原材料資料 平成28年6月3日(金) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー 原材料/添加物 ＜主食＞ポークカレー 滋賀県産こしひかり 豚肉 玉ねぎ 人参 じゃが芋 油 水 65 20 30 15 20 2 カレーフレーク 19 豚肉 豚肉 じゃがいも（皮むき）／ｋｇ 植物油なたね油 120 でん粉･食用油脂･パーム油･なたね油･砂糖･食塩･カレー粉･オニオンパウダー･酵母エキス･さつまいもパウ ダー･香辛料･トマトパウダー･増粘剤（加工デンプン）･カラメル色素･乳化剤･酸味料･香料 料理合計 ＜副菜＞ツナと胡瓜のサラダ 昼 食 まぐろフレーク 胡瓜 コーン マヨネーズ 5 20 10 5 大豆 →マヨネーズ×はマヨネーズ無し イタリアンドレッシングに変更 卵･大豆 きはだまぐろ･大豆油･食塩･水 きゅうり（ＡＳ）／Ｋｇ とうもろこし 食用植物油脂･水あめ･卵･醸造酢･食塩･調味料（アミノ酸）･レモン果汁･香辛料抽出物 料理合計 →乳製品×はサワーかん無し ≪代替持参≫ ＜デザート＞ホワイトサワーかん 寒天 水 カルピス 0.4 45 15 寒天 砂糖･乳･麦芽糖･香料･大豆多糖類 乳･大豆 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月6日(月) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー →小麦パン×乳パン×はパン無し ＜主食＞ロールパン ロールパン 原材料/添加物 40 小麦･乳･大豆 ≪代替持参≫ 小麦粉･砂糖･マーガリン･発酵風味料･乳等を主要原料とする食品･パン酵母･食塩･乳化剤･増粘剤（キサンタン）･酢酸Ｎａ（６～１０月）･イーストフード･Ｖ.Ｃ･香料 →小麦パン×乳つなぎ×は 小麦･乳･大豆 コロッケ無し 馬鈴薯･フライドポテト･たまねぎ･人参･スイートコーン･グリーンピース･砂糖･キャノーラ油･乾燥マッシュ ポテト･食塩･グルタミン酸ナトリウム･脱脂粉乳･ホワイトペッパー･パン粉･小麦粉･グァーガム･キサンタン ガム･水 料理合計 ＜主菜＞野菜コロッケ 野菜コロッケ 油 60 6 ≪代替持参≫ 植物油なたね油 料理合計 ＜副菜＞しらすと大根のサラダ 昼 食 しらす干し 2 大根 30 グリーンアスパラガス 5 青じそドレッシング 4 いわし･食塩 だいこん（葉なし）／ｋｇ アスパラガス 小麦･大豆 糖類･醸造酢･しょうゆ･かつおだし･食塩･エタノール･調味料（アミノ酸等）･増粘剤（キサンタンガム）･青じそエキス･香料･水 料理合計 ＜汁物＞スープ 小松菜 玉ねぎ 人参 水 チキンコンソメ 小松菜(九州) 10 20 5 120 1.6 小麦･大豆･鶏肉･豚肉 食塩･糖類（砂糖･ぶどう糖）･たん白加水分解物（小麦含む）･デキストリン･食用とうもろこし油･チキンエキス･かつおエキス粉末･チキンオイル･香辛料･野菜エキス･調味料（アミン酸等）･カラメル色素･香料 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月7日(火) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー ＜主食＞ビビンバ丼 滋賀県産こしひかり 牛肉 牛肉 小松菜 油 合わせ麦みそ 砂糖 醤油 穀物酢 鶏がらスープ 水 大根 人参 もやし 穀物酢 醤油 砂糖 ごま油 65 15 10 10 1 5 5 4 2 1 6 20 8 20 3.2 0.9 2.7 0.5 牛肉 牛肉 原材料/添加物 →牛肉×は、ビビンバ丼無し ≪代替持参≫ 大豆 →ごま油×は、ごま油無し 小麦･大豆 鶏肉 牛肉ばら 脂身付 牛肉 小松菜(九州) 植物油なたね油 大麦(38.5%)･大豆（30.8%)･食塩(15.7%)･米(10.8%)･酒精(4.2%) 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 米･アルコール･酒粕 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 だいこん（葉なし）／ｋｇ 小麦･大豆 緑豆 米･アルコール･酒粕 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 ごま 食用ごま油･食用なたね油 大豆･豚肉 小麦･大豆 いとよりだい すり身･すけとうだら すり身･ほっけ･たちうお･じゃがいもでん粉･キャッサバでん粉･大豆たんぱく･上白糖･大豆油･ラード･食塩･ぶどう糖･Ｌ－グルタミン酸ナトリウム･寒天･粉あめ･水 料理合計 ＜副菜＞白菜とちくわのおかか和え 昼 食 白菜 ちくわ 醤油 みりん 水 だし かつお節 40 5 1.2 0.4 6 0.08 0.1 白菜（Ｌ６玉）／Ｋｇ 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス 鰹加工品 削り節 料理合計 ＜汁物＞たまごスープ 卵 わかめ 水 鶏がらスープ 15 0.5 卵 →卵原型×は、卵無し 殻付き卵 120 2 鶏肉 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 オレンジ オレンジ 料理合計 ＜フルーツ＞フルーツ（オレンジ） オレンジ 27 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月10日(金) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー ＜主食＞ワンタン醤油ラーメン 昼 食 ラーメン 玉ねぎ キャベツ しめじ 青葱 油 醤油 鶏がらスープ 塩 15 20 5 2 1.5 1 0.5 0.1 ワンタン 16 油 水 鶏がらスープ 醤油 塩 調合ごま油 100 小麦･大豆 原材料/添加物 →小麦×は、ワンタン醤油ラーメン無し ≪代替持参≫ 小麦粉･植物油脂･食塩･かんすい･ソルビット･クチナシ色素 キャベツ（Ｌ８玉）／Ｋｇ 小麦･大豆 鶏肉 →ごま油×は、ごま油無し 小麦･大豆 鶏肉･豚肉 ごま 植物油なたね油 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 食塩 小麦粉（26.6）･豚肉（22.2）･キャベツ（16.6）･豚脂（5.0）･たまねぎ（3.7）･ごま油（3.1）･日本酒（1.4）･でん粉 （コーン）（1.3）･食塩（0.8）･しょうが（0.7）･チキンエキス（0.7）･オイスターソース（0.3）･香辛料（0.2）･砂糖 （0.1）･大豆粉（0.1）･加工でん粉（タピオカ）（4.7）･調味料（アミノ酸等）（1.0）･水（11.5） 植物油なたね油 1.6 180 3.6 3.5 0.1 0.3 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 食塩 食用なたね油･食用ごま油 鶏肉 小麦･大豆 ごま 料理合計 →ごま油×は、ごま油無し ＜副菜＞ナムル チンゲンサイ もやし 人参 白ごま 醤油 醤油 砂糖 調合ごま油 塩 10 25 8 0.5 1.3 0.3 0.5 0.6 0.1 チンゲン菜（Ｌ）／Ｋｇ 緑豆 ごま 小麦･大豆 小麦･大豆 ごま－いり 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 ごま 食用なたね油･食用ごま油 食塩 料理合計 ＜フルーツ＞フルーツ（バナナ） バナナ 40 バナナ →バナナ×は、バナナなし ≪代替持参≫ バナナ／本 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月14日(火) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー 原材料/添加物 ＜主食＞麦入りごはん 滋賀県産こしひかり 押麦 53 2 大麦 料理合計 ＜主菜＞サケの唐揚げ サケ 醤油 酒 おろし生姜 小麦粉 片栗粉 油 40 1.99 0.5 0.2 1 1 2 さけ 小麦･大豆 →小麦×は、サケの唐揚げ無し ≪代替持参≫ 小麦 白鮭（99.4）･クロレラエキス（0.3）･ＰＨ調整剤（0.2）･食塩（0.1） 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 醸造調味料･米･米こうじ･食塩･ブドウ果汁･たんぱく加水分解物（とうもろこし）･水あめ･食塩･酒精･酸味料 しょうが･酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）･ｐＨ調整剤 小麦粉 じゃがいもでん粉 植物油なたね油 料理合計 →マヨネーズ×はマヨネーズ無し 青じそドレッシングに変更 ＜副菜＞ごぼうサラダ 昼 食 ごぼう 水 だし 人参 胡瓜 コーン マヨネーズ 塩 10 10 0.14 10 10 10 5 0.1 ごぼう かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス きゅうり（ＡＳ）／Ｋｇ とうもろこし 食用植物油脂･水あめ･卵･醸造酢･食塩･調味料（アミノ酸）･レモン果汁･香辛料抽出物 食塩 卵･大豆 料理合計 ＜汁物＞すまし汁 ほうれん草 えのき 青葱 水 だし 醤油 塩 10 4 2 えのきだけ（Ａ）（１００ｇ）／Ｐ 120 1.67 1 0.5 かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 食塩 小麦･大豆 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月17日(金) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー →卵原型×ごま油×は、 卵・ごま油無し ＜主食＞五目チャーハン 滋賀県産こしひかり 鶏がらスープ 卵 塩 油 焼豚 人参 玉ねぎ 青葱 油 鶏がらスープ ごま油 65 1.5 15 0.05 0.5 8 5 20 4 5.5 1.5 1 原材料/添加物 小麦･大豆･豚肉 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 殻付き卵 食塩 植物油なたね油 豚肩ロース肉（83.33）･たれ（16.67） 鶏肉 ごま 植物油なたね油 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 食用ごま油･食用なたね油 鶏肉 卵 料理合計 ＜主菜＞鶏の唐揚げ 鶏肉 片栗粉 鶏がらスープ 油 60 6 0.8 6 鶏肉もも 皮付き じゃがいもでん粉 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 植物油なたね油 鶏肉 鶏肉 料理合計 ＜副菜＞白菜のさっぱり和え 昼 食 白菜 胡瓜スライス コーン 穀物酢 砂糖 醤油 醤油 みりん 32 4 5 1.6 0.8 1.2 0.4 0.5 白菜（Ｌ６玉）／Ｋｇ とうもろこし 米･アルコール･酒粕 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 小麦･大豆 小麦･大豆 料理合計 ＜汁物＞汁ビーフン ビーフン わかめ 水 鶏がらスープ うるち米製品－ビーフン 湯通し塩蔵わかめ 7 0.2 120 2.4 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 鶏肉 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 料理合計 ＜デザート＞たい焼（カスタード） たい焼（カスタード） 35 料理合計 小 計 小麦･卵･乳･大豆 →卵菓子×乳菓子×小麦菓子×は、 たい焼無し ≪代替持参≫ ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ（32.05）･ﾐｯｸｽ粉（21.8）･鶏卵（21.4）･砂糖（18）･植物油脂（1.7）･蜂蜜（1.3）･還元 水飴（1.3）･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ（0.43）･水（2.1） 原材料資料 平成28年6月20日(月) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー ＜主食＞和風スパゲティ スパゲティ オリーブ油 牛肉 白菜 ブロッコリー しめじ 青葱 オリーブ油 塩 水 だし 醤油 片栗粉 水 40 0.9 15 20 20 7 3 0.9 0.09 90 1.25 4.5 0.9 0.9 小麦 原材料/添加物 →小麦麺×牛肉×はスパゲッティー無し ≪代替持参≫ デュラム小麦のセモリナ 牛肉 白菜（Ｌ６玉）／Ｋｇ 牛肉 食塩 さば節･いわし節･かつお節･かつお・まぐろエキス･むろ節･そうだかつお節･酵母エキス 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 じゃがいもでん粉 さば 小麦･大豆 料理合計 ＜主菜＞トンカツ 昼 食 →小麦パン×卵を含む食品×は、トンカツ無し ≪代替持参≫ とんかつ 油 30 小麦･卵 大豆･豚肉 豚肉･粉末状植物性たん白･卵白･食塩･水･トレハロース･リン酸Na･増粘多糖類･ｐＨ調整剤･調味料（アミノ 酸）･パン粉･パッターミックス･水 植物油なたね油 3 料理合計 →マヨネーズ×はマヨネーズ・カレー粉無し ＜副菜＞ポテトサラダカレー風味 じゃが芋 塩 胡瓜 コーン マヨネーズ カレー粉 20 0.1 5 5 5 0.1 青じそドレッシングに変更 卵･大豆 じゃがいも･食塩･ピロリン酸Ｎａ･酸化防止剤（ビタミンＣ） 食塩 きゅうり（ＡＳ）／Ｋｇ とうもろこし 食用植物油脂･水あめ･卵･醸造酢･食塩･調味料（アミノ酸）･レモン果汁･香辛料抽出物 ターメリック･コリアンダー･クミン･フェンネル･フェヌグリーク･ナツメグ･陳皮･ブラックペッパー･ジンジャー･ディル･クローブ･アニスシード･シナモン･カルダモン･ガーリック･唐辛子･タイム･セロリシード･スターアニス･アジョワン･ローリエ･セージ･ローズマリー･タラゴン 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月21日(火) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー 原材料/添加物 ＜主食＞麦入りごはん 滋賀県産こしひかり 押麦 53 2 大麦 料理合計 ＜副菜＞肉団子の照り煮 チキンボール 油 水 だし 砂糖 醤油 みりん おろし生姜 片栗粉 水 24 0.8 10 0.17 0.45 1 0.4 0.02 0.5 0.5 小麦･大豆･鶏肉 →小麦つなぎ×は、肉団子無し ≪代替持参≫ 鶏肉･たまねぎ･粒状植物性たん白･パン粉･砂糖･しょうゆ･粉末状植物性たん白･食塩･香辛料･植物油･加工デンプン･調味料（アミノ酸）･水･揚げ油（なたね油） 植物油なたね油 さば さば節･いわし節･かつお節･かつお・まぐろエキス･むろ節･そうだかつお節･酵母エキス 小麦･大豆 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 しょうが･ぶどう糖･食塩･でんぷん･セルロース･酒精･酸味料･安定剤（キサンタンガム）･酸化防止剤（ビタミンＣ）･調味料（アミノ酸）･香料･香辛料抽出物 じゃがいもでん粉 料理合計 ＜副菜＞ほうれん草のじゃこ和え 昼 食 ほうれん草 もやし 人参 しらす干し 醤油 みりん 水 だし 15 25 8 1.5 1.2 0.4 6 0.08 緑豆 いわし･食塩 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 小麦･大豆 かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス 料理合計 ＜汁物＞味噌汁 白菜 しめじ 玉ねぎ 水 だし 合わせ麦みそ 白菜（Ｌ６玉）／Ｋｇ 10 4 10 120 1.67 7 かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス 大麦(38.5%)･大豆（30.8%)･食塩(15.7%)･米(10.8%)･酒精(4.2%) 大豆 料理合計 ＜デザート＞フルーツ（りんご） りんご 25 りんご 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月24日(金) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー 原材料/添加物 ＜主食＞麦入りごはん 滋賀県産こしひかり 押麦 53 2 大麦 料理合計 ＜主菜＞アジの旨煮 アジ にしまあじ 40 おろし生姜 0.4 ウスターソース 1.5 砂糖 醤油 酒 水 1.5 1.1 0.75 7.5 しょうが･ぶどう糖･食塩･でんぷん･セルロース･酒精･酸味料･安定剤（キサンタンガム）･酸化防止剤（ビタミンＣ）･調味料 （アミノ酸）･香料･香辛料抽出物 野菜・果実･トマト･たまねぎ･にんにく･その他･醸造酢･糖類･砂糖･ぶどう糖･食塩･香辛料･アミノ酸液･増粘剤（グァーガム）･ カラメル色素･甘味料（甘草）･※原材料の一部に大豆･りんごを含む 大豆･りんご 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 醸造調味料･米･米こうじ･食塩･ブドウ果汁･たんぱく加水分解物（とうもろこし）･水あめ･食塩･酒精･酸味料 小麦･大豆 料理合計 →マヨネーズ×はマヨネーズ無し ＜副菜＞ひじきサラダ 昼 食 芽ひじき 人参 水 だし 砂糖 醤油 みりん インゲン マヨネーズ 2.5 8 10 0.14 0.6 1 0.6 3 5 ひじき ほしひじき さば さば節･いわし節･かつお節･かつお・まぐろエキス･むろ節･そうだかつお節･酵母エキス 小麦･大豆 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 さやいんげん 食用植物油脂･水あめ･卵･醸造酢･食塩･調味料（アミノ酸）･レモン果汁･香辛料抽出物 卵･大豆 料理合計 ＜汁物＞味噌汁 かぼちゃ 白菜 しめじ 水 だし 合わせ麦みそ かぼちゃ（５玉）／Ｋｇ 白菜（Ｌ６玉）／Ｋｇ 15 10 4 120 1.67 7 かつお節･そうだかつお節･かつお・まぐろエキス･酵母エキス 大麦(38.5%)･大豆（30.8%)･食塩(15.7%)･米(10.8%)･酒精(4.2%) 大豆 料理合計 ＜フルーツ＞フルーツ（バナナ） バナナ 40 バナナ →バナナ×は、バナナなし ≪代替持参≫ バナナ／本 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月27日(月) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー →小麦パン×乳パン×はパン無し ≪代替持参≫ ＜主食＞ロールパン ロールパン 原材料/添加物 40 小麦･乳･大豆 小麦粉･砂糖･マーガリン･発酵風味料･乳等を主要原料とする食品･パン酵母･食塩･乳化剤･増粘剤（キサンタ ン）･酢酸Ｎａ（６～１０月）･イーストフード･Ｖ.Ｃ･香料 料理合計 ＜主菜＞かぼちゃサンドフライ かぼちゃ挽肉フライ 油 60 小麦･大豆･豚肉 6 →小麦パン×乳つなぎ×は フライ無し かぼちゃ（33.5）･パン粉生（10.4）･でんぷん（7.0）･豚肉（6.6）･パン粉乾（6.2）･玉葱（3.4）･砂糖 （3.1）･ラード（1.9）･水あめ（1.2）･ｷｬｯｻﾊﾞ（1.0）･ｳｽﾀｰｿｰｽ（0.6）･大豆たん白（0.4） ≪代替持参≫ 植物油なたね油 料理合計 ＜副菜＞コーンサラダ 昼 食 コーン 胡瓜 人参 レモン果汁 穀物酢 砂糖 塩 醤油 オリーブ油 20 10 10 0.3 0.6 0.5 0.05 0.5 0.5 とうもろこし きゅうり（ＡＳ）／Ｋｇ レモン･醸造酢･香料 米･アルコール･酒粕 食塩 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 小麦･大豆 料理合計 ＜汁物＞スープ 大根 キャベツ わかめ 水 チキンコンソメ だいこん（葉なし）／ｋｇ キャベツ（Ｌ８玉）／Ｋｇ 湯通し塩蔵わかめ 15 10 0.2 120 1.6 小麦･大豆･鶏肉･豚肉 食塩･糖類（砂糖･ぶどう糖）･たん白加水分解物（小麦含む）･デキストリン･食用とうもろこし油･チキンエキス･かつおエキス粉末･チキンオイル･香辛料･野菜エキス･調味料（アミン酸等）･カラメル色素･香料 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦 原材料資料 平成28年6月28日(火) いるか幼稚園 2395 料理／食品・規格 使用量 （g） アレルギー 原材料/添加物 ＜主食＞麦入りごはん 滋賀県産こしひかり 押麦 53 2 大麦 料理合計 ＜主菜＞家常豆腐 （ジャーツァンドウフ） ※豚肉と厚揚の 中華風味噌炒め 昼 食 豚肉 豚肉 厚揚げ 人参 玉ねぎ 干しいたけ ピーマン 10 10 30 15 20 0.2 5 おろし生姜 0.1 油 砂糖 醤油 テンメンジャン 合わせ麦みそ 酒 鶏がらスープ 水 片栗粉 水 2 1.5 1 1 1 1.5 0.8 40 1 1 豚肉ばら 脂身付 大型豚モモ 脂身付生 豚肉 豚肉 大豆 丸大豆(遺伝子組換えでない)･植物性油脂･凝固剤･塩化マグネシウム（にがり）･消泡剤･グリセリン脂肪酸エステル･炭酸Ｃａ 原木乾しいたけ ピーマン（ＡＭ）／Ｋｇ しょうが･ぶどう糖･食塩･でんぷん･セルロース･酒精･酸味料･安定剤（キサンタンガム）･酸化防止剤（ビタ ミンＣ）･調味料（アミノ酸）･香料･香辛料抽出物 植物油なたね油 脱脂加工大豆･小麦･食塩･アルコール･水 味噌･砂糖･醤油･植物油脂･（原材料の一部に小麦･大豆･ごまを含む） 大麦(38.5%)･大豆（30.8%)･食塩(15.7%)･米(10.8%)･酒精(4.2%) 醸造調味料･米･米こうじ･食塩･ブドウ果汁･たんぱく加水分解物（とうもろこし）･水あめ･食塩･酒精･酸味料 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 小麦･大豆 小麦･大豆･ごま 大豆 鶏肉 じゃがいもでん粉 料理合計 →ごま油×は、ごま油無し ＜副菜＞小松菜とキャベツの中華和え 小松菜 キャベツ 醤油 みりん 水 鶏がらスープ 調合ごま油 10 30 1 0.3 6 0.1 0.1 小麦･大豆 小松菜／ｋｇ キャベツ（Ｌ８玉）／Ｋｇ 脱脂加工大豆･小麦･米･食塩･果糖ぶどう糖液糖･醸造酢･保存料（安息香酸Ｎａ）･水 もち米･米･米こうじ･醸造アルコール･糖類 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 食用なたね油･食用ごま油 鶏肉 ごま 料理合計 ＜汁物＞ワカメスープ わかめ 大根 青葱 水 鶏がらスープ 湯通し塩蔵わかめ だいこん（葉なし）／ｋｇ 0.3 15 2 120 2 食塩･デキストリン･食用油脂･チキンエキス･野菜エキス･香辛料･調味料（アミノ酸等）･ｐＨ調整剤 鶏肉 料理合計 ＜その他＞牛乳・いりこ 牛乳 じゃこ 麦茶 100 1 0.5 料理合計 小 計 乳 大豆 →牛乳×は牛乳なし 生乳 かたくちいわし･酸化防止剤（ビタミンＥ） 大麦
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