… faire rentrer des fonds. Onze événements ont reçu notre appui logistique et c’est 143
prestations de minimum 4 heures qui ont été nécessaires pour mener à bien ces activités de promotion
de notre breuvage. Une mention spéciale pour notre Maistre des Brassins, Marc AIGRET, qui cumule
17 permanences et qui, en plus, met gracieusement son véhicule à notre disposition pour le transport du
matériel. Cela mérite bien un ban bourguignon. Notre « pro du pot », Joël LIZIN reste le grand manitou
de la pompe à bière en totalisant cette année 15 pauses. Merci à toi, Joël. Mais je m’en voudrais de ne
pas congratuler tout le monde car tous les « Francthouriens » ont vaillamment travaillé.
Depuis plusieurs années, le Franc Thour assure aussi le service pour toutes les réceptions officielles de
l’administration communale de notre bonne ville de Ciney. Une marque de confiance de nos édiles
communaux. En grande tenue, nous avons servi avec maîtrise les rafraîchissements au cours d’une
dizaine de manifestations rythmant la vie de notre cité. Nous défendons ainsi notre titre d’Ambassadeurs
de la capitale du Condroz.
Voilà donc les chiffres pour l’année qui s’achève. Ils restent dans la bonne moyenne et prouvent la
bonne santé de notre confrérie. Toutefois, nous sommes conscients qu’honorer un cinquième des
invitations reçues n’est pas une situation idéale. Un effort doit être fait pour visiter au moins, toutes les
confréries de notre bonne province. Ce serait la moindre des choses.
Tous les confrères attendent avec impatience le traditionnel « Souper du Roy » qui est planifié le samedi
13 février. C’est autour d’une bonne table que nous nous retrouverons tous avec nos épouses et quelques
amis, après avoir rempli notre devoir d’électeur pour désigner celui qui sera notre Roy pour 2016.
2015 est mort. Vive 2016 ! Cela nous rapproche un peu plus de notre cinquantième anniversaire, jubilé
auquel nous avons déjà commencé à penser. Dame, l’affaire est d’importance.
En attendant, nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous pour notre 56ème chapitre magistral qui se
déroulera le dimanche 12 juin.
Qu’on se le dise !
J-C. F.
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Une confrérie sous la loupe
Au cœur de l’Ardenne profonde, nous
nous intéresserons cette fois à une confrérie qui
va fêter ses 20 ans en 2016. Elle veut faire
perdurer le souvenir de ces hommes qui
travaillaient dur sous la terre pour y extraire
l’ardoise.
CONFRÉRIEDESSCAILTONSDEBERTRIX
Création :
30/08/1996.
Contacts :
Mme. Nicole COLLARD
Rue du Rivage 47
6800 AUBY SUR SEMOIS
Tél. : 0470/99.52.55
Un peu de théorie et d’histoire:
L’ardoise est le terme usuel pour le schiste ardoisier qui est d’origine argileuse. Elle est au
départ une roche sédimentaire silico-alumineuse à grains très fins, homogène, compacte et
feuilletée, se divisant aisément en lames très minces. Ces roches proviennent de très anciens dépôts
de vase argileuse.
L’ardoise est imperméable et, n’étant pas poreuse, elle est non gélive (résistante au gel).
Solide, elle supporte bien les chocs et est flexible, inattaquable aux acides, incombustible,
imputrescible. Sa couleur peut varier du blanc au noir, en passant par toutes sortes de gris, de
rouges sombres, de violets et de verts.
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Actuellement, le gisement le plus important en France est sur le
territoire de la ville de Trélazé près d’Angers, dans le Maine-et-Loire. En
Espagne, dans la région de la Galice, on exploite des carrières d'ardoise à ciel
ouvert. En Belgique, le ruisseau de Moraipire est un affluent du ruisseau
d'Aise, lui-même affluent de la Semois. Ce nom a d'ailleurs une origine :
MORES signifie NOIR et PIRE signifie PIERRE en patois local. L'assemblage
des deux mots donne donc « Pierre Noire ». Plusieurs carrières se sont
installées le long de ce ruisseau d'Aise entre Herbeumont et Bertrix.
L’ardoisière de Bertrix s’appelait donc la « Moraipire » et appartenait à la
famille PIERLOT. Elle a été en activité pendant près de 90 ans et son
exploitation s’est arrêtée en 1976. Aujourd’hui, elle a été transformée en
musée, grâce surtout à des bénévoles, anciens « scailtons ».
La température de fond de 10° est constante, avec un taux d'humidité très élevé.
L’exploitation se faisait de bas en haut (on abattait le toit) dans de grandes salles. Les blocs de
150kg, parfois jusque 320kg étaient descendus à dos d’homme, transportés par wagonnet adapté au
pendage, remontés en surface et, encore humide, immédiatement débités en ardoises de 3 à 4 mm
d’épaisseur. Les ardoisiers sont donc les ouvriers qui clivent et taillent l'ardoise pour ses différents
usages. Sur les chantiers, ils ne parlaient que le patois local d’où ce vocabulaire : le « scailton » est
l’ouvrier qui travaille dans l’ardoisière à ne pas confondre avec les « scailteux » qui sont les
ouvriers qui posent les ardoises sur les toits. En surface, l’ensemble des ouvriers s’appelait les
« baraquîs ».
Mais la fierté d'avoir été de ceux qui ont participé
à ce dur labeur est immuable chez les quelques
survivants. Depuis, Bertrix s'intitule la « Cité de
l'Ardoise », et la mine visitable « Au Cœur de l'Ardoise »
en est la preuve.
Buts actuels :
Outre la défense de ses produits de bouche, la
confrérie tente de rappeler à tout un chacun que les mines
de schistes ou ardoisières étaient monnaie courante dans
la région. Une vie dure dès le plus jeune âge car
l’extraction se faisait dans des conditions difficiles et elle
a couté la vie à plus d'un.
Produits défendus :
La Moraipire :
Il s’agit d’une bière artisanale. Elle est de fermentation
haute et est refermentée en bouteille. Elle a une teneur en alcool
de 8%. Elle se déguste à une température de 6°.
Elle est brassée par la brasserie Millevertus de Breuvanne
(Tintigny).
C’est une bière de couleur blond paille à la mousse
blanchâtre. Son odeur est maltée avec des notes de figues. Le goût
est sucré et alcoolisé laissant de la rondeur en bouche, épicé avec
des pointes de malt rappelant les « Barley Wine » anglais.
L’amertume très présente en fin de bouche.
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Les Patates aux Rousses :
Ingrédients :
Pommes de terre, oignons, lard fumé, saucisses fumées,
tranches de porc fumé, 1 œuf à casser par-dessus
(facultatif).
Préparation :
- Trouvez une bonne poire pour éplucher les
pommes de terre et une pleureuse pour la moitié
du poids des pommes de terre en oignons.
- Faites caraméliser les oignons jusqu'à une belle couleur dorée, ajoutez le lard qui se raidira
de plaisir.
- Les pommes de terre se mêleront à la fête avec les oignons et les cretons. Quand les canadas
auront bronzé, ajoutez de l'eau, du sel, poivre et thym, laurier et de la chicorée.
Ensuite, ça bout, ça bout et c’est cuit !! Bon appétit.
Le Bleu des Scailtons :
C’est un berger d’Acremont, Peter DE COCK qui a mis à
l’honneur au niveau national cette délicatesse. Il s’agit d’un fromage à
pâte persillée, affiné dans la Morépire. C’est donc un bleu maison,
produit des trois cents brebis de race belge que cet artisan élève dans sa
bergerie. Ce bleu a déjà eu l’honneur d’être dégusté par Philippe et
Mathilde et se trouve sur les plateaux des plus grandes tables de
Wallonie.
Composition du groupe :
Pour entrer dans la confrérie, il faut être originaire de Bertrix, ou y habiter, ou avoir
participé à la vie bertrigeoise depuis un certain nombre d'années. Après un temps de probation d’un
an, le candidat portera le titre de Mwaiss et après deux ans celui de Grand Mwaiss.
L'intronisé civil, tout comme le confrère qui nous rend visite, hérite du titre de Faugeleux
d'honneur. Faugeleux est le nom que portaient les apprentis qui travaillaient à la surface et qui ne
descendaient donc pas encore dans la mine.
Voilà quelques titres :
 Grand Mwaiss d'oul foss (Grand Maître)
 Grand Mwaiss Porion
 Grand Mwaiss Lemeux
 Grand Mwaiss Scriveu (Secrétaire)
…
Tenue :
Les confrères portent une cape verte à parements rouges, un
chapeau noir et sous la cape, un pantalon noir, une chemise blanche
sans col et un gilet noir. Le « fache », sorte de ceinture qui protégeait
les reins des porteurs de pierres de schiste, est aux couleurs de
Bertrix : le vert et le rouge. Cette tenue correspondait à celle que
revêtait le Scailton les dimanches et jours de fête.
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Chapitre :
Le chapitre annuel a lieu le 3ème samedi de novembre sous l'égide de sainte Barbe.
Serment :
Le Grand Mwaiss Lemeux dit :
« Jurez que partout où vous irez, les patates aux rousses, la
Moraipire, le Pôsté et le Bleu des Scailtons vous défendrez. Levez
la main droite et dites "Je le jure" ».
Médaille :
La médaille est évidemment en ardoise. Elle est cerclée et
protégée par un encadrement en bois. Elle ne porte comme inscription
que le nom de la confrérie et la silhouette d’un Scailton.
Autres activités :
Chaque année, lors de l'inauguration de la Foire des Vignerons de Bertrix qui a lieu le
dernier week-end d'avril, la confrérie tient un mini-chapitre où sont intronisés des vignerons, des
organisateurs de la foire et des familles d'accueil.
Je remercie le Grand Mwaiss d'oul Foss qui m’a aidé à éclaircir les quelques points d’ombre que
j’avais encore, ne souhaitant pas être en reste sur son ardoise.
J-C. F. LE COIN DU ZYTHOLOGUE
Histoire de mousse…
Le souci lors du service de la bière est de faire un col
de mousse parfait et ce n’est pas toujours facile. Mais
qu’est-ce que la mousse ?
Traditionnellement, les brasseurs utilisent du CO², le gaz qui nait lors de la fermentation de
la bière et est donc propre à celle-ci. La bière est bourrée de protéines (raison de plus d’en boire).
Ce CO² ou gaz carbonique monte vers la partie supérieure de la bière et entraîne avec lui les
protéines délayées dans le liquide. Il se forme à la surface une petite
pellicule autour des bulles, qui constituent la mousse de nos pintes. Une
bière bien saturée en CO² a donc plus de chance d'avoir un col de
mousse épais qu'une bière pratiquement plate.
C’est une bonbonne de ce même CO² qui est utilisé lors du
tirage à la pompe pour « pousser » la bière hors du tonneau comme un
simple aérosol. Le CO² de la bonbonne ne
sert donc pas à gazéifier la bière car elle l'est
déjà. Le rôle de la pression de CO² à
appliquer est donc aussi de forcer le CO²
dissous dans la bière à y rester, quelle que
soit la température de celle-ci.
Il faut savoir que ce gaz est un gaz inerte. En d'autres termes il ne
provoque pas d'oxydation. Le goût, l'odeur et la couleur de la bière ne
sont donc pas altérés par le gaz.
Les Irlandais (et donc aussi les Irish Pubs sur le continent) ne
tirent pas avec du CO² mais bien avec de l’azote (N²), qui est également
un gaz inerte. Mais la grande différence réside dans la taille des bulles :
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les bulles d'azote sont beaucoup plus petites que leurs collègues de gaz carbonique, si bien que leur
mousse est beaucoup plus fine et crémeuse. Celui qui a déjà dégusté une « Guinness » bien servie a
pu le constater : cette bière foncée est couronnée d'une mousse brun clair incroyablement crémeuse,
surtout par comparaison avec nos propres bières belges. Le nom complet de cette bière irlandaise
presque noire est en fait « Guinness Extra Stout », ce qui indique d'emblée que la Guinness est une
bière brassée dans le style des Stouts. Mais parmi toutes les Stouts du monde, la Guinness est
tellement connue que son nom est devenu celui d'un type de bière. À côté de l'Irlande, on brasse
également pas mal de Stouts en Angleterre. Mais alors que les
Irlandais brassent (et boivent) surtout de la Stout amère, il s'agit
surtout en Angleterre d'une Milk Stout, une version plus sucrée et
d'une teneur en alcool plus basse. Mais le gaz de tirage reste le même.
Il faut aussi rappeler que le lambic qui fermente spontanément
ne contient pas de CO² puisque celui-ci se disperse directement dans
l’air ambiant lors du « travail » des levures sauvages Brettanomyces
Bruxelliensis qui ensemencent le moût qui repose dans un « koelship
» ouvert à l’air libre. Le lambic est donc servi sans mousse, ce qui
surprend souvent le dégustateur.
Sur ce, allons boire une bonne « mousse » !
J-C.F
Aussi remplie que soit ton existence
il y aura toujours de la place pour
une bonne bière
wallonne
Un tout grand merci à tous nos confrères, consœurs et amis
qui ont eu l’amabilité de nous adresser leurs vœux pour la nouvelle année.
C’est mission impossible pour notre secrétariat de répondre à tous individuellement.
Puissiez-vous, vous aussi, connaître tout au long de cette année 2016
 La santé pour que votre vie soit un véritable plaisir ;
 La force pour combattre les difficultés et les surmonter ;
 La patience pour persévérer jusqu’à réussir ;
 L’argent pour subvenir à vos besoins et répandre le bonheur ;
 L’amour pour vous rendre utile auprès des autres ;
 L’espoir pour voir l’avenir avec confiance...
Ce sont les clés d’un bien-être que vous souhaitent,
en toute amitié, le Roy et les membres
de la Confrérie du
Franc Thour Nostre-Damme de Chiney
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ORDRE DES CHEVALIERS
D’AULNE
GOZÉE
SAMEDI 05 SEPTEMBRE 2015
Quelques mots d'histoire en guise d’introduction. Lorsqu’en 1147
l’abbaye d’Aulne fut offerte par le prince-évêque de Liège à saint Bernard, abbé de Clairvaux et
propagateur de la règle cistercienne, elle avait déjà cinq siècles d'existence. Comme sa sœur
l’abbaye de Lobbes, elle avait été fondée par saint Landelin dont la légende veut qu'il ait été brigand
avant de devenir homme d'église.
Lovée dans un paisible écrin de verdure, bordée par la
Sambre, l'abbaye a subi bien des avatars avant d'abriter dans le
corps de logis autrefois réservé à l’abbé, un hospice, bien
malheureusement aujourd'hui, fermé.
Quant aux vestiges de celle qui figure au patrimoine exceptionnel
de Wallonie, ils représentent un lieu de visite incontournable ... !
C'est dans ce cadre majestueux, encore tout auréolé de
cette belle journée nationale des confréries d’août dernier, que
l’Ordre des Chevaliers d'Aulne a tenu son 41ème chapitre. Tout
commence par un accueil de qualité à la « Porterie » où café,
cramique et tartines de fromage nous sont gracieusement offerts.
L'appel des confréries présentes permet de constituer le cortège
qui déambule tout autour de ces vieilles pierres au passé glorieux,
le tout sous une météo sans pluie.
Comme à l'accoutumée, une messe est célébrée par le nouveau doyen de Thuin dans
l’ancienne église de l’abbaye. Ce moment eucharistique est parfait. Le nouveau pasteur a su se
mettre au diapason en choisissant des textes bien appropriés. La chorale « Le Val Heureux » excelle
avec des chants merveilleux et joliment interprétés, sans oublier les trompettes thébaines de Francis
HENIN qui résonnent et font vibrer l'assemblée. Le public ne s’y trompe pas et c’est une salve
d'applaudissements qui clôture l’office.
On reste dans l’église pour le cérémonial du chapitre.
L’installation des confréries précède l'entrée prestigieuse de
l’Ordre avec torches et étendards. La grande classe ! Une
page se tourne à la présidence : Freddy THIRY remet le
collier de Grand-Maître à Josiane MEIRLAEN, l’épouse de
Claude BROGNIEZ, un chevalier trop tôt disparu. Elle est la
première dame à officier au sein de l'Ordre. C’est avec verve
qu’elle ouvre le chapitre par un premier discours. Elle remet,
à titre exceptionnel, le titre de Grand-Maître honoraire à l’ami
Freddy. Une place de choix lui est réservée : un authentique « trône » avec pot de chambre, un
plaid, une canne avec sonnette et une dive bouteille. Ce petit rituel provoqua beaucoup de rires dans
l’assemblée et mit tout le monde de bonne humeur. Les parrains du Comté de Chiny fleurissent la
nouvelle « Patronne » et lui offrent quelques cadeaux. Les Chevaliers, à leur tour, offrent à Freddy
une bouteille « Grand Cru » avec un beau verre gravé.
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Quelques changements au sein de la société, distinctions et adoubements rythment cette
première partie académique bien orchestrée, où Daniel MATHIEU a pu démontrer à nouveau son
talent au lutrin en faisant les présentations tout en alexandrins. C’est ensuite le tour des nombreuses
confréries à venir sur l'estrade pour déguster la bière « Blonde des Pères » et le fromage aux orties
avant de recevoir diplôme et gorgerin. Quelques personnalités civiles et politiques reçoivent
également les honneurs de l’intronisation avant l’appel des confréries présentes sans intronisé, dont
votre serviteur et deux Gentes Dames : Michèle HENIN et Alfrède BAURAIND, sans oublier...
Herman ! En guise de verre de l'amitié, l’« ADA » et le fromage aux orties sont servis à profusion
dans la cour intérieure du monastère.
Le banquet est servi à la « Carrosserie » où Luc STIÉNON et sa fidèle brigade nous ont
servi des mets de qualité comme à leur habitude. Une mention spéciale à l'ensemble instrumental de
« Jo SCINTA » qui a animé avec brio cette agréable après-midi. Encore un moment de franche
rigolade quand Freddy THIRY et Daniel MATHIEU, en duo, ont chanté un succès des années 50
« Les Coqs dans un village ». Un grand bravo à vous pour cette prestation.
Je tiens à remercier toutes les personnes présentes à notre table pour leur gentillesse, ils se
reconnaîtront. Vers 20 heures, il est temps de regagner nos pénates. Nous y attendrons avec
impatience, l'invitation 2016 pour écrire à nouveau une belle page d'amitié sincère dans ce lieu
mythique.
« Ut Semper Alna Vivat Opulenta »
(Pour que toujours Aulne vive dans le faste)
B. LA
NAMUR
SAMEDI 5 SEPTEMBRE 2015
C'est pour leur 20ème chapitre que le Pèkèt de Namur a reçu
la visite de trente-sept confréries amies. Après l'accueil, place au
cortège pour diriger tout ce petit monde, en ordre à travers les
artères de la ville et une première halte près des statues de
« Françwès et Djoseph » afin de les revêtir du costume de la
confrérie tout en n'oubliant pas la petite salade pour notre
gastéropode préféré.
Deuxième halte dans la cour principale du Palais Provincial, présenté par Roland JAMIN,
directeur du service Promotion et Relation Publique à la province et Maîsse Frichtouilleu au Pèkèt.
Nous traversons ensuite le marché pour nous diriger vers la Maison de la Culture afin d’assister à la
partie académique.
Chapitre rondement mené par la Grand Maîsse Claudine CHAUVIER et ses bons mots sur
chacun. Elle aura le plaisir de nommer deux nouveaux Compagnons : Isabelle VAN MELER et
Olivier DELFOSSE mais aussi de présenter trois stagiaires : Daniel de HOLLENDER, Louise et
Arthur BEUDELS, ces derniers étant de jeunes recrues ! Preuve par cela, de la bonne santé de cette
sympathique confrérie. Le « Prix de l'Escargot » est décerné cette année à la Croix Bleue.
En voiture pour rejoindre le « Bienvenu », à Wépion, pour les agapes. J'y retrouve Roland
JAMIN qui a la lourde tâche de proposer et de conseiller les vins (information secondaire pour le
lecteur… nous avons effectué notre service militaire ensemble).
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L'ambiance est bonne et les tables animées. Une belle journée conviviale. Claudine, on
reviendra !
BéGé
ORDRE DES PREUX COMPAGNONS
DE LA TERRE DE BRY
LA LOUVIÈRE
SAMEDI 12 SEPTEMBRE 2015
C’est sous la pluie que nous arrivons à l’Hôtel de ville de La
Louvière aux alentours de 15h00. Accueil remarqué car nous étions
accompagnés de l’humoriste Marc HERMAN et de son épouse
« Wolleke » ! La tasse de café nous est proposée ainsi que leur
succulente tarte au sucre blond. Le préposé au découpage des tartes
avait du travail car celles-ci étaient de modèle XXXL
Mise en habits et appel des confréries dans le hall principal de
l’Hôtel de ville louviérois avec un beau succès de participation. Le
mini-cortège gagne ainsi la salle du Conseil communal pour la
présentation complète de l’Ordre des Preux Compagnons. Le Grand
Maître Patrick PIERS nous y gratifie d’un joli discours de bienvenue. Le
Pineau des Charentes est déclaré digne d’être servi à toutes et tous. Le 37ème chapitre peut donc
débuter par l’intronisation de deux civils de marque : l’artisan-boulanger concepteur de la divine
tarte au sucre blond et le célèbre humoriste Marc HERMAN !
Les impétrants des différentes confréries viennent sur
scène tour à tour et sont présentés de brillante manière par Francis
WUILLOT. Votre serviteur échotier du jour sera mis à l’honneur
pour sa fidélité. Appelé seul devant l’assemblée, le Pineau me sera
copieusement servi par le fait que je suis porteur de la distinction
de la « Croix de Chevalier » ainsi que de l’étoile d’« Officier de
l’Ordre » que peu de personnes possèdent. Merci à Patrick PIERS
pour son amabilité et son amitié légendaires !
À la clôture du chapitre, nous nous retrouvons dans le hall
d’accueil de l’Hôtel de ville où le Pineau des Charentes coule à
flots. Le fromage de nos amis du Livarot ainsi que le jambon
d’Ardenne des Herdiers de Bastogne nous sont gracieusement
offerts, ces deux confréries étant jumelées aux Louviérois.
Il est temps de gagner la commune de Godarville et la salle « l’Étrier » où nous attendent le
chef Luc STIÉNON et sa brigade pour nous servir un excellent repas. Tout était plus que parfait
avec une mention spéciale pour le camembert entier servi à chaque convive dans sa boîte originale
et … fondu. Un délice. Heureusement que nous ne devions pas faire de prise de sang le lendemain,
le taux de cholestérol aurait explosé ! Mon voisin, Marc HERMAN, jamais avare d’une plaisanterie,
m’a confié qu’il avait laissé le cholestérol au fond de la boîte !
Nous retiendrons la bonne « camaraderie » de nos amis de table ainsi que le talent du
« magicien » Francis WUILLOT pour ses tours de cartes et de passe-passe !
Bravo à tous les Preux Compagnons de la Terre de Bry, la journée a parfaitement respecté leur
devise :
« SEMPER FLOREAT AMICITIA »
(Que toujours fleurisse l’amitié !)
À l’an prochain sans faute avec fidélité.
B. La
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CONFRÉRIE DU PETIT BOURGOGNE
SCLESSIN
DIMANCHE 13 SEPTEMBRE 2015
Comme d’habitude, il faisait beau à Sclessin pour accueillir
la soixantaine de confréries, dont quinze françaises, afin d’honorer
l’invitation de la confrérie locale. Après un petit-déjeuner fort
agréable, c’est la formation d’un mini-cortège pour entrer dans la salle du chapitre. Une fois tout ce
petit monde installé, le Grand Maître honoraire Léopold STEINER appelle les Vigneronnes et les
Vignerons puis laisse la parole à Fernand DONY, Grand Maître en exercice, qui s’empresse
d’ouvrir solennellement le 42ème chapitre. Trois nouveaux Vignerons ont réussi le stage probatoire
et sont revêtus de leurs insignes et un nouvel Aspirant reçoit l’épitoge pour un an. Voilà enfin une
confrérie qui ne souffre pas d’un problème de recrutement et c’est bien ainsi.
Les épreuves proposées aux confrères restent les
mêmes : déboucher une bouteille de vin puis en déguster le
contenu accompagné d’un morceau de boudin de Liège. Il faut
bien reconnaître que le maniement du tire-bouchon reste un
exercice typiquement masculin. Beaucoup de consœurs ont du
mal avec cet ustensile. Notre Maître des Jardins, Jean-Claude
RINCHARD, a rempli sa mission avec dextérité. Il avait une
jolie « poule » à côté de lui et il s’est empressé, galanterie
oblige, de l’aider avec succès dans son épreuve. En bavardant,
l’ami Jean-Claude et sa voisine, Christiane MARTIN de la
Confrérie de la Poule Noire de Herve se sont rendu compte
qu’ils avaient tous les deux exercé leur activité professionnelle
à Dinant. Le monde est tout de même petit.
Autre moment de franche rigolade, quand le Grand Maître a remis
le micro à l’envers sur son pied. Comme cela, il allait beaucoup moins bien
fonctionner. En entendant la salle rire, il s’est aperçu de son erreur, l’a
réparée en déclarant simplement : « Ils voient tout ! ». La traditionnelle
interruption au milieu du cérémonial permet à tous de déguster également
les deux spécialités de la confrérie. Avant de clôturer le chapitre, Paul
ROBERT, Vigneron honoraire, un représentant des Potstainiers hutois qui
réalisent les tastevins offerts en guise de médaille et une bonne vingtaine
de confrères, déjà intronisés, ont été appelés sur scène pour le verre et le boudin de l’amitié.
Marseillaise (chantée), Brabançonne (murmurée) et «Tchant des Walons » (entonné uniquement par
les Liégeois) ont clôturé la partie académique.
En quelques minutes, l’équipe de l’ami Luc STIÉNON, échanson « honoris causa » de la
confrérie, installe les tables pour le banquet. Et quel banquet ! Un menu « 8 services » de très haute
volée a ravi toute l’assemblée et comblé même les plus difficiles. Quelques pas dehors pour profiter
des derniers rayons du soleil, quelques pas dedans pour les aficionados de la danse, quelques pas au
bar pour les assoiffés… Bref, une belle journée entre amis comme on les aime.
Venez voir vous-même comment cela se passe en bord de Meuse, ce sera le 11 septembre
2016. Nous, nous y serons.
J.C.F.
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables.
Baudelaire
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CONFRÉRIE DE LA GATTE D’OR
HUBINNE - HAMOIS
DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2015
ème
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chapitre
Un agréable chapitre bien dans la tradition avec les différents temps
bien orchestrés : accueil, cortège, chapitre en lui-même avec nouveaux
impétrants et intronisés d’honneur, apéro-verre de l’amitié et banquet. Bref, un



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beau classique.
Par-dessus tout, le déroulement du chapitre est sublimé par la verve du Maitre du Protocole, Luc
JADOT, dont les propos truffés de jeux de mots n’ont pas arrêté d’enthousiasmer l’assistance,
n’enlevant les sourires des lèvres que pour les remplacer par des rires, n’hésitant pas à agrémenter
la présentation des impétrants de quelques dérapages contrôlés, voire de folles embardées ;
la colline d’Hubinne et sa grange (la chapelle étant en travaux) forment un décor d’exception ;
Jeannette, la nouvelle gatte mascotte de la confrérie, fut baptisée « Alanus du Soleil Levant » avec
pour parrain et marraine, Jean-Marie et Bernadette qui ne manquèrent pas de distribuer dragées et
cartons-souvenirs ;
Mille euros ont été remis au profit de l’école communale de Hamois.
Et si le banquet n’avait pas lieu « sur place », nous n’avons rien perdu au change ! On aurait pu
craindre le cadre de « Ciney-Expo » froid ou impersonnel, il n’en fut rien. On a découvert une salle
accueillante, tendue de noir mais avec des tables magnifiques, de la place pour circuler et une
excellente acoustique. Et le traiteur Jean-Luc HENRY n’a pas failli à sa réputation : le repas fut un
délice.
Toutes mes félicitations pour cette très belle réussite à tous ceux qui ont contribué à la
montagne d’efforts qu’elle a nécessités. Et attention à votre C.V. si vous êtes intronisés !
L. R.
CONFRÉRIE DU STOFÉ
WAVRE
DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2015
C’est par une journée
ensoleillée que s’est
déroulé
le
43ème
chapitre de la Confrérie
du Stofé de Wavre.
Après
un
copieux petit-déjeuner
et la mise en habit,
c’est dans la salle des
fête de l’Hôtel de ville
que se sont retrouvées
les confréries présentes afin d’assister au chapitre.
Trente-quatre confréries belges et seize françaises ont répondu à l’invitation et, cerises sur le gâteau,
également une de Suisse, une d’Italie, une d’Espagne, une de Madère et même une du Canada.
Le chapitre, dirigé par le Grand Maitre Daniel HAULOTTE « dit également Daniel du
Stofé », débuta par la mise à l’honneur de deux de ses membres à savoir Guy WINAND qui
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termine ses deux années de stage et devient donc Chevalier du Stofé et de Jean GODEFROID qui
sera quant à lui admis à devenir stagiaire de la confrérie. Ensuite, les traditionnelles intronisations
des confrères pouvaient commencer. Vers le milieu du cérémonial une pause-dégustation nous a
permis de gouter leur délicieuse tarte au Stofé et de nous désaltérer avec une bière à la cerise très
rafraichissante.
Le chapitre clôturé, direction le parvis de l’Hôtel de ville où fut servi l’apéritif offert par
l’Administration communale suivi de la traditionnelle photo de groupe.
Ensuite, départ vers la salle Jules Collette à Bierges où un délicieux repas concocté par le traiteur
Yvon nous fut servi. C’est dans une ambiance confraternelle animée par l’ensemble musical
« DoRayMi » que s’est terminée cette journée.
Félicitations au Grand Maitre et à tous les confrères pour cette magnifique journée.
J-Cl. R.
CONFRÉRIE DES MAÎTRES DE FORGES
ATHUS
DIMANCHE 27 SEPTEMBRE 2015
Cela faisait cinq ans que nous n’avions pas eu de
délégation au chapitre de nos confrères de Lorraine belge qui
sont pourtant nos filleuls. Heureusement, ce dimanche 27
septembre, notre Maître des Brassins Marc AIGRET a pu
assister au 20ème chapitre de nos amis athusiens et faire partie de
leur 45ème promotion, la 20ème en tant que confrérie
gastronomique.
C’est sous un soleil
radieux que la journée débute par l’accueil des invités en l’Hôtel de
ville où une collation nous est proposée. C’est ensuite en cortège
que les participants sont emmenés vers l’église Saint-Étienne pour
l’office religieux. Après la messe et le dépôt de gerbe au monument
aux morts, tout ce petit monde se retrouve au Centre culturel pour la
partie académique.
Quatre personnalités athusiennes sont intronisées : Guy
BOON, le maquettiste, Jean BOTERBERGE, l’écrivain, Cédric
LORENT, l’ingénieur et Fernand SCHMELER, un membre de
l’harmonie des sapeurs-pompiers. La confrérie accorde également
quelques promotions internes : Jean-Noël DECHAMBRE et Patrice
KREUSCH sont élevés à la dignité de « Compagnon » tandis qu’Albert BLAISE et André
LAMBERT deviennent « Maîtres ». Marc AREND, par ailleurs secrétaire de la confrérie, est élevé
à la dignité de « Grand Maître ». C’est ensuite le tour des confrères à venir déguster la « Coulée des
Métallos » avant de recevoir médaille et diplôme.
La partie officielle se termine avec la remise du Mérite athusien au Cercle Philatélique
d’Athus pour ses cinquante années d’existence.
Après le vin d’honneur, c’est le départ vers l’hostellerie du Claimarais pour le banquet de
clôture. Les invités sont répartis dans deux salles et j’ai eu la chance de me trouver à table dans
celle où il n’y avait pas d’animation musicale, ce qui m’a permis de bavarder agréablement avec
mes voisins, n’étant pas un assidu de la piste de danse. C’est en très bonne compagnie que j’ai passé
un agréable moment en terre ardennaise.
Amis métallos, nous espérons ne plus attendre cinq ans avant de revenir vous voir.
p/o M.A. – son nègre littéraire habituel.
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COMMANDERIE DES COTEAUX DE MEUSE DE WEPION
WÉPION
DIMANCHE 27 SEPTEMBRE 2015
Encore une fois le soleil était de la partie pour le XIIIème chapitre de la
Commanderie. Celui-ci s’est déroulé dans la salle le Bienvenu à Wépion et c’est dans
une ambiance bon enfant que le Grand Maître et ami Michel HUBERT dirigea les
opérations d’intronisation. Trente-six confréries amies avaient répondu à l’appel.
Pour mémoire, la confrérie fut
créée en 1995 et a pour but de faire
renaître la culture de la vigne dans la
région namuroise en bord de Meuse. Elle
assure également la promotion de
l’avisance, ce fourreau de pâte feuilletée,
farci de viande hachée bien relevée.
Le chapitre terminé, un apéritif nous fut
servi à la terrasse du restaurant.
C’est ensuite autour d’une bonne table que
nous avons dégusté un excellent repas
concocté par le traiteur Jean-Luc HENRY
et c’est dans une ambiance très conviviale,
rythmée par la sono « Tandem », que la
journée s’est achevée.
J-C R
CULINAIRE ORDE VAN DE SINT-JAKOBSMOSSEL
KOKSIJDE
LUNDI 28 SEPTEMBRE 2015
Une fois de plus, aucun membre du Franc Thour n’était libre pour
se déplacer à la Côte Belge en ce dernier lundi de septembre. Edmond,
Grand Maître de la Confrérie Nationale des Chauves de Belgique, est un
fidèle de ce chapitre et il nous livre gentiment ses réflexions. Qu’il en soit
remercié.
J-C. F.
« Dès 10 heures une vingtaine de confréries rallient le Centre
culturel sous un ciel bleu et un soleil radieux ce qui augure d’une belle
journée…et ce fut le cas. Une demi-heure plus tard le petit train touristique, en trois voyages,
conduit les 200 personnes vers l’abbaye TEN DUINEN où se déroulera le chapitre en plein air. Le
site des fouilles de l’ancienne abbaye datant du 12ème siècle sert de cadre merveilleux à la partie
académique. Accueil par le président de l’Ordre et membre fondateur Georges VAN HOUTTE,
suivi par Dorine GEERSENS, échevine du Tourisme, qui insista, dans les deux langues, sur le rôle
de représentant de la gastronomie tenu par les confréries. Elle vanta également la réputation de
l’école hôtelière de Coxyde.
Douze confréries eurent un représentant adoubé après l’épreuve d’usage. La Confrérie des
Chevaliers de la Coquille St-Jacques des Côtes d'Armor, basée à Saint-Brieuc, intronisa deux
personnalités civiles réputées dans le monde de la gastronomie. Ensuite deux anciens élèves de
l’école, restaurateurs à Coxyde et étoilés au Michelin, un professeur de cuisine de Coxyde, et enfin
un ancien élève devenu œnologue reconnu et créateur du cocktail du jour reçurent la médaille.
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C’est le premier échevin qui clôture le chapitre puis tout le monde va poser pour la photo
traditionnelle du groupe dans ce décor magnifique avant de rejoindre la gasterie de l’abbaye pour la
réception. L’on apprécia les produits régionaux, mais aussi les coquilles St-Jacques et les huîtres de
St-Brieuc et ce, durant une bonne heure avant de reprendre le petit train pour rejoindre la salle des
banquets. Champagne, vins blancs ou rouges à discrétion, et un menu d’une finesse sans égale
préparé et servi par une armada de jeunes étudiants de l’école attentifs à ce que l’on ne meure pas
de soif. Vers 18 heures après le tirage d’une magnifique tombola (où tout le monde gagnait) il fallut
reprendre le chemin du retour.
En conclusion, quelle magnifique journée basée sur l’amitié entre Français, Flamands,
Bruxellois et Wallons rassemblés autour de produits de haute gastronomie tout en créant des liens
d’amitié sincères.
Bravo à nos amis de Coxyde, restaurateurs déjà à leur fourneau en soirée, et surtout merci pour cette
splendide organisation. À l’an prochain si la santé le permet ! ».
E. K.
CONFRÉRIE DES COMPAGNONS DU WITLOOF
EVERE
SAMEDI 03 OCTOBRE 2015
Une seule Gente Dame pour représenter Ciney, c’est peu, surtout pour un
40
anniversaire. Notre bonne confrérie traverse en ce moment une période
difficile avec plusieurs membres dont la santé est un peu ébranlée, ce qui diminue
d’autant notre effectif opérationnel. Par chance, l’ami Edmond, Grand Maître de la
Confrérie Nationale des Chauves de Belgique, était au poste et nous raconte sa
journée. Voici son rapport.
J-C. F.
ème
« Comme Joe Dassin l’a si bien chanté, « l’été indien » était bien là et
cette météo fort agréable a immédiatement réjoui les 45 confréries et
groupements présents pour fêter les 40 ans d’existence de nos hôtes. Le cadre
s’y prêtait bien, et beaucoup découvraient cet immense complexe
d’« Euroveiling », le marché aux fleurs et aux plantes de Bruxelles. Accueil réconfortant, où on
pouvait choisir des douceurs faites maison accompagnées de la jatte traditionnelle. Le chapitre se
déroula dans la salle de la « criée ». Nous étions assis dans les gradins derrière le banc réservé aux
acheteurs, garni de la panoplie des systèmes électroniques pour les enchères.
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La cérémonie débute par une rétrospective
brossée par Michel FRIEDMANN qui
s’empressa sur sa lancée d’introniser Karine
LALIEU, députée fédérale et échevine de la
Culture de la ville de Bruxelles. On notait
également la présence de Carlos Martin
COSME, président du CEUCO et de son
épouse. Six nouveaux membres ont réussi
leur stage de deux années et ont reçu le
signe distinctif de leur fonction. Nous
épinglerons aussi l’intronisation de Lionel
âgé de …15 mois, nullement impressionné par tout ce va-et-vient, et qui termina le chapitre dans
son harnais en piquant un petit roupillon après tous… ces efforts.
Après chaque groupe d’intronisés, la confrérie offrait un montage photographique sur
l’histoire du chicon, sur la vie de la confrérie, sur la criée pour terminer par la carte d’identité de la
confrérie. Cerise sur le gâteau, Dany, le crieur patenté de l’endroit qui officie depuis 35 ans, le
crâne coiffé du képi datant de 1900, nous a fait une démonstration de « criée » pour trois beaux lots
remplaçant la tombola traditionnelle. Après les hymnes nationaux et européen, les confréries amies
reçurent en guise de verre de l’amitié, un « trou-chicon » et une part de quiche aux witloofs. Il ne
nous restait plus qu’à nous diriger vers nos places dans la salle du repas où quelque 200 convives
ont apprécié le menu concocté de main de maître par le traiteur YVON et son équipe, sous
l’animation musicale d’un Robert ZAPRZALKA en forme olympique qui nous entraîna jusque
vers minuit avec ses vieux machins.
Las, il fallut se résoudre à partir, car nous n’avons plus vingt ans. Quarante ans de confrérie
doivent se fêter dignement, mais dans de bonnes conditions et avec une fin prudente. Un souvenir
de circonstance, basé sur le chicon, nous fut offert en fin de soirée, grand merci.
Amis du Witloof et Michel tu ne m’en voudras pas, j’englobe tous les membres de la confrérie pour
cette fameuse organisation, je vous félicite sincèrement. Je pense que les éloges ont fusé de partout
et c’était mérité. Et je reprendrai tes mots, que j’utilise également dans la confrérie que je dirige :
« Un Grand Maître ne fait pas la confrérie, car s’il n’a pas tous ses confrères autour de lui et s’il
veut voguer en « solo », il conduira la confrérie à la dérive. »
Bravo les amis et grand merci pour tout !
E. K.
CONFRÉRIE ROYALE DES HERDIERS D’ARDENNE
BASTOGNE
SAMEDI 10 OCTOBRE 2015
C'est en car qu'une belle délégation de membres des Gentes
Dames et du Franc Thour de Ciney s'est rendue, sous un beau
soleil, au 58ème chapitre solennel de la Confrérie Royale des
Herdiers d'Ardenne de Bastogne.
Après l'accueil et la collation à l'Institut Notre-Dame, nous
formons un cortège précédé par la fanfare locale pour déambuler
en ville. Arrivé devant l'Hôtel de ville de Bastogne, le Grand
Maître Jean-Marc LUTGEN reçoit les clés de la Ville des mains du
bourgmestre Benoît LUTGEN.
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Au retour, nous nous arrêtons au monument aux morts pour le traditionnel dépôt d'une
gerbe.
Le chapitre qui s'ensuit est rondement mené par le Grand Maître et le Syndic et il est marqué
de quelques temps forts :
 hommage au Grand Maître fondateur Louis OLIVIER décédé le 6 janvier dernier.
 mise en robe de deux Herdiers.
 intronisation de dix nouveaux impétrants Herdiers.
 hommage en chanson à Manneken-Pis ayant revêtu l'habit de la Herde.
 nomination de cinq Herdiers Honoris Causa.
 intronisation comme compagnon Herdier d'honneur de membres de confréries amies
 remise de barrettes par cinq ans d'activité à quelques membres de la Herde.
Ce long chapitre sera interrompu par une pause bienvenue où toute l'assemblée se régalera
de « chlipètes » de jambon et de morceaux de saucisson d'Ardenne (AOP en 2014) accompagnés de
verre(s) de vin.
La cérémonie officielle terminée, l'apéritif et le banquet sont servis par l'équipe du traiteur
STIÉNON sous l'animation musicale bien adaptée de la Sono DY de Michel MEYER.
Superbe journée que je ne puis que vous recommander !
L. F.
CONFRÉRIE NATIONALE DES CHAUVES DE
BELGIQUE
BERG-KAMPENHOUT
DIMANCHE 11 OCTOBRE 2015
La confrérie des Chauves se veut nationale. Elle met donc un point
d’honneur à tenir son chapitre annuel un peu partout en Belgique. Après le
Hainaut, l’an dernier, c’est le Brabant Flamand qui accueille ce jour nos amis
« dégarnis ».
Nous arrivons vers 9 h 30 sous un ciel qui laisse augurer de l’apparition d’un beau soleil.
Après l’accueil et la dégustation de viennoiseries accompagnées d’un bon café, la centaine de
personnes dont dix-huit confréries se saluent et font plus ample connaissance. On constate ainsi que
les membres de la Confrérie des Chauves de France sympathisent avec ceux du Kortessem Fruit
dans un mélange linguistique parfaitement toléré.
Mais il est temps de passer aux choses sérieuses. La cérémonie commence par l’appel et la
présentation des confréries et finalement des hôtes du jour, dont l’effectif s’élève maintenant à 28
membres. Fidèle à la tradition, le président prononce un discours dans les deux langues, exercice
dont il … raffole !
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Il parvient toutefois à résumer les activités de l’année et insiste surtout sur le fait que l’an
prochain, les 8 et 9 octobre, se dérouleront les festivités du jubilé où, il l’espère, la confrérie pourra
insérer le mot « ROYALE » dans son appellation.
Un nouveau postulant subit l’épreuve craniologique tandis que le postulant de l’an dernier
devient stagiaire. Comme le veut la tradition, la compagne d’un chauve effectif, reçoit aussi une
épitoge qu’elle arborera lors des sorties avec son conjoint. Le responsable de la salle et l’épouse de
Gilbert MENNE qui accompagne toujours son époux dans un maximum de festivités, reçoivent le
diplôme de membre d’honneur suivis par neuf membres de confréries amies. Ceux qui connaissent
le spectacle « Sois Belge et Tais-toi », ne s’étonneront pas que les C.V. améliorés et lus par le
confrère Joël RIGUELLE, allient jeux de mots subtils et cela dans les deux, voire trois langues si on
y ajoute le Bruxellois. La rigolade est assurée. Le président des Chauves de France, Christian
GRENIER, nous décrit rapidement les petits problèmes de santé chez des membres de sa confrérie,
mais offre à ses amis belges, avec l’autorisation de Robert GUEGANT, âgé de plus de nonante ans
et fondateur du « mouvement chauve » (alors qu’il était coiffeur !), les archives de près de
cinquante ans des faits et gestes des deux confréries sœurs. Il remet tous ces documents à Christian
MINET, past-président et archiviste de la confrérie belge.
Bref, un moment très solennel et fort émouvant. On
n’oublie pas de fleurir le couple Michèle et Jean-Claude
DECLERCK pour leurs noces d’or. Et après un ban chauve
général, c’est au son de la marche des chauves que l’on se
dirige derrière le président, vers le comptoir pour y
chercher sa « Moinette » (qui remplace la « Ciney » pour
cause de festivités dans la localité) accompagnée de
bloempanch à discrétion. Quelques photos à l’extérieur,
bavardages dans l’immense cour et ensuite direction la salle du banquet où le traiteur habituel Yvon
a ravi le palais de cent vingt-huit convives par des plats fins et toujours recherchés. Jusque dix-neuf
heures, le musicien de service a animé la partie dansante qui fut fort bien suivie. Une tombola finale
a clôturé cette belle journée qui, comme d’habitude, a respecté la devise des chauves : « En toutes
circonstances, le chauve sourit ! ». Bravo les amis et mon petit doigt me dit que l’an prochain,
l’ambiance atteindra des sommets.
Notez dans vos agendas, ce sera donc le dimanche 8 octobre 2016 à Berchem-Ste-Agathe,
en région bruxelloise. Nous y serons sans faute pour fêter le demi-siècle dans la joie et la bonne
humeur.
J.C.F.
ORDRE DE SAINT VINCENT
JAMBES
DIMANCHE 11 OCTOBRE 2015
En rejoignant l'Espace Laloux, je constate que le problème
de parking n'existe pas chez nos confrères de Jambes (Acinapolis)
à la grande satisfaction des 29 confréries présentes.
Nous sommes sur place pour le chapitre bien animé sous la présidence de Bauduin
THIBAUT. Il commence par deux intronisations au grade den« Maréchaux d'Honneur » : Guy
CLAVIE et Christian SIEBRAND. Nos amis ont la bonne idée de nous faire apprécier leur nectar
lors d'un bref entracte.
En voiture pour la salle « Le Bienvenu » à Wépion pour les 190 convives qui ont
certainement apprécié comme nous, l’excellent menu proposé. Bonne humeur et convivialité, tant à
table qu'au bar…surtout si vous êtes détourné par le Grand Maître de Leffe…
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Quelques informations sur le vignoble :
Il se situe rue Major Delcourt. C'est le dernier terrain au bout de cette rue sans issue. Il est visible de
la N4. Il est juste après la gendarmerie en montant la nationale.
Les raisins sont foulés et mis en macération afin d'extraire les anthocyanes et un maximum de
parfum. Ensuite nous pressons lentement afin de ne pas éclater les pépins (pour ne pas avoir trop
d'amertume dans le produit fini).
Le moût est ainsi mis en cuve pendant 24 heures puis nous effectuons un débourbage (action
d'enlever les pépins, peaux du raisin et autres particules qui sont restés dans le jus après pressage).
Nous lançons la fermentation grâce à un pied de cuve réalisé avec des levures sélectionnées.
Nous réalisons une fermentation à froid (max 16°)
Cépages :
 Rivaner - Sylvaner 70%,
 Pinot Blanc - Pinot Gris 5%,
 Auxerrois 15%,
 Chardonnay - Riesling 10%
Tout en remarquant la présence du ministre Maxime PRÉVOT, le Grand Maître m'informe que la
récolte 2015 sera moindre mais de bonne qualité. Inutile pour vous, chers lecteurs, de chercher ce
breuvage dans les commerces du coin ! Il n'est proposé qu'aux « portes ouvertes » de la confrérie ou
lors du chapitre annuel.
BéGé
CONFRÉRIE SAINT ARNOUL DU COMTÉ DE CHINY
CHINY
SAMEDI 17 OCTOBRE 2015
Très belle journée que ce samedi à Chiny pour fêter les noces
d’or de la doyenne des confréries de Gaume. Quelque cinquante
confréries sont présentes dont un bon nombre venues de France pour
participer à un 50ème chapitre anniversaire grandiose.
Au cours des années, ces cérémonies traditionnelles se sont aussi
déroulées en partie dans la capitale bruxelloise.
Depuis 1980, nos confrères assurent la promotion d’une bière blonde à haute fermentation,
la « Hotteuse Grand Cru » titrant 8% d’alcool et une brune titrant 5%. Et depuis 2001, le pâté
gaumais (inscrit au Patrimoine Culturel immatériel de Wallonie et de Bruxelles) dont ils ont fait
leur produit phare.
Après l’office religieux concélébré à 10 h 00 par le nouveau curé, l’abbé ÉMOND et
l’aumônier de la confrérie, Jean-Maurice JACQUES, et le dépôt de fleurs au monument aux morts
de Chiny, commença vers 11h15 le cérémonial des intronisations proprement dit sous le signe de
l’amitié.
À 13h30, au Centre culturel d’Izel, les agapes particulièrement copieuses occupèrent toute la
journée dans une ambiance excellente en compagnie de confrères on ne peut plus sympathiques
sans oublier, à notre table, Jacques, sa copine Anne-Marie et ma Coco.
Conclusion : Magnifique chapitre et réussite totale du banquet des noces d’or.
Au nom du Franc Thour et en mon nom personnel, grand merci à nos amis de Chiny !
À l’année prochaine.
Le grand Robert
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CONFRÉRIE DE LA GRIBOUSINE
MALONNE
SAMEDI 24 OCTOBRE 2015
À l’invitation des Gribousins, les représentants de près de quarante
confréries avaient rejoint Malonne depuis les quatre coins de Wallonie, mais
aussi depuis le Portugal et la France. Comme Les Joyeux Festivaliers de
Saumur avec qui les Malonnois entretiennent une relation privilégiée et qui
étaient présents quatre jours à Namur.
Un séjour mis à profit pour découvrir la ville et ses environs.
En ouvrant le 8ème chapitre de la
confrérie,
le
Grand
Maître
Benoît
MALISOUX a insisté sur l’importance de
défendre le terroir, les traditions et les
valeurs, dans un esprit d'ouverture. On a
ensuite
procédé
à
de
nombreuses
intronisations. Ainsi, au terme de deux ans de
stage, Roland SPREUTEL et François
DUPONT deviennent Compagnons. Par
ailleurs, Didier TERREN et Étienne
LAMBERT sont dorénavant apprentis alors
que Christiane et Nicole BAIJOT ont le titre
de membre d'honneur en reconnaissance de
leur précieuse aide au sein de l'association.
Tous ont fait le serment de colporter par monts et par vaux l'identité malonnoise à travers la
légende de Gribousine, la sorcière qu'il n'était pas toujours bon de croiser sur les sentiers du village
mais qui, heureusement, devint une bonne paroissienne à la fin de sa vie.
La journée s’est achevée par un banquet qui rassembla quelque 240 convives.
J-P. R. fortement inspiré de B.N., correspondant de « L’Avenir ».
Il s’agit du vin, c’est-à-dire de la partie intellectuelle d’un repas.
Les viandes n’en sont que la partie matérielle.
Alexandre DUMAS
CONFRÉRIE DE LA POULE AU POT
ARNAY-LE-DUC (France)
DIMANCHE 08 NOVEMBRE 2015
La Confrérie de la Poule au Pot est basée à Arnay-le-Duc, à une
cinquantaine de kilomètres de notre ville jumelle de Semur-en-Auxois.
Elle a tenu son 50ème chapitre ce dimanche 8 novembre. Cette confrérie
veut maintenir la tradition de la poule au pot, recette chère à Henri IV qui
pendant les guerres de religion était venu combattre le 27 juin 1570 les
troupes protestantes de l’Amiral de Coligny sur le territoire d’Arnay-le-Duc. Conscient des dégâts
provoqués par ces guerres, Henri IV, s’était exclamé : « Si Dieu me donne encore vie, je ferai en
sorte qu’il n’y aura pas de laboureur en royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot…
».
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Dans leur tenue
composée d’un ample
manteau de couleur
bleu
foncé
bordé
d’hermine,
aux
manches ajourées de
jaune, un surplis de
dentelle
blanche
couvrant les épaules et
d’un large chapeau de
velours bleu orné d’un
panache blanc, la
confrérie fait son
entrée dans la salle de
l’ancienne Justice de
paix d’Arnay devant
un parterre de plus de cent cinquante invités. Maurice SURDON, sérénissime Grand Maître, n'y va
pas par quatre chemins : « Ce dimanche 8 novembre marque un chapitre exceptionnel, avec une
participation record ». Pour l'occasion, treize personnes sont intronisées et reçoivent le titre de
« Compagnon de la Poule au Pot » attesté par une médaille et un diplôme.
Petit clin d’œil à deux membres du grand conseil qui fêtent également leurs cinquante ans :
Éric SAUTY et Franck MAURICE. Des marqueurs importants pour la confrérie et pour la vie
associative arnaytoise, qui se serrent les coudes pour maintenir la richesse culturelle dans un pays
bourguignon qui se sent parfois un peu oublié.
Un apéritif offert par la Mairie d'Arnay-le-Duc a clôturé la cérémonie des intronisations
avant un déjeuner gastronomique servi à la salle des Fêtes de Bligny-sur-Ouche.
De notre correspondant permanent en Bourgogne, Claude VUARNOZ
Loup
Que faut-il pour être heureux dans ce monde ?
Avoir à sa droite un pot de vin vieux,
En poche un écu, du soleil aux yeux
Et sur les genoux sa petite blonde.
Gabriel VICAIRE
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AMBASSADE DU LAPIN À LA BIÈRE ET AUX ORTIES
PHILIPPEVILLE
SAMEDI 07 NOVEMBRE 2015
C'est par beau temps et en la salle « Les Amis de la Gaieté »
de Neuville que nous sommes accueillis pour participer au 28ème
chapitre de l'Ambassade du Lapin à la Bière et aux Orties de
Philippeville.
Dès l'arrivée, le petit-déjeuner de viennoiseries permet de
combler un petit creux avant le chapitre.
Après l'appel des confréries présentes, nous faisons le petit tour de
l'église en cortège avant de reprendre place dans la salle où le Grand Maître (nouvellement élue)
dirige d'une manière guillerette la cérémonie d'intronisation des Attachés d'Ambassade,
Ambassadeurs et Ambassadeurs d'Honneur. Chaque intronisé déguste un morceau de
« Philippevillain » (pâté au lapin) accompagné d'une « Schwendi » (bière blonde / ambrée de haute
fermentation titrant 6,5%) et prononce le serment rituel. Une petite coupure permet à tout un chacun
de goûter au doux breuvage de la confrérie.
Le chapitre clôturé, nous « redégustons » la « Schwendi » d'honneur avant de nous rendre au
restaurant « La Côte d'Or » à Philippeville où sont servies les goûteuses agapes dans une ambiance
musicale assurée par « Les Noctambules ».
Encore une belle journée à vous recommander pour l'an prochain.
L. F.
DIMANCHE 8 NOVEMBRE 2015
Sully-sur-Loire est une commune française appartenant au département du Loiret en région
Centre-Val de Loire. Elle se situe à près de 120 km au Sud de Paris. Ses quelques 5.500 habitants
vivent à l’ombre de son imposant château-fort style renaissance. L’essor de celui-ci est dû au duc
Maximilien de Béthune, dit le grand Sully, premier duc du nom. Né le 13 décembre 1559 et décédé
le 22 décembre 1641, ce pair et maréchal de France est un militaire protestant, compagnon d'armes
du roi Henri IV dont il fut l'un des principaux conseillers. La mise en valeur de cet édifice s’inscrit
dans ce qui est appelé la première Renaissance française au cours de laquelle débutent la rénovation
et la construction des châteaux, dit aujourd’hui, « de la Loire ». Ces richesses architecturales et
touristiques figurent dans un périmètre classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco dont Sully-surLoire constitue la porte d'entrée Est.
La ville s’ancre non seulement au bord de la Loire mais aussi entre la forêt d'Orléans au Nord et la
Sologne au Sud. Cette dernière région géographique, au sol pauvre et défavorable à l'agriculture, est
marquée par un caractère sauvage et humide. Elle est surtout connue pour ses étangs et ses forêts au
sein desquels perdure une forte tradition de pêche et de chasse.
Tout naturellement, en 1987, la terrine de faisan, spécialité solognote,
fut choisie comme mets de bouche lors de la création d’une confrérie ayant
pour but la promotion touristique et gastronomique de Sully-sur-Loire. Cette
dernière compte aujourd’hui une quarantaine de commandeurs sous la conduite
22
du Grand Maître Jean-Pierre GIRARD. Chaque année, son chapitre a lieu le premier dimanche
après la Toussaint, date à laquelle Sully-sur-Loire fête la Saint-Hubert, patron des chasseurs.
Cette année, quelque 78 confréries dont 2 belges et une suisse se sont rassemblées dès 8h30
à l’Hôtel de ville pour la mise en habit. Elles ont ensuite pris le chemin de la collégiale Saint-Ythier
non loin de là. Cet édifice roman est en fait l’ancienne chapelle du château qui a été déplacée et
agrandie au 17ème siècle. Elle avait du mal à contenir la foule lors de la messe solennelle que le père
Robert LEROY y a célébré ce matin-là. La cérémonie était rehaussée par la participation des
trompes du Musée international de la chasse de Gien.
À la sortie de l'office, vers 11 h, les confréries se sont formées en un cortège haut en couleur
et ont défilé en musique dans le centre-ville sous le regard d’un nombreux public. Elles ont rejoint
la place du Champ-de-foire où une estrade et des chaises les attendaient. Vers 11h30, le 29ème
chapitre à proprement parlé y a débuté par la présentation des confréries. L’intronisation d’un
nouveau commandeur et de quatre personnalités ont suivi les discours officiels dont ceux du Grand
Maître et de Jean-Luc RIGLET, maire de Sully et conseiller départemental. Les festivités en ville se
sont terminées, dans la convivialité, par un vin d'honneur offert par la municipalité et la dégustation
de la terrine de faisan.
À 13h30, le déjeuner gastronomique a rassemblé les nombreuses convives à l’Espace
Georges Blareau à l’arrière du château. Après la cérémonie d'intronisation propre aux confréries, les
participants ont dégusté un excellent repas où la terrine de faisan au foie gras ne fut pas le moindre
des mets. L’après-midi et le début de soirée se sont poursuivis en dansant sous la baguette de
l'orchestre « Les Fêtards », le tout se clôturant par un verre de champagne.
Cette sortie est assurément une réussite et à recommander tant au niveau folklorique,
gastronomique que touristique. Mon plaisir fut encore accentué par la présence inattendue de notre
Mambour honoraire Daniel LÉONARD.
PS : pour plus d’infos à propos de la Confrérie de la Faisanderie de Sully-sur-Loire voir son site :
http://www.faisanderiedesully.fr/
P. J.
ORDRE DES KUULKAPPERS
SAINT-GILLES-LEZ-BRUXELLES
DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015
 Impressionnant, l'accueil avant même d'être arrivés, nous étions déjà
accueillis : distribution d'autorisations de parking pour éviter toute
éventuelle mauvaise surprise en fin de journée.
 Impressionnant, l'entrée dans l'immense Hôtel de ville de cette commune bruxelloise où
l’on se sent tout petit et quelque peu perdu, on passe du hall monumental où il faut gravir le
double escalier d'apparat en haut duquel nous sommes aimablement attendus et aiguillé vers
la salle du « petit-déjeuner ».
 Impressionnant (et très pratique vu la date automnale), le cortège long de plus de quarante
confréries s'étirant et circulant à l'intérieur même du bâtiment.
 Impressionnant : la pompe du chapitre, en cette salle des mariages d'un autre siècle, sous la
présidence d'honneur du bourgmestre Charles PICQUÉ (ancien ministre-président et en
place depuis les débuts de la confrérie), la mise à l'honneur des « petits choux » sous toutes
les formes (en plants à cueillir par les impétrants, farcis à la viande à la dégustation de ceuxci et distribués à tous fourrés à la crème au Pineau des Charentes).
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 Impressionnant : le Grand Maître, membre fondateur,
présidant son 30ème chapitre-anniversaire en l'honneur duquel
les convives recevront une assiette commémorative en grès.
 Impressionnant : les « salles de bal » dans lesquelles sont
dressées les tables du banquet (toutes proportions gardées, je
leur trouve même un petit air de ressemblance avec la salle du
Palais Ducal à Nancy)
 Impressionnant : le menu proposé par nos amis les
Kuulkappers, tant par sa longueur, 6 services dont 2 entrées et
le plat de gibier, sans compter le café et le délicieux Pineau des Charentes qui nous fut servi
en apéritif avec de multiples dégustations, que par sa finesse. Malgré le nombre de convives,
Luc STIÉNON et son équipe ont assuré un service de qualité et impeccable.
 Impressionnante aussi, et par-dessus tout, la convivialité, la sympathie et la cordialité de
nos amis les « coupeurs de choux » que je remercie encore pour cette mémorable journée.
L. R.
CONFRÉRIE D’IL CRÂSS DJOTTE
HOUFFALIZE
DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015
Pas moins de quarante-deux confréries étaient venues à Houffalize
pour assister au 40ème chapitre de la confrérie d’il Crâss Djotte.
Après la dégustation de cramique, nous avons participé à l’office religieux
en l’église Sainte-Catherine, celui-ci étant rehaussé par la présence et les sonneries des trompes de
chasse du « Bien Aller du Val de l’Ourthe ».
L’office terminé, direction le Centre de vacances d’Ol Foss d’Outh où avait lieu le chapitre
ainsi que les agapes. Très beau centre de vacances, mais je dois dire qu’un GPS aurait été d’une
grande utilité pour se diriger dans le dédale des interminables couloirs.
Enfin nous avons quand même pu assister au chapitre et goûter aux produits de la confrérie.
Même problème d’orientation pour trouver la salle du banquet et la seule solution était de suivre des
confrères ayant déjà participé les années précédentes au repas.
Un excellent repas
nous a été servi et un
cadeau, à savoir un stylo
gravé au nom de la
confrérie, a été offert à
tous les confères présents.
Félicitations
au
Grand Maître et à tous les
confrères houffalois.
J-C R
Prof et élève .....
 Maîtresse : Tony, dites-moi sincèrement, vous priez avant chaque repas ?
 Tony : Non, maîtresse, je n’ai pas besoin … ma maman est une excellente cuisinière.
(sans commentaires)
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CONFRÉRIE DES FRIANDS DU FOIE GRAS
AUX FRUITS DE NOS FORÊTS
CHAUDFONTAINE
DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015
C’est à la mi-novembre que nous embarquons en car pour répondre à
l’invitation des confrères Friands du Foie Gras à Chaudfontaine où une
quarantaine de délégations de confréries sont au rendez-vous.
Un copieux petit déjeuner nous y attend dans une salle contiguë de
celle où doit se dérouler le chapitre. Après le discours de bienvenue de la nouvelle « Grand Maître »,
une minute de silence est observée à la mémoire des victimes des récents attentats terroristes.
Ensuite, place aux intronisations des consœurs et confrères au cours desquelles une surprise est faite
à notre Roy Guy qui, à son insu, reçoit l’adoubement de nos hôtes à l’aide d’une présentation élogieuse
(voir « Qui êtes-vous Monsieur » en page 27).
Après l’apéro offert par l’Administration communale, départ en direction d’Ayeneux pour y
participer aux joyeuses agapes. Une après-midi pleine de bonheur à savourer les excellents plats
réalisés par le traiteur YVON.
Un chapitre réussi !
G. S.
CONFRÉRIE DE LEFFE
DINANT
SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015
C'est avec trois confrères du Franc Thour (et nos Gentes Dames,
impossible de faire autrement) que je rejoins les confréries qui se sont
donné rendez-vous dans la cité des Copères pour ce 7eme chapitre de la
Confrérie de Leffe.
Accueil et solide petit-déjeuner en la salle « La Balnéaire ». C’est ensuite en cortège précédé des
Tambours de Gerpinnes que tout ce petit monde rejoint la salle de spectacle du Centre culturel pour la
partie académique.
C'est un chapitre plaisant, simple, bien organisé et dans la bonne humeur que nous suivons sous la
houlette d'Alain 1er Grand Maître Leftis et de ses CINQ disciples ! Car effectivement, ils ne sont pas
nombreux nos amis et ils n'en ont que plus de mérite car c'est une magnifique journée qu'ils nous ont
organisée là ! (entre nous, 51 confréries présentes). C'est donc avec satisfaction qu'ils accueillent deux
stagiaires: Céline FOULON et Frank VALLI. Je note aussi la présence sympa de Michel LECOMTE.
Les hymnes nationaux sont empreints d'une réelle émotion car chacun pense aux malheureux
événements de Paris. Ces actes inhumains seront d'ailleurs rappelés par le bourgmestre dinantais
Richard FOURNAUX présent aux agapes.
Retour « sous » le Casino de Dinant pour apprécier l'excellent repas proposé
par le traiteur TASIAUX : la salle offre un bel espace et les tables sont bien
décorées. Les « Papas Cool » assurent l'ambiance, le vin est bon et la Leffe
coule presqu'aussi rapidement que la Meuse toute proche ! Le Grand Maître
Alain me confie sa joie en constatant la présence et la bonne humeur des 210
convives "que demander de plus" me dit-il entre deux gorgées de Leffe ! Rien,
mon ami, ne change rien, tout est bon.
BéGé
25
CONFRÉRIE DES SCAILTONS
BERTRIX
SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015
ème
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

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

chapitre sympathique !
 Sympathique, l'accueil avec les délicieuses pâtisseries maison.  Sympathique, l'hommage rendu au monument aux Scailtons.  Sympathique, l'engouement pour la confrérie qui s'agrandit par l'accueil de Suzanne et Jacky pour leur temps de probation et la prise d'habit de René. Sympathique, le temps donné au cours du chapitre à la présentation de l'association « Enfants défavorisés de l'Île de Madagascar » (www.edimadagascar.com) et la place réservée à la vente de leurs produits. Sympathique, la bonne vingtaine de confréries présentes. Sympathique, le conteur wallon et ses histoires du fond des Ardennes. Sympathique, la formule du banquet mettant en plat principal le premier produit de la confrérie : un régal pour les amateurs de plats de terroir. Sympathique, le service effectué par les membres de la confrérie, et diablement efficace ! Sympathiques, tous les Scailtons. Merci pour cette belle journée et cette belle fraternité. L. R.
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finira par avoir des conséquences irréversibles sur les pizzas 4 saisons.
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Qui êtes-vous Monsieur ?
Guy BAIVIER
À la tête de notre confrérie depuis 10 ans, du Conseil Noble des
Confréries du Namurois depuis 5 ans et du Grand Conseil de la Tradition
Gastronomique et Culturelle de Wallonie-Bruxelles depuis 2 ans, il nous a
paru opportun de dresser le portrait de ce « cumulard » en actualisant
l’interview que l’intéressé avait accordé au créateur de notre gazette,
Lucien DE FAUW, en 1993.
Facile à reconnaître, une bonne bouille ronde et rieuse, des yeux pétillants, un nez quelque
peu insolent, le tout sommé d'une toison grisonnante qui lui va comme un gant. Éternel farceur, il
attire la sympathie, le bougre ...
Si on l'interroge sur le fond de sa personnalité, il reste étonnamment discret et finit par
lâcher qu'il ... rit volontiers, mais ça, on le sait. Il adore les histoires pour rire (on le croit sans peine)
mais son absence remarquable de mémoire ne l'autorise guère à en raconter lui-même sauf au
chapitre où il dispose d’un « pense-bête ».
Né à Fays-Achêne le 23 octobre 1947, ce natif de la Balance, donc tout au bout du parcours,
est influencé, on ne peut plus, par le Scorpion. Sous de tels auspices, quand il faut y aller ... Il serait
presque combatif, voyez-vous ça !
À l'âge de 2 ans, il fut arrimé à Ciney, quartier du Congo, où s'installa son cheminot de père.
Etudes primaires et secondaires à l'Athénée Royal de Ciney, en suite de quoi, fort en math , ce fut
les Sciences Physiques à l’Université de Liège. Études qu’il abandonna pour la vie professionnelle
attiré par la comptabilité. Il entra à la SNCB en qualité de ... comptable.
Cela c'était il y a une bonne quarantaine d'années. Aujourd’hui, il jouit d’une retraite bien méritée.
Reconnu apte au service militaire, il fut envoyé à Düren, chez les Carabiniers Cyclistes en
qualité de chauffeur de chars AMX de 15 tonnes, alors qu'à l’époque, il n'était même pas capable de
conduire une voiture. Comme quoi il faudra finir par admettre que ce sont toujours les événements
qui l'ont poussé. On vous le répète, c'est un sempiternel farceur !
Amené par goût à entrer en politique, il en est sorti par ... dégoût, pourrait-on dire. Mais
n'entrons pas dans le détail ... Ceci étant, il a préféré se mettre au service d'organisations dont la
caractéristique est de présenter des aspects plutôt agréables. Qui l'en blâmera ?
Quand on l'entraîne dans le domaine des loisirs, il est intarissable. S'il raffole de musique avec une compétence certaine puisqu'à 38 ans il est entré au Conservatoire de Namur pour y
apprendre la clarinette, il adore aussi le caravaning, et avoue enfin que les restaurants sont pour lui
des lieux privilégiés.
Depuis qu’il a cessé ses activités professionnelles, il est revenu à Ciney et habite une maison
de plein pied dont l’entrée est gardée par deux lions d’or (2 statuettes peintes de couleur or posées
sur les colonnes d’accès de sa résidence). C’est pourquoi nous disons : « C’est le Roy Lion et c’est
ici que le Lion dort !!!... ».
Dernièrement, quelques problèmes de santé l’ont empêché de poursuivre ses nombreuses
activités. Il a perdu quelques dizaines de kilos suite à son admission aux soins intensifs mais son
hospitalisation n’est plus qu’un mauvais souvenir. En cette période hivernale, où le houx et le gui
27
sont rois, nous sommes heureux de le retrouver en bonne santé. Prudent, c’est à Chaudfontaine qu’il
a choisi de faire sa première sortie « post-opératoire ». Gageons que l’eau de ce haut lieu du
thermalisme wallon, même associée à du foie gras (!!!), lui procure à nouveau, la détermination qui
le caractérise.
Un dernier paragraphe pour vous aider à méditer sur le personnage : il estime avoir bon
caractère, n'est pas (très) rancunier, ne cherche pas systématiquement la bagarre, mais plutôt la paix
et la tranquillité dans la ... retraite !
J.C.F. inspiré de L.D.
Découvrez nos confréries
Ne manquez pas de rendre visite
au site
www.confreries.be
La Philosophie des wallons
Un Allemand qui visite la Wallonie s'arrête à coté de deux types qui attendent un bus.
« Entschuldigen Sie, bitte, sprechen Sie Deutsch ? » demande-t-il.
Les deux Wallons le regardent en silence
« Spreekt u misschien Nederlands ? »
Les deux Wallons ne bougent pas...
L'Allemand essaie alors: « Sorry, do you speak English ? »
Les deux autres continuent à le regarder.
« Parlate Italiano ? »
Pas de réponse.
« Hablan Ustedes Español ? »
Toujours rien.
L'Allemand hoche alors la tête d'un air dégoûté et s'en va.
Le premier Wallon dit alors à l'autre :
« Tu ne crois pas qu'on devrait quand même apprendre une langue étrangère ? »
« Pourquoi ? », répond l'autre « Ce type en connaissait cinq et ça ne lui a servi à rien ! ».
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Échos et nouvelles
Fête de la Dynastie à l’UTB - Peutie
Mercredi 16 novembre 2015
Comme chaque année à la mi-novembre, les militaires de l’Unité de
Transport de Bruxelles, filleule de la Ville de Ciney, organisaient une réception
à l'occasion de la fête de la Dynastie.
Après le mot d'accueil du major-directeur Étienne DESFOSSÉS, l'ensemble du
personnel, ainsi qu’une délégation des deux confréries cinaciennes et du représentant de la Ville de Ciney ont
porté un toast à la santé du Roi. Le Franc Thour y était représenté par notre « Roy » Guy BAIVIER et par le
dignitaire Luc FONTAINE. C'est autour d'une table de qualité que nous avons échangé blagues et projets
avec nos hôtes avant de reprendre le train, meilleur (mais pas le plus rapide) moyen de transport pour nous
ramener dans la capitale du Condroz.
Échos du Congrès du CEUCO à Perpignan
Congrès du 20 au 22 novembre 2015
Le Comité Français du Conseil Européen des Confréries sous la houlette de
Jean-Claude ESTIRACH organisait à Perpignan le 13ème Congrès des Confréries d'Europe
durant le week-end des 21 et 22 novembre. En présence des délégations de Belgique,
Hongrie, Italie, Espagne, Portugal (avec leurs cousins de Macao), France et Grèce ainsi que,
pour la première fois des confrères de Suisse, le Congrès a été présidé par Carlos MARTIN COSME entouré
du bureau du CEUCO. Outre la présentation des activités et des projets des Confréries Gastronomiques et
Oenologiques des pays représentés, les 500 congressistes ont applaudi la remise des Awards du Ceuco,
récompenses octroyées à des restaurateurs, des entreprises ou des associations qui défendent les produits de
leur terroir. Pour notre pays, c'est la Confrérie de la Délicieuse Oie de Visé qui a été mise à l'honneur. S'en
est suivi le traditionnel salon de dégustation des produits apportés par les délégations, moment très convivial
où les contacts ont été chaleureux et enrichissants. L'accueil un peu brouillon mais combien chaleureux de
nos hôtes français ainsi que quelques bonnes tables de terroir ont laissé à tous une excellente impression.
Le 13ème Congrès a aussi passé le relais au Portugal qui organisera le prochain rassemblement européen à
Oeiras en 2016.
Au Conseil Noble du Namurois
Havelange - Réunion du 26 novembre 2015
Les 31 Confréries Namuroises se réunissent cinq fois l'an pour coordonner leurs activités ou en
mettre de nouvelles sur pied. En cette saison c'est la participation à des marchés de Noël à travers toute la
province de Namur qui est le meilleur moyen de faire la promotion de leur terroir et apprécier leurs produits.
C'est ainsi qu'à Havelange, Maredsous, Malonne, etc... nos confréries tiendront un stand de promotion et de
dégustation. Au cours de sa dernière réunion 2015, le Conseil Noble a fixé l'ordre du jour de la prochaine
assemblée générale qui se tiendra à Maredret le samedi 30 janvier 2016.
Le Père Noël et le Franc Thour à Peutie
Vendredi 11 décembre 2015
Comme chaque année les militaires de l’Unité Transport Région Bruxelles réalisent leur marché de
Noël, au profit de ceux que la vie n’a pas favorisés. L’intégralité du bénéfice réalisé aide l’asbl « Le Gaty »
situé dans l’entité de Ciney. Nos militaires ont un grand cœur et, une forte délégation des adolescents de
cette belle institution était accueillie à cette occasion. D’une joie débordante et expressive, ceux-ci, à leur
manière, vous disent MERCI ! Le Commandant Jean-Pierre FAES, même s’il est à la retraite, reste pour eux
leur « parrain » ! Que d’émotions et de joies en retour ! Nous y avons présenté notre « Chevetogne »… qui
était une découverte pour tous et que tous ont appréciée. Le Père Noël (le major DESFOSSÉS en personne)
devait s’abstenir de la déguster pour ne pas tremper sa noble parure dans la mousse brassicole…Ce ne fut
que quand il est revenu à ses habits de fonction qu’il a pu regagner son retard de dégustation. Le major, son
Staff et l’ensemble des militaires vous adressent, par ma plume, leurs meilleurs vœux pour 2016. Grâce à
l’armée et l’UTB qui assure les transports, notre pays est en sécurité. Même si c’est encore le niveau 3, ici, à
Peutie, on n’est pas à l’étroit… On a un grand cœur !
Le Tabellion, Ph. C.
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On nous prie d’annoncer les
disparitions de…
Raoul FOSSÉPREZ
Le Franc Thour vient de perdre un grand monsieur !
Raoul FOSSÉPREZ s’en est allé le mardi 27 octobre à
quelques jours de ses 96 ans. Notre confrérie n’a donc plus de
membres fondateurs. Beaucoup de confrères ne l’ont pas ou peu
connu car il ne se montrait plus guère depuis une petite dizaine
d’années sauf pour notre chapitre annuel auquel il avait participé
pour la dernière fois en 2009.
Mais qui était-il ? Né à Ixelles, mais Cinacien depuis sa très
tendre enfance, marchand-tailleur de profession et gérant d'un
magasin de confections, tout a commencé en 1961 lorsqu'il succéda
à son père qui l'avait créé en 1936, à la présidence du Syndicat
d'Initiative. Le dévouement inlassable dont il a fait preuve, les
efforts incessants qu'il a consentis pour faire connaître Ciney, « sa »
ville, et y attirer du monde lui ont valu la Médaille du Mérite touristique que lui a décerné le
Commissariat Général au Tourisme et la Médaille d’Or de la Ville de Ciney.
En 1966, il accepta de mettre sur pied une Confrérie des Chauves à la demande de son ami
bourgmestre Joseph LAMBERT alors… que lui avait une chevelure plutôt bien fournie.
Lorsqu'en juin 1971 fut créée la Confrérie du Franc Thour, Raoul fut tout naturellement du
groupe des neuf fondateurs qui constituaient le Grand Conseil. En 1977, le 1er Roy, Victor
BARBEAUX quitta son poste et il souhaita que ce soit un « apolitique » qui lui succède. C’est
Raoul qui reprit le flambeau et dirigea la confrérie avec une main de fer mais dans un gant de
velours. En 1996, il surprit ses confrères en faisant retirer son nom du bulletin de vote traditionnel
pour l’élection du Roy et c’est Jean-Marie RATY qui eu la lourde tâche de lui succéder. Il continua
à assister aux réunions en tant que Maître des Traditions jusqu’au début du 21ème siècle.
Entretemps, c’est une peu lui qui a voulu nos structures actuelles. En voyant Émile
LAMBERT du Maitrank d’Arlon qui avait fédéré les confréries de la province du Luxembourg au
sein d’un Conseil Noble, il voulut faire de même à Namur en créant en 1975 le CNCN, jeta les
bases du CNBB puis décida quelques confrères à créer le TGWB. À cette époque, les mandats de
président étaient limités à deux ans. Raoul fut donc le second patron du CNCN de 77 à 79 succédant
à Francis LALOUX. Il reprit la présidence de l’entité wallonne de 1980 à 1981 derrière Émile
LAMBERT.
Toujours à la recherche de projets pour assurer la promotion des confréries, il eut l’idée avec
Gilbert MENNE de créer la Journée Annuelle des Confrérie dont la première édition avait eu lieu
sur la Grand Place de Bruxelles en 1984. C’est aussi sous sa houlette que les confréries sont allées
à Amsterdam puis à la Foire Gastronomique de Dijon. Que de souvenirs !
30
Au sein de notre confrérie, c’est également lui qui instaura le vote annuel pour la
désignation du Roy car il ne voulait pas qu’il y ait « campagne électorale », chaque confrère étant
candidat. C’est enfin lui qui houspilla Lucien DEFAUW pour qu’il accepte de créer notre journal
qui arrive bientôt à son 100ème numéro.
Il se démena comme un beau diable pour la promotion du commerce cinacien. Maillon fort
du comité de Ciney-Commerce, il était sans cesse à la recherche d’animations originales pour les
braderies et les fêtes de fin d’année. Via la Chambre de Commerce locale, il tenta de s’opposer à
l’implantation de supermarchés en dehors de la ville et obtint que ceux-ci se retrouvent au cœur de
la cité. Enfin avec le Royal Syndicat d’initiative, il mit sur pied des organisations mémorables
comme les gymkhanas sur la Grand Place, les rallyes des ancêtres avec le Vétéran Car Club, les
concours d’élégance automobile sans oublier l’exposition des « Peintres du Condroz » chère à Guy
CARTON.
Rappelons enfin, qu’il fut un des piliers du jumelage avec Semur en
Auxois qui a célébré son cinquantième anniversaire en 2012. Il fit d’ailleurs
partie de la première délégation cinacienne qui se rendit dans la cité
bourguignonne dès 1961.
Une vie bien remplie, beaucoup tournée vers les autres. Cela s’est
prouvé dans les nombreux hommages reçus lors de ses funérailles où
beaucoup d’anciens le considèrent comme leur père spirituel, celui qui a su
donner au monde des confréries, ses lettres de noblesse et qui leur a obtenu
une reconnaissance et une légitimité.
Adieu Raoul et merci. Merci pour tout et de là-haut, nous croyons superflu de te demander
de continuer à veiller sur TA confrérie et sur TON Ciney.
TES Compagnons du Franc Thour.
Sylviane MATHY
L’Ordre du Cochon Piétrain est à nouveau durement touché. Sylviane
MATHY s’en est allée le dimanche 6 septembre à l’âge de 58 ans seulement.
Membre fondatrice de l’Ordre, elle avait longtemps exercé les fonctions de
trésorière. C’est d’ailleurs à ce titre qu’elle avait reçu notre médaille en 2001.
Elle était l’épouse d’Eric OSSAER, administrateur du même Ordre.
Nous présentons nos sincères condoléances à Eric, à la famille et à nos
confrères piétrinois.
Claire DAULNE
Nous avons appris le décès de Claire DAULNE survenu le mardi 15
septembre à l’âge de 79 ans. Claire était la veuve de notre regretté confrère
Willy JACQUET, Compagnon du Franc Thour dont il fut le Maître du
Protocole et président de la Société des Cors de Chasse de la Chapelle SaintHubert de Ciney. Willy nous avait quittés le 17 juillet 1992.
Nous présentons nos sincères condoléances à leurs enfants et à toute la
famille.
31
Iréna MORTIER
Le jeudi 1er octobre, c’est Iréna MORTIER qui nous quittait à l’âge de
79 ans. Elle était l’épouse de Léo LEDIEU, tous deux membres de la
Confrérie Temploutoise des Fabricants de Vins de Fruits.
Iréna était Dame d’Honneur de la confrérie où son mari est 1er Maître
Vinificateur. Habituée de notre chapitre, elle n’avait pas encore eu l’occasion
d’y recevoir notre médaille.
Nous présentons nos sincères condoléances à Léon, à la famille et à nos
confrères temploutois.
Michel AIGRET
Michel AIGRET s’en est allé le jeudi 15 octobre à l’âge de 79 ans.
Très impliqué dans le monde des confréries, il avait assisté à un très grand
nombre de chapitres de confréries amies. Il était l'époux de Madeleine
FONCK, membre de la Confrérie de la Tarte à l'Oignon de Givet et le
papa de Marc, Maître des Brassins de notre bonne confrérie.
Il avait reçu notre médaille en 2008 en tant que membre de la Confrérie
des Mollassons de Warnant où il portait le double titre d’Ambassadeur et
de « Li Danseû », titre qu’il portait à merveille car il adorait danser. Nous
garderons de lui le souvenir, certes d’un caractère bien trempé, mais aussi
d’un homme affable qui adorait se trouver en société.
Marc, tout le Franc Thour est à tes côtés en ces moments difficiles. Nous te présentons nos sincères
condoléances ainsi qu’à ta maman Madeleine, à ta sœur et à toute la famille.
Jean-Marie WANNEZ
Jean-Marie WANNEZ nous a quittés le vendredi 6 novembre des
suites de ce qu'il est convenu d'appeler, une longue maladie contre
laquelle il luttait avec courage depuis de nombreuses années. Il avait 68
ans. Grand Chambellan de la Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie
de Gembloux, il laisse tous ses confrères dans la peine et plus
particulièrement son épouse, Marie-Paule DELVAUX, Grand Maître de
la Confrérie. Jean-Marie assurait avec brio le secrétariat de sa confrérie. Il
avait reçu notre médaille en 1988.
En quelques semaines, nos amis Couteliers ont perdu trois de leurs piliers. Nous assurons MariePaule de tout notre soutien en ces moments particulièrement difficiles et lui présentons ainsi qu’à la
famille et à nos filleuls gembloutois, nos sincères condoléances.
François MAISTRIAUX
La Confrérie de la Cité des Bernardins de Fleurus vient de perdre un de ses
confrères. François MAISTRIAUX est décédé le dimanche 8 novembre. Il
n'avait que 49 ans.
Porte-étendard de la confrérie, il en était aussi Grand Officier et président de
la Commission « Philanthropie ». C’était un garçon jovial, toujours prêt à
rendre service dans sa pharmacie et dans sa bonne ville de Fleurus.
Nous présentons nos sincères condoléances à son épouse Catherine, à ses
trois enfants et à tous nos confrères fleurusiens.
32
Nous apprenons le décès de Raymond DAUBRESSE, Chevalier
de l’Ordre des Chevaliers d’Aulne où il était entré lors du chapitre du
40ème anniversaire en 2014 après un an de stage.
Raymond nous a quittés le samedi 5 décembre à l'âge de 67 ans. Nous
présentons nos condoléances sincères à son épouse et à tous nos amis
Chevaliers d’Aulne.
À toutes ces familles dans la peine, à leurs proches et amis,
ainsi qu'aux membres de leurs confréries respectives,
le Franc Thour présente ses sincères condoléances
et les assure de sa plus profonde sympathie.
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À l’attention de nos intronisés d’honneur
et de nos sympathisants
Le coût des courriers postaux est de plus en plus lourd pour notre candeille.
Si vous êtes un utilisateur régulier d’une messagerie électronique, auriezvous la gentillesse de communiquer votre adresse mail à
jean-claude@fosseprez.be
Ceci nous permettrait de communiquer par mail et nous ferions ainsi de substantielles économies.
Soyez en remerciés.
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A. S. B. L. n° 5458/64
Siège social :
ROYAL
Hôtel de ville de et à 5590 Ciney
Contact et abonnement :
Royal Cercle Culturel Cinacien 5590 CINEY Tél. : 083 / 21 65 65
E-Mail : culture@ciney.be
Compte IBAN : BE35 1030 1195 7037
Marc AIGRET
Grand Route 42
B. 5542 BLAIMONT
artisan – menuisier
Ossature bois - Import-Export
Tél.: +32 (0)82 64 53 01
GSM: +32 (0)474 24 05 50
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ARTISTIQUE – ARCHITECTURE
BUREAUTIQUE – COMPTABILITÉ
GRAPHISME – INFORMATIQUE
IMPRIMERIE – RELIURE
LOISIRS CRÉATIFS
PLASTIFICATION – SERVICE FAX
PHOTOCOPIES COULEURS – N/B
CLEF USB – CD -DVD
Rue du Commerce 35
5590 CINEY
Tél. 083 21 15 89
Fax 083 21 48 62
Chers sympathisants,
Pour la mise à jour du registre des dîmes, suivant
stipulation de la charte statutaire des Compagnons
d'Honneur et pour raviver votre flamme cinacienne,
nous vous invitons à acquitter votre dîme annuelle
de 10 EUROS par virement au compte n° 7512027287-27 (Code IBAN : BE48 7512 0272 8727 et
Code BIC : AXABBE22)
de la Confrérie du Franc-Thour à Ciney.
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Prière à « La Chevetogne »
Notre bière de Chevetogne,
Qui êtes au frais,
Que ton fût soit sanctifié,
Que ta mousse soit mienne
Que ta volonté soit faite
En terrasse comme au comptoir,
Lors de nos réunions, soit appréciée et
Ne nous laisse pas partir sur une jambe,
Donne-nous aujourd'hui notre demi quotidien,
Pardonne-nous nos gueules de bois
Comme nous pardonnons aussi
A ceux qui boivent du Coca,
Ne nous mets pas la pression et
Délivre-nous de la soif...
AMEN....
Ci cô ci c’es-t’in wallon qu’on vo l’souwète
A to les inocints, les èwarés, les wasses, les barakis, les maussis, les
bribeùs, les grosses-bièsses, les crapuleux, les èdjalés, les rastakwères, les
lés d’jones, les d'més cougnis, les flérants, les flamins, les bias gamins, les
bèlè fèyes, è to les ôtes vîs coyons, è to les djins ke côsent on’miette
wallon, dje vô souwète à tos, ène bonne anneye, ène bonne santé, è
branmin d'bouneur din vo's maujones.....D'j'èspér bé n'aveu rouvi persône,
on gros bètch à tortot di n'os part !!!
Bounes fiesses di Noël è d’novel an !
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CONSEIL NOBLE DES CONFRÉRIES DU NAMUROIS
Chapitres 2016
Confrérie des Chevaliers de la Cravache Beaurinoise
M. Rémy Rondeux - Rue de Dinant 172 - 5570 Baronville - 0491 / 63 33 83
Confrérie de l’Aumônière de Malonne
M. José Gérard – Rue de la Cité 7 - 5020 Malonne - 081 / 44 14 93
Confrérie de la Houlette
M. Alain Pirson - Rue du Cobut 30 - 5620 Flavion - 082 / 68 81 88
Ordre des Gentes Dames de la Tarte aux Macarons
Mme Irène Collignon – Rue Sainte Barbe 5 - 5590 Ciney - 083 / 21 33 47
Confrérie des Chevaliers de la Tarte et de la Pompe
M. Germain Barbiaux - Chaussée de Waterloo 67 Bte 3G - 5000 Namur - 081 / 73 07 11
Confrérie du Crochon d’Onhaye
M. Patrick Choquet - Rue Chertin19 - 5522 Falaën - 082 / 69 92 52
Confrérie des Sabotiers de l’Eau d’Heure
Mme. Marylène Ducoffre - Rue St Pierre 4A - 5630 Villers Deux Eglises - 071 / 61 49 56
Confrérie de la Noisette et de la Blonde de Han
Mme. Nicole Despas - Rue de Malispré 25 - 5580 Han-sur-Lesse - 0499 / 22 96 95
Ordre de la Prévôté de Poilvache
Luc Baillot - Rue Grande 75 - 5537 Anhée - 082 / 61 25 54
Confrérie des Maîtres Brasseurs et Distillateurs de Wallonie
Mme. Nicole Schuhmann - av. du Pois de Senteur 4 - 1020 Bruxelles - 02 / 268 01 72
Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie
Mme. Marie-Paule Delvaux - Rue Lucien Petit 44 - 5030 Gembloux - 081 / 61 25 77
Confrérie de la Carmelle
M. Rudy Paulet - Rue N.D. de la Salette 37 - 5020 Suarlée - 082 / 61 42 93
Confrérie du Biétrumé et de la Blanche de Namur
M. Jean-Pierre Voyeux - Rue de Zualart 34 - 5020 Suarlée - 0470 / 06 45 04
Beauraing
samedi 6 février
Malonne
samedi 20 février
Florennes
samedi 27 février
Ciney
dimanche 6 mars
Belgrade
dimanche 20 mars
Falaën
samedi 26 mars
Cerfontaine
samedi 16 avril
Han sur Lesse
samedi 23 avril
Yvoir
samedi 30 avril
Cerfontaine
samedi 14 mai
Gembloux
dimanche 15 mai
Doische
samedi 28 mai
Namur
samedi 4 juin
Confrérie du Franc Thour Nostre Damme de Chiney
M. Bernard Galet - Rue des Acacias 45 - 5590 Achêne - 083 / 21 56 10
Ciney
dimanche 12 juin
Confrérie de la Grusalle et de la Trappiste de Rochefort
M. Alain Grosdent – rue de France 4 / 21 - 5580 Rochefort - 084 / 21 10 44
Confrérie des Toûrsiveux dè Gros Tiyou
Avenue de Criel 68 bis - 5370 Havelange
Ordre des Damoiselles de Rochefort
Mme. Carine Schaers - Rue du Hableau 59 - 5580 Rochefort - 0473 / 56 65 88
Ordre de la Gauloise
M. Pascal Van Caldenborgh - Rue de l’Europe 45 - 4420 Montegnée - 0497 / 05 35 69
Confrérie du Pèkèt de Namur et de ses Escargots
Mme. Claudine Chauvier - Tienne de Bouge 2 - 5004 Bouge - 081 / 21 18 77
Confrérie de l’Auveloise
M. Pierre Perot - Rue de la Bruyère 42 - 5060 Auvelais – 071 / 77 40 21
Confrérie de la Gatte d’Or
M. José Daussogne – Rue d’Emptinal 6 - 5363 Emptinne - 083 / 21 17 51
Confrérie des Mollassons
M. Jean Theunissen - Rue de la Libération 24 - 5537 Anhée - 0477 / 19 68 95
Commanderie des Coteaux de Meuse
M. François Cloosen - Fond du Hairice 10 - 5100 Wépion - 081/ 46 06 97
Confrérie Temploutoise des Fabricants de Vins de Fruits
M. Marc Montfort - Rue des Blanchisseries 9 - 5020 Temploux - 081 / 56 90 96
Ordre de Saint Vincent
M. Louis Deltenre - Rue J. Wauters 35 - 5100 Jambes - 081 / 30 55 60
Confrérie du Conseil de la Bourgade de Prâjy
M. Stéphane Martin - Rue des Châteaux 12C - 5555 Bièvre - 0477 / 35 21 01
Confrérie de la Gribousine
M. Benoît Malisoux - Fond de Malonne 57 - 5020 Malonne - 0498 / 45 04 36
Ambassade du Lapin à la Bière
M. Olivier Questiaux - Avenue de Saulieu 5 - 5600 Philippeville - 071 / 66 86 61
Confrérie des Wiyinmes
M. Christian Lomba - Rue Bouresse 3 - 4560 Bois et Borsu - 0476 / 84 07 11
Confrérie de Leffe
M. Alain Van Boxstael - Rue Barbier 5 - 5500 Dinant – 0496 / 51. 7 79
Rochefort
samedi 18 juin
Havelange
dimanche 3 juillet
Rochefort
samedi 30 juillet
Purnode
pas de chapitre en 2016
Namur
samedi 3 septembre
Auvelais
samedi 10 septembre
Hamois
dimanche 18 septembre
Anhée
samedi 24 septembre
Wépion
pas de chapitre en 2016
Temploux
samedi 1 octobre
Jambes
dimanche 9 octobre
Bièvre
pas de chapitre en 2016
Malonne
samedi 22 octobre
Philippeville
dimanche 5 novembre
Méan
samedi 12 novembre
Dinant
samedi 19 novembre
Dimanche 21 août 2016. La Journée Annuelle des
Confréries se déroulera en Province de Liège.
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Règlement concours 2015 - confrérie du goute boudin de Mortagne

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Circulaire n°5221 du 27/03/2015 Ouverture d`un site internet

06 Février 2015

PLAN VELODROME

Collection Mariage, l`Astuce des Chefs Printemps – été 2015

Voir le dossier de presse - Grande chancellerie de la Légion d

Magazine ATTI n°12 - eglise vases d`honneur

SMLH 17 - Section de Charente Maritime

division honneur