香友会会員の皆様へ埼玉支部では、今年度研修会・料理講習会を（社）日本フードアナリスト協会・ヤマサ醤油・保護者会協力のもと、下記要項で開催いたします。第二部の料理講習会は、今年退職された高橋敦子先生による「ちまき・鶏衣揚げ」などで、試食もあります。埼玉支部以外の方の参加もＯＫです。皆様の参加お待ちしています。申し込みは、香友会本部 FAX 049-282-3110 又は、埼玉支部長古川まで！ tp04@eiyo.ac.jp 締め切り９月 30 日です。主催：（社）日本フードアナリスト協会協力：ヤマサ醤油株式会社女子栄養大学香友会埼玉支部女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部保護者会日本の食文化の基本『醤油』を学ぶ！「お醤油文化大使任命セミナー」「料理講習会（調理デモ）～醤油メニュー～」醤油の「歴史」や「文化」・「製造方法」・「裏話」・「鮮度について」・「隠し味」・「調理法」を学び、【お醤油文化大使】になれます。あなたも「お醤油文化大使」を目指しましょう！ ★受講料：無料で参加できます。 ●セミナー修了者には、「お醤油文化大使認定証」を発行し、醤油の啓蒙に努めていただきます。（A4サイズ、カードサイズの２種をお渡しします。）日時：平成23年10月15日（土） ●第一部：10時00分～11時30分（開場9時30分～）会場：女子栄養大学坂戸キャンパス 12号館12501番教室 ●第二部：11時45分～13時15分会場：女子栄養大学坂戸キャンパス調理教育実習室『醤油』体験の深度醤油のエバンジェリスト分カリキュラム（予定）内容（予定）第一部『醤油』指標４ 5 開会～司会者挨拶 5 本日の概要 10 食文化の中での醤油 10 醤油歴史歴史、裏話等々 15 製造方法製造関連 15 鮮度について（体験）『醤油』指標３醤油で人生を豊かにしてもらう『醤油』指標２醤油で料理を楽しんでもらう『醤油』指標１醤油に触れてもらう醤油を知ってもらう醤油との関係性の深度講師が登場、セミナー趣旨など紹介させていただきます。概要を説明。パワーポイントを使って、講演開始します。（パワポと同じものを手元資料として用意します。）鮮度が重要体験。色の違いを確認。（鮮度の一滴実体験） 10 隠し味ノウハウ意外な料理に、醤油を活用・ノウハウ 10 調理法あれこれ焼く、煮る、漬ける等々 10 司会者挨拶～来場者退場 90 料理講習会（調理デモ）閉会挨拶。 ※認定証とお土産のお渡し。第二部 ●受講者全員には「鮮度の一滴」３本セットをプレゼント。注目！講師女子栄養大学名誉教授高橋敦子先生（調理学）香友会・埼玉支部