地域パートナーHOT情報地域パートナーHOT情報〔鳥取県〕鳥取の味「とううふちくわ」を食べてみまませんか！小谷雄雄二（中小企業新事業担当課長補佐） kodani-yuji@meti.go.jp TEL 082-224ｰ5658 昨今今、Ｂ級グルメブームですが、３月６、7日と１３、１４日の４日間、鳥取市で「鳥取Ｂ級グルメ横町」が開催され、静岡の富やきそばをはじめとして全国のご当地料理が登場しました。士宮や鳥取取県内からは、「鳥取とうふちくわ膳」、「鳥取素ラーメン」などが並並びました。その中でも私にとってふるさと鳥取の味と言えば、やはり「とうふちくわ」です。子供のころから食卓に並ぶ、も身近な食べ物です。鳥取県内でも鳥取市などの東部地とても区以外外では見られない地域限定の食べ物で、鳥取市以外ではあまりり知られていないようです。とうふちくわ（真ん中「普通のもの」、左「ネギ入り」、右「焼いたもの」）「とううふちくわ」は普通の「竹輪」とはちょっと違います。その名の通りり豆腐が魚肉のすり身と共に練られています。そして最後に竹輪輪のように焼くのではなく蒸して作られるのが特徴と言えます。は淡白で、竹輪と比べると柔らかく、食感は硬めの木綿豆味は腐をイイメジするとわかりやすいと思います。「とうふちくわ」はイメージするとわかりやすいと思います。「とうふちくわ」はそのままま食べてもおいしいですが、物足りないときは醤油を少し付けけて食べるのもお薦めです。「とううふちくわ」と一口で言っても、一般的な普通ものだけでなく、「ねねぎ入り」、「カレー風味」や「焼く」もの等、その種類は昔と比べるると増えています。３月末に河原インターチェンジ（ＩＣ）－鳥取ＩＣ間の開通により、県内の鳥取自動車道全線が開通し、鳥取市が今までより鳥取県近くななりました。鳥取の味「とうふちくわ」を是非味わってみてくださいい。切るとこんな感じです参考資資料：「鳥取とうふちくわ読本」 http:///www.tottori.to/toufuchikuwa/pdf/toufukaigi.pdf 経済産業省中国経済産業局広報誌旬レポ中国地域４月号 Copyright 20１１0 Chugoku Bureau of Economy , Trade and Industry. 1