IIAC(イタリア国際カフェテイスティング協会)本部から講師が来日! ≪真のイタリア・エスプレッソとは?≫ ※IIACの資格は、エスプレッソの世界基準の資格です! (ISO 95011) 募集要項 ・コース名:Corso di Patente (module1) ・日程:2014年6月7日(土)@東京 / 9月9日(火)@東京 / 9月13日(土)@大阪 ・時間: 8:30~19:00 (最大20:00) ・定員:大阪18名/東京20名 ・最低催行人数:各15名 ・申込期限:開講日の2週間前 ※定員に達し次第〆切と致します。 ・費用:49,000円 ≪費用内訳≫ *初めて受講される方 ○corso di patente(入門コース)講習費・・・39,000円 *講習代、通訳、テキスト代、修了テスト、認定バッチ・認定証(合格者のみ) ○IIAC会員費 10,000円 ※資格試験受講には、IIACの会員であることが必要です *会員カード、会員向け情報、その他IIACや提携先主催のセミナー・講習会に参加可 ≪再受講の方≫⇒試験のみの受講が可能です. ○ corso di patente(入門コース)修了テスト費・・・5,000円 ※講習も受講希望の場合⇒39,000円 ○IIAC年会費 10,000円 ※2014年度有効会員の方は不要(会員カードをご確認下さい) ≪会場≫ 6/7:東京会場:「エフ・エム・アイ東京(テストキッチン)」 港区麻布台1-11-9 CR神谷町ビル1F 9/9:東京都内 9/13 :大阪府内 会場詳細は確定次第HP等にて公開 講習内容 ★Corso di Patente エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース (入門コース) ・認定資格入門コース : 8時間の講習会 + 修了テスト ※合否あり(通知は後日) ※合格者には認定証授与 ⇒合格認定者称号:『エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター(Espresso Italiano Taster)』 完璧なエスプレッソを作るには、多くの変数(ブレンド、グラインダー、エスプレッソマシン、バリスタ等)がコントロール されていなくてはなりません。 あらゆる要素が最終的な結果に影響を及ぼします。カップ1杯のエスプレッソの 品質判断はテイスター次第です。 どのように良し悪しを区別し、その欠陥を理解し、修正していくか・・・正確な 知覚的分析をする方法、力を学び身につけてください。 《学習内容》 ①エスプレッソテイスティングの基本 ②感覚器官による判断 ③テイスティングカード ④コーヒー豆の生産から収穫、 ロースト、ブレンド、パッキング等のあらゆる段階から生じる 1杯のエスプレッソへの影響 ⑤グラインダー、エスプレッソマシーンのメインテナンス ⑥テイスティングトレーニング (エスプレッソ) ★講師:Iiac代表理事 Mr.Luigi Odello(ルイジ オデッロ氏) ※予定のため変更の場合もございます。 ジャーナリスト、知覚・感覚分析の専門家(多数の大学で講師も勤める) カフェの分野では、『INEI』*イタリアエスプレッソ協会(National Institute for Italian Espresso)と 『IIAC』カフェテイスティング協会の理事。 機関紙『L’Assaggiatore(The aster)』と『Pianeta Caffe(Planet Coffee)』の編集長。 その他、多数の新聞や専門誌に執筆。 ★IIACとは? Instituto Intermazionale Assaggiatori Caffe ・・・ イタリア国際カフェテイスティング協会。 『IIAC』は、1993年、コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に設立された非営利協会。 “made in Italy”の象徴でもある“espresso”をターゲットに、テイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、大学教授、技術者、著名な 専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、推進している。 カフェをいかに楽しむかの秘訣やEspressoを感覚的に評価する(客観的、科学的、数字的)力をつける為のコース、資格試験を 実施している。 *Iiacの資格認定コース(国際資格):エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター(入門編)/エスプレッソ・イタリアーノ・ スペシャリスト/知覚的心理物理学コース/シングルオリジンとブレンドの知覚的特徴づけ/ 焙煎・ブレンドコース ⇒マスタープロフェッショナル資格 ☆2008年11月には【IIAC JAPAN】が認可設立され、日本における質の高いイタリアエスプレッソの普及・発展のため、 講習会、イベント、情報発信等を実施開始。その他、スペイン、ブラジル支部も設立される等、世界に裾野を広げている。 お申し込みから資格セミナーまでの流れ 1.お申込書をご郵送かFAX又はE-MAILにてご送付下さい。 Webからもお申込み頂けます.⇒ http://www.coffeetasters.jp/corso.html ※E-mail→iiac@fortuna.ne.jpの場合、お申込書記載事項をもれなくご記入ください。 2.1と同時にセミナー受講費全額(お申込み講座によって異なります)を下記までお振込み下さい。 ※再受講の方は、金額にご注意下さい. ※金融機関振込み控えをもって領収書とさせて頂きます。 3.ご案内:セミナー2週間前頃、当日の詳細案内をお送り致します。 ※キャンセル料について: ・セミナー開催日の前日より起算して7日目にあたる日以降、前日までにキャンセルする場合:20,000円~ ・セミナー開催日当日キャンセル又は、無連絡不参加の場合:36,000円~ ☆お問合せ・お申込先☆ IIAC 認定機関 ㈱フォルトゥーナ 担当:荻野・桃井 〒106-0032東京都港区六本木5-10-33-403 TEL:03-5411-6619 FAX:03-6438-9990 e-mail:iiac@fortuna.ne.jp Web: http://www.delsole.st/ ★お振込先★ 三井住友銀行 普通 六本木支店 7145719 口座名義:株式会社フォルトゥーナ ★IIAC認定 資格講座お申込書★ ↓↓↓※お申込みご希望の方は、以下の申込書にご記入の上FAX下さい。 記入日: 申込書 FAX:03-6438-9990 月 日 性別 (ふりがな) ご参加者氏名 男・女 ご自宅 ご連絡先住所 / ご勤務先 ― 〒 電話番号 ( ) - FAX ( ) - ※IIACに提出する参考書類に必要ですので、必ずご記入お願い致します。 ご勤務先 会社名 仕事内容 (具体的に) 店名 携帯電話 ※メールをお持ちの方にはメールにてご連絡させて頂きます。正確に分かり易くご記入お願い致します。 E-mail ※いずれかに必ず○ ご希望日 ※いずれかに ○を 情報媒体 ※いずれかに ○を モジュール1(M1) 6/7(土)@東京 / 9/9(火)@東京 / 9/13(土)@大阪 モジュール3(M3) 6/20(金)@東京 / モジュール4(M4) 9/10(水)@東京 モジュール5(M5) 9/11(木)@東京 店頭チラシ その他( / HP / ご紹介者様より ) M1再受講の方、またはM3、M4、M5受講の方は、以下必ずご記入下さい。 ※お手持ちのIIAC会員証の記載情報をご記入お願いします。有効期限が過ぎている場合、再度会費が必要になります。 IIAC会員番号 M1再受講 希望者のみ 受講希望内容 有効期限 ※いずれかに必ず○ ※M3、M4、M5は初回・再受講ともに、「講習と試験の両方」のみの受付となります。 講習と試験両方 (8:30~19:00) / 試験のみ (17:30~19:00)
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