PAYS DE MASSIAC Saint-Poncy - Repas de Noël le 25 décembre Auberge de l’Allagnonette L’Auberge de l’Allagnonette vous propose des menus à découvrir sur son site Internet www.auberge-allagnonette.com. Tarifs de 33 € à 42 € Renseignements et réservation avant le 23 décembre au 04 71 23 12 85 Massiac - Repas de Fêtes et Saint Sylvestre Grill le Courcelles Le Grill le Courcelles vous propose des plats à emporter chez vous pour vos repas de fêtes et votre réveillon. Renseignements et réservation au 04 71 23 07 65 Massiac – Repas de Fête et Saint Sylvestre Restaurant La Calèche La Calèche vous propose des plats à emporter pour vos repas de fêtes : -Feuilletés de ris de veau aux asperges, 8,50 € - Gratiné de fruits de mer aux langoustines, 8,50 € -Escalope de foie gras chaud et pomme dans son chausson sauce porto, 8,50 € -Pièce de bœuf en chevreuil sauce grand veneur, 12,50 € -Crépinette de magret de canard forestier sauce madère, 12,50 € -Paupiette de loup de mer sauce au léger parfum de fenouil (ou sauce sétoise) 12,50 € Les viandes et les poissons sont accompagnés de légumes. A réserver de préférence avant le 21/12 pour noël et avant le 28/12 pour la St Sylvestre au 04 71 23 02 63 PAYS DE MASSIAC Blesle - Saint Sylvestre Restaurant la Bougnate Menu dégustation 7 plats, vins, coupe de champagne & café, ambiance musicale, cotillons. 110€/personne. Renseignements et réservations au 04 71 76 29 30 PAYS DE PIERREFORT Paulhenc – Noël et Saint Sylvestre Le Relais de Turlande Repas exclusivement à emporter Terrine de foie gras et sa compotée d’oignons au vin rouge Ou Roulé de saumon fumé au beurre de crevettes (Accompagnement de deux légumes) Dos de cabillaud et sa nage de moules au Noilly Ou Sauté de porcelet et sa sauce aux cèpes Fromages (2 morceaux) Verrine Délice Chocolat Passion Repas avec 2 plats, fromage et dessert: 21 euros Repas avec 3 plats, fromage et dessert: 25 euros Réservation au 04 71 20 87 73, pour les repas de Noël au plus tard le 21 décembre midi et pour les repas de la Saint Sylvestre le 28 décembre midi PAYS DE PIERREFORT Malbo – Saint Sylvestre Auberge Paysanne Dos de cabillaud et compotée de poireaux Terrine landaise royale Magret de canard à l’armagnac Farandole de champignons et pommes Duchesse Plateau de fromages et verdure Croustillant de chocolat aux fruits d’automne (Vins, café, champagne) Menu à 40 €. Règlement à l’inscription. Cuisine faite maison. Places limitées. Menu adapté enfant – 12 ans : 15 € Renseignements et réservation avant le 22 décembre au 04 71 23 29 75 Saint Just - Saint Sylvestre Restaurant Cussac Animation par « DJ PHILL » A partir de 20h. Kir royal et mise en bouche, Foie gras maison, samossa aux pommes avec confit d’oignons et lentilles de St-Flour, Pause glacée, Pièce de venaison sauce Grand veneur, pommes Arlie, Farandole de nos provinces, Salade sorbet exotique coque chocolat Flûte de Champagne. Café, cotillons, vin blanc, rouge et rosé. 55 € par personne tout compris. Réservations jusqu’au 25 décembre 2015 inclus au 04 71 73 71 00 ou 06 45 43 42 06 MARGERIDE TRUYERE Prat-Long de Chaliers – Saint Sylvestre Relais de la Truyère Animation par « DJ AC ALTERNATIVE ». Surprise aux 12 coups de minuit. Salade aux douceurs de nos basses-cours : salade verte, tomates, toasts de foie gras, magret fumé, Déesse de la mer ouvre son écrin : aumônière de Saint-Jacques et langoustine à la fondue de poireaux, Manteau de neige citronné à la Russe : sorbet citron arrosé de Vodka, Empereur de nos forêts accompagné de son fagot du jardin et sa délicieuse rondeur : civet de chevreuil accompagné de fagot d’haricots verts et gratin dauphinois, Délices du terroir : assiette 3 fromages, Douceur de la forêt : gâteau aux 2 chocolats et sa coupe de champagne. Vin rouge et rosé, 1 bouteille de chaque pour 4 personnes. 55€ par personne. Réservation jusqu’au 28 décembre inclus au 04 71 20 58 56 ou 06 21 24 15 71. PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour - Repas de Fêtes La Mangoune Tourte d’escargots et sa sauce à la crème persillée Ou Salade gourmande, foie gras sur toast de pain de campagne, gésiers de canard et marrons poêlés Filet mignon de porc sauce au cidre Ou pièce de bœuf sauce au bleu d’Auvergne, Tous nos plats sont accompagnés d’une truffade Ou d’un gratin auvergnat et un petit fagots de haricots verts Choux pâtissier à la crème de marron et glace marron, sauce chocolat, Ou gâteau au chocolat, glace vanille et crème chantilly L’ensemble des plats sont faits maison. Ce repas n’est servi que sur place et sur commande. L’ensemble du groupe doit choisir le même menu. Entrée, plat, dessert : 21,80 €. Réservation au 04 71 60 07 49 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour – Hôtel Restaurant l’Europe Noël – 25 décembre Cocktail de Noël et ses amuse bouches Saumon fumé maison et sa sauce polonaise Ou l’assiette de la mer (huîtres, bulots, crevettes et bigorneaux) Ou papiton de canette au foie gras maison et sa confiture de lentilles 1 douzaine d’escargots en feuilleté Ou ½ homard sauce américaine (+ 5€) Ou coquille St-Jacques au gratin de moules marinières et croûte de seigle Chapon aux marrons Ou Filet de bœuf d’Aubrac aux morilles Garniture de légumes Brochette de fromages sur lit de salade Assortiment de bûches de Noël maison 33 € les 2 plats ou 41 € les 3 plats Réservation au 04 71 60 03 64 Saint Sylvestre - Soirée musique et danses Cocktail de l’an 2015 et ses amuse bouches Millefeuilles de foie gras cru poêlé aux figues Médaillon de lotte à l’américaine d’écrevisses Suprême de pintade et ris de veau de l’Aveyron au jus de cèpes Et sa garniture de légumes Brochette de Fromages d'Auvergne sur lit de Salade mêlée Soufflé glacé aux fruits exotiques Fondant au chocolat guayaquil au cœur en chocolat blanc. Café et ses mignardises. 59€ la soirée hors vins, 1 apéritif maison et 1café inclus. Réservation au 04 71 60 03 64 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour – Saint-Sylvestre Bar – Brasserie – Restaurant Le Médiéval Repas de la Saint-Sylvestre en musique avec Franck Gréco Réservation 04 71 60 30 86 Saint-Flour – 1er janvier Hôtel – Restaurant l’Europe Mise en bouche Salade gourmande (bœuf séché, foie gras, saumon fumé) Ou La douzaine d’escargots en feuilleté Tian de saumon et sandre grillés à l’huile d’olive Croustillant de volailles et ris de veau à la crème de mousserons Ou Civet de cerf façon grand veneur Garniture de légumes Fromages sur lit de salade Ou Galette des Rois 26€ les 2 plats - 35€ les 3 plats Réservation au 04 71 60 03 64 La Garde – Hôtel – Restaurant Le Rocher Blanc Noël Foie gras poêlé sur velouté de lentille verte du Velay, Crème jambon et chips de seigle. OU Foie gras mi cuit, chutney figue et oignons Cabillaud snacké, grecque de topinambour, vinaigrette tiède aux noix OU Filet de bar grillé purée de patate douce écume d’orange Boeuf en basse température risotto aux cèpes de nos montagnes OU Suprême de chapon farci aux châtaignes fondant de pommes de terre Trilogie de fromages - Traineau de Desserts Entrée Poisson ou Viande , fromages et Dessert 32.00€ Entrée Poisson, Viande , fromages et Dessert 42.00€ Réservation au 04 66 31 90 09 Saint Sylvestre Foie Gras mi-cuit Chutney Fruits Exotiques Noix de Saint Jacques Sabayon au Cèpe Carpaccio de Cabillaud bouillon épicé à la citronnelle Trou normand Boeuf basse température crème de morilles Légumes d’Hiver Fromage Sphère chocolat Menu 59€ - Boissons en supplément Réservation au 04 66 31 90 09 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour - Hôtel – Restaurant l’Ander Apéritif et sa mise en bouche en trilogie Macaron feuilleton et foie gras maison Le loup de méditerranée en chapeau haut de forme Veau fermier et sa sphère de morilles farandole de légumes Plateau de fromages Le pré dessert Dessert du nouvel an / une coupe de champagne 90.00€ avec animation, vin et café Réservations au 04 71 60 21 63 Anglards de Saint-Flour - Orceyrolles – Saint Sylvestre Terrine de faisan Feuilleté de Saint-Jacques Civet de sanglier Flageolets et purée de céleri Plateau aux 3 fromages Framboisier Champagne et café Vin. Champagne (1 bouteille pour 6). Café compris 55 € par personne Animation : orchestre de variétés, feu d'artifice Réservation auprès de Jean Pierre Noël au 04 71 73 16 63 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour –Repas de fêtes Hôtel – Restaurant Le Nautilus Plats à emporter (passer commande 4 jours avant) Caille farcie au foie gras , toast et confiture de lentilles blondes de St Flour : 10,50 € ; Terrine de foie gras , toast et confiture de lentilles blondes 10 € ; Papiton de canette à la farce forestière et foie gras , toast de seigle et gelée moelleuse de cerises acidulées : 10 € ; Saumon fumé sur toast de pain de mie complet et sa crème Polonaise à la ciboulette : 9,90€ ; Feuilleté de ris de veau de l’Aveyron, aux morilles : 12,50€ 12 mini feuilletés d’escargots de Bourgogne (au beurre persillade : 10,00€ ; Lotte à l’Américaine d’écrevisses 14€ ; Bisque d’écrevisses et sa rouille : 9,00 € Coquille Saint-Jacques en gratin de moules marinières et croûte de seigle 12,00€ ; Pavé de saumon sauce champagne : 9,50 € Sauté de Cerf façon grand veneur : 10,50€ ; Pavé de filet de bœuf aux cèpes de pays 13,50€ ; Caille aux raisins : 10,50 € ; Suprême de pintade à la crème de mousserons : 9,90€ Chapon aux marrons 9,90€. Pommes dauphines 1,80€ ; Gratin dauphinois 2€ ; Purée à l’ancienne 1,80 € ; Fagot de légumes 1,80€ ; Tomate provençale 1,20€. Galette à la purée de fruits 2€ ; Galette à la crème d’amande 2,80€ ; Galette frangipane 2,80€ ; Bûche à la crème légère (parfum au choix) 2,50€ ; Bûche à la crème au beurre (parfum au choix) 2,80€ ; Bûche à la mousse au chocolat (noir, blanc ou lait) 2,80€ ; Bûche glacée intérieur meringue ou biscuit (parfum au choix) 2,80€. Renseignements et Réservation au 04 71 60 46 79 PAYS DE CHAUDES-AIGUES Chaudes Aigues - Saint Sylvestre A la salle Beauredon Organisé par le Club de Football. A partir de 20h. Animation avec le groupe Briançon 2000. En partenariat avec le Moulin des Templiers. Ouvert à tous. Renseignements et réservation 04 71 73 81 80 et / ou 04 71 23 57 10 Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre Au Casino Soirée dansante animée par Guy Tardieu et son orchestre. Renseignements et réservation 04 71 23 52 43 Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre Brasserie Coin d’Aubrac Tenue habillée exigée. Uniquement sur réservation. 100 € par personne toute la soirée, 50 € pour les enfants - 10 ans. Forfait soirée + nuitée à la résidence Antoine Bros + petit déjeuner : 180 € (entrée à Caleden offerte !). Renseignements et réservation 04 71 20 36 66 Office de tourisme des Pays de Saint-Flour 17, bis place d’Armes 15100 SAINT-FLOUR Tél. 04 71 60 22 50 info@pays-saint-flour.fr www.pays-saint-flour.fr
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