2012 年 2 月 28 日 報道資料 ノバレーゼ、セレブが通う NY の人気イタリアン 「Serafina」の 1 号店をパレスビルで開業 日本での運営権を取得、多店舗展開へ ウエディングプロデュース・レストラン運営の㈱ノバレーゼ（本社:東京都中央区、 浅田剛治社長、東証一部、資本金：6 億円）は、現在ニューヨーク州に 8 店舗※あるピ ザがメーンのカジュアル・イタリアンの人気店「Serafina」の、日本での運営権を取得 しました。 ※NY 含め計 10 店。4 月には NY ミートパッキング地区に 11 店目がオープン この度、運営会社「Serafina Restaurant Group」と契約を結び、日本初上陸となる 「Serafina NEW YORK」の一号店を、今年 5 月 17 日（木）に開業するパレスホテル 東京に隣接するパレスビルの地下 1 階、商業施設ゾーンにオープンします。 道路に面した皇居側の半地下（地下 1 階）という好立地でアクセスも良く、ホテル滞 在者ほか近隣オフィスの従業員や丸の内エリアの買い物客を取り込みます。 店名は「Serafina NEW YORK 丸ノ内 店」で、イタリア北部の料理をベースにし たニューヨーク店のレシピそのままを提 供し、平均客単価は昼 1200 円、夜 5000 円を想定しています。 昼間（15:00～17:00）は香り高いエスプレ ッソやカプチーノ、各種紅茶などを提供す るカフェとしても営業し幅広いニーズに 対応します。 丸の内店では年間約 2 億円の売り上げを目指します。当面は都内中心部で出店を拡大 し今後、国内政令指定都市での開業も視野に入れています。 ■ 最高品質の小麦で作る直径 32cm･厚さ 6.4ｍｍの窯焼き“大型薄ピザ”を Serafina の料理は高品質の素材をシン プルに使うのが特徴です。直径 32cm のこ だわりのピザにはイタリア産の中でも最 も精製度の高い品質を示す 00 番（軟質小 麦）を使います。 その小麦とシチリアの海塩、エクストラ バージンオイル、濾過水で薄い生地を作り、 トマトやキノコ、ハーブとともに専用の窯 で焼き上げます。 http://www.novarese.co.jp 焼きあがったピザの生地は 6.4mm と薄くサクサクと した歯ごたえで、トッピングする素材の味を引き立てま す。食べ進むと口の中でチーズとともに旨みが凝縮され る逸品です。 メニューはピザ約 20 種類のほか、 自家製パスタ 16 種、 肉料理 6 種、魚料理 6 種、サラダ 6 種、サイドメニュー 5 種程度を用意する予定です。 全ての料理を本店そのままの味で提供できるよう、イ タリアン専門の料理人 3 人がニューヨークで二カ月間を かけレシピを習得、開業時には現地シェフも来日します。 ■ ダイニングには特注のピザ窯！テラスも設け開放感のある空間に 約 154 ㎡の店内に、46 席と 30 席の大小二つのダイニングと 16 席の屋外テラスを設 けます。 メーンとなるダイニングには、特注のピザ窯と調理台を設けます。トッピングから焼 き上げまでピザ職人の技を目の前で楽しみながら、本国の焼き味そのまま再現したピザ をお召しいただけます。 ■ 設備を整え婚礼の二次会利用としても また当社の主力事業である婚礼の二次会利用も見込んでいます。パレスホテルほか当 社が都内 4 カ所で手掛ける挙式対象者に当レストランを案内し連動を図ります。 店内にはパーティーで必須の大型テレビや映像機材、音響設備を完備し対応します。 テラス席ではスイーツビュッフェやフラワーシャワーの演出も可能です。 http://www.novarese.co.jp ■ 店舗概要 名 Serafina NEW YORK 丸ノ内店 住 所 東京都千代田区丸の内 1-1-1 交 通 「大手町駅」から徒歩 2 分、「東京駅」丸の内北口から徒歩 8 分 日 2012 年 5 月 17 日（木） 店 開 舗 業 営 業 時 間 店 舗 面 積 席 数 設 備 収 容 人 数 平 均 価 格 料 理 ･価 格 帯 飲料･価格帯 [ラ ン チ]11: 00～17: 00（L.O 16: 00） [ディナー ]17: 00～23: 00（L.O 22: 30） ※年中無休 154.47 ㎡（47 坪） ダ イ ニ ン グ：23 卓 46 席（大）／15 卓 30 席（小） テ ラ ス 席：5 卓 16 席 キッチン、ピザ窯、ドリンクカウンター、60 インチスクリーン 3 台、 映像設備、音響設備ほか 着席 92 人、立食 100 人（テラス除く） ※結婚式の 2 次会･1.5 次会の場合：着席 92 人、立食 100 人（テラス除く） [ラ ン チ]1200 円 [ディナー ] 5000 円 ※結婚式の 2 次会･1.5 次会利用は 5000、6000、8000 円／人 ピザ 約 20 種 1000 円～2900 円 パスタ 約 16 種 900 円～2800 円 肉料理 約6種 1800 円～2900 円 魚料理 約6種 1600 円～2800 円 サラダ 約6種 800 円～1800 円 前菜 約 12 種 800 円～1900 円 赤ワイン 約 15 種 4500 円～18000 円 白ワイン 約 20 種 4000 円～15000 円 ロゼ 2種 5000 円～6500 円 シャンパン 3種 8500 円、10000 円、16000 円 施工･店内デザイン 乃村工藝社 初期投資額 約 7400 万 年間売上目標 約 2 億 1600 万円 http://www.novarese.co.jp Serafina Restaurant Group について 現共同経営者である Vittorio Assaf（ヴィットリオ・アサフ） と Fabio Granato（ファビオ・グラナート）が 1995 年に、ピザ をメーンとしたイタリア料理店「Serafina・Fabulous・Pizza」 をニューヨークで開業。 この 1 号店を皮切りに、現在は Serafina Restaurant Group として Serafina 系列（イタリア料理）の店舗をニュー ヨーク州に 8 店ほかペンシルベニアに 1 店、ブラジル（サン パウロ）に 1 店の計 10 店舗を構えています。 また別ブランドとして「マナナ」（メキシコ料理）、「ゲイシャ」（創作日本料理）、「ブラッスリー・コニ ャック」（フランス料理）の店名で各 1 店舗をニューヨークで展開しています。 計 13 店 舗を展開す る同 社 がヨー ロッパや アジア太平 洋地域に 進出するの は、今回の 「Serafina NEW YORK 丸の内店」が初めてです。 各店舗は、ハリウッドスターやスポーツ選手、ニューヨークセレブなどが足しげく利用する店として、 現地メディアでも話題の店ばかりです。 Serafina 社のコンセプトは「家庭のようなくつろぎと最高の料理のコラボレーション」です。こだわ りの料理に加えホームスタイルで楽しめる店内空間とサービスが特徴です。 各店ともに、地元顧客と著名人が入り交じり陽気さと活気さが混在したカジュアルな雰囲気で、 常に賑わっています。 ＜店舗について＞ 1995 年：Serafina ファビュラス・ピッツァ／ニューヨーク州 1997 年：Serafina ファビュラス・グリル／ニューヨーク州 1998 年：Serafina オステリア／ニューヨーク州 2003 年：ゲイシャ（創作日本料理）／ニューヨーク州 2004 年：Serafina ブロードウェイ／ニューヨーク州 2007 年：Serafina タイムホテル店／ニューヨーク州 2008 年：ブラッスリー・コニャック（フランス料理）／ニューヨーク州 2009 年：マナナ（メキシコ料理店）／ニューヨーク州 2010 年：Serafina イースト・ハンプトン／ニューヨーク州 2010 年：Serafina サンパウロ／国外ブラジル 2011 年：Serafina フィラデルフィア／ペンシルベニア州 2011 年：Serafina ホワイト・プレーンズ／ニューヨーク州 2012 年：Serfina アッパー・ウエスト・サイド／ニューヨーク州 2012 年：Serafina ミートパッキング／ニューヨーク州 http://www.novarese.co.jp ※4 月オープン 会社概要 【社 名】 【住 所】 【電 話】 【資 本 金 】 【従業員数】 【売 上 高 】 【事業内容】 株式会社ノバレーゼ［英文社名］NOVARESE, Inc.［証券コード］東証一部（2128） 〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目 8 番 14 号 銀座 YOMIKO ビル 4F 03-5524-1122（代） 【設 立】 2000 年 11 月 1 日 608,825 千円（2011 年 12 月末現在） 【代 表 者 】 代表取締役社長 浅田剛治 928 人 （パート・アルバイト含む） （2011 年 12 月末日） 2011 年 12 月期 110 億 2,329 万円（連結） 婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、ホテル・レストラン部門 事業内容 ■ 婚礼衣裳事業 NOVARESE ecruspose 取扱うドレスをイタリアンブランドに特化し、洗練されたデザインの高品質なドレスを多様な 品揃えで展開 シンプルで洗練されたデザインを打ち出す「NOVARESE」とは異なり、華やかでキュートな デザインのドレスを展開 ■ 婚礼プロデュース事業 モノリスタイプ アマンダンタイプ 再 生 施 設 ﾌﾚｱｰｼﾞｭタイプ 業 務 提 携 都市の中心地や閑静な住宅街など利便性の良い地域を対象に、洗練された都会的イメー ジと、高級感を演出するシンプルでスタイリッシュな内外装や空間建築を特徴とする施設 都市郊外で自然の景観に恵まれた地域を対象に、くつろぎと開放感のある高級リゾート感 のあるウエディングを演出する、自然を活かした郊外型建築を特徴とする施設 歴史的・文化的価値があり利便性の良い高付加価値建造物や、旧来型のホテル・専門式場 を当社の開発・運営手法を投入し、蘇らせた施設（下記【再】） 平均婚礼費用を上記 3 タイプより 4 割程度抑えた新ブランド。2011 年 3 月に青森県に 1 号 店を開業。既存の式場･ホテル･ゲストハウスを改装する再生物件に特化した施設 レストランや料亭、ホテルとの提携施設で挙式・披露宴やパーティの受託運営（下記【提】） ■ ホテル・レストラン事業 ホ テ ル 事 業 ホテル諏訪湖の森のホテル運営業務 挙式・披露宴施設において、披露宴の婚礼飲食や宴会飲食ならびに通常の一般飲食（ラン レストラン事業 チ・ディナー）を行うレストラン事業を運営（下記【R】） 中国 北海道 青森 フレアージュ スウィート 上海 SHARI THE SHANGHAI SUSHI BAR【R】 新潟 ecruspose新潟店 青森 新潟モノリス【R】 石川 NOVARESE金沢 アマンダンヴィラ 京都 NOVARESE京都 北山モノリス【R】 つる家【提】 兵庫 NOVARESE神戸 芦屋モノリス【再】【R】 姫路モノリス【再】【R】 大阪 NOVARESE大阪 石川 心斎橋モノリス【R】 広島 NOVARESE広島 広島モノリス【R】 三瀧荘【再】【R】 山口 福岡 天神モノリス （2012年秋開業） NOVARESE福岡（2012年秋開業） 長崎 兵庫 京都 滋賀 広島 岡山 大阪 三重 和歌山 佐賀 熊本 鹿児島 大分 宮崎 愛媛 高知 香川 徳島 山形 宮城 新潟 福島 富山 群馬 栃木 山梨 埼玉 長野 東京 愛知 静岡 神奈川 鳥取 福岡 岩手 岐阜 島根 奈良 秋田 福井 モノリス 10 （2） アマンダン 6 その他 ゲストハウス 1 ホテル（式場） 2 フレアージュ 1 群馬 ecruspose高崎店 高崎モノリス【R】 栃木 ecruspose宇都宮店 宇都宮モノリス【R】 観季館 二期倶楽部庭内【提】 埼玉 ecruspose大宮店 ecruspose町田店 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR【R】 Serafina NEW YORK 丸ノ内店（2012.5.17開業） ブルガリ ホテルズ＆リゾーツ・東京レストラン【提】 千葉 LAWRY'S THE PRIME RIB,TOKYO【提】 婚礼提携 6 ホテル ザ・エルシィ町田【提】 アークヒルズクラブ【提】 神奈川 ecruspose長野店 20 [22] ザ ロイヤル ダイナスティ【再】 東京 NOVARESE銀座 茨城 長野 ecruspose諏訪店 ゲストハウス 大宮モノリス【R】 NOVARESE横浜 アマンダンヒルズ【R】 アマンダンブルー鎌倉【R】 ホテル諏訪湖の森【再】【R】 横浜モノリス （2012年5月開業） NOVARESE 8 （1） 16 [17] ドレスショップ ecruspose 8 アマンダンスカイ 愛知 NOVARESE名古屋 葵モノリス【R】 レストラン 1（1） [2] 海外（レストラン） 1 アマンダンテラス【R】 静岡 ecruspose浜松店 アマンダンライズ【R】 沖縄 （）は今後の開業件数で[]は新規を含む合計 本件に関するお問い合わせ先 ㈱ノバレーゼ 広報担当：野原 TEL: 03-5524-1199 FAX: 03-5524-1133 E-mail: nohara@novarese.co.jp http://www.novarese.co.jp
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