2009.11.15 ホテルブレストンコート中洲達郎がフランス料理日本一の座 ホテルブレストンコート中洲達郎がフランス料理日本一の座を獲得 フランス料理日本一の座を獲得、 を獲得、 坂家剛史も３位に入賞し、２名のシェフが栄冠に輝く快挙を達成 －ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会 ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会、優勝した中洲は 日本大会、優勝した中洲は日本代表 、優勝した中洲は日本代表に選出－ 日本代表に選出－ ホテルブレストンコート（長野県・軽井沢町 総支配人長屋晃史）の中洲達郎（なかすたつお）が、ボキュー ズ・ドール国際料理コンクール日本大会において、優勝を果たしたことをご報告いたします。また、同時に出場 していた坂家剛史（さかやたけし）は 3 位に入賞。ひとつのホテルから 2 人のシェフが栄冠に輝く快挙を達成い たしました。同大会は、2009 年 11 月 15 日（日）エコール辻東京（東京都国立市）にて、全国のホテル・レストラ ンの中から選ばれた 6 名のファイナリストによって行われ、ホテルブレストンコートからは、中洲達郎、坂家剛史 の 2 名のシェフが参加いたしました。優勝を成し遂げた中洲には、今後、日本代表としてアジア予選（上海）、フ ランスで開催される国際大会本戦へと順次進出するステップが続いて参ります。引き続き、皆様のご指導、ご 声援を、何卒よろしくお願い申し上げます。 ボキューズ・ドール国際料理コンクールは世界で最も有名な料理人ポール・ボキューズによって設立された、 フランス料理で最も権威のある国際コンクールです。2004 年大会においては、ホテルブレストンコート現総料 理長の浜田が史上最年少での優勝を果たし、フランス・リヨンで開催される国際大会で活躍した実績がありま す。今年の大会では、全国からエントリーした料理人たちが、与えられた課題食材（シャラン産鴨）を用いルセッ ト（レシピ表）と料理完成写真の提出による書類審査を経て 6 名がファイナリストとして選ばれ、決勝の日を迎え ました。 ホテルブレストンコートは皆様に「食の感動」を提案すべく、今後もシェフやパティシエ達のコンクール活動を 支援して参ります。長野から世界へ挑戦するホテルシェフを、どうぞ取材にお越しください。 中洲 達郎（なかす たつお たつお）プロフィール 1976 年生まれ（33 歳）東京都出身 ホテルブレストンコート「レストラン ノーワンズレシピ」料理長 国内有名レストランにて修行の後、軽井沢内のレストランにて副料理長、 料理長として活躍。後に佐渡島に場所を移し、海の素材を扱い活躍。素 材の豊富な山・海の近くで活躍した経験を活かし、地元食材を見極め、季節毎に山に入り使用食 材を摘み取ることも多い。 坂家 剛史（さかや たけし）プロフィール 1976 年生まれ（32 歳）長野県木曾郡大桑村出身 ホテルブレストンコート「レストラン ノーワンズレシピ」スーシェフ 国内有名レストランにてパンの技術を学び、パンと洋菓子を専門に 活躍。東京恵比寿のフレンチレストランにて、６年間スーシェフとし て腕を振るう。現在は、ホテルブレストンコートのメインダイニング、ノーワンズレシピにてフ レンチの腕に磨きをかけている。 ――――――――――――――――――――――――――― 【本リリースに関するお問い合わせ】 株式会社 星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 広報担当 小林／岡村 Tel/Fax：0267-45-2473 2009.11.15 ＜ボキューズ・ドール国際料理コンクール 2009 日程＞ 2009 年 11 月 15 日（日） 決勝審査および日本代表決定＠エコール辻（東京都国立市） エコール辻東京：東京都国立市富士見台２丁目 １３－３ ＜今後のスケジュール＞ 今後のスケジュール＞ 2010 年 3 月 15 日～18 日 ボキューズ・ドールアジア予選（上海） 2011 年 1 月 25 日・26 日 ボキューズ・ドール国際料理コンクール本選 （フランス・リヨン） ＊詳細は公式ホームページをご覧下さい：http://www.bocusedorjapon.jp/news/index.html ＊中洲のアジア予選出場に向けて、ホテルブレストンコートにて壮行会を開催する予定です。 詳細については別途お知らせいたします。 ＜News!!＞ News!!＞ 10 月 10 日、ボキューズ・ドール国際料理コンクールを扱ったドキュメント映画「ファイティング・シェフ」が日本で公開されまし た。本作は、スペインの選手に密着して作られたドキュメンタリーで、ヨーロッパ各国でスマッシュヒットとなり、ゴ ヤ賞最優秀ドキュメンタリー賞にノミネートされました。更には、08 年ベルリン映画祭、08 年トライベッカ映画祭、 08 年モントリオール映画祭に正式出品され、好評を博しています。 http://bishoku-movie.com/index.html 本大会に関するお問合せ先 日本ボキューズ・ドール委員会広報 エス・ビー・エイ株式会社 TEL: 03-5769-2255 FAX:03-5769-3341 E-mail: info@bocusedorjapon.jp ボキューズ・ドール国際料理コンクール 1987 年にフランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズの呼び かけによりスタート したフランス料理の世界 No.1 シェフを決めるコンクール。2 年に 1 度、フランス・ リヨンで開催される。2005 年度の日本大会では約 100 人のシェフが応募し日本 一を争い、国際大会では全世界から 24 ヶ国の国内予選を勝ち抜いた代表選手 が参加。国の代表として各国の名誉と威信をかけて行われる国家レベルのコン クールとして最も権威のあるこの大会はフランス料理の W 杯とも称されるほど。過去、この大会の優勝者に「き のこの魔術師といわれる」三つ星シェフ、レジス・マルコン氏やミッシェル・ロッツ氏などの名も連ねる。 ボキューズ・ドール・アカデミー 2007 年 6 月にボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会の運営を行う日本ボキューズ・ドール委員会(会 長：平松宏之)がボキューズ・ドール日本代表選手の援助・育成を行い、国際大会での優勝をサポートする為に 発足した組織。2001 年度以降のボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会優勝者 4 名のみが選ばれた 名誉あるアカデミー。今後、日本代表としての高度な技術と知識、国際コンクールの経験を活かして 2009 年度 の代表選手らの指導にあたる予定。フランス料理の将来を担う組織として期待されている。 ――――――――――――――――――――――――――― 【本リリースに関するお問い合わせ】 株式会社 星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 広報担当 小林／岡村 Tel/Fax：0267-45-2473
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