Magazine of Teikyo Alternative Life ［フレア ］ TAKE FREE vol.94 June 2014 Summer THE TEIKYO SELF w w w. t e i k y o - u . a c . j p 特集 カレーが、 好き。 contents t h i s i s my s t y l e. 02 こんな風 に 、暮らしてます。 14 やっぱり仲間が、一 番です。 16 good fellows. would you like to bite? 学 生のうちに食べたい、 この一 品 。 what’s up? 17 いま、何 やってる？ 18 ワクワク企 画が 満 載です。 22 fl a ir wor k s h o p. notice board. 大 学からのお知らせです。 発行月: 2014 年 6 月（年 4 回発行）発行 : 帝京大学本部広報課 〒173-8605 東京都板橋区加賀 2-11-1 TEL : 03-3964-4162 E-mail : post@teikyo-u.ac.jp URL:www.teikyo-u.ac.jp © 帝京大学 2014 禁・無断転載 カメラを通して、 地元のよさを再発見。 学生チューターの有志が作る 大学のフリーペーパー﹃ + ﹄の らうところから始めました﹂ 徐々に撮影にも慣れたその夏、 カメラを持って地元を巡ると﹁何 もないと思っていた田舎が美し く見えた﹂のだとか。ファイン カ メ ラ の 力 を 実 感 し た と い う。 ダー越しに地元のよさを発見し、 活動にも力を + ﹄を学内外に知って 部に入ったのは、地元・青森でお ﹁今は﹃ 新編集長の副島さん。彼が編集 父様が営む屋形船の経営を後押 入れています。先輩から引き継い もらうための だ想いや技術を大事に、 編集部を ししたいと思ったから。 ﹁メディア作りを学べば、広報に 引っ張っていきたいです﹂ 選手のメンタル面まで 支えられる柔道整復師に。 深い仕事だと感じました。勉強 は難しいですが、 所属している陸 上部の先輩がアドバイスをくれ だった高校時代。当時お世話に 彼女。 ﹁疲れていても、部に顔を 今 は 選 手 と し て で は な く 、マ ネージャーとして活動している るので助かっています﹂ なった整骨院の先生が、 ケガの治 話 す ほ ど 、大 好 き な 人 た ち が 集 出すと自然と笑顔になれる﹂と 大出さんが柔道整復師の夢を 抱 い た の は 、走 り 高 跳 び の 選 手 療や練習メニューの指導に加え る裏方の醍醐味を、 肌で感じる大 まっている。同時に選手を支え て気持ちの面でも支えてくれた ことから﹁私も先生のようにな 切な場所になっている。 りたい﹂と思ったという。 ﹁大学で学び始めて、 改めて奥が 部 員のみんながくれる ﹁ありがとう﹂が元 気の源 。 う﹄﹃いてくれてよかった﹄と言わ れると、 嬉しくなりますね﹂ 薬剤師をめざす川野さんは、 年生の頃からサッカー部のマ ﹁ 年生から授業がより専門的に れるよう心がけている彼女。 誰よりも早くグラウンドに到 着し、 部員がスムーズに練習に入 ネージャーとして部員のサポー 期までは部活を続けるつもりだ。 立が大変﹂と話すが、 年生の前 なり、 格段に難しくなったので両 習と休日の試合に参加し、 部員が トを続ける努力家。週に 回の練 飲む水の用意やボール拾い、 洗濯 になるようなマネージャーをめ ﹁これから入ってくる後輩の見本 ざしたいです﹂ などに精を出している。 とても楽しいんです。 ﹃ありがと ﹁部員のみんなと過ごす時間が、 hobby: 2 音楽鑑賞 サッカー観戦 役立つと思って。カメラを買い、 久川さん。先生の言葉を胸に、 患 者さんと対話を重ねることで自 地元、沖縄に住むおじいちゃん、 grade: 医療技術学部 柔道整復学科 hobby: 4 前編集長に撮影方法を教えても 患 者 さんがリハビリを 前 向 きに行 えるように。 将来の夢は﹁患者さんがリハ ビリに対して前向きになれる 分なりの手応えもあったようだ。 さんを愛せ﹄という言葉が胸に とって、 患者さんと心から向き合 ような理学療法士﹂と言う彼に ﹁先生がおっしゃっていた﹃患者 残っています。それはその人の たい﹂という目標に向かい、 彼は うことは何より重要。 ﹁いずれは 疾病だけでなく、 人間性までみる 心がけていました﹂ さらに勉強を重ねていく。 ということ。実習の時は、 それを 昨年初めての病院実習を経験 し﹁仕事が明確に見えてきた﹂と おばあちゃんの具合も看てあげ さらにやる気が増したという佐 class: 大出裕子さん name: grade: 薬学部 薬学科 74 no. 4 76 no. T Flair 02 08 03 Flair 3 T Yuko Oide Riho Kawano class: 川野莉歩さん name: 1 P R 「暇さえあれば聞いている」 というiPodには、 お気に入 りのバンドの曲がたくさん 入っている。 試し履きを重ね、一番足に 合ったという部活用の靴。色 違いで同じタイプの靴を3足 も持つほどのお気に入り。 2 温泉 スポーツ 73 no. 75 no. hobby: 4 hobby: 3 Kazumasa Soejima お父様に買ってもらったパソ コン。誌面の編集・デザインの 他、ポスター制作やSNSでの 情報発信にも活躍。 Ayumu Sakugawa 同じ沖縄出身である 『MONGOL800』のCD。幼 少の頃から好きで、 今もラン ニング中などに聞いている。 grade: 法学部 法律学科 副島一将さん class: name: grade: 福岡医療技術学部 理学療法学科 佐久川 歩さん class: name: t h i s i s m y s t y l e. photograph: KAZUHARU IGARASHI(ALASKA) [no.73,74,75], ERIKO KAJI [no.76] text: SATOKO NAKANO が Q Flair 04 cooperation: UTUWA text: RIE OCHI なの? 好き 別を問わず、 なぜここまで愛され 国民食と呼ばれるほど日本人 に馴染み深いカレー。年齢や性 るようになったのだろう。 軒も存 て成り立っているのは日本だ ﹁カレーそのものが食文化とし け。専門店が約 在 す る な ん て 、イ ン ド 人 も び っ く り で す よ︵ 笑 ︶﹂と 話 す の は さん。カレー＝インドというイ ﹁ 東 京 カ リ ∼ 番 長 ﹂の 水 野 仁 輔 メ ー ジ が 強 い が 、日 本 の カ レ ー のルーツはイギリスにあるとい う。インド料理としてのカレー がイギリスへ伝わって英国式 カ レ ー が 生 ま れ 、日 本 に や っ て きた。それこそが日本で親しま れた理由と水野さんは考える。 て愛されているし、 カレーは万国 ﹁インド料理は世界中に広まっ 共通でおいしい食べ物。ただし、 インドのカレーはスパイスが効 いているから刺激的で、 万人受け はしない。一方、 英国式カレーは スパイスをブレンドしたカレー 粉から作っているのでちょうど い い 塩 梅 で 、日 本 人 の 味 覚 に は まったんだと思います﹂ そして憧れの洋食メニューと して伝わったカレーは、 日本人の 探究心によって進化を遂げた。 来たものをカスタマイズするの ﹁日本人はオタク気質で外から が得意。もっとおいしくと探究 独自のものが生まれました。店 した結果、 ﹃カレールー﹄という でしか食べられないものから、 家 で簡単に作れるメニューになっ たからこそ、 おふくろの味として 一気に浸透したのでしょう﹂ カレーと他の料理には決 また、 定的な違いがある。それは思い 出を残す料理ということだ。 ﹁カレーにまつわる思い出を聞 くと、 最初はそんなのないよって 言うのに、 みんなちょっとした思 い出がある。給食に登場したり、 キャンプで作ったり、 小さな頃か ら一緒に育ってきた特別な料理 なんです。場を盛り上げてくれ るし、 カレーは追求し始めると終 わりがありません﹂ カレーに惹きつけられるのは、 その香りはもちろん、 日常に溶け 込み、 人に寄り添ってきた食べ物 http://www.curry-book.com/ styling: KIYOMI SHIRAOGAWA, ERIKA IWAI ( food ) 日本で進化を遂げ、 日常に溶け込んだ 食べ物だからです。 5 0 0 0 1999 年に結成した出張料理ユ ニット「 東京カリ∼番長 」の調理 主任。2008年には日印混合料理 ユニット 「東京スパイス番長」 を結 成。出張料理を行なう他、 カレーに 関する著書も多数。 イートミー出版 を立ち上げ、 カレー本を制作中。 だからなのだろう。 水野仁輔 さん photograph: KENTARO OSHIO 05 Flair A TEACHER 人はカレ ー 日本 ぜ な 特集 カレーが、 好き。 あるカレーメーカーの調 査によると、日本 人は一 週 間に一 度は なんらかの形でカレーを食べているという。 こんなに愛されている食べ物は他にはないはず！ なぜ我々は、 いろいろな角度からカレーの魅力を探ってみました。これを読んだ こんなにカレーが好きなのでしょうか？ 今回は、 みなさんが、今よりもっとカレーが好きになりますように。 食 べに 写真家 1991年東京生まれ。19歳のときに第25回『メンズノンノ』モデル に選ばれデビュー。以降、専属モデルとして活躍中。高校時代は 長身を生かしてバレーボール部に所属。趣味は読書で開高健さ んの作品が好きだそう。今後は俳優としての活躍も期待される。 『欧風カレー ボンディ』 ポークカレー 日本と世 東京生まれ。外資系航空会社で乗務員として勤務し、 界を往復するなか乗客の勧めで写真と出会う。2006年5月より フリーランスの写真家として活動。 『 TRANSIT 』 などの旅雑誌を 中心に、 TVCM、広告などで活躍中。 TWEET フレンチのソースを元にした 深みのあるルーを味わう。 が最初でした﹂。そう言って、 坂口健 ﹁編集の人に教えてもらって来たの 太郎さんが紹介してくれたのは欧 風カレーの老舗だった。坂口さんが モデルとして活躍する﹃メンズノン ノ﹄を発行する集英社は、 カレー屋 さんの激戦区としても知られる神保 ティングや打ち合わせの後、 カレー 町にある。そのため、 洋服のフィッ 屋さんに寄ることも多いという。 ﹁ここは王道の欧風カレーの極み。 うと思う。ルーにコクがあってボ 誰 が 食 べ て も﹃ お い し い ﹄っ て 言 リュームもあるから、 腹ぺこのとき に食べたくなります。帰りはいつも ぱいになりますよ﹂と笑う坂口さん。 ﹃食べた∼！﹄という満足感でいっ フランス料 ボンディのカレーは、 理をお手本にしているそう。つやつ やした大盛りのライスはバターや チーズ、スープ、ローリエを入れて 炊かれている。そして、 極めつけは じっくり煮込んだルー。りんごや どの野菜をじっくり炒めて赤 桃などのフルーツと玉ねぎな ワインで煮詰め、 生クリーム い、 旨みとコクを出している。 やバターなどの乳製品を使 坂口さん曰く、﹁辛口を選ぶと、 素材の甘みがより感じられてお いしい﹂とのこと。前菜のふかした トにしたスタイルなのだとか。 じゃがいもも、 フランス料理をヒン 少し贅沢なカレー 本屋巡り後に、 を味わうのも、 大人の一歩かも。 インドカレーを 食べると 代 謝 と 活 力 も 上 がる 。 旅をライフワークにしながら写 真を撮り続けている在本彌生さん は、 外国料理としてのカレーが好き ダントとして、 月に 度はインドを だと話す。かつてフライトアテン が、 昨年の 月にオープンした﹁シ そんなインドカレー通の在本さ ん に﹁ ま た 来 た い ﹂と 思 わ せ た の ティも手作りするほど本格的。 ざ ま なス パ イ ス を 調 合 し 、チ ャ パ 堂で教わったというカレーは、 さま 力がわくんですよね﹂。インドの食 レーを食べると、 代謝も上がるし活 を作ります。スパイスの効いたカ らいで、 自分でもよくインドカレー ました。今も毎日食べても平気なく ﹁もちろん、 毎日カレーを食べてい の手仕事を手伝っていたという。 気に入り、 数週間滞在して刺繍など 訪れていた。独特の文化や空気が 1 どんな食材も包み込む。懐の深 さもカレーの魅力なのだ。 す。元気がわいてきました︵笑︶﹂ めてですね。不思議なくらい合いま ﹁あさりが入ったインドカレーは初 り入れたカレーが準備されていた。 さりやホタルイカなど、 春の旬を取 材を使っている。取材をした日はあ 各地域の特色あるソースに、 旬の食 季節ごとに変わるメニュー。インド スタートしたという。特徴的なのは のがきっかけで、 ケータリングから で出会ったカレーを再現していた 旅するのが趣味だった店主が、 旅先 バカリーワラ﹂だ。タイやインドを 1 在本彌生さん のときに ぺこ 腹 欧風カレーボンディ 神保町本店 東 京都千代田区神田神保町 2-3 神田 古書センター2F 03-3234-2080 1 1 : 0 0 ∼ 2 2 : 3 0（ L O 2 2 : 0 0 ） 年中無休（年末年始を除く） くなる 来た い 、イ ンド の 味 懐 かし を シバカリー ワラ 東京都世田谷 区太子堂4-28-6-2F 08011:45 ∼ 14:30 9432-8200 （ L O ）／ 1 8 : 0 0 ∼ 2 1 : 4 5（ L O ） 月曜定休 お母さんの作ったカレーとはまた違う、 プロフェッショナルで奥行きのある味。 カレー好きのあの人に、ふと食べたくなる カレーを教えてもらいました。 前菜として出てくるふかしたじゃがいも とバター、 チーズの入ったライス、 ソース と呼ばれるルーがセットに。 じゃがいもは カレーに入れて食べてもOK 。辛さは甘 口、中辛、辛口から選べる。ポークカレー 1480円 あの人が 食べに行きたくなるカレー。 インド南西部にあるマラバール海岸 沿いの地域のカレー。マラバール海 岸付近はココナッツの産地で、 カレー にココナッツミルクやオイルを使うの が特徴。あさりのマラバーリ1200 円 （ライス＆パパド付き） Flair 06 08 07 Flair TWEET INTERVIEW ABOUT DAILY CURRY CURRY DATA CURRY DATA photograph: TOMOYO YAMAZAKI (トイシマネジメント) hairmake: YOSHIKAZU MIYAMOTO (Perle) text: NAOMI FUNAKAWA 『シバカリー ワラ』 あさりのマラバーリ 坂口健太郎さん モデル、俳優 ENTRY 02 CURRY DATA ENTRY 01 辛さは野毛山、富士山などの6段階から 選べる。 カレースープはスキレットに、 ライ スは飯ごうで提供され、山小屋感を盛り 上げてくれる。横浜豚カリー1480円 アルペンジロー 神奈川県横浜市中 区弥生町3-26 045-261-4307 平日11:00 ∼ 15:00（ LO14:30 ） 17:00∼22:00（ LO21:30 ）、土日祝 11:30∼15:00（LO14:30）17:00∼ 22:00（LO21:30） 月曜定休（※祝 日の場合は翌日振替休） 内山信二さん タレント 『アルペンジロー』 ポークカレー 八王子キャンパス 板橋キャンパス ● ● カツカレー ¥430 辛 医学部・薬学部・医療技術学部の医療系 3 学 レーの種類も豊富。今回選んだカツカレーは、 金 満 揚げたての肉厚のカツがそのままの姿でご飯 満 参、 じゃがいもなど、定番野菜の甘みがとけ込ん だルーは、 ちょうどよい辛さで食べやすい。 粘 香 粘 香 が凝縮され 味 TWEET み物 た飲 ねぎとサラサラしたルーは、柔らかめのご飯と絡 まりやすい。スープと小鉢がつく。 GAKU-SHOKU’S CURRY TASTING 辛さ カレーチャートの見方 満足度 CURRY CHART 粘度 金 の上にのっていてボリューム満点！ 玉ねぎや人 チーズの甘さがベストマッチ。食感を残した玉 金額 辛 学生の数が最も多い八王子キャンパスは、 カ 部が集まる板橋キャンパス。ルーの上にチーズ を振りかけたチーズカレーは、少し辛めのルーと ¥410 カレーは旨 チーズカレー 編集部員が各キャンパスのカレーを 食べ比べ、 「辛さ」、 「満足度」、 「香 り」、 「 粘 度 」、 「 金 額 」の 5 項目を5 段 階のカレーチャートでピリッと表 示しました。他キャンパスに遊びに 行った際の参考にしてみてください！ *数値は編集部の主観に基づいています。 香り 学食のカレーを食べ比べました！ いつの時代も学食の人気メニューである、 カレー。 もちろん帝京大学の学食でも、 カレーは大人気。 そこで4キャンパスの学食のカレーを食べ比べ、 違いを探してみました。 photograph: KAZUHARU IGARASHI ( ALASKA ) ENTRY 03 ENTRY 04 1981年東京生まれ。子役時代に『あっぱれさんま大先生』に出演し人気 者に。代表作にドラマ 『ごくせん』 など。バラエティータレントとして活躍中。 熟 成 させた 深みのある スープが恋 し く な る 。 カレーにはさまざまな思い出が あるという内山信二さん。実家が魚 屋のため、 カレーといえばシーフー ドカレーだった幼少期。給食で初め しさに驚いたという。それ以来、 外 てポークカレーを食べて、 そのおい ではポークカレーを頼んでしまう。 ﹁今思うと、 いろんな種類の魚介が 入っていて贅沢なんですけどね﹂ ﹁アルペンジ そう言って笑うと、 ロー﹂でもポークカレーをオーダー。 来たくなる忘れられないお店だ。 ここは、 内山さんにとってわざわざ ﹁以前付き合っていた彼女が無類 た帰りに立ち寄るのがこのお店で のカレー好きで。横浜でデートし した。胃にもたれないさらさらとし 1 あって。 人で違う味を頼んでシェ 2 2 たスープ状だけど、 しっかりコクも 香 アするのが嬉しかったなぁ﹂ 粘 印象に残るスープ状のカレー は、 小麦粉を使ったいわゆる欧風カ は、 ふっくらと炊かれたご飯と絡みやすい。 レーが苦手だった主人が考案したも 香 華、洋食のスープを研究して、 年 09 Flair 粘 10 の。インドカレーをベースに日本、 中 バランスよく食べるのがコツ。 種のスパイス、鶏がら、牛す の甘みが広がっていく。サラサラタイプのルー 満 14 かけて完成させた。 種類以上の野 え抜群！ ルーと比べて、 ご飯の量が多いので、 金 じ、 赤ワインなどを加えて丸 日間 た玉ねぎや人参の甘みがルーの辛さを和らげて くれるので、一口目はピリッと辛く、徐々に野菜 菜と 満 日間寝かせて味を熟成させると、 金 も、人参、玉ねぎがごろごろと入っていて食べ応 2 煮込み、 丹念に二度ごしし、 冷蔵庫で りもルーが少し辛め。しかし、大きめにカットされ 黄色のスープがだんだん深くなる。 食は、有明海を望みながら食事をすることがで きる。カレーライスは、大きくカットされたじゃがい 辛 宇都宮キャンパスのカレーは、他のキャンパスよ ありますよ。山小屋風の落ち着いた 辛 この4月に新たに誕生した福岡キャンパスの学 ¥320 ﹁家庭では出せない繊細な味わいが 宇都宮キャンパス カレーライス ¥300 要因かもしれないですね﹂ カレーライス ● お店の雰囲気も、 また来たくさせる 福岡キャンパス ● Flair 08 Q3 Q1 冷え性にいいって本当？ カレーが風邪に効く？ 「 冷え性は生 理 学 的には病 気ではありま 「スパイス＝漢方薬。例えば、 カレー粉や せん。年を取ると子どもの頃より体温が下 ルーの大半を占めているターメリックは生薬 カレー がっていくので、 それを冷えと感じてしまうん だとウコンと呼ばれています」と新見先生。 です」。一般的に熱を生み出す筋肉が少な ターメリックに含まれるクルクミンという成分 い女性に多い冷え性だが、 自律神経の乱れ は抗酸化作用があり、老化を食い止める働 が原因となっているケースもある。バランス きがある他、新陳代謝を助けて免疫力をアッ が崩れることで、血液が末端まで届かずに プさせる力がある。また、肝臓の働きがよくな 手足が冷えるのだ。 「その点、 カレーは身体 るためウイルスや病原菌が暴れにくくなり、風 を温めてくれる食べ物です」と新見先生。カ 邪に効くという。ターメリック以外にもコリアン レーに含まれるスパイスは血液の流れをよく ダーやシナモン、 ジンジャーやチリペッパーも 疑似カレー し、新陳代謝を高めてくれるうえに、自律神 風邪に効果的だ。また、虎石先生からはこん 経を刺激する作用もある。実際に、冷え性 なアドバイスも。 「季節の変わり目は風邪を の女性を対象に行なった実験で、 カレーと比 ひきやすい。ビタミンCを摂取していると抵抗 較食を食べた時を比較すると、手足の表面 力が高まるので、生野菜やフルーツを組み合 カレーを食べたときの体表温度 （足の指） の変化 温度に差が出るという結果になったとか。 Q5 疲労回復に効果的？ かすかな苦みと辛味があるス パイス。カレー粉やミックスス パイスの基本材料のひとつ。 消 化を促し、鎮 静や利 尿 効 果がある。お腹にガスがたま るのを防ぎ、解毒作用も期待 できる。 清涼感のある香りで、ほどよ い甘みと辛さを合わせ持つ。 別名パクチー。エスニック料 理に多用される。胃腸の働き を助ける効果があり、食欲不 振や腹痛、胃弱にいい。風邪 や関節痛などにも効く。 お菓子作りによく使われるス パイス。食材の甘みを引き立 てるため、カレーにも使われ る。身体を温め、発汗作用が ある。消化不良や下痢を落ち 着かせる他、香りにはリラック ス効果も。 わせて食べるのがおすすめです」 【グラフ出典】 「東洋医学からみたカレーのちから」丁宗鐵カレー再発見フォーラム、 カレー再発見フォーラム事務局より引用 2003.7． Q4 カレーに欠かせないスパイス。 鮮やかな黄色で、 カレー以外 に着色料としても使用される。 主成分のクルクミンには抗酸 化力がある。肝 臓の調 子を 整える他、咳や胃弱、結膜炎、 肩こりなどにいい。 朝カレーは本当にいいの？ Q2 メジャーリーガーのイチロー選手や スの成分によって身体が温まり、新 田中将大選手など、有名アスリート 陳代謝がアップ。そして脳の血流量 季節の食材を 入れるといい？ が実践していると話題になった朝カ が増えることで、脳が活性化するそ レー。朝からカレーは重いと避けてい うだ。 「朝食をしっかり食べる子ども る人もいるかもしれないが、朝に食べ は、食べない子どもに比べて成績に ると自律神経が副交感神経から交 差が出るといわれています。忙しくて は身体に熱がこもり、冷たいものを飲んだ 感神経に切り替わり、身体がシャキッ もさっと食べられて、身体が温まるカ り食べたりしがち。すると内臓が冷えて食 と活力が高まるという。また、 スパイ レーはおすすめですね」と新見先生。 「カレーの具を変えることで、1 年を通して 万能な料理になります」と虎石先生。夏 欲が低下し、夏バテにつながってしまう。 そんな時にスパイスは食欲を刺激する効 果があるが、 それにプラスしたいのが夏野 身体がだるく、 やる気が出ない時に最 ただしビタミンB1は身体に保持する 菜。オクラ、 トマト、 なす、 ズッキーニ、 かぼ 適なのが、豚肉のカレー。 「炭水化物 ことが難しく、力を発揮するために必 ちゃなどは体温調節を行ない、 ほてった身 であるごはんを、身体を動かすための 要なのが、玉ねぎ、 ニンニク、 らっきょう 体を冷ましてくれるのだ。一方、冬には根 エネルギーに変えてくれるのがビタミン といった香りの強い野菜に含まれる 菜類を。 「じゃがいも、人参、玉ねぎなどの B1。不足すると疲労物質が蓄積し、 アリシン。 「ビタミンB1とアリシンを組 根菜類は身体をじんわりと温める効果があ だるさの元になります。ブタミンパワー み合わせて疲労回復に役立てるの ります。そのためオーソドックスなカレーは とも呼ばれていますが、豚肉はビタミ は、 スポーツ選手でもやる技。チュー 夏よりも冬にいいと言えます。レンコンを加 ンB1が豊富なんです」と虎石先生。 ブのニンニクを使うと手軽ですよ」 えてもホクホクして相性がいいですよ」 スパイスは 漢 方 薬！ ただし 、バランスが大 切 。 ボリューム満点で刺激的なカ レーは身体にいいというイメージ が少ないかもしれない。しかし、 ひ なるという。 と工夫することによって、 健康食に は漢方薬と同じ。さまざまな効果 ﹁カレーに使われているスパイス が期待できます﹂と、 漢方に精通し よっても異なるが、 スパイスは食欲 た新見先生。効能は組み合わせに 増進や身体を温めて新陳代謝を促 す働きがある。 ﹁インドのカレーは日本の醤油み スや食材を変える。カレーはバラ たいな存在で、 その日ごとにスパイ ンスよく、 さまざまなものを食べる のに最適です﹂ そしてカレーは食材を煮込むた め、 栄養素を無駄なく食べられると は火を通すと C いう利点も。 ﹁ただしビタミン 壊れるので副菜で補いましょう﹂ の他、 カルシウムも不足しがちなの と管理栄養士の虎石先生。サラダ でフルーツヨーグルトなどを組み 合わせるとバランスのいい食事に なる。 11 Flair 帝京大学スポーツ医科学セン ター助教。管理栄養士。本学 ラグビー部、 チアリーディング 部、 駅伝競走部の栄養サポー トを務めながら、教鞭をとって いる。 トッピングするだけでもカレーの 帝京大学医学部外科学講座 准教授。’ 85年慶應義塾大学 医学部卒業。’ 98年より帝京 大学医学部外科へ。西洋医 学に漢方薬を取り入れる 『モ ダン・カンポウ』 の啓蒙者。 ま み ﹁肌が疲れ気味ならナッツ類を 虎石真弥先生 抗酸化力が上がる。体調に合わせ 新見正則先生 きあってほしいです﹂ TEACHER てアレンジして、 カレーとうまくつ TEACHER EATING CURRY AND HEALTHY カレーを食べて健康になる!? 高カロリーで身体には悪そう… 。 そんなイメージを持つ人も多いかもしれないが、 スパイスを用いるカレーは健 康 食！ カレーに秘められた力を専 門 家に聞いた。 text: RIE OCHI illustration: AZUSA TOIDA Flair 10 08 和歌山県 奈良県 兵庫県 大阪府 京都府 滋賀県 三重県 山形県 秋田県 宮城県 岩手県 青森 県 北海 道 うめぶたカレー 花びらたけカレー 淡路牛玉ねぎカレー せんば自由軒の 混ぜカレー 京野菜カレー 近江牛カレー 松阪牛カレー やまがた産 さくらんぼカレー 比内地鶏カレー （中辛） 肉屋べこ政宗の 牛たんカレー 小岩井農場 厳選素材カレー 小岩井クリームチーズ 青森りんごカレー 札幌スープカリー 木多郎チキン レトルトといっても調理が必要。 ドライカレーのように炒めて食 べる／480円 金時人参、聖護院大根などの 京野菜を煮込んだルーは酸味 が強く爽やか／486円 とにかくチーズの香りが濃い。 ヨーグルトや発酵バターも入って いてとてもクリーミー／648円 なんと、 りんごの果肉入り ！りんご の酸味と甘みが肉の旨味を引き 立てマイルドな味わい／391円 チキンや人参など、全ての具が レトルトとは思えない大きさ ！ボ リューム満点のカレー／751円 調味料に梅酒が使われている ためか、 ルーが滑らかでコクがあ る。お肉も柔らかい／594円 花びらたけのコリコリとした食感 が独特。封を切った瞬間に漂う 香りがたまらない／594円 岡山県 島根県 鳥取県 桃太郎とまとカレー どんちっち鰈入りカレー 鬼太郎の好きな ビーフカリー （中辛） トマトの爽やかな香りが特徴的。 まるでトマトそのものを食べてい るような甘酸っぱい味／540円 鰈（かれい）が一尾入っている。 やや甘めのルーと油ののった鰈 の身が相性抜群！／432円 鳥取和牛のジューシーな肉汁 と玉ねぎ、 人参などの野菜の旨 味が見事に融合／648円 徳 島県 山口県 広島県 仙台のカレーだけに、厚切りの 牛タンがゴロゴロと入っている。 ルーとの相性も抜群／540円 城県 プリプリのシャモ肉と甘くてホク ホクしたひよこ豆の食感が楽し い！ ルーはかなり辛い／648円 栃木県 小江戸黒豚角煮カレー いちごのカレー いちごを前面に押し出した パッケージが目を引く栃木県 のご当地カレー。食べた瞬間、 口の中に広がるスパイシーな 香りとじゃがいも、 人参など のホクホクとした食感がたま らない。 「いちごのカレー」だ ということを意識すると少し 酸味が感じられる。さらに、 よ く注意して食べていると、 か すかにいちごのタネのツブツ ブ感も楽しめる／540円 川越で生産された黒豚を使った カレー。角煮がゴロゴロと入って いて食べ応え抜群／782円 千葉 県 東京 都 新説 華麗なる小説 （中辛） 夏目漱石『夢十夜』や太宰治 『走れメロス』など、 日本の名 作文学が一冊ついてくるので ルーカ お得感抜群! カレーは、 レーとキーマカレーの中間の よう。具の鶏挽肉は、 適度にス パイスが効いているのでルー と相性抜群。本を読みながら 食べることをイメージしてい るので、 冷めてもおいしく食 べられるように工夫されてい る／648円 地 域 の 名 物・特 産 品 の 魅 力が詰 まったカレー。 出身地の名物を聞かれて、 ﹁カレー﹂と答える人はいない だろう。ところが、 ﹁それも正 解 か も ？ ﹂と 思 っ て し ま う ほ どのおいしいカレーが、 全国各 地から売り出されている。 山梨県のモ 青森県のリンゴ、 モ、宮崎県のバナナ・マンゴー といったフルーツ系カレーか 47 メロン生産量日本一の茨城県。 メロンの甘さがカレーの辛さを引 き立てている／540円 埼玉県 photograph: MAKOTO KUJIRAOKA text: KENTARO MATSUI ら、愛知県の八丁みそ、 京都府 1 日本 各 地の特 産 品を具材に用いた、 「ご当 地レトルトカレー」が人気を呼んでいる。 気になるパッケージや食 材のカレー、 自分の出身地のカレーを味わってみては？ 数 種 類 集めてカレーパーティーを開くのも楽しそう！ 福島 県 川俣シャモとひよこ豆の スパイシーカレー （中辛） メロンカレー ゴロッとした豚肉がほんとにおい しい。さっぱりしたカレーなので 朝に食べたいかも／540円 全部食べたい！ 47都道府県の ご当地レトルトカレー の京野菜など地域に根付いた 13 Flair 豚骨ベースのルーは、 まろやか で優しい口当たり。豚肉は脂の べたつきもなくあっさり／648円 比内地鶏は柔らかくジューシー。 地鶏に合うよう調整されたスパ イシーなルーが絶品！／540円 THE CURRY OF 47 PREFECTURES 食材を使ったカレー、 さらには、 沖縄県泡盛カレー 週 に 度はカレーを食べて い る と い う 日 本 人 。 都道府 鹿 児島県 とんこつベースの 霧島神話豚カレー レトルトカレーは地域の特産 沖 縄県 神 奈 川 県 の﹁ よ こ す か 海 軍 カ 大きくカットされた牛肉は焼いて あるので、 とても香ばしくステーキ のように柔らかい／648円 品 を 宣 伝 す る の が 目 的 。王 道 ルーは博多というだけに豚骨 スープがベース。それなのに、 お肉は牛肉というのが不思 議。そのためか、 ルーがとても マイルドで、 大きくカットさ れた牛肉との相性もよく、 ス プーンがどんどん進む。ルー はサラサラ系だが濃厚。独自 のスパイスを使っているため か、 普通のカレーとは違う独 特の味わい。濃い味が好きな 人にオススメ／324円 レー﹂や大阪府の﹁せんば自由 佐賀牛カレー 博多とんこつバカカビーフカレー 上もあるご当地レトルトカレーから厳選し てお届け！ご当地の名店とコラボしたカ レーや月別人気ランキングも紹介。食べ れば、 その地に旅した気分にひたれるか も？ http://www.g-curry.jp ニークでおいしいご当地レト 福岡県 47 都道府県のご当地レトルトカレーを 購入できるウェブサイト。2000 種類以 県の新しい名物とも呼べる、 ユ 佐賀県 封を開けた瞬間、 ふわ∼っと泡 盛の匂いが広がる。苦みの強 いルーはまさに泡盛！／540円 地カレー家 オリーブの酸味とサラサラのルー が見事に調和。小豆島産の醤 油がコクを引き立てる／540円 を外れたデザインのパッケー 大ぶりな豚肉がゴロゴロと入っ ていて、 ボリューム満点。甘口の ルーとの相性も抜群！／648円 軒 の 混 ぜ カ レ ー ﹂と い っ た 歴 ルトカレーを堪能しよう！ 粗挽きの牛挽肉と米茄子の風 味が、 とろみのあるルーと絡み合 い、 どんどんご飯が進む／540円 ジ が あ っ て も い い ﹂と 話 す よ イチゴをど∼んと目立たせた う に 、栃 木 県 な ど は 特 産 品 の パッケージで勝負。たしかに、 と興味をそそられる。 ﹁カレー ﹁いちごのカレー﹂はずいぶん にイチゴ？ 奇をてらってい TEACHER 史や文化を感じさせるカレー まで、バリエーションも豊か。 さまざまなパッケージを見比 べているだけで、 思わずおなか が鳴ってしまいそう。 出張カレーで知られる料理 ユ ニ ッ ト﹁ 東 京 カ リ ∼ 番 長 ﹂ オリーブカレー る な ぁ ﹂と 思 う 人 も い る か も 日野出豚カレー レーに興味津々。 ﹁一般的には、 しれないが、それは、カレーと 香川県 の 水 野 仁 輔 さ ん も 、ご 当 地 カ 愛 媛県 いう食べ物がどんな食材も生 高 知県 かすパワーと包容力を持って お皿によそうと贅沢にもカキが4 つ！ルーにもカキの旨味成分が とけ込んでとても濃厚／540円 いる証なのだ。 下関名物のふくがたっぷり。食 べた瞬間、 口の中にふくの濃厚 な風味が広がる／540円 おいしそうに盛り付けられた かきカレー スパイシーなルーと椎茸の甘み が絶妙！椎茸がまるごと４つ入っ ている豪華なカレー／540円 土佐のよさこい 米茄子カレー ルーに悠然と横たわる角切りの 松阪牛。肉のおいしさが楽しめ るシンプルなカレー／756円 とんとんのまちカレー カレーの写真がパッケージに ふくカレー 近江牛の脂がルーに溶け出し て滑らか。口に含めば牛肉の旨 味が堪能できる／648円 群馬県 載っているものですが、 ご当地 しいたけ侍カレー たっぷり入った玉ねぎがルーを滑 らかに。玉ねぎの甘みがカレー の風味を引き立てる／540円 開けてビックリ! なんとルー が鮮やかなピンク色なのだ。 どんな味かとさっそく食べ てみると間違いなくカレー。 クミンやコリアンダーなど、 カレーに欠かせないスパイ スのいい香りが鼻を抜ける。 さくらんぼの甘酸っぱさは 感じない。圧倒的なビジュア ルに目を奪われがちだが、 味 もしっかり一級品のカレー だ／648円 くじらカレー 年間26頭しか獲れないツチ鯨 のお肉は柔らかくてジューシー！ まるで高級肉のよう／540円 富山県 新潟 県 神奈川県 氷見牛カレー 長岡野菜スープカレー （辛口） よこすか海軍カレー 大きめにカットされた氷見牛と たっぷりの野菜が、 じっくりと煮 込まれボリューム満点！／756円 巾着なすの甘さとかぐらなんば んのピリッとした刺激が特徴的 なスープカレー／550円 黄色味が強く、 小麦粉によるとろ みが強いカレー。具材は全て大 きめで食べ応えがある／463円 宮崎県 大分県 熊本県 長崎県 愛知県 静岡県 岐阜県 長野県 山梨県 福井 県 石川県 宮崎バナマンカレー 至福の翼カレー第2章 （中辛） くまもと南関あげカレー （中辛） 豚角煮カレー 料理旅館の 八丁味噌カレー かんばらいわしカレー 飛騨牛ビーフカレー 野ぶたカレー 桃農家の桃カレー 越前いかカレー アルバ熟成カレー 唐辛子のピリッとした辛さが印 象的なカレー。ちなみに2章は中 辛という意味だそう／670円 熊本名物の油揚げの中にひじき とタケノコが入っている。 トマトの 酸味がアクセントに／432円 ゴロッとした角煮はやわらかくボ リューム満点。みそがとけ込んだ ルーは甘くまろやか／540円 旅館で出されるまかないをヒント にしたというカレー。みそのまろ やかな甘みが癖になる／410円 いわしの削り節が入ったカレー。 ルーにダシの風味が効いて深 みのある味わいに／540円 サイコロ角の飛騨牛が贅沢に も１０数個入っている。もはやカ レーではなく、 肉料理！／700円 一口大にカッ トされた豚肉は、 歯 応え十分！甘口のルーとの相性 も抜群／540円 桃のほのかな香りとさわやかな 甘酸っぱさが、 トマト系のルーと 絶妙にマッチしている／648円 封を切った瞬間に漂うイカの香 りがたまらない。噛むほどにイカ の旨味があふれ出す／648円 石川県で40年にわたり愛されて いるカレー。濃厚なルーはやみ つきになりそう／480円 宮崎県の特産品であるバナナ のジャムとマンゴーのピュー レを使用している。見た目、 味ともにそこまでのフルー ティーさはなく、 カレーのス パイスにほんのりと甘さを感 じる程度。鶏肉や玉ねぎ、人 参等の具はすべて細かく刻 まれ、 ルーに溶け込んでいる。 ルーは程よい辛さで、 老若男 女誰でも食べやすいカレー／ 486円 Flair 12 08 宇 宙システム研 究 会 ◉宇 都宮キャンパス 自分たちの作った衛 星を、宇 宙へ飛ばす。そんな大きな夢を、 努力を重ねた末にかなえた宇 宙システム研 究 会。 打ち上げ時は、応 援してくださった地 域の方々と感動を共にした。 構 想から約 5 年 。達 成 感はひとしおだが、 これで終わりではない。 次のミッションをクリアすべく、彼らは今も衛星を追い続けている。 photograph: TARO HIRANO text: SATOKO NAKANO 宇宙システム研究会が 今年 月、 約 年をかけて作り上げた小型人 た、 という気持ちでいっぱいです﹂ 出ました。やっとここまで来られ ﹁衛星が打ち上げられた瞬間、 涙が g o o d f e l lows. 工衛星﹃ TeikyoSat-3 ﹄が、 Ⅱ- ロ 2 A た大きな夢。 ﹁打ち上げ前の 年間 へと受け継がれながらかなえられ と改良を幾度も重ね、 先輩から後輩 ンターから宇宙へ飛び立った。実験 ケットに相乗りして種子島宇宙セ H はすでに受信できており、 残り つ することである。衛星からの電波 放射線が粘菌に与える影響を確認 菌の画像取得、 そして微小重力や高 ションは衛星からの電波受信と、 粘 わせた微生物。打ち上げ後のミッ 衛星に搭載したのは﹁粘菌﹂と呼 ばれる、 植物と動物の性質を持ち合 之輔さんは感慨深い表情を見せた。 謝しています﹂と、 副会長の山﨑陽 き、 自分自身もよい経験ができて感 もにたくさんの方にご協力いただ ことはありませんでした。学内外と は、 ほとんど研究室の電気が消える 1 へ衛星を引き渡した後 今後は残りのミッションクリア を め ざ し な が ら 、バ ー ジ ョ ン ア ッ プした﹃ TeikyoSat-4 ﹄の構想を練 り始める。 ﹁衛星開発は厳しい。中 途半端な気持ちでは達成できませ い換えれば﹁好きだからこそ打ち ん﹂と吉村さんは話すが、 それは言 込める﹂ということでもある。経験 blog.fc2.com にも替え難い喜びがあったはずだ。 使った﹂という彼だからこそ、 何物 吉村さん。 ﹁かなりの時間と体力を 上げ直前まで資料を提出し続けた も、 安全面の問題解消のために打ち す。 与えた、 と思うと嬉しかった﹂と話 です。僕らの活動が子どもに夢を 携わりたい﹄と話す小学生がいたん こで﹃感動した、 自分も宇宙開発に ビューイングを行ったのですが、 そ 会長の吉村弘之さんは﹁衛星打 ち上げ当日は大学でパブリック 活動中だ。 の目標を達成するために継続して 2 を重ねて大きくなった彼らの、 次回 SPACE SYSTEM SOCIETY メンバー数15名。活動場所は、 航空宇宙工学科棟の308教室。 大きく 6 つのグループに分か れて衛星開発に従事。Teikyo Sat-3の現状はブログで確認 できる。http://spacesystem. の衛星にも期待したい。 宇宙システム研究会 Flair 14 15 Flair 5 J A X A 売ったという。この売り上げと寄 付金で、 カンボジアに産業を興す 枚に ための作業所を建てることがで きた。 ﹁目標だった 八桁さんの活動のきっかけを 作ったのは、 大学 年生の時に読 くなってきたといえる。 と話す彼の影響力は、 着実に大き 言葉をいただき、 涙が出ました﹂ らは予想以上に励ましや優しい は届かなかったけど、 みなさんか 1 0 0 0 学 生 時 代 か ら 、カ ン ボ ジ ア で のボランティア活動を精力的に 読んだ。ボランティアの原動力 は、 ここで培われたのだ。 行っている八桁圭佑さん。彼は同 標は﹁日本全国をまわって自分の ぶれない思いで活動を続けて きた彼の夢は尽きない。次の目 と作業所で作った和紙・ミサ ンガを売り、 カンボジアの人の給 デビューを 果たしたばかりでもある。ボラン 料を 年分ストックすること﹂。そ C D ティアと音楽という、 一見関係な ニスト 〟として 時に、 国内外を問わずウクレレ片 館に入り浸り、 偉人の本を何冊も 思ったという。当時は大学の図書 たれ﹁僕も人の役に立ちたい﹂と い﹂という主人公の台詞に胸を打 体なんて何回焼かれても構わな ﹁僕は人の幸せのためなら、 この んだ宮沢賢治の﹃銀河鉄道の夜﹄。 4 手に歌い歩く〝 国境のないウクレ 仲間と一緒ならば、大きな 夢もきっと叶うはず。 photograph: TETSUYA ITO text: SATOKO NAKANO C D 味を引きたいという気持ちが活 一緒に行うことで、 多くの人の興 そこで娯楽性のある音楽活動を たのしまないと埋もれてしまう。 人を巻き込んで、 みんなと一緒に ﹁ボランティア活動もさまざまな 中でとても大切なものだ。 さそうに見えるこの両者は彼の トしてくれると思っています﹂ ために神様が出会いをプレゼン ことの方が多いけど、 それを補う たい。自分の力だけではできない 言ってくれる仲間をもっと作り 時﹃お前がやるなら協力する﹄と ﹁自分が何かをやりたいと思った のためには、 仲間の力が必要だ。 旅は、 まだ途中なのだ。 つある。大きな夢を叶えるための 活動 彼のひたむきさに惹かれ、 に賛同する仲間は確実に増えつ 1 動の基礎になりました﹂ と、 日本中を旅して 枚強を デビュー後も﹁聞いてくれる 人に自分の手で を渡したい﹂ C D 8 0 0 一二三食堂 の た時に食べたのが、焼き鳥定 食でした。タレがごはんによく の唐辛子をかけるとまた違う 合ってとてもおいしく、 自家製 味が楽しめます。ボリューム満 足を運んでみてください。 多く飾られている。部活をして に は 、選 手 の 写 真 や サ イ ン が 数 を支え見守ってきた店内の各所 発揮しているということ。選手 食べて最高のパフォーマンスを く 一 二 三 食 堂 に 通 い 、ご は ん を さ ら に 驚 く べ き は 、帝 京 大 学 の各強化クラブの選手が足しげ ほど好評だ。 親切な定食屋さんです。ぜひ 帝京大学 八王子キャンパス 広報グループ 合、最初から半分にしてくれる Rika Fujimoto 点のごはんが食べ切れない場 藤本里佳さん 先輩に誘われて初めて行っ Recommender 一二三食堂 日曜定休 東京都八王子市大塚389 tel:042-676-9838 11:00∼14:00、17:00∼21:00 みなぎるおいしい定食の数々を 堪能してみては？ 八桁圭佑さん Keisuke Haketa 創業時から継ぎ足して使われ ている自家製たれは甘辛く濃 厚 で 、ふ っ く ら ア ツ ア ツ の 焼 き 子よりはるかに辛い自家製唐 鳥によく絡む。市販の七味唐辛 の焼き鳥じゃない﹂と言われる （かずみしょくどう） 帝京大学文学部米英言語文化学 科（ 現：外 国 語 学 部 外 国 語 学 科 ） ’ 08年卒。大学4年生からカンボジアで ボランティア活動を開始し、卒業後は沖 縄のゲストハウスに勤務。そこでウクレレ と出会い、曲作りを始めて ’ 13年12月に デビュー。今もボランティアを続けながら “国境のないウクレニスト” として活動中。 辛子は﹁これがなければ一二三 ウクレニスト も ち ろ ん 、原 点 で あ る 焼 き 鳥 の定食はすぐ看板メニューに。 ご夫婦で定食屋を始めたという。 い る 人 も し て い な い 人 も 、力 の が退職したことをきっかけに、 堂で働いていた初代店主の奥様 所へと移転した。帝京大学の食 近 く で 創 業 し 、 年前に今の場 一二三食堂のルーツは焼き鳥 屋 。 年前に八王子キャンパス おいしいだけでなく パワーもみなぎる定 食！ 焼き鳥定 食 15 41 Flair 16 08 17 Flair what’s up? would you like to bite? photograph: JUNSUKE OBI text: SATOKO NAKANO f l a i r w o rkshop. QUESTION 丸大豆しょうゆ ● 宮城県（ヤマカノ醸造株式会社） photograph: YAYOI ARIMOTO text: RIE OCHI ANSWER 特別本醸造 然 ZEN ● て行われた今 回のワークショップ。 ぶ 特 別 教 育 プログラム ﹄ にな らっ 施されている﹃ 東 日 本 大 震 災に学 帝 京 大 学八王 子 キャンパスで 実 ﹁ 岩 手の短 角 牛は赤 身が強いので 手 県 産の牛 肉や 宮 城 県や 福 島 県 ろうって励みになると思います ﹂ 今 回 食 材 として 使ったのは、 岩 作ってあ げると 喜 ばれて、 また 作 すが、 ほどよ く 脂 も 入っていて 肉 で作られている調 味 料 。 じゃがにぴったり。 しょうゆは日 常 ﹁ 東 北 地 方 産 の 食 材 を 食べてみ も買ってみようと次のきっかけにな 伊達の旨塩 て、おいしかったな 、じゃあ自 分で れば嬉しい。 身 近 なことから意 識 る 方がおいし くておす すめ ﹂ と 飯 脱 脂 大 豆より丸 大 豆で作られてい 島さん。 東 北はしょうゆや酒 、み 的に使 うものなので上 質 なものを。 の 飯 島 奈 美 さん。 家 庭 料 理 の 代 そ の 蔵 が 多いので、 食べ比べして して、 続けることが大 切だと 思 う 名 詞である、 肉じゃがをメニューに みるのも面 白いはずだ。 んで す ﹂ と、フードスタイリスト ﹁ 珍 しい料 理 を 作 るのもいいけれ ﹁ 食 材 も 調 味 料 もこれで作らない 選んだのも同じような理 由から。 ど、 身 近 なものから幅 を 広 げてほ 極料理人」 「そして父になる」やドラマ「深夜食 堂」 など、 さまざまな分野でフードスタイリングを手 がける。NHK 連続テレビ小説「ごちそうさん」の 料理も話題となった。最新の著書『 LIFEあつま る。』 （ 東京糸井重里事務所） も好評発売中。 理 上 手になるコツ。 発 想 を 変えて、 「南 CMなど広告を中心に、映画「かもめ食堂」 とダメだ と 思い込 ま ないことが 料 Nami Iijima そやナンプラーな ど 味つけ を 変 え いろいろ 試してほしいです ﹂ 飯島 奈美さん しい。 しょう ゆ 味 だけで な く 、み るだけで目 先 も 変わるし、 家 族に TEACHER 福島県（豊国酒造合資会社） ● 短角牛 みを 取り組 こんな よ る してい ● 宮城県 岩手県 『東日本大震災に学ぶ 特別教育プログラム』 って！ ？ 帝 京 大 学 八 王 子キャンパスでは、 では亀山の整備や植樹、菜の花畑の 2011 年から東日本大震災の被災地 整地や種まき、仮設住宅でのお年寄 を訪れ、人びととの会話やボランティア りとの交流などを行った。 活動を通して、現在の課題や将来の 「講義・ワークショップ」では気仙沼 展望を学ぶ『 東日本大震災に学ぶ特 大島観光協会の方などから被災地の 別教育プログラム』を実施している。 現状や復興、自然への敬意などにつ このプログラムは、事前学習会に いて講義が行われた。 始まり、宮城県気仙沼市での3泊4日 帝京大学では、今後もニーズに応 の活動、レポートの提出、 事後学習会 じた震災プログラムを実施していき などを行う。2013 年度は、計 230 名 たいと考えている。 の学生が参加した。 活動は「ボランティア」と「講義・ ワークショップ」という二つの要素 で構成されており、 「ボランティア」 19 Flair 「菜の花プロジェクト」のお手伝いをする学生 たち。 「菜の花プロジェクト」 とは、震災前から 実施していた環境に優しいバイオディーゼル 燃料にもなる菜の花栽培プロジェクトのこと。 ト タイリス フードス 飯島奈 美さんと 第 18 回 多方面で活躍するフードスタイリストの飯島奈美さんと一緒に 福島県や宮城県など東北地方産の食材を使って、肉じゃが作りに挑戦！ 家庭の定番メニューは、一体どんな味に出来上がる!? Flair 18 い よろしくおねが しまーす！ しょうゆ代用の方程式 ! レシピにしょうゆと書いてあっても、 こちらの分量を目安に置き替えてみよう！ ナンプラーを使った肉じゃが オイスターソースを使った肉じゃが 塩を使った肉じゃが みそ（大さじ1 強） みそを使った肉じゃが 塩（小さじ1 ／ 2 ） しょうゆ （大さじ1 ） ナンプラー（大さじ2 ／ 3 ） 気分次第で自由にアレンジできるのが料理の魅力。 オイスターソース 肉じゃがもしょうゆ味だけではつまらない。 （大さじ1 強） 小 関友 理子さん 清水 友貴さん 佐 藤志 保さん 内藤 瑞 穂さん 医学部 医学科 3年 医学部 医学科 3年 経済学部 地域経済学科 3年 文学部 心理学科 3年 「今まで料理をしていなかったので最初は 不安でしたが、意外と簡単だったし、 すべて が勉強になりました。ナンプラーを使うとア ジア風の味になって面白かった。他の味つ けにも挑戦してみたいです」 「オイスターソースを入れるともっと中華風 の味になるのかと思いましたが、 コクが増 すんですね。飯島さんが料理を手がけてい た映画が大好きなので、 お手製の料理も 食べられていい記念になりました！」 「肉じゃがはたまに作るのですが、塩味は 初めて。 さっぱりとしていて、気に入りまし た。家でも早速作ってみたいです。いろい ろな味を比べることができて楽しかったし、 野菜のむき方も勉強になりました」 飯島さん流の方程式にしたがって、多彩な味つけに挑戦！ 「みそにバターを加えるのは意外でしたが、 おいしかった！ 肉じゃがは大好きなのです が、 自分で作ると毎回同じ味にならないの が悩みでした。今日習った落としぶたを使う テクニックを使っていきたいです」 おいしく みんなで !! まーす いただき 2 、 さあ みて して 味見 意外 とむ ず 皮む かしい き 3 1 5 4 と ちょっ ぁ かな 薄味 7 6 練 習すればするほど、 その魅 力のとりこに！ ﹁ 肉 じ ゃ が 作 り は 初 め て ﹂と い う がデモンストレーションを行った。 学 生 も い る 中 で 、ま ず は 飯 島 さ ん だし汁としょうゆ、砂糖、酒を加え じゃがいも、 人参、 玉ねぎを炒めて、 ていく。沸騰する前にしょうゆを 加 え 、表 面 だ け に 味 を 染 み こ ま せ 学生からも﹁出来上がりの色がキ るのが飯島さん流の肉じゃがだ。 レイ！﹂と歓声が上がる。 ﹁ 昆 布 だ し を 使 っ て 、じ ゃ が い も の味を楽しめるような優しい味に ろんな味を試してください﹂と飯 仕上げました。これをベースに、 い プラーや塩など各自が好きな調味 島さん。しょうゆの代わりに、 ナン 料 を 使 っ て 、ア レ ン ジ 術 に 挑 戦 す がつかない﹂と興味津々で調理ス ることに。 ﹁どんな味になるか想像 タート。 ﹁手間でも計量すると失敗 けながら、 調理を進めていく。最初 しないですよ﹂とアドバイスを受 は不安げだった学生たちもぐつぐ ※ 応募者多数の場合は抽選となりますのでご了承ください。 ※ドメイン指定受信・拒否等の設定を行っている場合は、 workshop.flair@gmail.com からの電子メールを受信可能な状態に設定してください。 くると笑顔が広がっていく。 折り返し、 応募受付確認メールをお送りします。 つ と 煮 込 ま れ 、い い 香 り が 漂 っ て 口に「黒板本棚」 を始めとした共読空 間を設け、人と本を結ぶインタラクティ ブな取り組みを行っている。 workshop.flair@gmail.com 本文に（1） 名前（2） 学部学科・学年（3） 電話番号 を記入し、 送信してください。 で主役になりそうなじゃがいもを 2006 年に新設された八王子キャンパ スの図書館。蔵書数は約 69 万冊。入 ﹁盛りつけの時はフライパンの中 応募は下記アドレス宛にメールにてお申込みください。 MELIC 決 め て 、そ れ を 最 後 に の せ る と い 応募の仕方 器 に 盛 り つ け 、お 待 ち か ね の 試 食 ● （八王子キャンパス） メディアライブラリーセンター いですよ﹂とコツを教わりながら 開催場所 タイムへ。 ﹁素材は同じなのに、風 21 Flair ● の味に挑戦したい！﹂と全員が大 次回のワークショップは、テーマに沿って本 を選ぶブックセレクト体験。MELIC のスタッ フに本を選ぶ楽しさやそこで得られる喜びを 学びます。最終的には本に巻く帯や紹介用 の POPなどを作り、共 読ライブラリーの黒 板本棚で期間限定の展示を行います。 開催日 味に個性が出る﹂ ﹁帰ってすぐに他 メディアライブラリーセンター （通称：MELIC［メリック］） で ブックセレクトを体験しよう！ 2014. 7.12 Sat ● 力が伝わったようだ。 第19回開催予告 満足。無限に広がる肉じゃがの魅 NEXT WORKSHOP ソース、八角などさ 1.皮むきに悪戦苦闘。 2.ナンプラー、 まざまな調味料やスパイスが並ぶ。 「オイスターソースは 独特の香りが楽しめるし、 ナンプラーもうまみが増す。 さっ ぱりと食べたいなら塩がおすすめ」 と飯島さん。 3.飯島さ んのお手本を試食すると、 「家の肉じゃがと全然違う」 と絶 賛の声。 4.「玉ねぎは上からくるくるとリンゴの皮のように むくと手早くできますよ」 とコツを伝授。 5.炒め油もごま油 やオリーブオイルなどから自由に選択。 6.味見をして味を 調える。 「みその人は最後にバターを加えるとおいしいで ネギな すよ」 と飯島さん。 7.スナップエンドウやパクチー、 ど好きなトッピングを最後に盛りつけて完成。飯島さんが 作ったおにぎりや副菜と一緒にいただきます！ Flair 20 08 Editor’s Note Not ic e Bo a rd . 今回の特集はみんなが大好きなカレー。 もちろん私も朝昼晩3食カレーが3日続 いても平気なぐらいカレーが大好きで す。おいしいカレー屋さんを見つける ため、 お休みの日に食べ歩くことも。た だ、 カレーには無数の種類があります。 News 味も辛さも具材も作り手によって全く News 見つかる不思議な食べ物です。たくさ 知花くららさんを迎えて 「 College MONDO 」第 2 弾がスタート。 んのおいしいカレーに出会いましたが、 メディアライブラリーセンターの「共読ライブ 私の一番はやっぱり慣れ親しんだ我が ラリー」プロジェクトの一環として行っている、 家のカレーです！ がっつり食べたいと 学生の疑問や悩みに本で答える問答型の書架企画 き、元気を出したいとき、リラックスし 「College MONDO（カレッジ問答）」の第2弾がス 異なり、 食べても食べても新しい魅力が たいとき…。みなさんも気分に合わせ タートした。今回のゲスト回答者は、 ファッション てカレーを楽しんでみませんか？ モデルで国連WFP日本大使として活躍中の知花く ららさん。本学の学生や教職員の質問に対して、 知 花さんからのメッセージとオススメ本が、メディ アライブラリーセンター内に展示される。 ※第 1 弾のゲストは女優の蒼井優さんとお笑い芸人の 又吉直樹さん。 新福岡キャンパス （仮称） 八王子キャンパス新校舎棟 （完成予想図） ＊これはイメージです。変更されることがあります。 Award Report 本学職員のチャンピオン 初の王座防衛戦にむけて。 強化クラブ講習会を開催。 4 月 26 日、本学職員で NKB（日本キックボク 4 月 16 日、本学八王子キャンパスにて強化ク 味あることを見つけだし、自分の生まれ持った個性を 療放射線技師を養成する。また、 現在、 八王子キャンパ シング連盟）ウェルター級王座の松本喜富さん ラブ講習会を開催した。この講習会は、約550名 最大限生かすべく知識や技術を習得し、それを自分の スでは新校舎棟を建設中。免震構造を取り入れた地下 （リングネーム：Yoshitomi ）が、後楽園ホール の強化クラブ員を対象に、彼らが心身ともに充 力として行動する。そして、その結果については自分 ２階、 地上22階の新校舎棟には、 教室や研究室のほか、 にて竹村哲選手と対戦し、5R 引き分け（判定 1 実した学生生活と部活動を行えるよう、さまざ 自身が責任をもつこと」という『自分流』を掲げ、この 体育館を備え、教育・研究環境と学生の福利厚生施設 − 1 ）の結果を残した。所属ジムのブログにて まな講義が行われた。講習会では、警視庁南大 『自分流』の生き方を学生に身につけてもらうべく学 の拡充を図る。Ⅰ期工事エリアは2015年5月、Ⅱ期工 沢警察署員による「危機管理・交通安全につい 生生活をサポートしており、 創立50周年を迎えるにあ 事エリアは2017年11月の完成を予定している。さら ざいました」とコメントを残すとともに、 「勝て て」の講演や強化クラブ室スタッフによる「強 たり、 さらなる教育環境の充実を図っている。まず、 こ に、 板橋キャンパスでは、 この3月に緑地部分の整備が ただろう試合を自分の力不足で勝てなかったダ 化クラブ員としての自覚・責任について」の講 の4月に福岡キャンパスを新設。教室から有明海が一 完了。この整備をもって、10年に及ぶ再開発が終了し vol.94 メージは負けた時と同じくらいイタい」と悔し 習の他、 職員紹介や各強化クラブ員の指導者・主 望できる鉄筋5階建ての校舎、広大な憩いの広場を有 た。緑地部分はコミュニティースペースとして地域住 June 2014 Summer さを滲ませた。松本さんは、年内に初の王座防 将の紹介時間もあり、強化クラブ同士の交流を 民にも開放され、学生と地域を結ぶ場としての活用が THE TEIKYO SELF 新福岡キャンパスの内観。学食では、有明海を望み する新キャンパスには、従来の理学療法学科、作業療 衛戦に臨む予定だ。 深めるよい機会となった。 ながら食事をすることができる。 法学科に加え、新たに看護学科と診療放射線学科を開 期待される。 photograph: KENTARO OSHIO 「応援に駆けつけてくれた皆さんありがとうご 創立 50 周年に向けて、 ますます充実するキャンパス。 1966 年に創立した本学は、2016 年に創立 50 周年 設。最新設備を備えた環境の下、幅広い教養教育を通 を迎える。教育理念として「自分のなすべきこと、興 して、チーム医療の中心として活躍できる看護師、診 direction & edit & design Mo-Green Co.,Ltd. publisher TEIKYO UNIVERSITY Report cover photograph KENTARO OSHIO cover stylist KIYOMI SHIRAOGAWA ERIKA IWAI (food) 「 TeikyoSat-3 」の運用報告会を実施。 News Report 公式 Facebookで 大学の最新情報を発信中。 義守大学との学術交流協定の調印式を挙行。 5 月 16 日、本学理工学部宇宙システム研究会 帝京大学では、2013年6月に公式Facebook 4 月 23 日、本学板橋キャンパスにて本学と台 が開発した「TeikyoSat-3」の運用報告会が宇都 を開設し、本学が行うさまざまな取り組みやイ 湾の義守大学との学術交流協定の調印式が行わ 宮キャンパスにて行われ、 開発と運用に協力・支 ベント、授業風景や部活、各キャンパスの情報 れた。義守大学は国際社会に通用する一流の人 援をいただいた学内外の関係者を前に、現状の などを発信している。この公式Facebookペー 材育成を進めている総合大学で、約18,000名い ジでは、普段はなかなか知ることのできない部 cover illustration JUNJI NAKAMURA 報告と感謝の意を伝えた。打ち上げから2ヶ月が る学生のうち、およそ 2,000 名が海外からの留 経過した「TeikyoSat-3」は、現在高度約380km 活やキャンパスの取材情報やサークルの活動 学生。教育研究活動を積極的に進めている義守 cooperation UTUWA (03-6447-0070) の地球低軌道を周回中。キャンパス内に設置し 状況、イベントの様子や新校舎の工事風景、さ 大学と提携を結ぶことは、 「国際性」を教育指針 た地上局からのコマンドが通じておらず、まだ らには、キャンパス周辺のスポットや楽しみ方 とする本学にとっても、これからの人材育成を ミッション開始には至っていないが、衛星内の なども掲載されている。ぜひ、この機会に公式 考える上で非常に重要で、今後の交流を通して 温度や圧力等のデータは受信できており、現在 学内外の関係者を前にTeikyoSat-3の現状報告を行う宇宙システ Facebookページを覗いて、帝京大学の内側を お互いの文化・歴史への理解や学生同士の交流 もミッションを成功させるために活動中だ。 ム研究会会長の吉村弘之さん。 知ってほしい。 が深まることが期待される。 cover hairmake HIROKO cover model AYANE ICHIKAWA (Teikyo Univ) Bracelet ¥23,000, ¥12,000 (mikia/mikia gallery 03-3498-6023) 発行月: 2014 年 6 月（年 4 回発行） 発行 : 帝京大学本部広報課 〒173-8605 東京都板橋区加賀 2-11-1 TEL : 03-3964-4162 本学冲永佳史理事長（左） と義守大学の蕭介夫校長（右）。調印 式の後には、板橋キャンパスと八王子キャンパスの視察も行われた。 E-mail : post@teikyo-u.ac.jp URL:www.teikyo-u.ac.jp © 帝京大学 2014 禁・無断転載 23 Flair 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