Carte des vin naturel おすすめビオワインリスト What is Bio Wine ? ビオワインとは？ビオワインとは、簡単に言うと無農薬で作られたブドウで、極力添加物を抑えて作ったワインのことです。自然派ワイン、オーガニックワインなんて言われ方もしています。昨今よく言われる、ビオワインの方が美味しいとか、二日酔いをしないとか、その辺は科学的には解明されていないようです。ただ、ビオワインは作るのに手間がかかるので、情熱をもって、こだわって作ったワインが多いように感じます。美味しく作るために自然農法でブドウを作るので、自然なブドウの味わいが感じられるワインということですね。 Vin Blanc 白ワインフランス/ラングドック Les Domaines Auriol Gewurztraminer Maison Vialade ドメーヌ・オリオルゲヴュルツトラミネール 2013 3,300 円ゲヴュルツトラミネール他南仏コルビエールで最古のワイナリー。ライチの香りで、ふくよかでフルーティーな味わい。スペイン/ガリシア Coto de Gomariz 3,800 コト・デ・ゴマリス 2014 円トレイシャドゥーラ他トレイシャドゥーラ種主体による華やかな香りと北スペインならではのシャープな酸が心地よく楽しめます。フランス/ブルゴーニュ Chateau de Santenay Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 4,000 シャトー・ド・サントネイブルゴーニュ・シャルドネ 2013 円シャルドネ村名畑のブドウをブレンドし、ブルゴーニュACにデクラッセしたもの。フレッシュな酸味と豊かな果実。樽香も上品。 Vin Rouge 赤ワインスペイン/タラゴナ Celler 9+ Medol Joven Organic セラー 9＋メドル・ホーベン・オーガニック 2015 3,400 円カベルネ・ソーヴィニヨン他酸化防止剤など、一切添加物を入れないオーガニックワイン。ブドウの自然な味わいが特徴。イタリア/トスカーナ Poggio Argentiera Bellamarsilia Morellino di Scansano ポッジョ・アルジェンティエラモレッリーノ・ディ・スカンサーノ 2014 3,700 円サンジョヴェーゼ他トスカーナの銘醸生産者「トゥア・リータ」が所有するワイナリー。柔らかな果実味が特徴です。フランス/ラングドック Benjamin Taillandier Buffentis 3,800 バンジャマン・タイヤンディエルビュフェンティス 2010 円シラー他スパイシーなアロマで凝縮感も強くパワフルな味わい。樽香もしっかりでまさにイケイケな南仏ビオワイン。フランス/ブルゴーニュ Lou Dumont Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvée Tagami ルー・デュモンブルゴーニュ・パストゥグランキュヴェ・タガミ 2013 4,200 円ピノ・ノワール他日本人醸造家の仲田晃司氏が設立したネゴシアン。きれいな酸味と果実味で、上品な味わい。【ビオロジック】除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料に頼らない農法。畑や作物にとって最も自然に近い環境作りを行います。【ビオディナミ】化学薬品や化学肥料に頼らない自然な農法。様々な農作業を月や惑星の運行に則して行ったり、プレパラシオンと呼ばれる自然の物質から生成された調合剤を畑に散布します。ビオディナミ農法では、生物の潜在的な力を引き出し、土壌に活力を与えて作物を育てるという点に重点が置かれています。