5月号 - 公益財団法人花巻国際交流協会

No.185
平成 24 年5月1日発行
公益財団法人花巻国際交流協会
HP→http://hanakokusai.wordpress.com/
MAIL→kokusai_staff_c@city.hanamaki.iwate.jp
た ぶ ん か
かいさい
多文化サロンを開催します
がつ
にち
にち
こ ん ね ん ど だい
か い め
た
ぶ
ん
か
かいさい
こんかい
りょうり
なつ
5月27日(日)に今年度第1回目の<多文化サロン>を開催します。今回のテーマはベトナム料理。夏
む
しゅ っ しん
な つ い
げ ん き
で
りょうり
おし
せ か い さ ん だ い ちょうみりょう
に向け、ベトナム出身の夏井リエンさんに元気の出る料理を教えていただきます。世界三大調味料のひ
ぎょ し ょう
し よ う
ばんのう
た
なま は る ま
とり
つく
とつであるベトナムの魚醤「ヌクマム」を使用した万能たれで食べる生春巻き、鶏のフォーを作ります。
しょくご
て づ く
た
さ
わ
か
い
よ て い
どう り ょう
食後はリエンさん手作りのデザートを食べながらの茶話会も予定しております。リエンさんとその同僚
かた
けんしゅうせい
かこ
はなし
たの
の方(ベトナムからの研修生です)を囲んで、いろいろなお話 を楽しみましょう。
さ ん か うけつけ
な の か
こう り ゅう か い か ん
まどぐち
で ん わ
もうしこ
くだ
ば あ い
参加受付は7日からです。交流会館の窓口、もしくは電話にてお申込み下さい。FAX の場合は
し め い
で ん わ ば ん ご う
じゅ う しょ
さ ん か き ぼ う にんずう
め い き
か
き
ばんごう
おく
くだ
①氏名 ②電話番号 ③住所 ④参加希望人数 を明記し、下記番号へお送り下さい。
せんちゃくじゅん
うけつけ
みなさま
さ ん か
こころ
ま
ふる
お う ぼ
先着順での受付となります。皆様のご参加、心 よりお待ちしております。奮ってご応募ください。
STAR WING No.185 - 1 -
がつ
か
にち
い し ど り や こうかんがくせい
こうこうせい
いんそつきょうゆけい
4月14日から22日まで、RISE(ラットランド‐石鳥谷交換学生)プログラムの高校生と引率教諭計8
めい
は な ま き し
おとず
さ く ね ん ど ひがしにほんだいしんさい
え ん き
名が花巻市を訪 れました。これは昨年度東日本大震災のため延期になっていたものです。ラットランド
いしどりやちょう
こくさい し ま い
と
し
ていけつ
がっぺい
は な ま き し
こう り ゅう
つづ
は1986年に石鳥谷町と国際姉妹都市を締結し、合併して花巻市となったあとも交流が続いています。
にち
にち
い し ど り や ちゅうがっこう
は な ま き きた ち ゅう が っ こ う
ほうもん
かん
17日と19日には、石鳥谷中学校、花巻北中学校を訪問しハリケーン「アイリーン」に関するプレゼ
おこな
え い ご
じゅ ぎ ょう さ ん か な ど
とお
が く せ い ど う し こう り ゅう
ふか
ンテーションを行 いました。英語の授業参加等を通し、学生同士交流を深めていました。
いんそつきょうゆ
ふく
がくせい
ど う わ むら
はや
ち
ね
じんじゃ
けんがく
ちゃ
はな
しょどう
か み す
さ
おり
引率教諭も含め、学生たちは童話村や早池峰神社の見学をしたり、お茶・お花、書道、紙漉き、裂き織の
たいけん
い
ぶ
ん
か
ふ
たの
よ う す
体験をしたりと異文化に触れることをとても楽しんでいる様子でした。
じつ
いんそつ
じ ょ し
に
と
べ
いなぞう ふ じ ん
ど う し
実は、引率のクラヴィッツ女史のおじいさんと新渡戸稲造夫人のメアリーさんはいとこ同士なのだそう
けんがく
おとず
に
と
べ
き ね ん か ん
しんぶん
しゅざい
う
です。見学に訪 れた新渡戸記念館では新聞の取材も受けました。
しゅ く はく
ぜんにってい
おこな
う
い
か て い
みなさま
宿泊は全日程でホームステイを行 いました。受け入れてくださったご家庭の皆様、どうもありがとうご
にち
よる
おこな
も
しき
みなさま
ざいました。19日の夜に行 われた持ちより式のポットラックパーティーでは、ホストファミリーの皆様
こう り ゅう
も
みな
たの
す
とも交流を持つことができ、皆で楽しく過ごすことができました。
がつ
こ ん ね ん ど
がくせい
はなまき
おとず
よ て い
ラットランドからは、7月にも今年度のプログラムの学生が花巻を訪 れる予定です。
べいこく
し きょういん う け い れ
6/9~17・・・米国ホットスプリングス市教員受入
べいこく
む らがくせいうけいれ
6/18~25・・・米国クリントン村学生受入
う
い
た い け ん がく し ゅう
し せ つ けんがく
し み ん
かんけいしゃ
みなさま
せ
わ
ホームステイの受け入れや体験学習、施設見学などで市民・関係者の皆様にお世話になります。
よろ
ねが
どうぞ宜しくお願いします。
STAR WING No.185 - 2 -
こんげつ
せ か い
りょうり
しょう か い
はじ
今月から、世界のさまざまな料理を紹 介するコーナーを始めます。
だい
か い め
こんかい
しょ う かい
さかな り ょ う り
はんとう
だ い ぶ ぶ ん
し
第1回目の今回ご紹介するのは、スペインの魚 料理です。イベリア半島の大部分を占めるスペインは、
ほ く ぶ
せ い ぶ
たいせいよう
な ん ぶ
ち ちゅ う かい
かこ
くに
にく
ぎょかいるい
し よ う
おお
北部・西部を大西洋に、单部を地中海に囲まれた国で、肉だけではなく魚介類を使用したメニューも多い
とく ち ょう
なか
ち ちゅ う かい
めん
ち ほ う
りょうり
のう かいさんぶつ
のが特徴です。その中でも地中海に面したカタルーニャ地方の料理は農海産物、オリーブオイルをふん
し よ う
けんこうてき
りょうり
ゆうめい
だんに使用した、健康的な料理として有名です。
れいとう ほ ぞ ん
で
き
じ だ い
ないりく
さかな
た
こうあん
ほ ぞ ん ほ う
冷凍保存が出来なかった時代、内陸でも魚 を食べられるようにと考案された保存法がバカラオというタ
し お づ
ほ
ほうほう
ラを塩漬けにして干す方法でした。
でんとうてき
し よ う
りょうり ざ っ し
へんしゅうしゃ
この伝統的なバカラオを使用した、料理雑誌『サブール』の編集者だったコールマン・アンドリュース
あ
だ
しょ う かい
にゅ う しゅ
こんなん
あまじお
だいよう
さんが編み出したレシピをご紹介します。
(バカラオの入手が困難なため、甘塩ダラで代用しました)
ざいりょう
にんぶん
●材料(4人分)
あま じ お
きれ
ちゅう
・甘塩ダラ…2切
オイル
おお
こ む ぎ こ
ぱい
・オリーブ油 …大さじ1杯
しょう
こ
みず
・じゃがいも…中 サイズ2個
へん
たまご
・小麦粉…60g
この
ふ
あ
あぶら
か
べつ
こ
・ 卵 …1個
きざ
・にんにく… 小 2片(お好みで増やしても可)
みず
・水…200cc
・刻みパセリ…5g
よう い
※タラをゆでる水、揚げ 油 は別に用意する
<アリオリソース>
しょう
へん
らんおう
・にんにく… 小 1片
じる
おお
ぱい
つく
し よう
しょうしょう
・オリーブ 油 …100ml
しお
・ 牛 乳 …20ml
らんぱく
オイル
・レモン汁…大さじ1杯
ぎゅうにゅう
こぶん
・卵黄…1個分(卵白もあとで使用します)
・パセリ… 少 々
しょうしょう
・塩、コショウ… 少 々
かた
●作り方
しお
ぷん
ば あ い
しお
ぬ
み
① 塩ダラを10分ほどゆでる。
(バカラオの場合、塩抜きをしてからゆでる。)身がプリッとしてきたら
ゆ
み ず け
ふ
湯からすくい、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
かわ
ひ
とお
はば
わ
ぎ
ふ う み
② じゃがいもは皮をむき、火が通りやすいように5mm幅の輪切りにする。たらの風味
む
だ
じる
つか
を無駄にしないよう、そのゆで汁を使ってじゃがいもをゆでる。
しお
かわ
ほね
じょう
ひ
とお
③ 塩ダラの皮をはぎ、骨をとってフレーク状 にほぐす。じゃがいもに火が通ったらざ
あつ
な
しお
るにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
(レシピには無いが、塩コショウをふっ
ま
くわ
たりグリーンピースを混ぜたりといったアレンジを加えるならここで行う)
なべ
みず
い
わ
オイル
い
いったん
ひ
と
なべ
お
あわ
だ
き
たまご
しず
④ 鍋に水を入れ沸かし、オリーブ油 を入れる。一旦火を止めて鍋を下ろし、泡立て器
ま
すこ
こ
むぎ
こ
い
ま
で混ぜながら少しずつ小麦粉を入れる。ダマにならないように混ぜたらとき卵 を静
そそ
つく
かに注ぎ、タネを作る。
み
い
ま
⑤ ④につぶしたじゃがいも、ほぐしたタラの身を入れる。ざっくり混ぜたらつぶしたにんにくとパセリ
ぎ
くわ
よ わ び
かた
ね
のみじん切りを加え、弱火にかける。しっかりしたマッシュポテトくらいの固さになるまで練る。
かた
ひ
と
あらねつ
と
あ
⑥ ほどよく固まったら火を止め、さます。
(荒熱を取ったほうが揚げやすいため。)
かん
この間にアリオリソースをつくる。
⑦ ~アリオリソース~
かわ
なか
め
で ん し
びょう
か ね つ
にんにくは皮をむいて中の芽をとりのぞき、ラップにくるんで電子レンジで20秒 ほど加熱する。
STAR WING No.185 - 3 -
しお
い
らんおう
じる
くわ
じょう
ね
ボウルににんにくと塩を入れてすりつぶし、卵黄、レモン汁を加えてクリーム状 に練る。
あわ
だ
き
ま
オイル
すこ
くわ
かた
かん
ぎゅうにゅう
泡立て器で混ぜながらオリーブ油 を少しずつ加えていく。固くもったりした感じになったら牛乳 を
すこ
くわ
少しずつ加えてなめらかにする。
さ い ご
くわ
あじ
ととの
最後にパセリのみじんぎりとコショウを加えて味を調 える。
ほんらい
あま
らんぱく
(本来のレシピにはないのですが、ここで余った卵白をしっか
あ わ だ
じょう
き
じ
あ
り泡立ててメレンゲ状 にし、フリッターの生地にまぜると揚げ
あ
たときにカラッと揚がります。)
やす
き
じ
つか
ひとくちだい
まる
⑧ 休ませておいた生地を2つのスプーンを使って一口大に丸め、
あぶら
あ
いちおうすべ
ぐ
ざい
ひ
とお
170℃くらいの油 で揚げる。一応全ての具材に火は通っている
そとがわ
いろ
あぶら
あ
ので、外側がこんがりきつね色になったくらいで油 から上げて
よ
よ ぶ ん
あぶら
き
も
つ
そ
良い。余分な油 を切って盛り付け、アリオリソースを添えてい
ただく。
しお
ふ う み
アリオリソースはスペインのマヨネーズみたいなものなのだそうです。にんにくと塩ダラの風味がよく
あ
しょ く たく
さけ
せき
いっぴん
つく
くだ
合い、ふだんの食卓にもお酒の席にもぴったりの一品です。どうぞ作ってみて下さい。
じ ご う
あじ
こめ
ちょ う せん
次号ではイタリアのおばあちゃんの味「米のケーキ」に挑戦します。
いっぴん
もう一品☆
白身魚のシチュー
ちい
か
きざ
しお
①すりばち(小さなボウルでも可)に、にんにく→刻みパセリ→塩→オリーブオイ
か く ぎ
こな
じゅ ん ばん
い
ぐ ざ い
いっ
ル→角切りトマト→パプリカ(粉、スパイス)を順番に入れ、よくすりつぶす。
オイル
ねっ
き
い
かる
いた
②フライパンにオリーブ油 を熱し、①でつぶした具材を一気に入れて軽く炒める。
さかな
みず
い
③魚 がかぶるくらいの水を入れる。
ぎ
しお
したあじ
しろみざかな
こ
む
ぎ
こ
④ぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけておいた白身魚に小麦粉をまぶし、フラ
い
こ
む
ぎ
こ
イパンに入れる。小麦粉のおかげでスープにとろみがつく。
かえ
さかな
ひ
とお
⑤ときどきひっくり返しながら魚 に火を通す。
ぶん り ょう
分量は
いろいろと
ため
くだ
試してみて下さい
※
いけん
ようぼう
ご意見・ご要望おまちしております
STAR WING No.185 - 4 -
は な ま き し こ く さ い こうりゅう
花巻市国際交流センター
と し ょ
図書だより
しんぶん
ざっし
かくしゅ と し ょ
えつらん
いちぶかしだ
ぜ
ひ
かつようくだ
新聞、雑誌、各種図書の閲覧と一部貸出しができますので、是非ご活用下
なお
ざっし
かしだ
さい!※尚、雑誌はバックナンバーのみ貸出しいたします。
て い き こうどく ざ っ し
さいしんごう
ないよう
<定期購読雑誌 最新号の内容>
にほんごばん
ごう
・News Weak(ニューズ ウィーク)日本語版 2012/4/25号
ゆ
きょうさんとう たいせい
ふ あ ん
ちゅうごく
揺らぐ共産党体制 不安な中国
えいごばん
・News Weak(ニューズ ウィーク)英語版 April23&30,2012
Classic places that will make you leap for joy
つ
がつごう
・ENGLISH JOURNAL (イングリッシュジャーナル・CD付き) 2012/5月号
けんてい
じつりょく
ふん
EJ リスニング検定―あなたの実力を 15分 でセルフチェック!
・ひらがなタイムズ
にちえい
がつごう
日英バイリンガル 2012/5月号 No.307
Kumano- kodo – A Pilgrimage and World Heritage Site
せ か い い さ ん
さんけい みち
ある
く ま の こ ど う
(世界遺産の参詣道を歩くー熊野古道)
きょうかい じ ぎ ょ う
かくしゅ こ う ざ
しゃしん
らん
❤これまでの協会事業(各種講座・イベント)の写真は facebook(フェイスブック http://www.facebook.com/)でもご覧いた
はなまき こ く さ い こうりゅうきょうかい
けんさく
だけます。『花巻国際交流 協会 』と検索してください。
こ う え き ざ い だ ん ほ う じ ん は な ま き こ く さ い こ う り ゅ う きょうかい
らん
❤公益財団法人花巻国際交流協会のホームページもぜひご覧ください。http://hanakokusai.wordpress.com/
こ く さ い こうりゅう
ご
が
く
た
き ょ う み
か た
き が る
と う きょうかい
と い あ わ
く
だ
さ
い
❤国際交流や語学、その他イベントに興味がある方はお気軽に、当協会までお問合せ下さい。
へ いせ い
ね ん ど
さ ん じ ょ かいいん
ぼしゅう
じょうほうし
むりょう
かいいん
ぼしゅう
ちょくせつ
❤平成24年度の賛助会員を募集しております。また、情報誌の無料メール会員も募集しておりますので、直接
きょうかい
こ
もうしこ み く だ
協会にお越しいただくかもしくは、メールにてお申 込下さい。
STAR WING No.185 - 5 -
STAR WING No.185 - 6 -