NEWS RELEASE 2016 年 6 月 21 日 報道関係各位 ANA クラウンプラザホテル神戸 〒 650-0002 神戸市中央区北野町 1 078-291-1121㈹ ANAクラウンプラザホテル神戸 34F 中国レストラン 蘇州の新料理長に 袁 國星(エン コクセイ)が就任。 30 年以上の経験に培われた本場の味を神戸に ANAクラウンプラザホテル神戸(神戸市中央区、総支配人:トーマス・マイヤーホーファー)では 2016 年 5 月 16 日付にて、34 階中国レストランの新料理長に袁 國星(エン コクセイ)が就任 しました。 袁 國星は、香港を代表するレストラン「ジェイド・ガーデン」で料理長を務めた後、1999 年に 来日し「赤坂離宮」、「グランド ハイアット 福岡」のレストランなどの料理長を歴任してまいりました。 30 年以上にも亘る豊富な経験をもとに、神戸の地で技と創意が光る品々を提供いたします。 袁 國星は、今回の就任にあたり「神戸は、山海の幸に恵まれ、街も空気もきれいで素晴らしい 場所。日本の食材は独特で、その種類の豊富さや鮮度は香港をしのぐものがあります。 これまでアジア各国を巡り、さまざまな食文化に触れ、そこで得たインスピレーションを料理に 表現してまいりました。神戸でも、地元の鮮度の良い海鮮や野菜を取り入れて、身体に優しい 健康的なメニューを提供していきたいと思います。私にとって料理とは、人生の大半を占める もの。様々な経験を重ね、さらなる美味を追求し続けます。」と話しています。 新料理長を迎え、ますます魅力あふれる中国レストラン 蘇州に、どうぞご期待ください。 中国レストラン 蘇州 料理長 プロフィール 袁 國星 エン コクセイ (Yuen Kwok Sing) 1962 年 6 月中華人民共和国 広東省生まれ 20 歳から香港で調理の世界に入り、様々なホテルやレストランで経験を重ねる。1995 年 1 月から 香港を代表するレストラン「ジェイド・ガーデン」で料理長を務めた後、1999 年に来日し東京・新橋の 「ジェイド・ガーデン」、「ホテルメトロポリタン エドモント」、「赤坂離宮」、「グランド ハイアット 福岡」の レストランなどの料理長を歴任。数々の TV 番組に出演するほか、専門学校等で、講師として教壇に 登るなど幅広く活躍する。得意料理である海鮮・乾物を使った広東料理や、素材の魅力を存分に 引き出す調理法に定評がある。 2016 年 5 月 16 日より ANA クラウンプラザホテル神戸 中国レストラン 蘇州の料理長に就任。 34F 中国レストラン 蘇州 営業時間: 11:30am~2:30pm (L.O. 2:15pm) / 5:30pm~9:00pm(L.O. 8:45pm) 座席: 112 席(個室 4 室含む) ご予約・お問い合わせ: Tel 078-291-1122(直通) 以上 ANAクラウンプラザホテル神戸について ANAクラウンプラザホテル神戸は、新幹線の新神戸駅に隣接する 37 階の高層ホテルで、神戸のランド マークホテルとして知られています。便利なロケーションのみならず、立食パーティーで最大 2,500 名を収容 する宴会など、宴会やウェディング等の施設も充実しています。 また、宿泊においては、神戸市内でも最大規模の 593 室の客室を誇ります。さらに 4 フロア 76 室、ホテル 最上階に位置する専用ラウンジからなるクラブフロアでは、ワンランク上のサービスを提供。神戸市で 最高層のホテルとして、神戸の美しい夜景を堪能するスポットとしても知られています。 2010 年 1 月 20 日、グローバルな高級ホテルブランドのクラウンプラザとANAホテルの共同ブランド ホテルとして展開するANAクラウンプラザホテルのブランドに生まれ変わりました。 URL:www.anacrowneplaza-kobe.jp ANAクラウンプラザホテルについて ANA クラウンプラザホテルは、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンが運営する、ANAホテルとクラウン プラザの共同ブランドホテルとして、現在、日本全国 18 都市(釧路、稚内、千歳、新潟、富山、金沢、 成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、宇部、福岡、長崎、熊本、那覇)で、合計 5,000 室以上を 展開し、今後もさらに日本各地にネットワークが広がる予定です。2014 年にはANAクラウンプラザホテル 稚内、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ、2015 年 9 月 1 日にはANAクラウンプラザホテル 岡山が誕生しました。 クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツは、世界有数のホテルグループであるインターコンチネンタル ホテルズグループが運営する高級ホテルブランドの 1 つです。会議と宿泊を合わせた、ビジネスと レジャー両 方 の利 用 目 的 に適 したハイレベルの快 適 さや施 設 、サービスを兼 ね備 えています。 ニューヨーク、ミラノ、ロンドンをはじめ現在、世界約 65 カ国以上で 403 ホテルが運営され、さらに 84 ホテルが開業準備中です。 URL: www.anacrowneplaza.com 本件に関するお問い合わせ先: ANA クラウンプラザホテル神戸 広報 阪本/大川 Tel: 078 291 1155 Fax: 078 291 8343 pr@anacrowneplaza-kobe.jp
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