FC加盟店は - ビジネスチャンス

フランチャイズ特集
激変!! フランチャイズ
本部のＭ＆Ａ
ＦＣ加盟店は
熾烈極めるライバル競争
事業多角化
事業承継問題
Index
第三章
脱サラから有力加盟店に成長した男たち
敗者
復活
赤字飲食店オーナーが学習塾で年商21億円
●妻を社長に仕立てサラリーマン起業し年商13億円達成
「夢はベンツとロレックス」お好み焼きFCで21店の大成功ほか
第四章
ノウハウ知れば本部は不要! ？
脱退するオーナーの本音
「もう本部には頼りません」
独自店舗を模索する元加盟者たちほか
第五章
成功者が語る「本部選びの新基準」
!?
!!
Ｍ＆Ａの荒波に飲まれる本部
生き残りかけた凌ぎ合い激化！
●漫画喫茶でＶ字回復した富山の有力書店
●売上高500億円の家電量販店がFC事業に一挙転換
●借金25億円を返済！リサイクルビジネスの高利益ぶりほか
第一章
﹃新鮮組﹄
﹃がローソン﹄傘下に！
「モリフードサービス」
都心に強い
四国を代表するメガフランチャイジー
●﹁ほっかほっか亭﹂争奪戦﹁ハークスレイ﹂
ｖｓ﹁プレナス﹂
●﹁風風ラーメン﹂本部が﹁かつや﹂に加盟した理由
●本部も動かすモノ言う加盟店の存在感ほか
第ニ章
地方有力企業から脱下請けまで
法人加盟店のサクセスストーリー
これからどうなる
データで見る
日本のフランチャイズチェーンの伸び
売上高（兆）
店舗数及びチェーン数
20
300000
売上高
200000
15
10
100000
注目本部「オンデーズ」
田中新社長独占インタビュー
●「直営店実績を重視」
「利益率と将来性」ほか
●業界裏話が続出！「こんなFC本部はゴメンだ!!」
●毒か薬か！加盟開発会社の上手い使い方ほか
版！掲載62社
完全保存
P41 最適パートナーが探せるFC本部一覧
9
Business Chance ２００８. 6
!?
右肩上がりで成長を遂げ続けるFCビジネス。近年は本部間
競争が激化し、M&Aも頻繁に行われるようになってきた。
同時に、鼎の軽重を問う加盟店主たちも増加。他FCに加盟
し多角化を図る者や、独自業態を開発する者も多い。市場の
主役である勝ち組FCオーナーたちの見据える「未来」とは。
500
5
0
1984
0
86
88
90
92
94
96
98
2000
02
04
（年）
店舗数
チェーン数
日本のフランチャイズビジネスの起
源は1960年代に遡ると言われてい
る。不二家やケンタッキーフライド
チキン、ダスキンなどが当時の本部
運営企業だ。それから40年余りが経
ち、左のグラフのようにFCビジネ
スは右肩上がりの成長を続けてい
る。市場が拡大し、FC事業に新規
参入する企業も後を絶たない。同時
に加盟店数も増え続けている。業種
によっては過当競争も生まれ始めて
おり、拡大・成長の煽りを受ける加
盟店も出てきているのである。
Business Chance ２００８. 6
8
第一章 M&Aの荒波に飲まれる本部生き残りかけた凌ぎ合い激化！
「ほっかほっか亭」
「ほっかほっか亭
ほっかほっか亭」争奪戦
ハークスレイ VS プレナス
周知のように、弁当店チェーン「ほっかほっか亭」の主導権争い
をハークスレイとプレナスの両者が繰り広げている。この争いに
巻き込まれたのは言うまでも無く加盟店オーナーたちだ。今回の
騒動で、如何なる影響があったのか。両サイドの加盟店に取材し
た。加盟本部選択権を得たオーナーたちの本音が聞こえてきた。
るというものだったが、同社には
10年来、経理をやってきくれた社
員がいた。そのため、本部から
の要請を簡単に受け入れられなか
ったのだという。その旨を伝えた
ところ、返ってきたのはこんな内
容だった。
「拒めば契約更新はできない」
鈴木社長は渋々、承諾するこ
とになった。本部は全体のメリッ
トを考えた上での決定だったは
ずだが、オーナー一人ひとりに対
する配慮に欠けていたと言えるか
もしれない。
「プレナスはPOSレジシステム
や、広告キャンペーン企画力でハ
ークスレイに勝っている。しかし、
これまでの対応には納得してい
ません。どちらを選ぶのが正し
いのか、本当の答えがわかるの
は数年後ではないでしょうか」
コンビニ統合・再編
Business Chance ２００８. 6
遂に始まった
11
体制を採ることは難しい。
「私は50歳まで公務員をやり、
FC加盟しました。後を継ぐ人も
いないし、店長などを育てて引
き継ぎたい考えなので問題あり
ませんが、今後、加盟店の多店
舗化ができるとすれば総本部側
だと思います。プレナスは直営
店を増やしたいように思えます。
企業戦略、販促の強さでは直営
店を1000店舗にまで伸ばしたプ
レナスに分がある。もし総本部
側に付けばプレナスが近くに店
を出す怖さもありました」
苦渋といえる決断をしたと
もいえる。新ブランドスタートの
五月まで不安な気持ちは消えな
いという。
同を得た﹂という︒ ある加盟
店のオーナーは語る︒
﹁昨年末︑ ローソンに変わる
とは聞きましたが︑ 実質的な
詳細はまだ聞いておりませ
ん︒ 契約は継続︒ 追加の費用
負担等もないとのこと︒ ブラ
ンド名から考えて集客力はア
ップするし︑ 嬉しい事です
が︑ まだ実感がないというの
が本音のところです﹂
一方︑ 直営店は先行して改
修を進めている︒ 三月一日に
ローソンとしてリニューアル
し︑ 一か月あまり経過した直
営店の店長はこう語る︒
﹁今まであった手作り弁当
が無くなったぐらい︒ オペレ
ーションが大きく変わった感
じはありません︒ 発注システ
ムに関しては進んでいて廃棄
も少なくなりました︒ 一か月
経ったばかりで客数は〝増え
ている感じがある〟としか言
えません︒ ただ︑ 求人に関し
ては格段に良くなっている︒
ブランド力を実感していま
す﹂
他のローカルチェーンも大
手三社の視野に入っているこ
とは間違いない︒
プレナスの加盟店として「ほっ
かほか亭桶川店」、
「北本店」を
02年から運営してきたキヨオカ
（埼玉県行田市）の清岡美代子
氏は新ブランド立ち上げの話を1
月に入ってから突然聞かされた。
「当初は総本部側として運営し
ようかとも考えていましたが、説
明会で総本部のメニューや体制
を知るなか、首都圏で運営する
には難しい業態だと感じました。
例えば、これまでは冷凍したも
のを解凍するだけでしたが、総
本部は天ぷらを調理するにもパ
ン粉で衣を付けるところから仕
込みをしなくてはならない」
高い土地代・人件費を回収する
必要のある首都圏の店舗でこの
生き残
〇八年一月二四日︑ フラン
チャイズ業界の大変動を予感
させる発表が行われた︒
コンビニエンスストア︵以
下 C V S︶大手のローソンが
都内中心に四五店舗を持つ新
鮮組本部とのメガFC契約締
結を発表︒ 新鮮組は全店舗を
五月末迄を目処に全店ローソ
ンへと改修する︒ 新鮮組はロ
ーソンの地域フランチャイザ
ーとなるが︑ 加盟店との契約
はそのまま継続の形がとられ︑
オーナーには追加の加盟金等
の費用負担は発生しない︒
CVS大手がATMや電子
端末による決済など次々とサ
ービスを増やす中︑ 資金力に
及ばずスケールメリットを享
受できない中小チェーンは苦
しい戦いを強いられてきた︒
実質的に新鮮組はその孤軍奮
闘を諦め︑ ローソンの軍門に
下ったといえる︒ この出来事
は他の中小チェーンに衝撃を
与えたことは間違いない︒
現場では何が起きているの
か︒ 新鮮組広報は﹁発表前か
ら準備を進め︑ オーナー一人
ひとりから了解を得てきた︒
特別混乱はなく︑ 全員から賛
プレナスを選んだ加盟店の苦渋の決断
M&A
!?
都心に強い新鮮組がローソンの傘下入り
直営・ＦＣ店も全て看板変更へ
プレナスの加盟店としてこれま
で3店舗のほっかほっか亭を運営し
てきた鈴屋（埼玉県鳩ヶ谷市）の
鈴木周次社長は今回の騒動でハ
ークスレイ側に乗り換えた人物だ。
事前にハークスレイ大阪本社を
訪ねたところ、渡邉社長が直接
出てきて応対してくれたという。
「弁当を並べて、一緒に味見を
しながらじっくり話をすることが
できました」
味だけでなく、対応も良かっ
たと鈴木氏は言う。結果、迷い
無くハークスレイ側に加盟するこ
とを決めたのだった。
「以前から、プレナス側の対応
は満足できるものではありません
でした。例えば、本部による経
理代行を強いられたことがありま
した」
1店舗当り3万円払って委託す
部
本
る
れ
ま
の荒波に飲
！
化
激
い
合
りかけた凌ぎ
ＦＣビジネスの成熟化がピークを迎えようとして
いる︒ 成長のために︑ 生き残りのために︑ 本部間
では資本論理に基づいた大競争が始まった︒
躊躇無く鞍替えするオーナーたち
第一章
Business Chance ２００８. 6
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第一章 M&Aの荒波に飲まれる本部生き残りかけた凌ぎ合い激化！
中堅本部に求められる
新事業開発への﹃対応力﹄
成功しているＦＣ本部であるがゆえに抱えざるを得ない︑﹁新たな
問題﹂がある︒ 新事業の開発だ︒ 既存店経営者たちから求められる
のが︑ ライバル店に差をつける商品開発や︑ リスクヘッジ策︒ 本部
経営者は異口同音に﹁それが最重要課題﹂と言うが︑ 実践できてい
るＦＣ本部はまだまだ少ないのが現状だ︒
リズム食品
昨年末︑ 風風ラーメンＦＣ
本部のリズム食品︵福岡県北
九州市︶が︑ とんかつ店﹁か
つや﹂︵運営会社アークラン
ドサービス／東京都千代田
区︶に加盟した︒ 北部九州地
区のエリアフランチャイザー
になるのを前提に︑ 直営展開
を進めていく予定︒ＦＣ本部
が他社ブランドに加盟した事
例として業界内から注目を集
めている︒ 一部では﹁業態開
発力が無いと認めたようなも
の﹂と揶揄する声もあるが︑
今回の背景について︑ 岡本慶
大社長は次のように語る︒
﹁それを聞き︑ 本部として
﹃リスク﹄だと感じました︒
独自業態のお店は︑ オーナー
にとって思い入れがありま
す︒ 上手く軌道に乗れば杞憂
ですが︑ 仮に赤字を出し続け
た場合︑ オーナーは黒字のラ
ーメン店で補えば良いと判断
するでしょう︒ これが成功し
ているＦＣ店まで食い潰す可
能性があるのです﹂
思案に暮れる岡本社長を別
の加盟店オーナーが尋ねてき
た︒ 他社のＦＣにも加盟する
というのであった︒ 某飲食店
チェーンだった︒
﹁内容をオーナーから聞か
され︑ 直感的に﹃それは止し
た方が良い﹄と意見したので
す︒ そのこと自体︑ マイナス
要素の方が強かったと反省し
ています﹂
その後︑ 岡本社長の知人を
ランドサービスの取締役である伊藤永氏だ。同ＦＣ立ち
上げ期から現在まで携わってきた人物である。
「撤退時に分析した敗因は2点あります。立地・マーケ
ティングに関する知識の不足と、味や価格など地域生
活文化の違いです。また、当時5店あったＦＣ店は全て
飲食事業未経験のオーナーでした。それで今回は、既
存の飲食事業会社でチェーン展開している企業と契約す
ることになりました」
また前回からＦＣモデルを再構築。31坪で月商1000
万円という収益モデルを見直して、現在は月商700万円・
100万円の利益を確保できるように組みなおしている。
「当社としては、東名阪の大都市圏に関しては直営とＦ
Ｃ出店を強化し、それ以外のエリアに関しては今回のケ
ースのようにパートナーと契約する方針で考えています」
九州再上陸は事業パートナーと共に
「かつや」本部／アークランドサービス
多業態化と物件探しの
意外な相関関係
介し︑ 同社と相性が良いと判
断した別の飲食ＦＣをそのオ
ーナーに紹介︒ 加盟すること
に決まったという︒
別角度から見る
岡本社長は︑ 今回のＦＣ加
盟を出店戦略上でも大きなプ
ラスになると踏んでいる︒
二〇坪程度が出店モデルの同
社だが︑ 当該物件がなかなか
見つからずに困っているの
だ︒
﹁郊外エリアで見つかる物
件はコンビニエンスストア跡
など五〇坪程度の物件が多い
のです︒ 単純に︑ 半分をラー
メン店にして残り半分を﹃か
つや﹄にすることも十分に有
り得ます︒ この方式が成功す
るならば︑ 物件の獲り逃しが
減ります﹂
エリアフランチャイザーと
して成功を収めれば︑ 他の中
堅本部経営者にもモデルケー
スとして与える影響は小さく
ない︒ＦＣビジネスが成熟化
に向かう中︑ 岡本社長の先見
性に注目しておきたいところ
だ︒
「かつや」を運営するアークランドサービスは、99年秋
から2004年頃までベンチャーリンク（東京都台東区）
と資本・業務提携し加盟店開発を行ってきた。当時、
九州地域に出店をしたが一度は撤退した経緯がある。
再上陸となる今回は、北部はリズム食品と、南部は康
正産業（鹿児島県鹿児島市）と手を取っての展開になる。
「両社と結んだのは、当該エリアにおける独占的なＦＣ
契約です。本部として、その地域には加盟店を出店しま
せん。また、両社が地域本部として『かつや』の加盟
募集を行うこともありません。ただ、相互に加盟希望者
を紹介していただくことは今後も十分に有り得ると思い
ます。具体的には『風風ラーメン』の加盟店の『かつや』
への加盟や、その逆も同様です」
こう語るのは、ベンチャーリンク出身で現在はアーク
﹁風風ラーメン﹂ＦＣ本部が
﹁かつや﹂加盟店になった理由
﹁当社の加盟店オーナーの
七割が︑ 複数店運営︒ リスク
ヘッジとして別業態の事業を
模索される方が昨年頃から増
えてきていたのです︒ 本来
は︑ 我々が業態開発をし︑ 加
昨年頃から︑ 加盟店経営者
の中に︑ 独自の居酒屋やハン
バーガー店を始めたオーナー
が出始めていた︒
リスクヘッジを考える
加盟店の﹁落とし穴﹂
盟店に新たな提案をしていく
べきなのかもしれません︒ で
すが私の知る限り︑ 第二︑ 第
三の柱を育てられている本部
は皆無に近い︒ ダスキンがミ
スタードーナツを運営してい
るくらいでしょう︒ 我々も大
資本ではありませんし︑ 本業
のラーメン店を成功させるこ
とに注力すべきだと判断しま
した︒ 当社と相性の良いと感
じた﹃かつや﹄のブランドを︑
加盟店にも提案していく予定
です︒そのためにも︑まず我々
が直営で展開します﹂
岡本慶大社長
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リズム食品
第一章 M&Aの荒波に飲まれる本部生き残りかけた凌ぎ合い激化！
本部も動かす影響力
モノ言う加盟店が増加中！
長年の不満が積もり
ライバルチェーンに鞍替え
て事業を拡大してきた
が︑ 本部への不信感から
現在の本部拓人に加盟し
た︒ 当時すでに二七校展
開しており︑ トップオー
ナーが本部を移るという
類稀に見る出来事となっ
た︒
﹁拓人には︑ E T S と呼
ばれる生徒やる気アップ
システムやネットを使っ
た講師育成プログラムな
ど︑ 競合と戦えるような
いいシステムがありまし
た︒ しかし︑ 当時直営店
で伸ばしていたため︑
FC展開のノウハウはま
だなかった︒ そこで弊社
が加盟することで︑ お互
いにいい効果を生むと考
えたのです﹂
スクールIEに加盟後
は︑ 更に一九校を開校し
事業を拡大︒ トップオー
ナーとして︑ 同ブランド
の浸透に貢献している︒
マンツーマンアカデミー
一瞬にして失うことにもなり
かねない︒
現在︑ 関東・東北を中心に
﹁個別指導塾スクールIE﹂
を四六校運営するマンツーマ
ンアカデミー︵千葉県旭市／
年商一一億円︶は︑ 以前に本
部替えを経験したメガフラン
チャイジーだ︒
﹁以前別の本部に加盟して
いた際︑ 競合他社が商圏内に
攻めてきた為︑ 私はオーナー
を代表して本部に何度も出向
き︑ システムの見直し等対策
を求め直談判しました︒ しか
し︑ 本部は何もしてくれなか
った︒ また出店場所も都心な
どのいい場所は本部の直営店
が抑えていて︑ 加盟店は人口
の少ない田舎に出す他ないな
ど︑ 長年の不満が積もりつい
に本部を移ることにしたので
す﹂︵伊藤和則社長︶
同氏は二〇年前に脱サラか
らフランチャイズ事業を開
始︒ 某学習塾のオーナーとし
ＥＮＥＯＳフロンティア
加盟企業が本部に指導
新サービスを提案する加盟店
本部には常に加盟店の信頼
を獲得する努力が求められ
る︒ そうでなければ︑ ある日
突然加盟店に鞍替えをされ︑
場合によっては多数の店舗を
!?
エネオスフロンティア
ホームエネルギー事業本部
新商品部
現在ＭＢＥがサービスのひとつ
として売り出している機密文書処
理サービスは︑ 実はＥＮＥＯＳフ
ロンティアが考案したビジネス
だ︒ 情報漏えいの約五割が紙情報
ということからヒントを得て︑ 同
社新商品で考案した︒ オフィス内
に回収ＢＯＸを設置し︑ 定期的に
回収︒ その後に破砕︑ 溶解を行う
というもの︒ 現在︑ 回収ＢＯＸは
四五〇〇台が稼動している︒
加盟店から上がってきた事業モ
デルに本部が従う事実は︑ 一見す
れば正常では無い︒ だが︑ そこに
はＭＢＥの世界展開で培われた考
え方がある︒
オフィスサービスの需要は地域
によって異なるため︑ 地域によっ
てサービス︵商品︶構成も異なる
のだ︒ 東京の膨大なオフィス群の
ニーズとして機密文書処理が認め
られた格好だ︒
!?
話題の会社
ジー･コミュニケーション
3年半で23事業Ｍ＆Ａで巨大化
多業態展開加速する本部の戦略
会社更生法を申請したＮＯＶ
Ａの引き受け先として脚光を浴
びたジー・コミュニケーション
︵名古屋市北区︶︒ 同社の稲吉正
樹会長はわずか三年半で二三の
企業・事業部のＭ＆Ａを行い︑
再生させてきた︒ 学習塾から始
まり︑ 今では旅館︑ 焼肉店︑ 居
酒屋︑ 喫茶店など五〇もの独自
ブランドを持ち︑ ＦＣ展開する
業態も多岐にわたる︒ 同社がＭ
＆Ａを加速する理由は何なのだ
ろうか︒
﹁実はＭ＆Ａ案件を自分から探
したことは一度もありません︒
すべて金融機関などから持ちか
けられ︑ 月一〇〇件以上の案件
が舞い込んできます︒ 選考の基
準は特別ありません︒ ただ改善
点が明確じゃないとＭ＆Ａしよ
うと思いませんね﹂
同社が買収した企業の多くは
ＦＣ展開している︒ 稲吉会長い
わく大抵店舗自体の売上は悪く
ないのに本部のやり方が悪いが
ジー・コミュニケーション
（名古屋市北区）
稲吉正樹会長
ために経営が行き詰っているケ
ースが多いという︒
﹁例えば今年五月にＭ＆Ａした
焼肉屋さかいは食材の原価が
四〇％ほどあり︑ その内一五％
が本部へのロイヤリティ︵Ｒ
Ａ︶でした︒ 高いＲＡの対価と
して本部は店舗対応に追われて
いました︒ そこでＲＡを改善
し︑ 五〜八％落としました︒ 利
益が改善すると本部も店舗対応
の業務が減り︑ 新規出店など前
向きな業務に力を費やせるよう
なりました﹂
本部の新業態買収は加盟店に
とってもチャンスとなる︒ 多角
化したい加盟店は信頼関係のあ
る本部から新しい業態を受ける
ことができるのだ︒ 同社ではス
ケールメリットを生かし︑ オー
ル内製化による初期投資費低減
や海外からの資材輸入︑ 取引業
者との直取引によってランニン
グコストの低減に成功してい
る︒ これも加盟店のメリットに
なる︒
﹁具体的にＭ＆Ａの計画がある
わけではありませんが現在は食
の安全において外部の業者では
信頼が保ちづらい時代ですか
ら︑ 食品メーカーには興味があ
ります︒ 自社で生産から提供ま
で一貫して提供できる体制を作
ることで顧客との信頼関係を構
築できると考えています﹂
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Business
BusinessChance
Chance ２
2008.6
００８. 6
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伊藤和則社長
石油会社ＥＮＥＯＳの関連会社
であるＥＮＥＯＳフロンティア
︵東京都品川区︶は︑ 軽印刷・出
力サービスのＭＢＥジャパンのフ
ランチャイズに加盟︒ 東京都新宿
区のエリアＦＣ権を保有し︑ 同区
内で五店舗を展開している︒
﹁我々はＥＮＥＯＳに新事業をも
たらすための事業開発部隊︒ ビジ
ネスアイデアを実践し︑ 事業にな
るか否かを見極めるのが仕事で
す︒ 今回は︑ 初めてＦＣ事業に挑
戦しました︒ＭＢＥは︑ フランチ
ャイズとして世界で展開している
企業ですが︑ 国内知名度はまだ低
い︒ それが良い意味でチャンスと
感じたのです︒ 語弊があるかもし
れませんが︑ 自由度が高い︒ つま
り︑ 新事業に挑戦する我々にとっ
て最も適しているのではないだろ
うかと考えたのです﹂︵ホームエ
ネルギー事業本部新商品部小
林剛氏︶
小林剛氏
マンツーマンアカデミー
広告企画
セント・リングス
﹁実験店をやって下さい！﹂
本部担当者がすがりつく有力加盟店
﹁加盟金は要りません︒ もし
売上が上がらなければ︑ 店ご
と本部が買い取りますので出
店して頂きたい﹂
こんな好条件を聞いたこと
があるだろうか︒ＦＣ展開し
ようとしている企業から︑〝ゼ
ロ号店〟出店依頼を受けるま
でに︑ 成功実績を重ねている
メガフランチャイジーがある︒
飲食店を中心に一三ブランド
三八店舗を展開中のセント・
リングス︵静岡県沼津市／年
商二三億五〇〇〇万円︶だ︒
昨年一一月オープンのろくま
る五元豚八重洲店
でいいように手配してくれま
した︒ その代わり﹃五店舗目
までは店長をやれ︒ 自らピザ
を作ってバイクで運べ﹄と言
われました﹂
当時地元の神奈川では競合
のピザカリフォルニアが店舗
数を拡大していた︒ そこで︑
タウンページを見て︑ 競合の
いない静岡県御殿場市を出店
場所に選んだ︒ 一九九三年八
月︑ 一号店オープン︒ すると
初月で月商一三〇〇万円を売
り上げた︒
﹁東京のＴＶの電波が一部
入る静岡では︑ 関東を中心に
展開していた本部の流すＣＭ
が流れており︑ その影響でオ
ープンと同時にものすごい数
の注文が入ったのです﹂
そうして競合不在の静岡県
内に一年に二店舗のペースで
出店していき︑ 富士宮店など
は初月で日本一位の売上を誇
るまでに︒ その後競合も参入
し︑ 出店する好立地がなくな
ると︑ 牛角他ブランドを増や
すことで多業態化を進めてい
った︒ そんな同氏も一度はオ
リジナルのイタリアンレスト
ランをオープンした事がある︒
﹁ことごとく失敗しました︒
時には本部マニュアルに背き
独自ノウハウ築き株式上場
やはりＦＣと独自店舗は全く
別物です︒ 私は人の〝ふんど
し〟で相撲をとることは得意
でも自分の〝ふんどし〟では
弱いと言う事に気づきまし
た︒ 始めた当初は︑ 出すとこ
ろがなくなったら次の業態を
探すというやり方でした︒ し
かし今では︑ まずいい〝ふん
どし〟を人より早く取りに行
くという考え方に変わってい
ます︒ リスクは高いですが︑
経験上本部の事業内容と立地
をマッチングさせる事が可能
だからです﹂
ゼロ号店開発もそうした戦
略の一環なのだろう︒ 現在で
は静岡県以外の関東圏にも積
極的に出店︒今期年商は二六億
円を見込む︒
お問い合わせ
﹁これまで実際に手がけた
ゼロ号店は二件です︒ 一つは
うまくいったので現在正式に
加盟しています﹂
そう語る青木謙侍社長は︑
文字通り裸一貫から事業をス
タートさせた人物︒ 三代目と
して家業である呉服店へ入社
したものの︑ 新規事業を次々
と手がけ失敗︒ 社長である母
親との意見の衝突から︑ 三五
歳で退社︒ すべてを捨てて家
を飛び出した︒
﹁根拠のない自信を元に︑ 三
代目として社内外で存在を誇
示したいと鼻息を荒くしてい
たのですね︒ 貯金もゼロ︑ 会
社名義で借りていたマンショ
ンも車も手放し︑ 何もなくな
りました﹂︵青木謙侍社長︶
事業家として成功し母親を
見返したい︑ その一心で大学
の先輩で面識のあったフォー
シーズ淺野社長のもとを訪ね
た︒ 親友が川崎で宅配ピザＦ
Ｃチェーン﹁ピザーラ﹂を立
ち上げ︑ 順調に売り上げてい
ると聞いたからだ︒
﹁事情を話し加盟させてほ
しいと言うと︑ 加盟金は分割
払い︑ 内装費も本部からの紹
介で売上が立った後の後払い
業態変更として
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Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
17
franchise@solarehotels.com
〒105-0001 東京都港区虎ノ門3-22-1 秀和芝公園三丁目ビル６階
TEL 03-6402-7418 FAX 03-5401-3099 担当下嶋
下嶋一義本部長
人件費・設備費テコ入れで効率化
粗利六〇％の省エネホテル経営
社員二名とその他従業員を含め
ても六人程で運営できる︒ 粗利
は六〇％と高く︑ ホテル事業の
投資回収期間としては通常の半
分︑ 約五年間となっている︒ こ
れだけの高収益性事業に作り上
げたのは︑ 資本の背景による影
響もあるだろう︒ 同社はゴルフ
場などの運営を手がけるファン
ド︑ＰＧＧＩＨが大株主だ︒収
益率にはこだわり抜いている
﹁昨年︑ ＦＣ募集を行っていた
際︑ 地主やホテル所有・運営会
社を対象としていましたが︑ 異
業種から参入したいという声が
あり︑ 実際加盟となった例もあ
りました﹂
︵下嶋一義本部長︶
加盟希望者は大半が法人の新
規事業参入や遊休地活用だが︑
本部からの運営サポートがある
こともあり︑ 個人の投資目的で
の加盟も見られる︒ 現在直営店
では︑ 平年度ベースで稼働率
七五％︑ 投資回収は五〜八年ほ
どとなっている︒
現在︑ 国内旅行者の半数以上
は車を使った旅行をしていると
いうデータがあり︵日経トレン
ディ調べ︶
︑燃料高騰や自動車販
売の不遜などの逆風を考慮して
も潜在ユーザー数はまだまだあ
ると言える︒
同社は二〇一〇年までに一〇
〇ホテル︑ 一万八〇〇〇室を目
指しているという︒
加盟金 500万円
保証金 300万円
技術支援料建物延床面積（容積対象面積）1㎡あたりに
4,000円を乗じた金額
研修費 1日1人あたり2,500円（交通費・宿泊費別途）
（ランニングフィー・教育訓練費・開業後トレ
ーニング別途）
青木謙侍社長
﹁チサン﹂ブランドなどのホテ
ルチェーンを運営するソラーレ
ホテルズアンドリゾーツ
︵東京都港区︶は〇七年四月から
フランチャイズ︵以下ＦＣ︶展
開を開始している︒ 同社は︑ 現
在国内に五七店舗︵直営･業務
委託五五店舗︑ＦＣ二店舗︶を
運営︒ コンセプト別に六つのブ
ランドを展開している︒
現在ＦＣで特に力を入れてい
るのが高速道路や幹線道路沿い
に建つロードサイド型ホテル
﹁チ
サンイン﹂だ︒ 宿泊特化型ホ
テルとして客室を中心に考えら
れた構造となっており︑ 朝食会
場のみ併設している︒ＦＣ初期
費用は客室五〇室の場合︑ 加盟
金五〇〇万円︑ 保証金三〇〇万
円程度となる︵技術支援料・研
修費別途︶
︒
宿泊料は一人五五〇〇円〜
︵朝
食はプラス五〇〇円︶と低価格︒
足を伸ばして入ることができる
ユニットバス等︑ 旅行客を考慮
した作りとなっている︒ 部屋数
は一〇〇室程度︒ レストラン等
を省いた宿泊特化型となるため︑
初期費用（客室50室の場合）
セント・リングス
とで成功していた。
だが同氏は埼玉県に
かんなん丸
住んでいたことから
佐藤栄治社長
長時間店の面倒を見
られる埼玉県への出店を望んだ。見つ
かった物件はビルの2階。本部の成功
法則からはずれた形で82年に出店を果
たした。
トイレから出た客にオシボリを渡す。
顧客の送り迎えは必ず1階まで駆け下り
て行う。今でこそ珍しくはないサービス
だが、当時そこまでやる居酒屋はなかっ
た。成功確率が低いといわれていたから
こそ独自のノウハウを作ろうと奔走した
結果だった。85年に大宮駅近くに二号
店出店。株式公開を視野に入れ始めた
95年から年間5店舗に出店ペースを加
速。右肩上がりで成長していったのだ。
ソラーレホテルズアンドリゾーツ株式会社
ソラーレホテルズアンドリゾーツ
ＦＣ事業本部
本部の成功事例にない店舗を繁盛店
に導くことで屈指のフランチャイジー企
業にまで育てた起業家がいる。
かんなん丸（埼玉県さいたま市）の
佐藤栄治社長がその人だ。同社は大庄
が手がけるFCブランドへ主に加盟。現
在「大衆割烹庄や」など埼玉県内76
ヵ所に出店している。98年ジャスダック
へ株式公開。06年実績で64億1000
万円を売り上げている。
佐藤社長は建築・土木資材メーカー
の営業マンを経て、飲食業界へと飛び
込んだ。朱鷺（現・大庄）へ入社した
のは39歳の時だった。
通常修行期間は5年だが、飲食店経
営の経験があった佐藤社長は1年7 ヵ月
で出店することとなった。これまで「庄
や」は山の手線沿線に路面店を出すこ
新規事業として
注目FC！
第二章地方有力企業から脱下請けまで法人加盟店のサクセスストーリー
ウィン
赤字の古本屋をマンガ喫茶に転換
Ｖ字回復遂げた富山の有力書店
第二章
生半可な気持ちで新規事業
を手がけると痛い目を見る︒
富山の大手書店が始めた赤字
F C 事業を引継ぎ︑ 業態転換
により黒字化させたのが︑ ウ
モリフードサービス
なく販売も手がけた
いとＦＣ加盟に興味
を持ったのです︒ た
またま三菱商事から
弊社に常務として出
向していた方が︑ 畜
産関係に顔が利いた
関係で︑ 加盟するこ
とができました︒ も
しかしたら雛を扱う
弊社を加盟店として
抱える事は︑ 緊急時の避難先
になるという考えも当時の先
方にはあったのかもしれませ
ん﹂
そう語る森英治郎社長は︑
獣医学部卒業後︑ アメリカで
の研修を終えるとすぐさま同
社を任されることになった︒
孵卵事業拡大に燃えていた同
氏にとっては︑ 予想外の展開
だったという︒ 一九八八年︑
二店舗同時オープン︒ 当時Ｋ
ＦＣは四国に数件あるのみで︑
店は初月で二五〇〇万円を売
り上げた︒ 順調に店舗数を拡
大していったが︑ 当然売上が
上がらない店舗も出てくる︒
新店出店を進める一方で︑ 不
採算店を閉めるという調整を
重ね︑ 一時は二五店舗まで店
代表に就任した同氏はすぐ
に古本屋事業を撤退︒ 什器や
残った資産を活かして
マンガ喫茶立ち上げを模索
ておく必要があるとの考えか
らだった︒二〇〇一年当時︑家
業である同書店雑貨部門で店
長を務めていた吉岡氏は︑ある
日社長である父親に呼ばれた︒
﹁
﹃明日から古本屋FC事業を
おまえに任せる﹄と言われま
した︒ 決算表を見てみると年
間一〇〇〇万円の赤字を垂れ
流していました︒ 本部が立ち
上がったばかりでまだシステ
ムが構築されていない状態︒
完全に本部選択ミスでした︒
また本体の別事業を手がけて
いる部長が兼任であたってい
た為︑ 全くうまく回っていな
かったのです﹂
︵吉岡幸治社長︶
モリフードサービス
森英治郎社長
年商17億円の印刷会社が学習塾FCで成功
書籍をそのまま活かし︑ 当時
流行り始めていた漫画喫茶を
独自で始めようとした︒ しか
し︑ ノウハウはない︒ そこで
全国約七〇店舗を展開してい
た業界トップの﹁自遊空間﹂
の本部を訪ねることに︒
﹁勉強のため見ておきたかっ
たのです︒ＦＣで一度痛い目
を見ているため︑ 加盟する気
はありませんでした︒しかし︑
内情を知れば知るほど︑ これ
が隣に出来たら到底太刀打ち
できないと思いました︒ ノウ
ハウを築くのには時間も必要
です︒ 死にそうな会社が悠長
なことは言っていられない︒
また社員を雇うお金もない中︑
自遊空間のシステムを使えば︑
自分とアルバイトで回してい
けると思ったのです﹂
父親に保証人になってもら
い三三〇〇万円の初期投資
舗数を増やした︒ また段階
的に直営店の営業譲渡を受
け︑ ついには四国エリア全
店を手がけるまでになっ
た︒
その後ピザハット︑ カプ
リチョーザ︑ 牛角他︑ 多業
種化に乗り出すが︑ そうし
た際に必ず言われる言葉が
ある︒
﹁四国は森さんに任せ
るよ﹂ＫＦＣ事業拡大で四
国を制した同社の実績とノ
ウハウは︑ ＦＣ本部には魅
力的に映っている︒
事例２
皆無に等しい状況であった。
「順調に生徒募集が出来たのは、
ＦＣ本部の運営指導を忠実にこなし
てきた結果であると感じています」
同社は印刷受注のために、ネッ
トを活用した新たな取り組みも行
うなど積極的な事業展開をしてい
る。それでもFC事業を選択した
のは、スピードを重視した結果だ。
「手っ取り早く事業が出来るとい
う点が利点でしょう。尚且つ、
塾事業は店舗開発費も抑えられ
るし、商品在庫も持ちませんか
ら、万が一失敗しても撤退がで
きる点が魅力でした」
現在は二校目を検討中だと西
村氏は語る。
で︑ 自由空間を〇一年一二月
にオープン︒ 富山県初出店と
いうこともあり︑ 認知される
と人が集まり出し︑ 四ヶ月で
黒字化を達成︒ 〇三年には二
店舗目をオープンした︒ その
後はブックマーケットを本部
の子会社から営業譲渡を受
け︑ 富山県と石川県にて一二
店舗展開するなど︑ F C ビジ
ネスで商売のノウハウを掴ん
だ同氏は︑ 事業を拡大中だ︒
また同社では︑ 昨年一二月
にオリジナルのドーナツショ
ップをオープン︒ 飲食コンサ
ルタントのアドバイスのも
と︑ 開発に一〇ヶ月を要した
というドーナツ店は︑ 一時間
半で商品が完売してしまう程
の盛況ぶりだ︒ 独自ブランド
構築が同氏の次なる目標だ︒
卒業アルバムなど学校関連の
印刷物を受注する関西美術印刷
（奈良県奈良市・年商16億9000
万円）は同業界大手企業のひと
つだ。その同社が４年前から開
始したのが、学習塾の運営。拓
人の「スクールＩＥ」に加盟し、
現在１校を運営している。
「開校１カ月で生徒は10名集まり
ました。３か月で30名、１年で60
名。これらのハードルを確実にク
リアすることが出来、生徒数が増
えました。折込チラシの配布など、
基本的なことをしっかりやってきた
つもりです」
（西田雅彦取締役）
塾事業は、もちろん初めての
試みであり、ノウハウも経験も
ＫＦＣフランチャイズ加盟で
四国を代表するメガＦＣに成長
事例1
フランチャイズ本部が四国
を制するのに決して無視でき
ない企業がある︒ 人口が少な
く商いが難しいとされるこの
土地にあって︑ ＫＦＣ ︑ 牛角
など六ブランド七二店舗を展
開するメガフランチャイジー︑
モリフードサービス︵香川県
観音寺市／年商三八億円︶だ︒
同社の親会社は︑ 森孵卵場
といいブロイラーの雛生産で
業界一位を誇る︒ 出荷の関係
で運送会社も手がけており︑
ケンタッキーフライドチキン
︵ＫＦＣ︶が四国に進出した際︑
配送業者として起用されたの
が同社だった︒
﹁一業者として新店オープン
レセプションに参加した際︑
社長である父が︑ 生産だけで
まで
け
請
下
ら脱
か
業
企
地方有力
ー
リ
ー
ト
ス
ス
セ
ク
の
サ
店
法人加盟
ィン︵富山県高岡市／年商一
〇億円︶の吉岡幸治社長だ︒
現在︑ ブックマーケットや自
遊空間を始めとする三業態
一九店舗を運営している︒
富山県を中心
に三〇店舗以上
を展開する文苑
堂︵富山県高岡
市／年商八七億
円︶では︑ 一九
九九年よりリサ
イクル事業に進
出していた︒ 当
時ブックオフな
どが伸びてきた
時期で︑ 同社も
いち早く進出し
吉岡幸治社長
ウィン
18
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
19
事例3
1号店であるKFC観音寺店
第二章地方有力企業から脱下請けまで法人加盟店のサクセスストーリー
上は悪く︑ 本部の収支計画通
りには行かなかった︒
﹁五〇〇〇万円の投資も高す
ぎました︒ 三年間厳しい状態
が続きましたが︑ 本部の S V
を頼らず︑ 自ら店に入り︑ 社
員教育を徹底し︑ 今ではロイ
ヤリティー五％を引いても
一五％の収益が残る店になり
ました﹂
収益化の目処が立った時点
から︑ 次の加盟先を探した︒
〇五年に餃子計画︵大阪市淀
川区︶が展開する﹁浪花ひと
くち餃子餃々﹂に加盟︒ 中
野に出店した︒
﹁ドトールなども候補にはあ
りましたが︑ 初期投資が二八
〇〇万円程度と安いのが魅力
大心創業
下請けからの脱却目指し
飲食FC・独自４店運営
建設業の下請け事業等を行
う大心創業︵長野県松本市 /
年商五億円︶は脱下請けを期
すために〇三年より飲食FC
に加盟︒ 現在では独自ブラン
ド一店含め︑ 四店舗を都内に
運営するなど出店数を延ばし
ている︒
﹁設立は九九年︒ 長野県内で
事業を行っていましたが︑ 元
請けの経営に依存する体制か
ら抜けるためにも飲食事業立
ち上げを考えました︒ ノウハ
ウがないためまずはFC加盟
店で始めようといろいろな本
部を回り︑ タスコシステムの
升屋に加盟し︑ 市谷に出店し
ました﹂
地の利に頼らないで本当の
力を付けるためにもあえてと
東京に出店︒ しかし︑ 店の売
ンマルクカフェ﹂を各二店舗
ずつ運営してきたが︑ 昨年新
たに便利屋ＦＣのベンリーに
加盟︒ 狙いは︑ 今後の事業拡
大を見越して﹁営業する﹂文
化を社に植え付けることだと
いう︒
﹁店舗物件の高騰からベー
カリーの出店がままならずに
困っていました︒ そこで無店
舗の事業をやってみようとい
うのが正直な動機です︒ た
だ︑ 待ちの姿勢でのみやって
きた当社に営業する文化を持
ち込めたことに一定の満足を
しています︒ 便利屋事業はよ
うやく採算に乗せられる目処
リトルハピネス
ベーカリー系ＦＣ二社に加盟
新たに開始したのは便利屋
畑違いのビジネスに手を出
して失敗する例は多いが︑ 加
盟店経営者の考え方ではマイ
ナスもプラスに変えることが
出来る︒ リトルハピネス︵神
奈川県川崎市・年商四億円︶
の箕輪喜彦社長がそれを体現
している︒
同社は独自業態のフランス
パン店﹁ボヌール﹂の他︑Ｆ
Ｃで﹁リトルマーメイド﹂
﹁サ
でした︒ 本部にメーカー機能
があり︑ 実際メニューが美味
しい上に︑ 料理の種類や調理
方法がシンプルにできていた
点が良かった﹂
不満点はすぐに本部側が改
善に動くなど加盟後もその良
さを実感した︒ そんな本部か
ら〇六年に赤羽にある不採算
店の引継ぎ話が持ち込まれ
る︒ 最初の店を建て直してい
たことから自信はあった︒ 店
を五〇〇万円で買取り︑ 引き
取った翌月には売上を倍に伸
ばした︒
﹁スタッフ教育の如何で売上
は伸ばすことができるのでは
ないでしょうか︒ 立地がいい
ところにオープンして一気に
客が来るとスタッフは対応が
できない︒ 弊社はあえて立地
が悪い場所でスタッフ教育を
しながら︑ 徐々に客を増やす
方法を採っていく考えです︒
直近では銀座の赤字だったバ
ーを買取り︑ 日本料理店に換
え黒字化に成功しています︒
今後は F C 加盟︑ 独自ブラン
ド問わず︑ 不採算の店を買取
り︑ 収益化するモデルで飲食
事業を伸ばしていく考えで
す﹂
独立開業
が立ってきたところですね﹂
同社は先代の頃からパンの
販売をメインにしてきた︒ 同
氏が代表に就任し︑ リトルマ
ーメイドやサンマルクカフェ
のＦＣに加盟︒ 数字管理の手
法も勉強してきたと語る︒
﹁三店舗の頃から数値管理
用のシステムを全店で導入し
て日時決算を行ってきまし
た︒ 右手に電卓︑ 左手にパン
です︵笑︶︒ そこで得たノウ
ハウを独自業態の店にも応用
しています︒ 具体的には材料
費・人件費・賃料の比率構成
をどのように設定したら利益
が取れるかなどです﹂
独自業態であるフランスパン
専門店﹁ボヌール﹂の店舗展
開では︑ 便利屋事業で得た営
業力を活かし︑ 店舗物件開発
や取引会社との交渉に臨んで
いく構えだ︒
成功事例
事例
20
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
21
イドにオープン。
初月で1250万
円を売り上げ
た。また同時に
カーブスのアメ
アヴァンツァーレグループ
リカ視察に訪れ
飯田敏夫会長
た同氏は、エリ
アフランチャイザーとして千葉・茨
城を管轄するなど、サービス事業
に進出することで、それまで10億
円程度だった売上を1.5倍近くまで
伸ばしている。
赤字で倒産寸前の地元ホテルを買
収したのです」
（飯田敏夫会長）
コスト高になっていた料理の見直
しを中心に、同氏は様々な改革を
手がけホテルを黒字化。そうした
実績を背景に飲食業も手がけよう
と検討中、人の紹介でベンチャー
リンクの説明会に出席。
「ＦＣの言葉の意味さえ知りません
でした。単純に自分がやりたいとイ
メージしている店が『まいどおおき
に食堂』そのものだったので、す
ぐさま加盟を決めました」
05年10月に茨城県内のロードサ
脱サラから運送事業を立ち上げ
た男が、業界低迷の煽りを受け、
サービス事業に乗り出す事で売上
を拡大している。アヴァンツァーレ
グループ（茨城県桜川市／グループ
全体売上14億5000万円）飯田敏
夫会長は、ＪＲ職員を辞め1986年
に運送業を立ち上げた。現在では
トラック70台を所有。建設事業も
手がけるまでに事業を拡大した。
「ところが運送事業は業界的に低
迷し、売上が伸び悩みました。そ
こで兼ねてから興味のあったサー
ビス事業に乗り出すべく、4年前に
社員に対して語りかける言葉
に自信が持てないのだとも言
える。ある加盟店オーナーは
言う。
「社員に夢を与え、実現してい
くためにも、私自身がもっと
勉強しなくてはいけないと思
う。今は積極的に経営者セミ
ナーなどに出かけています」
加盟者にとって、成功への
鍵は、商店主から経営者に脱
皮できるか否かなのであろう。
「当社では△△総研から講師
を呼んでいる」
成功している加盟企業では、
本部研修に飽き足らず、外部
講師を招聘してスタッフ教育を
行っている会社が多い。特に
経営者自身が現場に出ない会
社で、こうした傾向が顕著に見
られる。聞けば、従業員のモ
チベーションを向上させるため、
というのがその主な動機だ。
もっともらしくも聞こえる
が、裏を返せば、彼ら自身が
運送・建設業で伸び悩み
辿り着いたエリアフランチャイザーへの道
5
成功加盟店に共通する
「外部講師で社員教育」という病
大心創業
上嶋大吾社長
リトルハピネス
箕輪喜彦社長
!?
事例4
事例6
第二章地方有力企業から脱下請けまで法人加盟店のサクセスストーリー
ったサンドウィッチ
店やリフレクソロジ
ー店をやったり︑ パ
ソコン教室にＦＣ加
盟したこともありま
したが︑ どれもうま
くいきませんでし
た︒ メガジーの先輩
たちが多業態で苦労
しているのを見てい
るので今も探しては
いますが︑ 次の業態
を始めることに対し
ては慎重です︒ 明光
義塾のビジネスモデ
ルは一年で回収でき
る︒ これを上回る業
態はまだ見つかって
いません﹂
リサイクル店の利益率に目を付け
業態転換で借入金25億円返済
指導の塾をやってみようと思
ったのです﹂
当時︑ ＦＣ募集をしていた
のは関塾︑ 一ツ橋ゼミナール
など数社しかなかった︒ 各社
を見て回り︑ 設立から三期目
で ︑〝勢い〟を感じた明光義
塾に加盟を決めた︒ 生徒はス
リッパを揃えて迎え入れ︑ 帰
りは外まで見送るという〝飲
食流〟のサービスが好評を呼
び︑ 東証一部に上場するまで
に成長を続けた明光に歩みを
合わせ︑ 教室数を増やしてい
った︒
﹁上場するほどの規模になる
とは思っていませんでした
し︑ 安定して経営するため
に︑ 新規ビジネスを常に探し
てきました︒ ビルの軒下を使
い︑ 営業データを見せてもら
い︑ 事業転換のシミュレーシ
ョンを詳細に練っていたの
だ︒ その上で金融機関への理
解︑ ハードオフやデンコード
ーへの出資・協力要請を水面
下で行っていたのだ︒
﹁ハードオフへの加盟を選択
したのは物販のノウハウを活
用できリユース事業という将
来性のある事業だったからで
す︒ 事業転換にはスピードも
求められますからＦＣという
形式は適していたのです﹂
転換後一期目︵〇六年三月
期︶は赤字を出してしまった
ものの︑ 買い取りの重要性に
気付き強化を行ったことで二
期目︵〇七年三月期︶には黒
字転換︒ 三期目︵〇八年三月
期︶は経常利益の倍増を見込
んでいる︒
ワットマン
業を立ち上げるという
一見背水の陣での狂乱
とも思える手を打った
のだ︒ しかし︑ 売上は
二二億八〇〇〇万円
︵〇七年三月期︶と激
減したものの黒字転換
を果たし︑ 今期は最盛
期︵〇一年三月期︶の
当期利益一億八一〇〇
万円に迫る一億四〇〇
〇万円を見込んでいるとあら
ばこの転換はあまりにも鮮や
かな一手だったといえる︒
﹁あのまま決断が遅れていた
ら最悪のシナリオが用意され
ていたでしょう︒ 営業譲渡も
できず︑ 資金体力がなくなり
業態転換もままならない︒ そ
うなったら潰れるしか道はあ
りません︒ 発表は〇四年五月
でしたが︑ 一年以上前からこ
の業態転換に向けて動いてい
ました﹂︵清水社長︶
同社は事業転換を行う二年
前の〇二年にハードオフに加
盟しパイロット店を出店して
いる︒ 他にも同業のヌマニウ
コーポレーションなどが先に
ハードオフに加盟し業態転換
を成功させていたことから清
水社長は直接ヒアリングを行
円のロイヤルティーを払
うことは惜しくはない﹂
と語る︒
箕輪会長がＦＣ加盟し
たのは一九八八年︒ 二四
歳で脱サラし︑ 飲食店を
始めたが︑ うまく行かな
い状態が続いていた︒ そ
んななかで店の立ち退き
を求められ︑ 突然︑ 一〇
〇〇万円程度の資金を手
にする︒
﹁借金を返すか︑ もう一勝負
するか迷いましたが︑ 今度は
ＦＣで飲食をやってみようと
考えました︒ しかし︑ この程
度の資金では屋台ぐらいしか
できる業態はありませんでし
た︒ それならと︑ 当時流行り
始めで開業費用も安い︑ 個別
2倍強だったのだ。
「50キロ遠方から買
い取り客が来店して
きたというのを聞い
ヌマニウコーポレーション
てこれはうまく行くと
沼生進社長
確信しましたね」
やる気になった沼
生社長は本部と共に新たな業態開発も
行った。家電全般を扱う「オフハウス」
がそれだ。北関東地域では同社がエリ
ア本部として20の加盟企業抱えている。
1号店開店から年に5 〜 7店舗のペー
スで既存店を切り替えていき、99年に
は家電量販店をゼロにした。現在の借
入金は約55億円。約6年間で25億円
返済した計算になる。
た。取引先の家電メーカー幹部からハード
オフコーポレーションの山本善政社長を
紹介されたのだ。沼生社長は単身、山本
社長のもとを訪ねた。そこで聞いた話は
同氏にとってコロンブスの卵だったそうだ。
「同じパソコンやオーディオでも中古だ
と売上の10％は経常利益にできるという
のです。家電量販店は超有料店でも5 〜
6％なので驚きました。不良在庫もあるし
仕入れの苦労もない。これは弊社に適し
たモデルだと思いました」
それでも半信半疑だった沼生社長だ
が、もはや後はない。95年9月、150
坪の既存店舗の一階をハードオフ、二
階をブックオフに切り替えた。リニュー
アルコストは1億円ほどかかり、売上は
既存店の半分になったが、経常利益は
瀕死の地元名門企業がFC加盟によ
って復活を遂げた。ヌマニウコーポレー
ション（栃木県下野市／年商43億750
0万円）はリサイクル店「ハードオフ」
などに加盟し、北関東32 ヵ所に出店し
ている。同社はかつて地元栃木を地盤
に展開する家電量販チェーンだった。
「最盛期にはＮＹＫＫ（ヌマニウ、ヤマダ
電機、ケーズ電機、コジマ）といわれほ
ど勢いがありました。しかし、バブル期に
投機で失敗。私が3代目の社長に就任し
た95年1月には80億円の借り入れを抱え
て、
経営難に陥っていました」
（沼生進社長）
競合チェーンは300 〜 500坪の大型
店を次々と出店していたが、既に出店資
金は残されていなかった。打つ手がない。
途方にくれていた沼生社長に転機が訪れ
売上五〇〇億円の家電量販店を捨て
ＦＣ活用し鮮やかに復活果たす
ワットマン︵横浜市旭区／
ジャスダック上場︶の清水一
郷社長は最盛期に売上五〇
〇億円を稼ぎ出し︑ 一時は
五〇店に迫る店舗数を誇った
家電量販店を一気に業態転換
させる決断をした︒
﹁ヤマダ電機など大手チェー
ンが台頭する中︑ うちの規模
だと資金力競争︑ 安売り競争
で勝ち残るのは難しいと判断
しました﹂
清水社長は〇四年五月に業
態転換を発表し︑ わずか三ヵ
月で不採算店舗の閉鎖︑ デン
コードーへの営業譲渡︑ リユ
ース事業への業態転換を矢継
ぎ早に行った︒ ジャスダック
市場への上場を維持したま
ま︑ 四六三億円売り上げてい
た店舗を捨て︑ 新たな基幹事
脱サラ失敗の飲食店オーナー
明光義塾加盟で年商21億円
22
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
23
ワットマン
清水一郷社長
明光義塾のＦＣ店を全国に
六〇教室展開︒ 年商二一億円
を誇るＭＡＸＩＳホールディ
ングス︵東京都新宿区︶︑ 箕
輪友行会長は﹁脱サラに失敗
していた自分がここまで会社
を大きくできたのは明光のお
かげ︒ 経験を積み塾運営のノ
ウハウは学んだが︑ 年間二億
MAXISホールディングス
箕輪友行会長
事例7
敗者
復活
第二章地方有力企業から脱下請けまで法人加盟店のサクセスストーリー
し進めているのがファースト
商事︵東京都中野区︶の平井
克彦社長だ︒
﹁コンビニは本部のシステム
で何でもやってくれるような
イメージがありますが︑ 意外
と加盟店の裁量が多くアルバ
イトや社員が経営感覚を磨く
場として丁度いいの
です︒ これが飲食業
だと接客や人材教
育︑ コスト管理から
メニュー開発とやる
べきことが多岐にわ
たりすぎて行き詰っ
た時に何がダメなの
か原因が掴みにく
い︒ コンビニは店舗
の裁量があるので成
果の検証がしやすい
のです﹂
平井社長は以前︑
に加盟し︑ こ
ちらも高い収
益を出してい
る︒ 今後は事
業承継に悩む
他の加盟店の
買収なども検
討︒ 出資して
独立させる
か︑ 分社化さ
せるか︑ 手法
は未定だが社
員の独立を支
援する取り組
みを行ってい
く︒
﹁ＩＴＴＯ個別指導学院＋７
つの習慣 J ﹂のＦＣに加盟︒
収益事業としてだけでなくこ
の﹁７つの習慣﹂を基にした
社員研修を定期的に行ってい
る︒
﹁この研修を行ってから特に
店長がスタッフに対して指導
しやすくなっているようです︒
共通認識を持つことで指示の
理解を得やすくなっています﹂
以前は三ヵ月に一人くらい
は退職者が出ていたが︑ 社員
研修を始めてから一年間退職
者が出ていないという︒ 塾の
経営も三ヵ月で八〇人の生徒
を集め︑ 順調だ︒ 事業を拡大
させながら相乗効果を持たせ
ることで成長路線に入ること
ができているようだ︒
ファミリーマートの店舗を
人材育成の場としてうまく活
用することで事業多角化を推
独自ブランドの
飲食店を五店舗立
ち上げた後にＦＣ
加盟した学習塾を
社員教育にも生か
しているというの
が円座フーズサービス︵横浜
市西区︶の堀場博史社長だ︒
﹁店舗数が増えてくると全部
に目が行き届かなくなります︒
思いは伝えられるが︑ 現場の
動きをすべて指示できるわけ
ではありません︒ 自分で正し
い判断ができるスタッフを育
てないといけないのです﹂
教育者が多い家系だという
こともあり︑ 教育事業を前か
らやりたいと考えていた堀場
社長は︑ 新規事業としてベン
チャーリンクが展開している
地域密着を図るため幼児教育事業を始めたFP
にイタリアンや和食など独自
ブランドを展開してきた同
社︒ 学生時代︑ コーヒー店で
アルバイトをしていたことが
きっかけで入社した中馬氏が
社長に就任してからは︑ 積極
的に事業を拡大してきた︒ ラ
イセンス契約という手段を採
用したきっかけついて︑ 中馬
社長はこう語る︒
﹁一〇年以上続けて
きたイタリアンレス
トランの業績が悪化
し︑ 業態のリニュー
アルの必要に迫られ
ました︒ 通常独自開
発すると︑ お店が熟
加盟で得たノウハウを
徹底的に活用する人々
ＦＣよりも自由度高い
﹁ライセンス契約﹂を使いこなす
バンカ
そう語るのは︑ 西新宿を中
心に五業態一一店舗を展開中
のバンカ︵東京都新宿区／年
商七億五〇〇〇万円︶中馬敏
雄社長だ︒ ほとんどが自社開
発店舗だが︑ 現在一ブランド
をベンチャーリンクが手がけ
る﹁陳麻家﹂のライセンス店
として運営︒ 二〇〇六年頃か
ら一年半で五店舗を出店した︒
西新宿にて一軒のコーヒー
ショップからスタートし︑徐々
ファースト商事
﹁コンビニで経営者教育﹂
社員独立の道場に最適
﹁立地環境や食のトレンドは
どんどん変化します︒ 業態開
発のスピードが求められる時
代にあって︑ 他社のブランド
を利用することで効率的な店
舗展開が可能になりました﹂
!?
成し回り出すまでに一〜三年
かかります︒ スピードを重視
し立地環境に合ったパッケー
ジを採用することにしました﹂
新宿という立地から︑ サラ
リーマンのランチ需要と軽く
飲酒のできる〝ちょい飲み需
要〟を獲得できる点 ︑ 商品数
が少なく回転が速い等の理由
から︑
﹁陳麻家﹂を選んだ︒
〇五年二月に一号店をオープ
ン︒ 初月で九〇〇万円を売り
上げた︒
月々のロイヤリティが発生
せず︑ フランチャイズに比べ
て自由度の高いライセンス契
約である点も︑ 既に飲食店経
営のノウハウがある同社にと
って利用価値が高かった︒
ライセンス加盟のメリット
は︑ 独自店舗との相乗効果が
高い点にもあると言う︒
﹁マニュアルに沿った味の再
現化の重要性や︑ アンケート
をデータ化・分析するなどの
ノウハウはなるほどと思いま
した︒ またマニュアルがあり
オペレーションが単純なため︑
若手店長育成の場としても活
用しています﹂
24
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
25
バンカ
中馬敏雄社長
ファースト商事
平井克彦社長
円座フーズサービス
堀場博史社長
をスタッフには与えたい︒ そ
のため積極的に管理職に登用
し︑ やる気のあるものにはい
ずれ社長の椅子を用意してや
りたいと考え︑ 事業の多角化
を推し進めています﹂
サブウェイ︑ 牛角と他のＦ
Ｃに加盟するも苦戦を強いら
れ店舗売却をした︒ そこでの
経験を生かしさらにライセン
スで飲食店を経営し︑ ノウハ
ウを蓄積すると今年一月に独
自ブランドの居酒屋﹁傳﹂を
オープン︒ 多くの取材が舞い
込み順調な出だしを切った︒
他にも一〇円饅頭の﹁和ふ庵﹂
円座フーズサービス
同社運営のファミリーマート
でアルバイトとして働いてい
た︒ その縁から一旦就職する
も﹁うちで働かないか﹂と前
社長に声を掛けられ同社に入
社︒ 前社長はコンビニ経営の
他に本業があったため︑ 平井
氏に五店舗ある店舗の統括を
任せていた︒ 大きな責任を与
えられたことで平井社長はや
る気を出し経営者を目指すよ
うになったという︒ その気概
を知り︑ 前社長も本業に徹す
ると経営のバトンを渡した︒
﹁自分のようにアルバイトか
らでも社長になれるチャンス
事例
3
ファイナンシャルプランナー会社FPソリューシ
ョン（東京都中央区）
の辻畑憲男社長は昨年4月、
拓人が運営する幼児教育教室
「チャイルドアイズ」
に加盟した。同6月から千葉県の浦安にて教室を
開校。1歳半から10歳くらいの幼児・児童が対象
で、脳発達のためのカリキュラムを提供している。
月謝は1人当たり月額1万500円〜となっている。
辻畑社長は外資系生命保険会社を経て、 FPソリューション
辻畑憲男社長
2002年に独立。セミナーなどで集客し、FP
業務に当たってきた。FPにとって、最も重要な
のは集客。住宅メーカーと組んでセミナー講師を務め、来場者の住
宅ローン設計の相談に乗ったり、雑誌媒体で記事を書いたりして、
知名度・認知度を高める努力を日々行っているのだ。
「チャイルドアイズのFCに加盟したのは、本業にシナジーがあると
思ったからです。地域に密着していくことが重要だと考えていたので、
素早く実現するには教育事業は最適だろうと判断しました。特に幼
児教育は生徒の年齢が低いですから、保護者の年齢層は20代〜
40代。FPのニーズがあるはずで、教育資金や住宅購入など各
種金融相談の入り口になればと加盟を決めました」
現在、浦安校には約40名の生徒が通っている。肝心のシナジー
効果は、まだこれからというところだ。15坪のスペースには、教室
とFP事務所が併設されている。
「賃料だけでも支払えれば十分」と辻畑社長は考えているという。
事例1
事例2
学習塾を社員教育に生かし
人材の定着率アップを実現
5年で30店舗も！脱サラから有力加盟店に成長した男の勘所
のです︒ また︑ 毎日水道光熱
費がどれだけかかったかを出
しています︒ これもコスト管
理の一環ですね﹂
竹中社長は九五年に日本鋼
管を退職し︑ ドトールにＦＣ
加盟︒ ドトールに決めたのも
自分で既存店舗の前に立ち通
行人が入店する確立を調査し
た︒ 店によってバラつきはあ
ったが平均すると七％という
高い数字が出た︒ その数字を
かと思ったのですが︑ 蓋を開
けてみると四回開催して来た
のはゼロ︒ 飛び込みで相談に
来た方が入塾してくれました
が開校してから二週間は生徒
一人で運営していました﹂
開校した時期も一〇月と中
途半端で悪かった︒ しかし︑
このまま指をくわえて見てい
る訳にはいかない︒ 当時は個
人情報管理が厳しくなかった
ことから役所に行き住民名簿
を閲覧し対象となる子供を持
つ家庭を手書きでリストアッ
プしていった︒ 一人だけ採用
していた講師にも手伝っても
らい二週間で三五〇〇人の見
込み客リストを作成した︒ そ
こにＤＭを送るのだがＤＭの
中味も工夫に工夫を重ねた︒
当時は子供の数学離れが叫ば
れ始めた時分︒ 高松社長も数
学に力を入れたいと考えてい
たことからＤＭには︑﹁うち
の塾は数学に強い塾です﹂と
書き出し︑ その下に新聞に載
っていた子供の数学力低下の
記事をつけた︒ 見せ方も塾の
マスコットキャラクターに吹
き出しをつけて会話口調でコ
ピーを入れた︒ すると冬期講
習に三〇名の生徒が訪れた︒
高松社長が前職で身を置い
ていた旅行業界は生き馬の目
を抜く顧客獲得競争が繰り広
げられている業界だ︒ 当然広
告宣伝には心血が注がれてお
り︑ 高松社長もその当時の感
覚を独立後でも生かすことが
できたのだ︒ その後さらに生
徒は増え︑ 常に五〇名前後の
生徒を抱える有力校となっ
た︒ 高松社長はさらに二校開
校し︑ 同じ本部であるジー・
コミュニケーショングループ
が展開する飲食業態﹁小樽食
証券会社勤務時代に本部と出会い
妻を社長に据えサラリーマン開業
前職スキルが独立後に生きた
未経験業態でのＦＣ加盟で成功
レオ・バルゴ
の高松健社長は︑ 開業時獲得
生徒一人という苦境を前職で
培ったマーケティング力で乗
り切った︒
﹁はじめは右も左もわからず
本部マニュアル通りにチラシ
を作りポスティングしまし
た︒ 何千枚も配布しましたか
ら数十人は入塾説明会に来る
ティウイングス
製鉄業界で養ったコスト管理生かし
本部モデルより低い原価率を維持
いどおおきに食堂﹂も出店し
ているが︑ この店舗も本部の
モデルより低い原価率を出し
ている︒ 徹底した数値管理に
よって確実に利益の出せる店
作りを行っているのだ︒
ＦＣ加盟で成功するには本
部のマニュアル以外の部分で
経費削減行い︑ 利益を出せる
体制を作らないといけない︒
ティウイングス︵東京都新
宿区／年商二億六〇〇〇万
円︶の竹中一雄社長は︑ 前職
の製鉄業界で叩き込まれたコ
スト管理の感覚を独立後も生
かしている︒ 同社が三店舗運
営するドトールは平均三五％
ぐらいの原価率なのに対して
四％も低い三一％に抑えるこ
とに成功している︒
﹁定期的に棚卸しを行い在
庫に対する社員の意識を高め
ています︒ そうすることでロ
ス率なども自然と減ってくる
ティウイングス
竹中一雄社長
塾開校時わずか生徒一人のピンチ脱出
学習塾ＦＣ﹁ＩＴＴＯ個別
指導学院﹂で独立を果たした
レオ・バルゴ︵茨城県取手市︶
やってもらい
ました」
ブックオフ
は1店舗目のビッグアルファ
オープン時に大森一世社長
初期商品を買
い揃えなければならず、このコス
トが大きな負担となる。しかし、
2店舗目以降は他店で仕入れた
商品を融通でき初期コストをグ
ンと抑えることができる。大森
社長は千葉県に次々出店し、15
年程で19店舗展開をした。今で
はその他にもハードオフ2店舗、
ホビーオフ1店舗、簡易フィット
ネス1店舗、カルチャーセンター
1教室の多角経営をしている。
く、多店舗ができるこの商売は
成長性があると感じたのです」
数多くの新興企業の内側を見
てきた大森氏は、ミイラ取りが
ミイラになる形で加盟を決意し
た。しかし、何が起こるかわか
らないのもビジネスの世界。当
初は会社勤めを続けながら奥さ
んを社長に据えて、１号店目の
出店を行った。2足のわらじで2
号店目もオープン。そしてこの事
業一本でいけると判断してから
会社を退職し、独立したのだっ
た。
「万が一の事態の時に家族を路
頭に迷わすわけにはいきません。
石橋を叩くつもりで妻に社長を
堂﹂も出店し︑ こちらも人気
店となっている︒
﹁飲食でも同じです︒ 本部か
らもらった良いところを生か
しながら自分なりに工夫をし
てお客様に喜んでもらえるよ
うにしていま
す︒ 接客から
盛り付けにい
たるすべての
点で工夫の余
地があるので
す︒ なるべく
店舗に顔を出
してスタッフ
と共に常に前
進できるよう
にしていま
す﹂
ビッグアルファ（千葉県白井市
／年商13億5000万円）の大森
一世社長は、大手証券会社勤
務時代にその後ＦＣ加盟するこ
ととなるブックオフコーポレーシ
ョンと出会った。当時新株の引
き受けを担当する部署にいた大
森氏は、まだ売上が数億円程度
だったブックオフの事業モデル
を知り、
「この商売は伸びる」と
確信した。
「これまで古本屋は目利き10年
といわれる経験、知識がないと
できない業種でした。しかし、
ブックオフはアルバイトでも本の
査定ができる。本という普遍的
な商材ながら仕組みは全く新し
事例1
旅行代理店で学んだ広告手法で
元に出店予定地の通行量を調
べ︑﹁これなら充分採算が合う﹂
と決めたのだ︒ その後の出店
もこのデータを下に進めた︒
ドトール以外のＦＣ店として
はフジオフードシステムの﹁ま
ら
か
ラ
サ
脱
！
も
舗
店
0
3
で
年
5
所
勘
の
男
た
し
長
成
に
店
盟
加
有力
レオ・バルゴ
高松健社長
26
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
27
事例2
﹁そのオーナーの店がとにか
く繁盛したのです︒ その後も
数店のＦＣ立ち上げを経験し
ましたが︑ 成功するオーナー
を見て社員として嬉しく思っ
た反面︑ 自分でもやってみた
いと思うようになりました﹂
その旨を稲場社長に率直に
話したところ︑ ある条件を出
された︒
﹁どんなに努力すると言って
も︑ 資金がなければダメだ︒
本気でやりたいならこれから
二〜三年は無休・無給で働く
くらいでなければいけない﹂
普通の人間はそれで諦めるは
ずと︑ 稲場社長も考えたのだ
ろう︒ しかし丸山社長は︑ そ
の言葉通り︑ 朝から晩までわ
き目もふらず必死に働いたと
いう︒
﹁もし︑ 給料をもらっていて
も使う時間も遣い道も無かっ
たですね︒ それだけ一心不乱
にやりました︒ 今から同じこ
とをやれと言われても出来な
丸道
お好み焼き店﹁道とん堀﹂を
二一店展開するメガＦＣに成長
ＦＣ本部で立ち上げ期の社
員として活躍後︑ 自ら加盟店
となり独立を果たしたのが丸
道︵東京都新宿区︶の丸山忠
社長だ︒ お好み焼きチェーン
の﹁道とん堀﹂を二一店運営
するほか︑ ＦＣで居酒屋二
店︑ リラクゼーションサロン
二店を展開している︒
﹁二三歳で独立する時に考
えていたのは︑﹃ベンツのＳ
Ｌ ︑ ロレックスが欲しい﹄の
一点︒ 結果︑ 二五歳でそれら
を手に入れました﹂
一七歳で︑ 立ち上げ期だっ
た道とん堀に入社︒ 同氏にと
って稲場裕幸社長は地元の先
輩に当たる︒ 一八歳で店長を
経験︒ 二〇歳の時にＦＣ一号
店の立ち上げに携わった︒
焼肉店勤務時代に知ったラーメンＦＣ
今や八店経営し年商六億円
パートナー
一言も言いませんでしたが︑
最初から三年で一〇店舗出店
しようと自己資金九〇〇万
円︑ 県の制度融資一〇〇〇万
円で独立しました﹂
月五〇〇万円の売上を達成
したら二号店を出そうと開店
前は考えていたが︑ 蓋を開け
てみれば初月から八〇〇万円
を売上げた︒ 前職時代︑ 焼肉
の二号店がうまくいかなかっ
た最大の理由は離れた場所に
出店し︑ なかなか目が届かな
いことにあった︒ そのため︑
なるべく近場での出店地を見
つけるため︑ スニーカーを買
い〝履き潰す〟ほど歩き回っ
て探したという︒
近くに同じ店を
開けば客を奪い合
う結果になってし
まうのではないか
とも考えられる︒
﹁実際︑ 売上は月
一〇〇万円程度下
がります︒ しか
し︑ 無茶苦茶に忙
しい店があること
の方がオペレーシ
ョンを考えると問
題になる︒ どの店
も同じぐらいの安
定した売上である
ほうが︑ スタッフ
いと思います︵笑︶﹂
この努力が認められ︑ 二三
歳で独立を果たしたのであっ
た︒ 会社側に給与を全てスト
ックしてあり︑ その資金六〇
〇万円と母からの借り入れ
一二〇〇万円︑ 稲場社長から
一〇〇〇万円を借り入れて元
手とし︑ ＦＣ加盟した︒ 九六
年に︑ チェーン一四号店とな
る国立店をオープン︒ 二五坪
で売り上げ予測は月商二二
〇万円だったが︑ 蓋を開けれ
ば平均四五〇万円を記録し
た︒ 店長経験もあるため︑ 直
営店同様のスタッフ教育・現
場管理が行き届いた結果でも
ある︒
﹁勢いに乗って︑ 三店まで拡
大し︑ 天狗になってしまいま
した︒ 三人の店長を使って︑
自分は週休四日で給与は手取
り三〇〇万円︒ 二年間︑ 無休
で仕事してきた反動かもしれ
ませんが︑ 遊びまくってしま
いました﹂
そのツケはすぐに払わされ
ることになった︒ 各店の売り
上げが下がり始め︑ さらには
店長が不満を募らせて︑ 三人
中二人が同時期に辞めること
になったのだ︒ 久しぶりに現
数が足りないなどの
問題が起こらない︒
焼肉店の頃は常に商
品開発と社員教育に
頭を悩ませてきまし
た︒ 自社でやるとい
かに高くつくかわか
っているのでわずか
３％のロイヤリティ
ーで本部がやってく
れることをありがた
く思います︒ 加盟す
る当初から自分の目
の届くのは一〇店
舗︒ それ以上は無理
だと考えていまし
た﹂
同社からはこれま
で店長から三人の独
立者が生まれ︑ 同様
に風風ラーメンを展
開するなどしている︒
場に目を凝らすと︑ 行き届か
ない点も多く見受けられた︒
﹁これではいけないと初心
に立ち返り︑ 現場に出て陣頭
指揮を執るようになりまし
た︒ 何とか売り上げを回復さ
せるのが大変でした﹂
その後︑ 本部のＦＣ開発の
仕事も手伝った︒ そこで道と
ジー・ウィズ
堀田芳和社長
ん堀は大和ハウス工業と業務
提携し︑ 地主に物件を建てさ
せて借り上げる仕組みを整え
た︒ 丸山社長は︑ その新方式
を真っ先に実践して成果を挙
げていったのである︒ 今年は
更に︑ 三光マーケティングフ
ーズにも加盟して出店をする
予定だ︒
28
Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
29
の原という場所です。私は土地勘も無か
ったですが、なかなか物件が見つからなか
ったこともあって、すぐに決めました。現
在126名の生徒がいますが、開校半年後
に、住宅開発に伴って大型商業施設が相
次いで出来ました。これで更に人口が増
えたようです。結果、生徒数の増加にも
つながったと思います。元々、物件が希少
なエリアで競合校が少ないのもプラスでし
た」
2年後には千葉県柏市に二校目を開校。
こちらは競合ひしめくエリアで奮闘してお
り50名の生徒を持っている。同氏は現在
も、次の候補地探しに余念が無い。
拓人が運営する学習塾「スクールIE」に
加盟して現在2教室のオーナーとして活躍
しているのがジーウィズ（千葉県いすみ市）
の堀田芳和社長だ。高校で英語教師だっ
た同氏は、50歳を迎えて一念発起。自ら
のキャリアの延長線上に塾事業を捉え、
FC加盟を決断した。
「組織に長くいると先が見えてくるもので
す。でも人生は一度きり。そう思えば、思
うほど、独立を考えるようになりました」
自己資金でスタート。加盟費用からラン
ニングコストまで約1300万円を用意した。
教室の場所は本部が見つけてくれたという。
「急速に宅地開発が進んでいた、印西牧
丸道
丸山忠社長
パートナー
鈴木敏平社長
私立高校の英語教師が
塾オーナーに転身
分を評価し、そう
でなくてもまじめ
で出勤時間をきち
アライヴマネージメント
んと守り、急な出
田中裕之社長
勤依頼に応じてく
れる人はその部分
を評価すようにした。また、スタッフ間
のコミュニケーションを活発化させるた
めに勤務中に私語を取り締まることを
せずに自由に話させるようにした。スタ
ッフ重視の体制は規律が守れなくなる
のではないかと思ってしまうが、
「そんな
ことはない」と田中社長は言う。
「バイトの子たちもバカではないですか
ら店が好きになれば一生懸命働いてく
れます。おかげで学校卒業などの止む
を得ない理由以外で辞めていく子はほ
とんどいませんよ」
人材採用コストが上がる中、田中氏
の取り組みは奏功している。
叱っていました。自分の分身を作ろうと
していたのですね。なかなかスタッフも
定着しませんでした」
ある時、田中社長は自分がサラリー
マン時代に上司に怒鳴られモチベーシ
ョンを落としていたことを思い出した。
能動的に働けない職場ではスタッフの
持っている資質も発揮できないと気付
いたのだ。
「自分が顧客の立場に立ってみると一
字一句接客用語を間違わず言われるよ
りもちょっと拙くても愛嬌がある接客を
されたほうがまたその店に行ってみたい
と思います。その愛嬌は上から厳しく言
っても出せるものではない。職場の雰
囲気作りが大事だと感じたのです」
そこから田中社長はスタッフを厳しく
叱ることをやめた。楽しく働ける職場作
りを心がけたのだ。例えばスタッフの評
価に関しても接客が得意な人はその部
「らあめん花月」を4店舗展開してい
るアライヴマネージメント（東京都東村
山市）の田中裕之社長は、サラリーマ
ン時代の経験が独立後も生きたという。
「印刷会社に勤めていましたが、同期
の人数と管理職のポストを比べ出世で
きる限界を感じました。ならば早めに自
分で食べていく道を築こうと独立を意識
したのです」
いくつかのＦＣ本部を当たっていくうち
に現在加盟している「らあめん花月」を
展開するグロービートジャパンと出会っ
た。既存店のデータをすべて開示する透
明性の高さと担当者の人柄に惚れ、加
盟を決意。01年に1号店を出店。02年
には法人組織をつくり経営者となった。
「気合は入っていたのですが、それが空
回りしていたかもしれません。目が行き
届かなかったり、気の利かないスタッフ
がいるとバックヤードに呼びつけ厳しく
事例1
事例2
三〇分以内の移動圏に八店
舗を集中出店︒ 事務員ゼロ人
で年商六億円を売り上げるの
が﹁風風ラーメン﹂に加盟す
るパートナー︵埼玉県朝霞
市︶の鈴木敏平社長だ︒ 自ら
日時決算システムを開発︒ 携
帯電話に配信されるデータを
見ながら︑ 店舗を自ら回る︒
事務所は店舗のバックヤー
ド︑ 一室のみ︒ 効率的な運営
で出店数を伸ばしている︒
﹁風風ラーメン﹂に加盟し
たのは一九九九年︒ それまで
兄の経営する焼肉店に勤務し
ていた︒
﹁焼肉の二号店を出したが
うまくいかず︑ 赤字で悩んで
いるときに﹃風風ラーメン﹄
を展開するリズム食品の岡
本堅吾オーナーと勉強会で
知合いました︒〝店をつくり
地域・従業員を明るくする︒
一〇〇〇店出店し日本を明る
くする〟と言っていた︒ すご
い発想だなと興味を持ちまし
た︒ 加盟する際も儲かるとは
人材
管理
会社員時代の体験活かし
厳しく怒鳴らず職場の雰囲気作りを優先
人生転換の決断！
ＦＣで起業果たした男たち
5年で30店舗も！脱サラから有力加盟店に成長した男の勘所
ノウハウ知れば本部は無用か？脱退するオーナーの本音
ていったという感じです﹂
ノウハウが蓄積してなかっ
たといえども堀場社長はＦＣ
本部の存在が経営に役立って
いるという︒
﹁ベンチャーリンクでは月
に一回加盟店が参加するＢＭ
会議を開いています︒ この会
議で全国の加盟店のアイデア
や成功事例が聞けるだけでも
本部の価値があると思ってい
ます﹂
本部はＦＣチェーンのメリ
脱ＦＣ派ｖｓ加盟継続派
ＦＣ加盟の賞味期限は何年？
マネジメントで落とせるがＦ
Ｃだとそれ以外の部分のコス
ト削減が困難だったのです﹂
赤字垂れ流しに堪えきれず
水口社長は違約金を払い︑ 加
盟を解いて自社ブランド店に
切り替えた︒ そこから水口社
長は固定費を最低限に抑えら
れる業態を研究︒ 初期投資を
一年で回収できるモデルを作
った︒
一方︑ 水口社長の下で修行
をして独立し︑ 自社ブランド
店を展開していた円座フーズ
サービス︵横浜市西区︶の堀
場博史社長は︑ 新規事業展開
の際にＦＣ加盟した︒ 現在︑
ベンチャーリンクが展開する
学習塾﹁ＩＴＴＯ個別指導学
院＋７つの習慣Ｊ﹂を二店舗
展開している︒
﹁加盟当時はまだベンチャ
ーリンクがこのブランドを神
奈川県で展開したばかり︒ 立
ち上げのノウハウはまだ蓄積
されておらず︑ 一緒に構築し
ＦＣ加盟で事業を興し︑ 成長した後に脱ＦＣを図る加盟店は多い︒
ＦＣシステムは開業時にのみ必要なものなのか ︒ その利用価値につ
いて脱ＦＣ派 ︑ 加盟継続派双方の立場から意見を聞いた ︒
﹁ノウハウを学んでしまえ
ばＦＣは利益を圧迫する存在
になってしまうのです﹂
ＦＣ加盟で独立を果たし現
在は独自ブランドの居酒屋を
一〇店舗展開している外食文
化研究所︵横浜市神奈川区︶
の水口憲治社長は︑ 脱ＦＣを
図った経営者だ︒ 脱サラ開業
時はダイキチシステムの展開
するやきとり店﹁大吉﹂に加
盟し独立︒ 繁盛店を作り上
げ︑﹁自社ブランドでやりた
い﹂という思いの元その繁盛
店を本部に譲り︑ 新たに出店
を行った︒
﹁外食経験未経験でしたか
ら﹃大吉﹄で勉強させていた
だいたことはとても役に立ち
ました︒ 運営においても本部
はいい意味で放任主義だった
ので自由にやらせていただき
ました︒ しかし︑ 二度目の加
盟はそういう訳にはいきませ
んでした﹂
自社ブランド店を数店立ち
上げた後︑ 店舗展開を加速し
ようと再びＦＣに加盟︒ フジ
オフードシステムの﹁居酒屋
かあさん﹂に加盟し︑ 赤坂に
店舗を出した︒ この店舗
が赤字店となってしまっ
た︒
﹁本部頼りにしていた
のも悪かったのだと思い
ますが︑ どうやってもモ
デルケースの原価率を切
ることができませんでし
た︒ 都心の店舗だったの
で賃料は高く︑ 土日の集
客は弱かった︒ 人件費は
かされてし
まうのだ︒
ビジネス
モデルや立
ち上げ時の
ノウハウ提
供だけでは
なく継続し
たサポート
体制がある
かどうかが
重要なよう
だ︒
ったのです︒ 身内のレシピを基
に︑ 実際にカレー店を始めまし
た﹂
本部としての活動をスタート
した同氏だが︑ ＦＣではなく︑
開業支援という形を取っていく
という︒
座談会で集めた加盟店の多く
は皆︑ 自分たちがいずれは本部
をやりたいと語っていた︒ その
理由は﹁加盟店として味わった
不満を解消した新しい形のＦＣ
展開をしたい﹂という思いと﹁リ
スクがなく儲かる本部をやりた
い﹂という欲が入り混じってい
るようにも見えた︒
いずれにせよ本部は加盟店に
課している費用の対価を払えて
いるのか︑ 加盟店は対価を得て
いるかどうかを常に問い続けな
がら経営を行っていく必要性が
ありそうだ︒
ットを最大限に生かす情報の
共有︑ コンサルティング機能
を果たさなければならない︒
店舗の売上が下がれば改善策
を提案し︑ 新規オープンを検
討していれば二店舗目立ち上
げの注意点を指南すべきであ
る︒ その責務を果たした上で
成功するかしないかは加盟店
の自助努力によるものだ︒ 継
続した経営の指南ができない
ようでは運営のノウハウを身
につけた加盟店から愛想を着
﹁ＦＣ加盟で得た経験を生か
し︑ 今後は供給する側として︑
進めていきたいと考えていま
す﹂
会社の一事業として︑ＦＣに
加盟する経営者が集まった座談
会で︑ ラーメン店ＦＣに加盟す
るある運営者はこう語った︒
この加盟者は︑ 二店舗目の更
新をせずに︑ 独自業態を始めた
経験を持つ︒ 什器設備をそのま
ま利用し︑ 契約更新時に発生す
る費用︵約一〇〇万円︶を用いて︑
店舗改装を行ったのだ︒ 契約更
新を契機に︑ 加盟店から脱却を
図った同氏は︑ 長年ＦＣ加盟側
にいるなかで次第に疑問を持つ
ようになっていったようだ︒
﹁本部へ対価を払い続ける意味
について︑ 考え始めていまし
た︒ 私にもできるのではないか
という気持ちも大きくなってい
外食文化研究所
水口憲治社長
外食文化研究所が運営する﹁うる虎﹂
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Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
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●加盟金など開業費用が余分にかかる
●仕入れが制限され原価率を抑えるのが難しい
●ロイヤリティが発生し利益を圧迫する
●他の加盟店とのバッティングなど出店に制限がある
●業態転換などの際に制限が設けられる
●本部が不祥事を起こすとその影響を受ける
など
デメリット
●経験がなくてもノウハウもらって運営可能
●他の加盟店の成功、失敗事例が学べる
●本部の仕入れルートを活用できる
●ＳＶが経営の支援をしてくれる
●全国ブランドの看板で営業できる
●集客を支援してくれる
など
メリット
異論
反論
？
か
用
無
は
部
本
ば
れ
知
ウ
ノウハ
音
本
の
ー
ナ
ー
オ
る
す
退
脱
継続して支払う費用の対価を
疑問視して脱加盟図る
メモ帳
記者の
話
こぼれ
ポイントツーグループマネジメント
﹁成長の可能性が高い加盟
先が今は見当たらない︑ それ
ゆえ自社ブランド店中心に展
開していく﹂
こう語るのがポイントツー
グループマネジメント︵東京
都︶の松本勝社長だ︒
同社は︑ 本業の広告代理事
業と共に︑﹁ピザーラ﹂︑﹁牛
角﹂など一五店あまり
を出店︒ 平行して自社
ブランド店を〇一年よ
本部の経営幹部が変わり
現場のシステムも激変
目が肥えてきたＦＣ加盟店主たちにとって︑ＦＣ本部は﹁成功へ
のプロセスを享受してくれる会社﹂から﹁事業パートナー﹂に変
わりつつある︒本部担当者たちの﹃セールストーク﹄からは決し
て分かりえない︑既存の加盟店主たちの本音を取材した︒
り九ブラン
ド︑ 二〇店
を展開して
きた︒
﹁ピザー
ラから飲食
事業をスタ
ートしまし
た︒ 同業店
が増え出店
エリアが限
られてきた
ことから
﹁牛角﹂の
展開を始め
ましたが︑ 同じように同ブラ
ンド店が増え︑ 出店地がなく
なるなど︑ 成長性には限界が
ありました﹂
そのため︑ＦＣによるノウ
ハウの蓄積と共に︑ 出店エリ
アに限界が少ない自社ブラン
ド店中心の出店に切り替え︑
店舗数を拡大してきた︒
﹁急拡大が見込めるＦＣ本
部があれば加盟することもあ
りえる︒ しかし︑ 今の段階で
は見当たらない︒ かつては出
﹁ロイヤリティーを払うに値しない﹂とFC本部を斬り捨て
自社独自業態へ傾注するオーナーたちがいる︒ 元々は加盟店
として成功してきた彼らは︑ 何故 F C から離れていくのか︒
!!
るかと言うほどシステムが激
変し︑ 原材料費の高騰もあっ
て売上は一時の六割位になっ
てしまいました﹂︵小松原一
雄社長︶
某百貨店ビルにて大手ファ
ーストフード店を出店するタ
ーンレイフーズ︵東京都渋谷
区／年商五〇〇〇万円︶小松
原一雄社長は︑ 同ビルの共同
経営者の一人︒ ビルが建つ前
ターンレイフーズ
﹁私が加盟しているＦＣは︑
初期投資は高くても︑ その分
の見返りがあった︒ でも今は
あまり儲かりません︒ 本部の
経営陣が変わるとこうも変わ
ターンレイフーズ
小松原一雄社長
ポイントツーグループマネジメント
松本勝社長
？
は
と
」
準
基
FC本部選びの「
店地や業態が重要だ
と考えていました
が︑ 今はそれよりも
同じ業態の店が横に
できても負けないサ
ービスが重要と考え
ています︒ サービス
で勝ることができれ
ばＦＣ ︑ 自社ブラン
ド店に関係なくその
店を成功させること
ができるのではない
でしょうか﹂
同地で焼き鳥店を営んでいた
が︑ 地権者として出資しオー
ナーとなった︒ ワンフロアを
利用し喫茶店でもしようと考
えていたところ︑ 焼き鳥店の
顧客の伝で本部の店舗開発の
人を紹介された︒
﹁当時の時間によって作る量
を予測し︑ 新鮮なもののみを
出すというシステムには感動
しました︒ また加盟店に本部
のすべてのデータを見せてく
れるなど︑ ガラス張り経営で
ある点︑ 徹底した研修などが
気に入り会社を立ち上げ加盟
することにしたのです﹂
一九八五年店舗をオープン︒
当時同チェーンは全国にも
五〇〇店程しかなく︑ 初月か
ら店は大盛況︒ 順調に売上を
伸ばした︒ しかし︑ 最近では
業績が伸び悩んでいると言う︒
﹁二〇〇二年に創業者が退任さ
れてからは︑ 随分様子が変わ
りました︒ 価格を大幅に下げ
たり︑二四時間営業にしたり︒
ロイヤリティも一％上がった
上︑ ＰＯＳやら機械やらも頻
繁に新しくなり︑ 売上は落ち
るのにコストがかかります︒
またこれまで一〇年の契約が
切れたら最初に営業権として
支払った金額が戻ってくる仕
組みでした︒ オーナはそれを
退職金代わりにしていたので
すが︑ 契約が変わり今後は戻
らないことになりました︒ 青
山でもう一店出店していたの
ですが︑もう辞めました﹂
地方で家賃が安く︑ 広い店
舗であればディスカウント効
果なども効いてくるだろう︒し
かし︑ 家賃の高い都心の店舗
にとっては苦しいだけだ︒ 同
チェーンを辞めて︑ コンビニ
を始めた仲間もいると言う︒
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Business Chance ２００８. 6
Business Chance ２００８. 6
33
もう本部には頼りません
独自店舗を模索する加盟者たち
語る！
が
ー
ナ
ー
オ
成功
成長性高いＦＣ本部不在のなか
出店エリアの限界ない独自ブランド展開
第五章
第五章成功加盟店が語る！事業パートナーとして選ばれるFC本部の条件
アイハンズ
そこから人件費︑ 賃料を除い
た六〇万円前後の利益を上げ
ている︒ 倉庫を借りた後は︑
近隣の企業などを回りビラを
配り︑ シール貼りなどの手間
仕事を集めた︒
﹁仕事は少ないことよりも︑
ロットが多く受けられないこ
との方が多い︒ 内職市場であ
れば︑ 通常のＦＣと反対に︑
店舗が増えるごとに請け負え
る仕事も多くなります︒ 飲食
店は開店時には良くても徐々
に客足が遠のくものですが︑
内職市場の場合はこの点も逆
で︑ 最初は営業して客を増や
さなければなりませんが︑ 時
間とともに固定客がつき︑ 売
上が伸びていくのです﹂
本部の社長と話していて︑ この人
と組んだら駄目だと直感的に思っ
たことがある︒ 直接アドバイスを
求めても適当に社員に対応を投げ
ることがしばしば︒ 業績は良かっ
たが売却した︒ すると数年後やは
り落ち目に︒
︵飲食店加盟店オーナー︶
盟金が安くなる﹂など︑ ロクなシ
﹁期間中︑ もう一店出店すれば加
ステムもないくせに営業力だけあ
ニューにある大手のＦＣに加盟す
三〇〇万円と破格値の居酒屋ＦＣ
本部は︑ ＦＣとは名ばかりのライ
センス販売企業︒ 開業前のトレー
ニングはあるが開店後は一切ＳＶ
が訪れることはない︒ 食材の仕入
れは自分で行うという自由主義だ
がなぜか酒の仕入れは本部経由︒
その卸値がなんと定価︒ それでは
稼げないと本部に隠して格安酒販
店で購入したお酒を出していまし
た︒︵元居酒屋ＦＣオーナー︶
今では買収されてしまった焼肉店
のＦＣは︑ 原価設定がいい加減だ
はボリュームが売り︒ しかもとて
なっていた︒ そこは地方銀行
の子会社が運営するミニスー
パーがもともと店を構えてお
り︑ 立地も良くかなりの繁盛
店だった︒ 冨永社長はその地
方銀行に勤めていた知人から
その情報を仕入れており︑﹁あ
の場所なら成功する﹂と加盟
を決意︒ 九五年に一店舗目を
出店︒ 案の定その店舗はすぐ
に軌道に乗ったという︒ そこ
から二年に一店舗ほどのペー
スで出店を続け︑ 現在ポプラ
は七店舗運営している︒
﹁ポプラは大手コンビニチ
ェーンに比べロイヤリティー
が三％と低い︒ 利益率が低い
とオーナーも店舗に出ないと
いけなくなり︑ 多店舗化は難
しい︒ 利益が確保できたこと
で新規事業へもシフトできた
のです﹂︵冨永社長︶
事業家としての火がついた
冨永社長は学習塾のエリアフ
ランチャイザーなども行い︑
すぐに二〇店舗の加盟を獲得
したこともある︒ 本部の進出
であえなく加盟店は渡した
が︑ 自分でも独自ブランドの
学習塾を二校経営︒ 飲食店や
電気工事事業などに多角化も
行い精力的に事業展開を行っ
ている︒
オフィスＡ
利益率が高かったからこそ
可能になった新規事業展開
コンビニエンスチェーン﹁ポ
プラ﹂へのＦＣ加盟から事業
を始め︑ 今では学習塾︑ 飲食
店︑ 電気工事事業など多業種
展開を行い年商二〇億円稼ぎ
出す企業を作り上げたのがオ
フィスＡ︵福岡県福岡市︶の
冨永英秋社長だ︒
﹁実家が土地をいくつか持
っていましたから家主業でも
しようかと考えてました︒ 丁
度一〇〇所帯位のマンション
を建設することもあり︑ その
一階に入れるテナントを探し
ていたのです︒そこでいくつ
かのチェーン本部に当たって
いる中にポプラがあったので
す﹂
テナント出店を持ちかけに
行ったはずが︑本部からは﹁自
分でやってみる気はないです
か﹂と逆に提案されたのだと
いう︒ マンションの一階は結
局駐車場としたが︑ 冨永社長
は本部から提案されていた居
抜きで出店予定の店舗が気に
オフィスA
冨永英秋社長
﹁内職﹂ビジネス独特の
事業継続性・発展性が決め手
﹁昔からある内職をフランチ
ャイズビジネスとして展開す
る︑ 一〇〇〇万円の資金でや
るにはおもしろいな﹂
アイハンズ︵愛知県春日井
市︶の中北雄三社長は内職市
場︵愛知県名古屋市︶が〇五
年にＦＣ展開を始めると同時
に︑ 一号店として加盟した︒
現在は︑ 三店舗を運営してい
る︒ 加盟以前は通信機器の営
業会社を運営︒ 以前から内職
市場には取引業者として出入
りしていた︒
﹁ＦＣ展開を開始する話を聞
いて︑ それまで事業が伸びて
いるのを間近で見ていたので
ぜひやってみたいと思いまし
た﹂
社長の職を辞して新たに会
社を設立︒ 開業費は倉庫の契
約費や︑ 加盟金︑ 運転資金な
どを合わせて八〇〇万円程度
を必要とした︒ 現在︑ 三店舗
合わせて月商一〇〇〇万円︑
わる︒ 元々加盟した会社が買収
され︑ 海外企業がオーナーにな
歳︶
った︒ その後︑ 日本企業に売却
した︒︵飲食店経営社
歳︶
る本部は︑ いったん加盟したらす
フランチャイズ加盟店オーナー︶
べてこちら任せで嫌になる︒︵某
健康ブームに乗れるかと加盟金の
安い簡易フィットネスＦＣに加盟
するも顧客が定着しない︒ 設備を
置くだけの施設ではお客さんは
黙々と運動するだけで︑ 居心地が
悪いようだ︒ 結局常に閑古鳥が鳴
く状態︒ 本部も設備の入れ替えを
進めるだけで解決策はない︒ 設備
ればよかった︒︵某簡易フィット
だけでなくエクササイズなどもメ
同じチェーンなのに店ごとにバ
が高すぎて自分たちで隠れて仕
社員が社長の悪口を言うような
本部に入社するという感覚に近
い︒ 社長と社員の関係がつい気
になる︒︵リサイクルショップ
も安く出れば出るほど赤字になる
加盟店オーナー︶
以前加盟していた初期費用
ネスクラブオーナー︶
加盟店の顔を知らない︒ 某軽印
入れている証拠︒︵コンビニオ
ラバラの商品を取り揃えている
刷ＦＣ本部は︑ 加盟店主の名前
歳︶
ーナー︶
発事業会社勤務
と︑﹁それなら退会しますか？
本部は大体うまくいっていな
ロイヤリティが高い︒︵アイスク
問題が発生すると居留守を使っ
という恐ろしい看板メニューだっ
った︒ 一番人気の若者向けカルビ
たり︑ 発言内容がコロコロ変わ
歳︶
本部だからこそ商材の供給ルー
した︒︵今も焼肉店オーナー︶
た︒ そりゃ︑ 破綻するわと思いま
盟店・現本部社長︶
ったり︒ 真摯な対応が出来ない
)
トを持っているはずなのに︑ ア
しまいます︒ 五( 四才社長
本部は信用できません！︵元加
リーム販売店運営
なるということは︑ 自分がその
返金はできませんが﹂と開き直
49
利益も高くないのに︑ とにかく
られた︵飲食店経営者
い︒ フランチャイズの加盟店に
一五店舗経営︶
にこられても・・・︵飲食店を
からない社会人一年生が﹁指導﹂
ＳＶが子供︒ 経営のイロハも分
すら覚えていない︒︵元加盟開
場合も注意︒ 本部からの仕入れ
す︒︵コンビニオーナー︶
上を捨てに入った末期症状で
いる証拠︒ 利益を出すために売
ら︑ 仕入れ費にチャージされて
棚がガラガラの加盟店があった
意︒︵飲食店を三店舗経営︶
んなり行き過ぎる本部は要注
い︒ 工事会社との交渉もなくす
だけど︑ 内外装費が明らかに高
本建設業が本業だから分かるの
れてる︒︵飲食店経営
局︑ 五年経った今も引き伸ばさ
ティングしては急用が入り結
に合わせろ﹂といったが︑ セッ
収支計画と全く違うので﹁社長
36
歳︶
と待たされた挙句︑ 文句を言う
たが︑﹁物件が見つからない﹂
付金で五〇〇万円払和させられ
なかなか開店できない本部︒ 手
32
レもコレも品切れでは厭きれて
44
!!
店。経営は笠継麗子社長に任せた。
郊外のロードサイドへの出店だっ
たが見込み通り、集客に成功。順
調なすべり出しを追い風に佐賀県
近県で現在七店舗展開している。
気になる前年比の既存店売上高も
105％と伸ばしているようだ。
「目標は20店舗出店です。今後さ
らに店舗を拡大していきたいです」
（笠継社長）
実績を見ていたからこそ創研（佐
賀県鹿島市）は、新規事業として
ワイエスフードの展開するラーメン
店「山小屋」のFCに加盟する決断
ができた。初めての出会いは大家
とテナントという関係だった。
同社の岡田会長は運営していた
パチンコ店移転に伴い生まれた遊
休地の活用法に頭を悩ませてい
た。灯台下暗し。その時頭に浮か
んだのがテナントとして貸していた
ラーメン店「山小屋」だったのだ。
「客入りもいいようだし、ラーメン
は誰でも好きなメニューで幅広い顧
客獲得が望める」と岡田会長は加
盟を決断。
04年に加盟して一店舗目を出
本部が次々と買収され名前が変
何よりも直営店の実績を重視
家主の眼で本部を選択
50
アイハンズ
中北雄三社長
ンだ！
こんなFC
はゴメ
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Business Chance 2008.6
Business Chance 2008.6
35
オーナーた
ちが本音で
語る
第五章成功加盟店が語る！事業パートナーとして選ばれるFC本部の条件
り︑ その業務の一端を請け負
ったりするのが事業の中心
だ︒ その歴史を遡れば︑ イト
マンにたどり着く︒﹁つぼ八﹂
の全国展開を支援した商社で
ある︒
つぼ八は石井誠二氏が北海
道で創業した居酒屋チェー
ン︒ 全国展開を行った会社
は︑ イトマンと石井氏の会社
との合弁で設立された﹁つぼ
八東京本社﹂だった︒ 資本力
毒か？薬か？
加盟店開発会社のうまい使い方
焼肉店﹁牛角﹂を広めたこ
とでその名を知られるベンチ
ャーリンク︵東京都台東区︶︒
同社に代表される加盟開発会
社は︑ＦＣ本部の加盟店募集
業務や本部運営を代行した
と全国ネットワークを背景に
した営業力で全国にその看板
を掲げることに成功︒ 全国制
覇の過程で繰り返し行われて
きたのが増資︒ 大手商社と個
人企業とではあまりに開きが
大きい︒ 最後に石井氏は退任
に追い込まれることになって
しまった︒ 本人は後に﹁経営
者として自分の懐が甘かっ
た﹂と反省の弁を口にしたが
﹁全国出店が出来たのは彼ら
の力があってこそ﹂とその貢
献度の大きさ
も自ら認めて
いた︒
この一件か
らも分かるよ
うにＦＣ本部
にとっては全
国組織作りの
良きパートナ
ーでありなが
らも︑ ある一
面では敵対す
る可能性も十
分にあるのだ
と言える︒
加盟店にと
ってはどうだ
ろうか︒
今回取材し
た多くの加盟
店経営者たち
は﹁セールス
が上手﹂﹁騙
されて加盟し
た﹂と批判的
な意見が中心
﹁ベンチャーリンクの説明会に参
めに当時売上を伸ばしていたベン
ではうまくいかないことになる﹂
加するまでフランチャイズをやる
チャーリンクの説明会を見に行っ
完全に加盟開発会社を頼ってい
つもりはなかった﹂
たのがＦＣ事業を始めるきっかけ
るわけではない︒
こう語る理建工業︵東京都江東
です︒ 小林忠嗣会長の〝人の動か﹁ノウハウを勉強するためにＦＣ
は優れている︒ 飲食事業開始当初
区︶の水上拓哉社長は今やＦＣ加
し方で店が変る〟という話に共感
から三〇店まで加盟店を増やした
盟店三二店舗を展開︒ 会社年商
を覚えました﹂
後は︑ 独自ブランドで事業展開し
一〇〇億円のうち︑ ＦＣ事業で
〇三年︑ ベンチャーリンクが加
二〇億円を売り上げている︒
盟開発を行う﹁とり鉄﹂に加盟︒ ようと考えていました︒ 〇七年よ
本業のビルの防水工事事業では
これを皮切りに同年中に二店舗︑ り自社業態の居酒屋を一店出店し
ています︒ 来期は二店の出店を計
国内トップクラスの売上を誇る︒ その後二年間で﹁かっぽうぎ﹂な
画しています﹂
〇二年︑ 創業者の父親の後を引き
ど五店舗のＦＣ飲食店を次々出
継ぎ社長に就任した水上拓哉氏は
店︒ 〇六年にはカーブスを一一店
〇三年︑ 建設業界全体への危機感
舗を出店した︒
﹁開店以来赤字が続いていた﹃と
もあり︑ＦＣ事業を開始した ︒
﹁新規事業として防犯シャッター
りあえず吾平﹄をベンチャーリン
を開発しました︒ メーカー側にな
ク側のＳＶが入り︑ 収益化するの
るのは初めてで営業方法を学ぶた
をまざまざと目にした時︑ そのす
ごさを実感しました︒ 彼らが入っ
た後にはアルバイトスタッフまで
店の利益を考えるように変わって
いました︒ ベンチャーリンクのＦ
Ｃは〝人〟ありき︒ 同社には優秀
な人が多いからうまくいくが︑ オ
ーナーが関与しないような加盟店
コンビニ﹁ロス分チャージ﹂問題
契約書明記でも逃れられない本部の責任
理建工業
水上拓哉社長
中小小売商業振興法で定めている主なFC本部の事前開示項目
本部事業者の財務状況を把握しておくことは
必須。
直近の三事業年度における加盟
者の店舗数の推移
契約解除された店舗数、契約更新されなかっ
た店舗数も公開することが定められている。
直近の五事業年度において、フラン
チャイズ契約に関する訴訟の件数
本部が加盟側を訴えた件数と、逆に加盟側が
訴えた件数、両方をチェック。
テリトリー権が認められているのかについて。
認められていない場合、近隣の出店計画につい
て確認が必要。
本部事業者が加盟者の店舗の周辺の地域
に同一又は類似の店舗を営業又は他人に
営業させる旨の規定の有無及びその内容。
加盟者に対する商品の
販売条件に関する事項
販売を斡旋する商品の種類、有料の講習会開催
の有無、その参加費用などに注意。加盟者に対
する指導方法及びその実施回数も開示項目。
契約の期間並びに契約の更新
及び解除に関する事項
解約違約金として高額な費用を請求されるケ
ースもあり、注意が必要。看板の撤去・回収
費用などにも費用請求されることがある。
ロスのリスク
を加盟店にの
み負わせるこ
の仕組みがあ
ると考えてい
る﹂
一般人には分かりづらく、仕掛けが一番され
やすい所。細かい部分で本部が有利になっている
ことが多く、無理をせず、専門家の力を借りたい。
加盟社から定期的に徴収する
金銭に関する事項
ポイント
本部事業者の直近三事業年度の
貸借対照表及び損益計算書
明記するようになったが︑ 仕
組みそのものに問題があると
考えている︒ 本部が確実に収
益を上げる一方で︑ 初期投資
の借金も返せない加盟店は少
なくない︒ 問題の根源に商品
コンビニ・フランチャイズ問題弁護士会会員石井逸郎弁護士
﹁単に契約書に明記︑ 説明す
れば本部に責任がないとはい
えない﹂こう話すのはコンビ
ニ・フランチャイズ問題弁護
士会会員の石井逸郎弁護士だ︒
﹁例えば︑ コンビニの﹃ロス
分チャージ問題﹄がある︒ コ
ンビニは総利益に応じて負担
金を徴収するが︑ 売れ残り商
品からもチャージを徴収する
計算方法を採っている︒ 店の
棚に商品が多く並ぶほど売上
が伸びるので本部は仕入れを
促す︒ 一方で︑ 加盟店の負担
が増加する︒ 約一〇年前まで
本部はこの計算方法に十分な
説明をしないばかりか︑ 契約
書にも明記していなかった﹂
多くの加盟店が﹁ロス分チ
ャージ﹂は﹁不当利得﹂に該
当するとして本部に返還を求
める訴訟を提起するようにな
った︒ 〇五年二月に東京高裁
はその主張を認めたものの︑
最高裁では認めずに終わった︒
﹁本部側は契約書に計算式を
石井逸郎弁護士
だ︒ 中でも加盟に際して﹁着
手金は支払ったのに出店でき
ずにいる﹂という未出店問題
について言及するオーナーが
多かった︒ 元加盟開発会社勤
務で現在は某ＦＣ本部の幹部
を努める人物はこう語る︒
﹁未出店問題というのは︑Ｆ
Ｃ本部だけが一方的に悪いと
言えないはずです︒ 私の知る
限り︑ 契約書では出店候補地
探しは加盟オーナーと本部の
双方で行うことになっている
ＦＣは多いのです︒ お互いに
努力していることが前提︒ し
かし︑ 本部の非をクチにする
オーナーの大半は物件探しを
本部の仕事だと決め付けてい
る場合が多いのです﹂
同氏はこうしたやり取りが
日常茶飯事だったと語る︒
加盟店にとっては︑ それで
も加盟開発会社と付き合う意
義は決して小さくない︒ 高く
評価しているのは︑ ある準メ
ガＦＣオーナー︒
﹁ＦＣ選びに失敗したこと
があります︒ 本部の言う事を
鵜呑みにしてしまったためで
す︒ 今は︑ 加盟開発会社の担
当者にどのＦＣが当社に向い
ているか︑ 将来性はどうか︑
など色々相談させてもらって
います﹂
その言葉を借りれば加盟開
発会社は﹁第三者評価機関﹂
でもあるのだ︒ 加盟者には彼
らを上手に活用するだけの知
識武装が必要なのである︒
36
Business Chance 2008.6
Business Chance 2008.6
37
開店以来の赤字店を見事収益化
実感したベンチャーリンクの〝凄さ〟

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