第7回メープルスイーツコンテスト グランプリ獲得

2012年11月29日
株式会社ラスイート
報道資料(プレスリリース)
スイーツ&ベーカリー「ル・パン神戸北野」 ブーランジェ小野 寛
第7回メープルスイーツコンテスト グランプリ獲得
(主催:株式会社クインビーガーデン/協力:カナダ大使館ほか)
グランプリ商品をル・パンにて販売中/
ホテルラウンジにて12/1より提供開始
第7回メープルスイーツコンテスト(主催:株式会社クインビーガーデン、協力:カナダ大使館、ケベック
州政府在日事務所、後援:社団法人日本洋菓子協会連合会)において、スイーツ&ベーカリー「ル・
パン神戸北野」(ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド運営)のブーランジェ小野寛(オノ・ヒロシ)が
222名の応募作品の中からグランプリを獲得いたしました。
メープルスイーツコンテストは、カナダからの自然の恵みであるメープルシロップ、メープルシュガーを
使用したプロを対象としたスイーツコンテストでプロのパン・菓子職人、料理人の方の技術により良質な
メープルスイーツの新しい可能性を広げ、この素晴らしい素材を日本へ普及していくものです。
過去6回は菓子部門の応募者が優勝、今回初めてパン部門から優勝者が出ました。
今回、グランプリ受賞をいただけたことは大変名誉なことであり、“パンとスイーツの街 神戸”の面目躍
如と言えます。今後は、ル・パンを通じてメープルスイーツの世界を広げて行きたいと思います。
つきましては、最新のスイーツ特集もしくはパン・菓子職人の特集などございましたら、貴紙・貴媒体に
て取材いただきましたら幸いです。よろしくお願いいたします。
グランプリ受賞作品
MAPLE PAPILLON “メープル・パピオン”
切株に魅せられた蝶を表現しました。
外側は、クルミのペーストとほんのりチャイの香りのビターなサブレ生地。
中には、旬の紅玉リンゴのコンポートとアプリコットを全粒粉の柔らかな
生地に挟みました。
カナダのケベック州産の100%純正メープルを使用しております。
ル・パン神戸北野にて数量限定販売中。
12月1日よりホテル内ラウンジ&バー「グラン・ブルー」にてドリンクセット
を数量限定でご提供開始。
2012年11月29日
株式会社ラスイート
報道資料(プレスリリース)
メープルスイーツコンテスト概要
コンテストHP http://www.qbg.co.jp/contest/
「メープルスイーツコンテスト」は、カナダからの自然の恵みである
メープルシロップ、メープルシュガーを使用したプロを対象としたス
イーツコンテストです。
プロのパン・菓子職人、料理人の方の技術により良質なメープル
スィーツの新しい可能性を広げこの素晴らしい素材の日本への普
及を目指しています。2006年より年に1回開催されており、7回目
を迎えた本年はメープルスイーツコンテスト史上最多の応募総数
222作品が集まりました。
【主 催】
(株)クインビーガーデン
メープルスイーツ コンテストチーム
【協 力】
カナダ大使館・ケベック州政府在日事務所
【後 援】
社団法人 日本洋菓子協会連合会
【応募部門】
【応募資格】
【応募条件】
●菓子部門(洋・和菓子を問わず)
●パン部門
食に携わるプロフェッショナルの方(洋・和菓子職人、料理人、開発者、講師など)
●株式会社クインビーガーデン「ケベック・メープルシロップ」もしくは、「ケベック・メープルシュガー」を必ず使用してください。
●作品は未発表のもの(今後発売あるいは発売予定のものでもかまいません)。または、
この1年以内に新商品として発表されたもの、あるいは新メニューとして発表されたもの。
●制作:[菓子部門] 3時間以内に制作出来るもの。
[パン部門] 5時間以内に制作できるもの。(前日仕込あり)
【応募期間】
2012年8月6日~10月5日
【応募方法】
所定の応募用紙にてレシピ・写真を添えて郵送にて応募。
【お問い合わせ(事務局)】〒106-0047 東京都港区南麻布1-2-33
「メープルスイーツコンテスト」事務局 TEL:03-5730-3833
FAX:03-5730-3832
【審査方法】
書類審査ならびに実技審査を行ないます。
●書類審査(一次審査):応募の中から8点程度を書類審査通過作品として選出いたします。
●実技審査(最終審査):書類審査通過作品を実際に制作していただきます。
●表 彰 式:11月19日(月) カナダ大使館にて行います。
【賞 典】
グランプリ:1名(賞金30万円、賞状・トロフィー、副賞)
各部門優賞:2名(賞金5万円、賞状・トロフィー、副賞)
入賞:上記以外の最終審査進出の方(賞状、副賞)
【審査員】
エコールクリオロ サントス・アントワーヌ氏
アテスウェイ 川村英樹氏
シニフィアン・シニフィエ 志賀勝栄氏
ムッシュイワン 小倉孝樹氏
【応募総数】
応募総数 222作品
菓子部門:99作品
パン部門:123作品
<ル・パン神戸北野>
ラ・スイート開業以来提唱している「地産地消」のコンセプトを継承しつつ、「食の安心と安全」
をテーゼとして厳選した原材料を使った商品を製造・販売しております。
フランス産石臼挽きのオーガニック小麦、兵庫県産の小麦や果物からおこす自家製天然酵母、
六甲の水などを使い、ひとつひとつ丁寧に焼き上げるパンやスイーツはホテルの朝食や
ティータイムでもお客さまにご提供し、ご好評をいただいております。
<小野 寛(オノ ヒロシ)プロフィール>
1982年広島県出身。神戸の老舗ベーカリーフロインドリーブやレストランでのブーランジェとし
ての勤務を経て、2012年6月よりル・パン神戸北野勤務。
パンの世界に飛び込んだきっかけは、好きなパンを作って自分の店を持ちたいと思ったから。
スイーツ&ベーカリー ル・パン神戸北野
〒650-0003 神戸市中央区山本通2丁目7番4号
Tel. 078-251-3800 [ 営業時間 11:00~19:00 ]
http://www.l-s.jp/lepan/
本件は、11/29(木)神戸市政記者クラブ、神戸経済記者クラブに発表させていただいております。
<本件に関するお問い合わせ先>
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 企画広報部 支配人 加藤 安都子(カトウ アツコ)
TEL:078-371-1111(代表) FAX:078-371-1110 E-mail:press.release@l-s.jp
〒650-0042 神戸市中央区波止場町7番2号 http://www.l-s.jp