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三原
の
食材
熊谷喜八
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Special Dinner
2 016 . 1 . 2 3
HIROSHIMA AIRPORT HOTEL &
FOREST HILLS GARDEN
※写真はイメージです。
メニュー
Menu
三原やっさだこの自家製スモーク、パルメザンチーズと共に
Emince de poulpe en carpaccio
山椒風味の三原やっさだこのテリーヌ
Terrine de Poulpe aux sanshô
ぶつ切り三原やっさだこの青ねぎソース
Petits morceau de poulpe â la chinoise
三原やっさだこのグリル 人参おろしマスタードソース
Poulpe grillé moutarde meux
椎茸の三原やっさだこ、海老、帆立詰め ガーリック焼き
Rôti de Shiitake au fruits de mer à l′ail
三原やっさだこと佐木島わけぎの
霜ふり韓国風サラダ 白胡麻風味
Salade de Poulpe à la coréenne
冷たい三原やっさ生だこ入りパスタ風おこめん
酢ゼリーと共に
Pasta froids au poulpe
1月23日
2016 年
ディナー
(土)
17:30∼20:00
※受付開始 16:30∼
会場:フォレストヒルズガーデン ボールルーム
定員:先着120名
料金:¥12,000(
フリードリンク、特 別レシピ 付
消 費 税 、サ ービス料 込
)
※ 広 島 駅 新 幹 線 口 、三 原 駅 隆 景 広 場からの 無 料 送 迎 バスを
ご 利 用ください 。
(要予約)
神明鶏の粗焼きと秋の茸の子の蒸しスープ
Volaille hachée et champignons saison en soupe
平目の低温ロースト アスパラガスのピュレソース
Filet de Barbue rôti à la purée d asperge verte
大和牛ロース肉の網焼きと大和れんこんのつけあわせ、
香味味噌ソース
Mignon de Boeuf grillé sauce miso piquant
佐木島みかんのシャーベット
Sorbet au Mandarine
佐木島みかんのコンポートグラタン
Mandarine confite gratiné
コーヒー又は、紅茶
Café ou Thé
日本における料理界の巨匠 熊谷 喜八(キハチ)氏
によるトークと目の前で展開される華麗なライブキッ
チン。
三原の食材達と真摯に向き合い、食材の新たな
可 能 性を広げる喜八氏の匠の技を目にした直 後 、
お 料理をコース仕 立てでご堪 能いただける貴重な
機会をぜひお見逃しなく。
※ 都 合によりメニューは 若 干 変 更になる場 合がございます。
お問い合わせ
TEL:0848 - 67 - 5877(うきしろロビー) Email:info@mihara-kankou.com
主催:
(一社)三原観光協会,Hiroshima Airport Hotel & Forest Hills Garden 後援:
(一社)広島県観光連盟,三原商工会議所 協力:三原市漁業協同組合,元気さぎしま物産部会,農事組合法人キララさぎしま,(株)おこめん工房,(有)ルミノ,(株)鳥德,大和れんこん生産者(順不同)
三原の食材
Special Dinner
熊谷喜八
K i h a c h i
K u m a g a i
2 0 1 6 . 1 . 2 3
HIROSHIMA AIRPORT HOTEL & FOREST HILLS GARDEN
チケットの購入方法には、電話予約後《窓口販売》
《銀行振込》があります。
■ 電話予約 ご予約時に予約番号をお伝えします
☎0848 - 67 - 5877
チケットの
お求め方法
うきしろロビー(平日/9時∼19時、休日/10時∼18時)
予約締切
1/ 20(水)
まで
窓口販売
銀行振込後⇒郵送受取
お電話でのご予約時に予約番号をお伝えします。
お電話でのご予約時に予約番号をお伝えします。
期日(予約後2週間以内)
までにお引換えください。
■ 銀行振込
ご予約番号をお持ちの上、
入金確認後、簡易書留でチケットをお送りいたします。
ご 予 約 後 1 週 間 以 内 に 銀 行 ATM 、窓 口 でチケット代 金を
支払方法 : 現金のみ
下 記 口 座にお 振 込ください 。お 振 込 後チケットが お 手 元 に
窓 口 : 三原観光協会 うきしろロビー
届くまでに1 0日程度かかります。
時 間 : 平日/9時∼19時、休日/10時∼18時
※「振込依頼人名」の前に予約番号を必ずいれてください。
例: 0123ミハラタコキチ
無料送迎バスのご案内
振込先
広島銀行 三原支店 普通 3477506
口座名義:一般社団法人 三原観光協会
(1/20(水)
までに要予約)
※振込手数料はお客様負担となります。
行き
チケットの引換となります。
帰り
※イベントまで2週間を切ったご予約の場合は、イベント当日
《広 島 駅》16:20発 《広島 駅ゆき》パーティー
《隆景広場》16:30発 《三原駅ゆき》 終了後
広島エアポートホテル宿泊プラン
イベント参 加の皆 様へ 特 別 宿 泊 料 金をご案 内します。
●ご注意
※メニューの内容など仕入れの状況により変更になる可能性がございます。
※イベント中 止の場 合を除き、
ご予 約 、
ご購 入 後のチケットのキャンセルは
お一人様
朝食付
○ シングルルーム・・・・・・・・・・・・・・ 8,200円
・・・ 7,700円
○ ツインルーム(2名利用時)
一切お請けできませんのでご了承ください。
お問い合わ せは ☎ 0 8 4 8 - 6 0 - 8 1 1 1
映画「翼よ!あれがパリの灯だ」で映し出される
銀座東急ホテルを皮切りに、セネガル、モロッコ日本大使館
パリの街並みに憧れ、料理人を目指す。
熊谷喜八
ヤル」で研鑽を積み、
その後当時ジョエル・ロブション氏が
率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクション
Kihachi Kumagai
1946年 東京生まれ
フランス アルパッジョン料理コンクールにおいて、
プロスペールモンターニエ杯を日本人として初受賞
フランス アカデミーキュリネール日本支部正会員となる
レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキージャポン会員
全日本司厨士協会 最高技術顧問
日本フードコーディネーター協会 顧問
全日本洋菓子工業会 理事
日本食生活文化財団「食生活文化賞 銀賞」受賞
厚生労働省「卓越技能章 現代の名工」受章
「黄綬褒章」受章
料理長に就任後、渡仏。パリの「マキシム」、
「パヴィヨンロワイ
シェフを務める。帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長、
葉 山「ラ・マーレ・ド・茶 屋 」の総 料 理 長を務め、1 9 8 7 年 、
KIHACHIをオープン。
フランス料理をベースに、からだに
安全で美味しいものにこだわった、ジャンルにとらわれない
日本発の洋食としてKIHACHI流無国籍料理を生み出す。
料 理 人としてお 客 様の口に入るものには絶 対 的な責 任を
持ちたい 、
という姿 勢を変える事なく、 食を通して日本を
元 気に" 全 国 の 産 地を訪 問し続けている。現 、株 式 会 社
サザビーリーグ アイビーカンパニー 最高顧問。