CATEGORY FACTS BOOK 2007 Category Facts Book カテゴリーファクツブックのご案内 リアルマーケットを読み解くためのデータソリューション （財）流通経済研究所が主催する業態別ディマンド･チェーン開発 共同研究機構（DCD）では、店頭起点マーケティングの体系化と 高度化を目的として、研究開発を進めてきました。それらの蓄積さ れたノウハウを基に、加工食品・菓子・飲料・酒類・日用品に関す る1年間の市場実態を把握できるものとしてまとめあげたものが、 このカテゴリーファクツブックです。 時代を勝ち抜く多彩なマーケットデータ。 カテゴリー戦略のヒントがここにあります！ 本書の特徴 本書をご活用 頂きたい方 1 2006年（1年間）の市場実態を、加工食品・日用品375カテゴ リーについてまとめています。 POSデータ、スキャンパネルデータ、店頭コーザルデータ、調 ●総合スーパー、食品スーパー、コンビニエンスストア のカテゴリー・マネジャー、バイヤー、 マーチャンダイザー 加工食品・日用品のカテゴリー計画策定において不可 欠なデータをご提供できます。 2 査・実験結果が統合的に記述されており、多角的な分析が可 能となります。 3 3つのデータベースを活用しているため、チャネル毎の分析 が可能です。 PI値という指標を用いることにより、自店舗での販売実績と 4 の比較が可能となっています。 ●メーカー及び卸売業の営業担当者・スタッフ 得意先小売業に対する企画提案や、マーチャンダイジ ング支援、カテゴリー・マネジメント実行に向けた基礎資 料としてご活用頂けます。 GMS・SMの店頭コーザルデータから、特売の量や効果につ 5 いての示唆が得られます。 カテゴリー横断的な分析ができ、カテゴリー間での相対的な 6 位置付けがわかります。 ポートフォリオ ポートフォリオ 販売実績 販売実績 トレンド トレンド 消費者起点の役割 消費者起点の役割 販促反応 販促反応 購買の計画性 購買の計画性 情報処理特性 情報処理特性 浸透率・頻度 浸透率・頻度 消費者行動 市場の実績 機会ギャップ 機会ギャップ 機会ギャップ 機会ギャップ 目標売上 目標売上 浸透率・頻度 浸透率・頻度 戦略策定 戦略策定 販促計画 販促計画 品揃え計画 品揃え計画 2 戦 略 本書の活用領域 カテゴリー戦略策定の基礎資料となります。 本書によって、カテゴリー・マネジメントに不可欠な「カテゴリーの評価」が容易になります。 「カテゴリーの評価」とは、カテゴリーに関する幅広い詳細な情報を集め、分析するステップです。 特にこのステップで収集すべきデータのうち、●市場の実績●消費者行動に関するデータ を有しています。 これらのデータは、カテゴリー戦略策定の基礎資料として必要不可欠といえます。 市場の実績 消費者行動 本書のPOS・コーザルデータを市場の動き と見なすことによって、機会ギャップの明確 化、トレンドの把握、販促の結果によるカテ ゴリーの位置づけがなど可能です。 本書のパネルデータ、調査データを活用す ることによって、消費者起点のカテゴリー役 割に対する示唆を得ることが期待できます。 またパネルの浸透率から機会ギャップも算 出可能です。 ＜例えば＞ ●販売実績 PI値（単位客数あたりの販売量）で比較す ることによって機会ギャップが算出され、ス コアカード作成の際の参考となります。 ＜例えば＞ ●購買の計画性 カテゴリー毎の購入の計画性から、消費者 の目から見たカテゴリー役割を把握し、カテ ゴリー戦略の方向性を確認できます。 ●トレンド（実績の昨年対比） カテゴリーの成長性の基準として活用し、 ポートフォリオを作成することができ、カテゴ リー計画作成のプロセス内だけでなく、計画 作成すべきカテゴリーの選出の際にも有用 です。 ●販促反応度・売上比率 価格の変動及びその他のプロモーション （チラシ、エンド大陳など）の効果を指数化し、 他のカテゴリーと比較できます。また全売上 に対し、どの程度が販促時に購買されてい るかについても把握できます。これにより、 消費者にとっての該当カテゴリーの位置付 けが把握でき、カテゴリー戦略の策定にも 役立つだけでなく、販促計画の策定におけ る重要な基礎資料となり得ます。 ●購入の際の情報処理特性 購入の際に、バラエティ（品揃え）を重視す るか否か、ブランドを重視するか否かの指 標になります。これを把握することにより、 消費者の目から見たカテゴリーの役割も理 解できると共に、品揃え計画策定に当たっ ての重要な基礎資料となります。 ●浸透率（購買者比率）、購買頻度 パネル購買データの浸透率・購買頻度より 機会ギャップを算出し、スコアカード作成の 際の参考資料となり得ます。 カテゴリー評価 幅広い詳細な情報を基に様々な角度から実績を分析する ことで、該当カテゴリーの位置付けを把握できます カテゴリー戦略 該当カテゴリーの市場実態を把握することで、販促計画・品 揃え計画において、より効果的な戦略を策定できます 3 精度の高いソースから導き出されるデータで、 リアルな市場実態を分析できます アウトプットサンプル お届けするデータは EXCEL形式ですので、 加工しやすくなっております。 グラフ等を作成するのも容易です。 生データ （表示されているのは過去のデータです） 散布図（これはExcelのグラフ機能を使って作成した ものです。当商品には含まれていません） GISデータ （GMS インテグレーテッド スキャン データ） 本機構（DCD）の調査・実験店舗のうち、2ケ年間 データのある店舗のＰＯＳデータ、コーザルデータ、 スキャンパネルデータを用い、各指標を算出していま す。 【分析店舗数】 基本 酒 たばこ ＰＯＳデータ 11店舗 10店舗 11店舗 コーザル データ ６店舗 ５店舗 ６店舗 スキャン パネルデータ ４店舗 ３店舗 ４店舗 ●対象パネル人数 3,797人 ●分析期間 2006年実績 ：2006年1月2日∼2006年12月31日【52週】 2005年実績 ：2005年1月3日∼2006年1月1日【52週】 （昨年対比用） （週単位は月曜日∼日曜日） CPIデータ （CVS POS インデックス データ） コンビニエンスストア数チェーン計267店舗の うち、各カテゴリーの販売実績のある店舗（カ テゴリーの売上実績より集計）を用いて、各 指標を算出しています。 ※酒 ：253店舗（全体の94.7％） ※たばこ：221店舗（全体の82.7％） ●分析期間 2006年実績： 2006年1月2日∼2006年12月31日【52週】 2005年実績： 2005年1月3日∼2006年1月1日【52週】 （昨年対比用） （週単位は月曜日∼日曜日） 4 データソース 掲載指標一覧 ＧＩＳ指標 店平均週販金額 店平均週販点数 ＰＩ金額 ＰＩ点数 食品・日用品内ｼｪｱ 金額 食品・日用品内ｼｪｱ 点数 ＰＢ比率 金額 ＰＢ比率 点数 販売実績 (POS、コーザル） 販売アイテム数 週販アイテム数 品揃アイテム数 販売アイテムフェイス数 販促アイテム数 特売比率 金額 特売比率 点数 平均売価 平均値引率 価格弾力性 販促反応度 エンド効果係数 （POS、コーザル） チラシ効果係数 購買者比率 メーカーロイヤルティ 購買回数 購買特性 購買間隔 （パネル） 購買金額 購買点数 購買アイテム数 ＣＰＩ指標 ＮＰＩ指標 取扱店舗数 店平均週販金額 店平均週販点数 ＰＩ金額 ＰＩ点数 食品・日用品内ｼｪｱ 金額 食品・日用品内ｼｪｱ 点数 ＰＢ比率 金額 ＰＢ比率 点数 販売アイテム数 週販アイテム数 取扱店舗数 店平均週販金額 店平均週販点数 ＰＩ金額 ＰＩ点数 平均売価 平均売価 調査数 購入の計画性 （調査） 新製品実績 （POS) ブランド計画率 カテゴリー計画率 代替購入率 非計画購入率 新製品アイテム数 新製品店平均週販金額 新製品店平均週販点数 新製品残存アイテム数 カットアイテム数 新製品アイテム数 新製品店平均週販金額 新製品店平均週販点数 新製品残存アイテム数 カットアイテム数 ※一部掲載されていないカテゴリーがございます 2006年 2005年 月平均店舗数 月平均店舗数 ＧＭＳ （1005㎡以上、食品７割未満） ４３．２ ４２．７ ＳＭ （500㎡以上） ２７６．１ ２８１．３ ミニＳＭ （500㎡未満） ６．７ ８．２ ＣＶＳ （50∼500㎡、12時間以上開店） １６．４ １８．１ その他 ０．０ ０．０ ３４２．４ ３５０．３ NPIデータ ●分析期間 2006年実績 ： 2006年1月∼2006年12月 2005年実績 ： 2005年1月∼2005年12月 （昨年対比用） 業 態 別 （全国POSデータインデックス） 食品・日用品に関する全国約350店舗の実績 に基づく、多店舗型POSデータサービスです。 これらのデータから業態別及び地域別に各指 標を算出しています。 合計 集計単位 ●JICFS細分類単位（生鮮食品は含まない） 5 JICFS分類に基づいてカテゴリーを定義。 マーケティング活動への汎用性が高まります 掲載カテゴリー（食品） 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 1101 110101 110103 110105 110107 110109 110111 110113 110115 110117 110119 110121 110123 110125 110129 110131 110133 110135 110137 110139 110141 110142 110143 110149 110197 1102 110203 110205 110207 110209 110211 110297 1103 110301 110303 110397 1104 110401 110403 110405 110407 110409 110411 110413 110415 110497 1105 110501 110502 110503 110504 110505 110507 110509 110511 110513 110515 110517 110597 1106 110601 110603 110605 110697 分類名 <調味料> 醤油 砂糖 低カロリー甘味料 味噌 食塩 食酢 合わせ酢（和風） みりん風調味料 料理用日本酒 料理用ワイン 風味調味料 液体だし 単一・複合調味料 ソース ケチャップ 焼き肉のたれ その他のたれ マヨネーズ ドレッシング 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 1107 110701 110703 110705 110707 110721 110723 110725 110791 110797 1108 からし・わさび つゆ 中華調味料 その他調味料 <食用油> ゴマ油 サラダ油・天ぷら油 動物性油脂 オリーブ油 香味油 その他食用油 <スプレッド類> ピーナッツ・チョコクリーム ジャム・マーマレード その他スプレッド類 <乳製品> バター 1111 1112 マーガリン・ファットスプレッド類 チーズ インスタントクリームパウダー スキムミルク 練りミルク フレッシュクリーム ホイップクリーム その他乳製品 <調理品> インスタントカレー 調理済みカレー インスタントシチュー 調理済みシチュー ソースミックス 中華料理の素 まぜ御飯の素 米飯加工品 レンジ専用食品 ふりかけ お茶漬の素 その他調理品 <スープ> 調理用スープ インスタントスープ インスタント味噌汁・吸物 その他スープ 1113 1114 1115 1116 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 1117 111701 111703 111705 111797 1118 111801 111803 111805 111807 111897 110801 110802 110803 110805 110807 110897 水産缶詰（マグロ・カツオ以外） 1119 111001 111003 111005 111007 111009 111011 111015 111097 1120 1110 香辛料（からし・わさび以外） 分類名 <冷凍食品> 冷凍水産素材 冷凍畜産素材 冷凍農産素材 冷凍調理 冷凍ピザ・グラタン類 冷凍麺 冷凍米飯加工品 氷 その他冷凍食品 <缶詰> マグロ・カツオ缶詰 野菜缶詰 果実・デザート缶詰 畜産缶詰 その他缶詰 <粉類> 小麦粉 天ぷら粉 パン粉 唐揚げ粉類 片栗粉 きな粉 米粉 その他粉類 <ホームメイキング材料> プレミックス 蜂蜜 水飴 シロップ 生地・皮 デザートの素 111101 111105 111107 111109 111111 111113 111197 その他ホームメイキング材料 <麺類> 111201 インスタント袋麺 111203 カップ麺 111205 乾麺 111207 生麺・ゆで麺 111209 スパゲッティ 111211 マカロニ 111297 その他麺類 <パン・シリアル類> 111301 食パン 111303 菓子パン 111305 調理パン 111307 シリアル類 111397 その他パン <穀物> 111401 米 111405 包装餅 111497 その他穀物 <加工肉類> 111501 畜肉ハム 111503 畜肉ソーセージ 111505 魚肉ハム 111507 魚肉ソーセージ 111509 焼き豚 111511 ベーコン 111597 その他加工肉類 <練り製品> 111601 蒲鉾 111603 竹輪 111605 はんぺん 111607 揚げ物 111697 その他練り製品 111901 111903 111905 111907 111909 111997 112001 112003 112005 112097 1121 112101 112105 112107 112109 112111 112113 112197 1301 130121 130123 130125 130127 130129 130131 130133 130135 130137 130139 130141 130143 130198 1302 130203 130205 130297 1303 130301 130303 130305 130397 1304 130401 130403 130497 1401 140101 140103 140105 140107 140109 140111 140113 140115 140197 分類名 <漬物・佃煮> 漬物 佃煮 いりぬか・漬け物の素 その他漬物・佃煮 <水物> 豆腐 コンニャク 油揚げ 納豆 その他水物 <惣菜類> サラダ 煮豆 和惣菜 中華惣菜 洋惣菜 その他惣菜 <農産乾物> ゴマ 干し椎茸 豆類 その他農産乾物 <加工水産> のり わかめ 昆布 その他海藻類 削り節・かつお節 煮干 その他加工水産 <菓子> キャンディ・キャラメル チョコレ−ト チュ−インガム ビスケット・クッキ− 米菓 スナック 豆菓子 玩具菓子 生菓子 半生菓子 焼菓子・油菓子 菓子セット その他菓子 <デザート・ヨーグルト> デザート類 ヨーグルト その他デザート・ヨーグルト <珍味> 農産珍味 水産珍味 畜産珍味 その他珍味 <アイスクリーム類> プレミアムアイス ファミリーアイス パーソナルアイスその他 <嗜好飲料> インスタントコーヒー レギュラーコーヒー ココア 紅茶 日本茶 麦茶 中国茶 その他の茶類 その他嗜好飲料 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 1402 140201 140203 140205 140209 140211 140297 1403 140301 140305 140307 140309 140311 140313 140315 140316 140317 140321 140323 140325 140327 140397 1404 140401 140403 140405 140407 140497 1406 140601 140611 140621 140623 140631 140641 140651 140653 140661 140663 140671 140681 140691 140693 140695 140697 1407 140701 1901 190101 190103 190197 1902 190201 190203 190297 1903 190301 190397 1997 199701 分類名 <果実飲料> 果汁１００％飲料 果汁飲料 果肉飲料 野菜ジュース トマトジュース その他果実飲料 <清涼飲料> コーラ 炭酸フレーバー コーヒードリンク ココアドリンク 紅茶ドリンク 日本茶・麦茶ドリンク 中国茶ドリンク その他茶ドリンク 水 炭酸水 スポーツドリンク 栄養ドリンク ビネガードリンク その他清涼飲料 <乳飲料> 牛乳 豆乳 乳酸飲料 乳酸菌飲料 その他乳飲料 <アルコール飲料> 清酒 合成清酒 焼酎（甲類） 焼酎（乙類） みりん ビール 果実酒 甘味果実酒 ウイスキー ブランデー スピリッツ リキュール類 発泡酒 粉末酒 その他雑酒 その他アルコール飲料 <酒類を含むセット商品> 酒類を含むセット商品 <乳幼児食品> 育児用ミルク ベビーフード その他乳幼児食品 <健康食品> 健康食品 妊産婦用食品 その他健康食品 <食品贈答品> 食品贈答品 その他食品贈答品 <その他食品> たばこ 6 カテゴリーリスト 掲載カテゴリー（日用品） 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 2121 212101 212103 212105 212107 212109 212111 212197 2122 212201 212203 212205 212207 212297 2123 212301 212303 212305 212307 212309 212311 212313 212397 2124 212401 212403 212497 2125 212501 212505 212507 212511 212513 212597 2127 212701 212703 212705 212707 212709 212711 212713 212715 212797 2128 212801 212803 212805 212807 212809 212897 2129 212901 212903 212905 212907 212909 212911 212913 212915 212917 212919 212997 分類名 <口中衛生用品> 歯磨き 歯ブラシ 洗口液 口中清涼剤 デンタル用品 義歯用品 その他口中衛生用品 <石鹸類> 化粧石鹸 ハンドソープ ボディシャンプー・リンス 入浴剤 その他石鹸類 <衛生紙用品・用具> ティッシュペーパー 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ コード コード 2130 2131 2132 2133 ペーパーハンドタオル・用具 ウェットティッシュ トイレットペーパー 京花紙・ちり紙 生理用品・用具 軽失禁用品・用具 その他衛生紙用品・用具 <介護用品・用具> 大人用オムツ 大人用衛生用品 その他介護用品・用具 <育児用品・用具> ベビー用オムツ ベビー用スキンケア ベビー用衛生用品・用具 ベビー用ヘルスケア 授乳用品・用具 その他育児用品・用具 <衣料用洗剤類> 衣料用合成洗剤 洗濯用石鹸 ライト系洗剤 漂白剤 柔軟剤 仕上げ剤 衣料用処理剤 染料 その他衣料用洗剤類 <台所・食器用洗剤類> 台所用洗剤 台所用クレンザー 台所用漂白剤 廃油処理剤 台所用除菌・消臭剤 その他台所・食器用洗剤類 <住居用洗剤類> 住居用洗剤 トイレ用洗剤 バス用洗剤 ガラス用洗剤 畳・カーペットクリーナー パイプ・風呂釜クリーナー カビ防止剤・カビ取り剤 換気扇・レンジクリーナー 使い捨て紙クリーナー類 電気製品用クリーナー その他住居用洗剤類 2321 2322 2323 2324 小分類 ｶﾃｺﾞﾘｰ 分類名 分類名 コード コード <家庭用つや出し・ワックス剤> 2325 <インバスヘアケア> 213001 住居用ワックス 213003 靴墨・靴用クリーム 213097 その他家庭用つや出し・ワックス剤 <芳香・消臭剤> 213101 トイレ用芳香・消臭・防臭剤 213103 室内用芳香・消臭・防臭剤 213105 水洗トイレ用タンククリーナー 213107 脱臭剤 213197 その他芳香・消臭剤 <防虫・除湿・乾燥剤> 213201 防虫剤 213203 除湿・乾燥剤 213297 その他防虫・除湿・乾燥剤 <殺虫剤> 213301 殺虫剤 213303 蚊取り線香 213305 蚊取りマット・リキッド 213307 電子蚊取り器 213309 ゴキブリ捕獲器 213311 虫よけ剤・虫よけ器 213397 その他殺虫剤 <基礎化粧品> 232101 マッサージ・コールドクリーム 232103 メイク落とし 232105 洗顔料 232107 化粧水 232109 乳液 232111 美容液 232113 パック 232115 フェイスクリーム 232197 その他基礎化粧品 <メイクアップ化粧品> 232201 化粧下地 232203 コンシーラ 232205 ファンデーション 232207 フェイスパウダー 232209 アイカラー 232211 アイライナー 232213 マスカラ 232215 アイブロウ 232217 チークカラー 232219 リップカラー 232221 ネイルカラー 232297 その他メイクアップ化粧品 <ボディケア化粧品> 232301 ボディローション・クリーム 232303 リップクリーム 232305 ハンドクリーム 232307 ＵＶケア 232309 むだ毛処理剤 232311 レッグ・フットケア 232313 制汗防臭剤 232397 その他ボディケア化粧品 <フレグランス> 232401 香水 232403 トワレ 232405 コロン 232497 その他フレグランス 232501 232503 232505 232597 2326 232605 232607 232609 232611 232613 232697 2327 232701 232703 232797 2328 232801 232803 232805 232807 232809 232811 232813 232815 232817 232821 232823 232825 232827 232897 2329 232901 232903 232905 232907 232909 232997 2621 262101 262103 262105 262107 262197 2622 262201 262203 262205 262207 262297 2901 290101 290197 シャンプー ヘアリンス・コンディショナー ヘアトリートメント・パック その他インバスヘアケア <ヘアメイク> ブロー・スタイリング剤 ヘアスプレー・ヘアグロス 女性用ヘアトニック 女性用育毛・養毛剤 パーマ剤 その他ヘアメイク <ヘアカラー> 黒髪用カラーリング剤 白髪用カラーリング剤 その他ヘアカラー <男性化粧品> プレシェーブ・シェービング剤 男性用洗顔料・パック 男性用スキンローション 男性用スキンクリーム・ミルク 男性用メイクアップ 男性用ヘアトニック 男性用育毛・養毛剤 男性用ブロー・スタイリング剤 男性用ヘアスプレー・ヘアグロス 男性黒髪用カラーリング剤 男性白髪用カラーリング剤 男性用制汗防臭剤 男性用フレグランス その他男性化粧品 <化粧小物> カミソリ ヘア用化粧用具 フェイス用化粧用具 ネイル用化粧用具 ボディ用化粧用具 その他化粧小物 <犬> 犬フード 犬用品・用具 犬用医薬品 犬生体 その他犬関連品 <猫> 猫フード 猫用品・用具 猫用医薬品 猫生体 その他猫関連品 <日用贈答品> 日用贈答品 その他日用贈答品 7 Category Facts Book 2007 お問い合せ先・お申込み方法 お申込方法 価 格 52万5,000円（税込） ＜ＣＤ−ＲＯＭ1枚 （データ：Microsoft Exceｌ ）＞ お申込方法 申込にあたり、下記利用条件を必ずご一読下さい。下記申込書に必要事項をご 記入の上、FAXにてお送り下さい。 お支払方法 ご注文品に請求書を同封し、ご送付いたします。到着後、請求書記載の振込口座 にお振込下さい。振込み手数料は貴社でご負担下さい。また振込受入票をもって 領収書に代えさせていただきます。 ご利用条件 本書を資料作成等に利用する場合、以下の事項を遵守くださいますようお願いいたします。 ■ データ出所は「(財)流通経済研究所 カテゴリーファクツブック2007」と明記して下さい。 ■ 営業提案書など、社外向けの資料に利用する場合は、資料提供先企業における本データの複写・ 転載および２次利用が禁止されていることを明記して下さい。 ■ プレスリリースやセミナーなど、一般向けの資料に利用する場合、事前に弊所の許諾を得て下さい。 申込日 年 月 日 FAX:03-3494-6346 DCD事務局 CFB 行 貴社名 ご住所 〒 − （ TEL ） FAX お名前 （ ） E-mail 部署・お役職 ご購入 （ ）セット （1セット 52万5,000円） 通信欄 DCD事務局 東京都西五反田7-23-1 第3TOCビル 〒141−0031 TEL：03-3494-2671 FAX：03-3494-6346 E-mail：cfb@dei.or.jp 担当：神谷（内容に関するお問い合せ）、伊藤（事務関係のお問い合せ） 8
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