日本水稲品質・食味研究会 Japanese Society for Rice Quality and Palatability 第５回講演会スケジュール 日 時： 2013 年 12 月 7 日（ 土） ～ 8 日 （ 日） 場所： 香 川大 学農 学部 A 棟 4 階 （A405 号 ） （ 香 川 県 木 田 郡 三 木 町 池 戸 2393） 共催：日本作物学会四国支部 香川大学農学部農業資源・技術研究センター -1- スケジュール ＜ 講 演 会 ：12 月 7 日 ＞ メ イ ン テ ー マ： 「 高 温に 負 け な い 米の 品 質 ・食 味 研 究 」 ○ 開 会 式 （ あい さ つ ） 9:00～ 9:10 日 本水 稲 品質 ・ 食 味研 究 会長 ○ シ ン ポ ジ ウム 講 演 松江勇次 （座 長： 楠 谷彰 人 先生 ） 9:10～ 10:50（ 1 講 演 30 分） テー マ ：「 四 国に お け る高 品 質米 生 産の 現 状 と課 題 」 １ ）「 香 川 県 に お け る 水 稲 品 種『 お い で ま い 』の 育 成 と 普 及 」 藤田 究 （ 香 川県 農 政 水産 部 農業 経 営課 ） ２ ）「 七 夕 米 の 創 出 に よ る １ 等 米 生 産 と ブ ラ ン ド 化 」 村上優浩 （ P.1－ 4 ） （ 9:10～ 9:40 ） （ P. 5－ 8 ） （ 9:40～10:10 ） （ 香 川 県農 業 試験 場 作 物・ 特 作部 門 ） ３ ） 「 高 知 県に お け る登 熟 期高 温 障害 に よ る品 質 低下 に 対応 す る 品種 と 技術 開 発 」 坂田雅正 （ P.9－18 ） （高知県農業技術センター） （ 10:10～ 10:40 ） ４ ） 総合 討 議 （ 10:40～ 10:50 ） ○一般発表 10:50～17:00（ 発 表 時 間 15 分 ＋質 疑 応 答 5 分） 地 域 での 取 り組 み （座 長 ：森 田 茂 紀先 生 ） １ ） 高温 登 熟障 害 の 克服 に 向け た 福岡 県 の 取り 組 みと 今 後の 課 題 (P.21－22) 宮 崎真 行 (10:50～11:10) （福 岡 県農 業 総合 試 験場 ） ２ ）山 形 県に お け るガ ラス 温 室に よ る高 温 耐 性の 評 価と 玄 米品 質 の 温度 (P.23－24) 応答 の 品種 間 差 (11:10～11:30) １ ） ２ ） １ ） １ ） 後 藤 元 ・佐 野 智 義 ・ 齋 藤 寛 ・ 阿 部 洋 平 ・中 場 勝 １ ） （ １ ） 山 形 県 農 業研 究 総合 セ ンタ ー 水 田農 業 試験 場 、 ２ ） 山 形 県庄 内 総合 支 庁） ［ 我 が 社 の 宣 伝］ ○ ケッ ト 科学 研 究 所 ○ サタ ケ 製作 所 ○ フォ ス ジャ パ ン （ 司会：事務 局 尾形 武 文） 江原 崇 光 氏 石 突 裕樹 氏 丸山 氏 昼 食 -2- (11:30～ 12:00) (P.45－46) (P.47－48) (P.49－50) 総会 13:00～ 13:30（30分 ） 品 質 の評 価 ・推 定 （ 座長 ： 塩津 文 隆先 生 ） ３ ）デ ン プン の ヨ ウ素 吸収 曲 線の 分 析値 と 糊 化特 性 値を 用 いた 米 の ア (P.25－26) ミロ ー ス含 量、ア ミロ ペ クチ ン 重合 度、レ ジス タ ント ス ター チ 含 (13:30～13:50) 量の 推 定式 の 開 発 中村 澄 子 1 ） ・ 丸 山 恭 弘 2 ） ・ 桂 順 二 2） ・ 佐藤 光 3 ） ・ 大 坪 研 一 1 ） （ 1) 新 潟 大 学農 学部 ・ 2) フ ォ スジ ャ パン ・ 3) 九 州 大 学大 学 院） ４ ） 炊飯 米 の白 さ を 左右 す る要 因 の検 討 (P.27－28) 1) 2) 1) 1) 小木 芳恵 ・七 夕 高也 ・小 林 麻子 ・冨 田桂 (13:50～14:10) （1.福 井 県農 業試 験 場、 2.理研 ・ 環 境資 源 科学 研 究セ ン タ ー） ５ ）日 本 酒を 試 料 とす る PCR 法に よ る原 料 及 び酒 質 の判 別 大 坪研 一 １ ）・中村 澄 子 １ ） （ １ ） 新 潟 大 学 農学 部 ） (P.29－ 30) (14:10～ 14:30） 品 質 向上 （ 座 長： 高 橋 行継 先 生） ６ ）くさ び 米（ 黒点 症 状米 ）の構 造 的特 徴 に 関す る 走査 電 子顕 微 鏡 観察 (P.31－32) １ ) 橘 恵子・岩 澤紀 生・横須 賀 知之・新田 洋 司 ・桐 原 俊明 (14:30～14:50) １ ） （茨 城 県農 業 総合 セ ンタ ー 農業 研 究 所、 茨 城 大 学農 学 部 ） ７ ） ふる い 目の 大 き さが コ シヒ カ リの 玄 米 タン パ ク質 含 有率 お よ び (P.33－34) 外観 品 質に 及 ぼ す影 響 (14:50～ 15:10) 佐 藤 徹 １ ） * ・東 聡 志 １ ） ・ 土 田 徹 2 ） （ １ ） 新 潟 県 農 業総 合 研究 所 作物 研 究 セン タ ー， ２ ） 新 潟 県 農 業 総合 研 究 所佐 渡 農業 技 術セ ン タ ー） ８ ） 収穫 時 期を 早 め るこ と によ る 水稲 の 食 味向 上 効果 の 検証 中 村真 也 （ 福 井県 農 業 試験 場 ） 海 外 の研 究 、農 業 実 態 （ 座長 ： 大坪 研 一先 生 ） ９ ） 中国 に おけ る 水 稲品 質 ・食 味 研究 の 進 展 崔 晶 （ 天 津農 学 院・中 日 水稲 品 質・食 味 共同 研 究セ ン ター ） 10）中 日 両国 パ ネ ルに よる 日 本産 水 稲品 種 の 食味 評 価 崔 中 秋 1）・松 江勇 次 2)・張 欣 3 ）・崔 晶 3)・楠 谷彰 人 4) （ 1) 愛 媛 大学 大 学院 連 合農 学 研究 科 ， 2) 九州 大 学農 学 部， 3) 天 津 農学 院 ， 4) 香川 大 学農 学 部） -3- (P.35－36) (15:10～ 15:30) (P.37－38) (15:30～15:50) (P.39－ 40) (15:50～ 16:10) 11) 知ら れ ざる ミ ャ ンマ ー の稲 作 － 水稲 品 種の 生 態と 特 性－ 松 江勇 次 （ 九 州大 学 熱 帯農 学 研究 セ ンタ ー ） 機 器展 示 （賛 助 会 員） 香 川大 学 農学 部 A棟4階 ・ロ ビ ー ○ 懇 親会 ： 香 川大 学 農学 部 生協 ＜ ２ 日 目 視 察： 12 月 8 日 (P.41－ 42) (16:10～16:40) （ 17:00～19:00） ＞ ○ エク ス カー シ ョ ン 8:30～ 12:00（バ ス 発着 場 所： 香 川大 学 農 学部 ） ①香 川 県農 業 試 験場 -4-
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