報道関係各位 2016 年 8 月 5 日 株式会社アゴーラ・ホスピタリテイーズ ダ イ ナ ー ス ク ラ ブ フ ラ ン ス レ ス ト ラ ン ウ ィ ー ク 2016（ 9/24~10/9） へ 参 画 「フレンチレストラン Le Signe／旧軽井沢ホテル」 「ダイニング moment／野尻湖ホテル エルボスコ」 「レストラン I;caza［ikaza］／ 松本ホテル花月」 ◇期間限定でコースメニュー(ランチ・ディナー)を 5,000 円 (税・サービス料込) で提供 ◇旧軽井沢ホテル、エグゼクティブ・シェフ上野 宗士が アラン・デュカス氏のディシープル （ ＝ 継 承 者 ） として抜擢 アゴーラ・ホテルアライアンスの旧軽井沢ホテル（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町 総支配 人：藤田 昌紀 客室数：50 室）、野尻湖ホテル エルボスコ（所在地：長野県上水内郡信濃町 総 支配人：武松 泰弘 客室数：50 室）、松本ホテル花月（所在地：長野県松本市 総支配人：後藤 充宏 客室数：89 室）は、「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2016」へ参画い たします。 第 6 回目を迎える本企画では、旧軽井沢ホテルのフレンチレストラン「Le Signe〈ル・シー ニュ〉」、野尻湖ホテル エルボスコのダイニング「moment(モーメント)」、松本ホテル花月のレ ストラン「I;caza［ikaza］（イカザ）」において、ランチ・ディナー予約数限定の 5,000 円メニ ュー（税・サービス料込）をお召し上がりいただけます。 また本年のフランスレストランウィークでは世界的に著名な日仏のグランシェフ 5 名が、そ の料理の DNA やエスプリを受け継ぐ次世代シェフをそれぞれに推薦し、各地元の食材や環境に フィーチャーする"ディシープル"（＝継承者）を指名します。 このたびグランシェフのアラン・デュカス(※)のディシープルとして、旧軽井沢ホテルの上野 宗 士が選出されました。上野は、旧軽井沢ホテルでエグゼクティブ・シェフを務め、また野尻湖 ホテル エルボスコ、松本ホテル花月のレストランで料理監修も兼任しています。 この期間中、３施設でそれぞれのお料理をお召し上がりいただけるまたとない機会となります。 上 野 宗 士 （うえの そうし） 略歴：国内のレストラン、ホテルを経て、2002 年より渡欧。フレンチの本 場パリで修行を積み、5 つ星のホテル、オテル・ド・クリヨンの「レストラ ン アンバサドール」等で勤務。2007 年に帰国し、「ベージュ アラン デュ カス東京」の副総料理長に就任。2012 年にはフランス料理界の巨匠、アラ ン・デュカスの絶大な信頼を受けて「ル・コントワール・ブノア大阪」の 総料理長としてその腕を振るう。2015 年 7 月旧軽井沢ホテルのエグゼクテ ィブ・シェフに就任。2016 年 4 月よりアライアンスホテルである、松本ホ テル花月と野尻湖ホテル エルボスコの料理監修も兼任。“食材の本質を見 抜いて、最適な調理法で料理すること”を大切にしている。 ※アラン・デュカス：モナコ・パリ・ロンドンに三ツ星を持つフランス料理界の巨匠。自然至上の料理哲 学を、世界 8 ヶ国 25 店舗の関連レストランに一貫して伝えている。 ダ イ ナ ー ス ク ラ ブ フ ラ ン ス レ ス ト ラ ン ウ ィ ー ク 2016 実 施 概 要 開催期間：2016 年 9 月 24 日（土）〜10 月 9 日（日）※定休日・貸切を除く 内 容：各 3 施設、ランチ・ディナーとも 5,000 円(税･サービス料込)の 予約数限定のコースメニューを提供 予約開始：2016 年 9 月 14 日（水）午前 10 時〜 ◎旧軽井沢ホテル フレンチレストラン「Le Signe〈ル・シーニュ〉」 料理を通じて未知のすばらしい体験を、という思いをこめた「Le Signe〈ル・シーニュ〉」（＝良い兆し、予感）。"その時の選りす ぐり"で彩るスタイリッシュなフレンチをご堪能いただけます。 所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 491-5 T E L：0267-42-8822 U R L：www.kyukaruizawahotel.com/ ◎野尻湖ホテル エルボスコ ダイニング「moment(モーメント)」 「森の中のビストロノミー」をコンセプトに地域の風土や文化の 中で育まれてきた食材を、素材が最も活きる最適な調理法で料理 する"ガストロノミー"を、森に囲まれた静かな"ビストロ"で提供 いたします。 所在地：長野県上水内郡信濃町大字古海 4847 T E L：026-258-2111 U R L：www.nojirikohotel-elbosco.com/ ◎松本ホテル花月 レストラン「I;caza［ikaza］（イカザ）」 長野が生み出す食材に"作らせてもらう料理"、この地から受け取 った食材の力が形を成し、素朴さとモダンさをあわせ持つ"なが のテロワール"が食卓を彩ります。 所在地：長野県松本市大手 4-8-9 T E L：0263-32-0114 U R L：www.matsumotohotel-kagetsu.com/ ●ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2010 年にフランスで誕生した、「Tous au Restaurant」（皆でレストランに行こう）の日本版と して、2011 年から始まったイベントです。第 6 回目となる本年度は、全国のフレンチレストラ ン 548 店舗が参加いたします。 アゴーラ・ホテルアライアンスは、事業ビジョンである「美しい日本を集めたホテルアライ アンス」のもと、恵まれた立地とホテルアライアンスのスケールメリットを最大限に生かし、 地域に貢献できる施設を目指して参ります。 —本件に関するメディアからのお問い合わせ先— 株式会社アゴーラ・ホスピタリティーズ PR 戦略室 浦辺、鈴木 pr@agorahospitalities.com 〒105-0001 東京都港区虎ノ門 5-2-6 虎ノ門第２ワイコービル 7F TEL:03-3436-1860
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