平成２８年７月２３日（土）食事は健康づくりの基本です！飯能中央公民館 × 飯能北地区食生活改善推進協議会 ★コーンおかかごはん材料（４人分）米２合とうもろこし１本（ホールコーンの場合１２０ｇ）しょうゆ塩削りガツオＡ小さじ１小さじ１／３１／２袋作り方 ① 米は洗い、分量の水を加え、３０分以上浸水させてから、A を加えて混ぜる。 ② とうもろこしを削ぎ切り、米の上にのせて、炊飯する。 ③ 炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。 ★大豆と豚肉のトマトシチュー材料（４人分）豚もも肉大豆の水煮玉ねぎじゃがいもセロリサラダ油塩こしょう２００ｇ６０ｇ中１／２個１個１本小さじ１／２少々少々Ａ水カットトマト缶赤ワイントマトケチャップローリエ固形コンソメ片栗粉水３００ｍｌ１／２缶（２００ｇ）大さじ３大さじ３１枚１個小さじ１小さじ１作り方 ① 豚肉は１．５ｃｍ～２ｃｍ角に切る。玉ねぎ・じゃがいもは小さじの一口大か、小さく乱切りにする。セロリは斜め薄切りにする。 ② 鍋に油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとセロリを加えて炒める。 ③ 玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを加えて軽く炒め、水を加えて煮る。大豆・カットトマト缶を加える。 ④ さらに A を加えて、蓋をし、弱火にして、やわらかくなるまで煮る。 ⑤ 味をみて、塩・こしょうで味を整える。最後に水溶き片栗粉を加え、味を整える。 ★小松菜とカッテージチーズの白和え風材料（４人分）小松菜カッテージチーズ（裏ごしタイプ）３２０ｇ１００ｇＡすり白ごま薄口しょうゆ砂糖大さじ２小さじ２小さじ１．５作り方 ① 小松菜はさっとゆでて水にとり、水気をしっかりと絞る。長さ３～４ｃｍに切り、キッチンペーパーなどに軽く包んで水気を切る。 ② ボールにカッテージチーズと A を混ぜ、①を加えて和える。 ★ヨーグルトケーキ材料（４人分）ヨーグルト（無糖）牛乳生クリーム砂糖１２０ｇ７０ｇ７０ｇ３０ｇゼラチン水５ｇ大さじ１レモン汁レモン１／２個分作り方 ① 粉ゼラチンを分量の水でふやかす。 ② 鍋に牛乳を入れて、火にかけ、砂糖を溶かしてホットミルクを作る。 ③ ②にふやかした①のゼラチンを入れて、完全に溶かす。（弱火で）ゆっくりとかきまわして、煮溶かす。溶けたら火からおろして冷ます。 ④ 生クリームは、５分立てに泡立てる。絞ったレモン汁を加える。 ⑤ ④の泡立てた生クリームに、③のホットミルクゼラチン液をゆっくりと加える。さらにヨーグルトも加え、ゴムベラで混ぜる。 ⑥ グラスや型に入れ冷蔵庫で冷やす。 NOTE