Ristorante Casa Bankettdokumentation Schwellenmätteli Restaurants, Riviera Restaurants SA, Dalmaziquai 11, CH -3005 Bern T_+41 (0)31 350 50 06 F_+41 (0)31 350 50 02 info@schwellenmaetteli.ch, www.schwellenmaetteli.ch Aperitivo Schiacciate miste Die italienische Spezialität mit frischen Zutaten auf einem dünnen Teigboden mit Olivenöl. Perfekt zum Apéro. • • • al pomodoro e rucola, mit Tomaten concassées und Rucola Salmone affumicato, mit geräuchertem Lachs Prosciutto crudo, mit Rohschinken Preis pro Person 8.50 Stuzzichini misti della Casa Grissini con proscuitto crudo Spiedino di pomodoro e mozzarella Involtini di melanzane con formaggio fresco Bruschetta al pesto Crostini all salmone affumicato Olive verdi (für 2-3 Personen) Frittata di Verdura 1 Stk 1 Stk 1 Stk 1 Stk 1 Stk Portion 1 Stk 2.50 3.50 3.50 2.50 3.50 9.50 3.00 Menuvorschläge Ristorante Casa Ab 10 Personen, empfehlen wir Ihnen, sich für eines der folgenden Menus zu entscheiden. Möchten Sie einzelne Gänge austauschen, berechnen wir Ihnen den Menupreis sehr gerne neu. Menü 1 CHF 48.00 Zuppa di fagioli e farro con pancetta Dinkel-Bohnensuppe mit Bauchspeck * Salsiccia con finocchietto selvatico alla griglia con fagioli all'uccelletto Kleine gegrillte Schweinsbratwürste mit wildem Fenchel und gebackenen Bohnen * Schiacciata alla fiorentina Florentiner Kuchen Menü 2 CHF 49.50 Risotto con luganica e cime di rapa Risotto mit italienischer Bratwurst und cima di rapa * Sminuzzato di pollo con peperoni, funghi alla paprika e puré di patate Pouletgeschnetzeltes mit Pepperoni und Champignons serviert mit Kartoffelstock * Fichi al vino rosso e gelato alla cannella In Rotwein eingelegte Feigen mit Zimt-Eis Menü 3 CHF 52.00 Involtini di melanzane ripieni con ricotta spinaci gratinati al forno Gratiniterte Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Spinat * Arrosto di maiale all‘erbe e pomodori secchi, con risotto al vino rosso Schweinebraten mit Kräutern und getrockneten Tomaten serviert mit Rotwein-Risotto * Torta della nonn Menü 4 CHF 54.50 Carpaccio di zucca marinato, con crostino al formaggio Marinierte Kürbis-Carpaccio mit geröstetem Käse-Crostini * Ragù d’agnello con carote, sedano, piselli al pomodoro con polenta alla salvia Lammragout mit Karotten, Sellerie und Erbsen in Tomatensauce mit Salbei-Polenta * Timballo alle castagne Kastanien Timbale Menü 5 CHF 58.50 Insalata formentino con gamberoni grigliati Nüsslisalat mit gegrillten Crevetten * Bollito di manzo alla salsa verde con patate al prezzemolo Gekochtes Rindfleisch mit Kräuter-Salsa und Petersilienkartoffeln * Torta ai frutti di Bosco Früchtekuchen Menü 6 CHF 59.50 Orecchiette con salsiccia, melanzane e scamorza Orecchiette mit Schweinsbratwürstchen, Auberginen und Scamorza-Käse * Trancio di salmone alla griglia al pepe rosa con risotto alle verdure Gegrilltes Lachssteak mit Rosa-Pfeffer und Gemüse-Risotto * Tiramisù della Casa Menü 7 CHF 66.50 Panzanella alla Toscana Toskanischer Brotsalat * Fusilli con pesto al pistachio e basilico e pomodorini Fusilli mit Pistazien-Basilikum Pesto und Kirschtomaten * Spezzatino di lepre al ginepro con ceci su polenta alla verza Kaninchenfrikassee mit Wacholderbeeren, Kichererbsen und Wirsing-Polenta * Spuma di mascarpone e frutti di bosco Mascarpone-Mousse und Beeren Menü 8 CHF 68.00 CHF 72.50 Frittata di carciofi e taleggio Artischocken–Omlette mit Taleggio * Entrecôte di cervo al Barolo e funghi misti con purea di patate alle olive Hirsch-Entrecôte mit Barolo Sauce, Pilzen und Oliven-Kartoffelpüree * Panna cotta Menü 9 Cavatelli con capesante zucchini e porcini allo zafferano Cavatelli mit Jakobsmuscheln, Zucchini und Steinpilzen mit Safran * Saltimbocca di vitello al vino passito con risotto ai broccoli Kalbsschnitzel mit Süssweinsauce und Broccoli-Risotto * Mousse al cioccolato con panna Schokoladenmousse mit Rahm Menü 10 CHF 72.00 CHF 76.00 Insalata mista della stagione Gemischter Saisonsalat * Filetto di manzo ai funghi porcini con patate al rosmarino e verdura mediterranea Rindsfilet mit Steinpilzen Rosmarin-Bratkartoffeln und mediterranes Gemüse * Mousse al cioccolato bianco Weisse Schokoladenmousse Menü 11 Cocktail di gamberetti in salsa rosa con pompelmo e arancio Garnelencocktail in roter Salsa mit Grapefruit und Orange * Cotoletta di vitello alla griglia burro e salvia con patate e peperoni stufati In Salbei-Butter gegrilltes Kalbsschnitzel mit gegrillter Paprika und Kartoffel * Torta di zucca e amaretti Kürbiskuchen mit Amaretti Vegetariane – Vegetarische Varianten Crespelle con formaggio fresco e spinaci gratinata al forno su salsa aurora Crêpe mit Frischkäse und Spinat im Ofen gratiniert, mit Salsa Aurora oder Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto oder Polenta con taleggio gratinata al forno, su peperonata Polenta mit Taleggio im Ofen gratiniert, dazu Peperonata La Tavolata Italiana Ab 10 Personen im Ristorante Casa Ungezwungen, echt und warmherzig, wie in einer Osteria in der Toscana, soll es im Ristorante Casa im Schwellenmätteli sein: Die Erde diktiert den Speisezettel, Rezepte hat die Nonna kaum aufgeschrieben, das Gespür für traditionelle Gerichte ist seit Generationen vererbt. Für die ursprünglichen Gerichte werden nur erstklassige, frische Rohprodukte verwendet. Die Spezialitäten servieren wir auf Platten und in Schüsseln, zum herzhaften Essen bieten wir Weine aus den Regionen Italiens an. Ein Erlebnis für Familien, Freunde und Gesellschaften. Tavolata Brasato Ab 10 Personen Antipasti Schiacciate - Tomaten, Rucola und frischgepresstes Olivenöl auf hauchdünnem Teigboden Primo Penne all’arrabbiata mit Tomaten, Knoblauch und Peperoncini Secondo Brasato al Barolo con polenta Klassischer Rindsschmorbraten mit Polenta Insalata mista - Gemischter Blattsalat Vegetariano Involtini di melanzane ripieni con ricotta e spinaci al forno Auberginenröllchen mit Ricotta und Spinat gefüllt, im Ofen gratiniert Dolce Tiramisù della Casa Vino e Acqua Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert Mineralwasser in der Karaffe serviert Caffé Espresso Cerutti Preis pro Person Secondo vegetarisch Ohne Getränke 99.00 93.00 69.00 Tavolata Lombata di Vitello Ab 10 Personen Antipasti Schiacciate - Tomaten, Rucola und frischgepresstes Olivenöl auf hauchdünnem Teigboden Primo Ravioli magro alla salvia Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung und Salbei Secondo Lombata di vitello al forno e patate con timo Kalbsnierstück aus dem Ofen mit Thymian-Kartoffeln Insalata mista - Gemischter Blattsalat Vegetariano Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto Dolce Tiramisù della Casa Vino e Acqua Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert Mineralwasser in der Karaffe serviert Caffé Espresso Cerutti Preis pro Person Secondo vegetarisch Ohne Getränke 114.00 108.00 84.00 Tavolata Pesce e Frutti di Mare Ab 10 Personen Aperitivo Antipasti misti della Casa Hausgemachte Antipasti mit Mortadella, Coppa, Salume, grillierte Zucchetti, Pecorino, Oliven Primo Trofie – mit Pesto und Pecorino Secondo Grigliata di pesce misto e frutti di mare Verschiedene grillierte Fische und Meeresfrüchte mit Risotto bianco Insalata mista - Gemischter Blattsalat Vegetariano Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto Dolce Tiramisù della Casa Vino e Acqua Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert Mineralwasser in der Karaffe serviert Caffé Espresso Cerutti Preis pro Person Secondo vegetarisch Ohne Getränke 105.00 99.00 75.00 Tavolata di Natale Ab 10 Personen Aperitivo Formaggio e Salsiccia Käse und italienische Wurst zum selber schneiden Primo Fusilli con crema di melanzane e taleggio Secondo Bollito di manzo alla salsa verde con patate al prezzemolo e fagioli alla toscana Gekochtes Rindfleisch mit Kräuter-Salsa und Petersilien-Kartoffeln Insalata mista - Gemischter Blattsalat Vegetariano Polenta con taleggio gratinata al forno, su peperonata Polenta mit Taleggio im Ofen gratiniert, dazu Peperonata Dolce Timballo alle castagne Kastanien Timbale “Virginia Panettone” Die besten Panettone aus Italien! Vino e Acqua Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert Mineralwasser in der Karaffe serviert Caffé Espresso Cerutti Preis pro Person Secondo vegetarisch Ohne Getränke 98.50 92.50 68.50
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