www.takahata-wine.co.jp/ 2012 SPRING vol. 20 take free Qu ワ イ ンの あ る く ら し 。 ワイナリー冬仕事 Quインタビュー タケカワユキヒデ 風 薫 る ワイナリー か ら 近年、気象状況が大きく変化していると今更ながら痛感しています。 今 年の大 雪には本 当にまいっています 。平 成 1 8 年は大 変な年で、非 常 災 害 対 策 本 部 が 設 置されるほどの大 雪でしたが、今 年はその時 以 上に雪の降るペースが早く、多く感じられ ます。 また異常に寒かった2月1日、米沢市の最低気温がマイナス17度を記録したとのニュー スが 飛び 込んできました。インターネットで過 去の最 低 気 温を検 索しましたところ1 9 7 8 年 2月 17日にマイナス18. 2度を記録した日がありました。ちなみに昨年の最低気温はマイナス13.1 度でした。厳しい寒さが 続きます が、すぐそこまで来ている春に向けてぶどう栽 培に全 力で 取り組んでいきたいと思います。 １月中旬 から2月中旬まで、高 畠ワイナリーでは「 冬の桜 回 廊 」と題してワイナリー回 廊に 「 啓 翁 桜 」を配 置し、 日々開 花を楽しんで頂いています 。今 年の低 温にも拘らず 桜たちは健 気に小さな桜を花 咲かせ、香りが漂っています 。雪が多く道 路 事 情の悪い中わざわざ、遠 方 よりワイナリーにお越しいただき「 冬の桜 」を楽しみに来 場される方 が 土日を中心に多くいら っしゃいます。今年で5回目を迎え、少しずつ定着しているように思います。 私ども高畠ワイナリーでは、お客 様に感 動 頂けるシーンをより多く提 供できるように、 「イン フォメーションルーム」改 修に取り組んでおり、4月1 1日にグランドオープン出来る予 定でござ います 。現 在、改 築 工 事中につき、お客 様には大 変なご迷 惑とご不 便をおかけします 事をお 詫びいたします 。初めは、手 作りで貧 弱 かもしれませんが、徐々にレベルアップを図ってまい りますので、 どうぞご期待下さい。 ご来場を心よりお待ち申し上げます。 高畠ワイン株式会社 代表取締役社長 村上 健 ピ ノ ・ ノ ワ ー 日 記 ル 2度目の収穫を終えたピノ・ノワール、 長く厳しい冬を迎えました。 1 1月下 旬 まだ雪こそ降らないものの、朝晩はめっきり 冷え込んできました。霜で真っ白なぶどう 畑は、幻 想 的です。これからの長く厳しい 冬に向けて頑張れ、ピノ・ノワール。 1月上 旬 年末年始の大雪もあり、雪に埋まってしま ったピノ・ノワール。今年の雪は、極寒のせ いかフワフワとパウダー状で軽いのが特徴 です。この状態で歩くとズブッと腰あたりま で埋まってしまいます。 1 2月 いよいよ初雪が降りました。 それでも薔薇の花は最後まで、わずかな 色彩を主張しているようです。いよいよ高 畠に長く厳しい冬が訪れます。 やがて一面白銀の世界に包まれます。 2月 ぶどうの垣根が雪に埋もれそうです。 雪が融けて重くなる前に製造部スタッフが 雪かきを行います。体力も使いますが、と ても大切な仕事です。 Spring 2012 空 2 月 四釜紳一の 昨年 園 地 巡 回 日 に、﹁高 畠 ワ イ ン ぶ ど う 部 会﹂の 出荷反省会が行われました。出荷反省会では、そ の年の出荷実績や栽培の事などを話し合います。 毎年当社では、その中で優秀な栽培家に表彰を 行っています。賞は地区ごとの取り組みに対して 贈られる優秀支部賞と、品種ごとのカテゴリーに 分けたカテゴリー賞、優秀な栽培家に贈られる優 秀賞があり、最も優秀な成績を上げた栽培家を最 優秀賞︵1名︶として表彰します。審査はぶどう の品質、ワインになった時の品質、園地の管理状 況、栽培者の努力等、様々な所を見て審査を行い ます。 その結果、支部賞は和田地区に決まり、カテゴ リー・優秀賞では合計 名の入賞がありました。 軒の栽培家と契約しております が、今年度も最優秀賞を目指し、栽培に取り組も うとする熱意を、栽培家全員から感じとることが できました。 2012年ビンテージに向け、ぶどうの品質向 A 2メートルにも成 長 し 雫が滴り始めたら、高 畠 たつららから、ぽたぽたと に春が近づいた証拠です。 今 年 は 十 年に一度 と 言 われる大 雪の年 明 けとな り雪、雪、雪の毎日。 真冬 日 が続いために雪 が融 け ず、積もる一方で、真白な 世界を車で走ると、どこに いるのかさ えわ か ら な く なる感覚がしました。 でも 寒 さが 厳 しいほ ど 待ちわびてしまうのが、美 しい花々です。窓辺に目を やれば、外の光を遮るくら い雪 が 積 み 上 げ られてい 14 上のための競争はすでに始っています。 2 四釜紳一 ：1981年 高畠町生まれ。ぶどう農家の長男、2000年高畠ワインに入社、2006年よりぶどう栽培担当。 12 当社では現在 10 るのが見え、冬の通路はう す暗くなる一方でしたが、 そこに現 れた 啓 翁 桜のト ンネルは、まさに桃源郷へ 真っ白と言えば、クリス の入口のようです。 マスに行 わ れた 恒 例の高 畠 ス タイ ル 聖 夜 祭。山 本 潤 子 さんとト リオ・アラ モーレのステージに、会場 お客さまといっしょになっ は満 員 御 礼。 フィナーレは 回目 て﹁翼をください﹂の大合 唱でした。 そして、今 年で を 迎 える﹁まほろば百 景 絵 画 展﹂ 。子 どもた ちの豊 かな 感 性 や、鮮 やかな 色 使いの力作が、私たちを元 気づけてくれます。 3 空 Spring 2012 47 毎日のように雪の日が続きます。束の間の 晴れ間を見て、みんなでぶどう畑の雪かき をしました。これもすべて、美味しいぶどう を作るためです。 子ども目線で描く高畠町。今年で14回目 を迎える 「まほろば百景絵画展」。今年は 人と人とのつながりや、友達を主題にして いる作品が多くみられました。 収穫祭で行われたチャリティーオークショ ンの収益金579,150円を、 「山新放送愛 の事業団」へ寄託。震災復興支援の一助 となるべく、 これからも持続していきます。 18 EYARD 20 1 VIN 14 高畠の冬は厳しく、毎日のように雪との格闘が続きます。正に白と蒼の世界です。 風 土 と の 対 峙 と 融 和 厳 し い 寒 さ に も 負 け ず 、 今 日 も ワ イ か つ て 東 北 地 方 の ワ イ ン は ﹁ 酸 味 ﹂ 白 銀 の ぶ ど う 園 。 私 た ち は 大 自 然 の さ を 保 つ こ と が 大 切 で す 。 山 形 ・ 高 畠 の 冬 。 伸 び る つ ら ら に 、 同 然 で 、 常 に そ の 顔 を 見 な が ら 、 健 全 が 誕 生 し ま す 。 こ れ ら 樽 の 中 で 眠 る ワ イ ン は 我 が 子 も そ し て こ こ に 、 新 し い 高 畠 ワ イ ン い 、 逐 一 醗 酵 の 進 み 具 合 を 確 認 し ま す 。 験 室 で は 、 定 期 的 に ワ イ ン の 分 析 を 行 健 全 に 行 わ れ る よ う に し ま す 。 ま た 試 ン ド 比 率 を 決 定 す る の で す 。 し 、 そ の 特 性 に 合 わ せ て 各 々 の ブ レ し ま す 。 幾 通 り も の 組 み 合 わ せ を 試 ワ イ ン の 温 度 を 上 げ る こ と で に は 樽 を 電 気 毛 布 で く る ん だ り し が て 、 ワ イ ン の 製 品 化 に 向 け 、 複 数 の 品 種 し 、 樽 保 管 庫 暖 め 、 さ ら こ の た め タ ン ク の 側 面 に 温 水 を 流 通 う 日 が 続 き ま す 。 ワ イ ン の 状 態 を ℃ に 保 た な け れ ば な り ま せ ん 。 醸 造 用 の 乳 酸 菌 に よ り 、 ワ イ ン 中 の 酸 れ を 行 う に は ワ イ ン の 温 度 を 18 ℃ え 、 風 味 を 芳 醇 に す る 工 程 で す が 、 21 こ り 、 今 後 が 非 常 に 楽 し み で す 。 ぶ ど う 栽 培 に 、 頭 角 を 現 し た 人 も お 晴 ら し い 品 質 の ワ イ ン の 基 本 と な る 既 に ぶ ど う 、 素 ワ イ ン の 一 部 は ︶ 、 を さ 施 ら し ま す 。 こ れ は 、 を 維 持 さ せ ま す 。 し か し 例 外 も あ り 、 イ ン の 管 理 が 求 め ら れ ま す 。 を 前 面 に 出 す た め に 、 よ り 細 か い ワ 把 握 し て い ま す 。 今 後 は 畑 や 栽 培 者 い 、 冷 涼 な 環 境 で 、 ワ イ ン の 美 味 し さ 度 を 保 つ た め 徹 底 し た 温 度 管 理 を 行 昨 年 よ り ﹁ さ ら な る 高 ﹂ の 下 、 大 き く 左 右 す る の は 言 う ま で も あ り ま を ご 紹 介 し ま す 。 、 ワ イ ン の 鮮 の 畑 か ら 収 穫 さ れ た も の か 、 一 目 瞭 や 栽 培 家 ご と の ラ ベ ル が 貼 ら れ 、 ど が 、 真 冬 か ら 春 に か け て の 寒 い 時 期 と れ る ﹁ 育 て ﹂ の 仕 事 が ワ イ ン の 出 来 を の 最 も 大 変 で 重 要 な 仕 事 の 一 つ で す 。 と の 闘 い ﹂ 夏 か ら 秋 、 そ し て 大 切 に 育 て ら れ る の る え ワ と イ ま ン で は 言 少 わ 女 れ か る ら ほ 大 ど 人 で の す 女 。 ﹁ 性 寒 に さ な ワ イ ン が ぶ ど う か ら 生 ま れ る の は イ ン の 本 場 フ ラ ン ス で も MLF こ こ 高 畠 の 地 か ら 、 世 界 に 誇 れ る 、 欧 米 の 基 準 を 取 り 入 れ 、 柔 ら が 特 徴 と 言 わ れ ま し た が 、 高 畠 ワ イ ナ MLF か で 深 み の あ る 酒 質 を 目 指 し て い ま す 。 MLF と り わ け 、 赤 ワ イ ン に お い て は ワ を 終 Spring 2012 空 4 それぞれの場所からワインに向き合っています。 ステンレスの 静 謐 、木 樽 の 温 容 「寒い冬」だからこその仕事が多い醸造場。 トラクターも除雪に大活躍です。 5 空 Spring 2012 て 、 な ん で も い い か ら 生 み 出 せ ば い い と 。 し 、 そ の 作 曲 家 の 仕 事 に も 行 き 詰 ま り を バ ン ド の 一 員 と し て 活 動 し て き た の で 、 ゴ ダ イ ゴ 解 散 後 は テ レ ビ 出 演 の 話 や コ し た 今 ワ 回 イ は ン お を ひ 飲 と ん り だ で の の は ご 初 出 め 演 て で で し し た た 。 。 し た 。 国 産 ワ イ ン は あ ま り 飲 ん だ こ と が あ が 高 る 畠 。 ワ イ ン の ご 感 想 は ？ 曲 や る 。 そ の と た ん に 、 違 う 世 界 が で き な の で 、 だ い た い は 何 も 言 わ ず に ま ず 一 始 め る と い う の が 僕 の や り 方 な ん で す 。 さ ん の 気 持 ち を 日 常 に 戻 し て 、 そ こ か ら え る 。 み ん な 芝 生 の 上 で く つ ろ い で 、 構 ま ん ま な 自 由 タケカワユキヒデ こ の 人 に こ の 1 本 7 2 0 ㎖ ／ 1 5 0 0 円 ︵ 上 和 田 ピ ノ ・ ブ ラ ン 2 0 1 0 税 込 ︶ ［ 白 ・ 辛 口 ］ 取材／村上 健（高畠ワイン） 撮影／浦川一憲（IKKEN） 協力／神楽坂ARBOL ☎03-6457-5637 し て 組 ん だ バ ン ド で す か ら 、 日 本 語 の 曲 う ね 。 ゴ ダ イ ゴ の 頃 と は 大 違 い で す か 。 た 。 ま た 同 じ 敷 地 内 に 住 ん で い る 奥 さ ん て 、 我 が 家 の 裏 の 酒 屋 な ん て 、 う ち の 専 益 々 の ご 活 躍 を 期 待 し て い ま す 。 7 空 Spring 2012 ノ 1 本 で ひ と り で や る ほ う が 心 地 が い い 映 し て い く ん で す 。 そ し て だ ん だ ん ピ ア 30 最 初 代 は の み 半 ん ば な く 打 ら ち い 上 か げ ら の 、 毎 と 日 き だ い ろ 。 け で ん し な た ん で す が 、 今 で は 他 人 の い い 部 分 が 見 そ う す れ ば 自 由 に 音 楽 も で き る し 、 自 由 り す そ る の こ 頃 と 、 だ お ら 酒 け は で ど し う た で 。 し た か ？ わ り に は 、 い ろ ん な 人 を 勝 手 に ラ イ バ ル 嘘 を つ く 必 要 も な い 、 飾 る 必 要 も な い 、 タケカワユキヒデ ／1952年、埼玉県生まれ。東京外国語大学 英米語学科卒。音大教授の父を持ち、5歳からバイオリン、10歳か ら作曲を始める。75年、大学在学中にソロアーティストとしてデビュ ー、翌76年にゴダイゴ結成。ボーカルと作曲を担当し、 「ガンダーラ」 「モンキーマジック」 「銀河鉄道999」 「ビューティフルネーム」などの 大ヒットを生む。85年、 ゴダイゴ解散後は、松田聖子を始めとするア ーティストへの楽曲提供やプロデュースを手がけ、89年よりソロ活 動を再開。現在は作曲、 コンサート、音楽プロデュースといった音楽 活動の他、小説・エッセーなどの執筆活動、 テレビ・ラジオ番組への 出演や講演など幅広く活躍中。1男5女の良き父親としても知られ ており、99年にはベストファザー賞を受賞。2001年には「娘を持つ 父親のための本」 （ 集英社） を出版し、話題の本となる。また、06年 にはゴダイゴ結成30周年を機に再結成し、活動を再開している。 だ ら 、 ま ち が い な く う ま い ︵ イ 笑 13 ︶ 。 世 ﹂ と で す よ 。 体 が 欲 し て い る 禁 断 の 時 に 飲 ん も う ひ と つ は 、 あ ん な に 肩 に 力 を 入 れ で す 。 だ か ら 、 今 自 分 の こ と を ﹁ シ ン ガ い て 、 急 に 飲 ん で も 少 し も お い し く な か ず に 没 頭 で き る 。 電 気 系 の 音 色 と か 、 オ ル デ ジ タ ル な の で 、 誰 か ら も 何 も 言 わ れ ン を 、 一 本 う ま く な い 理 由 が も う ひ と つ 、 ア ル コ ト ラ で も な ん で も で き る 。 仕 上 げ ま で フ 来 て く れ た ん で す 。 と こ れ か ら の 活 動 を お 聞 か せ く だ さ い 。 ま い さ ん ⋮ ﹂ 、 な ん て 喜 ん で く れ る 人 誰 そ し て 5 年 目 の 誕 生 日 の 時 に 、 家 族 16 る の で 、 晩 酌 は で き る だ け や め て い ま す 。 が 50 代 の 半 ば で よ う に 飲 み 、 ま た 4 年 や め た ん で す 。 そ も 言 え な い 。 そ れ か ら ま た 4 年 程 、 泥 の に や め て み よ う と 。 5 年 間 一 滴 も 飲 ま な ま い く と 大 変 な こ と に な る と 思 い 、 完 全 の も い つ で も 飲 め る 。 ︵ 大 笑 ︶ ら 誕 生 会 の 前 に 、 な ん で も い い か ら 飲 ん *ニワトリのレグホン種の一種。体毛は白色で体は強健。早熟で早くから産卵を開始し、多産である。 *最高級コニャックの代名詞にもなっている最高峰のブランデー。 だ ら 、 こ ん ど は う ま い ん で す よ ︵ 大 笑 ︶ 。 そ う 言 わ ず ﹂ と 言 う の で 、 し ぶ し ぶ 飲 ん 2012.4.11 予定 GRAND OPEN 高畠ワイナリーでは、 ワインの情報はもちろん、 地元の観光情報など各種情報発信のための インフォメーションルームを設置致します。 そのための改修工事を下記日程にて実施いたします。 ご来場頂くお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、 ご理解とご了承賜りますようお願い申し上げます。 なお、 ワイナリーショップ（売店） につきましては、 通常通り営業致します。 工事期間中 立入禁止区画 高畠ワイナリー20周年記念 嘉 -yoshiスパークリング シャルドネ マグナムボトル パーティや お祝いの席に たっぷりサイズ 改修工事期間：2012年2月13日∼3月31日予定 数量限定 普通サイズ 750㎖ ワイナリー醸 造 場 ワイナリー見 学 通 路 売店 噴水 インフォメーション ルーム 価格未定 入口 ＡＡＡＡ （クアトロＡ）でお馴染の山形セレクションに 高畠ワインが５アイテム認定されました。 ﹁山形セレクション﹂とは、数多くの山形県産品・サービスの中 から、県独自の高い基準﹁山形基準﹂に基づき厳選されたもの を﹁山形の宝﹂として全国・世界へと発信していく取組みです。 5 4 3 2011年度 山形セレクション 認定 2 1 認定番号23‐20207 認定番号23‐20203 認定番号23‐20206 2010高畠クラシック マスカット・ベリーＡブラッシュ 2011嘉-yoshi-スパークリング ピノ・シャルドネ 2010 高畠クラシック シャルドネ 5 720㎖／1,300円（税込） 美しい 山 形・高 畠 を 誇りに 。 3 750㎖／1,793円（税込） 1 720㎖／1,600円（税込） 認定番号23‐20204 認定番号23‐20205 2010 高畠クラシック 上和田ピノ・ブラン 2009 高畠バリック シャルドネ樫樽熟成 4 720㎖／1,500円（税込） 2 750㎖／2,300円（税込） Spring 2012 空 8 「山形の食材を、もっとおいしく」本木一成さんの料理教室。 山形とのおつきあいは、おいしい 野菜との出 いから始まりました。 ずっとこのページの連載をしてお りますが、新シリーズの始まりです。 今回からは、アオキマコトが親しい ゲストをお招きして、高畠ワインを 開けて、楽しいワインパーティを。 第一回目です。山形県白鷹町を訪 ねました。ボクがプロデュースして いる東京・深沢のフレンチレストラ ン﹁５ｗａ ｔｔｓ ﹂のオーナーシェ フ本木一成氏と。お店で使う野菜を 白鷹町から送ってもらっているとい うおつきあいです。大学時代の友人 の太田氏がコーディネートしてくれ て﹁どりいむ農園直売所﹂から新鮮 でおいしい野菜が届きます。 ﹁地元の野菜をこんなにおいしく 料理してくれて、とてもうれしい﹂ 。 さんなど二十名もの人が、参加。 くれた白鷹町産業振興課の芳賀敦子 煮込み﹂ 、高畠ワインの白ワインと、 本木シェフの指導で﹁塩豚と大豆の まずは、高畠ワインで乾杯です。 さん、片山正弘さん。それなら地元 紅花を使った﹁野菜のマリネ﹂ 。 お店に来てくれて、料理を食べて で料理教室を、と実現しました。 ん多くなる。屋根には雪下ろしの人 ンネルを抜けるたびに、雪がどんど スでは見ていたものの、新幹線がト 回はいつ？﹂という声も。参加の皆 て く だ さ い ね﹂と 本 木 シ ェ フ。 ﹁次 お 持 ち 帰 り。 ﹁必 ず、家 で 作 っ て み 最後は、試食をして、出来上がりを プロならではの技に、皆さんも挑戦。 野菜の切り方やアクの取り方など、 が⋮。同行のシェフの奥様や２歳の 例年になく大雪の山形へ。ニュー なるちゃんも目をまんまるに。 に楽しい料理教室、勉強になりまし さんの笑顔に本木シェフも﹁こんな 白鷹ツーリズム推進協議会の主催で とお料理が結びます。 素敵な人と人を、おいしいワイン た。また来ますね﹂と。 雪の晴れた日曜日の午後、民宿を 健康福祉センター調理実習室で開催。 やっている農家のお母さんや栄養士 撮影：瀬野広美（FLOT） 協力：白鷹ツーリズム推進協議会／料理教室参加の皆さん 9 空 Spring 2012 白：高畠 薫 シャルドネ ミュスカ 赤：2010 高畠 ジャパネスク ベリーズブレンド 今回のゲスト■本木一成さん：東京・深沢の 5watts/wine and dining（TEL:03-3704-0702）のオーナーシェフ。 銀座のビストロ「カシュカシュ」でフレンチを修行。彼の作る野菜を中心とした料理は「きれいな味」と評判。 ■青木実（アオキマコト） ：電通でコピーライター、プロデューサーを経て、パーティを主催したり、企業コン セプターとして活躍。山形の食材、ワインを愛す。毎回ゲストを迎え、ワインパーティをレポートします。 ■facebook お友達申請をどうぞ。「空」を見たとコメントを。http://www.facebook.com/aokimac キレが良くクリスピーなピノ・ブランを主 体にシャルドネ、 ピノ・ノワール、 ピノ・グリ を加え、 エレガンスで奥行きのあるスパ ークリングワインに仕上げました。 マスカット・ベリーＡをフレッシュでフル ーティーなスタイルのワインに仕上げま した。赤い果実を思わせる心地良いア ロマ、優しいタンニンで幅広い料理と の相性抜群です。 720㎖ [赤・ライト] 1,400円 （税込） 750㎖ [白・発泡性 辛口] 1,793円 （税込） さて今日は何を食べようか？ 小柴大造 ﹁あっ！と ﹂我が家の高畠ワインの在庫がもう き合って行きたいと思います。 彩ってくれる大切な友達です。 これからも上手に付 れそうですが、お酒は食事を、そして人生を豊かに 書いていると、大造はなんて酒飲みなんだって言わ ワイン。 僕の大好きなメニューです。 こんなことを 焼いたフランスパン。 そして、キーンと冷やした白 ステーキ＆ガーリックパウダーを振りかけて少し 外食も好きですが、我が家で自家製のハンバーグ んです。 ⋮なんて考えていると思わずニンマリしてしまう 酎かマッコリのビール割り。 洋食にはワインだよね 和食には日本酒を、中華には紹興酒、焼肉には焼 日の晩酌のお酒の種類を考えることですが⋮ ︵笑︶ が大好きです。 勿論、メニューを考えるイコール、今 食いしん坊の僕は、晩御飯のメニューを考えるの VOCAL／PRODUCER COMPOSER まずは、﹁乾杯！﹂ さて今日は、 何を食べようか？ 畠ワインファンの一人です。 からは、直接インターネットで注文するほどの、高 リーさんの収穫祭に出演させて頂くようになって 無くなります。 そろそろ注文しないと⋮高畠ワイナ ！ ？ ’ 05 ’ 07 ’ 80 http://www.daddy-kool.com E-mail daizo@daddy-kool.com ’ 83 土 花いっぱいのワイナリーへ 金 木 vol.12 年 山 形 県 山 形 市 生 まれ。小 柴 大 造＆エレファントで 、 年 5 枚 ︶という 衝 撃 的 デビューを 果 同 時にシングルをリリース ︵ 東 芝 EMI たす 。 年 バンド解 散 。ソロ活 動 開 始 。レベッカ、本 田 恭 章 などの プロデュース等 を 始 める 。 年﹁ みやぎ びっきの 会 ﹂を 旗 揚 げ 、以 来 年 1 回のチャリティコンサートを 行い収 益 金で宮 城 県 内の小 中 学 校の楽 器のリペアの支 援 を 続けている。 年 朝 丘 雪 路さんとの ﹂を 発 表 。 初のデュエットアルバム ﹁ We’ re in the mood for love 年 月 ﹁ みやぎびっきの会 ﹂を 社 団 法 4 東 日 本 大 震 災 を 受けて 、 人 化 。同 時に、 ﹁ びっきこども 基 金 ﹂を 立ち 上 げ、東 日 本 大 震 災で 被 災したこど もたちに支 援 活 動 を 続けている 。シンガーソングラ イター＆プロデューサーとして現 在 も 活 躍 中 。 ’ 56 ’ 11 2012 5 345 MAY 白一色の世界から 新発売 2011酸化防止剤無添加 マスカット・ベリー A うれしい春に 2011嘉-yoshiスパークリング ピノ・シャルドネ 720㎖ [赤・ ミディアム] 1,700円 （税込） 2011酸化防止剤無添加 スパークリング マスカット・ベリーＡ 2011酸化防止剤無添加 メル ロ＆ カ ベ ル ネ マスカット・ベリーＡをフレッシュでフルーティーなス タイルのワインに仕上げました。赤ワインでは珍し いスパークリングワインにすることで、爽やかな発 泡感と心地良いアロマ、優しいタンニンが重なり、 幅広い料理とのマリアージュをお楽しみ頂けます。 750㎖ [赤・ライト] 1,700円 （税込） メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを酸化防止剤 を使わずに醸造しました。 いきいきしたタンニンと、 ぶどう本来の豊かな果実味あふれるワインです。 10 Spring 2012 空 ワイナリートピック マリアージュなお店 表紙の小径 2011 高畠 神楽坂アルボール 花の置賜 高畠ワイン 啓翁桜回廊 ARBOL 氷結搾りデラウェア エレガントな香り 深い余韻 神楽坂の石畳の階段を降りて 野菜がおいしいドアをあけよう 〝オイシイ ワインガ ゴザイマス〟 有機JAS認定の有機栽培 デラウェアを収穫直後に凍結 させ、ゆっくりと時間をかけて搾 汁しました。 高い糖度の濃厚な果汁を抽 出する 「凍結搾汁法」を行うこ とで、余韻の深い味わいとエレ ガントで華やかな香りを実現さ せました。アプリコット、 ドライフ ルーツ、ハチミツを思わせる凝 縮感のある香りと上品な甘さが 特徴の贅沢なワインです。 神楽坂は東京・新宿区で江戸時代から続く歴史ある 地域だ。 「坂」 という地名のとおり、細い石畳の露地や 階段に江戸の情緒を感じさせてくれる。 今回おじゃました神楽坂アルボールは、2009年4月 にオープンした一軒家レストラン。スペイン語で「樹」 と 言う意味の創作イタリアンレストランだ。玄関のドアを 開けると、 まずオープンキッチンが目に飛び込んでくる。 古田シェフこだわりの新鮮な野菜を使って料理をして いるのが、間近にみることができる。ごまかしのできない 環境がアルボールの魅力のひとつでもある。 人気の「季節野菜の菜園バーニャカウダ風」始め、 野菜の一部は屋上にある自家菜園で収穫したもので、 スタッフが毎日手入れをする。その他、各地の契約農家 から毎日仕入れているという。その野菜の美しいこと。 東京都新宿区神楽坂4丁目7 TEL&FAX：03-6457-5637（不定休） 今年は大雪で、山形、特に置賜地方の桜の開花 は5月にずれ込むのではないでしょうか。 でも、 そろそろ白一面から淡い色合いが恋しくな る季節です。そんなお客さまに毎年好評なのが、当 ワイナリーの啓翁桜回廊。見学通路の両側に展示 された啓翁桜に、お客さまの歓喜の声があがります。 さて、節分も終わりましたが、節分と言えば鬼。鬼 と言えば、高畠町が誇る世界の童話作家・浜田広 介の『泣いた赤おに』 があまりにも有名です。最近で は、 この童話をもとにしたアニメ映画も上映されてい るようですが、 なんど読んでも 「人のこころ」 というも のを強く意識せざるをえない物語です。 さあさあ、寒い中ようこそおいでくださいました。 「赤おに」のように 〝オイシイオチャ〟 や 〝オカシ〟 はあ りませんが、 とびきりおいしいワインを用意してお待 ちしております。春はすぐそこまできてますから。 720ml／白・極甘口 2,118円 （税込） 「私のワインの楽しみ方」 「ワインに合う料理」 「お好きな高畠ワイン」 に関するエピソードなどをお書きください。 Qu love ■イベントの情報 2月28日 （火） 18：30∼ 「Wine Village Tokyo」 青山ダイアモンドホール 軽食付き ４,８００円 ※WEBにて事前申し込み （2月23日まで） が必要です。 2月22日 （水） ∼28日 （火） 名古屋 名鉄本店メンズ館 B１F 和洋酒売場「山形 旬の味紀行」 3月6日 （火） ∼12日 （月） 神戸 そごう神戸店 ９F大催事場 「東北六県の物産展」 3月7日 （水） ∼13日 （火） 岡山 岡山タカシマヤ ８F大催事場 「山形県の観光と物産展」 3月28日 （水） ∼4月3日 （火） 北九州 井筒屋小倉本店 ８F大催事場 「有名駅弁とうまいもの大会」 小誌へのご意見やご感想、 ご質問、 ご要望などをお書きください。 4月5日 （木） ∼11日 （水） 大阪 近鉄阿倍野店 ９F大催事場 「東北六県の物産展」 4月10日 （火） ∼17日 （火） 大丸東京 春のワインフェア １０F催事場 4月26日 （木） ∼5月6日 （日） 広島 天満屋福山店 ７F大催事場 「東北六県の物産展」 □受取済み □入会済み 11 空 Spring 2012 いただきましたお便りを掲載させていただく場合は、編集の都合上、文意を変えずに 文章を書き換えさせていただいたり、一部内容を割愛させていただく場合が あります。 また、ペンネームをご希望の方や本誌掲載をご希望なさらない方は、 お手数をおかけいたしますがその旨をお知らせ願います。 ※イベントの内容は変更になる場合があります。随時webにて詳しい情報をお伝え致します。 2 0 1 2 年 月１ 日 発 行 通 巻 号︵ 2 0 1 2 年 春 号 ︶ 発 行 高 畠ワイン株 式 会 社 〒９９９ー２１７ ６ 山 形 県 東 置 賜 郡 高 畠 町 糠 野 目２７００ー１ 電 話０２３８︵５７ ︶4 8 0 0 Qu love 3 20 Present 2010高畠クラシック マスカット ・ベリーAブラッシュを 5名様にプレゼント ！ ワインはかしこまって飲むんじゃなくて、毎日お茶を飲むように気楽 に楽しみたいのが私流。チーズとバゲットを一緒に楽しむ日もあれ ば、普通のおかずと楽しんでも案外いけるね∼なんて思うこともあるし。ア イスと甘口ワインも美味しいです。 ワイン通の方々から見れば 「邪道」 でも、 楽しく美味しく飲めればすごく幸せです。長野県・まりりんさま （40代女性） 日本人は流儀を重んじると言われますが、 それとこれとは別！ というのもあり ますよね。抹茶ラテも美味しいし、芋煮に新酒、刺身に赤ワインも美味し いですからね。すき焼きと甘口の赤ワインも良いですよ∼。 よく乾杯用のワインに 「嘉」 を使います。私の周りで 「嘉」のファン が増えてきて嬉しい限りです。今年も美味しいワインを待っています。 福島県・nanaさま （30代女性） ありがとうございます。実は 「嘉」 という文字には 「めでたい」 という意味も あります。 これからもお祝いの席を始め、 いろんなシーンでお使い頂きたく 思います。昨年は大変な年でしたが、天候には恵まれましたので、 良いワ インが期待できそうですよ。 大好きな 「嘉スパークリングオレンジマスカット （甘口） 」。普段は近 くのスーパーに置いていないのに、 、 、 今年はクリスマス前に発見！ ！ 甘くて美味しいし、 女子会でも大人気になりました。収穫祭、 とても楽しそう ですね。来年は生シャルドネジュースを飲んでみたいです。 新潟県・藤原さま （30代女性） シンプルなご意見ありがとうございます。大きな声では言えませんが…私 もまったくもって同感です！ワインと料理のマリアージュとか、 それぞれの組 み合わせが大切なのは分かりますが…美味いものは美味い！そしてなに より、美味いという事は幸せだってことですよ☆ 私もワインがあれば、 なんでも美味しいですね。特に冬の鍋ものと白ワイ ンなんか最高ですね。 食事中に飲むワインも好きですが、気に入っているワインを食後 にゆっくりと飲むのが一番好き。海外のワインと比べると、高畠ワ インはぶどうの風味がストレートに伝わってくる気がします。 横浜市・細渕さま （30代女性） take free 好きなワインをゆっくりと楽しむ、 スローライフですね。食事に合わせてワイ ンを選ぶのも良いですが、 やはりワインだけをじっくり楽しむのも素敵です ね。だからこそ、 ワインの風味がストレートに感じ取れるのかもしれません。 Editor's Voice 今年も宜しくお願いいたします。お 正月には美味しいものがたくさんあ って、毎年しっかりと太り気味で す。今年も誘惑に負け、 おばあちゃ んの米寿のお祝いに合わせて 「山 形牛」 を奮発し、 すき焼きとワイン を楽しみました。定 番の貴 婦 人 （赤） とすき焼きの相性は、やはり ◎。割下の甘さに合うのでしょう か、不思議なマリアージュです。旬 の寒鱈汁 （ドンガラ汁） には窓際で 冷やした 「ピノ・ブラン」、 トマトとモ ッツァレラには「シャルドネ！」 と、 ど んどんワインが空いていきました。 おめでたい事は何度あってもいい ものです。 さて本号がお客様に届 く頃にはいよいよ春間近ですね。 春は心が躍ります （編集部・今野） お問い合わせは 高畠ワイン株式会社 空・Qu編集部 tel 0238-57-4800 fax 0238-57-3888 E-mail rsc@takahata-wine.co.jp URL http://www.takahata-wine.co.jp/ 個人情報の利用目的及び管理について お寄せいただいたお名前・ご住所・お電話番号、 メールアド レスなどの個人情報は、当社の商品発送、DMの送付、催事に関するご案内などのためのみに利用させ ていただきます。 また第三者にその情報を提供する事は一切いたしません。 表紙撮影／瀬野広美（FLOT） ⓒ 高畠ワイン株式会社 2012 本誌記事、写真、 イラストの無断転載を禁じます。 post card 50 円切手をお貼り 貴重なご意見ありがとうございます。納豆スティック美味しそう ！早速トライ してみます。あ、納豆＆チーズスティックもいいかも。Ｗ発酵！高畠町紹介 コーナー、 とても良いと思います。今後の参考にさせて頂きます。 ワインに合う料理。焼き鳥、 おでん、 鍋、 刺身、 何でも合う。 岩手県・ぺんぎんさま （40代女性） ※応募資格は満20歳以上の方とさせていただきます。 おそれいりますが ワインにはチーズ等の発酵食品が合いますよね。餃子の皮でネギ と納豆を巻いてパリッと焼いた納豆スティックも意外と合いました よ。 （私だけかも・ ・ ・） 空Ｑｕ誌に、高畠ワインがある高畠町がどんな町なの か、 紹介していくコーナーがあればいいなと思いました。 岩手県・ソルト＆シュガーさま （40代女性） 応募はお一人様ハガキ1枚とさせていただきます。 発表は発送をもってかえさせていただきます。 ください。 編 集 高 畠ワイン株 式 会 社﹃ 空・Qu ﹄編 集 部 株 式 会 社 サンセットスタジ オ ありがとうございます。 「スパークリングオレンジマスカット」 も美味しいです が、 その場で搾る生シャルドネジュースも美味しいですよ。今年の収穫祭 には、 ぜひお越しください。 スタッフ一同、 お待ちしております。 しかしオレン ジマスカット・ ・ ・、名前だけでもすでに美味しそうですよね。 付属の読者ハガキを切り取りご応募ください。 締切は2012年5月末日消印有効です。 999-2176 山形県東置賜郡高畠町糠野目2700-1 高畠ワイン株式会社内 空・Qu 編集部 行 2012 Spring プレゼントへのご応募 フリガナ 年齢 お名前 ご住所 〒 電話番号 （ ） ー メールアドレス @ アンケート ・普段、 よく飲むワインについて教えてください。 1 普段、どちらでワインの購入をされていますか？ 酒販店 ・ スーパー ・ 百貨店 ・ 通信販売 ・ CVS ・ その他 よろしければ店名をお書き下さい。 （高畠ワイン以外でも可） 2 あなたのお気に入りワインの銘柄を教えてください。 メーカー名 銘柄 お酒は20歳になってから。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。 お酒はおいしく適量を。飲酒運転は絶対にやめましょう。 歳 男・女 3 主にどんな時にワインをお飲みになりますか？
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