Via Manfredi – Via Manfredi – Foggia

AUDITORIUM AMGAS
Via Manfredi – Foggia
10:00
10:20
8:30 > 9:00
Lunedì 17 marzo 2014
Registrazione
9:00
Indirizzi di saluto
Lunedì 17 marzo 2014 ore 10:00 > 13:30
I SESSIONE
Moderatori: Panunzio – Antoniciello - Bucci
Franco Carella
Introduzione
Vittorio Carreri
Lectio magistralis - L'alimentazione e la nutrizione per la
promozione della salute e per lo sviluppo sociale ed
economico dell'Italia
11:10
11:30
Emilia Guberti
Roberto Carlà
Il panorama italiano dei SIAN
Misure di attuazione a seguito dei controlli ufficiali
11:50
12:10
Michele F. Panunzio
Elena Alonzo
12:30
Vincenzo Pontieri
Il "MED-FOOD ANTICANCER PROGRAM"
Counseling e stili di vita salutari:esperienza formativa dei
SIAN siciliani
Sorveglianza Nutrizionale e Orientamento al Cambiamento
12:50
Giuseppe Perri
Il contributo dei SIAN nelle attività di formazione in
sicurezza alimentare e nutrizionale
13:10
Antonietta Antoniciello
Il ruolo del SIAN nel programma di educazione nutrizionale
nelle donne in età fertile “Mamme in Gamba”
Lunedì 17 marzo 2014 ore 15:00> 18:00
II SESSIONE
15:00
15:20
Moderatori: Cristalli – Antoniciello – Panunzio
Alberto Mantovani
Esempi di valutazione del rischio in sicurezza alimentare
Cinzia Germinario
Gestione del rischio dell'episodio epidemico di SEU in
Puglia, 2013
15:40
16:00
16:20
Nino Anelli
Stefania Ruggeri
Sergio De Nicola
La Comunicazione del Rischio
La Comunicazione Scientifica in Nutrizione
Comunicazione e mass media. Modalità di comunicazione e
relazione
16:40
Linda Chioffi
Alimentazione e povertà emergenti, nuovi scenari nelle
scelte alimentari: quale sostenibilità?
17:00
17:20
Giuseppe Ugolini
Tavola rotonda
La nuova epidemiologia di OKkio alla Ristorazione
Il manuale per gli operatori del SIAN “MED-FOOD
ANTICANCER PROGRAM”
10:40
Martedì 18 marzo 2014 9:00 > 13:20
III SESSIONE
Moderatori: Antoniciello – Torelli – Panunzio
Ermanno Calcatelli
Il profilo del Biologo Nutrizionista per l’integrazione
sicurezza alimentare e nutrizionale
Zina Flagella
La formazione universitaria per la nutrizione umana
Emilia Guberti
Aspetti di integrazione sicurezza alimentare e nutrizionale
relativi alla risorsa acqua
Vincenzo Di Martino
Integrazione sicurezza alimentare-nutrizionale nel
documento dell’OMS “Nutrition Action Plan 2014-2020”
Lucia Marinelli
Vegetali ready to eat: valutazione della sicurezza alimentare
del minimal processing e implicazioni sulla qualità
nutrizionale
Antonio Romaniello
Obesità ed epigenetica: il ruolo del SIAN nella prevenzione
11:00
Pina Arras
11:20
Rosa Prato
11:40
Armando Durante
12:00
Giovanna Rosa
12:20
12:40
Antonio De Concilio
Vincenzo Cipriani
13:00
Enza P. Cela
09:00
09:20
09:40
10:00
10:20
15:00
15:20
15:40
16:00
16:20
16:40
17:00
17:20
Integrazione sicurezza alimentare e Nutrizionale
nell'assistenza extraospedaliera
Epidemia di epatite A in Italia, 2013
Integrazione sicurezza alimentare e nutrizionale: focus sul
caso “Ilva”
L’integrazione sicurezza alimentare e nutrizionale nel
controllo ufficiale pasti per celiaci
Agromafie: dall’italian sounding all’italian laundering
Esempio di integrazione sicurezza alimentare-nutrizionale
dei malati di Alzheimer in un Centro diurno per anziani.
La figura dello psicologo nel SIAN: report di 8 anni di
esperienze
Martedì 18 marzo 2014 15:00 > 18:00
IV SESSIONE
Moderatori: Scarano – Bisceglia – Panunzio
Giordano Giostra
Il SIAN come strumento di empowerment d'impresa in tema
di Sicurezza Alimentare e Nutrizionale
Simona De Introna
Il Controllo Nutrizionale nella ristorazione collettiva
Michele Panunzio
Il controllo ufficiale: dalle non-conformità alla valutazione
del rischio lungo tutta la filiera alimentare.
Michele Tangi
Valutazione, gestione e comunicazione del rischio del caso
di alga rossa Planktothrix rubescens
Lorenzo De Michele
Gerardo Romagnuolo
Mario Masullo
Attualità nei metodi di conservazione degli alimenti
Auditor ed audit nel controllo ufficiale
Il Piano Locale dei Controlli
ESAME
Relatori
ELENA ALONZO
SAVINO ANELLI
ANTONIETTA ANTONICIELLO
PINA ARRAS
ERMANNO CALCATELLI
ROBERTO CARLÀ
FRANCESCO CARELLA
VITTORIO CARRERI
ENZA P. CELA
LINDA CHIOFFI
VINCENZO CIPRIANI
ANTONIO DE CONCILIO
SIMONA DE INTRONA
LORENZO DE MICHELE
SERGIO DE NICOLA
VINCENZO DI MARTINO
ARMANDO DURANTE
ZINA FLAGELLA
CINZIA GERMINARIO
GIORDANO GIOSTRA
EMILIA GUBERTI
LUCIA MARINELLI
ALBERTO MANTOVANI
MARIO MASULLO
MICHELE PANUNZIO
GIUSEPE PERRI
VINCENZO PONTIERI
ROSA PRATO
GERARDO ROMAGNUOLO
ANTONIO ROMANIELLO
GIOVANNA ROSA
STEFANIA RUGGERI
MICHELE TANGI
GIUSEPPE UGOLINI
Direttore U.O.C. SIAN ASP Catania
Direttore U.O.C. SIAN ASL Bari
Dirigente medico SIAN ASL FG-sud
Direttore U.O.C. SIAN ASL Sassari
Presidente Ordine Nazionale dei Biologi
Direttore U.O.C. SIAN ASL Lecce – nord
Direttore del Dipartimento di prevenzione ASL FG
Coordinatore onorario del Collegio degli operatori di prevenzione, di
sanità pubblica e delle direzioni sanitarie della SitI
Dirigente psicologo SIAN ASL FG-sud
Direttore U.O.C. SIAN ASL Verona
Presidente Associazione Alzheimer “Santa Rita” – Foggia
Direttore - Coldiretti Puglia
Dietista UOC SIAN Asur Marche – Area Vasta 3 – Macerata
Dirigente medico SIAN ASL FG-sud
Giornalista – RAI Radiotelevisione Italiana
Dirigente medico SIAN ASL FG-sud
Direttore U.O.C. SIAN Taranto
Professore ordinario di- Agronomia e Coltivazioni Erbacee e
Coordinatore del CdL magistrale in Scienze degli Alimenti e Nutrizione
Umana Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e
dell’Ambiente- Università di Foggia.
Professore di Igiene generale e applicata – Università degli Studi – Bari
Direttore UOC SIAN Asur Marche – Area Vasta 2 – Ancona
Direttore U.O.C. SIAN Azienda USL Bologna
Resp. Unità Microbiologia Applicata. Sistema Qualità - Sezione di
Igiene UR1. Dip. Sanità Pubb. e Mal. Infettive. Sapienza Università di
Roma
Direttore reparto Tossicologia alimentare e veterinaria Istituto
Superiore di Sanità – Roma Esperto dell’Autorità Europea per la
Sicurezza alimentare – Parma
Direttore U.O.C. SIAN ASL FG-nord
Direttore U.O.C. SIAN ASL FG-sud
Dirigente Medico SIAN Lamezia Terme ASP Catanzaro
Direttore U.O.C. SIAN ASL Caserta
Professore di Igiene generale e applicata – Università degli Studi di
Foggia
Dirigente medico SIAN ASL FG-sud
Direttore U.O.C. SIAN ASL Potenza
Assessorato Politiche della Salute - Regione Puglia, Bari
Ricercatrice Centro di Ricerca e Sperimentazione In Agricoltura- Centro
di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (CRA-NUT)
Dirigente medico SIAN ASL FG-sud
Dirigente medico SIAN ASL Roma C
Comitato organizzatore– SIAN ASL FG sud
ANTONIETTA ANTONICIELLO
MARA LABBATE
GIULIO LA TORRE
GIOACCHINO PADALINO
DOMENICO BOVE
GIAMPAOLO BATTARINO
AGOSTINO MOLITERMI
CARMINE COLANGIONE
PAOLO MOSCANO
ANTONIO BUCHICCHIO
MARIO SIMONELLI
PONZIANO MARASCO
ALESSANDRA PISANO
FERNANDO TESTA
PASQUALE DELL’AQUILA
GAETANO NENNA
FRANCESCO MORESE
ANTONIO D’ALFONSO
LUDOVICO MAFFEI
LUIGI FICELO
LUIGI BUONFIGLIO
Comitato scientifico – SIAN ASL FG sud
MICHELE F. PANUNZIO
LORENZO DE MICHELE
MICHELE TANGI
VINCENZO DI MARTINO
UMBERTO LIZZI
ENZA PAOLA CELA
GERARDO ROMAGNUOLO
Moderatori
MICHELE PANUNZIO, Direttore SIAN Asl Fg-sud
ANTONIETTA ANTONICIELLO, Dirigente medico SIAN Asl Fg-sud
ENRICA BUCCI, Dirigente medico SIAN Asl Fg-nord
GABRIELLA TORELLI, Dirigente medico SIAN Asl Fg-nord
CATERINA SCARANO, Dirigente medico SIAN Asl Fg-nord
ROSALIA BISCEGLIA, Dirigente medico SIAN Asl Fg-nord
MARINA CRISTALLI, Dirigente medico SIAN Asl Fg-nord
siansud@aslfg.it
L’evento è stato accreditato in ECM ed ha ottenuto 14,5 crediti formativi per le
seguenti figure professionali: medici igienisti, veterinari, tecnici della prevenzione,
dietisti, biologi, psicologi, infermieri, assistenti sanitari ed ostetriche.

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