Journées européennes
du patrimoine 2014
13 – 14 | septembre
les cantons romands vous invitent
à table !
de la truelle à la fourchette
1
Journées européennes du patrimoine
13 – 14 | septembre 2014 | 21e édition
à table
de la truelle à la fourchette
page 2
message des conservateurs romands
page 5
éditorial cantonal
page 7
éditorial NIKE
page 8
agenda et carte des sites romands
page 12
programme des visites
en Suisse romande
page 13 Berne (Jura bernois)
page 19 Fribourg
page 25 Genève
page 47 Jura
page 53 Neuchâtel
page 61 Valais
page 71 Vaud
page 86
informations générales
2
message des conservateurs romands
à table !
de la truelle à la fourchette
Si ce thème alléchant évoque immédiatement
les arts de la table et de la gastronomie, sa présence au centre des Journées européennes du
patrimoine 2014 mérite d’être nuancée aussi bien
que contextualisée, pour dissiper toute confusion
possible. En effet, à l’heure de la valorisation et
de la protection du patrimoine immatériel, soit
des traditions vivantes héritées de nos ancêtres,
il est vrai qu’un tel sujet a indéniablement sa place
comme patrimoine culturel à part entière. Cependant, la direction adoptée par la manifestation des
JEP, depuis plus de 20 ans maintenant, prône
2014 | éditorial des conservateurs romands | 3
avant tout une présentation du patrimoine sous
sa forme bâtie. L’accès au patrimoine d’ordinaire
inaccessible et la mise en valeur du travail de
conservation des monuments demeurent les
objectifs prioritaires des JEP en terre romande.
C’est dans cet esprit que les programmes - donnant l’eau à la bouche - ont été concoctés, avec
le concours indispensable des propriétaires et
des professionnels du domaine.
Les 13 et 14 septembre prochains, autour de la
table et de ses arts, les visiteurs pourront donc
découvrir des monuments en lien avec une activité qui occupe une place prépondérante dans la
vie des hommes, la rythmant quotidiennement de
manière rituelle. Auberges, réfectoires, hospices,
restaurants, bistrots, pensions et hôtels, pour n’en
citer que quelques-uns, furent de tous temps
des lieux de rencontre, où les échanges étaient
favorisés par le repas en commun. Leur mobilier,
leur décor et la vaisselle utilisée témoignent de
l’évolution des goûts, mais aussi de la même et
indéniable nécessité.
Avant de délecter nos papilles gustatives, les
matières premières destinées à être mangées et
bues sont cultivées, récoltées, conservées, et les
animaux sont soignés et élevés. Toutes sortes de
constructions témoignent de ce cycle nécessaire
et vital : des caves aux distilleries, des greniers
aux moulins, des écuries aux abattoirs, en passant par les fours, les laiteries, les brasseries, les
huileries, les cabanes de pêcheurs, les salines,
les silos à grains et les entrepôts.
De l’artisanat à l’industrie alimentaire, l’éventail est
large et diffère selon les régions. En effet, les particularités régionales, d’une vie campagnarde ou
urbaine, diversifient et enrichissent le patrimoine.
De la traditionnelle visite guidée à la démonstration artisanale, de la cuisine au jardin, l’édition
2014 des Journées européennes du patrimoine
s’annonce riche en événements, découvertes et
rencontres qui permettront de faire de cette 21e
édition une grande fête du patrimoine pour les
petits et les grands !
Les conservateurs du patrimoine
des cantons romands
5
éditorial du canton de Vaud
Les Journées européennes du patrimoine constituent année après année l’occasion unique et
exceptionnelle de visiter des monuments et des
sites historiques habituellement inaccessibles au
public et de contempler, avec un autre regard,
des lieux connus de notre patrimoine.
Cette 21e édition permettra de découvrir le patrimoine bâti lié à la nourriture, qu’il s’agisse de lieux
de production, de fabrication, de stockage, ou
encore de consommation. Fours à pain modestes
ou palaces Belle Époque, caves à vin souterraines
ou jardins potagers en plein air, patrimoine du
Moyen-Áge ou du 20e siècle, une fois encore,
de nombreux spécialistes et passionnés vous
ouvriront ces portes afin de partager avec vous
leurs connaissances et leur sens du goût.
Traditionnellement, ces Journées sont également
l’occasion de lever le voile sur des travaux de restauration, comme ce sera le cas cette année au
château de Grandson où vous pourrez également
déguster un grand repas médiéval.
La Section monuments et sites organise et coordonne les Journées européennes du patrimoine
pour le canton de Vaud et vous souhaite la bienvenue, se réjouissant de vous convier à goûter
aux plaisirs du patrimoine.
Pascal Broulis
Conseiller d’État, chef du Département des finances, des relations
extérieures et du patrimoine
7
éditorial NIKE
Centre national d’information
sur le patrimoine culturel
Le proverbe dit : « On est ce qu’on mange ».
Tout ce qui arrivait et arrive sur notre table fait
partie intégrante de notre identité. L’édition 2014
des Journées du patrimoine fournit l’occasion
de regarder de plus près les rapports existant
entre culture et cuisine, et de s’en régaler. Nous
verrons clairement qu’alimentation et culture sont
un enrichissement pour notre vie quotidienne.
Manger et boire sont des besoins fondamentaux
qui marquent fortement notre culture de tous
les jours et ce, depuis toujours. Les recettes,
par exemple, nous racontent des histoires sur
nos ancêtres, sur les progrès de la technique
ou encore sur l’influence exercée par les pays
étrangers. La culture des denrées alimentaires a
engendré des paysages spécifiques, et les lieux
où l’on cuisine et on mange ont constamment
évolué entre l’âtre primitif et la salle à manger
d’aujourd’hui. Enfin, et ce n’est pas rien, la table
est aussi le lieu où on échange des opinions et
où on se réunit, où on fête, on se dispute et on
vit, depuis toujours.
Nous vous invitons à explorer la manière dont les
aliments ont marqué l’environnement de l’homme
et ont été marqués par lui. Du café historique à
l’auberge médiévale, de la place du marché aux
voies commerciales, autour des greniers à blé ou
à sel, des domaines viticoles, des moulins, des
réceptions officielles et des cantines d’ouvrier :
vivez l’histoire au plus près, jouissez du patrimoine
culturel de la Suisse de tous vos sens.
Un projet national d’une telle envergure ne peut
être réalisé qu’avec le soutien de partenaires,
la Section patrimoine culturel et monuments
historiques de l’Office fédéral de la culture (OFC)
et l’Académie suisse des sciences humaines et
sociales (ASSH). En 2014, nous avons également
pour partenaires la Fédération des architectes
suisses (FAS), Franke Technique de Cuisine SA, la
Semaine du goût, la Société d’histoire de l’art en
Suisse (SHAS), ICOMOS Suisse, la Société suisse
des ingénieurs et des architectes (SIA), l’Association suisse de conservation et restauration (SCR)
et la Commission suisse pour l‘UNESCO.
Le programme des manifestations en Suisse
figure dans la brochure nationale qui peut être
commandée gratuitement auprès du Centre NIKE
ou sur le site www.venezvisiter.ch. Le Centre
NIKE tient à remercier toutes les personnes
qui s’engagent avec ferveur sur le terrain et qui
contribuent à la réussite de la manifestation. Il
souhaite également à ses fidèles visiteurs de
belles découvertes et un « bon appétit » !
Dr. Cordula Kessler Paula Borer
Directrice du Centre NIKE
Responsable des JEP
NIKE
Kohlenweg 12
Case postale 111
3097 Liebefeld
+41 (0)31 336 71 11, info@nike-kulturerbe.ch
8 | agenda | 13 et 14 septembre 2014
13 et 14 septembre 2014 | agenda | 9
Porrentruy
lieuvisite
Delémont
1
2
3
Bellelay
Le Boéchet
Tavannes
Bellelay
Tavannes
Tavannes
lieuvisite
1Fribourg
Tafers
3
Estavayer-le-Lac
4Vallon
5
Bulle
Couvet
Vallon
Môtiers
Grandson
Estavayer-le-Lac
Corcelles-près-Payerne
1
Fribourg
Moudon
Bulle
Lausanne
Mont-sur-Rolle
Morges
Prangins
Vevey
Rossinière
Rivaz
Veytaux
Nyon
Pregny-Chambésy
Petit-Saconnex
Genève
Roche
Mollens (Aminona)
Erschmatt
Hermance
Meinier
Lens (Flanthey)
Jussy
Cologny
Sion
Martigny
Carouge
Genève
2
Genève
3Genève
4Genève
5Genève
6Genève
7Genève
8Genève
9Carouge
10Carouge
11Genève
12 Pregny-Chambésy
13 Petit-Saconnex
14 Meinier
15 Cologny
16Hermance
17 Hermance
18Genève
19 Jussy
20 Sur le lac
p. 14
p. 16
p. 17
agenda – canton de Fribourg
Les hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem
À la table du Seigneur ! L’église restaurée
Sur les traces des anciennes auberges
Autour de la table romaine, au Musée
Visites gourmandes en ville
lieuvisite
Tafers
Les Rasses
2
Cernier
agenda – canton de Berne (Jura bernois)
Hôtel de l’Ours
Hôtel de la Gare
Le train des horlogers
p. 20
p. 21
p. 22
p. 22
p. 23
agenda – canton de Genève
Auberges, cabarets et vieux bistrots genevois
p. 26
Les fouilles archéologiques de l’esplanade Saint-Antoine
p. 27
Coup de feu dans les cuisines de la Maison Tavel !
p. 28
Conférences à la Maison Tavel
p. 29
En cuisine, Mesdemoiselles ! L’ancienne école ménagère
p. 30
Les anciens abattoirs en l’Île
p. 31
La restauration de La Console au Jardin botanique
p. 32
L’ancienne École de chimie restaurée
p. 33
Le festin du Musée de Carouge
p. 34
La Place du Marché de Carouge
p. 35
Un complexe horticole à Beaulieu
p. 36
Á la table des Rothschild, les serres de Pregny
p. 37
Le domaine et le Marché à la ferme de Budé
p. 38
La Ferme de la Touvière
p. 39
Le domaine viticole de la Vigne Blanche
p. 40
Du sauvage au domestique, promenade le long de l’Hermance p. 41
La Fondation Brocher à Hermance
p. 42
Le Musée Ariana se met à table
p. 43
Du sanglier à la broche dans les Bois de Jussy
p. 44
Causerie sur la pêche du Léman à bord de la Neptune
p. 45
10 | agenda | 13 et 14 septembre 2014
13 et 14 septembre 2014 | agenda | 11
lieuvisite
1Porrentruy
2
3
4
L’Inter
La grande salle de l’Inter
Patrimoine ouvert
Avec le train des horlogers à l’Espace Paysan Horloger
Porrentruy
Delémont
Le Boéchet
lieuvisite
1
Môtiers et Cernier
2Môtiers
3Môtiers
4Môtiers
5Môtiers
6
Môtiers
7Môtiers
8Couvet
1
lieuvisite
agenda – canton de Vaud
p. 48
1
p. 49
2
p. 50
p. 51
agenda – canton de Neuchâtel
Par Monts et par Vaux
14 clins d’œil patrimoniaux
Á la table du prieur
Une nourriture spirituelle
Des carottes de bois
Maison Rousseau
De l’absinthe à la Fée verte
« Service compris »
lieuvisite
Sion
2
Sion
3Sion
4
Lens (Flanthey)
5
Lens
6
Mollens (Aminona)
7
Martigny
8Martigny
9Erschmatt
agenda – canton du Jura
p. 54
p. 55
p. 56
p. 57
p. 57
p. 58
p. 59
p. 59
agenda – canton du Valais
De la guérite au Cube sensoriel
Maison de la Diète
Musées d’histoire, d’art et de la nature
De l’auberge à la Maison des Cornalins
Greniers, raccards et patrimoine bâti
Musée du remuage de Colombire
Cave romaine
Moulin Semblanet
Über Roggen
p. 62
p. 63
p. 64
p. 65
p. 65
p. 66
p. 67
p. 68
p. 69
Veytaux
Veytaux
3
Vevey
4
Rivaz
5
Lausanne
6
Lausanne
7
Mont-sur-Rolle
8
Nyon
9
Morges
10 Prangins
11 Nyon, Prangins et Lausanne
12 Grandson
13 Les Rasses
14 Autour de Moudon
15 Corcelles-près-Payerne
16 Rossinière
17Roche
Hôtel Masson, un hôtel historique
Châtaigneraie communale
Siège de Nestlé, visibilité et transparence
Lavaux Vinorama, une architecture mimétique
Beau-Rivage Palace, décors et coulisses
Gare CFF, manger et voyager
Abbaye de Mont, domaine vigneron
Cabanes de pêcheurs, un patrimoine fragile
Cabanes de pêcheurs
Potager et curiosités culinaires du 18e siècle
Arts de la table
Le château
Le Grand Hôtel, la Belle Époque à table
Greniers et fours à pain
Un domaine paysan
Mont-Dessous, tradition et innovation
Ancienne saline, de la saumure à la salière
p. 72
p. 72
p. 73
p. 47
p. 75
p. 75
p. 76
p. 77
p. 77
p. 78
p. 79
p. 80
p. 81
p. 82
p. 83
p. 84
p. 85
13
à table !
canton de
Berne ( Jura bernois )
13 et 14 septembre 2014
Entrée de l'Hôtel de l'Ours à Bellelay
14 | canton de Berne | 13 et 14 septembre 2014
1
BELLELAY,
HÔTEL DE L’OURS
quand
dimanche 14, de 10h à 17h
où
Auberge
visites
commentées à 11h et 15h
organisation
Service des monuments historiques du canton de
Berne en collaboration avec les propriétaires de
l’Hôtel de l’Ours et Swiss Historic Hotels
Ancienne auberge de l’abbaye de Bellelay, l’Hôtel
de l’Ours a été construit en 1698 par l’abbé Frédéric de Staal. Le bâtiment est un remarquable
édifice maçonné sur plan rectangulaire et coiffé
d’une imposante toiture. La porte d’entrée principale est remarquable au niveau de la taille des
éléments décoratifs en pierre calcaire.
L’intérieur de l’hôtel conserve de magnifiques
sols en pierre de taille, des serrures d’une exceptionnelle qualité et de nombreuses boiseries du
18e siècle. Une visite de la charpente va vous
permettre de saisir le travail des charpentiers
de l’époque.
L’Hôtel de l’Ours est le plus important exemple
d’architecture hôtelière de la fin du 17e siècle de
l’arc jurassien. Il est encore de nos jours en fonction et vient de subir d’importantes restaurations
au niveau du restaurant, de la salle à manger et
des chambres. Lors de ces interventions, les
propriétaires ont tenté de conserver le maximum
de substances anciennes, afin de redonner à
l’ensemble son état d’origine.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Berne | 15
En regard des travaux effectués et de la substance encore en place, l’Hôtel de l’Ours a reçu le
label Swiss Historic Hotels. Cette distinction sera
inaugurée lors d’une manifestation particulière le
dimanche matin.
L’Hôtel de l’Ours se trouve au centre d’un complexe baroque religieux de première importance
pour l’histoire de l’ancien Évêché de Bâle. À deux
pas de l’hôtel se trouve l’ancienne abbaye de
Bellelay, dont le tricentenaire est fêté en 2014,
l’ancien cloître, des jardins en terrasse et une
ancienne ferme également de la fin du 18e siècle.
Tout ce patrimoine sera accessible au public lors
des Journées européennes du patrimoine.
Malgré le passage des troupes françaises, qui à
la fin du 18e siècle ont saccagé une grande partie
des bâtiments et divers propriétaires, qui au cours
du 19e siècle n’ont guère eu plus de respect des
lieux, le site de Bellelay reste un important témoin
de l’architecture religieuse du 18e siècle.
Inauguration
 10h
L’Hôtel de l’Ours rejoint le cercle des hôtels
historiques labellisés Swiss Historic Hotels.
Pour fêter dignement cette reconnaissance, les
propriétaires auront le plaisir d’inviter le public à
partager le verre de l’amitié.
À boire et à manger
 Les visiteurs peuvent se restaurer à l’hôtel dès 10h
et jusqu’à la fermeture de l’établissement.
Il est également possible de déguster le fromage
Tête de Moine AOP au Domaine de Bellelay (situé
dans l’ancienne ferme de l’abbatiale à 100 m de
l’Hôtel de l’Ours) et de visiter le musée, consacré
à la fabrication de ce fromage, et la fromagerie
historique.
Concert
 17h
Abbatiale de Bellelay, concert création d’Antoine
Auberson autour de Monteverdi, avec l’Ensemble
Vocal d’Erguël, Le Grand Eustache, La Sestina
(www.bellelay.ch)
16 | canton de Berne | 13 et 14 septembre 2014
2
TAVANNES,
HÔTEL DE LA GARE
quand
samedi 13
où
rue de la Gare 4
visites
commentées à 11h et 15h15 par Claude Jeandupeux
organisation
Service des monuments historiques du canton de
Berne en collaboration avec Patrimoine bernois,
groupe régional du Jura bernois
L’Hôtel de la Gare est construit vers 1910 pour
accueillir la clientèle qui se rendait à la Tavannes
Watch & Co qui vers 1900 était la plus importante
fabrique horlogère de Suisse. La construction
s’inspire du Heimatstil au niveau de la toiture et
du traitement rustique (pierre de taille) du socle.
Le pignon en façade éclaire une cage d’escalier
de très grande qualité. De nombreux décors art
nouveau (ferronnerie, carrelages) sont encore
en place et l’intérieur conserve l’entier de ses
boiseries et de ses sols (parquets et carrelages).
L’Hôtel de la Gare est un très intéressant représentant de l’hôtellerie du début du 20e siècle lié
au développement économique du Jura bernois.
Le train des horlogers
Il est possible de rejoindre la manifestation du
Boéchet (canton du Jura) en empruntant le train
des horlogers (voir manifestation suivante).
13 et 14 septembre 2014 | canton de Berne | 17
3
LE TRAIN
DES HORLOGERS
quand
samedi 13
où
Tavannes, gare CJ
visites
parcours en train de Tavannes (Jura bernois)
à Le Boéchet (canton du Jura)
organisation
Service des monuments historiques du canton
de Berne et Office de la culture Porrentruy, en
collaboration avec les CJ et La Traction
Le train des horlogers, automotrice et voiture
pilote des années 1953, permet de revivre le
quotidien des horlogers et de la population qui
empruntaient ce train pour se rendre à La Chauxde-Fonds ou à Tavannes. Banquettes en bois et
voiture-salon pour un voyage inoubliable à travers
le paysage jurassien. Le train permet de relier la
manifestation jurassienne qui se déroule dans le
hameau Le Boéchet.
Horaire
 dép. de Glovelier à 8h50 - arr. à Tavannes à 10h55
 dép. de Tavannes à 12h24 - arr. au Boéchet à 13h45
 dép. du Boéchet à 15h42 - arr. à Glovelier à 17h00
possibilité de se restaurer à bord du train
Prix
carte journalière ou demi-jour (train historique et
réseau des CJ) dès Frs 26.- par personne
Renseignements et réservation
 promotion@les-cj.ch tel. : 032 952 42 90 ;
 réservation recommandée jusqu’au 8 septembre
(www.les-cj.ch)
19
à table !
canton de
Fribourg
13 et 14 septembre 2014
Fribourg, Planche-Supérieure 3,
Commanderie de Saint-Jean de Jérusalem,
peintures murales du couloir du premier
étage (1699-1700)
20 | canton de Fribourg | 13 et 14 septembre 2014
1
LES HOSPITALIERS DE SAINT-JEAN
DE JÉRUSALEM À FRIBOURG
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 12h et de 14h à 17h
où
 Fribourg, Planche-Supérieure 3 et 9
 accès TPF ligne 4, arrêt église Saint-Jean
visites
commentées en français et en allemand par des
collaborateurs du Service des biens culturels, les
deux jours à 10h, 11h, 14h, 15h et 16h. Pas de visite
de l’église le dimanche matin
organisation
Service des biens culturels
informations
 animation par la Compagnie des Tours avec échoppe
et taverne médiévale ; petite restauration
 atelier pour enfants sur le thème des odeurs et
saveurs ainsi que des épices utilisées en pharmacopée
médiévale
Témoins de la présence à Fribourg des Hospitaliers de Saint-Jean depuis 1229, la commanderie
et l’église homonymes ouvrent leurs portes au
public qui pourra y découvrir l’histoire de cet
ordre monastique puis militaire, destiné à l’origine
à accueillir les pèlerins en Terre Sainte.
Reconstruite entre 1302 et 1306 à son emplacement actuel sur un terrain offert aux hospitaliers
en 1259 par le gouvernement de Fribourg à
condition qu’ils y érigent un couvent, un cimetière
et un hospice, la commanderie des chevaliers de
Saint-Jean de Jérusalem dévoilera pour l’occasion tous les décors et aménagements qu’elle
renferme, et dont la réhabilitation s’est achevée
en 2012 : peintures murales du début du 16 e
13 et 14 septembre 2014 | canton de Fribourg | 21
siècle dues au commandeur Pierre d’Englisberg,
décor d’architecture de 1700 dans les couloirs et
autres éléments peints ou sculptés. Le 20e siècle
n’est pas en reste à la commanderie, puisque le
pavillon des officiers de la caserne voisine de
la Planche et ses aménagements des années
1939-42 ont également été restaurés au rez-dechaussée de la bâtisse. Propriété de l’État depuis
1825, la commanderie abrite désormais le Service
des biens culturels. Des visites commentées de
l’église Saint-Jean sont également proposées.
Érigée entre 1259 et 1264, celle-ci renferme
de nombreuses œuvres d’art parmi lesquelles,
dans le chœur, la pierre tombale au portrait du
commandeur Pierre d’Englisberg par l’atelier du
sculpteur Hans Gieng, vers 1545.
2
À LA TABLE DU SEIGNEUR !
L’ÉGLISE DE TAVEL RESTAURÉE
wann
Samstag 13. von 10.30 bis 12.30 Uhr und von 13.30
bis 16.30 Uhr, Sonntag 14. von 13.30 bis 16.30 Uhr
wo
 Tafers, Kirchweg 3, Pfarrkirche St. Martin
 bus TPF 123 und 181 ab Bahnhof Freiburg ; bus TPF
au départ de la gare de Fribourg, lignes 123 et 181
führungen
 in deutscher Sprache durch François Guex, Amt für
Kulturgüter, Samstag 13. um 11.30, Sonntag 14. um
13.30 Uhr; um 15.30 Uhr zweisprachig
 commentées en français par François Guex, Service
des biens culturels, samedi 13 à 10h30 et dimanche
14 à 14h30 ; bilingue à 15h30
organisation
Amt für Kulturgüter und Pfarrei St. Martin Tafers
Die Pfarrkirche St. Martin war einst das kirchliche
Zentrum eines weitläufigen Gebiets zwischen
Freiburg und der Grenze zu Bern und damit
bedeutender als eine einfache Dorfkirche. Unter
Bewahrung des mittelalterlichen Chors mit dem
eindrücklichen achteckigen Turm wurde sie
1787 erbaut. Im Turmchor ist ein bedeutendes
Ensemble spätgotischer Schlusssteine von Hans
Gieng erhalten; eindrücklich ist das Kruzifix von
Hans Geiler neben weitern qualitätvollen Skulpturen des 15., 16. und 17. Jh. Gottfried Locher
hat die malerische Ausstattung besorgt, wobei
das „ Abendmahl “ über dem Altar, passend zum
Thema des Denkmaltags, an die grundlegende
Feier in jedem Kirchenbau erinnert. Vollständige
Innenrestaurierung abgeschlossen 2014.
L’église Saint-Martin de Tavel était jadis le centre
d’une vaste paroisse couvrant un territoire compris entre Fribourg et Berne. Son rang dépassait
donc celui d’une modeste église de village.
La construction de 1787 a conservé le chevet
médiéval et son impressionnant clocher octogonal. L’ancien chœur est orné de magnifiques
clefs de voûte figuratives, œuvres du sculpteur
Hans Gieng. Parmi les autres œuvres de qualité,
on notera plus particulièrement le grand crucifix
de Hans Geiler de 1520-30, tandis que le décor
peint du 18e siècle est de la main de Gottfried
Locher. En phase avec le thème annuel de ces
Journées du patrimoine, la Sainte-Cène à la voûte
du chœur rappelle la cérémonie fondamentale
célébrée encore régulièrement dans chaque
église. La restauration complète de l’intérieur a
été achevée en 2014.
22 | canton de Fribourg | 13 et 14 septembre 2014
3
SUR LES TRACES DES ANCIENNES AUBERGES D’ESTAVAYER-LE-LAC
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 9h30, 11h, 14h et 15h30
où
rendez-vous sous le couvert de la Grenette, rue de
l’Hôtel-de-Ville 9
visites
balades commentées par Daniel de Raemy, du Service
des biens culturels, durée 1h
organisation
Service des biens culturels
Lors de cette promenade en vieille-ville d’Estavayer-le-Lac, le visiteur découvrira des auberges
disparues ou encore existantes, à l’enseigne de
l’ « Ancre » ou du « Chat rôti » dans les faubourgs
populaires du bord du lac, du « Cerf », ou encore
de « La Rattaz » (la Souris) dans la Grand-Rue ! La
visite se terminera dans l’ancienne salle à manger
de l’auberge « Gardian », sur la place SaintClaude, qui eut l’honneur d’accueillir en grande
pompe l’ambassadeur du roi d’Espagne en 1567.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Fribourg | 23
4
AUTOUR DE LA TABLE ROMAINE
AU MUSÉE DE VALLON
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 Musée Romain Vallon, Carignan 6, 1565 Vallon
 accès TPF, lignes 550 et 552
visites
visites guidées les deux jours à 10h, 11h, 12h, 13h30
et 16h ; à 14h30 avec la participation de Jean-Charles
Simon sur le thème « Table romaine »
organisation
Musée Romain Vallon, tél. 026 667 97 97,
contact@museevallon.ch
Comment se tenait-on à table à l’époque
romaine ? Mangeait-on assis ou couché, avec
des services ou avec les mains ? À quoi ressemblaient la vaisselle et les meubles, quels étaient
les divertissements et les règles de bienséance
observées pendant les repas ? Explications et
parcours en images à travers la présentation
des arts de la table, des us et coutumes et des
bonnes manières de nos ancêtres les Romains.
5
VISITES GOURMANDES
EN VILLE DE BULLE
quand
samedi 13 et dimanche 14 à 10h et 14h
où
centre historique de Bulle
visites
 visites commentées du circuit historique «Bulle à
parcourir» par des guides du patrimoine (gratuit), avec
dégustation de spécialités de la bénichon (payant)
 durée env. 1h30, parcours de 2km
 les visites ont lieu par tous les temps (nombreux abris
tout au long du parcours)
 rendez-vous au Musée gruérien, rue de la Condémine
25, à 5 min à pied de la gare. Possibilité de se garer
au parking Bulle-Centre
organisation
Musée gruérien (www.musee-gruerien.ch)
Savez-vous que le marché de Bulle est une tradition qui remonte au 12e siècle ? Qu’au 18e siècle
la « route du fromage » reliait Bulle à Lyon ? Que
l’Hôtel Moderne de 1906, est le premier et unique
palace fribourgeois ? Aux siècles passés, la ville
était en outre un important centre régional pour
le commerce du blé et du bétail.
L’existence de la cité est attestée dès le 9 e
siècle. Elle est au Moyen Âge le siège de l’église
principale d’une vaste région et appartient alors
à l’évêque de Lausanne qui y fait construire le
château et les remparts ; au 16e siècle, les Bullois
deviennent sujets de Fribourg suite à l’occupation
du Pays de Vaud par Berne en 1536. Au début
du 18e siècle, la ville comptait 1'000 habitants ; on
en dénombre aujourd’hui 20’000, après la fusion
de 2006 avec La Tour-de-Trême.
À Bulle, Cité des goûts et terroirs, vous aurez
l’occasion de découvrir la tradition de la bénichon, et de déguster des produits phares de la
région : gruyère, vacherin, moutarde de bénichon,
cuchaule et poires à botzi (en collaboration avec
les Produits du Terroir du Pays de Fribourg).
Vous accéderez à des lieux insolites et méconnus : le réfectoire de l’Institut Sainte-Croix,
ancienne école secondaire des filles jusqu’en
1986, le café-restaurant « Le Fribourgeois » avec
son orchestrion ou encore le bâtiment des Halles
reconstruit après le grand incendie de 1805.
informations
 www.traditions-fribourgeoises.ch
 www.la-gruyere.ch/circuit
 www.terroir-fribourg.ch
25
à table !
canton de
Genève
13 et 14 septembre 2014
Un goûter chez la famille Duchêne
à Onex
26 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
1
AUBERGES, CABARETS ET VIEUX BISTROTS GENEVOIS
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 9h30 et 15h, durée 1h30
où
Genève, place du Bourg-de-Four, rendez-vous devant
la fontaine, promenade itinérante de la Vieille-Ville à
la place Neuve
visites
sous la conduite d’Isabelle Brunier, historienne à
l’Inventaire des monuments d’art et d’histoire, Office
du patrimoine et des sites, DALE
informations
promenade réservée aux bons marcheurs
Du Bourg-de-Four à la place Neuve, cette
promenade permettra d’évoquer aussi bien les
auberges du Moyen Âge que les bistrots « branchés » du 21e siècle, en passant par quelques
étapes gourmandes. De la Clémence au kiosque
des Bastions, de La Coquille au Lyrique, nous
parlerons d’enseignes, de décor et de mobilier,
de recettes et de traditions culinaires, oubliées
ou remises au goût du jour. Que servait-on aux
voyageurs dans les anciens logis ? Quels étaient
les menus des banquets officiels offerts aux
ambassadeurs étrangers par nos autorités, à la
Maison de Ville ou parfois même à l’ombre des
frondaisons, sur la Treille ? Nous dégusterons
avec eux, virtuellement, « pâtés de chapons,
cardons et chicorées blanches, tartes de crème
ou de nèfles » et bien d’autres plats raffinés ! Où
donc les mélomanes genevois se rafraîchissentils avant ou après les concerts du 18e siècle à
nos jours ? Que buvait-on dans ces tavernes et
autres buvettes ?
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 27
L’offre en boissons diverses s’est progressivement étoffée. Au simple vin du pays communément proposé dès l’époque médiévale, se sont
par la suite ajoutés la bière, le café, les liqueurs
et « rossolis », suscitant interdictions et réglementations. Quant aux mets, la provenance des produits et des épices, la manière de les conserver
et de les apprêter, les habitudes alimentaires de
nos prédécesseurs seront brièvement décrites,
à défaut de pouvoir y goûter ! Ce parcours dans
l’espace et le temps sera l’occasion de raconter
ces lieux et ces moments de convivialité, et de
perpétuer une fois de plus « la légende des cafés ».
2
LES FOUILLES ARCHÉOLOGIQUES DE L’ESPLANADE SAINT-ANTOINE
quand
samedi 13, à 13h, 14h, 15h et 16h, dimanche 14, à 11h,
13h, 14h, 15h et 16h
où
Genève, promenade de Saint-Antoine – angle rue
Théodore-De-Bèze - rue des Chaudronniers, rendezvous devant les grilles du chantier
visites
sous la conduite d’Evelyne Broillet-Ramjoué, Gionata
Consagra, Anne de Weck et Michelle Joguin Regelin,
archéologues au Service cantonal d’archéologie,
Office du patrimoine et des sites, DALE
informations
50 personnes maximum par visite - distribution de
tickets dès 12h30 le samedi et dès 10h30 le dimanche
Le public est invité à la visite du chantier, initié en
mai 2012 par le Service cantonal d’archéologie
sur l’esplanade Saint-Antoine. Les investigations
archéologiques ont permis la découverte d’un
premier bastion fortifié, érigé en 1537 et connu
sous le nom de « Mottet de Saint-Laurent ». C’est
au sein de cette fortification qu’ont été reconnus les
vestiges d’une résidence gallo-romaine du 1er siècle
apr. J.-C. Une nécropole du Bas-Empire s’installe
ensuite aux environs des bâtiments antiques laissés
à l’abandon. Cette aire d’inhumations, située hors
les murs de la cité, voit aux 6e-7e siècles l’installation
de l’église funéraire de Saint-Laurent entourée de
son cimetière. Le bâtiment religieux, incomplètement conservé, garde les traces de nombreuses
tombes et connaît plusieurs réfections avant d’être
détruit au 16e siècle par l’avancée des remparts
bastionnés sur le flanc Est de la ville.
Dans le cadre des Journées du patrimoine, les
visiteurs sont également conviés à venir découvrir
les objets liés aux plaisirs de la table romaine
et médiévale trouvés sur les fouilles en cours :
amphores à huile d’olive et à sauce de poissons,
récipients et vaisselles d’origine locale ou méditerranéenne, petits objets en os ou en métal,
coquilles d’huîtres ou restes de boucherie sont
autant de témoins des arts de la table à l’époque
gallo-romaine. Le mobilier utilitaire de l’époque
mérovingienne, bien que moins riche et provenant des tombes, est caractérisé par quelques
ustensiles accompagnant les défunts dans leur
dernière demeure.
28 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
3
COUP DE FEU DANS LES CUISINES DE LA MAISON TAVEL !
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 14h et 16h visite de la
cuisine, à 13h et 15h préparation d’une soupe aux
légumes du 18e siècle
où
Genève, Maison Tavel, rue du Puits-Saint-Pierre 6
visites
 cuisine de la Maison Tavel, sous la conduite
d’Alexandre Fiette, conservateur
 atelier « soupe aux légumes » par Karin Rivollet,
médiatrice culturelle
informations
 les visites de la cuisine sont destinées en priorité
aux familles, 25 personnes maximum
 la préparation d’une soupe aux légumes du 18e siècle
est un atelier qui se tiendra dans la cour de la Maison
Tavel. Réservé aux enfants de 4 à 12 ans, 20 enfants
maximum
 distribution de tickets dès l’ouverture du musée,
à 11h
Les plaisirs de la table doivent beaucoup à la
maîtrise du feu. La conduite de la cuisson reste
un de ces secrets bien défendu de l’art culinaire.
Aujourd’hui, l’électricité nous a distancés de
ce contact avec la flamme jadis présente dans
toutes les cuisines. La Maison Tavel, inscrite
comme bien culturel d'importance nationale,
est la plus ancienne habitation conservée à
Genève. Devenue musée historique de la Ville
en 1986 après une restauration exemplaire, elle
offre à ses visiteurs la possibilité de découvrir
l’aménagement de la cuisine qui y était en service
au 18e siècle.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 29
À l’occasion des Journées du patrimoine,
celle-ci vous est ouverte : venez en famille
découvrir l’évolution des techniques mises au
point par nos aïeux pour cuire leurs aliments.
Du foyer ouvert d’une cheminée aux fourneaux
de fonte, les manières de faire, les récipients et
les instruments ont beaucoup changé. Même
dans la plus grande simplicité, l’ingéniosité était
présente : comment cuire une tarte sans four,
disposer d’eau chaude en permanence, mijoter
sans surveiller, contrôler l’intensité du feu ou
encore faire couver les braises pour économiser
le combustible.
En parallèle à cette visite, les enfants pourront
participer à un atelier de préparation de soupe
aux légumes de jadis, plat quotidien dont l’importance nutritive était majeure.
4
CONFÉRENCES
À LA MAISON TAVEL
quand
samedi 13, de 17h à 21h
où
Genève, rue du Puits-Saint-Pierre 6, dans les soussols de la Maison Tavel
informations
de 16h30 à 21h, dans la cour de la Maison Tavel,
boissons, petite restauration et soupe du 18e siècle
préparée par les enfants durant les ateliers de
l’après-midi
« Approvisionner une ville aux 18e et 19e
siècles, le cas de Genève »
 17h
 Dominique Zumkeller, historien économiste
Du point de vue de l’historien, « l’agriculture de
proximité » n’est pas une invention récente, mais
une réalité qui a prévalu jusqu’au 19e siècle finissant. La difficulté et la cherté des transports ainsi
que le cloisonnement des marchés en sont les
principales causes. La région genevoise aux 18e
et 19e siècles est un bon exemple des liens qui
se tissent entre une ville riche et « sa » campagne.
Nous tenterons ainsi de comprendre les enjeux
de l’approvisionnement des centres urbains avant
le 20e siècle.
« La République est servie ! Les arts de la
table à Genève »
 18h15
 Cyril Duval, historien de l’art
Dîners mondains, déjeuners d’affaires ou repas
de famille, à l’intérieur ou à l’ombre des arbres,
notre société s’installe à table aussi bien pour
manger que pour socialiser, conclure, célébrer
ou exprimer son appartenance sociale. Qu’en
est-il en particulier dans les élites genevoises du
19e au 20e siècle ? Entre porcelaine et argenterie,
un voyage dans le temps pour découvrir à quelle
sauce on mangeait dans la République.
« Une nourriture abondante, saine et à
bon marché, les enjeux de la sécurité
alimentaire du 16e au 19e siècle »
 19h30
 Marco Cichinni, historien, maître assistant à
l’Université de Genève
Dès la fin du Moyen Âge en Europe, l’approvisionnement des villes est une préoccupation
primordiale des pouvoirs urbains. Non seulement
la quantité, mais aussi la qualité et le prix des denrées sont au cœur des dispositions de sécurité
alimentaire. Pour quels motifs, par quels moyens
et avec quels effets les sociétés urbaines ont-elles
cherché à conjurer les peurs alimentaires qui les
menaçaient ?
30 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
5
EN CUISINE, MESDEMOISELLES !
L’ANCIENNE ÉCOLE MÉNAGÈRE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 15h30
où
Genève, rue Rousseau 8, École de Commerce
Nicolas-Bouvier, annexe de Lissignol
visites
sous la conduite de Charles Magnin, historien de
l'éducation, professeur honoraire à l'Université
de Genève et David Ripoll, historien de l’art à la
Conservation du patrimoine architectural de la Ville
de Genève, CPA
Éduquer les filles, leur apprendre les travaux
domestiques et le catéchisme, leur inculquer des
principes de vertu, en faire de bonnes épouses et
mères, voici des préoccupations dont la première
formulation apparaît déjà à la fin du 14e siècle en
France, dans le Livre pour l’enseignement de ses
filles. La moralité, la bienséance, la bonne tenue
du foyer, l’ordre, la propreté ; cinq cents ans plus
tard, à Genève, l’éducation domestique et morale
des jeunes filles après leur scolarité primaire est
toujours d’actualité.
La création d’une école ménagère en 1897 serat-elle la solution pour relever le défi ? D’abord
réparties dans divers locaux aux quatre coins
de la Ville, les élèves bénéficiaires de cet enseignement seront finalement rassemblées dans un
nouveau bâtiment réalisé dans le quartier populaire de Saint-Gervais, alors en pleine mutation.
L'œuvre de l’architecte Etienne Poncy est
inaugurée en 1901. Elle s’aligne le long de la rue
Lissignol, alors que l’entrée principale se situe
sur le côté latéral, rue Rousseau.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 31
Les locaux sont clairs, bien aérés et le mobilier
scolaire des plus modernes. Au-dessus des
salles de classe, au niveau de l’attique, sont
regroupés une cuisine, une salle à manger,
deux ateliers de confection, une lingerie,
une salle de repassage, une buanderie et un
séchoir. En 1912, devenue trop petite pour un
succès toujours croissant, l’école est agrandie et flanquée d’une aile s’étirant sur la rue
Rousseau.
De quoi combler ces demoiselles ? C’est en tout
cas le vœu du magistrat Georges Favon qui,
lors de l’inauguration de 1901, les souhaitait non
seulement heureuses, mais également « bonnes »
et « excellentes mères de famille ».
Tout un programme que les visiteurs des Journées du patrimoine et les étudiants de l’École de
Commerce qui occupent aujourd’hui le bâtiment
sont invités à (re)découvrir !
6
LES ANCIENS
ABATTOIRS EN L’ÎLE
quand
samedi 13, à 10h, 14h et 15h30
où
Genève, place de l’Île (Halles de l’Île)
visites
sous la conduite de Philippe Beuchat, Conseiller en
conservation du patrimoine architectural de la Ville
de Genève et Nicolas Foëx, architecte, Conservation
du patrimoine architectural de la Ville de Genève,
CPA
informations
 exposition de photographies d’archives dans le hall
de la Brasserie des Halles de l’Île
 vitrine et choix de livres en lien avec le patrimoine à
la librairie Archigraphy
Les Halles de l’Île constituent un des exemples
les plus significatifs des édifices développés au
19e siècle dans la perspective de l’amélioration
de l’hygiène en ville de Genève. Décidée avant
la démolition des fortifications, la construction
de nouveaux abattoirs en l’Île s’inscrit dans un
processus d’éloignement de cet équipement
des quartiers habités, passant successivement
de Longemalle à l’Île, puis de cette dernière à la
Jonction pour terminer enfin à proximité de la gare
des marchandises de la Praille.
Les établissements d’abattage du bétail ont
marqué le paysage de la plupart des grandes
villes des pays industrialisés et des vestiges de
ces bâtiments ont été maintenus.
À Genève, les Halles de l’Île représentent le seul
témoin de cette activité, les autres établissements
ayant été démolis. Le marché couvert, seconde
affectation des Halles de l’Île, constitua l’opportunité de prolonger la vie d’une construction
qu’il fallut assez rapidement reconvertir suite
au transfert du centre d’abattage à la Jonction.
L’édifice se prêta relativement bien à sa nouvelle
vocation et fut relié aux rives du Rhône par deux
passerelles identiques. Celle qui enjambait le
bras droit du fleuve a disparu, ce qui explique
en partie, le destin perturbé qui a caractérisé la
pointe aval de l’Île suite à la démolition de l’ancien
quartier populaire de Saint-Gervais auquel cet
équipement était notamment destiné.
Devenues lieu d’activités culturelles au début des
années 1980, les Halles de l’Île ont vu leur brasserie étendue à l’ensemble de l’aile sud, en 2009.
32 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
7
LA RESTAURATION DE LA CONSOLE
AU JARDIN BOTANIQUE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 11h et 14h30
où
 Genève, Conservatoire et Jardin botaniques de la
Ville de Genève, rue de Lausanne 192
 TPG, lignes 1, 11, 25 et 28, arrêt Jardin botanique,
puis 5 min à pied le long de la rue de Lausanne
visites
sous la conduite de Frank Herbert, Christine Georges
et Guillaume Boussemart, Architech SA et Catherine
Courtiau, historienne de l’art
La Console est implantée entre la rue de Lausanne et le lac, sur une partie du domaine de
l’Ariana légué en 1891 par Gustave Revilliod à la
Ville de Genève. Destiné à la conservation des
herbiers, le bâtiment a été construit en 1904
par l’architecte genevois Henri Juvet et le jardin
aménagé par l’architecte-paysagiste Jules Allemand, en remplacement du Jardin botanique des
Bastions, créé en 1817 par Augustin-Pyramus
de Candolle. Les herbiers étaient classés dans
des armoires en bois qui rythmaient huit travées
transversales donnant sur une longue galerie
médiane ajourée d’une grande verrière.
La toiture plate était à l’origine couronnée d’une
balustrade et de deux belvédères italianisants qui
ont disparu dans les années 1950. Côté lac, le
bâtiment a été agrandi en 1912 par l’adjonction
d’une annexe de trois travées, surélevée de deux
étages en 1924.
La restauration en cours a dû relever un grand
nombre de défis pour adapter le bâtiment aux
exigences actuelles tout en préservant sa subs-
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 33
tance et ses qualités spatiales. Le maintien de
l’atrium central, tout en garantissant la sécurité
des personnes et de la collection en cas d’incendie, la création d’un accès aux personnes à
mobilité réduite sans dénaturer la cage d’escalier,
l’isolation du bâtiment sans en modifier l’aspect
extérieur sont autant de contraintes qu’il a fallu
intégrer au programme. Les locaux d’archives ont
été aménagés au rez inférieur, les espaces communs (bibliothèque, laboratoire) au rez supérieur
tandis que les 1er et 2e étages accueillent une trentaine de places de travail. Ces aménagements ont
pris soin de conserver la transparence d’origine
et la mémoire des rangées d’armoires en sapin
qui abritaient les herbiers.
8
L’ANCIENNE ÉCOLE DE CHIMIE
RESTAURÉE
quand
samedi 13, à 15h et dimanche 14, à 11h et 15h
où
Genève, boulevard des Philosophes 22
visites
sous la conduite de Marc Brunn, brunn+butty
architectes, Eric-James Favre-Bulle, Atelier SaintDismas conservation-restauration et Emmanuelle
Zem Rohner, peintre en décor du patrimoine
L' École de chimie est inaugurée en 1879, une
réalisation des architectes Henri Bourrit et
Jacques Simmler qui s’étaient rencontrés dans
l’atelier de l’architecte et professeur allemand
Gottfried Semper à Zürich ; associés depuis
1869, ils ont à leur actif l’École des arts industriels à Genève et le château El-Masr à Cologny.
En prévision de la construction de
l’École de chimie, ils mènent une
étude approfondie de bâtiments
similaires en Europe, particulièrement en Allemagne. Sur cette
base, ils mettent au point des
dispositifs ingénieux qui en font un
bâtiment-modèle, notamment pour
la pédagogie, la ventilation naturelle
(d’où la grande cheminée en brique
rouge amputée en partie dans les
années 1950), l’éclairage naturel et
artificiel et les divers réseaux des
fluides. Derrière ses belles façades
d’inspiration néo-renaissance, elle
abrite des salles de cours, des
auditoires, des laboratoires pourvus
de magnifiques aménagements et des espaces
de circulation aux décors somptueux. En 1937,
Arnold Hoechel surélève l’aile sud pour installer
des laboratoires. Dans les années 1980, la chimie
quitte son palais jugé obsolète pour rejoindre de
nouveaux locaux et c’est la faculté des Lettres de
l’Université de Genève qui s’y installe.
Les aménagements intérieurs et les décors sont
en grande partie détruits au cours du 20e siècle,
puis partiellement incendiés en 2008. L’État
entreprend alors une rénovation complète qui
est aujourd’hui à bout touchant. Elle intègre les
exigences modernes d’économies d’énergie et
de sécurité et vise la restauration-restitution des
décors peints, ainsi que la mise en valeur des
qualités du bâtiment et du square adjacent qui
seront présentés par leurs auteurs.
34 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
9
LE FESTIN DU
MUSÉE DE CAROUGE
quand
samedi 13, de 14h à 18h
où
Carouge, Musée de Carouge, place de Sardaigne 2
visites et animations
 14h et 16h30 visite guidée de l’exposition sous la
conduite de Philippe Lüscher, conservateur
 15h « la tarte aux pruneaux revisitée d’Annick »,
performance culinaire sous la conduite d’Annick
Jeanmairet, cuisinière et animatrice
 19h au Café du Marché de Carouge, le chef Thierry
Minguez s’inspire de recettes anciennes et propose
un Pot-au-feu de bœuf aux saveurs et légumes
d’antan suivi d’un moelleux au chocolat, prix Frs 45.(boissons non comprises). Sur réservation auprès du
Musée avant le 3 septembre (+41 22 342 33 83)
organisation
en collaboration avec le Musée de Carouge
L’exposition temporaire du Musée de Carouge,
intitulée « Repas de fête, balade historique et
gourmande », aborde un événement très convivial, le repas de fête, qui accompagne et marque
des moments particuliers du calendrier, certaines
solennités religieuses ou encore des anniversaires personnels ou historiques. L’exposition
propose une balade gourmande sur ce thème
et une plongée dans un monde de saveurs, tout
en abordant l’évolution des formes de sociabilité
liées au repas. Les menus anciens, imprimés ou
manuscrits, constituent le fil rouge d’une section
importante de l’exposition. Une collection de
menus permet de suivre l’histoire d’une famille
genevoise, au gré des fêtes de baptême, de com-
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 35
munion, de mariage ou encore d’anniversaire.
Imperceptiblement, nous voyons les habitudes
culinaires changer ou s’adapter aux circonstances particulières du moment, en particulier
à l’époque de la Seconde Guerre Mondiale.
D’autres menus nous plongent dans l’univers
des grands hôtels de la région, ou éclairent les
fêtes organisées dans certains cercles privés
attachés au bien-vivre, en particulier au travers
de repas très soignés, comme au Cercle du Léopard à Carouge ou dans les sociétés d’étudiants
à Genève.
Parallèlement, douze illustrateurs invités et deux
plasticiennes complètent la présentation et proposent leur regard contemporain et décalé sur le
thème du repas de fête au travers de créations
personnelles et inédites.
10
LA PLACE DU MARCHÉ
DE CAROUGE
quand
samedi 13, à 10h et 13h
où
Carouge, place du Marché, rendez-vous devant
l’église Sainte-Croix
visites
sous la conduite de Dominique Zumkeller, historien
économiste
Il est des lieux emblématiques et la place du
Marché, à Carouge, se hisse à cette situation
enviée. Rien pourtant ne laissait supposer un
tel destin, mais les circonstances historiques
seront telles que le « programme » architectural
de Carouge ne sera jamais achevé et dès la
Restauration, la cité sarde se recentre sur la place
du Marché. Entre temps elle a été arborisée,
trente-deux platanes « sur deux rangées » sont
plantés en 1808 puis, en 1823, sont installées
cent vingt-deux bornes reliées par des barres de
fer ; sa fonction commerciale s’affirme. Le chaland
n’est pas oublié puisqu’en 1828 on dispose dix
bancs, que l’on voit encore. Il convient de relever
que la place du Marché devient vraiment centrale
en 1827, lorsque l’église s’ouvre enfin sur elle, au
lieu de l’actuelle place de Sardaigne. Mais c’est
Jean-Daniel Blavignac qui lui donne son aspect
actuel en 1867, lorsqu’il édifie l’une des quatre
fontaines monumentales dont se dote Carouge.
Les toilettes publiques, encore en fonction, sont
installées en 1917 et remplacent un édicule
construit en 1891.
Suite à la mise en service d’un transformateur
électrique souterrain, les platanes de 1808 seront
partiellement atteints dans leur verdoyance légendaire. Après quelques tentatives malheureuses,
c’est en 2000 que la municipalité réaménage la
place avec de nouveaux platanes, des jeunes
arbres de quelque vingt-cinq ans d’âge, qui très
progressivement s’épanouissent.
Lieu d’échanges, lieu de convivialité, la place
du Marché est également un lieu spontané de
rencontre, toutes générations confondues. Elle
est l’image concentrée du charme de Carouge.
36 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
11
UN COMPLEXE HORTICOLE
À BEAULIEU
quand
dimanche 14, à 11h et 15h, durée 1h15
où
Genève, espace horticole du parc Beaulieu, rendezvous à la rue Baulacre 3
visites
sous la conduite de plusieurs membres du Collectif
Beaulieu
organisation
en collaboration avec le Collectif Beaulieu
Le parc Beaulieu abrite un patrimoine naturel
et architectural remarquable, avec sa maison
de maître et ses jardins dessinés au 18e siècle.
Il est renommé pour ses cèdres du Liban - les
plus anciens d’Europe continentale - et sa vue
dégagée sur la chaîne du Mont-Blanc.
Au cœur du parc se trouve aussi un complexe
horticole composé de bâtiments et de serres
bâtis dans les années 1940, où sont aujourd’hui
cultivés des jardins collectifs. Depuis le déménagement du Service des Espaces Verts de la Ville
de Genève en 2008, un collectif d’associations
oeuvre pour créer de la vie autour de cet espace
et le mettre à disposition de tous les Genevois,
leur objectif étant d’encourager les relations
entre les citadins et la nature, et de promouvoir
l’agriculture de proximité.
Les membres du Collectif vous feront découvrir
cet espace par une visite à plusieurs voix : ils vous
raconteront l’histoire de Beaulieu depuis plus de
trois siècles, avec l’art du jardin et du paysage au
18e siècle et son activité horticole. Ils exposeront
aussi les projets présents, et à venir, menés dans
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 37
le respect de l’histoire et du patrimoine du parc,
à travers le travail des Artichauts : production de
plantons de fleurs et de légumes locaux favorisant la biodiversité, cueillette de légumes en libre
accès ; porte-graines du projet « semence de
pays », destiné à conserver in situ et à mettre à
disposition un patrimoine de semences locales,
mais aussi les ruchers ou encore le poulailler.
12
À LA TABLE DES ROTHSCHILD, LES SERRES DE PREGNY
quand
samedi 13, à 9h30, 11h30, 14h30 et 16h30
où
 Pregny-Chambésy, route de Pregny 35
 TPG lignes Z et V, arrêt Pregny-Village
visites
sous la conduite de Pierre Matille, chef de cultures et
ses collaborateurs
informations
30 personnes maximum par visite, distribution de
tickets dès 9h pour les visites du matin et dès 14h
pour les visites de l’après-midi
organisation
en collaboration avec les Conservatoire et Jardin
botaniques de la Ville de Genève
L’ensemble architectural des serres de Pregny
était le cadre de production horticole exclusivement consacré à garnir la table des Rothschild
du Château de Pregny. Construit dès 1860 par
Sir Joseph Paxton, célèbre jardinier et architecte
anglais, cet ensemble suivra de peu celui de
Mentmore en Angleterre, et celui de Ferrières
près de Paris, lieux d’exception pour les cousins Rothschild qui rivalisaient d’ingéniosité afin
d’obtenir les fruits les plus extraordinaires en
toutes saisons.
Restaurées en 1994-95, ces serres font aujourd’hui
partie des Conservatoire et Jardin botaniques de
la Ville de Genève. Elles constituent un ensemble
unique de bâtiments de verre qui s’inscrit dans la
grande tradition de l’art des jardins. S’étendant
sur 2’500m2, une quinzaine de serres de culture
et d’agrément convergent vers un long couloir
vitré dont le sol est constitué de panneaux de
fonte ajourés de rosaces orientales.
La visite sera axée sur les serres-vergers où sont
encore cultivées quelques anciennes variétés
de pêches, de raisins de table et de figues qui
constituent les réminiscences de ce patrimoine
génétique légué par la tradition de la famille
Rothschild. Ce retour aux arômes oubliés de notre
mémoire sera suivi d’une dégustation.
38 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
13
LE DOMAINE ET LE MARCHÉ
À LA FERME DE BUDÉ
quand
samedi 13, à 10h, 14h et 16h
où
 Petit-Saconnex, ferme de Budé,
chemin Moïse-Duboule 2
 TPG, ligne 3, arrêt Petit-Saconnex
visites
sous la conduite de Sacha Riondel, exploitant,
Pierre-André Marti, architecte et Yves Peçon,
architecte-conservateur au Service des monuments
et des sites, DALE
informations
marché à la ferme et buvette de l’Association des
habitants du Petit-Saconnex et des Genêts de 10h
à 18h
Érigé par les Turrettini dès 1720, le domaine de
Budé possède encore la plupart des éléments qui
caractérisent une campagne genevoise du 18e
siècle : une somptueuse maison de maître dans
le style classique, face au lac et au Mont-Blanc,
des dépendances, ici dans une enceinte désaxée
par rapport à la maison principale, et surtout un
grand domaine agricole.
L’ensemble entre dans la famille de Budé par
héritage en 1793 et en ressort 150 ans plus tard,
en 1955, lors de sa vente à l’État de Genève. En
1957, un plan de lotissement est adopté ; il conduit
à la réalisation par le bureau Addor de l’ensemble
résidentiel de Budé sur la moitié Est de la propriété, et à la création d’un parc public. L’activité
agricole ne disparaît cependant pas totalement
du domaine. Jean Marti, fermier de la famille de
Budé, continue à cultiver fruits et légumes sur
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 39
les terres proches des dépendances et ouvre
un marché à la ferme. Il ne reste aujourd’hui plus
qu’un demi-hectare de jardin situé en plein cœur
d’un quartier résidentiel. De grands immeubles
et deux écoles surplombent carottes, patates et
tomates; ce lieu unique est un trait d’union entre
la ville et la campagne, un jardin urbain qui sert
à nourrir la population de son quartier.
Depuis 2009, de jeunes exploitants ont repris
le marché à la ferme qui se tient dans la grange
partiellement reconstruite en 1967 suite à un
incendie. Ils privilégient les produits de la région
genevoise issus de l’agriculture biologique et
souhaitent diversifier leur production en cultivant
fruits et petits fruits. Ils projettent de rénover la
maison des saisonniers afin de monter une école
à la ferme, un lieu de sensibilisation à l’agriculture,
à l’alimentation et à l’écologie.
14
LA FERME
DE LA TOUVIÈRE
quand
dimanche 14, à 11h et 15h
où
 Meinier, Domaine de la Touvière, route de Carred’Aval 10
 TPG, ligne A, arrêt Carre-d’Amont, puis 5 min à pied
visites
sous la conduite de Alexis Corthay, propriétaire
et agriculteur à la Touvière et Caroline Jeanneret,
exploitante et membre de l’association Terre Fertile
informations
marché à la ferme et buvette de 10h à 17h
Dans le cadre d’une économie globalisée, l’agriculture peine à trouver sa place et plus encore
dans un contexte de proximité urbaine. Pression
sur les terrains, sur le patrimoine bâti, vie chère,
pression sur les prix agricoles par l’ouverture des
marchés. Cependant, la ville proche peut aussi
représenter un atout pour lui permettre de valoriser sa production dans le respect de ses coûts.
La Ferme de la Touvière, par sa situation géographique privilégiée aux portes de Genève,
tente de concilier différentes approches liées
à la production, à la biodiversité, au respect de
l’environnement, à la conservation du patrimoine,
tout en offrant un cadre propice à la convivialité
et à l’échange. Située au cœur de la rive gauche,
elle se trouve en bordure des deux zones marécageuses de Rouëlbeau et de Sionnet, réhabilitées
il y a une dizaine d’années, et pour lesquelles elle
s’est impliquée dans le cadre de la renaturation
de la Haute Seymaz.
Elle s’inscrit dans un site agricole attesté par les
cadastres dès 1730. Les maisons d’habitation et
les bâtiments agricoles rassemblés autour d’une
cour centrale ont été agrandis, modernisés et
restaurés depuis le 18e siècle.
Le passage à la culture bio et biodynamique,
l’expérience d’une agriculture contractuelle développée dans le cadre de TourneRêve, regroupant
aujourd’hui une quinzaine de producteurs et
l’accueil tous les deux ans du Festival Amadeus,
font de ce site un lieu propice à la rencontre.
Une nouvelle équipe de jeunes producteurs a
repris les rênes de l’exploitation et entend la
faire évoluer dans le même état d’esprit social et
solidaire, afin de produire une agriculture attentive
aux problèmes environnementaux, productrice
de nourriture saine dans la transparence de ses
coûts.
40 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
15
LE DOMAINE VITICOLE
DE LA VIGNE BLANCHE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h et 15h
où
 Cologny, route de Vandoeuvres 13
 TPG lignes 1 et 9 arrêt Gradelle, lignes A et 22,
arrêt Le Fort
visites
sous la conduite d’Yves Bischofberger, flâneur à
mi-temps et de Sarah Meylan Favre, viticultrice et
œnologue
Le Domaine de la Vigne Blanche, dont le coeur
s’étend de part et d’autre de l’anguleux chemin
Lefort à Cologny, fait aujourd’hui figure de tête
de pont de la pénétrante de verdure de la rive
gauche vers l’épicentre du Grand-Genève. Situé
à proximité d’un point-clef de la voie romaine sudlémanique menant, via Thonon, jusqu’à Martigny,
il sera, jusqu’en 1536, la première terre sise hors
les Franchises de la Ville dont le Nant de Trainant
et son vallon ombragé signifiaient la limite. Cette
situation particulière explique la précocité de sa
constitution en domaine agricole et d’agrément.
Cette vocation n’ira que s’affirmant dès les 17e et
18e siècles, avec pour résultat un bâti complexe
et remarquable, des jardins profonds, ainsi que
des formations paysagères témoins intemporels
de l’évolution séculaire de l’endroit.
C’est dans ce cadre exceptionnel, un domaine
lové à la naissance du coteau de Cologny offrant
des vues insoupçonnées sur la Rade d’une part
et sur l’arrière-pays et le Mont-Salève de l’autre,
que dans les années 1940 s’installe Jean Meylan,
fermier, dont l’activité est purement agricole.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 41
Ce n’est qu’au début des années 1970 que Roger,
son fils, plante la première vigne du domaine.
En 2002, ce dernier est rejoint par sa fille Sarah
Meylan Favre, viticultrice et œnologue. Ensemble,
sur plus de 7 hectares de vignes répartis sur
quatre parcelles, ils produisent dix-neuf vins
blancs, rosés et rouges de très haute qualité
qu’ils offrent à la dégustation et à la vente dans
une ambiance intime et discrète, si propice aux
délices de la table et du palais.
16
DU SAUVAGE AU DOMESTIQUE, PROMENADE LE LONG DE
L’HERMANCE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h et 14h, durée 2h
où
 Hermance, rendez-vous à l’école d’Hermance,
chemin des Glerrets 14, promenade le long de
l’Hermance
 TPG, ligne E, arrêt Hermance, puis 10 min à pied
visites
sous la conduite de Pauline Verdan et Elena Fiamozzi,
animatrices Pro Natura Genève
informations
l’animation est maintenue en cas de pluie, chaussures
de marche recommandées
organisation
en collaboration avec Pro Natura Genève
Savez-vous que bon nombre de plantes sauvages de nos régions sont comestibles ? Que
nos plantes alimentaires domestiquées étaient
jadis sauvages elles aussi ? Qu’elles ont besoin
de la proximité d’une nature intacte pour pouvoir
se développer harmonieusement ?
Venez découvrir en famille, lors d’une promenade au bord de la rivière l’Hermance, les
merveilles gustatives que nous offre la nature.
Les animateurs de Pro Natura Genève vous
guideront avec plaisir dans la découverte et la
dégustation de plantes sauvages comestibles.
Cette petite excursion rurale se poursuivra par
la visite d’un verger haute-tige, un milieu typique
où les espèces domestiques comme sauvages
cohabitent et s’entraident.
Les vergers hautes-tiges, emblématiques du
paysage genevois, ont pourtant failli disparaître
de la région. Un programme de restauration a
été mis en œuvre par Pro Natura Genève pour
préserver ces riches éléments du patrimoine rural
traditionnel. Du point de vue écologique, ils fonctionnent comme refuge et comme habitat pour
la faune : insectes, chevêches d’Athéna, huppes
fasciées, micromammifères, chauves-souris, etc.
Le but du programme est de promouvoir le rôle
des vergers traditionnels et de favoriser leur maintien et leur extension dans le canton de Genève.
Parallèlement à une vaste action de plantation,
Pro Natura Genève propose un programme de
sensibilisation à la thématique dans les écoles
avoisinantes afin d’éveiller l’intérêt des élèves à
la nature qui leur est proche.
42 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
17
LA FONDATION BROCHER
À HERMANCE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h, 13h et 15h, marché
de 10h à 17h
où
 Hermance, route d’Hermance 471
 TPG, ligne E, arrêt Triaz
visites
sous la conduite de Natalie Rilliet, historienne de
l’art, Stéphane Agazzi et Carlos Hans-Moëvi, A &
HM architectes Sàrl, Cécile Caldwell, directrice
de la Fondation, Roland Pellet et Philippe Pellet,
collaborateurs à la Fondation
informations
petit marché des jeunes producteurs de la région et
stand de pâtisseries des Dames d’Hermance dans le
jardin de la Fondation
organisation
en collaboration avec la Fondation Brocher
C’est en 1884 qu’Émile Reverdin réalise cette
maison et sa dépendance pour Georges
Ponselle. La maison de maître évoque un « chalet
normand » avec le jeu de la brique, des colombages apparents et une toiture mansardée en
ardoise.
La propriété est acquise par la baronne de Blonay-Meleniewska en 1908. Dans le jardin, elle fait
construire une gloriette, un hangar à bateaux, une
orangerie, un bûcher et un garage. L’ensemble de
ces réalisations est confié à deux architectes de
Thonon-les-Bains, Louis Moynat et Jean Monico.
À la même époque, les abords de la maison principale sont réaménagés, la campagne prend des
allures de jardin d’agrément et plusieurs éléments
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 43
préfabriqués en ciment, telles que jardinières,
colonnes et pergola viennent ponctuer les chemins traversant le parc.
À la fin des années 1950, cette vaste propriété
est rachetée par Jacques et Lucette Brocher. Dix
ans plus tard, ils entreprennent de faire de leur
maison un lieu d’accueil pour les chercheurs, un
moyen de promouvoir la science et de conserver
leur propriété. Dans cette perspective, une fondation est créée en 1982, laquelle est propriétaire
du domaine depuis 1999. Afin de permettre
à la Fondation d’accueillir des chercheurs en
résidence, d’importants travaux de réhabilitation
et de restauration de la maison de maître, des
dépendances et du parc sont entrepris entre
1999 et 2010.
La Fondation Brocher s’adresse aux scientifiques
dont les études portent sur les implications
éthiques, légales et sociales du développement
de la recherche médicale et des biotechnologies.
18
LE MUSÉE ARIANA
SE MET À TABLE
quand
dimanche 14, de 10h à 18h
où
Genève, Musée Ariana, avenue de la Paix 10
Venez découvrir la diversité et la richesse des
services en faïence et en porcelaine des 18e et
19e siècles. Us et coutumes se reflètent dans les
arts de la table dont l’esthétique évolue au gré
du temps. Trois thématiques seront abordées :
Orient-Occident : influence de la porcelaine
chinoise sur les arts de la table en Europe
 10h, 11h30 et 15h30 (durée 30 min)
 sous la conduite d’Anne-Claire Schumacher,
conservatrice
Le service à la française, de nouveaux usages
 10h30, 12h et 14h30 (durée 30 min)
 sous la conduite de Stanislas Anthonioz,
collaborateur scientifique
La table bourgeoise au 19e siècle
 11h, 14h et 15h (durée 30 min)
 sous la conduite d’Ana Quintero, collaboratrice
scientifique
Atelier enfants et familles
 de 10h à 12h30 et de 13h30 à 16h
 animé par Laurence Leroy, médiatrice culturelle
et Hélène de Ryckel, responsable de la médiation
culturelle
À l’aide de différents services et accessoires,
venez dresser votre table selon votre humeur
et votre imagination. Cet atelier est organisé
en partenariat avec les brocantes La Renfile du
Centre Social Protestant.
Les musées entre céramique et verre
 de 16h à 18h
 présentation du nouveau dépliant et verrée
Six musées entre Lausanne et Genève ont choisi
de mettre en lumière un patrimoine qui leur est
commun : la céramique et le verre. Le Musée de
Carouge, la Fondation Baur, le Musée Ariana,
le Musée historique et des porcelaines à Nyon, le
Musée national suisse – Château de Prangins et
le mudac à Lausanne proposent chacun des activités en lien avec les arts de la table. Ils célèbrent
leur collaboration au Musée Ariana.
44 | canton de Genève | 13 et 14 septembre 2014
19
DU SANGLIER À LA BROCHE DANS LES BOIS DE JUSSY
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h30 et 14h30 pour une
balade en forêt, durée 2h ; à 12h, sanglier à la broche
où
Jussy, chemin des Grand-Bois 71, rendez-vous à la
maison de la Forêt
 TPG ligne C, arrêt Jussy-Meurets, puis 20 min à pied
visites et organisation
sous la conduite de Patrik Fouvy, inspecteur cantonal
des forêts et des collaborateurs de la direction
générale de la nature et du paysage, DGNP-DETA et
des membres de la Société Mycologique de Genève
informations
chaussures de marche recommandées, le repas n’est
pas rattaché aux visites, son prix est de Frs 10.-, Frs
5.- pour les enfants, boissons et desserts non compris
Le sanglier sera à l’honneur dans les Bois de
Jussy. Issu des forêts genevoises et cuisiné
sur place, il sera un délicieux prétexte pour (re)
découvrir la vie foisonnante de cette forêt genevoise, la plus grande du canton. Terre de l’Évêque
jusqu’à la Réforme, puis propriété de la seigneurie
de Genève, elle fut remise en 1668 à l’Hôpital
général qui l’exploita pour son bois de feu. Peu
rentable, la forêt fut vendue par lots en 1856 à
des particuliers avant que l’État de Genève n’en
rachète la plupart en 1955.
La Ferme des Grands Bois, à l’origine une maison
forte construite en 1725 pour abriter trois gardeforestiers dont la tâche consistait à exploiter
et surveiller, reste le point névralgique vers
lequel quatre allées, créées à la même époque,
convergent.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Genève | 45
La balade en forêt donnera l’occasion d’observer
son exploitation et les très beaux espaces de
nature mis à la disposition de la population : une
démonstration de coupe, un débardage à cheval,
la carpière, l’observation de la faune et de la flore
seront autant d’étapes ponctuant le parcours.
Mais au fait, que nous offre la forêt à mettre sur
la table ? Graines, feuilles, roseaux, quenouilles,
jeunes pousses de fougère, intérieurs d’écorce,
mais surtout… champignons, si difficiles à
différencier, si toxiques en cas d’erreur, mais si
savoureux ! La Société Mycologique de Genève,
qui a pour but de promouvoir l’étude des champignons, de les respecter, de les protéger et
d’assurer la sécurité alimentaire lors de leur
consommation, accompagnera le public pour
répondre à ses questions.
20
CAUSERIE SUR LA PÊCHE
DU LÉMAN À BORD DE LA
NEPTUNE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h, 13h et 15h, durée
env. 1h30
où
Genève, Pâquis, embarcadère des Mouettes, quai n°8
(devant l’hôtel Kempinski)
croisières
sous la conduite des pilotes de la barque et de Gottlieb
Dandliker, inspecteur cantonal de la Faune, DGNP
informations
50 personnes au maximum sont admises à bord
organisation
avec la collaboration de la Fondation Neptune et de
la Direction Générale de la Nature et du paysage,
DGNP-DETA
Construite en 1904, elle fête cette année ses
110 ans, La Neptune était vouée à assurer le
transport des matériaux de construction
du Bouveret à Genève. Si elle n’a jamais
assumé la fonction de bateau de pêche,
elle sera cependant une plateforme privilégiée pour évoquer les poissons du
lac Léman ainsi que les oiseaux qui les
accompagnent.
Or, qui dit poissons dit pêche, une pratique aussi vieille que l’homme qui, pour
se nourrir ou pour le plaisir, continue de
s’y consacrer. Elle est miraculeuse dans
l’un des passages de la bible, ce qui
nous offre la chance de détenir le tout
premier paysage réaliste de l’histoire de
l’art : la célèbre « Pêche miraculeuse »,
conservée au Musée d’art et d’histoire, où Jésus,
peint par Konrad Witz en 1444, est représenté
dans les eaux de la Rade.
À Genève de nos jours, ce sont dix-neuf pêcheurs
professionnels qui déploient toujours leurs filets
et leurs nasses, sortant bon an mal an presque
une centaine de tonnes de poissons pour notre
plus grand plaisir gustatif. À cela s’ajoutent plus
de deux mille amateurs en quête de détente ou
d’un modeste repas qui s’adonnent à la pêche.
Mais pas question d’agir dans l’ignorance ! La
pêche est réglementée afin de préserver le
patrimoine lacustre. Permis, brevets, périodes de
pêche, taille minimale de capture des espèces,
limitation des engins de capture, observation de
l’évolution et de la reproduction des populations,
rien n’est laissé au hasard par la Direction Générale de la Nature et du Paysage qui, au cours
de la croisière, aura l’occasion de renseigner le
public sur ce passionnant univers et ses actions
pour assurer une pêche durable. Vous avez dit
pêcheurs d’eau douce ?
47
à table !
canton du
Jura
13 et 14 septembre 2014
Porrentruy, grande salle de l'Inter
48 | canton du Jura | 13 et 14 septembre 2014
1
PORRENTRUY,
L’INTER
quand
samedi 13, de 9h à 17h
où
Porrentruy, bâtiment de l’Inter, Allée des Soupirs 15
visites
commentées à 9h, 10h, 11h, 14h, 15h et 16h
organisation
Office cantonal de la culture, Municipalité de
Porrentruy, en collaboration avec les autres
partenaires de la réhabilitation de l’Inter
Les Journées européennes du patrimoine offrent
une occasion privilégiée de voir les travaux de
réhabilitation en cours dans le bâtiment de l’Inter,
fleuron de l’architecture de la Belle Époque et
enjeu culturel majeur pour Porrentruy et sa
région. Au cours des visites commentées, les
participants pourront se remémorer la riche histoire de l’Inter au cours du 20e siècle, apprécier
la qualité patrimoniale du monument, prendre
connaissance des travaux en cours et imaginer
le superbe outil culturel que sera l’Inter au terme
des travaux.
Le Grand Hôtel International a été construit entre
1905 et 1907 sur les plans de l’architecte Wasem
au moment où Porrentruy connaît un important
développement économique et urbanistique.
La monumentalité architecturale et le confort
affichés par l’établissement illustrent le haut
niveau des ambitions commerciales qui seront
cependant vite déçues par la crise économique
et l’approche de la guerre. Mis en faillite, l’Inter
est racheté en 1912 par la l’Association populaire
catholique, plus tard Société de l’Inter. Tout au
13 et 14 septembre 2014 | canton du Jura | 49
long du 20e siècle, la grande salle de l’Inter fut
le théâtre d’événements artistiques et culturels
de tous ordres et un lieu incontournable de la
sociabilité et de la convivialité locales. À la suite
de la mise en liquidation de la Société de l’Inter,
le bâtiment est racheté par la Municipalité de
Porrentruy en 2002 pour lequel elle établit un
projet de réhabilitation. L’exécution des travaux
est cependant repoussée, essentiellement pour
des raisons financières. À la faveur d’un don privé
de deux millions de francs, le projet est remanié
et réactualisé par les bureaux d’architecture
Leschot et Rais. Retardés encore une fois pour
des raisons de procédure judiciaire, les travaux
peuvent enfin commencer en 2013. Ils visent à
doter Porrentruy et l’Ajoie d’un lieu ambitieux
d’échanges, de cultures et de spectacles. C’est
ce magnifique pari en cours de réalisation que les
visiteurs auront l’occasion de découvrir dans le
cadre des visites commentées par les différents
porteurs du projet et intervenants sur le chantier.
2
PORRENTRUY,
LA GRANDE SALLE DE L’INTER
quand
samedi 13, de 9h à 17h
où
Porrentruy, bâtiment de l’Inter, Allée des Soupirs 15
visites
commentées à 9h, 10h, 11h, 14h, 15h et 16h
organisation
Office cantonal de la culture, Municipalité de
Porrentruy, en collaboration avec les autres
partenaires de la réhabilitation de l’Inter
Monument dans le monument, la grande salle
de l’Inter se présente comme un condensé de
l’Art Nouveau. Par son histoire, elle participe
de la mémoire collective des Bruntrutains dont
elle a jalonné l’expérience artistique, culturelle
et sociale depuis son inauguration en 1907
jusqu’à sa fermeture en 2009. Les différentes
interventions qu’a connues la salle au cours du
20e siècle, plus ou moins valorisantes, ont laissé
bien visibles les motifs décoratifs typiques de
l’ornementation de la Belle Époque (guirlandes,
trophées, mascarons, etc.). Ce qu’on avait oublié,
c’est que les murs de la salle et les éléments
structurant de l’espace, comme l’arc de scène
ou la galerie, étaient rehaussés à l’origine d’une
riche polychromie dont les vestiges ont été mis
au jour par l’atelier de conservation et restauration
AReA. Les parois présentent sous la galerie un
décor de motifs floraux au pochoir, de tonalité
ocre, peint sur un fond mauve assez soutenu.
Les éléments décoratifs de la partie supérieure
(garde-corps de la galerie, chapiteaux des
pilastres, etc.) apparaissent dans des tonalités
ocre, avec des rehauts de bronzine sur certains
éléments du décor. Un autre décor de peintures
au pochoir, constitué de motifs géométriques et
floraux, court à l’arrière de la galerie. Tous ces
éléments décoratifs, par leur diversité et leur
finesse d’exécution, concourent à faire de la salle
de l’Inter une œuvre d’art totale, qui se présente
aux visiteurs dans les circonstances rares de sa
restauration.
50 | canton du Jura | 13 et 14 septembre 2014
3
DELÉMONT,
PATRIMOINE OUVERT
quand
samedi 13, de 10h 18h
où
Delémont, vieille ville, rendez-vous au pavillon
d’information, Place de la Liberté 1 (sous les
arcades de l’Hôtel de ville)
visites
libres et commentées en continu
organisation
Jeune Chambre Internationale de Delémont
information
contact et renseignements complémentaires :
info.jced@gmail.com et www.vpo.jci-delemont.ch
Après le succès de l’édition 2012 de l’événement
« Ville portes ouvertes », la Jeune Chambre Internationale de Delémont organise une nouvelle
édition. Le but de la manifestation est de faire
découvrir aux visiteurs l’envers du décor de la
vieille ville de Delémont en y ouvrant un maximum
de portes, afin de braquer les projecteurs sur
des lieux qui ne sont d’ordinaire pas accessibles
au public. Les participants auront l’occasion de
déceler les trésors du patrimoine culturel delémontain à travers les âges, que ce soit dans les
pierres chargées d’histoire ou dans des réalisations architecturales contemporaines. Ruelles,
cours intérieures, caves, appartements cossus
ou plus modestes permettent de découvrir
Delémont autrement et de prendre conscience
que le patrimoine bâti ne se limite pas aux seules
façades des maisons. Les espaces intérieurs,
les locaux dévolus à des activités artisanales
aujourd’hui disparues, les combles aux remar-
13 et 14 septembre 2014 | canton du Jura | 51
quables charpentes, sans parler des poêles ou
des objets mobiliers, donnent aux bâtiments leur
véritable substance historique.
En plus de la découverte patrimoniale de la vieille
ville, les visiteurs pourront pousser les portes des
échoppes, restaurants et curiosités de ce lieu
chargé d’histoire.
4
LE BOÉCHET,
AVEC LE TRAIN DES HORLOGERS
À L’ESPACE PAYSAN HORLOGER
quand
samedi 13
où
sur place à l’Espace Paysan Horloger du Boéchet,
commune des Bois (JU) ou en prenant le train des
horlogers selon l’horaire suivant :
 dép. de Glovelier à 8h50 - arr. à Tavannes à 10h55
 dép. de Tavannes à 12h24 - arr. au Boéchet à 13h45
 dép. du Boéchet à 15h42 - arr. à Glovelier à 17h00
possibilité de se restaurer à bord du train
organisation
Office de la culture du canton du Jura et Service
des monuments historiques du canton de Berne, en
collaboration avec les Chemins de fer du Jura, La
Traction et l’Espace Paysan Horloger
informations
 contact et renseignements complémentaires à
propos de l’Espace Paysan Horloger :
info@paysan-horloger.ch et www.paysan-horloger.ch
 renseignements complémentaires concernant le
voyage en train : www.les-cj.ch
 prix pour le trajet dans le train des horlogers : carte
journalière ou demi-jour (train historique et réseau des
CJ) dès Frs 26.- par personne
 réservation : promotion@les-cj.ch. ou 032 952 42 90
(réservation recommandée jusqu’au 8 septembre)
L’itinéraire du train permet de revivre le quotidien
des horlogers et d’apprécier le paysage jurassien
en reliant Glovelier au Boéchet en passant par
Tavannes. Possibilité de se restaurer dans le train,
ou lors des arrêts à Tavannes ou au Boéchet.
Dans cette dernière localité, visite libre entre
14h et 15h30 de l’Espace Paysan Horloger qui
présente les étapes du développement horloger
depuis le défrichage jusqu’à l’industrialisation des
montagnes jurassiennes.
L’Espace Paysan Horloger, qui regroupe un
restaurant, un hôtel et un musée, s’est donné
pour tâche de recueillir les témoignages des
enfants des derniers paysans horlogers avant
que cette mémoire disparaisse. Il rassemble
quantité d’objets et de documents qui illustrent
l’importance historique de l’horlogerie pour les
Franches-Montagnes, comme l’atteste cette
statistique : sur les 1450 habitants que comptait le
village des Bois en 1900, il y avait 600 horlogers.
53
à table !
canton de
Neuchâtel
13 et 14 septembre 2014
Dessin de Ch.-E. Calame (vers 1850)
54 | canton de Neuchâtel | 13 et 14 septembre 2014
1
MÔTIERS ET CERNIER,
PAR MONTS ET PAR VAUX
quand
samedi 13 et dimanche 14
où
village de Môtiers et site d’Evologia à Cernier
visites et animations
voir www.bicentenaire2014.ch
organisation
Communes de Val-de-Travers et de Val-de-Ruz
Les 12, 13 et 14 septembre, le canton de Neuchâtel célèbre le bicentenaire de son entrée dans
la Confédération suisse.
Les communes de Val-de-Travers et de Valde-Ruz vont accueillir le temps d’un week-end
un riche programme d’activités susceptibles
d’évoquer la vie quotidienne en 1814. Se loger,
se nourrir, travailler, se déplacer, éduquer les plus
jeunes et prendre soin des plus fragiles sont des
tâches immuables, mais comment étaient-elles
envisagées en 1814 ? Quelle est l’ampleur des
changements intervenus en 200 ans ? Quelles
sont les valeurs qui ont traversé ces deux siècles ?
Depuis le printemps, les enfants des écoles
ont semé, arrosé, soigné et finalement récolté
les fruits et légumes qui composaient les repas
de leurs ancêtres de 1814. Ils présenteront le
résultat de leurs travaux lors de grands marchés
à l’ancienne, aux côtés des artisans et des commerçants dont les produits évoqueront également l’évolution survenue au cours des siècles.
Représentations théâtrales, expositions, démonstrations, animations musicales, projections de
films, etc. contribueront au caractère festif de la
manifestation, sans oublier le clou de la soirée
13 et 14 septembre 2014 | canton de Neuchâtel | 55
du samedi, un spectacle pyro-mélodique qui se
tiendra en même temps à Môtiers et à Cernier.
Ces festivités coïncidant avec le rendez-vous
annuel des Journées européennes du patrimoine,
l’Office cantonal du patrimoine et de l’archéologie
proposera quelques éclairages sur le patrimoine
bâti du village de Môtiers, une dimension essentielle de la vie quotidienne, en 1814 comme en
2014.
2
MÔTIERS,
14 CLINS D’ŒIL PATRIMONIAUX
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 16h
où
Môtiers, Grand-Rue 14
animations
balade-découverte du village (libre, à l’aide d’un
dépliant)
accueil et organisation
Musée régional du Val-de-Travers et Office cantonal
du patrimoine et de l’archéologie
Fermé pour cause de rénovation, le Musée
régional du Val-de-Travers s’associe à l’Office du
patrimoine et de l’archéologie pour participer aux
festivités du Bicentenaire et évoquer le patrimoine
de Môtiers. Il rappellera la richesse et la diversité
de ses collections et ne manquera pas de présenter son architecture, ses choix muséographiques
et ses projets d’avenir.
Quel aspect le village présentait-il aux visiteurs
de 1814 ? La Fête des fontaines existait-elle ?
Évoquait-on encore la figure de Rousseau ? Les
petites têtes de la maison des Mascarons narguaient-elles déjà les passants ?
Un dépliant invitera les amateurs de patrimoine
à lever le nez, à fureter entre les stands et à
poser - en 14 postes, 1814-2014 oblige - un
regard renouvelé sur l’architecture et l’histoire
môtisannes.
56 | canton de Neuchâtel | 13 et 14 septembre 2014
3
MÔTIERS,
À LA TABLE DU PRIEUR
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 16h
où
Môtiers, temple
visites
 visite libre
 visites archéologiques et architecturales, à 11h,
13h et 15h (30 min)
accueil et organisation
Office cantonal du patrimoine et de l’archéologie
Le village de Môtiers est l’un des plus anciens
du canton et l’un des mieux préservés ; il s’est
développé autour du monastère bénédictin qui
lui a donné son nom, dérivé de monasterium.
Les recherches archéologiques menées par
étapes depuis près de vingt ans ont montré que
le prieuré a connu au cours de ses 1500 ans d’histoire de nombreuses phases de construction et
reconstruction et qu’il a compté jusqu’à trois lieux
de culte parallèles. Il en reste l’ancienne église
prieurale Saint-Pierre, désaffectée à la Réforme,
et le temple protestant, au Moyen Âge église
Notre-Dame destinée à accueillir les paroissiens
du Val-de-Travers.
En ce week-end de célébration du Bicentenaire,
les visites commentées du temple permettront
de rappeler que le territoire neuchâtelois, s’il
est suisse depuis 200 ans, s’est constitué bien
plus anciennement par la fédération au cours du
Moyen Âge de plusieurs domaines royaux et seigneuries féodales et que le Val-de-Travers constitue un exemple particulièrement éclairant de
cette évolution. Celle-ci sera retracée au travers
13 et 14 septembre 2014 | canton de Neuchâtel | 57
de l’histoire architecturale des monastères neuchâtelois, ainsi que de la restitution des origines
historiques des territoires qui les environnent. Elle
montrera également les exceptionnelles qualités
architecturales du temple de Môtiers, reconstruit
au 15e siècle, puis remanié au 17e siècle.
4
MÔTIERS,
UNE NOURRITURE SPIRITUELLE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 16h
où
Môtiers, temple
activités
 parcours spirituel libre
 mini-concerts d’orgue, à 10h, 12h, 14h et 16h (20 min)
organisation
Paroisse du Val-de-Travers
En complément des visites historiques et archéologiques, la paroisse du Val-de-Travers propose
un parcours spirituel que chacun peut suivre
librement à l’intérieur du temple. À différents
moments de la journée, des mini-concerts thématiques entraîneront les amateurs d’orgue à la
découverte des musiques française, italienne,
allemande et suisse.
5
MÔTIERS,
DES CAROTTES DE BOIS
quand
dimanche 14, à 10h30, 11h30, 13h30, 14h30 et 15h30
où
Môtiers, temple
activités
visites commentées
accueil et organisation
Office cantonal du patrimoine et de l’archéologie
Fondé en 1973 dans le cadre des fouilles autoroutières de la baie d’Auvernier, le laboratoire
de dendrochronologie ne s’est pas uniquement
concentré sur la datation des vestiges en bois
issus des villages lacustres, mais s’est également
intéressé à l’archéologie du bâti.
La dendrochronologie est une méthode de
datation basée sur l’analyse des cernes de
croissance des arbres. En minimalisant au maximum l’impact destructeur des
prélèvements, des carottes de
bois sont extraites des parties
de bâtiments à dater. Leur
analyse permet ensuite de
corroborer ou de préciser les
découvertes des historiens et
des archéologues.
À Môtiers, plusieurs charpentes ont été datées par
dendrochronologie : le Prieuré
de Vautravers (1512), l’Hôtel
des Six Communes (1525),
la maison d'Ivernois (1686),
la ferme Vaucher (1780), etc.
58 | canton de Neuchâtel | 13 et 14 septembre 2014
6
MÔTIERS,
MAISON ROUSSEAU
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 13h30 à 17h
où
Môtiers, rue Jean-Jacques Rousseau 2
visites et animations
visites libres, gratuité du musée
accueil et organisation
Musée Rousseau
De juillet 1762 à septembre 1765, Jean-Jacques
Rousseau vit à Môtiers dans un modeste logis
qu’il loue à Madame Boy de la Tour. Dans cette
maison qui remonte à la fin du 15e siècle, l’écrivain et sa compagne Thérèse disposent de trois
pièces et d’une alcôve au premier étage. Malgré
quelques aménagements, le confort y est limité,
13 et 14 septembre 2014 | canton de Neuchâtel | 59
ses habitants souffrant notamment du froid. Une
porte dérobée permet à Rousseau d’échapper
aux importuns.
Dans la partie subsistante de cet appartement,
aujourd’hui reconverti en musée, une exposition
évoque l’exil du célèbre écrivain et le Val-de-Travers qu’il découvre alors.
Au moyen d’estampes, d’objets et d’écrits sont
rappelés son œuvre, sa passion pour la botanique, son court séjour à l’Ile de Saint-Pierre, les
nombreux visiteurs attirés par sa présence, ainsi
que son destin post mortem et l’actualité de ses
interrogations.
Depuis 1956, l’Association Jean-Jacques Rousseau contribue à l’enrichissement de la collection
de manuscrits de Neuchâtel et maintient vivante
la mémoire de Rousseau dans la région, grâce
notamment au musée inauguré en 1969 et remodelé en 2012.
7
MÔTIERS, DE L’ABSINTHE
À LA FÉE VERTE
quand
samedi 13, de 10h à 18h et dimanche 14, de 10h à 17h
où
Môtiers, Grand-Rue 10
visites et animations
 accès gratuit au jardin des plantes et à la cuisine de
démonstration pour découvrir l’utilisation de l’élixir et
des plantes dans la gastronomie d’hier et d’aujourd’hui
 accès payant au musée
accueil et organisation
Maison de l’Absinthe
Ouverte en juin 2014, la Maison de l’Absinthe est
dédiée à l’histoire de cette boisson, à la période
mythique de la clandestinité et à ses récentes
évolutions. Au 19e siècle, le Val-de-Travers ne
produisait pas que de la boisson apéritive, mais
également une quantité importante de plantes
médicinales. Cette culture et ce commerce ont
eu un impact notoire sur le paysage de la vallée
et faisait vivre quelques 120 familles.
8
COUVET,
« SERVICE COMPRIS »
quand
dimanche 14, à 18h
où
Couvet, rue Pierre-Dubied 2A, cinéma Colisée
activités
projection du film « Service compris » (Frs 13.- adulte
et Frs 10.- enfant, étudiant et chômeur)
organisation
Cinéma Colisée (www.cinecouvet.ch) et First Hand
Films (www.firsthandfilms.com)
Pour les aubergistes, les habitués et les clients
de passage, les bistrots et cafés sont plus que
de simples lieux publics, ils représentent comme
un foyer ouvert à tous. Dans ce film, le réalisateur
Eric Bergkraut nous invite à un voyage aux confins
de la Suisse, en des lieux qui paraissent encore
résister à la globalisation et à la standardisation
de notre époque.
61
à table !
canton du
Valais
13 et 14 septembre 2014
Le Cube Varone, Sion
62 | canton du Valais | 13 et 14 septembre 2014
1
SION,
DE LA GUÉRITE AU CUBE SENSORIEL
quand
dimanche 14, à 10h45
où
rendez-vous à 10h au départ du bisse de Clavau
(route Sion-Grimisuat; en raison d'un petit parking,
il est préférable de venir à pied depuis le quartier de
Platta) ou à 10h45 directement au Cube
visite
commentée par Pascal Varone, architecte (45 min)
informations
apéritif offert ; possibilité de se restaurer (sur réservation
au 079 566 95 63 ou lecube@varone.ch)
organisation
Musée valaisan de la vigne et du vin
Suspendu entre ciel et vignes, un cube insolite.
L’ancienne guérite de vigne délabrée, dont on a
détourné l’affectation initiale, fut transformée en
espace de dégustation sensorielle par « Philippe
Varone Vins S.A. » et l’architecte Pascal Varone.
Le thème de la guérite, petite remise agricole,
n’est pas courant pour un architecte tant il est vrai
qu’il relève plutôt des constructions vernaculaires.
Très vite, la surface restreinte de l’objet (3x3m)
conduit à concentrer l’activité au niveau inférieur
avec la création d’une petite cuisine desservant
une généreuse terrasse partiellement couverte
par une treille. Le haut n’étant plus dévolu qu’à un
petit sanitaire et un dépôt. Restait à profiter de la
sobriété formelle de l’existant et à renforcer ses
qualités architectoniques ; ce fut fait par l’entremise d’une légère surélévation et par une couverture fuyante à un pan soulignant son effet de
petite tour. Et la peau de métal s’imposa comme
13 et 14 septembre 2014 | canton du Valais | 63
l’expression de la nouvelle vie et de la séparation
du monde agricole. L’acier Corten l’emporta pour
son aspect brut, aux couleurs chatoyantes, allant
du brun profond à l’orange vif au gré des saisons.
Ainsi, la guérite, devenue prisme, s’est présentée
à son nouveau public qui se l’est appropriée en
la rebaptisant du nom de « Cube » qu’elle porte
désormais non sans une certaine fierté.
2
SION,
MAISON DE LA DIÈTE
quand
samedi 13 et dimanche 14 , de 10h à 12h et de 14h
à 17h
où
Maison de la Diète, rue du Vieux-Collège 1
visites
en continu, sous la conduite de Françoise Vannotti,
archiviste de la bourgeoisie de Sion (30 min)
organisation
Bourgeoisie de Sion
La construction de ce bâtiment fut entreprise à
l’initiative de l’évêque Adrien V de Riedmatten
en 1699. Deux ans plus tard, à la mort du prélat,
son frère, le bailli Petermann, acheva la réalisation de cette demeure familiale. Les deux fils
de ce dernier la cédèrent à leur dizain, celui de
Conches, qui en fit le pied à terre sédunois de
ses députés lorsqu’ils venaient siéger à la Diète.
Dès 1743, pourtant, le bâtiment revint en mains
privées, celles de Marie de Montheys, petite-fille
de Petermann, épouse de l’ancien châtelain et
sénateur de Sion, Joseph-Barthelémy de Kalbermatten. Par miracle, ce bâtiment échappa au
grand incendie de Sion en 1788. Au 19e siècle,
on envisagea d’en faire un musée « moderne »
et d’y installer bibliothèque et médailler cantonal. Le projet n’aboutit pas et le bâtiment était
bien dégradé lorsqu’un antiquaire racheta deux
étages pour les transformer en galerie d’art : son
enseigne donna à l’édifice le nom de Maison de
la Diète. Entre 1978 et 1982, la Bourgeoisie de
Sion acquit les caves, le rez-de-chaussée et le
premier étage qu’elle fit restaurer. Le troisième
étage vient d’être transformé en un lieu de réception privilégié. À l’ouest, la porte d’entrée en plein
cintre est encadrée de tuf et surmontée d’un
fronton brisé à l’instar de l’Hôtel de ville, non loin,
qui en « lança la mode » à Sion. Souvent décrit
comme un petit « palais florentin », ce bâtiment
appartient à un groupe d’édifices qui a marqué
le passage du gothique au baroque, par un court
flash d’inspiration renaissante.
64 | canton du Valais | 13 et 14 septembre 2014
3
SION, MUSÉES D’HISTOIRE,
D’ART ET DE LA NATURE
Valère, un bourg médiéval pas comme les
autres…
 samedi 13 et dimanche 14, à 13h, 14h, 15h, 16h et 17h
 rendez-vous devant le Musée d’histoire (Valère)
 visites commentées par les guides du Musée (1h)
 atelier familles (enfants dès 6 ans), samedi 13 et
dimanche 14, de 13h à 17h : départs du Musée d’histoire
toutes les 30 min, sous la conduite des médiatrices (1h)
Bourg fortifié médiéval, Valère possède encore
une citerne à eau et un rare moulin à bras, qui
permettaient au site, habité par les chanoines,
de vivre en autarcie si nécessaire. Ils cultivaient
céréales, vignes et plantes potagères sur les
terrasses. Valère fonctionnait comme un véritable
village au cœur de la ville de Sion.
Milch-Lait-Latte
 samedi 13 et dimanche 14, portes ouvertes de 11h
à 18h et visites guidées à 11h (fr) et 12h (all)
 Musée d’art, place de la Majorie
 visites commentées par Céline Eidenbenz, directrice,
et Muriel Eschmann Richon, collaboratrice scientifique
(40 min)
 atelier tout public « nature morte » avec un photographe
professionnel, dimanche 14, à 14h
Dialogue entre des peintures de l’École de
Savièse et des œuvres d’art contemporain,
l’exposition suscite une réflexion sur cet aliment
qui est perçu de façon très différente selon les
cultures et qui est représenté, voire détourné,
par divers artistes.
13 et 14 septembre 2014 | canton du Valais | 65
À la rencontre des abeilles sauvages
 samedi 13 et dimanche 14, à 15h
 rendez-vous devant le Musée de la nature, rue des
châteaux 12
 visites sous la conduite de Sonja Gerber, biologiste
(1h30)
 informations pour toutes les visites et organisation
générale : groupes limités, inscriptions sur place.
Service de la culture, Musées cantonaux (www.
musees-valais.ch)
Sur les collines de Valère, partez à la rencontre
de quelques-unes des 600 espèces d’abeilles
sauvages présentes en Suisse.
4
LENS (FLANTHEY), DE L’AUBERGE
À LA MAISON DES CORNALINS
quand
samedi 13 et dimanche 14, portes ouvertes de 10h30
à 21h et visites guidées samedi 13, à 11h et dimanche
14, à 17h
où
Château de Vaas, chemin Tsaretton 46
visites et dégustations
sous la conduite de Pierre-Paul Nanchen, Claude
Parvex (sa) et Catherine Antille (di) (2h) ; la dégustation
de cornalins est payante (Frs 10.-)
organisation
Association Château de Vaas
Les magnifiques caves voûtées et les peintures
extérieures témoignent de la fonction d’auberge
ou de débit de vin jouée par ce bâtiment exceptionnel. Bien qu’il semble remonter déjà au 13e
siècle, ses dimensions actuelles, ainsi que ses
scènes à l’iconographie rurale, datent de la fin
du 16e siècle. Depuis peu, il a retrouvé une vie
viticole grâce à l’aménagement de la Maison des
Cornalins, un tout nouvel espace à découvrir !
5
LENS, GRENIERS, RACCARDS
ET PATRIMOINE BÂTI
quand
samedi 13, de 14h à 20h et dimanche 14, de 10h à
16h, portes ouvertes du Musée « Le Grand Lens »;
balades samedi 13, à 14h30 et 16h30 et dimanche
14, à 10h30 et 14h30
où
Musée « Le Grand Lens » et village
balades dans le village
commentées par Catherine Antille Emery, guide du
patrimoine et des membres du comité de l’association
organisatrice (1h) ; départ du Musée ; apéritif offert
film
« Lens hier » de Georgie Lamon, projeté samedi 13, à
20h sur la place du village ou aux Caves du prieuré
en cas de mauvais temps (35 min)
organisation
Association des Amis du patrimoine de Lens
Lens vous fera découvrir son patrimoine bâti,
témoin préservé de la vie rurale valaisanne.
66 | canton du Valais | 13 et 14 septembre 2014
6
MOLLENS (AMINONA), MUSÉE DU
REMUAGE DE COLOMBIRE
quand
samedi 13 et dimanche 14, fabrication du fromage à
10h ; visites guidées à 13h30 et 15h
où
hameau de Colombire, accès en voiture possible
depuis le parking de la télécabine d’Aminona ; à pied :
faire le bisse du Tsittoret
visites
sous la conduite des guides du musée (1h30 pour la
fabrication du fromage et 1h15 pour la visite)
informations
samedi 13 et dimanche 14, brunch copieux à 11h30
(sur réservation au 079 220 35 94 ; Frs 24.- enfants
jusqu’à 12 ans et Frs 42.- adultes)
organisation
Association du hameau de Colombire
Le hameau de Colombire est avant tout un projet
de sauvegarde du patrimoine bâti. En effet,
plusieurs mayens traditionnels, menacés de
destruction dans une zone à bâtir,
ont été démontés et remontés dans
un esprit de sauvegarde. L’aménagement « artificiel » de mayens sur
un site d’alpage orienta le concept
muséologique et muséographique
vers la thématique du remuage ou
de l’exploitation verticale du sol. La
société valaisanne a été pendant
longtemps une société agro-pastorale qui produisait tout ce dont elle
avait besoin et vivait en autarcie
pour des raisons topographiques.
Les trois secteurs de l’agriculture
13 et 14 septembre 2014 | canton du Valais | 67
étaient l’élevage et l’agriculture laitière qui en
découlait, la culture des céréales et pommes de
terre, et la viticulture. Comme les terrains aux
alentours des villages ne suffisaient pas à nourrir
hommes et bêtes, et que la plaine du Rhône a
longtemps été inhabitable car marécageuse, il a
fallu exploiter d’autres terrains, s’étendant de la
plaine au sommet des monts. Voilà qui explique
que les déplacements saisonniers du bétail et
des hommes se sont avérés absolument nécessaires. On a mis pleinement à profit les ressources
offertes par le terrain. Du point de vue historique,
nous savons par les découvertes archéologiques
que ce type d’exploitation du terrain a dû se
mettre en place au cours du 1er millénaire av. J.-C.
Quant à sa disparition, la société en a porté les
germes dès l’arrivée du train en Valais en 1860
qui entraîna de profonds bouleversements. La
société se transforme progressivement, l’industrie
arrive en Valais, l’ouvrier apparaît et ce système
d’exploitation disparaît dans les années 1950.
Cela semble pourtant d’un autre temps…
7
MARTIGNY,
CAVE ROMAINE
quand
samedi 13, de 10h30 à 12h30 et de 16h à 18h,
dimanche 14, de 10h30 à 12h30
où
rendez-vous à la Promenade archéologique, rue
d’Oche (entre la patinoire et le temple protestant)
visites
en continu par les membres de la Fondation Pro
Octoduro ; les visites seront suivies d’une dégustation
de vin « romain » (30 min)
organisation
Fondation Pro Octoduro
La cave romaine de Martigny a été découverte en
1981 dans le cadre des travaux de couverture de
la patinoire municipale de Martigny. La cave faisait
partie d’une maison (domus) de l’insula 2, située
au centre de la capitale du Valais romain. L’appareil extrêmement soigné de ses murs est caractéristique des constructions du troisième quart
du 1er siècle de notre ère à Martigny:
pour monter leurs parements, on
a employé presqu’exclusivement
des boulets et galets en granite de
la Dranse, souvent en les taillant
pour obtenir une face plane. L’effet
en est particulièrement intéressant
et diffère des autres maçonneries
conservées de l’ancienne capitale
du Valais. À la fin du 1er siècle,
pour des raisons inconnues, la
cave fut désaffectée. Avant d’être
complètement remblayée, elle a été
vidée de tout ce qu’elle contenait
et ses ouvertures (portes et soupiraux) furent
bouchées. Ses maçonneries sont dans un état
de conservation exceptionnel. Les empreintes
laissées dans la maçonnerie par des éléments
constructifs en bois (poutres, montants, seuil et
linteau de la porte, etc.) ont permis la restitution
de son volume et de son apparence antique.
On n’a retrouvé aucune installation, aucun objet
ne témoignant de son utilisation ; peut-être y
conservait-on du vin. Même si cela ne peut pas
être prouvé, rien n’empêche donc de considérer
cette cave comme le plus vieux « carnotzet » du
Valais. On y a installé une réplique en bois d’un
débit de boisson, construite sur le modèle de
deux meubles représentés sur des reliefs en
pierre, l’un découvert à Til-Châtel et conservé
au Musée archéologique de Dijon, l’autre mis au
jour et présenté à Augsbourg en Bavière. Un tel
meuble n’avait évidemment pas sa place dans
une cave de l’époque, mais plutôt dans une des
innombrables boutiques qui s’ouvraient le long
des rues de la ville antique.
68 | canton du Valais | 13 et 14 septembre 2014
8
MARTIGNY,
MOULIN SEMBLANET
quand
samedi 13 et dimanche 14, portes ouvertes de 10h30
à 23h ; visites guidées à 11h, 16h et 18h ; fabrication
du pain samedi 13 en début d’après-midi
où
Moulin de Semblanet, rue des Moulins 11
visites
sous la conduite des guides du moulin (1h)
organisation
Fondation Moulin de Semblanet
Situé au coeur du quartier du Bourg de Martigny,
l’ensemble du moulin Semblanet, du nom de la
famille qui l’exploitait à l’origine, remonte au 19e
siècle. Il se compose d’un moulin proprement
dit, ainsi que d’une maison d’habitation et d’une
grange. Le moulin est situé sur la meunière dite
« des Artifices » ou « muneressa »,
qui fournissait à l’époque l’énergie
nécessaire au fonctionnement des
forges, tanneries et autres moulins.
Elle prend elle-même sa source
dans la Drance, près du Mont des
Ecottaux. L’eau, indispensable au
fonctionnement, permet d’actionner
quatre roues à godets à l’extérieur,
qui entraînent la mise en marche
ingénieuse de toutes les installations du moulin, plus ou moins
complexes, jusqu’aux machines de
la boulangerie. Aujourd’hui encore,
le moulin vit au son de ses roues et
de ses meules, grâce à un système
de production s’échelonnant sur
Septembre 13. und 14. - 2014 | Kanton Wallis | 69
trois niveaux, reliés par un réseau de poulies,
de transmissions et de courroies. Une fois la
farine pétrifiée, celle-ci servira à la fabrication du
pain dans le four à gueulard jouxtant ces divers
aménagements. Les bâtiments et installations ont
été entièrement restaurés dans les années 1990
par la Fondation créée par l’ancienne propriétaire
des lieux Mme Marie-Thérèse Zanoli, dernière
descendante de la famille Semblanet, dans le
but de sauvegarder son héritage familial et ce
précieux témoignage du savoir-faire du passé.
En tant que témoin représentatif et de valeur d’un
ensemble plurifonctionnel du 19e siècle, le moulin
Semblanet a été classé comme monument historique dans les années 1990. La visite actuelle,
agrémentée de la fabrication du pain, permet
donc de découvrir l’un des plus anciens moulins
de type industriel encore en fonctionnement en
Suisse Romande.
9
ERSCHMATT,
ÜBER ROGGEN
wenn
Sonntag 14. um 11 und 14 Uhr
wo
Treffpunkt jeweils Bushaltestelle Erschmatt Dorf
führungen
durch Roni Vonmoos-Schaub, Leiter Sortengarten
Erschmatt (1.30-2 St.)
organisation
Erlebniswelt Roggen Erschmatt, Sortengarten
« Pünktlich um 12 Uhr nimmt Johanna das aufgetischte Weissbrot, segnet es auf der Rückseite
mit einem Kreuz und hält für kurze Zeit inne, um
dann zusammen mit ihrem Mann Jakob das
alltägliche Tischgebet zu rezitieren. Brot könne
noch so hart sein - erzählt uns Johanna am
Mittagstisch - noch nie im Leben habe sie aber
ein Stück davon weggeworfen. Zu sehr habe sie
der einfache Alltag im Bergdorf geprägt. Weissbrot nannte man in Erschmatt früher das Sonntagsbrot. Es sei zusammen mit der Post einmal
wöchentlich mit Maultieren von Leuk her gesäumt
worden. Die 50 Centimes, die im Dorfladen für
ein Kilo Weissbrot verlangt wurden, konnten sich
nicht alle leisten. Weissbrot war eine Frage des
Status. Die ärmeren Familien gaben sich mit dem
altbekannten Roggenbrot zufrieden, das zweimal
jährlich gebacken wurde. »
Wir zeigen Ihnen Filmausschnitte, die mit dem
Roggen und der Ernährung im Zusammenhang
stehen. Diese Filme sind in den letzten Jahren
entstanden und sollen im gespräch mit den
Leuten aufzeigen, wie sie früher gelebt haben,
was sie gegessen und gearbeitet haben und
was sie beschäftigt hat. Ein Stück Tradition wird
so spürbar.
Wir spazieren mit Ihnen durch das Dorf und
zeigen Ihnen die Stationen, die zum Anbau und
zur Verarbeitung des Roggens gehören : Stadel,
Spycher, Felder, Mühle, Backstube, Backofen. So
erfahren Sie viel über die Tradition des Roggens
und des Roggenbrotes. Sie erleben, wie viel
Arbeit hinter einem Roggenbrot steckt.
71
à table !
canton de
Vaud
13 et 14 septembre 2014
Hôtel Masson, affiche publicitaire
72 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
1
VEYTAUX , HÔTEL MASSON
UN HÔTEL HISTORIQUE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 rue Bonivard 5
 CFF arrêt Veytaux, puis 5 min à pied
 voiture : parking à la rue du They et vers le collège
visites
libres, avec la présence de Timetravelling en costumes
organisation
en collaboration avec les propriétaires et les Archives
Hôtelières Suisses, www.hotelmasson.ch
Construit par le vigneron Jean François Masson
entre 1829 et 1832, l’édifice est transformé en
pension dans les années 1850 et agrandi pour
héberger les nombreux touristes attirés par le
château de Chillon, à l’instar du célèbre historien
français Jules Michelet. Membre de Swiss Historic
Hotels, cet hôtel familial a su garder son charme
avec ses parquets en chêne, ses escaliers en
granit, ses meubles anciens, sa salle à manger de
1911, dont même le monte-plats a été conservé.
Maison vigneronne « Les Platanes »
 rue Bonivard 7
Construite en 1837 par Charles Louis Masson,
cette maison « jumelle » de l’Hôtel Masson abrite
encore un pressoir et des caves voûtées où
étaient stockés les fûts. Le verger et le potager,
recensés « jardin historique » par l'ICOMOS, font
l'objet d'une patiente et méticuleuse réhabilitation.
Visites libres des caves et du jardin. Exposition
du sculpteur danois Anders Boisen sur le thème
de la vigne et du vin.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 73
2
VEYTAUX,
CHÂTAIGNERAIE COMMUNALE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 rendez-vous à la cour du collège, rue du They 1
 accès : identique à celui de l’Hôtel Masson
 navette du collège à la châtaigneraie
visites
départ à chaque heure, de 10h à 16h
bonnes chaussures recommandées
organisation
en collaboration avec la commune et le Groupement
Chablaisien des Propriétaires de Châtaigneraies
Intégrée au Parc naturel régional Gruyère Paysd’Enhaut, la châtaigneraie communale de Veytaux
constitue un patrimoine paysager rare, revalorisé
depuis une dizaine d’années. Mis en culture il y a
plusieurs siècles, le châtaignier était apprécié pour
son fruit, source alimentaire alors importante, et
pour son bois. Une visite didactique est proposée
sous la conduite du responsable des Espaces
verts, du garde forestier et de Clotilde Rigaud.
3
VEVEY, SIÈGE DE NESTLÉ
VISIBILITÉ ET TRANSPARENCE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 avenue Nestlé 55, en Bergère
 CFF arrêt Vevey, puis 10 min à pied ou bus 201, 212,
213, arrêt Bergère
 voiture : parking Nestlé ; suivre la signalisation
visites
libres et guidées, sous la conduite des historiens
de l’art Patrick Moser, Noémie Arnold et Déborah
Chevalier
organisation
en collaboration avec Nestlé SA
Fleuron de l’architecture suisse contemporaine,
le siège de Nestlé est l’ouvrage de l’architecte
Jean Tschumi. Achevé en 1960, il fait l’objet d’une
extension en 1977 réalisée par les architectes
Burckhardt et Brugger, qui double sa capacité.
À la fin des années 1990, le bureau lausannois
Richter et Dahl Rocha rénove en profondeur
le bâtiment originel pour y apporter des améliorations fonctionnelles et techniques, tout en
respectant fidèlement les principes directeurs
de son concepteur : ouverture, transparence et
pureté esthétique. Le visiteur aura la possibilité
de découvrir, selon un parcours défini, l’ensemble
des bâtiments du site, qui ouvre exceptionnellement ses portes au public.
Alimentarium
 quai Perdonnet 25
 samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 18h, entrée libre
Le musée de l’Alimentarium, ancien siège de
Nestlé, propose animations et visites autour de
son exposition « Détox, croyances autour de la
nutrition ».
 samedi 13, à 15h ; dimanche 14, à 11h et 15h (gratuit)
Visites guidées de l’exposition temporaire
 samedi 13 et dimanche 14, de 14h à 16h (gratuit)
Dégustations de la nourriture de l’extrême
(aliments pour sportifs et astronautes)
 dimanche 14, de 10h30 à 15h
Brunch au musée, payant, sur inscription
www.alimentarium.ch
74 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
4
RIVAZ, LAVAUX VINORAMA
ARCHITECTURE MIMÉTIQUE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 route du Lac 2
 CFF arrêt Rivaz, puis 8 min à pied
 voiture : parking de Lavaux Vinorama
visites
libres et guidées, sous la conduite de l’architecte
Sandra Maccagnan et de l’artiste Daniel Schlaepfer
visites guidées : samedi 13, à 15h et 16h ; dimanche
14, à 10h et 11h
informations
www.lavaux-vinorama.ch
une petite dégustation de Chasselas sera offerte sur
présentation de cette brochure
organisation
Fédération des Architectes Suisses et Lavaux
Vinorama
Inauguré en 2010 et récompensé par le Prix
suisse d’architecture en 2013, le Vinorama est
un lieu dédié à la promotion de Lavaux et de ses
vins, dont plus de 260 sont présentés sur place.
D’un aspect à la fois brut et travaillé par la main de
l’homme, cette construction réalisée par le bureau
Fournier Maccagnan s’insère comme un bloc
de rochers au pied du vignoble. Une œuvre de
l’artiste vaudois Daniel Schlaepfer orne l’une des
façades. L’intérieur alterne ambiance intimiste, qui
rappelle celle des caveaux, et escaliers en dérobade évoquant l’exiguïté des chemins de vignes.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 75
Cully et Grandvaux : « Lavaux Passion »
 samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 18h
 accueil place d’Armes à Cully
 entrée payante, www.lavauxpassion.ch
La manifestation « Lavaux Passion » propose
pour la première fois cette année de découvrir les
secrets du vignoble en terrasses inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Outre les dégustations de vins proposées sur les sites de Cully
et de Grandvaux, visites guidées, présentations
des métiers de la vigne et diverses activités sont
organisées par l’association Lavaux Patrimoine
mondial pour petits et grands.
5
LAUSANNE, BEAU-RIVAGE PALACE
DÉCORS ET COULISSES
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h, 14h et 15h30
où
 place du Port 17-19, entrée au nord
 M2, arrêt Ouchy ; bus 2, arrêt Beau-Rivage
visites
guidées, par un collaborateur du Beau-Rivage Palace
et un historien de l’art Unil
groupes de max. 15 pers., sur inscription dès le 1er
septembre à patrimoine@lausanne.ch
organisation
Ville de Lausanne, déléguée à la protection du
patrimoine, et Beau-Rivage Palace
Remarquable exemple d’architecture hôtelière et
de décors Belle Époque, le Beau-Rivage Palace
est constitué d’un premier bâtiment (1861), auquel
est accolé par une rotonde (1908) un second
édifice de style néobaroque.
Lauréat du prix ICOMOS 1999 de l’hôtel historique suisse, il relève le double défi de la
conservation de sa valeur patrimoniale et du
renouvellement des conditions d’accueil.
6
LAUSANNE, GARE CFF
MANGER ET VOYAGER
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h, 11h, 14h30 et 15h30
où
 place de la Gare 3, côté Poste
 M2, arrêt Gare ; bus 1, 3, 21
visites
guidées, avec le bureau Mondada, Frigerio, Blanc
architectes, et Gilles Prod’hom, historien de l’architecture
organisation
Ville de Lausanne, déléguée à la protection du
patrimoine, et CFF
Le bâtiment des voyageurs de la gare de Lausanne a été édifié suite à un concours de façade
lancé en 1908. Le Buffet 1ère classe présente
encore un remarquable décor : peintures, menuiseries, etc.
Lors des travaux de réfection de la gare réalisés entre 1992 et 1996, un restaurant pour les
collaborateurs a été aménagé dans le pavillon
Est ; il permet de découvrir une fine charpente
métallique et offre une vue inédite sur la grande
marquise des quais.
76 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
7
MONT-SUR-ROLLE, ABBAYE DE MONT
DOMAINE VIGNERON
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 route de l’Etraz 3
 CFF, arrêt Rolle, puis gare nord, bus ligne 721
dir. Allaman, arrêt Mont-sur-Rolle, Jeune Suisse
 voiture : parking à côté
visites
guidées, par un historien de l’art Unil
organisation
Ville de Lausanne, déléguée à la protection du
patrimoine, et Service des parcs et domaines
Vers la fin du 16e siècle, une maison vigneronne
est édifiée sur les terres ayant appartenu aux
moines de l’abbaye de Bonmont. S’y trouvait
précédemment un hôpital, ancien hospice pour
les pauvres. Le plan cadastral de 1684 révèle
une silhouette caractérisée par une tourelle et
de hauts épis de faîtage. Confisqué par l’État lors
de la révolution vaudoise en 1798, le domaine est
mis aux enchères en 1802 ; la Ville de Lausanne
l’acquiert alors pour le compte de la Bourse des
pauvres.
Avec ses 13,5 hectares, l’Abbaye de Mont, dont le
nom rappelle le couvent cistercien de Bonmont,
est le plus grand domaine viticole lausannois.
De part et d’autre d’une vaste cour, la « maison
des pressoirs » fait face au « bâtiment des écuries » qui remonte à 1757. Entre 1913 et 1915,
l'ensemble est transformé par l’architecte rollois
Eugène Simon.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 77
Outre un parcours qui permettra de comprendre
comment était exploité traditionnellement un
domaine viticole, la visite du pressoir et des caves
fera découvrir des structures du 16e siècle.
Dégustation des vins de la Ville de Lausanne
 proposée par le Service des parcs et domaines
(gratuit)
Village de Mont-sur-Rolle
 un document illustré sera disponible sur place pour
partir à la découverte du village et de ses principaux
bâtiments
Dégustations proposées par des vignerons
du village (gratuites)
 domaine du Vieux Toit, rue de Mont-le-Grand 29
 domaine de Roliebot, rue de l’Etraz 2
 Haute-Cour, ch. du Stand 11
 domaine de Germany, route de Germany 7
8
quand
dimanche 14, à 10h et 13h
où
 rendez-vous au musée du Léman, quai LouisBonnard 8
 CFF arrêt Nyon, puis 15 min à pied
visites
guidées, par Caroline Demierre, guide du patrimoine
sur inscription, max. 20 pers. par groupe, 022 361 09 49
info@museeduleman.ch
organisation
Musée du Léman avec les pêcheurs Deli et Valmir
Osmankaq à Rive (Nyon)
quand
dimanche 14, à 11h et 13h
où
 Fondation Bolle, rue Louis-de-Savoie 73-75, puis
petit train touristique jusqu’à Tolochenaz
 CFF arrêt Morges, puis 5 min à pied
visites
guidées, par Georges Caille, président du comité
d’organisation de l’exposition, puis visite de la cabane
du pêcheur par Manu Torrent. Max. 50 pers. par
groupe. Sur inscription, info@fondationbolle.ch
organisation
Fondation Bolle avec le pêcheur Manu Torrent
Les cabanes de pêcheurs font partie du patrimoine et du paysage lémanique. À l’heure où
l’aménagement des rives et l’accès au lac font
l’objet de vives discussions, il est temps de porter
le regard sur ces constructions en voie de disparition, mais indispensables à la pratique d’un
métier en lien direct avec le Léman.
Expo Fondation Bolle
 samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h, entrée libre
 Exposition : « Cabanes de pêcheurs du Léman »
www.fondationbolle.ch
NYON, CABANES DE PÊCHEURS
UN PATRIMOINE FRAGILE
Musée du Léman
 samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h, entrée libre
 dimanche 14, journée spéciale 60 e anniversaire :
« Pêche au Léman, entre les mailles », à 12h dégustation
de soupe de poisson (gratuite), conférences,
exposition, animations pour enfants et adultes
www.museeduleman.ch
9
MORGES,
CABANES DE PÊCHEURS
Dégustation (gratuite)
 des produits de Manu Torrent et vente
78 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
10
PRANGINS, POTAGER ET
CURIOSITÉS CULINAIRES
DU 18e SIÈCLE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 Musée national suisse – Château de Prangins,
av. du Général Guiguer
 CFF arrêt Gland ou Nyon, puis bus TPN lignes 805
et 817, arrêt Prangins village ou poste visites
libres et guidées, par les conservateurs ou médiateurs
culturels du musée
organisation
par le Musée national suisse – Château de Prangins,
avec le Café du Château, www.nationalmuseum.ch
En 1723, Louis Guiguer, banquier suisse installé à
Paris, achète la seigneurie de Prangins et acquiert
ainsi le titre de baron. Entre 1729 et 1732, avant
même de construire le château actuel, il aménage
un jardin potager afin de nourrir les ouvriers du
chantier.
Après une initiation aux arts de la table et aux multiples facettes de l’art de recevoir sous l’Ancien
Régime (p.79), les visiteurs pourront découvrir
les richesses de l’historique jardin potager des
barons Guiguer. Chervis, panais, topinambours
et autres légumes cultivés au château seront
servis au potager. Apprêtés par le cuisinier du
Café du Château, ils s’offriront à une dégustation
commentée par Bernard Messerli, conservateur
des jardins. Des notions de culture – horticole et
historique – seront abordées.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 79
Curiosités maraîchères des Lumières
 samedi 13 et dimanche 14, à 11h30 et 15h (env. 45 min)
Éclairages potagers et démonstration / dégustation culinaire autour des légumes oubliés
Au Café du Château
 samedi 13 et dimanche 14
Midi : plat du jour avec légumes du potager (Frs
19.-)
Dès 15h : goûter à l’ancienne : croûte dorée,
compotée de pomme et glace vanille (Frs 15.-)
11
NYON, PRANGINS ET LAUSANNE
ARTS DE LA TABLE
quand
samedi 13 et dimanche 14, horaires selon les musées
où
 musée historique et des porcelaines, château de Nyon
 musée national suisse – château de Prangins, av. du
Général Guiguer
 mudac, pl. de la Cathédrale 6
visites
libres et guidées, entrée gratuite
organisation
par les musées
Six musées entre Lausanne et Genève ont choisi
de mettre en lumière un patrimoine qui leur est
commun : la céramique et le verre. Le Musée de
Carouge, la Fondation Baur, le Musée Ariana, le
Musée historique et des porcelaines à Nyon, le
Musée national suisse – Château de Prangins et
le mudac à Lausanne proposent chacun des activités en lien avec les arts de la table. Ils célèbrent
leur collaboration au Musée Ariana le dimanche
14 septembre de 16h à 18h.
Musée historique et des porcelaines,
Nyon
 samedi 13, à 14h et 16h ; dimanche 14, à 11h et 15h
 gare CFF, puis 5 min à pied
Promenade guidée dans l’univers de la table au
18e siècle, au gré des collections de porcelaines
anciennes et dégustation gourmande (gratuite)
www.chateaudenyon.ch
Musée national suisse –
Château de Prangins
 samedi 13 et dimanche 14, à 10h30 et 14h
 CFF arrêt Gland ou Nyon, puis bus TPN lignes 805
et 817, arrêt Prangins village ou poste
Visite guidée : « Á table ! » suivie d’une dégustation
(gratuite) de boissons du 18e siècle
www.nationalmuseum.ch
mudac, musée de design et d’arts appliqués
contemporains, Lausanne
 dimanche 14, dès 15h
 métro M2 et bus 6, 7, 16 ou 66 arrêt Bessières
À 15h : visite commentée autour d’une célébration
contemporaine du cristal taillé
De 16h à 18h : atelier de création verrière pour
les familles, chez Anne Londez. Max. 6 pers.,
inscription nécessaire au 021 315 25 30 jusqu’au
12 septembre à 17h, www.mudac.ch
80 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
12
LE CHÂTEAU
DE GRANDSON
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 place du Château
 CFF arrêt Yverdon, puis car postal 630 dir. GorgierSt-Aubin, arrêt Grandson, place du Château
 voiture : parking places du Château et de la Gare
visites
visites guidées : samedi 13 et dimanche 14, à 10h,
11h, 14h, 15h et 16h, sous la conduite des architectes
mandataires Christophe Amsler et Dominique
Montavon, et de l’archéologue Anna Pedrucci
organisation
en collaboration avec la commune, le Château de
Grandson, l’office du tourisme et Archéotech
Situé au bord du lac de Neuchâtel, le château
de Grandson est classé monument historique
d’importance nationale. Attesté pour la première
fois au début du 12e siècle, l’édifice médiéval
prend l’essentiel de sa forme actuelle au temps
d’Othon 1er à la fin du 13e siècle. Il subit de nombreuses transformations au cours des siècles,
notamment sous la famille de Blonay, il y a cent
ans. Débutés en 2012, d’importants travaux de
conservation ont été entrepris pour sécuriser et
assainir l’édifice. Des fouilles archéologiques ont
permis de mieux comprendre les diverses étapes
de construction. L’intérieur a également fait l’objet
de travaux pour améliorer l’accueil des visiteurs
et étendre les surfaces muséales. Le visiteur aura
l’occasion de découvrir ces espaces nouvellement restaurés en compagnie des spécialistes.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 81
« In Vino Veritas, le vin au Moyen Âge »
 samedi 13 et dimanche 14
Visites libres du musée et de son exposition
temporaire
 samedi 13, à 10h30, 15h30 et 16h30
Visites guidées par Jean-Jacques Gudel, commissaire
Atelier de cuisine médiévale « La main à la pâte »
 Maison des Terroirs, rue Haute 13
 samedi 13, à 10h et 13h30, par Laura Rod-McKillop,
traiteur et animatrice
 sur inscription, culture@grandson.ch, avant le 8
septembre (places limitées, prix coûtant)
Repas « Tout au vin »
 dimanche 14, à 12h, au château
 inscription sur www.chateau-grandson.ch
(places limitées, payant)
Les XVIIIèmes d’Yverdon et Région
 samedi 13, de 10h à 24h : journée dédiée au 18e siècle
www.yverdonlesbainsregion.ch/fr/les-18emes
13
LES RASSES, LE GRAND HÔTEL
LA BELLE ÉPOQUE À TABLE
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h, 11h, 14h, 15h et 16h
où
 Grand Hôtel, route des Alpes 25
 train Yverdon-Sainte-Croix, arrêt Sainte-Croix, puis
bus dir. Bullet, arrêt Grand Hôtel
 voiture : parking de l’hôtel
visites
guidées, par les étudiants de l’Enseignement
Architecture et Patrimoine de l’Université de Lausanne
organisation
en collaboration avec la direction de l’hôtel et l’Unil
Entre la fin du 19e siècle et la Première Guerre
mondiale, les infrastructures touristiques se
développent en Suisse à un rythme soutenu.
Création de nouvelles routes et construction de
lignes de chemin de fer facilitent l’accès à des
endroits jusqu’alors retirés, dans les Préalpes, les
Alpes et le Jura. Attirés en altitude par les bienfaits
attribués au « bon air », les touristes répondent
présents. Si la saison n’était d’abord qu’estivale,
elle s’étend alors à l’hiver, parallèlement au
développement des premiers sports de neige :
patinage, bobsleigh ou luge et ski.
De nombreux hôtels sont ainsi construits en
montagne pour accueillir une clientèle tentée par
ces expériences neuves. À 1’100 m d’altitude, le
Grand Hôtel des Rasses est un témoin de cette
histoire.
Voulu et pensé par l’entrepreneur Édouard
Baierlé, le Grand Hôtel fait suite à la construction
de la ligne de chemin de fer reliant Yverdon à
Sainte-Croix (1893). Assez simple et classique,
l’édifice de 1898 voit sa capacité d’accueil doublée en 1913, par la construction d’un second
corps de bâtiment, d’inspiration plus néobaroque.
Témoin de la Belle Époque, il offre à ses hôtes
une montagne confortable et un panorama
spectaculaire. Parmi les nombreux défis que ses
promoteurs ont dû relever, on compte l’approvisionnement en eau et le chauffage, absolument
nécessaire à cette altitude.
Cinéma Royal
 av. de la Gare 2, Sainte-Croix
 vendredi 12 à 20h30 (en présence du réalisateur) et
samedi 13 à 18h30
Film « Service compris », d’Eric Bergkraut, sur des
bistrots en Suisse (payant), www.cinemaroyal.ch.
82 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
14
AUTOUR DE MOUDON,
GRENIERS ET FOURS À PAIN
quand
samedi 13 et dimanche 14, à 10h10, 12h40 et 15h10
où
 rendez-vous devant l’ancien grenier bernois, place
Saint-Etienne 5, Moudon
 CFF arrêt Moudon, puis 5 min à pied
 voiture : parking près de la gare, puis 5 min à pied
visites
guidées, par un historien des monuments, tour en
bus de 2h30. Max. 40 pers. Inscriptions auprès de
RétroBus, CP 5250, 1002 Lausanne, ou à
info@retrobus.ch, du 25 août au 12 septembre à 12h
organisation
en collaboration avec les communes, les associations
des vieux fours et l’Association RétroBus
Longtemps base de l’alimentation, le blé a nécessité la construction de bâtiments spécifiques pour
sa conservation ou sa transformation, tels les
greniers et fours à pain. Considéré par les Bernois
sous l’Ancien Régime comme un « grenier à blé », le
Pays de Vaud en recèle encore un grand nombre
bien que souvent méconnus, voire menacés.
Du grand « magasin à blé » de 1777 construit en dur
sur cinq étages à Moudon pour servir de réserve
extraordinaire, aux petits greniers en bois privés et
mobiles – à l’instar de celui de Boulens (1469) – les
formes sont variées.
Privés ou collectifs, les fours à pain étaient eux
aussi nombreux. Progressivement tombés en
désuétude dans le courant du 20e siècle, ceux
qui fonctionnent encore ont fait l’objet de restaurations récentes, souvent dues à des associations
de bénévoles.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 83
Le four de Chapelle-sur-Moudon (1796) sera mis
en fonction par l’Association du vieux four à pain.
Le four de Poliez-le-Grand (19e siècle) sera mis
en fonction par l’Association du Vieux-Four de
Poliez-le-Grand.
Produits de boulangerie à vendre.
Musée Eugène Burnand
 rue du Château 48
 dimanche 14, à 17h30 (payant)
Lecture : « À table avec Rabelais et quelques
autres » par François Debluë
www.eugene-burnand.ch
Office du tourisme de Moudon
 samedi 13, à 9h, 11h, 13h, 15h et 17h (payant)
Bus Découvertes au départ de la gare CFF
Renseignements au 021 905 88 66
15
CORCELLES-PRÈS-PAYERNE
UN DOMAINE PAYSAN
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 Moulin Dessous Tour, route de Sous-Tour 30
 train Payerne-Fribourg, arrêt Corcelles sud ou
Cousset, puis 15 min à pied
 voiture : parking sur place
visites
libres et guidées, par Heinz Schuler, architecte
et propriétaire, et Daniel Pillonel, spécialiste en
architecture rurale
organisation
en collaboration avec le propriétaire et l’association
des Paysannes vaudoises
Construit par Auguste Rapin, ce domaine paysan
est mentionné au cadastre depuis 1855. Il comprenait une habitation, un moulin à grains avec un
battoir, une huilerie, un ancien four devenu lavoir
et un rural qui cumulait les fonctions d’étable, de
boiton et de séchoir à tabac. Malgré des modernisations régulières durant le 20 e siècle pour
continuer à remplir son rôle utilitaire, ce domaine
a conservé de nombreux équipements d’origine,
que l’on peut voir encore exceptionnellement en
place. Le battoir a cessé de fonctionner en 1972,
la concession pour utiliser l’eau de l’Arbogne via
un canal de dérivation s’est close en 1980 et
l’huilerie a rendu ses dernières gouttes en 1985,
mais le propriétaire actuel œuvre à changer tout
cela. Après la rénovation du logement, l’huilerie a
été remise en fonction en 2006 et une « nouvelle »
batteuse à cylindre de 1863 en provenance de
Maracon sera inaugurée à cette occasion.
Animations
Démonstrations de l’huilerie et de battage à
l’ancienne avec la batteuse fixe et la batteuse
roulante, traction avec de vieux tracteurs, exposition sur les céréales et les moissons. Pour les
enfants , fabrication de pain.
Goûter et déguster
L’association des Paysannes vaudoises proposera des produits régionaux à la vente.
84 | canton de Vaud | 13 et 14 septembre 2014
16
ROSSINIÈRE, MONT-DESSOUS
TRADITION ET INNOVATION
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 12h30 à 17h
où
 domaine de Mont-Dessous, ch. du Mont 7
 MOB, arrêt Rossinière
 voiture : parking au village ; suivre la signalisation
 bus au départ de l’Hôtel de Ville jusqu’au début du
sentier de randonnée
 compter ensuite env. 25 min à pied en montée ;
chaussures de marche recommandées
visites
guidées, par Denyse Raymond, historienne des
monuments, Christian Sieber, architecte, Christian
Jaggi, chevrier, et un/e herboriste
organisation
en collaboration avec la propriétaire, la commune et
la protection civile régionale
Dominant Rossinière, un bâtiment unique :
Antoine Rössli le reconstruit vers 1857 en s’inspirant de son Entlebuch natal. La maison, où
une famille paysanne pouvait vivre toute l’année
presque en autarcie, se complète du chalet
d’alpage du Mont-Dessus, 300 m plus haut. Issu
de l’économie alpestre traditionnelle, le domaine
a su s’adapter aux évolutions récentes.
La maison a fait l’objet entre 2005 et 2009 d’une
restauration dans le respect de la tradition : tavillons, adaptation de la galerie couverte, four à pain
d’origine, creux du feu, borne et divers éléments
de menuiserie-charpente sont concernés. Les
eaux usées sont traitées biologiquement selon
un nouveau procédé et le bâtiment est chauffé
au moyen de plaquettes de bois.
13 et 14 septembre 2014 | canton de Vaud | 85
Depuis 2000, le domaine est labellisé Bio Bourgeon et s’est réorienté sur une double production,
la culture de plantes aromatiques et médicinales
sur des jardins en terrasses ainsi que la fabrication de fromages de chèvre.
Dégustation de sirops fabriqués sur place.
Possibilité d’acheter les produits du domaine.
www.jardindesmonts.ch
17
ROCHE, ANCIENNE SALINE DE LA
SAUMURE À LA SALIÈRE
quand
samedi 13 et dimanche 14, de 10h à 17h
où
 ancienne saline, bâtiment de l’Administration
communale, Les Saulniers
 bus TPC, ligne 111 Aigle-Villeneuve, arrêt Roche
Salines
 voiture : parking dans la cour du Collège des Salines
visites
guidées, par Pierre-Yves Pièce, guide du patrimoine,
à 10h et 14h (histoire), et par André Gremion, ancien
syndic de Roche, à 11h et 15h (rénovation)
organisation
Association Cum Grano Salis avec la commune, le
Musée cantonal de géologie et le Triage forestier
d’Aigle-Salins
Sous la conduite du célèbre directeur des
Mines et Salines du 18 e siècle Alber t de
Haller, découvrez comment l’on transmutait
la saumure en pépites d’or blanc ! Admirez
le seul bassin de flottage encore existant du
Pays de Vaud, suivez le travail épuisant des
« mouilleurs » sur les gigantesques « bâtiments
de graduation », explorez un grenier à sel, initiez-vous au perçage de tuyaux de saumoduc
et assistez à l’apparition des cristaux de sel,
avant de pénétrer au sein d’une authentique
saline du 16 e siècle.
Vous pourrez y contempler les formes et les
couleurs incroyables des sels du monde entier,
et vous laisser fasciner par une conteuse en
robe à crinoline qui vous enchantera avec des
histoires pleines de sel !
« Déjeuner du saunier » et « marché de l’or
blanc » vous permettront ensuite de déguster
saucissons de dahu et divers délices au sel.
Animations
 samedi 13 et dimanche 14, à 14h et 16h, avec
Sandrina Cirafici, présidente de l’Association Cum
Grano Salis
« Contes de l’Or Blanc » et présentation de l’exposition « Sels du monde »
 samedi 13 et dimanche 14, de 12h à 14h, sur réservation
(payant), 024 463 44 26, info@sentierdusel.ch
Déjeuner du saunier avec salaisons, ballons à la
fleur de sel à cuire au four à pain et vin de Roche.
 samedi 13 et dimanche 14
Marché artisanal de l’or blanc,
www.sentierdusel.ch
86 | informations générales | 13 et 14 septembre 2014
remerciements
avec l’active participation
des professionnels et des associations du patrimoine,
des propriétaires et habitants de bâtiments privés, des
guides de monuments inscrits au programme ainsi que
des collectivités et des entreprises suivantes :
ECA
Depuis plus de 200 ans, les Établissements cantonaux d’assurance (ECA) sont attachés à la sauvegarde du patrimoine bâti. Ils en sont d’autant plus
conscients que leur mission publique de sécurité
consiste à protéger et assurer ce patrimoine contre
l’incendie et les forces de la nature. Les ECA contribuent ainsi à la préservation d’un témoignage historique et architectural pour les générations futures.
Loterie Romande
La Loterie Romande remplit une mission d’utilité
publique, puisque 100% de ses bénéfices sont
distribués à des institutions à buts non lucratifs. Elle
soutient ainsi des projets culturels ou patrimoniaux,
au même titre que les domaines de l’action sociale,
de la santé, de la recherche, de l’éducation, de l’environnement et du sport.
jep
2014
13 et 14 septembre 2014 | informations générales | 87
canton de Berne (Jura bernois)
Pat Lerch et Adolf Saurer et le team de l’Hôtel de l’Ours
La Traction, Montfaucon
Alain Christinaz, Péry
Et toutes les personnes qui contribuent au succès
de la manifestation dans le Jura bernois
canton de Fribourg
La paroisse de Saint-Jean à Fribourg
La paroisse de Saint-Martin à Tavel
M. et Mme Rouge, propriétaires de l’ancienne
auberge Gardian à Estavayer-le-Lac
La Ville de Bulle
La Banque cantonale de Fribourg
La Gruyère Tourisme
La Société de développement de Bulle et environs
Les Produits du Terroir du Pays de Fribourg
Le café Le Fribourgeois à Bulle
canton de Genève
Association pour une cité sans obstacle, HAU
Association des habitants du Petit-Saconnex et des
Genêts
Atelier de conservation-restauration, Saint-Dismas
et Emmanuelle Zem Rohner, peintre en décor du
patrimoine
Bibliothèque de Genève, Centre d’iconographie
genevoise
Brocantes La Renfile du Centre Social Protestant
Bureaux d’architectes : Architech SA, brunn+butty
architectes
Café Papon, Café du Marché à Carouge, Café
Restaurant du Parc des Bastions, le Lyrique,
Brasserie des Halles de l’Île, Traiteur André Vidonne
Collectif Beaulieu
Communes de Carouge, Cologny, Hermance, Jussy,
Meinier, Pregny-Chambésy
Conservatoire et Jardins botaniques de la Ville de
Genève et les collaborateurs des Serres de Pregny
Dames d’Hermance et jeunes producteurs
d’Hermance
Direction générale de la nature et du paysage,
DGNP-DETA, Direction des espaces naturels et
Direction de la biodiversité, Service de la faune et de
la pêche
École de Commerce Nicolas-Bouvier, annexe de
Lissignol
Ferme de la Touvière et Association Terre Fertile
Fondation Brocher à Hermance
Fondation Neptune
Inventaire des monuments d’art et d’histoire, OPS-DALE
La Maison Tavel
Le domaine de la Vigne Blanche
Librairie Archigraphy
Les photographes Fred Hatt, Lightmotif – Blatt,
Kathlijne Reijse et Thierry Wenger
Marché à la ferme de Budé
Musée Ariana
Musée de Carouge
Musée du Léman, centre de documentation
Pro Natura Genève
Sécurité civile de Genève (DIM), Service de la
protection civile et Service d’Incendie et de Secours,
l’Office PCI et PCB
Service cantonal d’archéologie, OPS-DALE
Société Mycologique de Genève
L’Université de Genève, Division des bâtiments et de
la logistique
canton du Jura
Municipalité de Porrentruy
Leschot Architecture Sàrl, Porrentruy
Atelier de restauration AReA, Amalita Bruthus,
Porrentruy
Jeune Chambre Internationale de Delémont
Chemins de fer du Jura
La Traction
Espace paysan horloger, Le Boéchet
canton de Neuchâtel
Laurence Vaucher, Môtiers
Jean-Samuel Bucher, La Côte-aux-Fées
Roland Kaehr, Neuchâtel
Yann Klauser, Môtiers
Patrick Schlüter, Couvet
Cinéma Colisée, Couvet
Commune de Val-de-Ruz
Commune de Val-de-Travers
First Hand Films, Zurich
Maison de l’Absinthe
Musée régional du Val-de-Travers
Musée Rousseau
Paroisse du Val-de-Travers
canton du Valais
Association des Amis du patrimoine de Lens
Association du Château de Vaas
Association du Hameau de Colombire
Bourgeoisie de Sion
Erlebniswelt Roggen Erschmatt
Fondation Pro Octoduro
Moulin Semblanet
Musée valaisan de la vigne et du vin
Service de la culture, Musées cantonaux
canton de Vaud
Les propriétaires des bâtiments ou des sites visités
qui accueillent généreusement les visiteurs
Les musées pour leurs nombreuses animations
spéciales et gratuites
Les spécialistes de la construction, de la restauration,
les architectes et les historiens qui partagent leurs
connaissances
Les associations ou fondations à vocation culturelle ou
de sauvegarde qui se mobilisent pour le patrimoine
Les communes et la protection civile qui assurent
sécurité et accès
Les offices du tourisme du canton de Vaud qui
soutiennent la manifestation
88 | informations générales | 13 et 14 septembre 2014
crédits photographiques et illustrations
adresses et responsables du programme
couvertures / p. 1- 2 - 3 - 4 La maison des Cornalins au Château
de Vaas (Lens-Flanthey), © Ceux d’en face, Genève [ NIKE ]
p.6 Jeanmaire & Michel AG, Bern [ Berne ( Jura bernois ) ]
p.12 - 1 3 - 1 4 - 1 5 Jura bernois Tourisme, Lerchdesign p.16
Service des monuments historiques du canton de Berne
p.17 Alexandre de Pover [ Fribourg ] p.18 - 19 Pierre Pantly /
p.20 - 21 - 22 - p.23 Service des biens culturels / p.22 Musée
Romain Vallon [ Genève ] p.25 Jacques Duchêne / p.26 Martin
Widmer / p.27 SCA, Gionata Consagra / p.28 Gérard Pétremand/
centre multimédia, Département de la Culture et du Sport / p.29
Collection privée, © Lightmotif-Blatt / p.30 BGE, Centre d’iconographie genevoise / p.31 - 35 - 36 - 37 - 40 - 42 - 44 Ceux d’en face,
Genève / p.32 architech SA / p.33 BGE, Centre d’iconographie
genevoise / p.34 Aurélien Bergot / p.38 Lightmotif – Blatt /
p.39 Kathelijne REIJSE / p.41 Pro Natura Luzern / p.43 Musée
Ariana, Nicole Loeffel / p.45 Collection Musée du Léman [ Jura ]
p.46 - 47 - p.48 - p.49 Office de la culture, Porrentruy, © Darrin
Vanselow / p.50 Ville de Delémont / p.51 Chemins de fer du Jura
[ Neuchâtel ] p.52 - 53 Musée d'art et d'histoire de Neuchâtel,
© Stefano Iori / p.54 Extrait du plan J.-J. Berthoud, © Claudine
Glauser, Musée régional du Val-de-Travers / p.55 - p.56 Office
du patrimoine et de l’archéologie / p.57 P. Gassmann, Laténium
/ p.58 CIG / p.59 Guillaume Perret / p.59 First Hand Films
[ Valais ] p.60 - 61 Sacha Bittel / p.62 Pascal Varone / p.63
Denis Emery, Photo-genic / p.64 Musées cantonaux du Valais,
Sion, © Heinz Preisig / p.65 Ceux d’en face, Genève / p.65 Catherine Antille Emery / p.66 Hameau de Colombire / p.67
Document Archéologie cantonale, Martigny, © François Wiblé /
p.68 Moulin Semblanet / p.69 Erlebniswelt Roggen Erschmatt
[ Vaud ] p.70 - 71 Archives privées d’Anne-Marie Sèvegrand /
p.72 - 74 - 75 - 76 - 77 - 78 - 81 - 82 - 83 - 84 Monuments et Sites,
Etat de Vaud / p.73 Nestlé SA / p.75 Beau-Rivage Palace /
p.79 Musée historique de Nyon / p.80 Association de châteaux
vaudois (ACV) p.85 Association Cum Grano Salis
canton de Berne (Jura bernois)
responsables, René Koelliker et Barbara Frutiger
Service des monuments historiques
Münstergasse 32 – 3011 Berne
T +41 31 633 40 30
canton de Fribourg
responsable, Anne-Catherine Page
Service des biens culturels
Planche-Supérieure 3 – 1700 Fribourg
T +41 26 305 12 87
canton de Genève
responsables, Babina Chaillot Calame et Suzanne Kathari
Office du patrimoine et des sites
David-Dufour 5 – 1211 Genève 8
tél. +41 22 546 61 08
Conservation du patrimoine architectural
de la Ville de Genève
rue du Stand 3 – 1204 Genève
T +41 22 418 82 50
canton du Jura
responsable, Marcel Berthold
Office de la culture
case postale 64 – 2900 Porrentruy 2
T +41 32 420 84 00
canton de Neuchâtel
responsables, Florence Hippenmeyer et Claire Piguet
Office cantonal du patrimoine et de l’archéologie
Tivoli 1 – 2000 Neuchâtel
T +41 32 889 69 09
canton du Valais
(coordination romande)
responsables, Laura Bottiglieri et Benoît Coppey
Service des bâtiments, monuments et archéologie
Place du Midi 18 – 1951 Sion
T +41 27 606 38 00
canton de Vaud
design : Ceux d’en face, Genève
impression : SRO Kundig S.A. Genève
papier : Olin Smooth hight white / FSC mix
tirage : 37’000 ex. / juillet 2014
responsables, Ariane Devanthéry, Béatrice Lovis et
Dominique Rouge Magnin
Service Immeubles, Patrimoine et Logistique
Place de la Riponne 10 – 1014 Lausanne
T +41 21 316 73 36/37
Les Journées européennes du patrimoine 2014 et l’Association romande pour la promotion du patrimoine
bénéficient également du soutien de
La Fondation Edmond
Adolphe de Rothschild
Swisscom
Banque cantonale de Fribourg

"Canton s`met en scène" (365 Ko)

Madame Rute VICENTE - Université de Genève

Présentation conférence Claudio Bolzman - HES

“VILLA TACCHINI” - de Planta et Portier architectes SA

Expositions, événements, conférences, cinés nature

Document 5415185

03 Février 2014

Chasse aux œufs dans le Parc aux Daims

Avril 2105 N°3 - Association des Médecins du canton de Genève

Livret des Associations A Télécharger