電子レンジで作る卵焼きフライパンを使わず、混ぜ合わせた卵をレンジに入れるだけ。朝の忙しい時に、又お弁当の一品に、すぐに出来る卵焼きを紹介します。【材料】絹ごし豆腐卵みりんめんつゆ大根おろし３００ｇ３個４５ｃｃ４５ｃｃ適量【作り方】 ① 大根をおろして水分を切っておく ② 卵を割ってほぐします ③ 絹ごし豆腐を手でつぶし、卵と合わせる ④ みりん、めんつゆを加え耐熱皿にうつす ⑤ 電子レンジで約１０分 ⑥ 出来上がったら大根おろしを添えます【一口メモ】卵焼きがパサつき口の中に残るようなら、ダシ汁を片栗粉でとろみをつけて、上からかけるとより嚥下がしやすくなります。鮭のクリーム煮魚料理はどうしてもむせ易くなりがちです、焼いたらパサつき、煮物にすると鮭の細かい身が口の中に残ったりと、むせやすい料理の代表に捉えられます。今回は鮭を煮込んで軟らかく仕上げて、さらに嚥下サポート食（ゴックン食）までの段階を紹介します。【材料】プリンカップ２０個分（１個１１０kcal）鮭６０ｇ×８切れマーガリン２０ｇ塩こしょうアスパラ玉葱じゃがいもシチューの素コンソメＣＺ−ＨＩ強力スカイスルー４少々１００ｇ２００ｇ１００ｇ６０ｇ４００ｃｃ４００ｃｃ２７ｇ【作り方】 ① 玉葱、ジャガイモ、アスパラを一口大にカットする ② 鍋に①の野菜を入れてコンソメで炊く（約２０分） ③ 鮭に塩、こしょうをしてマーガリンで焼く ④ 鍋に焼きあがった鮭を加えさらに炊く（約８分） ⑤ シチューの素を加え、味を整えます ⑥ お皿に盛って出来上がりです＊ゴックン食へ展開する ⑦ 出来上がった鮭のクリーム煮に CZ-hi400cc を加えをミキサーにかける ⑧ 細かくなったら強力スカイスルーを加えさらにまわして出来上がりです【一口メモ】コンソメは１００ｃｃに対して６ｇを基本に使用しています。煮込みすぎて水分が少なくなった場合は、コンソメを足します。ゴックン食の固さは、その人にあった増粘材の量で調整できます。お粥のしめじご飯お粥のしめじご飯と聞いて何を想像されるでしょう、おじや又はリゾット？花ノ木では、お粥しか食べられない人にも混ぜご飯の美味しさを知って欲しく、お粥を混ぜご飯にしています。おじやでも無いお粥の混ぜご飯を体験してみてください。【材料】１人分全粥しめじ鶏ももみんちにんじんしょう油みりん酒だしの素錦糸卵２００ｇ３０ｇ２０ｇ１０ｇ７ｃｃ１ｃｃ１ｃｃ０．５ｇ１０ｇ【作り方】 ① お粥を炊きます（５倍水） ② 鍋に鶏ももみんち、しめじ、にんじんを入れダシ汁で炊く ③ ②にしょう油、みりん、酒を加えます ④ 炊き上がったお粥に、別鍋で炊いた具材を混ぜ合わせる ⑤ お皿に盛り付け飾りに錦糸卵をのせて出来上がりです【一口メモ】お粥の混ぜご飯は、具材をたけのこに変えたりできます。あじが薄いと感じた時は、塩を少し足してもいいと思います。一見おじやのように見えますが、しっかり味のついたお粥の混ぜご飯は、不思議な食感を伴い食べやすさＮo,１です。