Brut doc Extra Brut doc Blanc de Blancs doc Cuvée Marianna doc Riserva doc cuvée 50% Chardonnay , 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero 80% Chardonnay 20% Pinot Nero 100% Chardonnay 80% Chardonnay 20% Pinot Nero 60% Chardonnay 40% Pinot Nero vendemmia 2010, 2009, 2008 2010, 2009, 2008 2009, 2008 2008, 2007 2009 vinificazione elaborazione Pinot Nero vinificato in bianco Pinot Nero vinificato in bianco 100% elaborato in barriques Pinot Nero vinificato in bianco Chardonnay 100% elaborato in barriques Pinot Nero vinificato in bianco dosaggio alcol 6 gr/litro 12% Vol 0 gr/litro 12,5% Vol 4 gr/litro 13% Vol 4 gr/litro 13% Vol 4 gr/litro 12,5% Vol vini base Terlano, Appiano - Cornaiano, Salorno Terlano, Salorno Terlano Terlano, Salorno Terlano, Salorno terreno porfido, morenico, argeloso porfido, calcareo porfido porfido, calcareo porfido, calcareo consiglio antipasti e secondi piatti aperitivo, antipasti di pesce, secondo di pesce Risotti, antipasti di pesce, secondo di pesce Molluschi e crostacei, pesce alla griglia pesce alla griglia, astice permanenza sui lieviti invecchiamento 24 - 30 mesi fino a 2 anni dopo la sboccatura 24 - 30 mesi fino a 2 anni dopo la sboccatura 36 - 42 mesi fino a 5 anni dopo la sboccatura 48 - 54 mesi fino a 7 anni dopo la sboccatura 48 - 54 mesi fino a 7 anni dopo la sboccatura bouquet note temperatura ideale 6 - 8 °C ARUNDA Metodo Classico | 39010 Meltina BZ (Italy) | Tel. 0471 668033 | www.arundavivaldi.it | info@arundavivaldi.it Rosé doc Excellor Reiterer & Reiterer Parlein bio Phineas cuvée 50% Pinot Bianco 50% Pinot Nero 100% Pinot Nero 33% Pinot Bianco, 33% Pinot Nero, 33% Schilcher (blauer Wildbacher) 100% Chardonnay ( da coltivazione di agricoltura biologica ) Chardonnay, Pinot Bianco Assyrtico vendemmia 2010, 2009, 2008 2010 2010 2010 2002 - 2004 vinificazione elaborazione Vinificazione in bianco, rosé e rosso vinificato in Saignet, corto contatto con le bucce Vinificazione in bianco e rosé dosaggio alcol 8 gr/litro 13% Vol 8 gr/litro 13% Vol 8 gr/litro 13% Vol 6 gr/litro 13% Vol 6 gr/litro 13,5% Vol vini base Terlano, Appiano - Cornaiano, Salorno Montagna Pinot bianco e Pinot Nero Alto Adige, Schilcher della Stiria - Austria Certificazione Bio: Nr. Operatore BZ 42888 - B ; Mipaaf-it-Bio 013 Renon (Alto Adige) terreno porfido, morenico calcareo, sabbioso argilla, morrenico calcareo, sabbioso consiglio prosciutto e melone, insalata di pesce, gamberi alla griglia scampi, carne senza salse piccante pesce affumicato, salumi e carni affumicati soufflé al formaggio, scaloppina di tacchino, riso selvatico Stilton erborinatura pasticceria secca permanenza sui lieviti invecchiamento 24 - 30 mesi fino a 2 anni dopo la sboccatura 24 - 30 mesi fino a 3 anni dopo la sboccatura 24 - 30 mesi fino a 3 anni dopo la sboccatura 24 - 30 mesi fino a 2 anni dopo la sboccatura 9 anni fino a 20 anni dopo la sboccatura bouquet Barriques note temperatura ideale 6 - 8 °C ARUNDA Metodo Classico | 39010 Meltina BZ (Italy) | Tel. 0471 668033 | www.arundavivaldi.it | info@arundavivaldi.it
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