俺流×S-1 札幌セミナー

月と太陽 BREWING　月と太陽
BREWING　2016
7
6/
開場・受付
13:00~
三部講演【30 分】16:00~
地下鉄大通駅（2 番出口）︓徒歩 11 分かでる 2・7
16:30~
※会場の駐車場には限りがございます。ご来場の際は公共の交通機関をご利用ください。
一部講演︓13:30~14:45
二部講演︓15:00~15:45
『ゼロからビール醸造所を立ち上げた男の話』
～ブルーパブ立ち上げ奮闘記
「自分で作ったビールを振舞うブルーパブを作りたい︕」
何もないところから仲間と一緒に作ったブルーパブが大盛況︕
事業計画の作成から融資、醸造免許の取得まで、
夢を実現するために奔走した男の奮闘記︕︕
三部講演︓16:00~16:30
サーバー視点での
お客様の「快の追求」
「あの店に行けばあの人に会える︕」
そう思っていただける日本一の「ベストサーバー」を選ぶ『S-1 サー
バーグランプリ』。
全国大会の準優勝者が語る接客の極意を大公開︕︕
（火）
北海道立道民活動センター
札幌市中央区北 2 条西 7 丁目
二部講演【45 分】15:00~
終了
7
6/
かでる 2・7
一部講演【75 分】14:45~
（火）
2016
森谷祐至
月と太陽 BREWING　1979 年（昭和 54 年）9 月 17 日小樽生まれ。
生まれも育ちも坂の多いロマンの街、小樽出身。
「森谷新聞販売所」の三兄弟の次男として小樽の荒波に揉まれながらすくすくと平凡に
育ち、高校卒業後に神奈川にて自動車製造会社に就職するも半年たった頃、父の急逝
により小樽に戻り家業の手伝いをする。
24 歳のころに「自分の人生このままでいいのか、この先何か一つの事に専念したい」
という思いが強くなり人生のベクトルを修正。しかし、24 歳の自分には職を選べるだ
けの学歴と知識と技術が何も無い事に気付き、以前から好きだった入り口の広い料理
の世界に無謀にも飛び込んでしまい今に至る…
海鮮炭焼き処絆 Kizuna
札幌駅前店　店長
堀田智之
1978 年（昭和 53 年）8 月 9 日函館生まれ。
大学在学時につぼ八・びっくりドンキー・人情屋台・個人経営の居酒屋などに
最大３箇所を掛け持ちで従事し飲食を学ぶ。
大学卒業後に入社したドリームフード（後、コロワイド）では 27 歳で
最年少 SV となり 9 年半の間で全 16 業態を北は稚内から南は歌舞伎町まで渡り歩く。
第 6 回から S-1 サーバーグランプリに参加。現在の店舗「絆」に移籍した後、第 10 回
第 11 回の S-1 サーバーグランプリで北海道地区ファイナリストに選出される。
接客のテーマは「快の追求」。
011-864-0340
shiroishi_mng013@tenpos.co.jp
2016/6/7( 火 )
011-864-0319
テンポスバスターズ札幌白石店
北海道札幌市白石区平和通 15- 北 23-1

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