SAYI 3 / HAZİRAN 2014 / ÜCRETSİZ yazın en popüler plajları Sİbel Arna’dan plaj modası Etseverle vejeteryan İçİn tek adres Doğa Rutkay’dan plaj atölyesİ Evcİl hayvanla yat seyahatİ olur mu? Soma’daki maden faciasında hayatını kaybeden tüm işçilerimize Allah’tan rahmet, ailelerine ve yakınlarına ise sabır diliyoruz. Ege, sizlerin emekleriyle Ege... 2 İÇİNDEKİLER Alaçatı’da sezon açıldı 10 İki usta şef L’Escargot Restaurant’ta buluştu EGE 45 aziran ayının gelmesi ve havaların iyice ısınmasıyla birlikte hepimizin içinde tatile gitme duygusu uyanmaya başladı. Takvimler açıldı, tarihler seçildi. Sıradaysa gün saymak var. Eğer siz de bu yılki yaz tatiliniz için Alaçatı’yı tercih ediyor ya da üzerinde düşünüyorsanız, bu ayki sayımızda kararınızı olumlu yönde etkileyebilecek pek çok haber ve dosya konusunu bulabilirsiniz. Tatil deyince en önemli soru, denize nerede girileceği. Malum, Alaçatı’nın merkezinde deniz yok. En azından Alaçatı Port’a kadar gitmek gerekiyor. Biz işinizi kolaylaştırıp, bu yazın popüler plajlarını araştırdık. Hepsinin bu sezon için yaptıkları yenilikleri, giriş ücretlerini, kumsalı olup olmadığını öğrenebilirsiniz. Peki, plaja giderken neler giyeceksiniz? Ünlü moda yazarı ve stilist Sibel Arna, bu sayımızda başlayan köşesinin ilk yazısında plaj modasını anlattı. Aslanlı ya da kaplanlı mayodan aynalı gözlüklere kadar Alaçatı tatili için olmazsa olmaz 7 maddeyi sıraladı. Plajlarla ilgili bir diğer haberse çocuklu aileler için. Ebeveynlerin rahat bir tatil yapmasını hedefleyen ünlü oyuncu Doğa Rutkay röportajında, Fly Inn plajında açtığı ‘Doğa Rutkay Çocuk Atölyesi’ni anlattı. Bunlar dışında Alaçatı’nın gurme restoranlarından L’Escargot Restaurant’ın iki usta şefiyle biraraya geldik. Neden Alaçatı’ya yerleştiklerini ve lezzetli mönünün sırrını konuştuk. Yazlığına bu ay yerleşecekler için, Alaçatı’nın renkli dükkanlarından her bütçeye uygun dekorasyon ürünleri seçtik. Evinize yeni bir dokunuş, yaz için iyi bir başlangıç olabilir. Bu ay Alaçatı’da havanın 24 ila 28 derece sıcaklıkta olması bekleniyor. Anlayacağınız tam tatil havası olacak. Yolunuzu değiştirmeniz gerekse bile, mutlaka uğrayın. EGE 45 H Doğa Rutkay’la plajda çocuk atölyesi 6 EGE 45 EDİTÖRDEN Sanatın kalbi yazın Alaçatı’da atıyor 20 * Soma fotoğrafı Levent Kulu’ya aittir. 24 Ev ve bahçeniz EGE 45 için dekorasyon önerileri AYLIK SEYAHAT DERGİSİ SAYI 3 / HAZİRAN 2014 İMTİYAZ SAHİBİ Casa Blanca Yayıncılık adına Tuba Parlak Katkıda Bulunanlar İlker Metin, Sibel Arna, Levent Kulu, Barış Selamioğlu, Esra Parlak SORUMLU Yazı İşlerİ Müdürü Tuba Parlak tuba@casablancayayincilik.com REKLAM REZERVASYON Tuba Parlak tuba@casablancayayincilik.com YAYIN KOORDİNATÖRÜ Z. Deniz Metin deniz@casablancayayincilik.com BASIM Dünya Yayıncılık A.Ş. 100. Yıl Mah. Hüseyin Karaarslan Cad. Bağcılar/İstanbul Tel: (212) 440 24 24 DAĞITIM Dünya Süper Dağıtım A.Ş. 100. Yıl Mah. Hüseyin Karaarslan Cad. Bağcılar/İstanbul Tel: (212) 440 24 24 İLETİŞİM Altıntepe İstasyon Yolu No:3 Maltepe/İstanbul Tel: (549) 653 25 26 / (549) 651 25 26 * Alaçatı+, bir Casa Blanca Yayıncılık yayınıdır. * Bu yayında yer alan yazı ve fotoğrafların tüm hakları kredi sahiplerine veya Alaçatı+’a aittir. İzinsiz alıntı yapılamaz. * Tüm yazı ve görsellerden imza sahibi sorumludur. İlanların sorumluluğu ilan sahiplerine aittir. 28 Evcil hayvanınızla yat seyahatinin sırları 26 EGE 45 TASARIM/UYGULAMA Sinem Fırtına sin.firtina@hotmail.com EGE 45 Bu kahve çeşitlerini hiç içmemiş olabilirsiniz 3 GÜNCEL HAZİRANDA NELER OLUYOR GÜneŞ yÜzÜnÜ gÖsterdİ sıcaklığı Haziran ayında hava ında 24 ila 28 derece aras değişiyor. 9 Haziran ! hariç her gün güneşli FLER TARİ ÜNE ÜZ GÜNY estitler F k. e z z ÇIKIYOR e a L pılac olan a ya ayb ası K aziran’d n Gökçen r a r a Ulusl ilki 6-8 H anlarında an unun in m vali’n utfağı uz inde topla Alaçatı r, ğ m i Ege n önderl uş tarifle cek. ı le ’ m t r b Ada ya yüz tu a tadıla i om a d r n ı m e r l .c tul ezzet ranla resto kaybolanl www. ALKOÇLAR SEZONA MERHABA DEDİ Alkoçlar g rubunun gözde o Alaçatı’d te aki ll eri A Resort v e 128 A lkoçlar Alaçatı by mayıs ay ında kali Aslışah Alkoçlar teli h ve güler yüzlü pe izmet anlayışı sezona m rsoneliyle yeni erha (232) 71 ba dedi. 6 97 77 4 İZİ SELFIE’N İN GÖNDER selfie’yi tumuzla ilk Biz masko de Alaçatı çektik. Siz n nızı anlata maceraları nizi selfie’leri com lacatiplus. iletisim@a n önderi , adresine g m! yayınlayalı GÜNCEL İ KAPAR ’DEN OTEL İZ VAR n Kapari na SÜRPRii’nde bulu bir sürpriz e e evk atı M isafirlerin hallesi’nd rı ç a l A m a a l z M n a a Port y ş ek bu emi Otel r. Hacı M ları yeni m tı a ık o yapıy an’da açt e’de Alaç dan ç r i ın h z ğ a a a B utf 1 H Kapari an m ruyor. n u Y u i ler luşt seven etlerle bu 6 74 lezz 2) 716 0 com . (23 riotel kapa www. SAINT MARY YATÇILIK ÇEŞME ’LA ’Yİ TURLAYIN Saint M a özel tu ry Yatçılık, zasyon rlar, gece t günlük ada urla ların turları, yemek ıza ev sahip rı ve özel or ganiopsiyo liği ya n p büfe a u olarak ba ıyor. Turlar da ltern rbe (532) atifleri bulu kü ve açık nuyo 474 (532) 35 26 ya da r. 7 7 saintm aryces 4 90 73 me@g mail.c om 5 RÖPORTAJ Çocuklar denİze değİl atölyeye koşacak Ç ocukluğundan beri Alaçatı ve Çeşme’ye gönül vermiş, yoğun temposundan bulduğu her fırsatta Alaçatı’ya kaçan bir isim ünlü oyuncu Doğa Rutkay. Şimdi bu sevgisini çocuklarla paylaşıp geçen haftalarda, Altın Kum’un yeni plajlarından Fly Inn’de ‘Doğa Rutkay Çocuk Atölyesi’ni açtı. Amacı, tatile gelen ailelerin kendileri için vakit ayırabilmelerini sağlamak. Doğa Rutkay’la çocuklarla birlikte ne tür etkinlikler yapılacağını konuştuk. Alaçatı tatilleriniz meşhur. Sizi burada görmeye artık herkes alıştı. Peki, ne zaman ve nasıl başladı bu Alaçatı sevdası? Aslında ben Çeşme çocuğuyum. Amcam, yengem ve kuzenlerimle birlikte evimiz orada olduğu için çocukluğum hep Çeşme’de geçti. Gel zaman git zaman kuzenim Övge ve Gözde Oğultürk, Alaçatı’daki Göz Lounge’ı açtılar. Ardından bir de Göz Oda butik otel hizmet vermeye başlayınca iyice Alaçatı’ya yerleşmiş olduk. Yoğun bir iş temponuz var. Ne kadar sıklıkta gidebiliyorsunuz peki Alaçatı’ya? Çok sık. Setimden ya da tiyatrodan vakit buldukça adeta uçarcasına gidiyorum Alaçatı’ya. Eskiden daha çok tatil amaçlıydı bu gidişler ama şimdi mekanımız da olunca hem yardımcı olmak hem de dostlarımızı ağırlamak adına daha ziyade keyifli bir iş için gidiyorum gibi düşünülebilir. Hoş, Alaçatı’da çalışmaya pek de çalışmak denmez... Peki, bu anlattıklarınız dışında Alaçatı’da vaktinizi nasıl geçirmekten hoşlanıyorsunuz? Özellikle gittiğiniz mekanlar var mı? Öncelikle Göz Oda, Hacı Memiş tarafında. Ben de hep orada kalıyorum. Güne öncelikle kahvaltıda başlıyorum. Ardından Vespa’ya atlayıp dolaşmaya gidiyorum. Dar sokaklarını gezmek her zaman çok keyifli oluyor. 6 RÖPORTAJ Aileyle uzun yemek masası sohbetleri, yeğenimle vakit geçirmek derken gün, Göz Lounge’da müziğin akışıyla devam ediyor. Haldun arkadaşımın Dutlu Kahvesi ve İyi Pizza da sevdiğim mekanlardan. Balık yemek istiyorsam da soluğu Ferdi Baba’da alıyorum. Denizin içinde balık yemek istersem ise istikamet mutlaka Ada Balık oluyor. Şimdi Alaçatı’daki bu temponuza bir de ‘Doğa Rutkay Çocuk Atölyesi’ni eklediniz geçen ayın sonunda. Oysa biz sizi hep yetişkinlere yönelik tiyatro çalışmalarıyla tanıdık. Çocuklara yönelik çalışmalar daha önce yapmış mıydınız? Tiyatro ve insan sanatıyla ilgili yıllarca hem eğitim aldım hem de çalıştım. Daha önce çocuklarla çeşitli kurslarda birlikte çalışmalarım olmuştu ancak daha yeni yeni uzun soluklu bir projeye cesaret edebildim. Nerede yapılacak tüm bu atölye çalışmaları? Bu yaz yepyeni bir beach açılıyor. Hakan Dalokay’ın açtığı mekanın adı Fly Inn. Altın Kum’da. Ben de ilk kez bambaşka bir sorumluluk alarak Fly Inn’in içinde ‘Doğa Rutkay Çocuk Atölyesi’ açtım. Peki, bu işe başlarken amacınız neydi? Çok net bir amacı var: Anne ve babalar plaja geldiklerinde rahat etsinler, oranın keyfini çıkarsınlar. Bu sırada da çocuklarını güven ve huzurla emanet edebilecekleri bir yer olsun istedim. Böylece onların da kendilerine zaman ayırabilecekleri bir nefes alanı yaratmak istiyorum. “‘Doğa Rutkay Çocuk Atölyesi’yle anne ve babaların plaja geldiklerinde rahat etmelerini, oranın keyfini çıkarmalarını sağlamaya çalışıyoruz. Bu sırada da çocuklarını güven ve huzurla emanet edebilecekleri bir yer olsun istedim.” Hangi yaş gruplarına hitap edilecek, belli yaş grupları ayrı aktivitelere mi katılabilecek? Etkinlikleri 4 ila 12 yaş arasında sınırlı tuttuk. Ancak daha küçük yaştaki çocuklar için annelerinin de girebileceği bir oyun platformumuz mevcut. Ne tür aktiviteler yapılacak burada çocuklarla? Atölyemiz Fly Inn’in tam içinde. Sabah saat 11.00’de açılacak ve etkinlikler saat 18.00’e kadar devam edecek. Kapanış, bir mini disco’yla olacak. Her gün ikişer Siz sürekli bu etkinliklerin içinde ya saatlik pek çok da başında olacak aktivite yapıyoruz. mısınız? Çocuklar “Çocuklarla ilişkime güvenirim. Bunlar arasında birebir sizinle mi ‘hamur atölyesi’, birlikte çalışacak? Onlara birey olarak davranmayı, ‘ritim dersleri’, Elimden geldiğince her şeyi konuşup anlatmayı tercih orada olmaya ‘boyama saati’, ‘patates baskı’, ederim. Oyun oynamaya bayılırım. çalışıyorum elbette. ‘drama ve masal Yoğun iş programım Ancak işin sırrı samimiyet ve sevgi... saati’ yer alıyor. nedeniyle git gel Bir tek buna güveniyorum.” Ayrıca Ece Aydemir yapmak zorundayım Bale Stüdyosu gibi gözüküyor. da bünyemizde. Ancak yetkili Kendisi hem ortağım hem de dans ve bale müdürümüz ve ortağım Ece Aydemir hep orada hocamız. Anne ve babalar ihtiyaçlarına olacak. göre çocuklarını isterlerse tüm gün ya Sizce bu etkinlikler çocuklara neler da saatlik paketler satın alarak bırakabikatacak, neler öğretecek? lecekler. Onları sadece hoşça oyalamak, mutlu etmek, zamanı unutturmak istiyoruz. Hem böylece ebeveynler de rahatça vakit geçirebilecek. Ay sonunda katılan çocuklarımızla birlikte gerçekleştireceğimiz çeşitli gösteriler de planlıyoruz. Alaçatı’daki bu etkinliklere başlamadan önce bununla ilgili ya da çocuklarla iletişim kurma konusunda herhangi bir eğitim aldınız mı? Hali hazırda yanımda eğitmenlerim var. Zaten çocuk atölyem, sertifika veren bir eğitim merkezi değil, çocukların yaz boyunca gönüllerince oyun oynayabileceği basit bir plaj atölyesi. Peki, çocuklarla ilişkinizi nasıl tarif edersiniz? Çocuklarla ilişkime güvenirim. Onlara birey olarak davranmayı, her şeyi konuşup anlatmayı tercih ederim. Oyun oynamaya bayılırım. Ancak işin sırrı samimiyet ve sevgi... Bir tek buna güveniyorum. Sizce onlarla iyi geçinmenin püf noktaları neler? Sevgi ve samimiyet, kalp gözü ve tabii ki tatlı dil. 7 LEZZET Aynı sofrada oturmak mümkün Bir vejeteryanla etseverin en büyük derdidir aynı mekanda yemek yiyebilmek. Ya vejeteryan mönüsü hiç olmaz ya da lezzet sıkıntısı yaşanır. Ama Alaçatı’da işler hiç de o kadar zor değil. K abul edelim, her ne kadar sebzenin her çeşidinin yetiştiği bir ülkede yaşıyor olsak da, ‘et’ yemeyi çok seviyoruz. Taze sebze yemeklerinin içine bile kıyma ya da kuşbaşı şeklinde, tadımlık da olsa mutlaka kırmızı ya da beyaz et ekliyoruz. Ve tabii ki bunu, artık ülkemizde hatırı sayılır bir çoğunluğa ulaşmış vejeteryanları hiçe sayarak yapıyoruz. Evet, belki büyük şehirlerde seçenekler zaman içinde arttığından sadece tost ya da peynirli pide yemek zorunda kalmıyorlar ama küçük yerleşim birimlerinin çoğunda durum pek de böyle iç açıcı değil. Çoğu mekanda vejeteryan mönü bile bulunmazken, var olanlarda da yemeklerin lezzetinde sıkıntı yaşanıyor. Ama konu Alaçatı olunca işler değişiyor. Hem misafirlerin istekleri hem de mekan sahiplerinin vizyonunun geniş olması, Alaçatı’da aynı mekanda hem et hem de sebze severin birlikte yemek yiyebilmesini kolaylaştırıyor. Biz de bu adreslerden gerçekten iyi ve lezzetli hizmet sunanları araştırdık. Ağızda dağılıyor İlk durağımız Alaçatı’nın yeni restoranlarından sayılabilecek Qoza oldu. Özellikle deniz ürünlerini sevenler, başlangıçta ‘güveçte deniz ürünleri’ni mutlaka denemeli. Ana yemek seçeneklerindense etseverler 8 için harika ‘fajita’ hazırlıyorlar. Etin ağızda dağıldığını özellikle söylemekte fayda var. Vejeteryanlar içinse asma yapraklı beğendi mekanın favorisi. Alternatif olarak köz patlıcanlı pizzası da denenebilir. Mekanın iddialı bir şarap mönüsü olduğunu da unutmayın. Laf pizzadan açılmışken İyi Pizza’yı es geçmek olmaz. Alaçatı’nın pizza konusunda en iddialı adresi olan mekanın mönüsünde adından da anlaşılacağı üzere pizza ve pide çeşitleri yer alıyor. Sahibi Bozok Gören, “Tuvali hamur olan, iyi pizzacılarız biz” diyor. Gerçekten de pizzalarının lezzeti dediği kadar var. Hamurlarının inceliği imrenilecek cinsten. Özellikle vejeteryanlar için seçenek çok: Otlu pide, enginarlı parmesanlı pizza, mantarlı pizza, üç peynirli pizza, patlıcan ve biberli köz pizza. Sahibi tanıdık gelebilir Etseverler için en lezzetli öneriyse bonfileli pizza olacaktır. İçinde neler olduğunu okuduğunuzda avokado ve enginar belki sizi şaşırtabilir. Ama inanın bonfile ve ince pizza hamuruyla birleşince bambaşka bir lezzet çıkıyor ortaya. Bu arada küçük bir dedikodu: Mekana Adından da anlaşılacağı üzere kabak çiçeği dolmasını en iyi yapan yerlerden biri Kabak Çiçeği restoranı. Tadına mutlaka bakılmalı. Etseverler içinse oğlak etiyle hazırlanan şevketibostan yemeği önerilir. gittiğinizde sahibi Bozok Gören tanıdık gelirse şaşırmayın. Kendisi geçen yıllarda popüler yarışma Survivor’a katılmıştı. Popülariteden biraz uzaklaşıp tarih ve kültür odaklı bir noktaya değinmek gerekirse adresimiz Antioche olacaktır. Adından da anlaşılacağı üzere burada kültür zengini bir şehir olan Antakya’nın mutfağından lezzetler sunuluyor. Yemeklerinden bahsetmeden önce LEZZET söylenmesi gereken en önemli şey, orada olduğunuz tüm zaman boyunca aile sıcaklığını ve samimiyetini hissedeceğiniz. Mönüdeki lezzetleri de aynı samimiyetle hazırlamışlar, sanki annenize yemeğe gitmişsiniz gibi... Zahter salatası, humus, muhammara, tuzlu yoğurt, sürk salatası ile devam eden mezeler tarator ve mütebbelle şekillendirilerek sunuluyor. Patlıcan yoğurtlama üzerinde kıymayla servis edilse de, vejeteryanlar için farklı bir yöntemle de hazırlanarak üzerine kızarmış kuru kırmızı biber ekleniyor. Etseverlerin tercihiyse ‘tepsiye et’ olmalı. Sac bir tepsinin tamamına yerleştirilen etin üzerinde tadını çok fazla bozmamak için sadece domates, biber ve patates var. Tatlı seçeneğiyse tabii ki Antakya’nın olmazsa olmaz lezzeti künefe. Vejeteryanlar mutlu ayrılacak Yerel lezzetlerden bahsetmişken bunun en iyi ve lezzetli halini Kabak Çiçeği’nde Et konusunda en iddialı restoranlardan biri Agrilia Restaurant. Başlangıçlarda kuru et olarak sunulan antrikot, kendilerinin hazırladığı dana füme ve reyhanlı işkembe dikkat çekici. Enginar püreli kokoreç de denenmesi gereken lezzetler arasında. bulmak mümkün. Önal Gemici ve eşi Melihat Gemici’nin oğulları ve gelinleri Barış ve Miray Gemici’yle birlikte işlettikleri mekan, bu sene yer değiştirdi. Eskiden caminin karşısında yer alan Kabak Çiçeği, artık Kemalpaşa Caddesi’nden Çamlık Yola doğru giderken görebileceğiniz 2001 Sokak’ta hizmet veriyor. Burası da aile sıcaklığını hissedebileceğiniz noktalardan biri. Özellikle vejeteryanların çok memnun ayrılacağı pek çok meze ve zeytinyağlı çeşidi sunuyor: Kabak çiçeği dolması, yoğurtlu arapsaçı, zeytinyağlı şevketibostan, pirinçli ya da garnitürlü enginar dolması... Sıcak yemek seçenekleriyse enginarlı pilav, semizotu, ıspanak kavurma. Etseverler için önerimizse oğlak etiyle yapılan şevketibostan ve yaklaşık 300 gram etle hazırlanan orman kebabı olacak. 1996 yılında kurulan, Alaçatı’nın en eski mekanlarından biri olan Agrilia Restaurant da et konusunda çok iddialı. Başlangıçlarda kuru et olarak sunduğu antrikot, kendilerinin hazırladığı dana füme, asma yaprağında sardalye, reyhanlı işkembe, onlarca çeşit peynirden oluşan tabakları ve domates reyhanla birlikte sunulan sarımsaklı kızarmış ekmeği çok leziz. Ana yemeklerde enginar püreli kokoreç bu yılın yeni lezzeti. Bunun dışında zeytinyağıyla uzun süre fırında pişirilen horoz konfi, şarapla marine edilen ıslak dana bonfile ilginizi çekecekler arasında. Ayrıca her zaman bulunmayan, belki de arayıp ‘Var mı?’ diye sormanız gereken şarap soslu dana yanağı tavsiye edilir. Vejeteryanlar için önerimizse enginarlı paparella, ricotta peynirli niochi, ızgara sebze tabağı. Gurme lezzetler arayanlar için Eğer orijinal lezzetlerin peşindeyseniz, Alaçatı’daki tercihiniz Baja Restaurant olmalı. Eğitimini Fransa’da almış olan Şef Görkem Öztopal’ın geçen yaz açtığı Baja’da dışarıdan hazır alınmış hiçbir şey bulmanız mümkün değil. Öztopal’ın her yemeğinde kendi tarzı ve el emeği var. Hem haşlanarak hem de kızartılarak hazırlanan kıymalı ‘Baja mantı’, geleneksele farklı bir dokunuş sunuyor. Jack Daniel’s soslu bonfileyse bir acayip. Viskiyle hazırlanan tatlı sosta servis edilen bonfilenin üzerinde cevizli, sarımsaklı, maydanozlu keçipeyniri servis ediliyor. Et sevmeyenler içinse tam dokuz çeşit salata seçeneği mevcut. Hepsinin sosu ve içeriği ayrı. Avokadolu, deniz yosunlu ve keçi peynirli mercimekli salata en çok ilgi çekenlerden. Farklı bir tat içinse palmiye kalbi salatası önerilir. Bu arada mönüde karşılaşacağınız 102 TL’lik hamburger sizi şaşırtmasın. Aslında çok özel bir yanı yok. Sahibi Görkem Öztopal’ın küçük bir şakası diyebiliriz. Denemesi size kalmış. Qoza: (232) 716 00 92 İyi Pizza: (232) 716 07 35 Antioche: (232) 716 89 99 Kabak Çiçeği: (232) 716 08 78 Agrilia: (232) 716 85 94 Baja Restaurant&Bar: (232) 285 78 92 9 RESTORAN İkİ usta şef Alaçatı’da buluştu Daha önce denemediğiniz lezzetlerin peşindeyseniz Alaçatı’da gidebileceğiniz en iyi adreslerden biri L’Escargot. Bunun sebebiyse iki usta şef Yılmaz Öztürk ve Flurin Kraushaar’ın burada buluşmuş olması. Biri ana yemekleri deneysel bir şekilde hazırlarken diğeri tatlılarıyla gününüzü şenlendiriyor. A laçatı’nın tam ortasında olmasına rağmen, kalabalık ve kargaşadan uzak bir restoran L’Escargot. Ama onu özel kılan yanı, yeni lezzetler yaratmayı seven, biri Bolu Mengen diğeri İsviçreli iki şefin burada buluşmuş olması: Yılmaz Öztürk (33) ve Flurin Kraushaar (32). Yılmaz Öztürk’ün hikâyesi Mengen’de başlıyor. Daha küçükken idolü olan büyükbabasının aşçılığa olan bağlılığı ve başarısı etkilemiş onu. Genç yaşta Türkiye’nin önde gelen mutfaklarında çalışarak, alaylı olarak tabir edeceğimiz şekilde yetiştirmiş kendini. “Bu mesleği öğrendiğim yer diyebileceğim Four Seasons İstanbul otelinde farklı pozisyonlarda sekiz sene çalıştım. Kayra Wine Academy ve Nars Ilıca’da şeflik yaptım. 2004’te şu an hâlâ üyesi bulunduğum Chain Des Rotisseurs’ün genç aşçılar yarışmasında gümüş madalya kazandım. Ekip ruhunun başrolde olduğu mutfakta yoğun ve stresli, baskısı yüksek bir ortamda çalışıldığı için bir çok kez ikilem yaşanır, hatta vazgeçme noktasına gelinebilir. Ama ben, mesleğime olan sevgimden ötürü hep iyi ve keyifli taraflarını görmeye çalışarak çok da zorlanmadan ilerleyebildim” diyor kendini nasıl yetiştirdiğini anlatırken. 2009’da Nars Ilıca’nın şefi olduğunda tanışmış Alaçatı’yla. Köyün kendine has dokusu, bozulmayan sokakları ve en çok da bölge genelindeki malzeme bolluğu ikna etmiş onu burada yaşayıp yemek yapmak için. Ve 2012’de eşi Hande Macunluoğlu Öztürk’le birlikte açmışlar L’Escargot Restaurant’ı. Burada onun için en önemlisi doğanın içinde olabilmek. Çünkü deniz ve toprağın bereketinin bir şef için harika bir fırsat olduğunu düşünüyor: “Kendi toprağımızda yetiştirdiğimiz ürünleri restoranımızda sunabiliyor olmak büyük ayrıcalık.” 15 senede uyguladığı binlerce reçeteyle kendini geliştiren Yılmaz Öztürk, L’Escargot Restaurant’ta “Restoran için isim arayışına girdiğimizde Türkiye’nin ilk sakin şehri Seferihisar’dan etkilenerek ‘citta slow’ ve ‘slow food’un logosu olan, yavaş ama emin adımlara gitmeyi sembolize eden salyangoza yöneldik. Böylece ortaya L’Escargot çıktı.” reçeteye bağlı kalmadan, kendi araştırmalarıyla hazırladığı yemekleri yapmayı seviyor. Mevsimsel malzeme takvimini göz önünde bulundurarak hem deneysel hem de alışılmış lezzetlere ufak dokunuşlar yaparak seçkin bir mönü hazırlıyor: “Örneğin nisan ayından bu yana servis ettiğimiz bahar menümüz isminden de anlaşılacağı üzere mevsimin getirdiği renklilik ve lezzet çeşitlerinin harmonisi şeklinde. 15 Haziran Tatlı Çeşme Limonu itibariyle servis edeceğimiz yaz Ciğer 10 menüsünde daha fazla çeşit, daha ferahlatıcı aromalar sunacağız. ‘Tadım menüsü’nü bu sene geleneksel ve deneysel olarak iki alternatife çıkarıyoruz.” L’Escargot Restaurant’ta ana yemeklerin ardından tadına doyamayacağınız tatlı lezzetlere imza atan şef ise Flurin Kraushaar. Çocukluğunda annesiyle yaptığı yemekler yöneltmiş onu şef olmaya. Onun yaptıklarına kendi yorumunu eklemek istemiş. Üç yıl Zürih’te pastanede şeflik yaptıktan sonra İstanbul Windowist’te kariyerine devam etmiş. Şimdi Alaçatı’daysa kariyerinin en yaratıcı ve heyecanlı günlerini yaşadığını söylüyor: “İstediğim her malzemeyi, meyve sebzeleri en taze ve ilk elden tedarik edebiliyorum. Bu durum bana lezzetleri mükemmelleştirme ve farklı bir boyuta taşıma konusunda inanılmaz ilham veriyor.” (232) 716 67 00 DÜKKAN 11 HABER Bu yaz yİne GÖZ’deyİz! Göz Oda Alaçatı’nın parlayan yıldızı, sokaklarında kültür ve sanatın iç içe geçtiği Hacı Memiş’in otantik dokusuna sadık kalınarak dekore edilen Göz Oda, beş farklı odasıyla evinizin rahatlığından uzaklaşmadan, yaz kış şık ve özel bir tatil imkânı sunuyor. Dinlenip eğlenirken, antikaları inceleyebileceğiniz dükkanlara, yaratıcı atölye çalışmalarına, farklı tasarımlarla karşılaşacağınız mağazalara da arzu ederseniz Göz Oda’nın çok yakınında ulaşabilirsiniz. 12 HABER Göz Lounge Alaçatı’nın en gözde eğlence mekânı olan Göz Lounge, kasabanın yaz kış açık olan ender mekânlarından biri. Burada kendinizi aynı anda hem elegan hem rahat hem keyifli hissedeceğiniz bir ortam yarattık. Alaçatı’da farklı içkiler, güzel insanlar, ferah ortam, güzel müzik, şık hizmet ve yaz kış sabahlara kadar eğlence arıyorsanız doğru adrestesiniz. Göz Lokal www.gozalacati.com 13 Bu bir ilandır. Göz Oda’nın avlusunda yer alan Göz Lokal’de upuzun leziz kahvaltılar yapılır, öğleden sonraları masalardan kahkahalar yükselir, akşam olunca lezzetli sofralar kurulur, sokaktan geçen tanıdıklarla selamlaşılır, muhabbet hiç bitmeyen ve devamlı yenilenen bir enerjiyle devam eder, yemek sonrası içkiler tazelenir, güzel müzikler eşliğinde dans edilir, tanışılır, eğlenilir. Yaz kış açık olan Göz Lokal’de herkes herkesi tanır. Göz Ailesi’nin bir parçası olursunuz ve biz bununla gurur duyarız. MODA 7 ALAÇATI TATİLİ İÇİN SAHİP OLMANIZ GEREKEN Sibel Arna’yla sibel_arna@hotmail.com ŞEY Çeşme deyince plajlar çeşitli. Ayayorgi deyince kadınlar çok kokoş, çok süslü. Neon renklerin en patlak tonunu tercih edip insanların göz sağlığı ile oynayabiliyorlar. Alaçatı plajları mütevazı. Bir şort, bir tişört, bir parmak arası şıpıdık terlik yeterli. Ünlülerin tercihi Fun Beach’te kendinizi bir moda çekiminin ortasında hissedebilirsiniz. Çünkü 2014’ün tüm plaj trendleri burada görülebilir. 1 ASLANLI KAPLANLI MAYO İki sene önce trend olan ‘We Are Handsome’ marka aslan, kaplan, jaguar desenli mayolar hâlâ popüler. Bu mayoların bikini versiyonları da piyasaya çıktı. Ayrıca markanın 2014 koleksiyonundan çiçek desenli mayolar, yüksek bel bikiniler de seçebilirsiniz. Bir mayoya o kadar para veremem diyorsanız Özge Ulusoy’un tasarladığı ADL Bikini-Mayo koleksiyonundaki kurt baskılı mayo makul fiyata satın alınabilir. 2 SÜSLÜ PLAJ KIYAFETİ BREZİLYA KESİM BİKİNİ ALTI 3 Çeşme plajlarında bikinilerin altı küçüldükçe küçülüyor. Kış boyu pilates, squat yardımıyla kaldırılan kalçalar özenle sergileniyor. Ve işin komiği artık tuhaf kaçmıyor. Siz de bir dokunuşla Çeşmeli olmak istiyorsanız ne yapın edin tez zamanda kendinize kalçanızı kalkık gösterip açıkta bırakacak bir bikini altı edinin. İnternetten sipariş verebilirim, diyorsanız Victoria’s Secret ve Beach Bunny markalarına bakabilirsiniz. 14 Süslüden kastım şu: Tercih ettiğiniz plaj kıyafetinin enteresan bir yanı olmalı. Ya kesimi asimetrik olacak, ya sırt dekoltesi popo çatalını bulacak, ya kenarlarından püskül sarkacak ya da tamamen transparan olup içinizi, daha doğrusu mayonuzu gösterecek. MODA 5 ESPADRİL Dümdüz olanları daha popüler ama boy durumunuza göre siz biraz dolgu topukluları da tercih edebilirsiniz. Rengarenk, desen desen espadriller bu yaz parmak arası terliklerin pabucunu dama atacak gibi gözüküyor. 4 İPLİ BİKİNİ ÜSTÜ Kışın çok moda olan ipli iç çamaşırlarını hatırlarsınız. Sutyenin üstünden geçen şeritler tişörtün altından gözüküyordu. Şimdi moda tasarımcıları bu sutyenlerin bikini versiyonunu yaptılar. Bronzlaşmaya elverişli olmasa da bence Çeşme plajlarında birinciliği bu üstlere verecekler. Bu bikinilerin altlarında da şeritleri yan kısımlarda göreceğiz. 6 AYNALI YA DA KELEBEK GÖZLÜK 2014 gözlük trendlerinde yuvarlak ve aynalı camlılarla birlikte kelebek kesimli olanlar da ön plana çıkıyor. 7 SADE SADE SAPSADE Şimdi bahsedeceğim trend şu ana kadar okuduklarınızla tamamen zıt. Bu madde “Alaçatı trend savaşlarına girmeyeceğim, ben doğallığımla fark yaratacağım” diyenler için. Bembeyaz bir şort, bembeyaz bir tişört ya da beyaz dümdüz bir elbise yaz boyu giyebileceğiniz en garantili Alaçatı kılığıdır. 15 DOSYA BU YAZ SİZ HANGİ PLAJDA OLACAKSINIZ? Marrakech 16 DOSYA Yükselen sıcaklıklarla beraber plajlara gitmenin vakti geldi. Alaçatı merkezinde deniz olmasa da, çevresinde her zevke uygun plaj bulmak mümkün. İşte kafa dinlemek, partilemek ya da bütün gün güneşlenmek isteyenler için en iyi seçenekler. A laçatı’ya hazırlıksız bir şekilde ilk defa gelenlerin klasik sorusudur: “Deniz ne tarafta?” Evet, malumunuz deniz Alaçatı’nın merkezine çok yakın değil. Ama dört bir yanında, özel aracınız, minibüs ya da taksiyle ulaşım sağlayabileceğiniz birbirinden farklı hizmetler sunan plajlar mevcut. Hepsinin kaliteli olduğunu yazarsak abartmış oluruz ancak aralarında yılların tecrübesiyle öne çıkanlar tabii ki var. Hepsinde farklı deneyimler yaşayabileceğiniz bu plajlardan bazılarında müziğin sesi rahatsız etmeden kafanızı dinleyecek, bazılarında gece yarılarına kadar partileyecek, bazılarında da tüm gün farklı spor aktivitelerine katılabileceksiniz. Ama tüm bu plajlarla ilgili verilmesi gereken en önemli bilgi, sımsıcak deniz suyuyla karşılaşmayacağınız. Yani, ‘kızgın kumlardan serin sulara atlama’ tabiri bu mekanlar için gerçeği yansıtıyor. Kum demişken, pek çoğunda kumsal yerine iskele, ahşap platform, teras ya da çimlerde güneşleneceğinizi de unutmayın. Bunlardan Alaçatı’ya en yakın olanlarından biri Alaçatı Beach Resort. Aynı zamanda otel olarak da hizmet veren mekan, Liman Mevkii’nde olduğundan su sıcaklığı açısından pek çoğuna göre daha iyi denilebilir. 10 dönümlük plajında bin kişiye hizmet verebilen Alaçatı Beach Resort’u, plajında yer alan Alaçatı Beach Resort KafePİ Alaçatı 11 Beach Bar’ın adıyla da duymuş olabilirsiniz. Kum plajı sayesinde özellikle çocuklu ailelerin tercih ettiği mekanda tüm gün lounge türünde müzikler çaldığından sakin bir deniz tatili seçeneği mümkün. Öte yandan ‘Ben bütün gün şezlongda yatamam’ diyenler için plaj voleybolu, plaj futbolu, motorlu su sporları, rüzgar sörfü gibi seçenekler de yer alıyor. Plajın belli bir kapanış saati de yok. Misafirler gidene kadar bekleniyor. Ayrıca ekim sonuna kadar hizmet veren nadir plajlardan biri olduğunu da hatırlatmakta fayda var. Giriş ücretiyse hafta içi 40, hafta sonu 50 TL. Alaçatı’ya yakınlığıyla öne çıkan bir diğer plaj Wyndy Beach. Jakuzili locaları, özel transfer hizmeti ve kaliteli servisiyle VIP hissedeceğiniz bir yer burası. Uzak Doğu, İtalyan ve dünya mutfağından lezzetler bulabi- leceksiniz. Ayrıca bu sene İstanbul’un popüler club’larından Album ile yapılan anlaşmayla hem gündüz hem de geceleri hit parçalarla dans edip partilemeniz mümkün. Henüz detaylı program belli olmasa da sürpriz konserler de gerçekleştirilecek. Mekana girişte hesabınıza yüklenecek parayla içeride elinizi cebinize atmadan, nakit para aramadan takılmanız mümkün. Alaçatı’dan biraz uzaklaşıp Altınkum’daki Kum Kilise Mevkii’ne doğru gittiğinizde tüm gününüzü aktivitelerle geçirebileceğiniz bir plaj karşılayacak sizi: Fun Beach Club. 2008 yılından beri hizmet veren mekanda ayaklarınızın altındaki jetlerle suyun üzerinde uçacağınız flyboard, parasailing, jet ski, wakesurf, wakeboard yapmanız ya da katamaran, banana, paddle board, ringo ve kanoyla eğlenceli vakit geçirmeniz mümkün. Altın rengi kuma sahip plajında 2.200 kişinin ağırlanabildiği mekanda Akdeniz, İtalyan, Japon, Meksika ve Türk yemeklerinin sunulduğu iki restoran ve buz gibi kokteyller yudumlayabileceğiniz dört bar mevcut. Aya Yorgi hâlâ popüler Alaçatı denince denize girmek için akla ilk gelen yerlerden biri Aya Yorgi. Burası bir koy olduğundan ılık deniz suyu arıyorsanız tam size göre olduğunu söyleyebiliriz. Alaçatı’nın meşhur kuvvetli rüzgarı da buraya pek uğramıyor. İçindeyse her zevke uygun mekan mevcut. Bunlardan ilki, Aya Yorgi’nin gediklisi sayılabilecek, 1985 yılında kurulan Paparazzi. 3.000 metrekarelik alanında gündüzleri 750 kişiyi ağırlayabiliyor. Lavanta, sardunya, papatya, begonvil çiçekleri arasında doğal bir ortam sunuyor. Sosyetenin tercihleri arasında yer alan Paparazzi’nin restoranında 10.00-12.30 saatleri arasında serpme kahvaltı, 17 DOSYA öğlen yemeği içinse Akdeniz ve Ege lezzetlerini bulmak mümkün. Akşamüstü acıkanlar için çayın yanına tatlı ve tuzlu kurabiyeyle meyve ikram ediliyor. Plajda dinlenirkense fonda klasik, caz, latin ve soft rock melodileri eşlik ediyor. Mekana girişte ücret alınmıyor ancak içeride en az 45 TL’lik harcama yapmanız bekleniyor. Bu arada popüler plajlardan biri olduğundan gitmeden önce mutlaka rezervasyonunuzu yaptırın. Ayayorgi Koyu’nun en büyük mekanlarından biriyse KafePi Beach Club. 3.000 kişinin ağırlanabildiği geniş mekanda hem güneşlenme, hem kafa dinleme hem de partileme için farklı alanlar sunuluyor. Büyük yastıklara yayılabileceğiniz çim alan, şezlonglarda keyif çatabileceğiniz ahşap platform ve iskele hoşunuza gidecek. Dans ve eğlence içinse barın olduğu bölüm müsait. İçeride bunun için house, deep house, progressive house, hiphop, r&b ve commercial müzik çalınıyor. Bu arada İstanbul klasiği olan ‘Oldies But Goldies’ partisi akşamüstü ‘happy hour’ ile başlayan eğlence, 20 Haziran’da Babylon Aya Yorgi’de yapılacak. hafta içi ve hafta sonu gerçekleştirilen konsept Murat Abbas ve Murat Beşer, DJ kabininde partiler, yerli ve yabancı DJ performansları olacak. 27 Temmuz’da Shantel, 16 Ağustos’ta ve dünyaca ünlü sanatçıların da sahne aldığı ise Yüzüklerin Efendisi filminin Frodo’su olarak eğlence, sabaha kadar devam ediyor. Bu sene bilinen Elijah Wood’un Wooden Wisdom projesi için belli olan isimler arasında her çarşamba DJ gerçekleştirilecek. kabinine geçecek olan Mekanın giriş ücreti Ozan Çolakoğlu ve pazar hafta içi 40, hafta sonu ve günleriyse kendine özgü KafePi Beach Club’da her çarşamba bayramlarda 50 TL. müziğiyle adını duyuran Ve son olarak, bu Ozan Doğulu DJ kabininde olacak. Ceylan Ertem var. bölgede belki de en KafePi Beach Club’ın Babylon’daysa İstanbul klasiği olan değişik atmosfere sahip giriş ücreti 30 TL. ‘Oldies But Goldies’ devam edecek. mekanı anlatmaya Alaçatı’daki Curcuna geldi sıra: Marrakech Otel’de kalanlar ise Çeşme. Adından da anlaşılacağı gibi, Aya ücretsiz giriş yapabiliyor. Aya Yorgi Koyu’nun bir ucunda yer alan KafePi Yorgi Koyu’nda yer alan Marrakech Çeşme’ye gelenlerin kendilerini Fas’ta hissetmeleri Beach Club’ın tam karşı ucunda Babylon var. amaçlanmış tasarım ve dekorasyonu yapılırken. 1.000 kişiyi ağırlayabilen mekanda alabildiğine Bu oryantal atmosferinde her yerinde ayna, altın, uzanan portakal ve limon ağaçları arasındaki bronz ve bakır tonları kullanılmış. Kalan her yemyeşil çimler karşılıyor gelenleri. Mekanda şeyse bembeyaz. İzmir ve İstanbul sosyetesinin gündüzleri dinginliğe önem verildiğinden Radyo özellikle tercih ettiği mekanda gün boyu meyve, Babylon’un özel hazırladığı müzikler çalınıyor. çerez, soğuk salatalık, Blush ikram ediliyor. Buzlu ‘Happy Hour’ saati geldiğindeyse müzik havlular dolaştırılıyor. Her müşterinin VIP olarak hızlanıyor, taze meyvelerle hazırlanan kokteyller algılandığı bu plajı da denemekte fayda var. havada uçuşuyor. Hatırlatalım, Babylon’un bir Fun Beach Club Babylon Wyndy Beach Alaçatı Beach Resort: (232) 716 61 61 Wyndy Beach: (232) 716 60 19 Fun Beach Club: (232) 722 10 95 Paparazzi: (232) 712 67 67 KafePi Beach Club: (530) 969 02 02 Babylon: (232) 712 63 39 Marrakech Çeşme: (232) 712 04 03 Paparazzi 18 DOSYA 19 SANAT Galeri Heavenly Made DİKKAT! Karşınıza her an sanat çıkabİlİr Türkiye’de sanatın kalbi İstanbul’da atar derler ama yakın gelecekte bunu Alaçatı için de söylemek mümkün olabilir. Çünkü özellikle yaz aylarında burada müthiş bir sanat piyasası oluşuyor. İstanbullu sanatseverlerin tatil için Alaçatı’yı tercih etmelerinin de bu piyasanın oluşmasında katkısı büyük tabii. Peki, bu ayki sergilerde neler öne çıkıyor bir göz atalım... 20 A laçatı’daki bu ayki sergilerde ilk dikkatimizi çeken, içinde bulunduğu 200 yıllık taş binada dokuz yıldır sergiler açılan Artura Gallery’deki ‘Haziran Triosu 2014’ sergisi oluyor. Gravür çalışmalarıyla tanınan Hayati Misman, yağlıboya eserler hazırlayan Rabia Çalışkan ve heykeltıraş Uğur Çalışkan’ın işlerinin yer aldığı sergide plastik sanatların farklı alanlarından örnekler görmek mümkün. Halen Bilkent Üniversitesi Güzel Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi’nde öğretim üyeliğine devam eden deneyimli sanatçı Hayati Misman’ın (69) sergideki eserinde bej ve siyah tonları ağırlıkta yer alırken, zıt bir şekilde kırmızı ve pembe detaylar dikkat çekiyor. Aynı zamanda galerinin kurucularından olan, Eskişehirli sanatçı Uğur Çalışkan’ın (50) çalışmalarında temel konu, yüzyıllardır filozofların ve sanatçıların cevabını aradığı, estetik olarak en güzeli bulma çabası, yani ham estetik. 1993 yılına kadar deri tasarımı ve uygulaması yapan Rabia Çalışkan’ın sergide yağlıboya eserleri yer alıyor. ‘Başak Burcu’ adlı çalışması özellikle dikkat çekiyor. 10. yaşını kutlayan, Alaçatı’nın gediklisi Kırmızı Ardıç Kuşu Sanat Galerisi’ndeyse 28 Haziran’a kadar Erdem Yalçın’ın ‘Kaos Rezervi’ adlı sergisi yer alıyor. Genç sanatçı öncelikli olarak mekânda kullandığı şaşırtıcı sergileme teknikleriyle yakalıyor izleyiciyi. Ve bakın Kaos Rezervi’yle ilgili neler söylüyor: “Benliğin benlik olmaktan çıktığı nokta, insanın insan olmaktan çıktığı, arzularını gemsiz bıraktığı; hayvansal bir zeminde SANAT kendini şaşkınlıkla bulduğu noktadır. O, artık kendini tamamen açık etmiştir ve şok boyutunda değerlendirilmeyi bekleyen bir ‘şeydir’ artık. Ama değerlendirme noktası sanırım imkansızlığa karşılık geliyor. Çünkü değerlendirmeci, kaçınılmaz olarak insansal zeminde eğleşen biri olmak durumundadır. Sosyal ilişkiler ağından çıkamamış, gizlediği arzuları ve öz benliğiyle, nasılda değerlendirmeyi istiyor, bekliyordur. Medeniyet, engellenen arzuların posası mıdır ki, zerafet bile, ancak yağma, tecavüz, gözyaşı, kan ve kemik birikimi üzerine kurulmuş saraylarda peydahlanmıştır. Modernizm, kendimizden uzaklaşmamız, birbirimizi katletmeyi kolay hale getirişimiz ve birbirimizle farklı alanlarda yarışmamız şartıyla bize hitap eder. Global fırtına ise, yüzeyselliğimizi görmek açısından sıkıcı bir dönemi çoktan başlatmıştır.” Yine Kırmız Ardıç Kuşu Sanat Galerisi’nin himayesinde olan Galeri Metazori’deyse 27 Haziran’dan itibaren harika bir isim var: Genco Gülan. Sanatçının çocukluğunun geçtiği Çeşme Alaçatı’daki bu ilk sergisinin ismi, aynı zamanda bir eser adı olan ‘Yüzen Kayalar’. Ege Denizi ve özellikle Çeşme Alaçatı koylarında doğal olarak oluşmuş nadir taşlardan hazırladı bu eseri. ‘Taştan bir heykel fakat denizin üstünde yüzebiliyor’ cümlesi bile kulağa sihirli gibi geliyor. Ama sihir değil. Heykel gerçekten yüzüyor. Gülan kendi sanatını açıklarken de benzer kelimeleri kullanıyor: “Eserlerimin sihirli görünmeleri lazım ama onlar sihir değiller. Gerçekler. Biz de zaten sihirbaz değiliz.” Hatırlarsanız Gülan daha önce Duisburg’daki Accente Festival açılışında uçan bir metal heykel sergilemiş, Zümrütü Anka kuşunu tasvir eden alüminyum heykel büyük bir helyum balon sayesinde uçurularak gösterilmişti. İki yeni galeri Çılgın sanatçımız Genco Gülan’ın ardından Alaçatı’da yeni açılan iki Melis Binay Erdem Yalçın Uğur Çalışkan Rabia Çalışkan - Başak Burcu galeriden bahsetmek gerek. İlki genç moda ve desen tasarımcısı Başak Cankeş’in (26) hayat verdiği Bashaques’ Concept Store/Gallery. 20 Haziran’da Hacı Memiş 2017 Sokak’ta açılacak olan çok markalı mağazanın galeri bölümü de mevcut. Cankeş, galerisinde kendi sanatsal zevkine oldukça hitap eden sanatçıları açılışta bir araya getiriyor. Başak Cankeş’in büyük boyutlu desen/illüstrasyon tablolarının yanısıra Fırat Neziroğlu’nun dokuma kilim tablo eserleri, Melis Binay’ın tabloları ve Berna Canok’un soyut heykelleri görülebilecek. İkinci yeni mekan ise Galeri Heavenly Made. Yine Alaçatı’nın yeni yüzü Hacı Memiş’te açılan galerinin en büyük ve bize göre en önemli iddiası, yaz-kış açık kalacak olması. Yabancı ve yerli sanatçıların eserlerini sergileyen galeride ressam Alyaa Kamel, fotoğraf sanatçısı Bennu Gerede, ressam Fatih Urunç sergileriyle gelecek vaad eden sanatçı Pelin Enderoğlu’nun ilk kişisel sergisi düzenlendi şimdiye kadar. Bu ay sonuna kadar son dönem çalışmaları görülebilecek olan Fatih Urunç için Fırat Neziroğlu sanat eleştirmeni Kaya Özsezgin şunları söylüyor: “Fatih Urunç resimlerinde doğaçlama bir resim tekniği söz konusu olduğundan ve içgüdüsel etkenlerin ışığı altında, resminin başlama ve bitme aşamalarını, bir doğaçlama sürecinin sınırları içinde, herhangi bir yan etkene gerek duymadan, içinden geldiği gibi saptamak istediğinden bahseder.” Artura Gallery: (536) 710 15 23 Bashaques’ Concept Store/Gallery: 2015 Sok. No: 5 Hacı Memiş Kırmızı Ardıç Kuşu Sanat Galerisi: (232) 716 65 51 Galeri Heavenly Made: Dutlu Kahve Yanı, Hacı Memiş 21 köşe dükkan: ALAÇATI’DA YAŞAYANLAR VE ALAÇATI’YI YAŞAMAK İSTEYENLER İÇİN Alaçatı deyince akla ilk gelen yerlerden biridir köşekahve. Ne de olsa 2004 yılından beri sevgiyle devam ediyor Alaçatı misafirlerini ve orada yaşayanları ağırlamaya. Alaçatı’da köşede olmak kolay değil, diyerek amatör bir ruhla çıkıldı yola. Ama Alaçatı sevdası, işletmenin gelişimini hep artırdı. Ve ardından köşekahve’nin hem kardeşi hem de komşusu olan 2013 Haziran’da kapılarını açan köşe dükkan dahil oldu bu aileye. Amaç ve niyet, Alaçatı’da yaşayan ya da konuk gelen herkesin evi, kendisi, eşi dostu ve işi için ürünler sunmak. Alaçatı atmosferini paylaşabileceği bir objeye sahip olmasını sağlamak. Üstelik bunu sadece sezonda değil, 12 ay boyunca devam ettirmek. köşe dükkan’da Alaçatı’nın mimari tarzına uygun, hem çağdaş hem fonksiyonel hem de özgün yerli ve yabancı tasarımcıların birbiriyle uyumlu ürünlerini görmek mümkün. Hepsi, işletmenin sahibi Tomris Maravent tarafından seçiliyor. Fransız, Alman, İtalyan, Hollandalı, Belçikalı tasarımcı firmalardan seçilen ürünler Türkiye’deki tasarımcı isimlerin ürünleriyle birlikte beğeninize sunuluyor: Bee Goddess, Ev+, Nar Gourme, Öney Concept, Örge Tulga, Wonderbag gibi markalar köşe dükkan’ın gururla sunduğu Türk markalar. Mekanda aynı zamanda ticari projeler için açık ve kapalı alanlarda kullanilabilecek dekorasyon ürünleri de bulunuyor. 22 Köşe Kahve Ece Şirin’in ‘Bee Goddess’ adlı takı koleksiyonundan örnekler de köşe dükkan’da görülebilir. köşe dükkan’ın Türkiye temsilciliğine sahip olduğu Belçika menşeili UMBROSA gölgelik ve şemsiyeler, markanın çok farklı bir ürünü. Adeta Ege ve Alaçatı rüzgarı için tasarlanmışlar. Sıra dışı formu oluşturulurken teknolojinin en üst seviyede kullanılması sayesinde ürünü yıllarca, keyfini çıkararak kullanmak mümkün. 23 Bu bir ilandır. köşe dükkan’da bulunabilen Wonderbag, son dönemin en popüler pişirme yöntemlerinden birini sunuyor. Afrikalı kadınların kullandığı Wonderbag ile yemeği ocakta 20 dakika pişirdikten sonra tencereyle Wonderbag’in içine koymanız yeterli. Yemek içinde yaklaşık dört saat süreyle kendi ısısında pişmeye devam ediyor. DEKORASYON EVİNİZE YENİ BİR DOKUNUŞ Dekorasyon sayfamızda bu ay evinizin kapısından salonuna, banyosundan bahçesine kadar pek çok alanında kullanabileceğiniz ürünler seçtik. Üstelik Alaçatı’nın cıvıl cıvıl ve rengarenk dükkanlarında bulunabilen bu ürünler, her zevke ve bütçeye hitap ediyor. Mutlaka bir tanesi, sizin eviniz için de uygun olacaktır. DORA İK HEDİYEL k ve sleyece hoş izi sü Bahçen a sallanırken r d n g rüz a ma aynı za er çıkaracak 10 melodil ın fiyatı 7.5çanların da değişiyor. ın TL aras 85 55 94 2 (53 ) 6 İPEKÇE ALAÇATI üyüklü üklü b ç var. ’de kü yon objesi e ç k e çok İp as dekor rin gözü en k o ç k pe eçenle aklarına c den g Önün kmece tuta r. Fiyatlar çe ıyo ıl k or. lara ta değişiy ve çan L arasında 5 T 4 6-125 32) 716 82 (2 24 ESKİDEN Cam e teknele şyalar, hamu macan ri, küpler ya d r a davar Esk alar, farklı tür de mas iden’de alar . Ama ürünler, en dik ma yaslatılm ğazanın dışın kat çekici d yaklaşık ış olan kapıla aki duvara r. Boyu 180x85 tları cm. fiyatlar ı ortala olan kapıların m a 1.20 (532) 3 0 TL 11 15 76 İLKER METİN DEKORASYON KARINCA N DESIGiyle Karınca r li ürünle çtı. Öne Eğlence ’ya da şube a leriyle tı Alaça r desen Design, asında ilkbaha TL) ve kuş r a (98 çıkanlar tavan lambası 5 TL) var. iş ı (2 süslenm ki sulama kab bilirsiniz. e ede şeklind e sipariş n.com d n e tt e sig İntern rincade www.ka 16 97 79 (232) 7 ISLA BONITA cıvıl ’in cıvıl dolu Kessler Gülfem arım objelerle ın’ın s lç l ta Ya ve öze ında Erdem s a or. z ıy a ık ğ ma öne ç i r le e şiş 35 TL. Fiyatı 1 69 26 16 (232) 7 YASTIK BY BEK RIFAT ÖZ rlerden ye k ’in farklı Rıfat Özbe şlarla üretiliyor bu uma riniz topladığı k a gördükle ft ra ğ to o F nı ve ürünler. nsız bulda ra F i, n ze ikat, sü Fiyatlar okuması. koton el d L arasında. T 115-800 02 80 7 (232) 16 a LA ÇATITERAS rından sarımla ta e 9 TL) v den’in Neşe E anı takımı (9 renkte er finc kahve öreceğiniz, h servisi g a a erik n altınd en Am ekiyor. il b a n tç bulu ) dikka s.com (15 TL ra te ti a lac 16 www.a 16 88 (232) 7 25 LEZZET Bİr fİncan Anadolu almaz mısınız? Canımız kahve çektiğinde aklımıza ilk gelen Türk Kahvesi olur. Ama aslında ülkemizin bitki örtüsü pek çok kahve çeşidini barındırıyor. Çörek Otu Kahvesi, Bamya Kahvesi ya da Diken Kahvesi bunlardan sadece birkaçı. ‘nun katkılarıyla 26 LEZZET S adece bir içecek değil, aynı zamanda köklü ve derin bir kültürdür kahve. Eşliğinde yapılan uzun uzun sohbetler tadını daha da farklı kılar her yudumun. Özellikle ülkemizde öğün sonrasında daha da keyiflenmek için içilen kahvenin dini bayramlarda yapılan ziyaretlerdeki ya da kız isteme törenlerindeki yeri ve anlamı da bambaşkadır. Alışmışız sürekli Türk Kahvesi istemeye gittiğimiz yerlerde. Ama aslında ülkemizde o kadar çok kahve çeşidi var ki... Çörek Otu Kahvesi: Kimilerinin ‘siyah susam’ olarak da adlandırdığı çörek otunu daha çok çörek ve ekmeğin üzerinde görürüz. Ama çörek otu sadece baharat olarak kullanılmıyor. Aynı zamanda lezzetli bir kahve çeşidi olarak da tüketiliyor. Peki, nasıl hazırlanıyor? Öncelikle çörek otu tohumları kavruluyor. Ardından değirmende toz haline gelinceye kadar öğütülüyor. Son olarak içerisine yine kavrulmuş nohut tozu ilave edilerek karıştırılıyor. Pişirilmesiyse tıpkı Türk kahvesinde olduğu gibi. Yani, bir fincan su ve bir kaşık çörek otu kahvesiyle arzu ettiğiniz oranda şekeri aynı cezvede köpürünceye kadar ısıtıyorsunuz. Kafein içermeyen çörek otu kahvesi sizi rahatsız etmeyeceği gibi, bağışıklık sisteminizi de güçlendirir. bağırsakların düzenli çalışmasını sağladığından sindirim sistemine yardımcı oluyor. Menengiç Kahvesi: Ülkemizde ekimi yapılmaksızın Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde doğal olarak yetişen menengiç ağacının meyveleriyle hazırlanıyor bu kahve türü. Meyveler kurutulup kavrulduktan sonra pişimi tıpkı Türk kahvesi gibi yapılıyor. Ancak isteğe göre pişirirken su yerine süt kullanmayı tercih edenler de oluyor. Oldukça faydalı olan menengiç kahvesi nefes darlığı, ses telleri, solunum yolları, mide ağrıları, böbrek kumları gibi birçok konuda fayda sağlıyor. Yüksek miktarda E Vitamini ve doymamış yağ asidi içerdiğinden kolesterolü düşürüyor, kalp ve damar sertliklerini önlemeye yardımcı oluyor. Ayrıca afrodizyak etkisi de gösteriyor. Yöreye göre menengiç yerine çitlembik, çedene, çitemik ya da çıtlık gibi isimler de veriliyor. Dibek Kahvesi: Yüzyıllar öncesinden beri tüketilen ve son dönemde kaybolan lezzetler arasında yerini almayı bekleyen bir tat Dibek Kahvesi. Bunun sebebi, Tüm bu kahve çeşitlerini içebilmek için yöresine gitmeye gerek yok. İstanbul üretiminin zor olması. Aslında bir kahve Atatürk Havalimanı ve Ankara Esenboğa Havalimanı İç Hatlar Terminali ile pişirme şekli değil, Yenikapı ve Bursa Güzelyalı İDO Hızlı Feribot İskelesi’nde hizmet veren ve BTA kahve öğütme tarafından işletilen Tadında Anadolu restoranlarında hepsini tatmak mümkün. yöntemi Dibek Kahvesi. Kavrulan kahve, yuvarlak ve içi çukur taş ya da tahtadan Bamya Kahvesi: yapılan, bir anlamda havana benzeyen büyük Çoğu kişinin ‘bamya’ kelimesini duyunca kaplara konuyor ve bir tokmakla ince hale şöyle bir irkildiği doğrudur. Yemeği ne yazık gelene kadar eziliyor. Bu yöntemle elde edilen ki herkes tarafından çok sevilmez, tüketilmez. kahve, Türk kahvesi gibi pişiriliyor. Ama bamya kahvesi deyince sakın aklınıza bu görüntüler gelmesin. Çünkü bamya Diken Kahvesi: kahvesinin durumu çok farklı. Öncelikle Orta Doğu, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz belirtilmesi gereken, bu kahve çeşidinin iri bölgesinde görülen tüylü, çok yıllık, sütlü, bamyaların yuvarlak tohumlarından elde dikenli ve otsu bir bitkinin tohumlarından edildiği. Bu tohumlar kavrulup öğütüldükten hazırlanıyor Diken Kahvesi. Bitkinin olgunlaşan sonra tıpkı Türk kahvesi gibi pişiriliyor. başları eziliyor. Çıkan tohumlar kurutulup Tadıysa pek çok kahve meraklısının ilgisini kavrulduktan sonra öğütülüyor ve Diken çekecek türden. Kahvesi elde ediliyor. Kendine has bir kokusu Genellikle Gaziantep’in Islahiye ilçesinde olduğunu da unutmayalım. Özellikle kahve yapılan bu kahvenin özellikle yaz ve kış mevsim- sıkıntısı çekildiği yıllarda halk kahve ihtiyacını lerine girerken tüketilmesi öneriliyor. Mide ve Diken Kahvesi içerek gideriyormuş. Diken Kahvesi, karaciğerdeki zehirli maddeleri uzaklaştırır, iştahı açar, mideyi kuvvetlendirir, hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemi hastalıklarına karşı iyi gelir ve migrene faydalıdır. Damar tıkanıklığı önlemeye yardımcı olur, antioksidan etkileriyle cilt ve prostat kanserine karşı koruyucudur. Tadında Anadolu’daki bu farklı kahve çeşitlerini denerken güzel bir tatlıyla da ağzını tatlandırabilirsiniz. Farklı lezzetler arasından Karadutlu Lorlu Tatlı’yı seçenler evde de bu keyife devam edebilsin diye BTA şefleri tariflerini sizinle paylaşıyor. KARADUTLU LORLU TATLI (4 kişilik) Malzemeler: 500 gr. tatlı lor peyniri 500 gr. kara dut 3.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su Yarım limon Yapılışı: Dutlar iyice yıkanıp sapları ayıklanır. Tencerenin içerisine şeker ve su koyularak kaynatılır. Kaynayan şerbetin içerisine karadut ilave edilerek bir süre daha kaynatılır. Reçel kıvamı elde edilince limon suyu ilave edilerek soğumaya bırakılır. Tatlı lor peyniri dilimlenerek bir tabağa aktarılır. Üzerine dut reçeli gezdirilerek servise hazır hale getirilir. Ardıç Kahvesi: Ardıç ağacının tohumundan elde ediliyor bu kahve türü. Soğuk algınlığına ve mide ağrılarına iyi geldiği biliniyor. Ayrıca ateş düşürücü özelliği de bulunuyor. İşte tüm bu kahve çeşitlerini içebilmek için çoğu zaman yöresine gitmek gerek. Ama İstanbul Atatürk Havalimanı, Ankara Havalimanı, İstanbul Yenikapı ve Bursa Güzelyalı İDO Hızlı Feribot İskelesi’nde hizmet veren Tadında Anadolu restoranlarında bu kahve çeşitlerinden her zaman bulmak mümkün. Neden siz de en yakın zamanda bir tane denemiyorsunuz? Pişman olmayacaksınız. 27 YATÇILIK ’un katkılarıyla Evcİl hayvanlarla TEKNE SEYAHATİ K ediler ve köpekler, tekne yaşantısına oldukça iyi uyum sağlayan hayvan cinsleridir. Hatta bazen insanlardan çok daha iyi birer seyir arkadaşı olurlar. Siz korku içindeyken, onlar çoğunlukla neşelidir ve en keyifli seyirlerde bile kaçınılmaz olan can sıkıntısı ve yalnızlık duygularını alt etmeye yardımcı olurlar. Ama tabii ki herhangi bir evcil hayvanla yola çıkmadan önce bazı basit hazırlıklar yapmak gerekir. Kısa ya da uzun fark etmez. Çoğu kişi evcil hayvanları olmadan seyahate çıkmayı tercih etmiyor. Eğer sizin de alışkanlığınız bu yöndeyse ve onunla ilk kez tekne seyahatine çıkacaksanız, bu önerileri mutlaka değerlendirin. Bavul hazırlarken Evcil hayvan dostunuzun en sevdiği yatağını ya da battaniyesini mutlaka yanınıza alın. Ayrıca kağıt havlular, dostunuzun tarağı ya da fırçasını, mama ve oyuncaklarını almayı unutmayın. Köpekler için bir çomak ya da top yeterlidir. Kediler lazer ışığını kovalamaya bayılır ama bunu güvertede yapmamaya özen gösterin! Elastik bir ipin ucuna bağlı püsküllü oyuncaklar da iyi fikirdir. Kediniz sizden daha fazla egzersiz yapacaktır. telefon numaranız gibi bilgileri içeren bir künye yaptırın. Ayrıca veterinerinize evcil hayvanınızın kafa derisinin altına yerleştirilen ve kimlik bilgilerini içeren bir çip de taktırabilirsiniz. Ama künye, firari dostunuzun size geri getirilmesi için çok daha hızlı bir çözüm olacaktır. Ne de olsa yeni bir limana bağlanırken evcil hayvanınızın etrafı araştırmak için firar etme ihtimali yüksektir. Bu yüzden onu kamaraya kilitlemeniz ya da bağlamanız gerekebilir. Sağlık Hayvan dostunuzun sağlığı, tekne hayatından olumsuz yönde etkilenebilir. Bu yüzden yakından takip edilmelidir. Özellikle sindirim sistemi sorunlarını önlemek için her zaman kullandığınız mamadan yanınızda mutlaka bulundurmalısınız. Bu, özellikle ileri yaşlardaki köpek ve çoğu kedi için önemli bir ayrıntıdır. Yola çıkmadan önce veterineriniz de kapsamlı bir muayene yapmalıdır. Bazı ülkeler, sağlık sebeplerinden ötürü evcil hayvanları karantinaya alır. Bu yüzden ziyaret edilecek ülkelerin bu konudaki yönetmeliklerini önceden araştırmak gerekir. Denize düşme Can yelekleri kedilerin hareket kabiliyetini engellediği için tavsiye edilmez. Bazı kişiler köpeklere can yeleği takar ama genelde verdiği sıkıntı faydasından daha büyüktür. Genel olarak evcil hayvanlarda can yeleği kullanımının yaygın olmadığını söyleyebiliriz. Bunun yerine hayvan dostunuza denizciliğin birinci kuralını öğretin: Denize düşme! Kediniz denize düşerse tırmanması için eski bir halıdan kesilmiş bir şerit ve yeterli büyüklükte bir kepçe bulundurabilirsiniz. Künyeler Ziyaret edeceğiniz çoğu limanda evcil hayvanınızın her an kontrolünüzde olması istenecektir ve çoğu yerde de hayvanınızın tuvalet gereksinimleriyle ilgili yasalar vardır. Bu yüzden tasma bulundurmayı ihmal etmeyin. Dostunuzun kimliğini belirlemek için boyun tasmasına takılan ve teknenizin adı ve limanı, sizin adınız ve 28 Kedilerle seyir Uzun bir seyre hazırlanırken kedinizi ilk defa tekneye getirecekseniz bazı hazırlıklar yapmanız gerekecektir. Kaymayan bir yüzeyde devrilmeyecek bir kapta içme suyu bulundurmaya özen gösterin. Kedi tuvaletinin sabitlenmiş ve kumunun dolu olduğundan emin olun. Kedinin girebileceği delikleri, özellikle makina dairesine girebileceği açıklıkları bloke ettiğinizden emin olun. Unutmayın, kediniz ilk binişinde tekneyi köşe bucak inceleyecek ve sizin bulamadığınız bazı açıklıkları bulacaktır. Bir müddet ortadan kaybolabilir ama merak etmeyin kediler hep geri döner, özellikle de yemek zamanı. Kedi tuvaleti Kedilerin tuvalet alışkanlıkları onları daha sorunsuz seyir arkadaşları kılar. Kedi kumunu teknenin ortasına yakın bir yerde, ayak altında olmayan bir köşede bulundurun. Yalpada dökülmeyecek ama boşaltmak için kolayca çıkarılabilecek bir şekilde sabitleyin. Altına koyacağınız kaymaz bir paspas, bunun için faydalı olacaktır. Topaklanan kedi kumu daha az atık oluşturduğundan ve kullanımı daha ekonomik olacağından tercih edilebilir. Ama dikkat edin, bu tür kumlar suyla temas ettiğinde betonlaşır. Bu yüzden dökülünce hemen temizlemeniz, sintine pompanızın tıkanmasını engelleyecektir. Deniz tutması Çoğu kedi tekne hayatına alıştıktan sonra bile deniz tutması sorunu yaşar. Bu genellikle sallantı başladıktan kısa bir süre sonra olur ve mümkünse birisi kediyle ilgilenmelidir. Yalpa ve sallantı beklentisi olan seyirlerde önlem almakta fayda vardır. Öncelikle böyle zamanlarda kedinize çok az mama vermelisiniz (su verebilirsiniz). Kedinizin sıkıntısını en aza indirmek için sallantı başlamadan önce ona teknenin en az sallanan orta bölgesinde içinde kendini rahat ve güvende hissedeceği bir ‘mağara’ yaratın. Böylece kediniz hastalansa da aynı yerde kalacaktır. Kedi kafesiniz yoksa bulduğunuz kutu vs. gibi herhangi bir malzemeyi kullanarak ona bir yuva yaratın. Kediler kusmadan önce acı acı miyavlayarak sizi uyarırlar ve bunu yapmak için genelde teknenin en ücra köşesini seçerler. Ayrıca tırmanabilmesi açısından kedinizin tırnaklarını kesinlikle aldırmayın. Uygun bir köşeye kediotu ile cazip hale getirilmiş bir halı parçası sabitlerseniz kediniz tırmalamak için bunu kullanmaya alışacaktır. YATÇILIK ÖNE ÇIKANLAR Jeanneau Velasco 43 Tam Boy: 13.7 m Gövde Boyu: 11.98 m Genişlik: 4.13 m Ağırlık: 10.100 kg Su Çekimi: 1.1m Yakıt Kapasitesi: 1200 L Su Kapasitesi: 400 L Kabin: 2 Motor: x CUMMINS QSB 6.7L 380 CV Tasarım: Tony Castro Design / Jeanneau Design M.A.T. 180 Tam Boy: 11.80 m Gövde Boyu: 10.20 m En: 3.98 m Su Çekimi: 2.55 m Ağırlık: 4.375 kg 29 DERGİMİZİ BULABİLECEĞİNİZ ADRESLER ATATÜRK HAVALİMANI MILLENIUM LOUNGE ATATÜRK HAVALİMANI CAKES&BAKES CAFE İZMİR ADNAN MENDERES HAVALİMANI MILLENIUM LOUNGE ANKARA ESENBOĞA HAVALİMANI MILLENIUM LOUNGE İDO CAKES&BAKES CAFE ŞUBELERİ MSA İSTİNYE PARK ARMANI CAFE KARAKÖY FERAH FEZA KAFE Pİ ŞUBELERİ VENİ VİDİ GÖZ BIGCHEFS ŞUBELERİ KİRPİ CAFE CITYBEAUTY PILATES PLUS LUCCA PLANET LIFE STYLE CLUB DELICATESSEN POP-UP CAFE BAHÇECİK KUAFÖR DENTİSTANBUL EBİL SAÇ TASARIM MUHİT SIR WINSTON TEA HOUSE DÜNYA GÖZ DERİN DESIGN SHOWROOM URBAN HEALTH PİLATES DR. AYŞEGÜL SALTAT POLİKLİNİĞİ HÜNKAR LOKANTASI HARVARD CAFE PLUSDENT COFFEEWAY CAFE CADDE DENTAMED KAKTÜS THE JUNCTION PUB KARABATAK JOURNEY OPS CAFE DEM KARAKÖY TEŞVİKİYE CAFE TRIBECA NİŞANTAŞI THE WINSTON BRASSERIE MUMS CAFE TÜKKAN BEJ KARAKÖY BANDO KARAKÖY KÖŞE KAHVE ORTA KAHVE KIRMIZI ARDIÇ KUŞU SANAT GALERİSİ BAY SAKO 31 1878’den beri Soğuk Lezzetlerin Sırrı, Komili Sızma Zeytinyağı