プチトリップ - フィリピンプライマー

Philippine
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ペソ
タガイタイへ
毎月25日発行
フィリピンの
軽井沢
プチトリップ
マニラ発・快適生活推進フリーペーパー［プライマー］ Free
04
April vol.37
04 2011
April
Contents
特集
フィリピンの軽井沢
タガイタイへプチトリップ
10
12
13
14
避暑地気分で清々しいひとときを
雄大な自然を体感する
コラムのどかな雰囲気に心が満たされるタガイタイの隣町・アルフォンソ
タガイタイMAP
Column
17 自然の力あふれるタール火山
18 フィリピン食彩紀行
グリーンマンゴ 19 Made in Manilaのヘルシーレシピ
アスパラガスのポーチドエッグ・ソース 21 クレアトラベラーのマニラ取材に密着!
22 フィリピンで運転免許（書換え編）
25 車椅子バスケットボール・エキシビジョン
@マニラ日本人学校
34 A Taste of Japan!
Column of Japanese Culture
SUSHI : Quintessential Japanese Food
発行 Primer Media社
編集・制作・デザイン Editing / Production / Design
iMarketing Japan, Inc.
Primer編集部
Design
Information
29 大使館情報
32 イベント
アート映画イベント
28 MAP
マカティ・ロックウェル
フォートボニファシオ
オルティガス・アラバン
ベイエリア
ケソン
31 MRT / LRT 路線図
柳田寛之 Hiroyuki Yanagida (willsnow-dfl)
Urara
mii 井島加恵
Keiko Okada（ok design）
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無断転載・複写・引用を禁じます
4月号 Vol.37
（掲載内容は取材時に基づいたもので予告なく変更になる場合があります）
本誌掲載記事、広告等は弊社内で精査の上掲載しておりますが、記事及び広
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サービス、
その他掲載内容への責任は弊社では負いかねます。
また、広告主および寄稿著者へのクレーム等が発生した場合には、弊社から
は広告主および寄稿著者へのクレーム内容の通達のみを行い、それ以上の
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フットリフレクソロジー....................................... P300／時間
アロマテラピー .................................................. P300／時間
ボディスクラブ .................................................. P500／時間
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06
vol.37
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Primer Special Feature:
A Short Trip to Tagaytay
フィリピンの軽井沢
タガイタイへプチトリップ!!
首都マニラから車で1時間ほどの距離にあるタガイタイ。
こんな近くにありながら、マニラ在住の日本人にもまだあまり知られていないシークレットスポットです。
標高約700mに位置するため、涼しく過ごしやすい気候で南国のフィリピンとは思えません。
まさに
“フィリピンの軽井沢”
! 爽やかな風と豊かな緑に恵まれた高原リゾートの過ごし方をご紹介します。
お洒落カフェをお探しなら、
ここ「クリフ・ハウス」へ
新鮮な果物と野菜が並ぶ
「マホガニ・パブリック・マーケット」
08
vol.37
マニラからも多くの人が訪れる
「ナーチャー・スパ」
タガイタイでは色とりどりの花を見ることができる
高台から望むタール湖
カントリー調の看板が可愛い
「オリバレス・プラザ」
マニラから日帰りOK!
気軽に行ける高原リゾート
マニラから約64㎞南下したカビテ州にあるタガイタイは、
タール湖とそこに浮かぶタール火山の絶景を望むことのでき
る最高のビュースポット。展望台から眺める湖は神秘的な雰
囲気を醸し出し、その雄大さに心が洗われるよう。
平均気温23℃のマニラに比べてかなり涼しく、マニラか
ら気軽に行ける避暑地としてフィリピンの人々にも人気が高
い。夜になると肌寒く感じるほど気温が下がるのでちょっと
はおれる長袖を忘れずに!
また、タガイタイはパイナップルなどのフルーツや野菜の
宝庫としても知られている。ハイウェイ沿いのフルーツスタ
ンドにはいつも新鮮なフルーツが並び、週末にはマニラにあ
るレストランのスタッフがわざわざ買い付けに来ることも。
値段も手ごろなのでぜひ覗いてみよう。
How to go タガイタイ
バスで行く
❶「JAM BUS STATION AT TAFT/BUENDIA（バスターミナル）」からバスに乗車する。
バタンガス方面へのバスは1時間ごとに運行しています。
❷直行便がないため、途中のバス停「TANAUAN」で下車する。
❸ジープニーに乗り換え、タール湖の中心地に位置する「TALISAY」で下車する。
（所要時間25分）
❹トライシクルに乗り換え、終点の「BARANGAY BALAS」で下車する。
（所要時間12分）
車で行く
マニラ
❶マニラからSta,Rosa exitの通りをまっすぐ
タガイタイ方面へ向かう。
❷タガイタイ・パブリック・マーケットが右
手に見えてくる。
❸マホガイ・アベニューまで出ると、タガイ
タイ到着です。
タガイタイ
トレッキングや乗馬などアクティビティも充実しており、
週末の休みに家族でふらりと出かけるにもぴったり。さぁ、
今週はみんなでタガイタイへGo!
09
Tagaytay : A Summer Retreat
都会の喧噪から抜け出して過ごす
避暑地気分で身も心も癒される
しっかり満たして明日のエネルギー
時間はまるで別世界。心とお腹を
をチャージしよう。
「オーガニック」や「ナチュラル」に
興味があるなら、まずはここ!
Sonya’s Garden Restaurant &
Country Bed and Breakfast
広々としたコテージにはアンティーク調の家具が置かれ、
開放感あふれる大きな窓からは美しい自然の景色が望め
る。チェックイン14時・チェックアウト12時と、たっ
ぷりと時間を過ごせるのも魅力。2人から10人以上のグ
ループも宿泊可能（一人3,000ペソ∼）
。
ソニヤス・ガーデン・レストラン＆
カントリー・ベッド・アンド・ブレックファースト
緑と花々に囲まれたコテージが立ち並び、まるで童話の
世界に迷い込んだような気分に包まれるプチリゾート。緑
のトンネルをくぐり小道を奥へと進めば、オリジナルのコス
メやグッズが並ぶショップ、ベーカリー、レストラン、その
先にはスパがひっそりと佇む。
Data
Buck Estate, Alfonso, Cavite 4123
TEL：（＋63）917-523-1080、（+63）917-532-9097
営業時間：11:00 ∼ 19:00 定休：なし
E-mail：info@sonyasgarden.com
WEB：www.sonyasgarden.com
ベーカリーのパンはすべて手作り。
焼き立てが随時並ぶ
ソニアスガーデンオリジナ
ルのマッサージ・ボディオ
イル
（225ペソ/120ml）
ガラスカップ（1個200ペ
ソ）
。インテリアとして飾
っても可愛い
編集部によるレストラン・レポート
文：mimi
こちらで楽しめるのは、敷地内の庭で
育てられたオーガニック野菜やハーブを
使った料理。サラダはまるで花束のよう
に色鮮やかです。特製ドレッシングをかけ
ると、野菜の旨味とコクがさらにアップ!
パスタやパンは8種類ほどの手作りソー
スが用意されていて、好きなソースを選ん
でさまざまな味が楽しめるのも贅沢です。
締めくくりは、フレッシュリーフを使っ
たハーブティー ! みずみずしさが感じら
れる爽やかな香りで幸せな気分に包まれ
ます。味わいはもちろん見た目も美しく、
心もお腹も大満足!
10
vol.37
パスタやパンはお代わり自由。手作りソ
ースの食べ比べも楽しい!
（上）
レストランから歩い
てすぐの場所にあるオー
ガニック菜園。ここで収
穫された野菜や食用の花
がそのままレストランで
提供されるのでまさに新
鮮そのもの!
（右）
ランチの一例。オー
ナーのこだわりを感じる
食器や盛り付けは思わず
写真をとりたくなってし
まう華やかさ
絶品イタリアンでお腹を満たす
Il Gallo Nero
イル・ガロ・ネロ
はるばるイタリアから取り寄せたチーズやベーコンをふんだんに使い、オーナ
ーこだわりの石釜でじっくり焼き上げた自家製ピッツァは絶品。常連からも評判
の高い茹でたてパスタはマストトライ! タガイタイのフレッシュな空気が料理
をさらにおいしく感じさせてくれる。
（左）
子羊のリブ肉を
赤ワインでじっくり
煮込んだcostine al
vino（440ペソ/ VAT
込）
（右）
ベーコンとトマ
トソースのパスタ、
Spaghetti all Amatriciana（300ペソ/
VAT込）
Data
Washington Ave., Royale Tagaytay Estates, Alfonso, Cavite
営業時間：日∼木11:00 ∼ 21:00、金∼土11:00 ∼ 22:00 定休：なし
TEL:（+63）46-413-0770,（+63）46-413-4077 WEB:www.tagaytay.alfonsohotel.net
洗練された癒しの空間
NURTURE SPA VILLAGE
ナーチャー・スパ・ビレッジ
フィリピンの中で7本の指に入るという称号を得た知る
人ぞ知るスパ＆リゾート。トリートメントだけでなく、食
事や雰囲気などすべての面から訪れた人に癒しを与えるこ
とがコンセプトだ。宿泊施設やカフェが併設され、新鮮な
トマトやレタスを用いた料理が楽しめる。
緑豊かなガーデンの中に、スパのヴィラ
が点在する。フレッシュな空気を思いっ
きり吸い込んで、緑豊かなガーデンを歩
くと体の奥から浄化されていくよう
優しい笑顔で迎えてくれるロビー
スパは予約時間の30分前には到着
して、リラックスした状態で受ける
のがおすすめ。通常のトリートメン
ト以外にも、ウォーキングツアーや
健康についてのぷちセミナーなど、
定期的にイベントも行っている。気
軽に問合せを
Data
Pulong Sagingan, Barangay Maitim Ⅱ
West Tagaytay City
営業時間：8:00 ∼ 17:00 定休：なし
TEL：（+63）2-584-4228、
（+63）
2-584-4221、（+63）46-483-0804、
（+63）
46-483-0805
携帯：
（+63）
91-7687-8873、
（+63）
92-0950-5724
E-mail：info@nurture.com.ph
WEB:www.nurture.com.ph
11
Taal Lake & Volcano
雄大な自然を体感する
緑のトンネルをくぐり、おいしい空気を胸いっぱい吸い込んで、
歩き疲れたら馬に乗ってのんびりと。神秘的なエメラルド色のタ
ール湖を目前にしたときの感動は格別!
緑のトンネルをくぐり、タール湖を一望!
Tagaytay Viewing Tour
タガイタイビューイング観光
ボートクルージング・乗馬・ハイキング・釣り・バードウ
ォッチングなど、タガイタイには自然を楽しめるツアーがた
くさん！ぜひトライしてみましょう！
送迎車で、タガイタイに向けて出発
●費用
4,500ペソ／名 2,500ペソ／名（送迎なし〈現地集合〉の場合）
※最低参加人員：2名
タール湖に到着後、ボートに乗り換え、
タール火山を目指す
●パッケージ内容
マニラ市内からの車送迎、ボート（火山島までの往復ボート）
、
トレッキングガイド、乗馬
※希望があればランチも用意可（別途＋300ペソ／名）
●タイムスケジュール
7:30 マニラ市内ホテルよりタール湖へ出発
9:00 タガイタイ麓のボートハウスからボートに乗り火山島に出
発（所要時間約20分）
。
9:30 馬に乗り登山開始 ※ガイド付
約30分∼45分で頂上に到着、眼下にカルデラ湖が見渡せ
る。
10:30 下山開始
11:15 火山島よりボートハウスに戻る。
●持ち物
スニーカーやウォーキングシューズなど履き慣れた運動靴
ミネラルウォーター
マスク（途中、多少砂埃が舞う場合があります。
）
帽子タオルミネラルウォーター
※必要であれば日焼け対策として、手袋や日焼け止めクリームを
ご用意ください。
●プロモ情報
「プライマーを見た」と言ってご予約・ツアー参加していただいた
方には、カヤッキング１時間フリー＆幻のアラミドコーヒー 1杯を
サービス!
有効期限：2011年5月31日
徐々に近づくタール火山に期待が高まる
火山に着いたらここからは
乗馬トレッキングで頂上へ
火山に着いたらここからは
乗馬トレッキングで頂上へ
Data
SUMMER HOLIDAY Manila office
頂上の少し手前からは歩いて登頂。
サマーホリデイマニラ事務所
あと一息！
3677 Bautista St.Palanan Makati Metro Manila
営業時間：9:00∼18:00 定休：なし
携帯：（+63）92-8554-9185（担当：高柿）
E-mail：nami3677@yahoo.co.jp
WEB：www.summerholiday.ph
このツアーもオススメ!
※ツアー内容詳細に関しては各旅行会社にお問い合わせ下さい
●雄大な景色を楽しむパラス展望台ツアー 1人／ 2,240ペソ∼・ランチ別
（人数によって異なります）
提供：Friendship Tours Manila office
（フレンドシップツアーマニラ・オフィス）
3/F,Dusit Thani Manila Ayala center, Makati
営業時間：月∼金 9:00∼18:00
土 9:00∼15:00
定休：日曜・祝日
TEL：（+63）2-894-1124、
（+63）2-840-1060（日本語対応可）
E-mail：info@friendshipmanila.com
WEB：www.friendshipmanila.com
12
vol.37
タガイタイを見渡す
大パノラマに感激！
●1DAY タガイタイトレッキングツアー
１人／ 4,500ペソ・ランチ付
提供：UNIVERSAL HOLIDAYS,INC.
（ユニバーサルホリデー）
デュシットタニ・マニラの中二階 M C-4
営業時間：月∼金 8:30∼17:30
土 8:30∼12:30
定休：日曜
TEL：（+63）2-859-3888
Fax：（+63）2-859-3894
E-mail：corpsales@universalholidays.com
WEB：www.universalholidays.com
●タール火山展望台ツアー 1人／ 4,800ペソ・ランチ付（2名∼）
1人／ 8,300ペソ・ランチ付（1名∼）
提供：NEMOTO TRAVEL & TOURS CORP
（ネモト・トラベル＆ツアーコープ）
321 Sen. Gil Puyat Ave., Pasay City,
Metro Manila
営業時間：月∼金 9:00∼18:00
土 9:00∼12:00
定休：日曜
TEL：（+63）2-497-4461
E-mail：info@nemototravel.com
WEB：nemototravel.com
タール湖を眺めながらひと休み
Cliff House
クリフ・ハウス
雰囲気のよいレストランやカフェが一堂に集まっているエ
リア。手入れの行き届いた中央の小道をまっすぐ進むと目の
前に広がる壮大な景色! タール火山を一望できる絶景ポイ
ントにはベンチも設置されており、景色を楽しみながらスイ
ーツをほおばるのもいい。
Data (Cliff House)
General Emilio Aguinaldo Highway, Tagaytay City
営業時間・定休：店舗により異なる
突き当たりに設置されているビュースポット
テナント一覧
洗練されたサービスでもてなす
FIRE LAKE GRILL ファイヤー・レイク・グリル
営業時間：ランチ11:00∼14:00、ディナー 18:00 ∼ 22:00
土・日曜・祝日11:00 ∼ 22:00 定休：なし
TEL：（+63）46-483-2069
カジュアルに楽しめるイタリアンレストラン
Buon Giorno! ボンジョルノ!
営業時間：7:30∼22:00 定休：なし
TEL：（+63）46-483-2102
ブルー基調の店内がかわいい
Café Breton カフェ・ブレトン
営業時間：9:00∼22:00 定休：なし
TEL：（+63）46-413-2110
おすすめはもちろん涼しい風の吹くテラス席!
センスあふれる雑貨もそろう
Café Platito atbp プラットティト・カフェ
営業時間：8:00∼21:00
フレッシュフルーツと濃厚なアイスは絶品
fruits in ice cream フルーツ・イン・アイスクリーム
営業時間:10:00∼21:00
すっきりさっぱり人気のフローズンヨーグルト店
Fling フリング
E-mail:hello@ haveaflingwithme.com
WEB:www.haveaflingwithme.com
「fruits in ice cream」の売れ筋No.1商品!
Banoffe（180ペソ）。濃厚なバニラアイスにたっ
ぷりのカラメルチョコ、バナナも入っていてかな
りボリューミー
素朴な美味しさのガレットで人気の「カフェブレト
ン」
のどかな雰囲気に心が満たされるタガイタイの隣町・アルフォンソ
こんにちは、タガイタイの隣町・アルフォンソに住んで6年
目になる奈和です。
皆さんはアルフォンソをご存知ですか?
この片田舎には多くの外国人が集まり、日本人アーティスト
WATARU氏（P14参照）や、マニラの主要レストランに並ぶ
ワインの輸入・販売業Zen・Asiaの社長・ハービー氏もその一人。
アルフォンソに素敵な山小屋を自分で設計し、将来はそこに
引っ越す予定だそう。両隣は彼のお友達がすでに場所をおさ
えているそうで、リタイヤメントを考えている外国人にとって
もアルフォンソは人気の場所です。
またアルフォンソは”癒しスポット”でもあります。空気が澄
んでいて、渋滞がなく、緑が多く、ここにいるだけで癒されます。
笑顔の素敵なアルフォンソ・ホテルのスタッフの皆さん
日本人からも人気の高いソニヤス・ガーデンや、日本人の方
が同志で組織している癒しとスピリチュアリズム、学びと体験の場であるアカ
デミー・オブ・ワールド・ヒーリングもアルフォンソにあります。ソニヤス・ガ
ーデンの近くにはモンテマリアという教会があり、ここのスワレス神父は病人
を癒すパワーをもっていると有名。癌が治った、鳥が生き返ったというような
話も聞き、週末になると神父に会うために数百人に及ぶ人たちが訪れます。
田舎のよさをそのまま残したアルフォンソ。集まる人の心を満たし、これか
ら訪れる方にとって、モンテマリアやアカデミー・オブ・ワールド・ヒーリング
のように癒しの場所になることを願っています。
レンガ作りの内装がお洒落なIl Gallo Nero
プロフィール
フェルナンデス・斉藤奈和さん
カナダの大学を卒業後、東京で通訳として
3年勤務。広島に引越しカナダ時代に知り
合った現在のご主人（Pipo）と結婚。広島
で3年間、通訳として働いた後、アルフォ
ンソへ。二人でアルフォンソ・ホテルを立
ち上げ、その3年後にイタリアンレストラ
ンのIl Gallo Neroをオープン。
“心を穏やかに仕事はそこそこ”をモットー
に、日々レストランやホテルでの接客に励
んでいる。
13
MASA Ecological Development Inc.
Mahogany Public Market
マサエコ
マホガニ・パブリック・マーケット
おしゃれなランプシェード、タ
涼しい気候に恵まれたこの地
ペストリーなどインテリアグッズを
域では新鮮なフルーツ、特にパ
買うならここ。タガイタイに住ん
イナップルが有名。豊富に揃っ
で 5年になる日本人デザイナー
たフルーツや野菜を求めて、マ
WATARU氏が、フィリピンの素材
ニラのレストランからわざわざ
を使ってさまざまなデザインの紙
仕入れにくる人たちもいるとか!
を制作。フィリピン国内だけに留
敷地内には食堂も併設。ゆっ
まらず、海外の展示会出展など精
くり見て回れます。
力的に活動を行っている。商品詳
細はメールで問合せを。
Data
RM 2E♯131 Sundless Condo Emilio,
Aguinaldo Highway,. Tagaytay City
営業時間：8:00∼17:00 定休：日曜
TEL：（+63）46-413-4862
携帯：
（+63）91-7519-1979
E-mail：masaeco@gmail.com（日本語可）
Data
General Emilio Aguinaldo Highway,
Tagaytay City
営業時間・定休：店舗により異なる
Nurture Spa（▶P11）
Mahogany Public Market
地図提供：
PASCO Philippines Corporation
行きたい場所が一目瞭然！
masaeco office
タガイタイお役立ちＭＡＰ
Sonya’s Garden（▶P10）
B
ALFONSO HOTEL
Cliff Ho
アルフォンソ・ホテル
カナダでホテル経営学を学んだオーナー PIPO
ALFONSO HOTEL / Il Gallo Nero（▶P11）
氏と、パートナーのなよりさん（P13コラム掲載）
SPLENDIDO TAAL GOLF CLUB
ご夫妻が経営するアットホームなホテル。ホテルか
ら少し離れたところには、オーナー所有のファー
ムがあり、キャンプ場、プールなども完備されてい
る。フィリピンではなかなか見られない渓流が流れ
ており、家族連れにもおすすめ!
Bag of Beans
バック・オブ・ビーンズ
ハイウェイ沿いにこの看板をみかけたらぜひ立ち寄ってみて。焼きたてパンが
お手ごろ価格で購入できる。店内に併設された喫茶コーナーで味わうコーヒーも
格別。カップやコーヒー豆など、土産
にぴったりなオリジナル商品も揃う。
売れ筋No1のアラビカ
コーヒー（250 ペソ
/500g）。独特の甘み
がある奥深い味わい
Data
#4 Washington Ave., Royale Tagaytay Estates
Alfonso, Cavite
TEL：（+63）46-413-4076
携帯：（+63）90-6261-5292
WEB：www.tagaytay.alfonsohotel.net
14
vol.37
Data
115 Aguinaldo Highway Mendez Crossing West,
Tagaytay City
営業時間：6:00 ∼ 21:00 定休：なし
TEL：（+63）46-413-4356、（+63）46413-2724
携帯：
（+63）92-3454-4797、
（+63）92-0954-6370
E-mail：bagofbeanscoffeshop@yahoo.com
WEB：www.bagofbeanstagaytay.com/
Raja Tagaytay
SPLENDIDO TAAL GOLF CLUB
ラジャタガイタイ
スプレンディド・タール・ゴルフクラブ
タガイタイの新鮮で爽や
明るく陽気な韓国人オーナー
かな空気を感じながらコー
のヘレナさんが迎えてくれる旅
スをラウンドすると気分爽
行会社ラジャツアー。レストラ
快! 併設のレストランから
ンや食料品・アルコール類など
はコースを一望でき、心地
が買えるショップが隣接してお
よい風に包まれながら食事
り、生活に必要なものはひと通
が楽しめる。ここで結婚式
り揃う。ゴルフ場の手配も可能。
を挙げることも可能。
本格的な韓国料理
が味わえるレスト
ラン。日本人には
嬉しい座敷席もあ
り、大人数でも安
心。遠方から訪れ
るファンも多い
Data
Taal Ridge Road, Laurel, Batangas
営業時間：5:30 ∼ 18:00 定休：月曜（ただし祝日は営業）
TEL：（+63）2-693-4018 携帯：（+63）91-7582-8225
E-mail：inquiry@splendisotaal.com
WEB：www.splendidotaal.com/stgcc
Ilog Maria
➡
※Silang Town Proper行き道路の手前、
小道を右に入る。看板有。
➡ Peaple’s Park in the sky
Tagaytay Highlands
Data
Magallanes Square Tagaytay City
営業時間：9:00∼22:00 定休：なし
携帯：
（+63）91-7880-0917
WEB：www.rajatagaytay.com
ホテルやゴルフ場の予約・手配は
もちろん、お得な情報もご提供し
ます。皆さんのタガイタイ旅行が思
い出に残るようお手伝いさせてい
ただきますので、タガイタイに来た
らぜひRajaへお立ち寄りください!
（オーナー／ヘレナさん）
Olivarez Plaza
Raja Tagaytay
Olivarez Plaza
オリバレスプラザ
買い物好きにはたまらないウーカイウーカイ（古着屋）が一同
Bag of Beans
に集まったショッピングスペース。店内にところ狭しと並んだ古着
ouse（▶P13）
類はどれも一点モノ☆ あまりのお得感におもわず両手いっぱい
になるほど買い込んでしまうこと間違いなし。
Ilog Maria
イロッグ・マリア
マニラ在住の奥さま方に大人気のハチミツシ
ョップ。シンプルなパッケージと丁寧に作られた
使い心地のよさに、わざわざタガイタイまで買
いに来るファン多し。
わかりにくい場所にあるので、迷ったら地元
のドライバーに教えてもらおう。
敷地内に養蜂場と工房
があり、集めた蜂蜜を
その場ですぐにキャン
ドルや石鹸、コスメに
加工する。手軽な価格
も人気の秘密。
（左）ハニーツリーキ
ャンドル（70ペソ）
（上）売れ筋No.1のHoney Glycm
Face Soap（80ペソ）
（中央）Mini Soup（35ペソ）
。ギフ
トにおすすめ
（下）Beeswax Lipstick（65ペソ）
。
しっとりとした使い心地でリピータ
ー多数
Data
P.O.Box ♯1, Silang 4118, Cavite
営業時間：10:00∼17:00 定休：月曜
TEL：（+63）46-865-0018
E-mail：info@ilogmaria.com
WEB：www.ilogmaria.com
ドット柄チュニックとグレー
のVネックTシャツ。合計180
ペソと激安!! 山のような商
品の中からお気に入りの1点
を探し出すのも醍醐味
Data
Near National Highway;
2.5 kilometre away from
South Luzon Expressway
営業時間・定休：店舗によって
異なる
15
タガイタイプエルトアズール
ラジャ
韓国料理
雑貨
ゴルフコース＆ホテルのご予約手配
例：Special pool villa、Splendido、
Riviera、Eagle Ridge、Sherwood
プエルトアズールパッケージ：100ドル
カイスービックビーチホテル
朝昼夜・食事付・ゴルフコース使い放題
（無料）
☎ 0917-880-0917
www.rajatagaytay.com
Magallanes Square Tagaytay City
Tagaytay Column
Tagaytay Ridge Road, Laurel, Batangas
Telephone No: (+632)6934018~Mobile No.:(+63917)5828225
Email:inquiry@splendidotaal.com~www.splendidotaal.com/stgcc
自然の力あふれるタール火山
マニラから車で1時間強で辿り着く風光明媚な「タガイタイ」の一番の名所とも言える
「タール湖」は、1700年代に度重なる火山の噴火により海がせき止められてできた湖で
ある。マニラから60kmに位置し、周囲は40km。ここの湖に浮かぶのが「タール火山」だ。
湖畔から船で島に渡り、そこから馬に跨りトレッキングを楽しみながら約300mの山
頂を目指す。山頂の手前で一旦馬から降り、ここからは徒歩で頂上を目指す。目の前に
はタール湖を一望するパノラマ景色、そして眼下には400年もの年月と歴史を秘めたカ
ルデラ湖が広がっている。火口を見下ろすと、所々から蒸気が白い煙となり噴出してい
るのが見える。現在も活動を続ける活火山であることがわかる。
天気が良ければ、遠くにマキリン山やマコロッ
ト山も見ることができる。ここでは様々な植物
や昆虫、鳥などを探してみるのも面白いだろう。
また、フィリピンで一般的な食用魚とされるテ
ィラピアや地鶏を使った「タール湖郷土料理」
もこの地でしか味わえないグルメとして是非お
タール火山
ススメだ。
ゆったりと流れる雲、鮮やかな緑を
した山々の姿が湖面に映り、神秘的
な雰囲気をかもしだす。
●情報提供
高柿豊文（マリンコーディネイター）
マニ
ラ近郊の「海と湖」の案内人。
http://twitter.com/#!/cruise7000
17
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ディナータイムに限り、プライマーを持参の方に
ビール一杯無料サービス！（有効期限：4月末まで）
Cavite EPZA の Gate3 から、徒歩3分
営業時間:ランチ 11:00∼14:00（L.O. 13:30）
ディナー 17:00∼22:00（L.O. 21:30）定休：日曜日
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B-1 8:00 19:00 毎日営業
マカティ店 Tel：02-897-7207、02-890-5038、02-890-1649 Fax：02-897-7209
マビニ店 9:00 22:00 毎日営業
Tel：02-400-9478 Fax：02-400-9478
カルティマール店 7:00 17:00 (月∼土）7:00 14:00 (日）
Tel：02-833-8905、02-834-1384 Fax：02-834-1384
Tel. 817-6252, 813-0671
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とびっきり新鮮で美味しいミルクとヨーグルトをお届けします!
La Cielでは、ミルク本来が持つまろやかな味と豊富な栄養分をキ
ープするため、低温殺菌処理を必要最低限に抑えています。
La Cielのヨーグルトには、消化を助けて
おなかの調子を整える乳酸菌が豊富に含まれています。
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フィリピン食彩紀行
グリーンマンゴ
フィリピンでは、まだ熟していない若い果実も独特
にももってこいだとか。のスタイルで食されています。例えば、BBQに添
・シェイク未熟の果肉、シロ
えられている甘酸っぱい
“Achara（アチャラ）”
。野
ップ、クラッシュアイス（時に
URL :http://harana.livedoor.biz/
菜のような感覚なのでしょうか、これは未熟のパパイ
はミルクも）をミキサーでブレ
・ドライマンゴ人気のドライマンゴにもグリーンマ
ヤをピクルスにしたものです。
ンドすれば、清涼感あふれるグ
ンゴバージョンがお目見え。ご本家完熟バージョンと
そして、おなじみのマンゴも未熟のまま利用される
リーンマンゴシェイクのできあ
ことが多いフルーツです。代表的なものをご紹介しま
がり。ねっとりとしたネクター
しょう。
状の完熟マンゴのそれとは異なり、同じフルーツだと
・塩辛で! まだ硬くて
は思えないくらいあっさり爽やか。
はひと味違って酸味と甘さのハーモニーが癖になり
あっさり派にはシェイク
酸っぱいグリーンマンゴ
・サラダ未熟の果肉、茹でたItlog na maalat
は、スライスして
（イトログ・ナ・マアラット＝塩卵）
、トマト等を角
Bagoong（バゴオン＝
切りにして混ぜ合わせれば、定番サラダ。味付けは
アミエビの塩辛）をつけ
Bagoong だったり、塩とカラマンシ―の果汁だった
ていただきます。果肉の
り、いたってシンプル。定番ではないけれどもう一品。
触感と酸味が硬めのリン
完熟より少し手前の、果肉は柔らかいけれどまだ酸
ゴを想像させます。ダイ
味が残るくらいのものを薄くスライスし、サラダ用の
エット中のおやつ代わり
18
写真・文：原田瑠美
「フィリピン家庭料理入門」
著者
（農山漁村文化協会発行・1,740円）
ブログ：
「ハラナの屋根裏部屋」
vol.37
街角のマンゴ売り。
皮の剥き方がユニーク。
野菜、シーフードと一緒にお好みのドレッシングで。
そう。白ワインにも合います。
マンゴカントリーならではの楽しみ方。あれこれ試
してみてはいかが?
上／ドライグリーンマンゴ２種
右／野菜感覚？未熟の果肉は塩
卵やトマトと和えてサラダに Made in Manila のヘルシーレシピ
レシピ・文・写真：本橋弘治
アスパラガスのポーチドエッグ・ソース
2009年の6月までマニラに4年間在住していた、
フィリピン食文化をこよなく愛す調理師
材料
（４人分）
アスパラガス 20本
（約400g）
卵 4個
ASJI-SHIO ペッパー 6g
オリーブオイル大さじ3
作り方
①グリーンアスパラガスを歯ごたえを残して茹でて、水気を切る。
②オリーブオイル大さじ2とAJI-SHIOペッパー
（3g）
を振りかけ、さっとマリネする。
③卵が浸る程度の水を鍋に入れ火にかけ、卵をそっと落とし入れる。
④黄身が半熟のうちに、そっとお玉で取り出しアスパラガスの上に置き、残りのオリーブ
オイル、AJI-SHIOペッパー
（3g）
をかける。
食べる時には大胆に黄身を崩してアスパラガスによく混ぜて食べます。
素朴ですが、なぜかおいしい。アスパラガスにはUmami成分のグルタミン酸とアスパラギ
ン酸が豊富、卵のイノシン酸と組み合わさって、絶妙なうまさを発揮します。
もちろん、我が家のオールマイティ、AJI-SHIOの便利さも忘れてはいけません。
Ingredients (4 Servings)
Asparagus 20pieces, 400g
Eggs 4pieces
Aji-SHIO Pepper 6g
Olive oil 3Tbsp
しさ
このおい
いない
ゃもった
じ
け
だ
ろう!!
私たち
一緒に作
と
達
友
ンの
フィリピ
Manilaの
Made in
レシピ
ヘルシー
ersion
English v
ん用にも
メイドさ
。
ください
い
ぜひお使
Boiled Asparagus
Poached Egg Sauce
Directions
After boiling asparagus with crisp texture, stir-fry
asparagus with 2Tbsp Olive oil and half volume or 3g of
Aji-SHIO pepper.
Put poached egg and sprinkle remained 1Tbsp Olive
oil and 3g of Aji-SHIO.
Healthy note:
After boiling asparagus with crisp texture, put 2Tbsp Olive oil and half volume
or 3g of Aji-SHIO pepper on asparagus.
Simple sauce because just poached egg, but excellent match with olive oil and
umami from asparagus and Aji-shio.
Aji-shio brand is well know in Japan, but different taste.
Already adjusted to the Filipino taste and cooking usage.
Aji-Shio is rear versatile seasoning for cooking lovers.
by Hiroharu Motohashi
昨年 7月にリニューアルオープンした ARA。
韓国の宮廷料理をしっかり学んだ
オーナーの奥様自らがアレンジを加えた、
新しくて美味しいメニューで人気があります。
店内の雰囲気や食器使いなどもおしゃれです。
ヘルムパジャンＰ370
ユッケＰ400
毎月、
月替りで
衝撃のプロモ
実施中！
内容はお店の方に
お問い合わせください
ARA
B-2
7232 Malugay Brgy, Bel-Air Makati
02-817-1206
営 11：00 14：30（ランチタイム）
17：00 22：00（ディナータイム）
休なし
MAKATI
MEDICAL
CENTER
RCBC
Tower
San Gil-Puyat Ave.
Malugay St.
個室、VIP ルーム、ファンクション
ルーム等もあります。（ルームチャージ無料）Korean Restaurant
Ayala Ave.
カルビサル
（USAビーフ）P690
ランチで人気のスンドゥブチゲのボリュームや、石焼ビビンバの
味や焼き加減など、
他とは一線を画すサービスで、つい通ってしま
うとの声もあり。
どれも辛さがマイルドなので、
しっかり旨味を感
じられるのが特徴です。メニューにお刺身があるのも、
常に新しい
ものを取り入れているARAならではです。
フェートッパＰ400
MAKATI
FIRE
STATION
MAKATI GOLF CULB
19
※他プロモとの併用不可
※他プロモとの併用不可
※他プロモとの併用不可
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Melo’s の和牛ステーキは、
ご家族との団欒のひと時を
一段と楽しいものにします。
当店では、
ジューシーな和牛ステーキを
毎日お届けしています。
和牛ステーキ
（4人前）
オーダーのお客様へ、
和牛リブ
（6oz）
サービス!
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ウェストゲートアラバン店 ☎771-3945 マカティシティ店 ☎899-9403
D-2
ケソンシティ店 ☎924-9194 ブルゴスサークル＠ザフォート ☎403-5968
21
引越しまめ知識
海外
いらなくなった家具・家電を処分する場合、日本で
は引き取り料金やリサイクル料金がかかりますが、フ
ィリピンではよほど破損していない限り、使えるもの
はたいてい売ることができます。売れないものでも引
越し業者が無料で引き取ってくれるサービスなどもあ
りますので事前に業者に問い合わせを。リサイクル料
や引き取り料と言ってお金を要求してくる業者には悪
質なものもありますので注意してください。
あと、フィリピンでの引越しで注意したいのが、ゲ
ートパスの申請など。手続きが完全でなかったために、
引越し当日になって荷物の運び入れができなかったと
いうこともあります。引越し手続きは余裕を持って早
めに済ませておいてください。
情報提供：
フィリピン日本通運株式会社
山内満さん（引越し担当）
日本通運株式会社引越し専用ホットライン
☎ 556-2633、556-2634
国際免許証がなくても運転できる!?
フィリピンで運転免許（書換え編）
LTOオフィス。
平日9時に行くと手続きは
午前中に終わります。
実は、日本の運転免許があれば簡単にフィリピンで免許がとれちゃうんです。
自動車学校に通う必要もありません。半日で取得できるフィリピン運転免許の早道とは?
1.準備
尿検査があるので、事前に
水をたくさん飲みましょう。
まずは日本の運転免許とパスポートを持って領事館へ行きます。受付で「免許の翻訳」と告げれば、翌
日にはもらえます。費用は1,050ペソ。ちなみに受け取りは、委任状を使えば自分が行く必要はありません。
2.書換え
ケソン市のLTO（陸運局）本部に行きます。場所はEDSA通り沿い、GMAの向かいです。新規で作る場
合は本部のみとのこと。
窓口（W14）で申請書をもらいパスポートのコピー、上記の運転免許翻訳、運転免許とともに提出します。
次は薬物検査（尿検査）
。外に出て左側に徒歩3分ほどの場所にある業者でやってもらいます。
、発行料618ペソの支払（W8）、署名・受領（W12）。
その後、LTOに戻って顔写真撮影（W13）
全部合わせて、所要時間3時間でした!
22
vol.37
ついにゲット!
ちなみに私は同姓同名の
人がいたせいで発行に時
間がかかりました（泣）。
海外引越し豆知識
リロケーションサービスをご存知ですか?
提供：SANTA FE RELOCATION SERVICES
国内転勤でも大変なのに、勝手の知らない海外への転勤であればなおのことです。
そんなお悩みを持ったことはありませんか？
そんな方のために、海外引越からビザ取得、着任先の家探しまで提供する引っ
越し総合サービス「リロケーションサービス」があります。
着任時には引越しはもちろんのこと、フィリピンでの新生活に必要不可欠でありながら
面倒なビザの取得、お部屋探しから賃貸契約内容の交渉、生活オリエンテーション、
このコラムは1980年の創業以来アジア全域15カ国、71都市に支
店を展開し、年間2万件以上のリロケーションサービスを手掛ける
アジアにおけるリロケーションサービスプロバイダー最大手、
サンタフェ・リロケーションサービスによって提供されました。
携帯電話契約、運転免許学校探しまであらゆるニーズにお応え致します。
またご帰任の際には賃貸物件の契約解除や引き渡し等、幅広くご着任からご帰任ま
でご転勤手続きをトータルにサポートするサービスです。
SANTA FE RELOCATION SERVICES
☎ +63
（2）
838-1761 内線45番 Jane（英語）
http://www.santaferelo.com/manila/
One Team, No Border
SCS Global - SCS国際コンサルティング（フィリピン事務所）
ーション力と、各拠点の現地事情や現地の商慣
一つに組織化された国際会計事務所です。中国・
習に対しての知識・経験の豊富さが私たちの強
インドをはじめとする成長センターのアジアの
みです。
みならず、欧米をもカバーする14拠点に日本人
フィリピン事務所には、当地での経験を積ん
専門家を配置し、国際的に活躍する日本企業の
だ日本人専門家2名を配置。現地の公認会計士
会計、監査、税務、労務、及び法務の実務支援、
による監査法人と、現地の弁護士による税法に
及びコンサルティング業務を実施しております。
も通じた弁護士事務所を含む、30名を超える専
私達のモットーは、日本及び海外の各拠点に
門家が、当地での皆様の法律・会計を強力にバ
て同品質のサービスを提供すること。日本、ア
ックアップしています。
SCS Global Business Solutions, Inc.
B-2
14th Floor, 6788 Ayala Ave., Oledan Square,
Makati City, Philippines
代表：小出達也─公認会計士 (米国)、公認金融監査人
E-mail : koide@scsglobal.co.jp
Ayala Avenue
14th Floor
6788 Ayala Avenue
Bldg
(Makati Sky Plaza)
Dela Rosa Street
Ruffino Street
ジア、そしてその他各国の拠点間のコミュニケ
Salcedo Street
SCS Global は、フィリピンをはじめとするア
ジア諸国において設立された日系会計事務所が
＊NNAでは「フィリピン法律Q&A」を大好評長期連載中。
フィリピン日本人商工会議所でも「中小企業お役立ち情報」
担当。実務に即したわかりやすさに定評があります。
☎ 02-886-4438（日本語直通）, 02-886-4436, 37 FAX 02-886-4435 www.scsglobal.co.jp
23
24
vol.37
タガログ語入門
第5回
ちょっとタガログ使えたら、ぐっと距離が近くなる。
今月は、タガログ語こじつけ的覚え方
問：日本の鍵となる重要な食べ物は ?
答：スシ !
➡Susi：鍵
運転は真似をして覚えました。
➡Maneho：運転
問：この猫の名前は ? タマ ?
答：はい、正解です !
➡Tama：正解
Amazing Show（マニラ）
Manila Film Center, Cultural Center of the Philippines, Roxas Blvd.,
Pasay City（ソフィテルフィリピンプラザ隣）
お問合せ・ご予約は：☎ 02-834-8870 / FAX 834-8871
開演：8:00PM ∼ 定休日：月曜日
私の給料はさほどでもないですよ。
➡Sahod：給料
Amazing Show（セブ）
9-2 Hasdan Cove Resort, AGUS, Maribago, Lapulapu City
☎ 032-495-2592 / 93
開演：6:30PM ∼ / 8:00PM ∼ 定休日：日曜日
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マニラ店： 1,200ペソ／人
セブ店： 2,000ペソ／人* *全てのソフトドリンクとビールが飲み放題
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http://www.amazing-show.com
REPORT
車椅子バスケットボール・エキシビジョン
＠マニラ日本人学校 2011年1月31日（月）編集部A
フィリピン
●取材協力・情報提供：
マニラ日本人学校／フィリピンスポーツ協会／
フィリピン国家障害者協議会／
鷺谷大輔、伊藤奈緒子（JICA専門家「バリアフ
リー環境形成プロジェクト」
）
「がんばれー !」
「そこ!そこシュートだ!」
「ウワァー !」体育館に響く子供たちの大歓声、
その声援の先には車椅子に乗ってボールを奪い合うバスケット選手の姿。はげしく車
椅子がぶつかり合う音と、コートから伝わる選手たちの息づかいが混じりあい、この
日のマニラ日本人学校の体育館はものすごい熱気に包まれていました。
「フィリピンについ
マニラ日本人学校4年生の「総合的な学習の時間」の授業では、
て学ぼう」の大テーマのもと学習に取り組んできました。その中で、
「障害について理
解を深め、自分たちに何ができるかを考えよう。
」ということをめあてとし、障がい者
を取り巻くさまざまな環境についても学んできました。今回はその授業の集大成。先
生方の熱心な働きかけで、障害を持ったフィリピンバスケットボール競技者の方々の
来校が実現しました。
大盛り上がりのエキシビジョンの後は質疑応答タイム。
「普段どうやって移動するん
ですか?」の質問には「タクシーやジープニーも使いますが乗車拒否に合う事も少なく
ありません。その時はとても悲しい気持ちがします」という返答もありました。市内
の大きな道路をたった一人で車椅子でわたることもあるそうです。
子どもたちからのお礼の言葉と、手話付きの歌、そして色鮮やかなくす玉がそれぞ
れの選手に手渡され、あっという間に授業は終了。
「このような場を作ってくれてありがとう。僕たちも子供たちの熱心に学ぼうとする
姿に感動したよ。本当にありがとう。
」と運営スタッフに握手を求める選手たちも。
（写真：上）エキシビジ
ョン前に運営スタッフ
で記念撮影。終始笑顔
な選手達も、試合にな
ると真剣な表情に変わ
ります。
（写真：右）質疑応答タ
イムで飛び出すたくさ
んの質問。1つ1つ丁寧
に答えていきます。
体育館から控え室に戻るまでの道のりには、誰の指示もないのに自然と子供たちが
沿道に立って選手達とハイタッチ。車椅子に乗ったたくましいヒーロー達を大きな拍
手で見送っていました。
25
JICAの産業人材育成プログラム
在比企業の競争力向上には、キーとなるフィリピン人マネージャの
能力向上が欠かせません。しかし、各企業で体系的なトレーニング
を実施するのは、費用や体制の面でなかなか難しいところです。
そこで、国際協力機構JICAとフィリピンの名門ビジネススクール
AIM（アジア経営大学院）がタイアップし、人材養成機関が立ち上
がりました。企業ニーズと実務に即した研修を、参加しやすい形で
実施して参ります。どうぞご利用ください。
管理者養成
Competency Development Program
国際的な環境でビジネスを行っている組織の中間管理職に必要な能力
（Competency）開発研修を体系化しました。他の産業からの参加者とのディス
カッションやケーススタディを通じ、知識ではなく、ものの見方や考え方を育て
ます。
金曜午後と土曜1日の1.5日で各モジュールを実施。お忙しい管理者にもご負
担なくご参加いただけます。
プロジェクト・マネージャー研修
Practical Project Management in the Global Market
建設業におけるプロジェクト管理の実践的なノウハウを、夜間5週間コースと
ODAの現場におけるOJTにより体系的に身につけます。契約管理ではFIDIC認定
講師が講義を行うので、国際的に活躍できるプロジェクト・マネージャー養成に
ぴったりです。
お問い合わせ・お申し込みは
JICA（国際協力機構）フィリピン事務所
☎ 02-813-1511
担当：坂本・内藤・都合（とごう）
E-mail : SakamotoNaoya.PP@jica.go.jp http://arac.aim.edu/
日本がミンダナオの
マイクロ・ファイナンスに無償資金協力
草の根・人間の安全保障無償資金協力
2月1日、ミンダナオ島コロナダル市に
て、少額の融資を行う事業）を行ってきて
おいて、平成22年度草の根・人間の安全
いました。そんな小規模なビジネス（サリ
保障無償資金協力事業「ミンダナオ島南コ
サリ・ストアの運営等）の元手となる資金
タバト州におけるマイクロ・クレジット原
を貸し付け、全体の返済率も95％以上と高
資支援計画」の立ち上げ式がありました。
い結果が出ています。日本の供与額の18万
磯俣秋男在フィリピン大使館公使が出席し
（約1,730万円）により、あら
3,947米ドル
ました。
たに約930世帯の住民のSCFI事業を通じた
南コタバト財団（ SCFI）は、ミンダナオ
今後ともより一層日本とフィリピンの草
にわたり延べ約6,000名の低所得者層を対
の根協力が深まることをプライマースタッ
象としたマイクロ・クレジット事業（商業
フ一同期待しています。
銀行からの融資を受けられない人々に対し
26
所得向上が見込まれています。
島南部の南コタバト州を中心に、過去10年
vol.37
LINC国際ビジネススクール in フィリピン
経営体力向上のための数値管理
第3回出席者の声
フィリピンでの経営上、どのお客様、どの商品から利益が出
「とても実務に役立つ内容でありがたいです。
ているか、損失が出ているのか、数字できちんと把握できてい
特にチェックリストは弊社ですぐに活用させ
ますか?「コスト削減、コスト削減」と声はかけていても、本
ていただきたいと思います。
」（某日系企業マ
ネージャー）
当のコストがきちんと把握できていますか?
フィリピンの会計士は原価計算に弱く、きちんと指導してく
れていません。そんな中、どうやって原価を把握していくのか、
それをコスト削減、利益向上にどうつなげるのか。めったに公
開されない実際の事例を検討しながら、フィリピン子会社での
展開を考えましょう。
第 3 回セミナーの様子
第5回 2011年4月18日
（月） 16:00∼18:00
第6回 2011年5月19日
（木） 16:00∼18:00
※第5回、6回とも、同一の内容です。ご都合の良い回をお選びください。
会場：マカティ市内（詳細は受付時にご案内します）
受講料：P2,500
主任講師：坂本直弥（公認会計士）
1997年大手会計事務所フィリピンオフィス
に着任後、2002年にSCS国際会計事務所の
創設に参画。フィリピンを中心に、アジア各
地100社以上の日系企業の法務・会計・コン
サルティング業務に携わる。
現在は、アジア法令を専門とする㈱国際法令
情報代表。日本公認会計士協会専門部会委員
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電話会社によっても違いますので、ご契約の電話会社にお問い合わせ
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ください。
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※３日本からもそのままダイヤルしてください。
日本からの電話のかけ方：63
（国番号）
＋2
（ゼロをとった市外局番）
＋番号 AN
例）02-123-××××の場合、S63-2-123××××
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Progreso
Porvenir
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San Juan
Net World Hotel
5
San Pascual
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Rosario
Balagt
E.Rodriegue
BOOM NA BOOM
クレジットカード紛失・盗難
VISA CARD グローバルデスク
Consuelo
.......................................
001-800-144-10015（※3）
MASTER CARD
SR.
P. OCAMPOグローバルデスク
.....................................
001-800-1-111-6061
（※3）
E.
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電話番号案内
（PLDT
CALL）...................................... 187
Z. R
※1 日本からはかけられません。
※2 携帯電話の番号です。日本からかける場合は、日本でご契約の
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STATION
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PARK
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Leon Giunto Sr.
STAR CITY
TAFT AVENUE
トレイダースホテル
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P. OCAM
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フィリピン政府機関
レス
通り
フィリピン観光省 ..................................... 02-524-1703
（観光案内・相談窓口）............................ 02-525-6114
SAN
入国管理局 ...............................................
02-527-3260
AND
RES
関税局 ......................................................
02-527-4512
国税局 ...................................................... 02-922-3393
3 フィリピン退職庁（日本語デスク・ベイビー）
Dagonoy
.................................................... 02-848-1412∼17
TAFT TOWER
HOTEL
リサール記念
スタジアム
COMPLEX
HARRISON
PLAZA
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航空会社
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日本航空 .................................................. 02-886-6868
Remedios
フィリピン航空 ......................................... 02-818-0111
キャセイパシフィック航空 ........................ 02-757-1313
ノースウエスト航空 .................................. 02-810-4219
タイ航空 .................................................. 02-812-4812
A.Adriatico
Cultural Center
of the Philippines
(CCP)
TRADER S
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Vicen Sotto
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M. Jalandoni
Juan Jalandoni
Philippine
International
Convention
Center (PICC)
Asuncion
KANEJIN
Pedro Bukaneg
Cuyegkeng
E.Makabenta Sr.
Rodrieguez
Amazing Show
Atang Dela Rama
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CENTRAL BANK
OF THE PHIL
ASEAN
GARDEN
LIWASANG
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Fidel A.Reyes
Bagong Lipunan
Leveriza
但馬
Lawin
Balingkit
F.T Benitez
Leveriza
PHIL. NAVY
HEADQUARTERS
FOLK ARTS
THEATRE
ソフィテルフィリピンプラザ
METROPOLITAN
MUSEUM
OF MANILA
A.Mabini
MANILA
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SOFITEL PHIL.
PLAZA
MALABON
ZOOLOGICAL AND
BOTANICAL
GARDEN
YACHT CLUB
Julio Nakpil
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M. Adriatico
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Julio Nakpil
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マニラ日本人会診療所
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マカティメディカルセンター
............ 02-888-8999
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RIT
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アジアンホスピタル
（アラバン）
............ 02-771-9000∼2
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年中無休 ........... 02-842-5405
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（アラバン）..................... 02-772-2678
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0917-844-0026（※2）
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セントルクスメディカルセンター
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（24時間）
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OF AMERICA
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日本人関係団体
マニラ日本人会 ......................................... 02-810-7909
フィリピン日本人商工会議所 ..................... 02-892-3233
マニラ日本人学校 ............................. 02-840-1424∼27
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電話：813-6977 携帯：0919-6775493（日本語可）
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GAL
電子メール：
dencomphil@gmail.com
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31
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ニュー・ブリード・ジュウジュツ・フィリピン
スタジオ 116ダンススクール
ニューブリード・アカデミー・フィリピンでは、
スタジオ116は、スポーツ、健康のための
http://newbreedphilippines.com
www.studio116danceschool.com
世界レベルのブラジリアン柔術の指南とトレーニ
運動、またはライフスタイルの充実のた
ングを行っています。当道場はフィリピンでもト
めにダンスを始めようと思い立った初心
ップレベルのブラジリアン柔術道場であり、質の
者の方々をやさしく指導するダンススク
高い指導と訓練を求めて東南アジアを訪れる武道
ールです。ラテン系ダンスや社交ダンス
家たちが出会い、技を競い合う場所となっていま
において豊富な経験とテクニックを持ち、
す。黒帯の達人R・ハリス、
「獣人」L・ディアス、
数々の賞を受賞している世界トップクラ
B・J・ペンと
「ザ・ペン・ブラザース」
、J・ウアノ、
スのインストラクターたちが、基本ステ
C・グレイシー・シニア、C・グレイシー・ジュニアなど、多くの有名な選手の試
ップからコンビネーション、そして音楽
合を開催してきた当道場は、国内外で活躍し、豊富な競技経験を持つ武道家をイ
のタイミングやリズムから体を切り離す
ンストラクターに迎えており、生徒に競技として、また護身術としてクオリティー
高度なテクニックまで、無理のない自然
の高いトレーニングと最新のテクニックを教えています。
な方法で指導致します。
レッスン名
ブラジリアン柔術レッスン
テクタイト店
Summit Wellness Center, 4th Floor West Tower,
PSE Center (Tektite), Exchange Road, Ortigas
Center, Pasig City
営業時間月∼木 7:30 PM ∼ 9:30 PM
電話番号 +639062441537( 担当 TJ Sulit)
メール tj_sulit@yahoo.com
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Amorsolo Drive, Rockwell Center, Makati City
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朝の部：月、水、金 6:30 AM ∼ 8:30 AM
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夜の部：月、火、木 7:30 PM ∼ 9:30 PM
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Bel-Air II, Makati City
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Bruno Mars: Live in Manila
Manila International Auto Show
マニラ・インターナショナル・モーターショー
マニラ F.A.M.E. インターナショナル
今、音楽シーンで最も注目されている米国人シンガー・ソン
グライター／プロデューサー、ブルーノ・マーズ。ハワイ州
ホノルル出身のブルーノは、音楽家一家の中で育ち、多くの
時間を音楽とともに過ごしました。少年時代に数多くのライ
ブをこなした彼は、高校卒業後LAへ渡ってプロデュースチー
ム
“The Smeezingtons”
を結成。ジャンルを問わず多くのアー
ティストと交流を深め、自分の音楽に取り入れていくマーズ
を、NYタイムズのJ・カラマンシア氏は「ポップ界で最も守
備範囲の広いアーティストの一人」と評しています。
日時：4月8日（金）夜8時
場所：Araneta Coliseum
問合せ先：911-5555
マニラ・インターナショナル・モーターショーは、一年に一
度自動車の最新モデルとコンセプトが展示される、台数・種
類・展示者数ともに国内最大規模の車の祭典です。メディア、
民間企業、政府が協力し合い、国内の自動車業界を盛り上げ
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境を越える」
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費のよさ、そして売上高を前年よりもさらに伸ばす効果的な
販売イベントの2つにスポットが当てられます。
日時：4月15∼18日
場所: World Trade Center Metro Manila (WTCMM), Manila
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品を再生利用した、環境にやさしく、ファッショナブルで実
用的な作品の数々−。マニラF.A.M.Eインターナショナルは、
世界中のバイヤーたちが集まるユニークなデザインとアイデ
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丹念に作り上げた、魂の宿る傑作が集まる場でもあります。
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日時：4月16∼19日
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32
4月8日公開
出演：Saoirse Ronan, Eric Bana, Cate Blanchett
Rio
レッスン名
Anyone Can Dance A：チャチャチャ・シャイ
ン、バチャータ・シャイン、スイング
Anyone Can Dance B：チャチャチャ、サルサ、
バチャータ
Anyone Can Dance C：サルサ・シャイン、
サンバ・シャイン、アルゼンチン・タンゴ
Anyone Can Dance D：ブギ、フォックストロッ
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4月15日公開
出演：Anne Hathaway, George Lopez
ドラマ・スリラー
期待の若手女優シアーシャ・ローナ
ン主演のサスペンス・スリラー。17
歳の主人公ハンナは、元CIA工作員
の父親に育てられた生まれながらの
殺し屋。フィンランドの山奥で父親
から銃器の扱い、格闘技、外国語を
仕込まれた彼女は、父からある
「任
務」
を任されるが…。
Prom
プロム 4月29日公開
出演：Aimee Teegarden, Thomas McDonell, Danielle Campbell
コメディー・ドラマ
高校生活を締めくくる学生の祝宴プロ
ム・ナイト。そんなプロムを最高のも
のにしようと画策する高校生たち
（A・
ティーガーデン、T・マクドネル、Y・チ
ャン他）
。プロムをめぐって繰り広げら
れる様々なドラマを通して、多感な高
校生たちが大人になっていく様子を描
く。
ブルーノ・マーズライブ・イン・マニラ
vol.37
African Cats
4月22日公開
出演：アマンダ・セイフラ、マックス・アイロンズ
アニメーション・コメディー
「アイス・エイジ」
のC.サルダーニャ監督
の最新作。主人公のブルは、絶滅の
危機に瀕しているコンゴウインコのオ
ス。自分が最後の生き残りだと思って
いたが、自分の他にもメスのコンゴウ
インコがいることを知り、ミネソタの鳥
かごを飛び出して彼女のいるブラジル
に向かう。
Your Highness
ユア・ハイネス 4月8日公開
出演：Danny R. McBride, James Franco, Natalie Portman
コメディー
「パイナップル・エクスプレス」
のダニ
ー・マクブライドとジェームス・ブラン
コが再びタッグを組んだ、中世を舞
台にしたファンタジー・コメディー。父
の王国を救うため、傲慢で怠け者の
王子（D・マクブライド）
が勇敢な兄弟
（J・ブランコ）
と共に旅に出るが...。
ドキュメンタリー・専門分野
アフリカの苛酷な自然を生きる、ライ
オン、チーター、レオパルドの親子。
わが子を守り、野生の中で生き抜く術
を教えるそれぞれの母親の生きざまを、
大自然の素晴らしさを撮り続けるアラ
ステア・フォザーギルとキース・スコー
リーの両監督が追うドキュメンタリー映
画。
Born to be Wild
4月8日公開出演：Morgan Freeman（ナレーション）
ドキュメンタリー・3D映像
アフリカやインドネシアの熱帯雨林で
親と離れ離れになってしまったオラン
ウータンとゾウの子供を引き取って育
てる、心優しい人たち。絶滅の危機に
瀕している動物の成長を助ける人たち
の活動を追う、ドキュメンタリー映画。
Manila F.A.M.E. International
A Taste of
Japan
~vol.4~
SUSHI: Quintessential Japanese Food
What comes to your mind
when you think of Japanese food?
A typical Filipino would say
“Sushi.” Traditional sushi is cooked,
vinegared rice, topped with raw fish
or seafood. Sometimes, it is rolled in
dried seaweed called “nori”.
Most people associate sushi
with raw fish but there are several
types of sushi, from fermented
fish (think Bagoong) to steamed
fish. Vegetables, fruits and even
meat can be used, like California
rolls and Spam Sushi. There are
several ways of serving sushi. Sushi
could have no rice (Sashimi). Sushi
wrapped with nori in a roll are maki
and cone-shaped maki are temaki.
Sushi, in whatever type or form, is
the classic Japanese food. Or so it
would seem...
Sushi is not as completely
Japanese as everyone thinks. There
are theories about sushi originating
from Southeast Asia - mountain
people of Laos, slash and burn
farmers of Borneo, and farmers of
northeastern Thailand and Myanmar. Each country made sushi for
a common purpose: to preserve fish
and meat.
The first Japanese sushi,
documented in the “Engishiki”『延
Sashimi and
So Much More
at Tsukiji
喜式』(927 A.D.), was actually fish
or meat fermented in salt and rice.
Fermented rice would be removed
and only the remaining fish or
meat would be eaten. In the 1400’s,
people started to eat fermented rice
“dahil sayang”. This sushi type was
like “durian” - terrible smell with an
irresistible taste. Salt was replaced
by “sake” ( Japanese wine), which
was replaced by vinegar - the ingredient used in modern sushi.
Sushi is the face of Japanese
food for the world, but sushi traditions in Japan are plentiful. In Nara
and Wakayama, salted persimmon
leaves ferment and preserves sushi.
This type of Sushi was a “baon” for
samurai warriors in battle. In Kansai
area and Central Japan, “Mushi
Zushi” ｢蒸しずし｣, steamed vine-
gared rice with seafood toppings,
are only sold during winter. Chefs
spent three years learning how to
make rice and another eight learning how to form it. Now, there are
schools that offer one year courses
in sushi making.
Why is sushi popular? It
could be because Sushi has rice,
relatively filling and can be eaten in
a single bite (or two). Low-fat sushi
is considered a health food which
appeals to health conscious. Sushi
could be popular because it is a delicious food that comes in all shapes,
sizes, and flavors. Sushi restaurants,
both authentic and localized, are
everywhere in Metro Manila. Be
adventurous and give your tongue
(and tummy) a new experience.
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Philippines’ finest Japanese restaurant, Tsukiji. Savor a plate-full of
their very fresh and sumptuous Sashimi or share it with family and
friends. Aside from Sashimi, Tsukiji is good with other Japanese
dishes too. The food is one thing to like about Tsukiji, but you
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to yourself. Come visit Tsukiji and you will surely have a great
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34
vol.37
How Do Japanese See the Philippines?
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Maica Visto
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Tomomi Endo
Art Director & Designer:
Hiroyuki Yanagida (willsnow-dfl)
Designer:
Urara
Keiko Okada (ok design)
Contributing Editor:
mii (Kae Ijima)
Contributors:
Daisuke Kondo
Goshi Toyota
Hiroharu Motohashi
Rumi Harada
［プライマー］2011 Issue
Vol.37 2011年3月25日発行（毎月1回25日発行）発行：PrimerMedia社編集・制作：iMarketing Japan, Inc. 7th Floor Maripola Bldg. 109 Perea St., Legaspi Village, Makati City Tel : 02-836-8381 Fax : 02-808-2163 E-mail : information@primer.ph

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