2016 年度版 業務用カタログ タイ王国とタイ料理 タイ王国とタイ料理 タ イ って ど ん な 国 ？ タイ料 理 の 基 本 タイ王国、通称タイは、東南アジアに位置する立憲君主制国家。隣国にはカンボジア、マレーシア、ラオス、ミャンマ タイ料理の味を一言で言い表すならば「4 つの味のハーモニー」。唐辛子の「辛味」、柑橘類の「酸味」 、パームシュガ ーがあります。一年を通じて最高気温が 30 度前後と温かく、豊富な観光資源を持つことにより世界中から観光目的での ーや砂糖の「甘み」 、それからナンプラーなどの「塩味と旨み」 。それら４つの味のバランスにパクチー、レモングラス、 渡航者が多く、日本からの渡航者も年々増加しています。 こぶみかんの葉などのハーブの香りを添えるのがタイ料理の特徴です。タイは便宜的に 4 つの地域に分けられ、それぞ 約 6700 万人 6,091 社 2 位 アメリカ 3,376 社 3 位 タイ 1,853 社 4 位 香港 1,220 社 5 位 シンガポール 1,111 社 れ土地に根付いた料理があります。 ４つ の 地 方と代 表 的 な 料 理 ※２０１3 年 海外進出企業総覧より引用 1,853 社 ※ 2013 年 世界銀行調べ 主な産業 農業・観光 製造業 北部 カオ ソーイ 北部の都市チェンマイの名物。濃 タイ王国 チェンマイ 東北部 厚なカレースープに 2 種類の麺 ソム タム （中華麺、揚げ麺）が入っています。 タイ東北（イサーン）料理を代表する、 青パパイヤのサラダ。シャキシャキと した青パパイヤの歯ごたえと、辛さ・ 酸味のバランスが絶妙です。 バンコク ( 首都 ) アユタヤ 日本人渡航者数 1 中央部 2001 年 1,168,548 人 マッサ マン カ レ ー 2005 年 1,181,913 人 南部の料理はターメリックなどのスパイスを ガ パ オ ライス 2013 年 1,536,425 人 使う事が特徴です。じゃがいもと鶏肉をスパ 中央部はその全ての料理の影響を受けながら比 イス、ココナッツミルク、ピーナッツを煮込 較的マイルドなのが特徴。鶏肉とガパオ ( ホー んだ濃厚でスパイシーなカレーは米国 CNN リーバジル ) の炒め物をご飯と一緒に食べるガ の「世界の美食 50」で１位に選ばれました。 パオライスはタイの国民食と言える１品です。 ※タイ国政府観光庁調べ プーケット 南部 2 タイ料理の基本 タイってどんな国？ 人口 日本企業 登録数 1 位 中国 タイ王国とタイ料理 タイ王国とタイ料理 1 7 0 の タ イ 食 材 を 収 録！ 調味料の基本 「タイ食 材 図 鑑 」 タイ 料 理 の 代 表 的 な 調 味 料 を ご 紹 介 い た し ま す。 「ココナッツミルク」 と 「ココナッツクリーム」はどうして味が違うの？ 「トートマンプラー」を作る時に使われている魚の種類は？ ナンプラー タイに長年携わってこられた方なら当然知っているべき事からちょっ コ コ ナッツミル ク とマニアックな知識まで、今回は約 170 種類にもおよぶタイ食材に関 する情報を 1 冊に収録した【タイ食材図鑑】についてご紹介いたします。 ココナッツの白い果肉（胚 【タイ食材図鑑】 は、 タイ料理に用いられるポピュラーな食材を、 【調味料】 タイの魚醤。アミノ酸を大変多く含 乳）に水を加えて絞ったコ み、料理に塩味をつけるだけでなく、 コナッツミルクは程よい脂 【米・麺・加工品】 【ハーブ・スパイス】 【野菜・きのこ・豆】【フルーツ】 旨みも加えます。 肪分を含みます。タイカレ 【魚介類】の 6 カテゴリーに分類し、それぞれの原料や特徴、栄養・効能、 調理・利用方法などを視覚的に分かりやすく整理した図鑑です。ナンプ ーや各種煮込み料理、スー ラーやココナッツミルクなど一般的な食材から、普段日本ではなかなか プ、デザート等幅広い料理 お目にかかれない食材まで掲載しており、また編集に際しては、充実し に使用します。 た情報と実用性に富んだ図鑑を目指しタイ現地の生産者やメーカー、専 門家への独自取材を数年間にわたって重ねてきました。 タイ料理の入門書として食材に関する知識習得にお役立ていただくの はもちろんですが、それぞれの食材の栄養・効能などを理解することに ス イー ト チ リ ソ ー ス よって、メニュー表や POP などにご活用いただいたり、メニュー開発 カ レ ー ペ ースト の一助としていただければ幸いです。お客様との会話のネタにも！ 「全部わかってるよ」という方も、是非一度目を通して下さい！きっ 今や日本でもおなじみになったスイ 調味料やスパイス、ハーブ、 ートチリソース。砂糖、唐辛子、酢、 にんにくなどの野菜を潰し、 にんにくをブレンドした甘辛い味わ ペースト状にしたもの。グ いです。 リーン、レッド、マサマン と新しい発見があるはずです！ こ こ が 特 徴！ などカレーの種類によって 材料は様々です。カレーペ ーストと具材を炒め、ココ ❹栄養成分や効能の説明付き ❸食材の特徴や用法を丁寧に説明 ❶日本語名、タイ語名、英語名併記 ナッツミルクを加えて煮込 めばタイカレーの出来上が りです。 シ ーズ ニ ン グ ソ ー ス 大豆原料の濃い口醤油。炒め物やス ープに少量加えると香りとコクが増 します。 ❷鮮明な写真で特徴が一目でわかる ❺代表的な調理例を掲載 3 4 タイ食材図鑑 調味料の基本 小魚を塩漬けにし、発酵させて作る タイシェフのご紹介 タイシェフのご紹介 タイシェフ の ご 紹 介 業 態 別 実 績と採 用 商 品 例 タイ料理は惣菜、弁当、産業給食、外食 ( 居酒屋・レストラン・カフェなど )、 業務用スーパーなど様々な業態で採用されています。 タ イ シ ェフ と は 誰もが 簡 単 に本 場 の 味 を再 現できる タイから 直 輸 入 の 調 味 料 で す ロスなどもな いように 様々な メニュー に 使 える 万 能 調 味 料 で す 本 来 な ら い くつ も の 調 味 料 を 合 わ せ な くて は い け な い も の で す が 、 調 合 さ れて いて 味 に ブレ が 出 ま せ ん な ぜ 今 、 タイ ・ エ ス ニック 料 理 な の か？ 業務用 スーパー タイ産ホーリーバジル（ガパオ）が 入った合わせ調味料です。大人気の ガパオ炒めがこれ 1 本で作れます！ 外食 ５つ の 理由 ❶ タイ ・ エ ス ニック 料 理 の 認 知 度 アップ の 立 役 者 は な んと 『 消 費 者 』 と 『 専 門 店 』 で す！ 惣菜 弁当 産業給食 調合いらず！本場のタイ焼きそばの 素。もやし、炒り卵、ニラなどを加 えてボリュームアップ！ 濃厚なソースは具を加えるだけで本 場タイカレーに！鍋料理のベースと してもご使用頂けます。 水と牛乳を加えるだけで本格ト ムヤムクンになります。スープ、 和え物、炒めても簡単にトムヤ ム味が再現できます。 つまりマスコミなどの仕掛けによるもので人気が出た料理ではなく、タイやアジアに行った人が現地で食べた料 理の再現を日本で求めている中、専門店が増えていく傾向があり、現在ではその枠を超えて他業態でも多く採用 されています。2002 年と 2013 年で家庭用商材の売上は弊社では約 4 倍に伸びております。つまり知ってい る人が確実に増えているのは事実です。 ❷ 単 価 が 安く、 調 理 が 簡 単 もともと原価の安いものが多いです。それはもちろんタイやアジアから来ているものですので、もともとの単価 が安い。それに加え、屋台料理中心のタイ・アジアでは調理時間や仕込はあまりないのが特徴です。皆様の厨房 でも驚くほど速く仕込み調理が出来ることは間違いないです。 外食産業 産業給食 などでは 弁当・外食 産業では ❸ 一 般 的 過 ぎ な い こと が 人 気 の 秘 訣 これだけ多様化した食に対して、既に万人受けの料理を日本料理以外で探すのは至難の業だと思います。その中 でタイ・エスニックはかなりの支持があるにもかかわらず『一般的過ぎない』という枠の中に入っている貴重な 料理です。 ❹ 女 性 に 人 気 は 当 然！ “ 男 子 ご 飯 ” に も 最 適 タイ・エスニック料理は女性に人気・・・弊社が考えるところではこれは不正解だと思います。現に弊社が運営 するタイ料理レストランのデータでは男性が 40％を占めています。弊社のネット販売でも売り上げの 39％は 男性のオーダーです（楽天でのデータ）。そのような背景の中、是非男性顧客への『味の冒険』を積極的に仕掛 けてみてはいかがでしょうか？ ❺ ス パ イ シ ー な 料 理 と して の バ ラ エ ティ ー 差 が 最 も 多 い タイ・エスニック料理は前菜、揚げ物、炒めもの、スープ、カレー、ヌードルと『辛い料理』のすべてをカバー することが出来ます。点で売るよりはしっかり面でタイ・エスニック料理を展開することで『辛い料理』を表現 することが出来ます。 5 ガ パ オライス グ リ ーン カレ ー 外食産業 CVS など では 外食産業・ CVS 惣菜などでは ト ム ヤム ク ン パッタイ 6 タイシェフのご紹介 タイシェフのご紹介 ナンプラーは小魚を原 料にしたタイ産の魚醤 です。「バランスブラ ンド」は、原料と製法 にこだわった最高級品 です。 タイシェフのご紹介 タイシェフのご紹介 ガパオおにぎり ガパ オ炒 め のレシピ 展 開 例 日本人のソウルフードにもタイ風アレンジが 増加中！卵黄ソースと合わせても GOOD 材 料 ◉鶏ひき肉 ◉タイガパオ炒めの素 ◉ご飯 ◉海苔 ◉赤ピーマンなどの彩り野菜 和食 、 ラン レスト 屋 居酒 店、 専門 ピザ 業態 カフェ でも 作り方 でも 1. 鶏ひき肉と小さく切った彩り野菜を炒め、ガパオ炒めの素を加 えて火を通す。 2.1 で炒めたひき肉を具材にし、おにぎりを握る。 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 、 リング タ ー ケ ニング モー も ーで メニュ ガパオ焼きそばドッグ 焼きそばをガパオソースで炒めてエスニック風に ボリューム感もたっぷり ガパオピザ ガパオ混ぜそば ガパオの香りが食欲をそそる、まん丸目玉焼きの 見た目も楽しいエスニックピザです 新感覚の美味しさ！ つるつるの米麺にガパオと黄身を絡ませて 材 料 材 料 ◉鶏ひき肉 ◉赤ピーマン ◉タイガパオ炒めの素 ◉ピザ生地 ◉シュレッドチーズ ◉卵 ◉鶏ひき肉 ◉タイガパオ炒めの素 ◉チルドビーフン （p.26 参照） ◉鶏がらスープ ◉きゅうり ◉卵黄 ◉糸唐辛子 作り方 作り方 1.鶏ひき肉と刻んだ赤ピーマンを炒め、ガパオ炒めの素を加えて さらに炒める。 1. 鶏ひき肉を炒め、ガパオ炒めの素を加えて火を通す。 材 料 ◉鶏ひき肉 ◉タイガパオ炒めの素 ◉焼きそば麺 ◉赤ピーマン ◉ロールパン ◉レタス 作り方 1.鶏ひき肉を炒め、焼きそば麺と赤ピーマン、ガパオ炒めの素を 加えて炒める。 2.炒めた具材をレタスと共にロールパンに挟む。 イッチ ド ン サ ン、 チェー ング リ ケータ も で 2.湯通ししたチルドビーフンを器に入れて、上にガパオ炒めの素 で炒めた鶏ひき肉をのせて鶏がらスープを注ぐ。きゅうりの千切 り、卵黄、糸唐辛子をトッピングする。 2.シュレッドチーズと共にピザ生地に乗せてオーブンで焼き、目 玉焼きをのせる。 ガパオ釜 玉うどん 和とエスニックのハーモニー。 ガパオと温玉をしっかりと混ぜて召し上がれ アレンジメニューに使った商品はこちら 材 料 ◉鶏ひき肉 ◉タイガパオ炒めの素 ◉うどん ◉和だしつゆ ◉温玉 ◉糸唐辛子 ◉赤ピーマンなどの彩り野菜 タイシェフ タイガパオ炒めの素 作り方 1.鶏ひき肉と彩り野菜を炒め、ガパオ炒めの素を加えて火を通す。 2.茹で上げたうどんをどんぶりに入れ、ガパオ炒めの素で炒めた 挽き肉を上にのせ、和だしつゆを注ぐ。温玉、糸唐辛子をトッ ピングする。 タイ産ホーリーバジル（ガパオ） が入った合わせ調味料です。 、 給食 産業 ん ・うど そば も ンで チェー 商品詳細は p.25 7 8 タイ料理アレンジレシピ タイ料理アレンジレシピ トムヤムラーメン ト ム ヤム の レ シ ピ 展 開 例 メニュー提案の引き合いも多いメニュー お野菜たっぷりなどアレンジ自在 材 料 ◉トムヤムスープの素 ◉鶏がらスープ ◉中華麺 ◉エビ ◉ふくろたけ ◉パクチー（適宜） 店、 専門 肉 焼 リー ファミ ンでも ラ レスト 屋 居酒 でも ン チェー 作り方 1. トムヤムスープの素を鶏がらスープで溶き、スープを作る。 2. どんぶりにゆでた中華麺を入れてスープを注ぎ、湯通しした具 材をトッピングする。好みでパクチーを飾る。 でも トムヤム唐揚 ーン 屋チェング 酒 居 イキ や、バ でも 下味付けにトムヤムペーストを使えば、 エスニック料理に！居酒屋やお惣菜等で人気者に トムヤム鍋 トムヤム冷 麺 体もぽかぽかに温まる！ ハーブの香りと魚介の旨みがたっぷり 涼やかな喉越しの米麺でいただく、 ひんやりさっぱりとした味わいのピリ辛冷麺 材 料 材 料 ◉タイシェフ トムヤムスープの素 ◉春雨 ◉エビ等お好みのシーフード ◉白菜やしめじ等の鍋野菜 ◉豆腐 ◉冷凍トムヤムクン ◉チルドビーフン（p.26 参照） ◉きゅうり ◉茹で海老 ◉茹で卵 ◉トマト ◉パクチー 作り方 1.鍋にお湯を沸かし、トムヤムスープの素を溶かす。 1. 湯通しして冷水でしめたチルドビーフンを器に入れ、千切りした きゅうり、茹で海老、茹で卵、半月切りのトマトを盛る。 2.エビ等のお好みのシーフード、野菜等を加え、煮込んで出来上 がり。〆にお好みで春雨を加えても OK。 2.外袋ごとト冷凍トムヤムクンを温めて器に注ぎ、氷を入れて冷 やす。パクチーを飾る。 作り方 材 料 ◉鶏もも肉 ◉トムヤムスープの素 ◉ナンプラー ◉レモン汁 ◉小麦粉 ◉揚げ油 ◉チリソース（適宜） 作り方 1.トムヤムスープの素、ナンプラー、レモン汁をボールに入れ、 混ぜ合わせておく。 2. 鶏もも肉を一口大に切り、 1 に加えてよくもみ込み、 下味をつける。 3.2 に小麦粉をまんべんなくまぶし、油で揚げる。お好みでチリ ソース等を添えて完成。 メ ニ ュ ー 開 発 ご 相 談 くだ さ い アレンジメニューに使った商品はこちら お客様の業態に合わせた PB 開発はもちろん、 メニュー提案もご協力いたします。 冷凍トムヤムクン タイシェフ トムヤムスープの素 「うちのテイストに合わせた アレンジメニューが欲しい」 ぜひ弊社に お任せ ください 水と牛乳を加えるだけで本格トムヤムクンに。スープ、 和え物、炒めても簡単にトムヤム味が再現できます。 タイシェフ 冷凍トムヤムクン 「普段扱う食材を生かしたい」 「調理現場の負担が少ない メニューがほしい」 ハーブやえび、ふくろたけなどの具材が入った冷凍の トムヤムクン。温めてすぐ提供できます。 商品詳細は p.25 9 是非弊社までご相談ください。 10 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 リー ファミ ン、 ラ レスト 業態 ン ラーメ タイ料理アレンジレシピ タイ料理アレンジレシピ グリーンカレーピザ タイカレ ー のレシピ 展 開 例 ナンプラーが効いたグリーンカレーソースは、 見た目も香りもエスニック感満点 材 料 ◉グリーンカレーペースト ◉ココナッツミルク ◉ナンプラー ◉砂糖 ◉鶏肉 ◉フクロダケ ◉たけのこ水煮 ◉ピザ生地 ◉ピーマン ◉シュレッドチーズ ーガー ハンバ ーン、 チェ ーでも リ ベーカ 作り方 1.フライパン等で油（分量外）とグリーンカレーペーストを香り が立つまで炒める。 態、 ン業 メ ー ラ 屋 居酒 でも ン チェー 3.ピザ生地に煮詰めたソースを塗り、煮込んだ具材とピーマン、 シュレッドチーズをのせてオーブンで焼く。 グリーンカレーおにぎり とりそぼろをグリーンカレー風にアレンジ。 混ぜ込みごはんにもオススメです ダブルカレーつけ麺 グリーンカレーバーガー 刺激的なグリーンカレー＆コク深い甘みと スパイス香るマッサマンカレーの欲張りつけ麺 リピート必至！ グリーンカレーの爽やかな 辛味とココナッツミルクのコクがアクセント 材 料 材 料 ◉冷凍グリーンカレー ◉冷凍マッサマンカレー ◉中華麺 ◉なると ◉メンマ ◉チャーシュー ◉海苔 ◉刻みネギ ◉鶏肉 ◉グリーンカレーペースト ◉ココナッツミルク ◉ナン プラー ◉砂糖 ◉茄子 ◉レタス ◉バンズ ◉マヨネーズ 作り方 作り方 1.中華麺を茹で上げて水気をきり、器に盛る。 1.グリーンカレーソースを作る。鍋に油とグリーンカレーペースト を入れて香りが立つまで炒め、ココナッツミルク、水を加えて 煮立たせる。ナンプラーと砂糖を加えて味を整え、冷ます。 2.なると、メンマ、チャーシュー、海苔、刻みネギを麺に盛り付ける。 3.冷凍グリーンカレーと冷凍マッサマンカレーを温め、それぞれ つけ麺のスープにする。 材 料 ◉鶏肉 ◉グリーンカレーペースト ◉ココナッツミルク ◉たけのこ ◉ピーマン ◉ナンプラー ◉砂糖 ◉ごはん ◉海苔 作り方 1.フライパン等で油（分量外）とグリーンカレーペーストを香り が立つまで炒める。 2.ココナッツミルク、水、大きめのそぼろ状に切った鶏肉、みじ ん切りのたけのことピーマンも加える。ナンプラーと砂糖で味を 整え、具材に濃い目に味がつくまで煮込む。 、 リング タ ー も ケ ニで コンビ 3.煮込んだ具材の水けを切り、おにぎりの具材にする。 2.適量取り分けた 1 に鶏肉を入れ、1 日漬ける。 3.フライパン等で茄子と漬けた鶏肉を焼く。バンズにレタス、マ ヨネーズ、残りの 1 のグリーンカレーソースと共にサンドする。 グリーンカレーのスープスパ 店、 専門 ー タ ス パ メニュ カフェでも 野菜を使った、さらっとしたスープ仕立て お好みで粉チーズを加えればマイルドな味わいに 冷凍グリーンカレー アレンジメニューに使った商品はこちら 材 料 タイシェフ グリーンカレーペースト ◉グリーンカレーペースト ◉ココナッツミルク ◉ナンプラー ◉砂糖 ◉鶏肉 ◉茄子 ◉フクロダケ ◉スパゲッティ 冷凍マサマンカレー 作り方 青唐辛子の色や辛味がはっきりと出るペーストです。 カレー以外にもリゾットやチャーハンにも。 1.鍋等で油（分量外）とグリーンカレーペーストを香りが立つま で炒める。 タイシェフ 冷凍グリーンカレー・マサマンカレー 2.ココナッツミルクを加えて煮立たせ、水、鶏肉、フクロダケを 加えて煮込む。ナンプラーと砂糖を加え、少し味の濃いスープ にする。 具材が入ったグリーンカレーとマサマンカレー。温め るだけですぐに提供できます。 3.皿に茹で上げたスパゲッティを盛り、煮込んだ具材、焼いた茄 子をのせ、グリーンカレーのスープを注ぐ。 商品詳細は p.25 11 12 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 タイシェフのレ シ ピ 展 開 例 2.ココナッツミルクを加えて煮立たせ、水（分量外）、鶏肉、フ クロダケ、たけのこ水煮も加えて煮込み、ナンプラーと砂糖で 味を整える。 、 リー カ ー ベ リー ファミ ンでも ラ レスト 業務用商品 業務用商品 ジャンルを超えていろいろな料理にマッチ クミンドレッシング 簡単タンドリーチキン クミン風味 活用 レシピ ❶ ココナッツミルク & クミンで エスニック感満載のおいしさです 材 料 ◉鶏手羽元 ◉鶏もも肉 ◉ココナッツミルク ◉クミンドレッシング ◉塩 ◉レモン カレーを思わせるスパイシーなクミンの香りと、ほんのりとしたガーリックの香りが食欲を刺 作り方 激するドレッシングです。旨みがしっかりと舌にのってくるような、クリーミーでコク深い味 1.ボウルに鶏手羽元、鶏もも肉、ココナッツミルク、クミンドレッ シング、塩を合わせてもみ込み、１時間以上漬ける。 わい。辛みはおだやかで、老若男女を問わず、誰もが親しみやすい美味しさです。 アジア・エスニック系調味料の人気が上昇中 ジャーマンポテト 四川生まれの「怪味ソース」や当社・株式会社アライド コーポレーションのヒット商品「タイの台所 パクチー ドレッシング」など、今、アジア・エスニック素材を用 活用 レシピ ❷ クミンの香りが食欲を刺激 バイキングメニューや一品おつまみにも いた調味料が活況を呈しています。 材 料 ◉じゃがいも ◉ソーセージ ◉クミンドレッシング ◉塩コショウ ◉パセリ いろいろ使える汎用性 クミンそのものにも注目が集まっていますが、味のイメ 作り方 ージがしにくい点などメニューへ落とし込むには難しい 1.フライパンにサラダ油を引いて熱し、ジャガイモとソーセージを カリッと炒める。 とお考えの企業様も多いのではないでしょうか。本製品 2.クミンドレッシングを加えてサッと炒め合わせ、塩・こしょうで 味を調える。好みで刻んだパセリを散らす。 は、サラダだけではなく、唐揚げやコロッケなどの揚げ 物、肉料理、グリル、炒め物にソース感覚でもお使いい ただけます。 四川料理の美味しさで 世界を虜にする “ しびれ王 ” 「壽」の字の吉祥文様 験を担ぐのが好き 四川料理を愛するが 故の「麻辣命」 活用 レシピ ❸ 四川料理 しびれ王 なすとラムのクミン炒め クミンの風味が肉の旨みを引き立てる！ 居酒屋やデリメニューにぴったり クミンドレッシング 200ml ◉ 商品コード：34258 材 料 ◉ JAN コード：4980209342582 ◉ラム肉焼肉用（牛肉でも可） ◉なす ◉塩 ◉クミンドレッシング ◉醤油 ◉パクチー ◉ 入り数：12 本 x1 ◉ 単品サイズ：53x53x177mm 作り方 ◉ 単品重量：380 g ◉ ケースサイズ：185x240x203mm 1. ラム肉焼肉用に軽く塩を振っておく。 ◉ ケース重量：4.8 kg 2.フライパンにサラダ油を熱し、ラム肉と食べやすい大きさに切っ たなすを入れて炒める。 ◉ 賞味期限：390 日 3.火が通ったらクミンドレッシングと醤油を加え、火を止めさっと 和える。器に盛りつけ、パクチーを 飾る。 クミンの食欲を誘うスパイシーな風味がいきい き。まろやかでコクのある親しみやすい美味し さです。唐揚げといった揚げ物や肉料理などに もよく合います。 13 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 14 クミンドレッシング クミンドレッシング 2.オーブンシートを敷いた天板に鶏肉を並べ、230℃のオーブン で 15 分香ばしく焼く。皿に盛り、好みでレモンを添える。 業務用商品 筋 売れ 業務用商品 話題沸騰！ くせになる美味しさ！ パクチードレッシング パクドレ 活用術 ❶ パクチー 料 理は 去 年にも増して ヒートアップ！ エスニック感 U P！ メキシカン料 理 2016 年もパクチー人気は継続中。その勢いは、 去年よりも増しているといっても過言ではありま せん。小売用商材ではパクチー製品がさらに林立 を呈しています。好き嫌いがはっきりと分かれるパクチーですが、エスニック料理が身近なものになるにともなって、そ し、パクチー専門店やパクチーに力を入れるエス の独特な風味のとりこになる人が急増。パクチー専門店もここ数年の開店ラッシュで数が増え、2014 年には東京・原宿 ニック料理店の数も右肩上がり。テレビや雑誌な で「パクチー祭」も開催されました。また外食企業でも「パクチー火鍋」など、パクチーに特化した季節メニューをリリ どのメディアでも露出度が高まっています。「タ ースするところが登場。ハーブには多くの種類がありますが、専門店やイベントが成立するのは、パクチーくらいかもし イの台所 パクチードレッシング」は、パクチー れません。 メニューの手軽な導入をアシスト。レシピ開発な エスニック料理のイメージが強いパクチーですが、世界 150 カ国以上で消費されているといわれ、中華をはじめ、西 どもご相談ください。 パクチードレッシング パクチードレッシング パクチーブーム到来 !? そんな勢いを感じさせるほど、今パクチー（香菜／コリアンダー）を使った料理や製品が活況 欧料理などにもマッチ。消費者に幅広い提案が可能です。 アレン ジ 自 由 自 在 料 理 ジ ャン ル を 問 わ ず に 使 え る！ メキシカンサラダ 材 料 ◉牛挽肉◉玉ねぎ◉アボカド◉プチトマト◉パクチー ◉パクチードレッシング◉トルティーヤ 作り方 牛挽肉を炒め、塩こしょうで味を整える。皿に玉ねぎス ライス、アボカドスライスを乗せ、牛挽肉、刻んだプチトマトとパ クチーを散らす。パクチードレッシングを適量かけ、好みでトルテ ィーヤとライムを添える。 タイの台所 パクチードレッシング 200ml ◉ 商品コード：14813 ワカモレ コリアンダーディップ ◉ JAN コード：4980209148139 ◉ 入り数：12 本 x1 材 料 ◉パクチードレッシ ング◉アボカド◉玉ねぎ ◉パクチー◉ライム ◉トルティーヤチップス 作り方 アボカドの皮と種を 除き粗く潰す。玉ねぎのみじ ん切り、刻んだパクチー、パ クチードレッシング、ライム果 汁を適量混ぜ合わせ仕上げる。 トルティーヤチップスを添える。 ◉ 単品サイズ：53x53x177mm ◉ 単品重量：380 g パクチーは中国語で香菜（シャンツ ァイ） 、英語でコリアンダーと呼ばれ ◉ ケースサイズ：185x240x203mm ◉ ケース重量：4.8 kg ◉ 賞味期限：390 日 るように、タイだけではなく世界中 で親しまれています。西欧料理や中 華、メキシカンなど、幅広いジャン ルの料理にご活用いただけます。 15 パクチー風味のドレッシング。フレッシュな生 のパクチーを刻んで加えているため香りが鮮や か。ピリッとしつつもクリーミーで、隠し味の ナンプラーが味に旨味と深みを出しています。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 レシピ開 発 ご相談ください。 16 メキシカンビーンズ サラダ 材 料 ◉パクチードレッシ ング◉ミックスビーンズ（水煮） ◉コーン（水煮）◉トマト ◉パクチー◉ライム◉蜂蜜 作り方 パクチードレッシング とライム果汁、蜂蜜を少量混 ぜ合わせる。ミックスビーンズ、 コーン、刻んだトマトとパクチ ーを加えて和える。 業務用商品 パクドレ 活用術 ❷ エキゾチックテイストがプラス ハワイアン料 理 ロミロミサラダ コリアンダードレッシング ◉パクチードレッシング◉マグロ◉パイナップル◉ベビー リーフ◉パクチー◉アロハ醤油 作り方 ボウルにマグロとパイナ ップルの角切り、パクチードレッシング、好みでアロハ醤油を少量 加えて和える。ベビーリーフ、パクチーと共に皿に盛る。 材 料 " パクチー＝香菜 " 中華の名脇役 中華料理 ◉パクチードレッシング◉黒酢◉花椒◉餃子 パクチードレッシングに黒酢を少量、好みで花椒を合わ せ、焼き餃子のつけダレにする。 材 料 作り方 17 フィッシュ＆チップス コリアンダーディップ 材 料 ◉パクチードレッシング ◉サーモン◉玉ねぎ◉きゅうり ◉トマト◉パクチー◉レモン 作り方 サーモン、トマト、きゅ うりは７㎜角に、玉ねぎとパクチ ーはみじん切りにし、パクチード レッシングで和える。好みでレモ ンを絞る。 材 料 ◉パクチードレッシング ◉白身魚切り身◉ジャガイモ ◉全卵◉小麦粉◉ビール◉レモ ン 作り方 よく溶いた全卵、小麦 粉、ビールを混ぜ合わせた衣で 白身魚を揚げる。ジャガイモは 素揚げして塩を振り、皿に盛り 合わせる。パクチードレッシング とレモンを添える。 コリアンダー シーザーサラダ マグロのタルタル コリアンダーソース 材 料 ◉パクチードレッシング ◉ニンニク◉パルミジャーノ◉ロ メインレタス◉紫キャベツ◉コリ アンダー◉クルトン◉ベーコン 作り方 ボウルにパクチードレ ッシング、みじん切りのニンニク、 シュレッドしたパルミジャーノを 合わせロメインレタス、紫キャベ ツ、コリアンダーを和える。皿に 盛り、クルトンと炒めたベーコン をトッピングする。 材 料 ◉パクチードレッシング ◉マグロ◉きゅうり◉ライム◉バ ルサミコ酢◉パクチー◉カイワレ 作り方 マグロの半量をタタキ に、残りのマグロときゅうりを角 切りにし、パクチードレッシング、 ライム果汁、バルサミコ酢と和え る。セルクルで形を整え、パクチ ーとカイワレを飾る。 活魚のカルパッチョ 香 菜ソース 香菜ソースの 冷奴 材 料 ◉パクチードレッシング ◉胡麻油◉白身魚の刺身◉ベビ ーリーフ◉パクチー◉アサツキ 作り方 ベビーリーフとパクチー、 刺身を皿に盛る。少量の胡麻油 を加えたパクチードレッシングを かけ、好みでアサツキを散らす。 材 料 ◉パクチードレッシング ◉豆板醤◉玉ねぎ◉豆腐◉ピー タン◉パクチー◉輪唐辛子 作り方 豆腐、ピータン、パク チーを皿に盛る。パクチードレッ シングに玉ねぎのみじん切りと豆 板醤を少量混ぜ合わせ、かけダ レにする。 香菜の 春雨サラダ バンバンジー 香菜ソース和え 材 料 ◉パクチードレッシング ◉春雨◉海老◉糸唐辛子◉パク チー◉辣油 作り方 春雨と海老は茹でて水 を切り、パクチードレッシングで 和える。皿に盛り、糸唐辛子と パクチー、好みで辣油をかける。 焼き餃 子の香菜ソース パクドレ 活用術 ❹ 材 料 ◉パクチードレッシング ◉鶏胸肉◉トマト◉きゅうり ◉生姜◉パクチー◉練り胡麻 作り方 鶏胸肉は酒、生姜、塩 を加えた熱湯で茹で、そのまま 冷ます。トマト、きゅうり、割い た茹で鶏を盛り、パクチードレッ シングと練り胡麻を合わせたドレ ッシングをかける。好みで針生姜 とパクチーを添える。 洋風にもよく合う カフェ・デリ・ ダイニング B LT サンドコリアンダーソース 材 料 ◉パクチードレッシング◉マスタード◉食パン ◉レタス◉トマト◉ベーコン◉マヨネーズ 作り方 トーストした食パンにマスタードを塗り、レタスとト マト、焼いたベーコンをサンドする。パクチードレッシングに マヨネーズを合わせたソースをかける。 トマトとコリアンダーのカッペリーニ 材 料 ◉パクチードレッシング◉カッペリーニ◉トマト ◉パクチー◉オリーブオイル 作り方 カッペリー二を茹で、冷水で締める。水気を切り、 角切りトマトと共にパクチードレッシングで和える。皿に盛り、 刻んだパクチーを散らし、好みでオリーブオイルをかける。 18 パクチードレッシング パクチードレッシング マグロとパイナップルの コリアンダーサラダ パクドレ 活用術 ❸ 業務用商品 業務用商品 業務用商品 One Dish Asia タイ・ハラル x 日本食 One Dish Asia ごまドレッシング 700ml タイハラル認証のごまドレッシング。生のお野 菜はもちろん、お豆腐や蒸し鶏のソースやしゃ ぶしゃぶのつけダレにもご利用いただけます。 One Dish Asia ハラルとは、イスラム教の教えに従った戒律で、「合法の」 のを知らないうちに口することを防ぐために、ハラル認証マ ークをつけた製品やそのマークを店頭に掲げる飲食店・宿 泊施設が増えてきています。世界の 4 分の 1 にあたる約 19 億人がムスリムとされます。東京オリンピックなどの国際的 イベントも控え、その巨大市場を狙って各企業の動きが活発 タイハラル認証のラーメンスープの素、しょ うゆ味。どんぶりに入れてお湯を注ぐだけ。 化しています。 タイはマレーシアやシンガポール、インドネシア、フィリ ピンなど近隣諸国にムスリムが多いため、ハラル認証を取得 One Dish Asia している工場が多数あります。バンコクの国際総合食品展示 のハラルブースが設けられているほど。弊社では、これまで が安心して、日本で日本食を楽しむことができる商品を開発 しています。 One Dish Asia ◉商品コード：36000 ◉JAN コード： 4980209360005 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,400 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：17.2 kg ◉賞味期限：540 日 One Dish Asia 味噌ソース 700ml ◉商品コード：36001 ◉JAN コード： 4980209360012 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,400 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：16.2 kg ◉賞味期限：540 日 タイハラル認証の照り焼きソース。かけたり、 タイハラル認証の味噌ソース。味噌ソースを からめるだけで甘辛い味わいが食欲をそそる 水でのばして煮込むだけで、さばの味噌煮が 照り焼きが作れます。 簡単に作れます。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 味噌ラーメンスープ 700ml 19 うどん・そばスープの素 700ml タイハラル認証のラーメンスープの素、みそ 味。どんぶりに入れてお湯を注ぐだけ。 ◉商品コード：36002 ◉JAN コード： 4980209360029 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,400 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：16.4 kg ◉賞味期限：540 日 タイハラル認証のうどん・そばスープの素。 お好きな麺や具と合わせるだけの簡単で便利 なスープの素です。煮物などにもどうぞ。 Lanna ◉商品コード：36012 ◉JAN コード： 4980209360128 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 15x140x169mm ◉単品重量：108 g ◉ケースサイズ： 174x238x115mm ◉ケース重量：1.4 kg ◉賞味期限：540 日 タイハラル認証のわさびパウダー。和食を 代表するスパイスのわさび。使い方が広が るパウダータイプ。 ◉商品コード：36008 ◉JAN コード： 4980209360081 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,200 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：14.6 kg ◉賞味期限：540 日 タイハラル認証。わさびが効いたドレッシン グはアレンジの幅も広く、サラダをはじめ 様々な料理にお使いいただけます。 わさびチューブ 43g ◉商品コード：36009 ◉JAN コード： 4980209360098 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 57x57x209mm ◉単品重量：542 g ◉ケースサイズ： 188x240x225mm ◉ケース重量：6.8 kg ◉賞味期限：540 日 ◉商品コード：36011 ◉JAN コード： 8852392100521 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 30x40x153mm ◉単品重量：62 g ◉ケースサイズ： 173x190x170mm ◉ケース重量：1.6 kg ◉賞味期限：360 日 タイハラル認証。和食の基本調味料の一つ、 タイハラル認証のチューブ入りわさび。和食 醤油。そのままつけたりかけたりはもちろん、 を代表するスパイスのわさび。使いやすく手 煮物の味付けや汁物やタレのベースなどにも。 ごろなサイズのチューブ入りです。 HCF わさびパウダー 100g わさびドレッシング 700ml Lanna 醤油 250ml タイハラル認証のすし酢。ごはんに適量混ぜ るだけでお寿司の要の一つ、すし飯が簡単に 作れます。 タイハラル認証のポン酢。さっぱりとした味 わいは鍋料理や焼き魚、酢の物、豆腐など様々 な料理に良く合います。 ◉商品コード：36007 ◉JAN コード： 4980209360074 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,200 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：15.4 kg ◉賞味期限：540 日 ◉商品コード：36010 ◉JAN コード： 4980209360104 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,400 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：16.4 kg ◉賞味期限：540 日 のタイ国内のメーカーとの協力関係を活かし、ムスリムの方 ◉商品コード：36005 ◉JAN コード： 4980209360050 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,200 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：15.2 kg ◉賞味期限：540 日 One Dish Asia ヘルシーボーイ すし酢 700ml 会「THAIFEX（タイフェックス） 」では、実に 150 社近く 照り焼きソース 700ml タイハラル認証の醤油ドレッシング。サラダの ほか、炒め物の味付けやつけダレなど様々な用 途でご利用いただけます。 ◉商品コード：36006 ◉JAN コード： 4980209360067 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,400 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：16.4 kg ◉賞味期限：540 日 「許された」という意味。ムスリムの方が戒律に違反するも One Dish Asia ◉商品コード：36004 ◉JAN コード： 4980209360043 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,200 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：14.6 kg ◉賞味期限：540 日 One Dish Asia 醤油ラーメンスープ 700ml ポン酢 700ml DOUBLE DRAGON ガリ 200g ごま油 271g ◉商品コード：36013 ◉JAN コード： 4980209360135 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 68x68x82mm ◉単品重量：366 g ◉ケースサイズ： 228x290x196mm ◉ケース重量：9.2 kg ◉賞味期限：540 日 タイハラル認証のしょうがの甘酢漬け。お寿 司などの付け合せに。 20 ◉商品コード：36014 ◉JAN コード： 4980209360142 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x60x219mm ◉単品重量：517 g ◉ケースサイズ： 196x258x233mm ◉ケース重量：6.4 kg ◉賞味期限：720 日 タイハラル認証のごま油。天ぷらなどの揚げ 油や炒め物などの調理油として、また料理の 香り付けにも使われます。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 タイ・ハラル認証商品 タイ・ハラル認証商品 東京オリンピックなどの訪日外国人増加に商機 巨大ハラルマーケットを迎え撃つ 醤油ドレッシング 700ml ◉商品コード：36003 ◉JAN コード： 4980209360036 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 77x77x289mm ◉単品重量：1,200 g ◉ケースサイズ： 256x325x302mm ◉ケース重量：15.2 kg ◉賞味期限：540 日 タイ・ハラル認証商品 One Dish Asia 業務用商品 業務用商品 ごまの香りが食欲をそそる 米国を中心にじわり人気の味 バンバンジー 鮭の照り焼き 「ごま ドレッシング」 を使って 「照り焼きソース」 を使って タイ・ハラル認証商品 タイ・ハラル認証商品 焼いた魚などにかけるだけで バンバンジーなどの冷菜やサ 簡単照り焼きの出来上がり。 ラダなどにかけるだけ。冷奴 フライパンで焼いて、火が通 にもマッチ。汎用性が高いア りきる直前に加えて絡めるの イテムです。 もおすすめ。 ハラル認証商品でつくる！ 本来のおいしさはそのまま 海外でも認 知度の高い日本食 必要な材料をしっかりカバー 味 噌ラーメン 握り寿司 「ラーメンの素 味噌味」 を使って 「すし酢」 「醤油」 「ガリ」 「わさびペースト」 を使って ラーメンの素をどんぶりに入 21 れて、お湯を注いでスープに。 弊社ハラル商品は、すし酢から醤 味の奥深さは普通の味噌ラー 油、ガリ、わさびまで、寿司作り メンと遜色ありません。 に欠かせない材料が揃っています。 22 業務用商品 業務用商品 爽やかさのあるハーブの香りが食欲を誘う あなたのお店でワインを売りましょう 鶏 肉のローズマリー ソース すぐバル 作り方 適当な大きさに切った鶏肉をフライパンでソテーし、火 が完全に通るちょっと手前で「お肉に合うローズマリーソース」を 加えて絡めるだけ。「豚肉と季節野菜のロースト」などと合わせる のもおすすめ。 今ある材料でバルメニュー ドリンク比率を粗利の高いワインにシフト！ 使用商品 お肉に合うローズマリーソース すぐバル すぐバル すぐバルはそのネーミング通り、ワインによく合うスペインバルやビストロテイストの料理が簡単に作れるシ リーズです。バルやビストロ店向けというよりは、一般の居酒屋やホテルなどの飲食施設で導入価値大。今日の バルやビストロのムーブメントはもちろん、それらをオンメニューすることで、ドリンクの比率を粗利の高いワ インにシフトできることが望めます。今ある材料で手軽に作れて、本格的なおいしさ。ぜひお試しください！ 手間のかかる赤ワイン煮の味がクイックに ! 牛肉の 赤ワインソース 作り方 食べやすい大きさに切った牛肉を炒め、火が通る直前に 「お肉に合う赤ワインソース」を加えて絡めます。 使用商品 お肉に合う赤ワインソース すぐバル すぐバル お肉に合う赤ワインソース 500g ◉商品コード：90209 ◉JAN コード： 4980209902090 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 81x175x253mm ◉単品重量：535 g ◉ケースサイズ： 221x405x288mm ◉ケース重量：7 kg ◉賞味期限：210 日 すぐバル お肉に合うローズマリーソース 450g ◉商品コード：90210 ◉JAN コード： 4980209902106 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 81x175x253mm ◉単品重量：478 g ◉ケースサイズ： 221x405x288mm ◉ケース重量：6.2 kg ◉賞味期限：210 日 素材のよさが引き立つ繊細な風味 シーフードカルパッチョソース 450g 白身魚の カルパッチョ ◉商品コード：90211 ◉JAN コード： 4980209902113 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 81x175x253mm ◉単品重量：478 g ◉ケースサイズ： 221x405x288mm ◉ケース重量：6.2 kg ◉賞味期限：210 日 作り方 薄く切ったスズキやタイといった新鮮な白身魚の身を並べ て、 ソースをかけるだけ。マリネするのもおすすめ。彩り野菜をそえて。 使用商品 シーフードカルパッチョソース コク深い赤ワインソースです。牛肉をはじめ とする肉類のほか、野菜ともよく合います。 ワインがすすむおいしさです。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ローズマリーの爽やかさが食欲をそそるソー スです。鶏肉といった、淡白な味わいの素材 とベストマッチ。白ワインと合わせて。 23 ほどよい酸味と複数のスパイス & ハーブか らなる香りが、白身魚の繊細な味を引き立て ます。ホタテのカルパッチョもおすすめ。 24 業務用商品 業務用商品 タイシェフ タイ食品を知り尽くした当社だからできる味と品質 タイビーフン ライスヌードル 2mm 1kg タイシェフ 誰もが簡単に本場の味を再現できるタイからの直輸入の調味料です。 ◉商品コード：34338 ◉JAN コード： 4980209343381 ◉入り数：6 袋 x1 ◉単品サイズ： 202x210x150mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 245x350x430mm ◉ケース重量：6.8 kg ◉賞味期限：720 日 炒めても引っ付かず、戻してもコシが持続するのが特徴です。炒め系、汁系にも合う麺です。 ロスなどもないように様々なメニューに使える万能調味料です。 本来ならいくつもの調味料を合わせなければいけませんが、すでに調合されているので味にブレがでません。 タイシェフ 冷凍 グリーンカレー 190g 冷凍グリーンカレー ◉商品コード：34407 ◉JAN コード： 4980209344074 ◉入り数： ◉単品サイズ： ◉単品重量： ◉ケースサイズ： ◉ケース重量： ◉賞味期限： 1 食単位でお使いいただける冷凍グリーンカレー です。ココナッツミルクのコク、パームシュガー の甘さをバランスよく仕上げました。必ず加熱し てからご使用ください。 タイシェフ タイシェフ 冷凍 マサマンカレー 200g 冷凍マサマンカレー ◉商品コード：34405 ◉JAN コード： 04980209344050 ◉入り数： ◉単品サイズ： ◉単品重量： ◉ケースサイズ： ◉ケース重量： ◉賞味期限： 1 食単位でお使いいただける冷凍マサマンカレー です。スパイスの香りとタマリンドの酸味、奥深 い甘みが特徴です。必ず加熱してからご使用くだ さい。 タイシェフ 冷凍タイグリーンカレー用ソース 1kg 濃厚なソースは具を加えるだけで本場タイカレー に！鍋料理のベースとしてもご使用頂けます。 タイシェフ ◉商品コード：34327 ◉JAN コード： 4980209343275 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 120x120x124mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 265x380x270mm ◉ケース重量：13.8kg ◉賞味期限：540 日 カレー以外にも様々な用途があります！リゾット やチャーハンも簡単にグリーンカレー味が再現で きます。青唐辛子の色味や辛味がハッキリと出る ペーストです。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ◉商品コード：34406 ◉JAN コード： 4980209344067 ◉入り数： ◉単品サイズ： ◉単品重量： ◉ケースサイズ： ◉ケース重量： ◉賞味期限： 1 食単位でお使いいただける冷凍トムヤムクンで す。香りの深みを出す為、フレッシュなレモング ラスなどのハーブを使用して仕上げました。必ず 加熱してからご使用ください。 ◉商品コード：14805 ◉JAN コード： 4980209148054 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 75x75x260mm ◉単品重量：1,310 g ◉ケースサイズ： 260x330x280mm ◉ケース重量：16.4 kg ◉賞味期限：540 日 マンゴーの酸味とにんにくの効いたチリソースで す。生春巻きの付けダレやカルパッチョソース等 にお使い頂けます。 タイガパオ炒めの素 1kg ◉商品コード：34324 ◉JAN コード： 4980209343244 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 120x120x124mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 265x380x270mm ◉ケース重量：13.8kg ◉賞味期限：390 日 調合いらず！本場のタイ焼きビーフンの素。もや し、炒り卵、ニラなどを加えてボリュームアップ！ タイシェフ タイグリーンカレーペースト 1kg マンゴーチリソース 750ml タイシェフ タイ焼きそばパッタイの素 1kg ◉商品コード：34320 ◉JAN コード： 4980209343206 ◉入り数：6 袋 x1 ◉単品サイズ： 205x266x28mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 202x290x274mm ◉ケース重量：7kg ◉賞味期限：540 日 お好みのお肉、お野菜とご飯と炒めればナシゴレ ン、小麦麺と炒めればミーゴレンになります。 タイの台所 冷凍 トムヤムクン 300g 冷凍トムヤムクン ◉商品コード：34334 ◉JAN コード： 4980209343343 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 120x120x124mm ◉単品重量：900 g ◉ケースサイズ： 255x375x260mm ◉ケース重量：11.2 kg ◉賞味期限：540 日 タイシェフ タイシェフ タイシェフ ナシゴレンの素 800g 1kg ◉商品コード：34337 ◉JAN コード： 4980209343374 ◉入り数：6 袋 x1 ◉単品サイズ： 202x210x150mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 245x350x430mm ◉ケース重量：6.8 kg ◉賞味期限：720 日 タイシェフ シリーズ One Dish Asia タイビーフン ライスヌードル 4mm ◉商品コード：34325 ◉JAN コード： 4980209343251 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 120x120x124mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 265x380x270mm ◉ケース重量：13.8kg ◉賞味期限：390 日 タイ産ホーリーバジル（ガパオ）が入った合わせ 調味料です。大人気のガパオがこれ 1 本で作れ ます！ 取扱い 予定 違い歴然！ 本場の生麺 特徴❶ 乾燥麺では出せない、 もっちり＆ つ るつ る の 美 味 し い 食 感 特徴❷ 浸 漬 不 要 で すぐ に 使 え る 手 軽 さ 特徴❸ 生麺で差別化が図れる タイシェフ トムヤムスープの素 800g ◉商品コード：34329 ◉JAN コード： 4980209343299 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 120x120x124mm ◉単品重量：900g ◉ケースサイズ： 265x380x270mm ◉ケース重量：13.8kg ◉賞味期限：720 日 水と牛乳を加えるだけで本格トムヤムスープにな ります。スープ、和え物、炒めても簡単にトムヤ ム味が再現できます。 25 スイートチリソース 985g ◉商品コード：34330 ◉JAN コード： 4980209343305 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x98x195mm ◉単品重量：1,100 g ◉ケースサイズ： 315x300x212mm ◉ケース重量：14kg ◉賞味期限：540 日 ガツンとくる甘辛さと酸味が料理を引き立てます。 生春巻きや鶏唐揚げ、焼鳥、焼いた魚介類の付け ダレとしてご使用頂けます。 タイワー 生麺 春雨 タイワー 生麺 センレック タイワー 生麺 センヤイ 26 もの いつ が ュー ニ メ ！ わる 変 れ 生ま 業務用商品 メープロイ メープロイ グリーンカレーペースト 400g・1kg チャオコー イエローカレーペースト 1kg 【400g】 ◉商品コード：21112 ◉JAN コード： 4980209211123 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 90x90x93mm ◉単品重量：450 g ◉ケースサイズ： 285x375x190mm ◉ケース重量：11kg ◉賞味期限：720 日 【1kg】 ◉商品コード：21102 ◉JAN コード： 4980209211024 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 125x125x122mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 255x370x250mm ◉ケース重量：13.2kg ◉賞味期限：720 日 グリーンチリーをベースにしたカレーペースト。 ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込 みます。 レッドカレーペースト 400g・1kg 【1kg】 ◉商品コード：21101 ◉JAN コード： 4980209211017 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 125x125x122mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 255x370x250mm ◉ケース重量：13.2kg ◉賞味期限：720 日 レッドチリーをベースにしたカレーペースト。コ コナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込み ます。 【3kg】 ◉商品コード：41102 ◉JAN コード： 4980209411028 ◉入り数：6 缶 x1 ◉単品サイズ： 155x155x175mm ◉単品重量：3,400g ◉ケースサイズ： 325x480x195mm ◉ケース重量：20.4 kg ◉賞味期限：720 日 【400ml】 ◉商品コード：41101 ◉JAN コード： 4980209411011 ◉入り数：24 缶 x1 ◉単品サイズ： 72x72x110mm ◉単品重量：460g ◉ケースサイズ： 315x455x130mm ◉ケース重量：11.8 kg ◉賞味期限：720 日 HOM-D ◉商品コード：21103 ◉JAN コード： 4980209211031 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 125x125x122mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 255x370x250mm ◉ケース重量：13.2kg ◉賞味期限：720 日 タイ南部風カレーペースト。イスラム風カレーと も呼ばれます。牛肉または鶏肉を使い、ジャガイ モとピーナッツを入れるのが特徴。 ◉商品コード：41112 ◉JAN コード： 4980209411127 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 65x95x170mm ◉単品重量：1,020g ◉ケースサイズ： 210x400x190mm ◉ケース重量：12 kg ◉賞味期限：360 日 「チャオコー」は最もメジャーなタイ産ココナッ 缶製品より香りのよいココナッツクリーム。 ツミルクのブランド。カレーやデザートはもち 瞬間加熱で殺菌処理しているため原料のフレ ろん、タイ料理以外の用途にも幅広く使えます。 ッシュ感が残っています。 レッドチリーとターメリックをベースにしたカレ ーペースト。ココナッツミルクとナンプラーを加 えて具を煮込みます。 マッサマンカレーペースト 400g 【400g】 ◉商品コード：21111 ◉JAN コード： 4980209211116 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 90x90x93mm ◉単品重量：450 g ◉ケースサイズ： 285x375x190mm ◉ケース重量：11kg ◉賞味期限：720 日 ココナッツクリーム 1L ココナッツミルク 3kg（108oz）・400ml（14oz） ◉商品コード：21103 ◉JAN コード： 4980209211031 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 125x125x122mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 255x370x250mm ◉ケース重量：13.2kg ◉賞味期限：720 日 メープロイ チャオコー チャオタイ ココナッツミルクパウダー 500g ココナッツミルク 1L ◉商品コード：42105 ◉JAN コード： 4980209421058 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 43x235x165mm ◉単品重量：520g ◉ケースサイズ： 350x393x127mm ◉ケース重量：6 kg ◉賞味期限：720 日 【1L】 ◉商品コード：41117 ◉JAN コード： 8851381200631 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x95x197mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 210x380x225mm ◉ケース重量：13.2kg ◉賞味期限：510 日 ココナッツの果肉（胚乳）に水を加えて絞った ココナッツミルクは程よい脂肪分を含有。タイ カレーや各種煮込み、スープ、デザート等幅広 い料理に。 粉末ココナッツミルク。缶製品と比べ脂肪分 が少なく、サラッと仕上がるため、デザート 向き。本製品 60g に対し 300ml のお湯又は ぬるま湯で溶いて使用。 タイ人使用率 No.1 ブランド！ ニタヤ ニタヤ グリーンカレーペースト 500g ◉商品コード：21212 ◉JAN コード： 4980209212120 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 20x145x245mm ◉単品重量：600g ◉ケースサイズ： 215x280x220mm ◉ケース重量：10.3kg ◉賞味期限：720 日 グリーンチリーをベースにしたカレーペースト。 ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込 みます。ニタヤは現地レストラン仕様の品質にこ だわったブランドです。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ニタヤ レッドカレーペースト 500g ◉商品コード：21211 ◉JAN コード： 4980209212113 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 20x145x245mm ◉単品重量：600g ◉ケースサイズ： 215x280x220mm ◉ケース重量：10.3kg ◉賞味期限：720 日 レッドチリーをベースにしたカレーペースト。コ コナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込み ます。ニタヤは現地レストラン仕様の品質にこだ わったブランドです。 27 マサマンカレーペースト 1kg ◉商品コード：21204 ◉JAN コード： 4980209212045 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 30x200x260mm ◉単品重量：1,100g ◉ケースサイズ： 270x395x165mm ◉ケース重量：10.8kg ◉賞味期限：360 日 タイ南部風カレーペースト。イスラム風カレーと も呼ばれます。牛肉または鶏肉を使い、ジャガイ モとピーナッツを入れるのが特徴。ニタヤは現地 レストラン仕様の、品質こだわったブランドです。 28 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ココナッツミルク カレーペースト メープロイ おすすめ 業務用商品 業務用商品 バランス タイテイスト フィッシュソース（ナンプラー） 4.5L フィッシュソース（ナンプラー）ゴールド 700ml・4.5L 【700ml】 ◉商品コード：11104 ◉JAN コード： 4980209111041 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 72x72x268mm ◉単品重量：895g ◉ケースサイズ： 215x280x285mm ◉ケース重量：11.2 kg ◉賞味期限：720 日 【4.5L】 ◉商品コード：11101 ◉JAN コード： 4980209111010 ◉入り数：3 本 x1 ◉単品サイズ： 180x105x264mm ◉単品重量：5,740g ◉ケースサイズ： 220x370x290mm ◉ケース重量：17.6 kg ◉賞味期限：720 日 ティパロス フィッシュソース（ナンプラー） 700m タイ国内で最も有名 なブランド。バラン スブランドの長期熟 成に対し、漬け込み 期間を 1 年間に短 縮。コスト、流通を 重視したナンプラー です。 ゴールデンマウンテン フィッシュソース(ニョクマム ) 35° 650ml ベトナム産魚醤（ニ ョクマム） 。35°、25° の単位は旨味成分の 含有量。25° でも天 然アミノ酸を豊富に 含 有 し ま す が、35° はより旨みの濃いヌ クマムとなります。 ◉商品コード：11611 ◉JAN コード： 4980209116114 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 65x65x265mm ◉単品重量：1,400g ◉ケースサイズ： 320x240x320mm ◉ケース重量：17.2 kg ◉賞味期限：720 日 ショイス シーズニングソース 1L ◉商品コード：13105 ◉JAN コード： 4980209131056 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 75x75x270mm ◉単品重量：1,260g ◉ケースサイズ： 250x330x280mm ◉ケース重量：15.5 kg ◉賞味期限：1080 日 フーコック 大豆原料の濃い口醤 油。炒め物やスープ に少量加えると香り とコクが増します。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ◉商品コード：11501 ◉JAN コード： 4980209115018 ◉入り数：4 本 x1 ◉単品サイズ： 120x200x285mm ◉単品重量：5,900g ◉ケースサイズ： 285x420x310mm ◉ケース重量：23.6 kg ◉賞味期限：720 日 数多くのブランドを OEM 生産している 工場で作られていま す。機械化された近 代工場で安心の品質 を保っています。 フーコック フィッシュソース（ニョクマム）25° 4L ◉商品コード：11610 ◉JAN コード： 4980209116107 ◉入り数：4 本 x4 ◉単品サイズ： 130x130x330mm ◉単品重量：5,200g ◉ケースサイズ： 420x290x330mm ◉ケース重量：21.4 kg ◉賞味期限：540 日 ベトナム産魚醤（ニ ョクマム） 。35°、25° の単位は旨味成分の 含有量。25° でも天 然アミノ酸を豊富に 含 有 し ま す が、35° はより旨みの濃いヌ クマムとなります。 ヘルシーボーイ オイスターソース 830g タイ産オイスターソ ース。ブランドによ って特徴が異なりま す。甘味が強く、粘 度が薄いタイプのオ イスターソースです。 ◉商品コード：15408 ◉JAN コード： 4980209154086 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 75x75x285mm ◉単品重量：1,300g ◉ケースサイズ： 250x320x290mm ◉ケース重量：16.4 kg ◉賞味期限：540 日 29 シーユーカオ（ソイビーンソース） 700ml ◉商品コード：98301 ◉JAN コード： 4980209983013 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 75x75x280mm ◉単品重量：1,350g ◉ケースサイズ： 300x330x260mm ◉ケース重量：16.8 kg ◉賞味期限：360 日 大豆原料の薄口醤油 です。日本の醤油の ようにそのまま食材 にかけたりしません。 主に炒め物、汁物等 加熱調理に使います。 ヘルシーボーイ シーユーダム（ブラックソイソース） 940g ◉商品コード：98308 ◉JAN コード： 4980209983082 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 70x70x270mm ◉単品重量：1,260g ◉ケースサイズ： 260x325x295mm ◉ケース重量：12.4 kg ◉賞味期限：540 日 糖蜜が入った甘口 醤 油 で す、 主 に 炒 め物の味付けやつ けダレに使います。 ゴールデンマウンテン ゴールデンマウンテン ビネガー 1L ホットチリソース 680g ◉商品コード：13109 ◉JAN コード： 4980209131094 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x273mm ◉単品重量：1,100g ◉ケースサイズ： 198x262x227mm ◉ケース重量：12.6 kg ◉賞味期限：1080 日 タイ産のお酢（酢酸 水）です。麺類やス ープ等、料理の味を 自分好みに調えるた めのテーブル調味料 として使われます。 メープラノム 唐辛子と酢の効いた チリソースです。炒 め物やスープ、ドレ ッシングの辛味付け に使います。オムレ ツやお好み焼きのソ ースとしても合いま す。 シラチャ チリソース ホッテスト 570g スイートチリソース 754ml・5kg 【5kg】 ◉商品コード：14103 ◉JAN コード： 4980209141031 ◉入り数：3 本 x1 ◉単品サイズ： 100x165x300mm ◉単品重量：5,320g ◉ケースサイズ： 250x330x285mm ◉ケース重量：16.3 kg ◉賞味期限：540 日 【754ml】 ◉商品コード：14105 ◉JAN コード： 4980209141048 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 70x70x260mm ◉単品重量：1,500g ◉ケースサイズ： 250x325x270mm ◉ケース重量：18.2 kg ◉賞味期限：540 日 今や日本でもおなじみになったスイートチリソース。鶏のマークは「メープラノム」という老 舗ブランドのトレードマークです。砂糖、唐辛子、酢、にんにくをブレンドした甘辛い味わい です。 メープラノム スリーシェフ シーズニングオイル 750ml ◉商品コード：14401 ◉JAN コード： 4980209143028 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 70x70x255mm ◉単品重量：1,190g ◉ケースサイズ： 255x325x270mm ◉ケース重量：14.9 kg ◉賞味期限：540 日 ◉商品コード：12106 ◉JAN コード： 4980209121064 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 65x65x260mm ◉単品重量：1,070g ◉ケースサイズ： 240x313x270mm ◉ケース重量：13.4 kg ◉賞味期限：720 日 タイのラー油です。 トムヤムクンに少 量加えると辛さと コッテリ感がアッ プします。 ◉商品コード：12203 ◉JAN コード： 4980209122016 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 69x69x262mm ◉単品重量：1,000g ◉ケースサイズ： 220x292x275mm ◉ケース重量：12.4 kg ◉賞味期限：720 日 辛味の強いチリソー ス。 「 シ ラ チ ャ」 と はタイの地名でチリ ソースの代表的な産 地であることからチ リソース全般を「シ ラチャソース」と呼 ぶことがあります。 スリーシェフ ホーリーバジルチリペースト 200g タイ産ホーリーバジ ル（ガパオ）を各種 調味料と合せた肉用 炒め調味料です。主 に鶏肉炒めに使用し ます。 ◉商品コード：33402 ◉JAN コード： 4980209334020 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x60x110mm ◉単品重量：390g ◉ケースサイズ： 210x275x135mm ◉ケース重量：5kg ◉賞味期限：720 日 30 スイートバジルチリペースト 200g ◉商品コード：33403 ◉JAN コード： 4980209334037 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x60x110mm ◉単品重量：390g ◉ケースサイズ： 220x280x135mm ◉ケース重量：5kg ◉賞味期限：720 日 タイ産スイートバジ ル（ホーラパー）を 各種調味料と合せた 魚介用炒め調味料で す。主にシーフード ミックスやあさり炒 めに使用します。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 調味料類 調味料類 ナンプラーは小魚を原料とした魚醤です。タイでは最もポピュラーな調味料で、国内で販売さ れているブランドは 60 種類にも及びます。数あるナンプラーの中でも「バランス」ブランド は、原料と製法にこだわった最上級品です。 ◉商品コード：11203 ◉JAN コード： 8850545777125 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 68x68x237mm ◉単品重量：900g ◉ケースサイズ： 210x270x248mm ◉ケース重量：11.2 kg ◉賞味期限：720 日 業務用商品 業務用商品 スリーシェフ スリーシェフ トムヤムペースト 454g・1kg ニタヤ チリーインオイル（ナムプリックパオ） 1kg えび塩 125g 唐辛子、にんにく、 海老粉を配合した味 塩です。チャーハン や各種炒め物、スー プの味付けに使用し ます。 スリーシェフ スリーシェフ タマリンドシードレス 454g ◉商品コード：33412 ◉JAN コード： 4980209334129 ◉入り数：40 袋 x1 ◉単品サイズ： 40x140x195mm ◉単品重量：460g ◉ケースサイズ： 275x355x310mm ◉ケース重量：19.4 kg ◉賞味期限：720 日 タイ現地でも「プロ 用」として使われて いるブランドです。 品質に定評がありま す。 ◉商品コード：33301 ◉JAN コード： 4980209333016 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x210x265mm ◉単品重量：1,020g ◉ケースサイズ： 260x385x160mm ◉ケース重量：10.8 kg ◉賞味期限：360 日 豆科の植物の果肉を 熟成させたもの。水 で戻し、絞って出来 た酸味水を調味料と して使用します。本 品 50g に 対 し て 水 200ml が目安です。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ◉商品コード：33415 ◉JAN コード： 4980209334150 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 60x60x110mm ◉単品重量：420g ◉ケースサイズ： 220x280x140mm ◉ケース重量：5.4 kg ◉賞味期限：720 日 甘酸っぱい焼ビーフ ン用のタレです。戻 したビーフンを本品 で炒めれば簡単にパ ッタイ（タイ焼ビー フン）がお作り頂け ます。 メープロイ チリーインオイル（ナムプリックパオ） 454g ◉商品コード：33201 ◉JAN コード： 4980209332019 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x125mm ◉単品重量：780g ◉ケースサイズ： 275x350x270mm ◉ケース重量：19.5 kg ◉賞味期限：720 日 エビやにんにく、玉 ねぎ、唐辛子等を油 で揚げ、ペースト状 にしたものに、タマ リンド果汁や砂糖を 加えて甘辛く仕上げ てます。トムヤムク ンや炒め物に使用。 ロボ フライドオニオン 100g 小さな玉ねぎを揚げ た製品です。ご飯物 や麺類、サラダ等の トッピングに使用し ます。 ◉商品コード：61602 ◉JAN コード： 4980209616027 ◉入り数：48 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x90mm ◉単品重量：120g ◉ケースサイズ： 325x480x185mm ◉ケース重量：6.4 kg ◉賞味期限：360 日 31 ◉商品コード：32101 ◉JAN コード： 4980209321013 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 10x120x163mm ◉単品重量：100g ◉ケースサイズ： 185x285x215mm ◉ケース重量：0.4kg ◉賞味期限：720 日 30g トムヤムクンの素。 お湯に溶くだけであ っという間にトムヤ ムの出来上がり。ペ ースト状になってい ます。 スリーシェフ パンダンタピオカパール 250g ◉商品コード：74103 ◉JAN コード： 4980209741033 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x143x210mm ◉単品重量：250g ◉ケースサイズ： 370x405x256mm ◉ケース重量：16.2kg ◉賞味期限：720 日 タイ南部の料理サテ ー（タイ風串焼き） 用の調味料です。お 肉を漬け込んで串に 刺して焼きます。つ けダレの素がセット になっています。 ヤシの葉の色をつけ たタピオカ澱粉の乾 燥 品 で す。 お 湯 で 10 分 間 茹 で、 冷 ま してからデザートに 使用します。 タイビーフン 10mm（センヤイ/ 太麺） 454g ◉商品コード：71509 ◉JAN コード： 4980209715034 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 300x160x30mm ◉単品重量：467g ◉ケースサイズ： 250x560x205mm ◉ケース重量：14.6 kg ◉賞味期限：720 日 プラティプトン パームシュガー 500g オウギヤシの樹液を 煮詰めて抽出したヤ シ砂糖。しっとりと したペースト状でタ イカレー等ココナッ ツミルクを使用した 料理に少量加えると 甘味が引き立ちます。 ◉商品コード：33414 ◉JAN コード： 4980209334143 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x95mm ◉単品重量：600g ◉ケースサイズ： 275x345x210mm ◉ケース重量：14kg ◉賞味期限：360 日 タイの台所 タイの台所 サテーシーズニング 100g ◉商品コード：32103 ◉JAN コード： 4980209321037 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 15x135x185mm ◉単品重量：120g ◉ケースサイズ： 345x340x335mm ◉ケース重量：1.5 kg ◉賞味期限：720 日 トムヤムペースト プラティプトン タイ米の粉から作っ たビーフン。料理に 合わせて太さを選び ま す。 ぬ る ま 湯 に 10 分程戻して使い ます。 タイビーフン 2mm（センレク / 細麺） 454g タイ米の粉から作っ たビーフン。料理に 合わせて太さを選び ま す。 ぬ る ま 湯 に 10 分程戻して使い ます。 ◉商品コード：71507 ◉JAN コード： 4980209715010 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 300x160x22mm ◉単品重量：467g ◉ケースサイズ： 250x560x205mm ◉ケース重量：14.6 kg ◉賞味期限：720 日 グローブＡ タイビーフン（ センミー / 極 細 麺 ） 1mm 454g 極細ビーフンは台湾 ビーフンに近く、主 に炒め用として使い ます。 ◉商品コード：71104 ◉JAN コード： 4980209711043 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 85x150x190mm ◉単品重量：460g ◉ケースサイズ： 185x345x310mm ◉ケース重量：5kg ◉賞味期限：720 日 32 ココナッツシュガー 454g ◉商品コード：33413 ◉JAN コード： 4980209334112 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x95mm ◉単品重量：600g ◉ケースサイズ： 275x345x210mm ◉ケース重量：13kg ◉賞味期限：540 日 ココヤシの樹液を煮 詰めて抽出したヤシ 砂糖。しっとりとし たペースト状でタイ カレー等ココナッツ ミルクを使用した料 理に少量加えると甘 味が引き立ちます。 タイの台所 タイビーフン 4mm（センレク / 細麺） 454g ◉商品コード：71508 ◉JAN コード： 4980209715027 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 300x160x22mm ◉単品重量：467g ◉ケースサイズ： 250x560x205mm ◉ケース重量：14.6 kg ◉賞味期限：720 日 タイ米の粉から作っ たビーフン。料理に 合わせて太さを選び ま す。 ぬ る ま 湯 に 10 分程戻して使い ます。 フェニックス ビーンバーミセリ（春雨） 500g ◉商品コード：75302 ◉JAN コード： 4980209753029 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 110x130x340mm ◉単品重量：600g ◉ケースサイズ： 360x557x425mm ◉ケース重量：11.4 kg ◉賞味期限：720 日 短時間で茹でられる タイ産春雨。熱湯に 5 分程度漬けておく だけでも食べられま す。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 調味料類・麺類・春雨 調味料類 ペースト状のトムヤムクンの素です。チリインオイルやハーブ、スパイス各種を加えると一 層本格的なトムヤムクンが出来ます。スリーシェフブランドは数あるトムヤムペーストの中 からアライド社が厳選したお勧めのブランドです。 バオコップ ロボ パッタイペースト 227g 【1kg】 ◉商品コード：33416 ◉JAN コード： 4980209334167 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 125x125x125mm ◉単品重量：1,100g ◉ケースサイズ： 270x390x260mm ◉ケース重量：13.5 kg ◉賞味期限：720 日 【454g】 ◉商品コード：33404 ◉JAN コード： 4980209334044 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 80x80x125mm ◉単品重量：720g ◉ケースサイズ： 270x350x270mm ◉ケース重量：18.3 kg ◉賞味期限：720 日 ◉商品コード：70000 ◉JAN コード： 4980209700009 ◉入り数：24 本 x1 ◉単品サイズ： 50x70x105mm ◉単品重量：150g ◉ケースサイズ： 420x280x220mm ◉ケース重量：3.3kg ◉賞味期限：720 日 業務用商品 業務用商品 業務用商品 ビッチー フェニックス タイ香り米 ジャスミンライス 5kg ライスヌードル（フォー）2.5mm・3.5mm 400g 【2.5mm】 ◉商品コード：71710 ◉JAN コード： 4980209717113 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 110x130x225mm ◉単品重量：412g ◉ケースサイズ： 470x360x420mm ◉ケース重量：13.6kg ◉賞味期限：720 日 【3.5mm】 ◉商品コード：71711 ◉JAN コード： 4980209717106 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 110x130x225mm ◉単品重量：412g ◉ケースサイズ： 470x360x420mm ◉ケース重量：13.6kg ◉賞味期限：720 日 トゥルンティン ◉商品コード：76105 ◉JAN コード： 4972933173068 ◉入り数：4 袋 x1 ◉単品サイズ： 390x280x70mm ◉単品重量：5,100g ◉ケースサイズ： 730x430x90mm ◉ケース重量：20.4kg ◉賞味期限：設定無し 香り米はタイの最高 級米。ジャスミンに 似た花が咲くことが、 名前の由来。炊き上 がると、コーンの様 なほのかに甘い香り がして食欲をそそり ます。 フェニックス 【2mm】 ◉商品コード：71714 ◉JAN コード： 4980209717144 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 75x135x245mm ◉単品重量：407g ◉ケースサイズ： 500x350x240mm ◉ケース重量：13.6kg ◉賞味期限：720 日 ベトナム産ビーフン （細麺） 。米粉 100％でフォーとは違った食感です。牛肉汁ビーフン （ブン・ ボー・フエ）や生春巻き（ゴイクン）の具等に使用します。※戻し方はフォーと同じです。 ◉商品コード：76106 ◉JAN コード： 4972933399550 ◉入り数：4 袋 x1 ◉単品サイズ： 85x260x370mm ◉単品重量：5,100kg ◉ケースサイズ： 680x400x160mm ◉ケース重量：20.4kg ◉賞味期限：設定無し タイの高級もち米。 日本もち米と比べる とくっつきにくく、 一粒一粒に弾力があ るのが特徴です。 トゥルンティン マンゴードリンク 1L ◉商品コード：92533 ◉JAN コード： 8850025521019 ◉入り数：12 本 x1 ◉単品サイズ： 55x90x195mm ◉単品重量：1,200g ◉ケースサイズ： 200x395x230mm ◉ケース重量：13.6 kg ◉賞味期限：360 日 130g 果汁 30％ドリンク。 そのままは勿論です が、デザート、ソー スなど幅広くご使用 頂けます。 蓮花茶 400g ◉商品コード：70004 ◉JAN コード： 4980209700474 ◉入り数：25 袋 x1 ◉単品サイズ： 115x160x210mm ◉単品重量：400g ◉ケースサイズ： 550x420x250mm ◉ケース重量：11 kg ◉賞味期限：720 日 蓮の花の入った香り 高いフレーバーティ ー。ホット、アイス どちらでも美味しく お召し上がりいただ けます。 マノーラ 海老センベイ 200g ◉商品コード：70003 ◉JAN コード： 4980209700030 ◉入り数：48 箱 x1 ◉単品サイズ： 38x175x115mm ◉単品重量：232g ◉ケースサイズ： 360x340x310mm ◉ケース重量：12 kg ◉賞味期限：720 日 お湯に溶いて固める だけで手軽に杏仁豆 腐がお作り頂けます。 お好みでフルーツ等 を一緒に盛り付ける と更においしく召し 上がれます。 ◉商品コード：32201 ◉JAN コード： 4980209322010 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 15x135x190mm ◉単品重量：150g ◉ケースサイズ： 300x385x300mm ◉ケース重量：1.8 kg ◉賞味期限：720 日 ダントラ シュリンプクラッカー 200g・1kg タピオカ澱粉の配合 比率が高いベトナム 産海老センベイ。油 で数秒揚げるだけの 簡単調理。タイ産の えびせんと比べると 軽い食感です。 【200g】 ◉商品コード：73102 ◉JAN コード： 4980209731027 ◉入り数：40 袋 x1 ◉単品サイズ： 40x140x190mm ◉単品重量：240g ◉ケースサイズ： 340x435x300mm ◉ケース重量：9.6 kg ◉賞味期限：540 日 【1kg】 ◉商品コード：73118 ◉JAN コード： 4980209731171 ◉入り数：10 袋 x1 ◉単品サイズ： 55x230x290mm ◉単品重量：1,100g ◉ケースサイズ： 290x365x375mm ◉ケース重量：11kg ◉賞味期限：540 日 エビ、タピオカ澱粉をミックスし、こしょう、にんにくで味付けしたえびせんです。油で 15 秒揚げれば、あっと言う間に出来上がりです。 四川料理しびれ王 タピオカライスペーパー 16cm( 約 115 枚 ) 500g ・ 22cm( 約 40 枚 ) 300g ・ 28cm( 約 36 枚 ) 500g 【16cm】 ◉商品コード：72100 ◉JAN コード： 4980209721004 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 20x160x160mm ◉単品重量：507g ◉ケースサイズ： 330x330x200mm ◉ケース重量：12kg ◉賞味期限：720 日 【22cm】 ◉商品コード：72101 ◉JAN コード： 4980209721011 ◉入り数：40 袋 x1 ◉単品サイズ： 20x220x220mm ◉単品重量：303g ◉ケースサイズ： 450x230x320mm ◉ケース重量：14kg ◉賞味期限：720 日 【28cm】 ◉商品コード：72102 ◉JAN コード： 4980209721028 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 20x290x290mm ◉単品重量：504g ◉ケースサイズ： 570x290x200mm ◉ケース重量：12kg ◉賞味期限：720 日 ベトナム産ライスペーパー。タピオカ澱粉の配合比率が高いのがベトナム産の特徴ですが、「トゥルンティン」ブランドはその中でも配合比 率が多いのが特徴です。澱粉が多く含まれているので、薄くて破れにくく調理しやすくなります。戻した後も透明感を保ってくれるので、見 た目にも綺麗で、食欲をそそります。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 杏仁豆腐の素（アーモンドフレーバー） ビッチー タイもち米 袋入り 5kg ライスヌードル（ブン）1mm・2mm 400g ロボ 33 麻辣ピーナッツ 300g ◉商品コード： ◉JAN コード： ◉ ◉単品サイズ： ◉単品重量： ◉ケースサイズ： ◉ケース重量： ◉賞味期限： 注目の 売れ筋！ 花椒のしびれと唐辛 子の辛味が効いた香 ばしいピーナッツ。 麻辣油のコクと風味、 ひりひりとしびれる 辛さがおつまみにぴ ったり。 お酒によく合う、ヤミツキの美味しさ ドリンクオーダー UP につながるおつまみです 34 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 飲料類・菓子類 麺類・米・ライスペーパー ベトナムの定番料理「フォー」用乾麺。米粉にタピオカ澱粉を配合しており、コシのある食 感が特徴です。【戻し方】ぬるま湯（人肌程度）に麺を 20 分浸けておきます。ザルにあけ、 水を切って沸騰した湯で 1 分半茹でます。戻し時間が短いと茹でた後に芯が残ります。 【1mm】 ◉商品コード：71712 ◉JAN コード： 4980209717120 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 75x135x245mm ◉単品重量：407g ◉ケースサイズ： 500x350x240mm ◉ケース重量：13.6kg ◉賞味期限：720 日 UFC 業務用商品 アライドコーポレーション 冷凍グリーンホットチリー（ピキヌー） 500g アライドコーポレーション 冷 凍 レ モ ン グ ラ ス（ タ ク ラ イ ） 500g ◉商品コード：51101 ◉JAN コード： 4980209511018 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x190x295mm ◉単品重量：510g ◉ケースサイズ： 320x425x260mm ◉ケース重量：10.8 kg ◉賞味期限：1080 日 2 ～ 4 ｃｍ位の小粒なうちに収穫します。グリー ンカレーやトムヤムクン等多くのタイ料理の辛味 の素となります。 冷凍カフィアライムリーフ （バイマックルート） 250g タイの台所 冷凍タイの台所ハーブソーセージ （ガパオ） 375g（15 本） レモングラスはイネ科の植物です。葉や根をカッ トし、茎の部分を料理に使用します。柑橘系の爽 やかな香りが特徴で、トムヤムクンの香り付けに は欠かせません。 アライドコーポレーション 冷凍バナナリーフ（カク） 400g バナナの葉っぱです。「カク」は魚や肉を包んで 蒸し焼きにします。長い葉（80cm 前後）が折り たたんで、1 袋に 7 枚程度入っています。 タイの台所 冷凍タイの台所スパイシーソーセージ （サイウア） 375g（15 本） タイの台所 冷凍タイの台所フィッシュボール 200g ◉商品コード：98272 ◉JAN コード： 4980209982726 ◉入り数：25 袋 x1 ◉単品サイズ： 30x150x190mm ◉単品重量：210g ◉ケースサイズ： 227x347x247mm ◉ケース重量：5.9 kg ◉賞味期限：720 日 タイの台所 冷凍タイの台所バナナの春巻 300g（15 個） ◉商品コード：98026 ◉JAN コード： 4980209980265 ◉入り数：16 袋 x1 ◉単品サイズ： 30x163x240mm ◉単品重量：320g ◉ケースサイズ： 227x247x197mm ◉ケース重量：5.8 kg ◉賞味期限：540 日 汁ビーフンやタイラーメンに欠かせない具材です。 若いうちに収穫した青いバナナを春巻の皮で包み 魚のすり身が原料でプリプリとした食感が特徴。 ました。甘さ控えめです。 カレーや鍋の具材としても美味しくお召し上がり 頂けます。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 ガランガーは生姜の一種です。日本の生姜よりも 香りが強く、料理の臭み消しや香り付けに使いま す。トムヤムクンの香り付けには欠かせません。 タイの台所 冷凍タイの台所さつま揚げ 360g（12 枚） ◉商品コード：98017 ◉JAN コード： 4980209980173 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 30x286x207mm ◉単品重量：467g ◉ケースサイズ： 256x274x216mm ◉ケース重量：5.8 kg ◉賞味期限：540 日 35 スープ用土鍋（ポット） アライドコーポレーション スープ用土鍋（ストーブ） アライドコーポレーション ソムタム用鉢（ラオススタイル） ◉商品コード：99009 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 133x175x105mm ◉単品重量：450g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し トムヤムクンやカレ ー用の土鍋です。 アライドコーポレーション スープ用土鍋 ポット（白） 固形燃料でテーブル 上での加熱に対応で きます。 ◉商品コード：99010 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 156x156x110mm ◉単品重量：750g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し アライドコーポレーション スープ用土鍋 ストーブ（白） ◉商品コード：99003 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 180x180x155mm ◉単品重量：1,300g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し スパイスを潰す際に 使用する石臼です。 複数のスパイスやハ ーブを入れてペース トを作ったり、時に は調味料を一緒に入 れて合せ調味料を作 ったりします。 アライドコーポレーション ストーンミルセット 魚のすり身を練ったさつま揚げです。辛味は無く ソフトな味わいのタイ料理です。各種チリソース をつけて食べるのが定番です。 タイの台所 冷凍タイの台所シュリンプトースト 400g（20 枚） ◉商品コード：98014 ◉JAN コード： 4980209980142 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 190x200x230mm ◉単品重量：410g ◉ケースサイズ： 190x200x230mm ◉ケース重量：5.2 kg ◉賞味期限：540 日 豚肉にレッドカレーペーストを練りこんだソーセ ージ。タイ版チョリソーといった感覚でどうぞ。 アライドコーポレーション ◉商品コード：51104 ◉JAN コード： 4980209511049 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x190x295mm ◉単品重量：510g ◉ケースサイズ： 320x425x260mm ◉ケース重量：10.8 kg ◉賞味期限：1080 日 ◉商品コード：51110 ◉JAN コード： 4980209511001 ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x190x295mm ◉単品重量：415g ◉ケースサイズ： 435x465x180mm ◉ケース重量：13.4 kg ◉賞味期限：1080 日 ◉商品コード：98013 ◉JAN コード： 4980209980135 ◉入り数：12 袋 x1 ◉単品サイズ： 190x200x230mm ◉単品重量：410g ◉ケースサイズ： 220x340x250mm ◉ケース重量：5.2 kg ◉賞味期限：540 日 ガパオ ( ホーリーバジル ) 入りソーセージ。バジ ルの香りが特徴のハーブソーセージです。天然腸 を使い、食感も他国のソーセージに負けていませ ん。 冷凍ガランガー（カー） 500g ◉商品コード：51103 ◉JAN コード： 4980209511032 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 25x190x295mm ◉単品重量：510g ◉ケースサイズ： 320x425x260mm ◉ケース重量：10.8 kg ◉賞味期限：1080 日 ◉商品コード：51105 ◉JAN コード： 4980209511056 ◉入り数：20 袋 x1 ◉単品サイズ： 348x226x40mm ◉単品重量：257g ◉ケースサイズ： 412x407x244mm ◉ケース重量：5.2 kg ◉賞味期限：1080 日 ライムに似たこぶみかんと言う柑橘系果物の葉っ ぱです。トムヤムクン、カレーには必須のハーブ です。糸切りにしてサラダや揚物のトッピングに も使用します。 アライドコーポレーション ◉商品コード：98036 ◉JAN コード： 4980209980364 ◉入り数：15 袋 x1 ◉単品サイズ： 45x215x300mm ◉単品重量：410g ◉ケースサイズ： 227x347x332mm ◉ケース重量：7.5 kg ◉賞味期限：540 日 食パンにエビのすり身を塗って揚げた料理。辛く なく、一見タイ料理っぽくないので、軽いおつま みメニューとして幅広くお使いいただけます。 ◉商品コード：99018 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 161x161x76mm ◉単品重量：922g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し トムヤムクンやカレ ー用の土鍋です。 （1 ～ 2 人前用）茶色 の土鍋より耐久性が あります。 アライドコーポレーション アルミ片手鍋 固形燃料でテーブル 上での加熱に対応で きます。 ◉商品コード：99019 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 141x141x92mm ◉単品重量：780g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し アライドコーポレーション アルミ片手鍋（台） ◉商品コード：99001 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 180x180x115mm ◉単品重量：4000g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し スパイスを潰す際に 使用する石臼です。 複数のスパイスやハ ーブを入れてペース トを作ったり、時に は調味料を一緒に入 れて合せ調味料を作 ったりします。 アライドコーポレーション もち米入れ セタチョン 冷凍ココナッツカスタード （カノムモーケン） 380g（30 個） ◉商品コード：98209 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：30 袋 x1 ◉単品サイズ： 120x120x40mm ◉単品重量：500g ◉ケースサイズ： 360x470x153mm ◉ケース重量：14.4 kg ◉賞味期限：540 日 タロイモのペーストとココナッツミルクで作るし っとりしたカスタードケーキ。生クリームやキャ ラメルソース等のトッピングで更に美味しく。 ◉商品コード：99016 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 300x196x83mm ◉単品重量：500g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し 蒸し物用の鍋です。 タイ料理は「クンオ ｯﾌﾟｳﾝｾﾝ」（春雨とエ ビの蒸し物）と言う 料理に使用します。 アルミ鍋用鍋置きで す。 ◉商品コード：99017 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 204x204x76mm ◉単品重量：200g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し 36 ◉商品コード：99093 ◉JAN コード： 無し ◉入り数：◉単品サイズ： 90x90x106mm ◉単品重量：100g ◉ケースサイズ： ◉ケース重量：◉賞味期限：設定無し カオニャオ（＝もち 米）を入れるカゴで す。タイ東北地方で はもち米が主食で、 炊いたもち米をこの 中に入れて食べます。 ※各サイズは「奥（奥行）x 横（幅）x 高さ」の順 調理器具・食器 冷凍商品 アライドコーポレーション 業務用商品 会社案内 会社案内 ◉ 会社概要 ◉ 組織図 社名 代表者 株式会社アライド コーポレーション 代表取締役 氏家 勇祐 所在地 ■配送センター 〒 225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野 1-4-3 三橋ビル 5F 電話 :045(530)9266( 代表 ) FAX:045(530)9936 URL http://www.allied-thai.co.jp 〒 243-0434 神奈川県海老名市上郷 4-1-2 トナミ運輸 ( 株 ) 相模流通センター内 株式会社アライドコーポレーション配送センター 電話 :046(292)1070 FAX:046(292)1071 代表取締役社長 設立 資本金 従業員数 昭和 51 年 11 月 12 日 1000 万円 30 名 営業品目 食品輸入販売 タイ食品（調味料、 スパイス、 ココナッツ製品、各種インスタント食品、フルーツ缶詰、 その他）冷凍食品、CAコンテナを利用した青果物の輸出入および加工販売 沿革 ・昭和 51 年 11 月 ・昭和 62 年 4 月 ・平成 2 年 12 月 ・平成 5 年 11 月 ・平成 16 年 2 月 ・平成 16 年 5 月 ・平成 17 年 3 月 ・平成 23 年 8 月 ・平成 23 年 9 月 ・平成 26 年 12 月 営業本部 製造管理部 小売用営業 品質管理部 業務用営業 商品開発部 レストラン営業 外食事業部 販売促進部 OneDishThai 渋谷店 管理本部 カスタマーサービス部 商品流通部 メディア事業 オーダーサービス 輸入課 経理部門 通販事業 デリバリーサービス 海老名物流センター 商品課 総務・人事部門 品質管理課 国内・海外営業部 輸出事業部 ◉ ご挨拶 アライドコーポレーションの目標は タイ料理の一 般 化です。 売上高 国内売上 04 年度 6 億 4 千万円 05 年度 6 億 3 千万円 06 年度 7 億 4 千万円 07 年度 8 億 6 千万円 08 年度 10 億 2 千万円 09 年度 10 億 5 千万円 10 年度 11 億 5 千万円 11 年度 13 億円 12 年度 14 億円 13 年度 15 億円 14 年度 20 億円 15 年度 23 億円 16 年度（目標） 26 億円 バンコク支店 5400 万円 9500 万円 2 億 5 千万円 3 億 9 千万円 5 億 6 千万円 7 億 4 千万円 8 億 3 千万円 9 億 7 千万円 10 億円 11 億 2 千万円 15 億円 15 億円 20 億円 連結売上高 6 億 9400 万円 7 億 2500 万円 9 億 9 千万円 12 億 5 千万円 15 億 8 千万円 17 億 9 千万円 19 億 8 千万円 22 億 7 千万円 24 億円 26 億 2 千万円 35 億円 38 億円 46 億円 ＊以上 3 月決算で表示しております。 ＊バンコク支店は 08 年度より平均為替によるドルベース換算にて算出 関連会社 Bangkok Food system Co., Ltd. 株式会社 バンコクフードシステム Zone D, 27th Floor, Thaniya Plaza Bldg.,52 Silom Rd., Suriyawong, Bangrak, Bangkok 10500 Tel: 0-2231-2813-5 Fax: 0-2238-2877 http://www.bfs-info.com/ 経営理念 ・ アライドコーポレーションは常にお客様、取引先様、仕入先様と共にあります。 ・ アライドコーポレーションはタイ料理を販売することを単に食品販売と捉え るだけでなく、タイ国食文化の架け橋となるように最善の努力をいたします。 ・ アライドコーポレーションはお客様に安心して美味しいタイ料理をご提供出 来るように最善の努力をいたします。 ・ アライドコーポレーションは 1 人でも多くの人にタイ料理のすばらしさを知っ てもらうために最善の努力をいたします。 ・ アライドコーポレーションは日本の社会貢献はもとより、タイの社会にも貢 献出来るように最善の努力をいたします。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 事業方針 タイの台所基金 当社はタイ料理食材を 1987 年より輸入し、現在タイ料理においてトップシェ アを持っております。タイ料理の本格調味料からインスタント食品、冷凍食品に 至るまであらゆる分野のタイ料理を取り揃えております。 今後はさらにタイ料 理が皆様のご家庭やレストランで美味しく安全に楽しんでいただけるよう商品を 開発して行きたいと思っております。 ( 株 ) アライド シッピング コーポレーションの名称で 大久保 満雄を代表として、船舶代理店業を創業 タイ食品の輸入販売を開始 氏家 勲 代表取締役に就任 本社を横浜市中区扇町に移転 バンコク支店 Bangkok Food System を開設 氏家 勇祐 代表取締役に就任 配送センターを上記住所に移転 本社を横浜市都筑区に移転 レストラン『One Dish Thai』を渋谷宮益坂にオープン 本社を横浜市青葉区に移転 バンコクフードシステム 営業ビジョン 常にお互いの意見を尊重し、意識し、協力し最高の商品を市場に流通させる。 常に挑戦心を持って仕事に望む。 常にタイ食品業界でトップクラスの商品力、営業力、物流体制を目指す。 常に新規市場を開拓することに努める。 多様化したニーズに臨機応変に対応し、お客様に応える。 常に行動力、発想力、情報収集力を向上させることに努める。 「タイと日本のよりよい未来のために」、2004 年 4 月よりタイの台所基金をス タートいたしました。タイの台所商品の売上の一部をタイ東北地方の恵まれな い環境におかれた子供たちの学費に充てさせて頂いております。 タイ料理が日本で初めて 『ブーム』 として認知されたのが 1990 年代初めのことでした。それから 20 年以上がたった今、 タイ料理は押しも押されぬエスニック料理の代表選手になりました。それはひとえにタイ料理の素晴らしさが日本人に理 解されたものと感じております。弊社はタイ料理の素晴らしさを伝える懸け橋として様々な形で営業活動を行っています。 日本人に親しみやすい形での家庭用商品を開発、日本人の口に合うように味をアレンジしてレストランを展開、フリー ペーパーを発行し、様々な角度からタイ料理を知ってもらう活動等です。 残念ながらタイ料理をまだ体験されたことのない方が数多くいらっしゃいます。1 人でも多くの方にタイ料理を楽しん でいただくことを使命と考え、努力してまいります。タイ料理が中華料理やイタリア料理のように本当の意味での日本人 の普段食になるよう心から望んでおります。 代表取締役社長 氏家勇祐 37 38 組織図・ご挨拶 会社概要 ■事業内容 1. スーパー、百貨店など小売業への販売 タイの本格調味料からインスタント食品まで日本人に受け入れられるタイ料 理のご提案。棚 1 段から 1 本までタイ食材をトータルサポート。店舗様と 共同でプライベートブランドの開発 2. 百貨店において ( 食品フロア－、催事場 ) のアジアフェア - 等の企画、販売 タイ料理の試食販売をかねた大小催事。催事場におけるアジアフェア - 等の 企画、販売 ( イベント等も開催可 ) 3. 飲食店への販売 タイレストランはもちろん、あらゆる業態のレストランへの食材供給とメニュ ー提案。タイ料理においてのメニュー提案 ( タイ料理研究家と共同提案 )、 お惣菜の開発等、お客様のニーズに合った商品のご提案。メニュー提案等 はお気軽にご連絡ください。 4. ＯＥＭ事業 タイ支店「バンコクフードシステム（日本人 2 名常駐）」を窓口にタイ現地 の食品メーカー、包材メーカー、パッキング工場など、約 100 社との直接 取引があります。調味料、スパイス加工食品、レトルト食品、カップ麺、冷 凍食品に至るまで、お客様のニーズにあった商品を、安全、安心ローコスト で実現いたします。 5. 通販事業 楽天市場においてタイの台所オンラインショップにて販売。2012 年よりレス トランのメニューも冷凍で販売しております。 6. ホームページ タイの台所 http://www.allied-thai.co.jp においてのタ イ食材情報 タイ食材の使い方やレシピをタイ料理研究家 氏家 “ アマラー ” 昭子監修の もと無料提供。タイの現地の情報やレストランガイド等情報誌をホームペー ジ内で発行。弊社顧客をホームページ内で広告宣伝。( レストラン等 ) 7. 日本産の青果物の輸出 CA コンテナを利用した日本産の野菜や果物の輸出、販売。 8. 外食事業 2011 年 9 月、渋谷に『One Dish Thai 』をオープン。日本人のための日 本人によるタイ料理をコンセプトに初めてタイ料理を食べる方に楽しんでも らいたいという思いでオープン。 9. 月刊フリーペーパー「香辛甘酸（こうしんかさん）」 もっとタイ料理の美味しさを知って欲しいとの想いで、2009 年創刊のタイの 台所新聞」を、2015 年秋に「香辛甘酸」と名を改めてリニューアル。従来 のタイの食情報に加えて、四川料理など、よりワールドワイドな内容を掲載。 取締役会 会社案内 会社案内 バンコクフードシステム ◉ バンコク支店で出来る事 Bangkok Food System 商品問い合わせ 現在弊社が取引のある 100 社に迅速にコンタクトが取れ、 価格や製品情報を取ることが出来ます。 ◉ 会社概要 株式会社 バンコクフードシステム 所 在 地 タイ国・バンコク・バンラック 10500 スリウォン通り シーロム 52 タニヤプラザビル 27 階 Tel：+66- 2231- 2813-5 Fax：+66 -2238-2877 http://www.bfs-info.com/ email: ujike-y@allied-thai.co.jp 代表取締役 氏家 勇祐 事業内容 食品輸出入、食品パッキング、食品関連のリサーチ 資 本 金 500 万バーツ 売 上 2004 年度 2005 年度 2006 年度 2007 年度 2008 年度 2009 年度 2010 年度 2011 年度 2012 年度 2013 年度 2014 年度 2015 年度 2016 年度（目標） 設 立 2004 年 2 月 16 日 従 業 員 27 名 工場視察 事前訪問も含めお客様のニーズにお応え出来るかを調べ、 可能な場合工場視察に同行させていただきます。 品質管理部 5400 万円 9500 万円 2 億 5 千万円 3 億 9 千万円 5 億 6 千万円 7 億 4 千万円 8 億 3 千万円 9 億 7 千万円 10 億円 11 億 2 千万円 15 億円 17 億円 20 億円 取扱商品 タイ料理用食材全般（詳細は商品リスト）、冷凍食品、食品原料、スパイス、お菓子、食器 販 売 国 日本、台湾、タイ、マレーシア、ニュージーランド、フィンランド、イタリア、デンマーク、フランス、アメリカ、 ドバイ、オランダ、カナダ、イギリス、中国本土、香港、スペイン、韓国 ◉ バンコク支店について 弊社は食品商社であり、ノンファクトリーメーカーでもあります。自社商品 やお客様の商品を PB という形で製造をお任せいただくという体制を取って おり、品質管理部門の人材を社内に配置しておりますのでご安心下さい。 検査体制 現時点で様々な企業様のオリジナル商品を扱っており、大変厳しい基準をク リアしております。定期的に検査を行っており、工場監査も通年かけて行っ ております。 ◉ 今までの実例 原料の問い合わせ リ パ ック の ご 依 頼 調査・コンサルティング 流 通 コ スト の 削 減 商品開発 バンコク支店（名称：株式会社 バンコクフードシステム ）は 2004 年にアライドコーポレーションの現地法人として日 本向けの商材に関して広く深く知り、安全性、コスト面を深く掘り下げるために設立いたしました。そして 2006 年より、 日本以外の 17 か国に日本で売れた実績のある商品を販売しております。 企業形態としては工場を持たないノンファクトリーメーカーでありますが、最終組み立ての工程は自社専用のラインを持 っております。タイには数千の食品工場があり、お客様のニーズに合わせ、様々な形態の商品が生産可能です。今後も調 達機能をさらに強化し、皆様により良い商品を提供できるように努力してまいります。 39 ココナッツミルクを原料として取扱いしたいとの問い合わせに関し、スペック確認、検査、 工場視察、そしてお客様のご要望のグレードの手配輸出を手掛けました。お客様はスポッ トでタイカレーを作られる先様用の原料仕入れでした。 焼きビーフンを調味料と一緒にパックする作業をタイに移管。 パッキングコストを半分以下に出来ました。 某外食産業のタイ進出のお手伝いを市場調査、サプライヤー選定、商談、 物流の段取りを組ませていただきました。 タイから少量の原料を輸入している会社様の商品を弊社の物流に乗せて 流通費の削減をさせていただきました。 某雑貨チェーン店でタイ料理商品の開発依頼を頂き、パッケージデザイン、 撮影から商品作り、販促までお手伝いさせていただきました。 多数の日系企業また海外企業から様々な問い合わせをいただき、 カスタマイズさせていただいております。タイ側も少ロットで対応 可能な工場は増えておりますので、是非一度お問い合わせください。 窓口 日本：045-530-9266( 担当 : 氏家 ) バンコク：+662-231-2813-5( 担当：加藤 ) ujike-y@allied-thai.co.jp kato@bfs.co.th 40 バンコク支店 バンコク支店 社 名 業事案内 業事案内 青果物の輸出販売事業 ネット事業・メディア事業 株式会社アライドコーポレーションでは、2015 年末にタイに向けた日本産の青果物の輸出・販売事業を新たに開始し 自 社 サ イト ・ イ ン タ ー ネ ット 事 業 ました。タイで需要が伸びている日本食の人気を支えるために、そして日本産の青果物の美味しさと品質のよさを伝える ことで、日本の農業振興にもつながるようにと、起ち上げました。 などの小売店舗に流通させます。日本産の青果物を扱う先行企業よりも求めやすい価格で販売し、現地での日本産青果物の 普及を目指します。品質・価格を支えているのは、「CA コンテナ」と呼ばれる特殊コンテナです。海運のため輸送に時 青果物の輸出販売事業 間はかかりますが、CA 装置を用いることにより鮮度を長時間キープ。輸送コストも空輸の約 10 分の 1（フルコンテナ での試算）です。今後は、日本におけるタイの青果物の輸入販売も本格化させる予定です。 日 本 野菜 29 種類、 果物 9 種類を輸出 ※ 2015 年 12 月現在 JA タ イ 業務卸 自社サイト 飲食店 生産農家 市場 輸出 仕入れから輸出 卸 輸入から流通 小売店舗 小売卸 ローカル小売店 “CA コンテナ ” の仕組み CA コンテナは窒素ガス発生装置などを装備した 特殊冷蔵コンテナで、C は「Controlled（制御さ れた） 」 、A は「Atmosphere（大気・空気・環境） 」 を意味します。コンテナ内に窒素を送り込み低酸 素状態にすることで青果物の呼吸を抑え、輸送中 の鮮度低下を防ぐことができる仕組みです。 野菜は果物は収穫後も呼吸をしており、蓄えて いる糖分をエネルギーとするため品質が低下しま す。冷却保存すれば呼吸を抑制できますが、さら に CA 貯蔵し、窒素を送り込んで空気を「青果物 の呼吸を抑える組成」にすることで、鮮度をより 良好な状態に保つことができます。例えばリンゴ の呼吸量は、冷却（0℃）貯蔵で常温時の 1/10 に 低下し、加えて CA 貯蔵することで 1/2（常温時 の 1/20）まで抑えることができます。 輸送に使用する C Aコンテナ。 タイの台所オンラインショップ フリ ー ペ ー パ ー ・ 出 版 物 株式会社バンコク フードシステム 株式会社アライド コーポレーション 公開レシピ 100 点以上 現在弊社で取扱いのある小 売り用商品を販売しており ます。インターネットでの 通販は販売事業ではなく、 BtoC の手段を持つ事によ りエンドユーザーと直に接 し、自社商品の説明による 宣伝を行う事、また、販売 動向やフィードバックの蓄 積を行う事により、お客様 のニーズに合った商品作り や、小売店様、業務店様へ より良いご提案を行える事 を目的としています。 月刊フリーペーパー 「香辛甘酸（こうしんかさん）」 タイ料理の普及を目的と し た 2009 年 創 刊 の『 タ イの台所新聞 』を、2015 年秋に『香辛甘酸』と名を 改めてリニューアル。タイ 料理レシピやレストラン紹 介、現地タイの食事情と いった情報をはじめ、四川 料理など、よりワールドワ イドな内容を掲載。月間 10 万部発行。配布方法は 弊社の商品の中への封入や、 Facebook、HP での配信。 業界向け月刊フリーペーパー 「スースー」 タイレストラン・エスニッ クレストランの情報誌で、 2011 年に創刊。今では一 般化されつつあるタイ・エ スニック料理もまだまだ情 報が不足しており、食材輸 入販売の立場からはもちろ ん、レストランの紹介、一 般消費者の声やアンケート 集計などを日本語とタイ語 で掲載。現在 1700 店舗の レストランに毎月初めに送 付しています。 ※楽天市場にて 販売中 http://item.rakuten.co.jp/ tainodaidokoro/book-004/ 左）バンコク支店のスタッフによる検品作業。右 2 点）弊社取 扱いフルーツを販売する、バンコクのデパート内の生鮮売り場。 41 書籍「タイ食材図鑑」 もっとタイ料理のことを知ってもらいたいという思いで、タイ食材図鑑を 2012 年の 9 月に発行しました。ナンプラーから乾物、野菜、フルーツ、魚 介類などタイ料理に不可欠な食材を網羅した図鑑です。現在は楽天市場「タイ の台所 オンラインショップ」のみの扱いとなっています。 42 ネット 事 業・メ ディ ア 事 業 弊社のホームページ www. allied-thai.co.jp は タ イ 料 理に関する情報だけでなく 現地情報などを織り交ぜた 最新の『タイ』の情報を様々 な角度から発信します。是非 アクセスしてみてください。 弊社が日本の青果物を仕入れてタイに輸出し、弊社バンコク支店がディストリビューターとしてタイの卸業者やスーパー 〒 225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野 1-4-3 三橋ビル 5 階 Tel:045(530)9266 Fax:045(530)9936 1-4-3,Azamino,Aoba-Ku,Yokohama Kanagawa 225-0011,JAPAN http://www.allied-thai.co.jp mail:allied@allied-thai.co.jp 2016A
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