ブース番号１９分野農業・環境・災害対応問合せ先大学院環境生命科学研究科（農）・神崎浩 Tel： 086-251-8297 Fax： 086-251-8388 E-mail： hkanzaki@okayama-u.ac.jp テオリーブ葉抽出物に含まれる成分の微生物による高機能化：化粧品素材、食品素材の開発を目指してーマ研究ステップ共同研究希望先企業基礎研究１２３ ④ ５応用研究食品関連企業，化粧品関連企業など【研究の概要と特徴】＜背景：オリーブの葉の有効活用を目指す＞岡山県の牛窓や，香川県の小豆島は，日本有数のオリーブの産地である。オリーブの実は塩漬けやオイルなどに利用されている一方で，オリーブの葉は現在堆肥として利用されるだけにとどまっており，オリーブの葉の有効な活用法が望まれていた。＜研究内容：オリーブ葉抽出物成分を高機能化するオリーブ花由来微生物＞そこで我々は，オリーブの葉に豊富変換に含まれる抗酸化物質に着目し，様々な食品微生物を利用して高機能化を試微生物みた。その結果，パン酵母により新規新規有用物質化合物へと変換することに成功した図 1 オリーブ葉抽出物の高機能化イメージ (図 1)1)。この新規化合物は，複数の抗酸化活性試験法において優れた抗酸化活性を示したことから，現在化粧品素材としての開発を進めるとともに，食品機能性成分としての開発も目指している。一方で，パン酵母による変換率は必ずしも優れていなオリーブモモかったことから，酵母の良い単離源である花から，より変換能の高い微生物の探索を行った。オリーブを含む 35 種類の花から約 200 菌株の微生物を単離し，それぞれの微生物の変換活性の評価を行った (図 2)。その結ウメラ・フランス果，オリーブ花由来微生物株 3 菌株が非常に優れた変 2) 図 2 花由来微生物の換能を有していた。現在，これらのオリーブ花由来微単離元の花一例生物を利用した効率的なオリーブ葉抽出物の高機能化と，化粧品素材の開発を試みている。【産業界へのアピールポイント】地域資源の有効活用と高付加価値化【想定される用途】食品素材・化粧品素材【技術の出口のイメージ・関連業界】食品関連企業・化粧品関連企業【特許等知的財産】 1) 特許第 4652355 号，2) 特願 2015-139849