ホテルと県内農業高校がコラボ 高校生がつくった野菜を使ったレストランディナー “11月期間限定で販売” (ホテルブリランテ武蔵野) ホテルブリランテ武蔵野(埼玉県さいたま市中央区新都心)レストラン(フレンチ 「ル・ソレイユ・ルヴァン」、かっぽう「好日」)では、県の地産地消月間に合わせて 県内の農業高校の生徒が丹精を込めて育てた野菜を使ったスペシャルディナーを販売 いたします。 期間中、県産のワインや日本酒もご用意いたします。 生徒たちの思いがたっぷり込められた新鮮な野菜を使ったメニューです。 実りの秋、美味しい料理に舌鼓! 是非多くの皆様にお召し上がりいただきたく、ご案内いたします。 【期 間】11月1日(日)から11月30日(月) 【場 所】フレンチレストラン:ル・ソレイユ・ルヴァン 和食レストラン:かっぽう「好日」 【ディナー営業時間】17:30~21:30(ラストオーダー 20:30) 【金 額】5,400円(税込み) 【提供いただく学校】 県立学校5校:熊谷農業高校、杉戸農業高校、秩父農工科学高校、羽生実業高校、 川越総合高校 【提供いただく野菜】 大根 にんじん ブリッコリー 水菜 小松菜 三つ葉 サニーレタス 【スペシャルディナーのメニュー例】 (フレンチ) ・フランス産鴨フォアグラのソテー 大根餅添え 高校生がつくった大根をじゃがいもと小麦粉を混ぜ合わせソテーしました。フォアグラと の相性も抜群!濃厚なのにさっぱりとした上品なお味です。 (和食) ・牛肩ロースの香味蒸し おろしポン酢 柔らか大根添え 他 高校生がつくった大根を牛肩ロース、長ネギ、生姜、山椒と一緒に煮込みました。 柔らかく煮込んだ牛肉と芯まで肉汁のうまみがしみた大根が絶品の一品! ※ デザートにも高校生が作ったにんじんを使用しています! (フレンチ)キャロットケーキ、(和食)にんじんのプリン にんじんをふんだんに使った濃厚な味わいのクリーム、生地には角切りのにんじんを巻き 込んだロールケーキ(フレンチ)、にんじんを粗めにひいたピューレを使いなめらかに仕上 げたプリン(和食)です。 【その他】 休業日等によりメニューの提供ができない日がございます。 ・フレンチ:5日(木)、10日(火)、17日(火)、19日(木)、24日(火) ・和 食:4日(水)、 9日(月)、16日(月)、25日(水)、30日(月) ※ 詳しくはホームページでご確認ください。 料理内容(写真はイメージです) フレンチコース 和食コース 【にんじんを使ったデザート】 (フレンチ)ケーキとアイスクリーム (和食)プリンとアイスクリーム お問い合わせ先 ホテルブリランテ武蔵野 企画広報 久保田俊樹 E-mail hp2@hotel-brillante.com HP http://www.hotel-brillante.com TEL (048)601-5555(代表) / FAX(048)601-5560 〒330-0081 埼玉県さいたま市中央区新都心 2-2 - スペシャルディナー メニュー一覧 - 【フレンチ】 《ひとくちアミューズ》 ブロッコリーのフラン 《オードブル》 フランス産鴨フォアグラのソテー 大根餅添え 《ス ー プ》 にんじんのクリームスープ カプチーノ仕立て 《魚 料 理》 本日の鮮魚料理 《グラニテ》 (お口直し氷菓) 洋梨のグラニテ グレープフルーツ添え 《肉 料 理》 牛フィレ肉のポワレ トリュフソース、 和牛バラ肉の煮込みパネ仕立て 色々な野菜添え 《デザート》 お楽しみデザート(にんじんを使ったケーキ&アイスクリーム) 【和 食】 《先 付 け》 きのこと小松菜の落花生和え 《前 菜》 実り栗 塩煎り銀杏 茄子豆腐 合鴨紅葉煮 サーモンの大根砧巻き 《お 椀》 海老と大根の白味噌椀 名月新丈 水菜 柚子 《お 造 り》 鮪と旬魚の盛り合わせ 山葵 大根妻一式 《焼 き 物》 飛魚丹波杉板焼き あしらい彩々 《中 皿》 海鮮包み掬月仕立て しめじ 南瓜あん 花麩 ブロッコリー 《強 肴》 牛肩ロースの香味蒸し おろしポン酢 柔らか大根添え 《お 食 事》 吹き寄せ茶漬け 三つ葉 香の物 《デザート》 甘味盛り合わせ (にんじんを使ったプリン&アイスクリーム) ※ 下線部分:高校生がつくった野菜を使用 ル・ソレイユ・ルヴァン かっぽう好日 【熊谷農業高校の生徒のコメント】 私たちが丹精込めて栽培した野菜です。有機質肥料を使い、農薬の使用量を減らし て安心・安全な野菜作りに取り組んでいます。是非、たくさんの人に食べていただき たいと思います。 ダイコンを収穫した熊谷農業高校の生徒
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