Doç. Dr. Hasan YILDIZ - Celal Bayar Üniversitesi

Doç. Dr. Hasan YILDIZ
İLETİŞİM BİLGİLERİ
Telefon
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 45140 Muradiye,
Manisa
0236- 2012262
Faks
0236-2412143
e-posta
Web sayfası
hasan.yildiz@cbu.edu.tr
www.yildizhasan.com
Adres
ÖĞRENİM DURUMU
Derece
Üniversite
Bölüm / Program
Lisans
Y. Lisans
Ege Üniversitesi
Celal Bayar Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD
1988-1993
1994-1996
Yıllar
Doktora
Ege Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD
1998-2004
ÇALIŞTIĞI KURUMLAR
Kurum Adı
Görev Unvanı
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Araştırma Görevlisi
Araştırma Görevlisi
1994-1998
1998-2005
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Araştırma Görevlisi
2005-2006
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Öğretim Görevlisi
Öğretim Üyesi (Yrd. Doç.)
Öğretim Üyesi (Doç.)
2006-2010
2010-2014
Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Yıllar
2014-
YÖNETİM GÖREVLERİ VE KURUL ÜYELİKLERİ
Kurum Adı
Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
İlgi Alanları
Meyve ve sebze işleme teknolojisi
Yabancı Dil
İngilizce (2006 Ekim, ÜDS: 75)
1
2
3
4
5
Görev
Müdür Yardımcısı
Yıllar
2011-
SON BEŞ YIL YAYINLARI (2010-2014)
F.Kalyoncu, B.Ergönül, H.Yıldız, E.Kalmış, M.H.Solak, "Chemical composition of four wild edible
mushroom species collected from southwest anatolia.", Gazi University Journal of Science (ISI) , 23(4),
375-379 pp., 2010.
H.Yildiz, F.Icier, T.Baysal, "Changes in β-carotene, chlorophyll and color of spinach puree during ohmic
heating.", Journal of Food Process Engineering (ISI) , 33: 763-779 pp., 2010.
E.Köse, H.Yıldız, 2010. Kahve. İçecekler Beslenme ve Sağlık. Ed. S. Ötleş, E. Akçiçek. Palme Yayıncılık,
Ankara, s. 85-101.
A. Bağdatlı, H.Yıldız, "Gıdalarda modifiye atmosfer paketleme (MAP) ile kombine kullanılan koruyucu
teknikler.", Hasad , 26(306): 36-43 pp., 2010.
E. Eroglu, H. Yildiz, "Recent developments in osmotic dehydration.", Akademik Gıda , 8(6), 24-28 pp.,
2010.
6
7
8
9
10
11
12
E.Toprak Aktas, H.Yildiz, "Effects of electroplasmolysis treatment on chlorophyll and carotenoid
extraction yield from spinach and tomato.", Journal of Food Engineering (ISI), 106: 339-346 pp., 2011.
E.Kalmış, H.Yıldız, B.Ergönül, F.Kalyoncu, M.H.Solak, "Chemical composition and nutritional value of a
wild edible ectomycorrhizal mushroom, Tricholoma anatolicum.", Turkish Journal of Biology (ISI) , 35:
627-633 pp., 2011.
E.Eroğlu, H.Yıldız, "Gıdaların ozmotik kurutulmasında uygulanan yeni tekniklerin enerji verimliliği
bakımından değerlendirilmesi.", Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , 6(2), 41-48 pp., 2011.
G. Akdemir Evrendilek, T. Baysal, F. Icier, H. Yildiz, A. Demirdoven and H. Bozkurt, 2012. Processing of
Fruits and Fruit Juices by Novel Electrotechnologies. Food Engineering Reviews, 4(1), 68-87.
Yıldız, H., Demirdöven, A., 2012. Elektroplazmoliz. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Teknolojiler, Ed.
Baysal, T., İçier, F., Nobel Akademik Yayıncılık. Ankara, s.281-302.
Yıldız, H., 2012. Vurgulu Işık. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Teknolojiler, Ed. Baysal, T., İçier, F.,
Nobel Akademik Yayıncılık. Ankara, s.249-260.
İçier, F., Yıldız, H., Eroğlu, S., Sabancı, S., Eroğlu, E., 2013. Ayva dilimlerinin ozmotik kurutulmasında
elektriksel ve ozmotik ön işlemlerin etkileri. Akademik Gıda, 11(2), 60-69.
PROJELERİ, PATENTLERİ (2010-2014)
Tarih
2
Kuruluş
Ege Ün.2007-2010
EBİLTEM
2007-2010 CBÜ- BAP
3
2008-2010 CBÜ- BAP
4
2008-2010 CBÜ- BAP
5
2009-2011 CBÜ- BAP
6
2011-2012 CBÜ- BAP
7
2011-2013 TÜBİTAK
8
2011- 2014 CBÜ- BAP
1
9
2013
TPE
Konu
Görev
Nar Ve Vişne Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz Uygulamasının
Araştırmacı
Verim Ve Kalite Özellikleri İle Durultma Koşulları Üzerine Etkileri.
Üzüm Pekmezlerinde Okratoksin A (Ota) Varlığının Araştırılması
Araştırmacı
Domates Ve Ispanaktan Doğal Renk Maddesi Ekstraksiyonunda
Elektroplazmoliz
Uygulamasının
Etkilerinin
Araştırılması. Yürütücü
(Yürütücü) (Tamamlandı)
Farklı Kıvam Verici Maddelerin Nar Reçelinin Reolojik Özellikleri
Yürütücü
Üzerine Etkilerinin Araştırılması. (Yürütücü) (Tamamlandı)
Kırmızı Pancar Suyu Eldesinde Elektroplazmoliz Uygulamasının
Etkileri, Matematiksel Modellenmesi Ve Optimizasyonu. Yürütücü
(Yürütücü) (Tamamlandı)
Farklı Ozmotik Çözeltiler Kullanarak Ön Kurutması Yapılan Siyah
Üzümlerin Kurutulmasında Sıcak Hava, Mikrodalga Ve
Yürütücü
Mikrodalga+Kızılötesi
Dalgaların
Kullanılması.
(Yürütücü)
(Tamamlandı)
Ultrason Ve Elektriksel Önişlemlerinin Elma Dilimlerinin Ozmotik
Kurutulmasına Etkilerinin Deneysel Ve Kuramsal İncelenmesi.
Yürütücü
(Yürütücü) (Tamamlandı)
Ozmotik Ön Kurutma Yapılmış Kivi Meyvesinin Kızılötesi Dalga
Destekli Akışkan Yatak Kurutucu İle Kurutulması. (Yürütücü)
Yürütücü
(Tamamlandı)
Faydalı Model No: TR 2011 10506
DANIŞMANLIĞINI YAPTIĞI TEZLER (2010-2014)
Yüksek Lisans
Domates ve ıspanaktan doğal renk maddesi ekstraksiyonunda elektroplazmoliz uygulamasının
1
etkilerinin araştırılması. (Eda TOPRAK, C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.) (Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı)
Farklı kıvam verici maddelerin nar reçelinin reolojik özellikleri üzerine etkilerinin araştırılması. (Tolga
2
TEKİN, C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.)(Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı)
Farklı Ozmotik Çözeltiler Kullanarak Ön Kurutması Yapılan Siyah Üzümlerin Kurutulmasında Sıcak
3
Hava, Mikrodalga ve Mikrodalga+Kızılötesi Dalgaların Kullanılması. (Ebru EROĞLU, C.B.Ü. FBE, Gıda
Müh. A.B.D.)(Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı)
Ozmotik ön kurutma yapılmış kivi meyvesinin kızılötesi dalga destekli akışkan yatak kurutucu ile
4
kurutulması. . (Gamze DAĞCI, C.B.Ü. C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.) (Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı)
Doktora
1
ÜYELİKLER
Kuruluş
1
Yıllar
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası
1998ÖDÜLLER VE BURSLAR
Yıllar
2
Kuruluş
Ege Üniversitesi 2004 EBİLTEM Proje Yarışması, Kimyasal Bilimler ve Mühendislik
Kategorisi (Mansiyon).
Celal Bayar Üniversitesi 2011 Proje Ödülü.
3
Celal Bayar Üniversitesi 2011 Yayın Performans Ödülü.
2012
1
2004
2012
SON İKİ YILDA VERDİĞİ DERSLER
Yıl
2012-2013
2013-2014
2012-2013
2013-2014
2012-2013
2013-2014
2012-2013
2013-2014
2012-2013
2013-2014
2012-2013
2013-2014
Dönem
Verildiği Yer
Ders
Düzey
Güz
CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl.
Meyve ve Sebze Teknolojisi
Lisans
Güz
CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl.
Gıda Mühendisliğinde Tasarım 1
Lisans
Bahar
CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl.
Gıda Mühendisliğinde Tasarım 2
Lisans
Güz
CBÜ FBE Gıda Müh. ABD
Bahar
CBÜ FBE Gıda Müh. ABD
Bahar
CBÜ FBE Gıda Müh. ABD
Özgeçmiş son güncelleme tarihi
01.07.2014
Meyve ve Sebze İşlemede
Yüksek lisans
Yeni Uygulamalar
Gıda Sanayiinde Isısal Olmayan Yeni
Yüksek lisans
Muhafaza Teknikleri
Meyve ve Sebze Ürünlerinde Özel
Doktora
İşlemler