通信 KUZE FOOD COMMUNICATIONS MAGAZINE 特集 ◦展示会のおすすめ食材 ◦2015秋冬展示会レポート＆ サンプル依頼ランキング ◦展示会人気サンプル活用レシピ ◦名古屋展示会レポート 肉の力 - チカラ - 430 円 エゾ鹿肉の 香草パン粉焼き 原材料費 柔らかく程よい脂がのったエゾシカに、スパイスの効いた香草パン粉をつけてパン粉 焼きにしました。食べやすいジビエ料理です。 ジ 本格 鹿 ! ビエ 使 原材料 レシピ 面倒な下処理が必要ないラムチョップにバジルソースと西京味噌を合わせたバジル味 噌を塗ってオーブンで焼き上げました。バジルの香りと西京味噌のコクがラムの旨み を引き立てます。 ラムチョップの バジル味噌焼き ●403310 エゾシカロース脂付 100g ●1065 精製塩 0.1g ●137543 ホワイトペッパーパウダー 0.1g ●96203 香草パン粉 ミックス 5g ●119090 フレッシュパルメザンチーズ 3g ●128288 薄力粉 3g ●80324 凍結全卵 （調理用） HV No3 5g ●109830 オリーブオイル 30ml ●121393 具沢山ソーストマトと 野菜 50g●レモン 15g ●ベビーリーフ 10g ●エンダイブ 6g - チカラ ここ数年、肉ブームが続いています。赤身肉や熟成肉、ジビエから定番の肉メニュー まで、肉料理を売りにしたお店が人気を集めています。今回はさまざまな肉関連商品 を使用したメニューを提案いたします。 “ 肉ブームの到来 ” ①解凍したエゾシカロース脂付をスライスし、塩・ホワイトペッパーで下味をつける。 ②香草パン粉ミックス・フレッシュパルメザンチーズを合わせる。 ③①に薄力粉をまぶし、解凍した凍結全卵・②の順につける。 ④フライパンにオリーブオイルを入れ熱し③の表面を軽く焼き、オーブ ン(180℃ )で3分焼く。 （焦げやすいのでホイル等をかぶせると良い。 ） ⑤器に解凍した具沢山ソーストマトと野菜をしき、カットした④・くし 切りにしたレモン・ベビーリーフ・エンダイブを飾る。 肉 用した は厚生労働省が調査を開始して以来はじめて、肉類の消費量が魚介類を上回り、現 エゾシカ ロース脂付 在もその流れは続いています。赤身肉、熟成肉、塊肉… 肉への欲求はますます加速 商品コード：403310 し、「糖質オフダイエット」がさらに肉食を後押ししています。 高タンパク・低カロリーな北海道産の 鹿肉です。 ブランド：エゾシカ組 注文単位：パック 荷姿：約2kg 保存：冷凍 参考価格：5,230円 や立食いステーキなどの新業態も生まれています。日本に進出した欧米の有名ス ンとした業態も好調が伝えられています。 ラム 下処 数年前より国内でも熟成肉がブームとなり、赤身肉や熟成肉をメインにした肉バル テーキ店が連日予約も取れないほどの人気を博し、焼肉やトンカツなどの肉をメイ ! らず い 理 “ 本物の「肉食女子」が急増中 ” 流行語にもなった「草食男子」に対して、恋愛に積極的な女性として「肉食女子」も話題になりま した。その肉食とは別に、ガッツリと肉を食べる“本物の肉食女子"が20〜30代の女性に急増。 肉を求めて、肉バルや立食いステーキ屋などに集まっています。ホルモン焼きの店に通う肉食 女子のことを指す「ホルモンヌ」という言葉まで生まれました。 今や「女性はヘルシーで低カロリーな料理を好む」という既成概念はもう古い。女性だって肉が 食べたい。久世女性社員を対象にした社内試食会でも人気上位に入るのは肉料理ばかり。女性 に支持される繁盛店を作るには、美味しい肉料理が必要不可欠です。 “ 健康をサポートする肉の力 ” 肉を食べるとハッピーになる!? これは肉料理が美味しくて幸せになるということ ではありません。肉に含まれる成分の働きがもたらす科学的事実です。不足すると 原材料費 460 円 ウツ状態になるとされる脳内物質「セロトニン」と肉には深い関係があります。何と 一皿あたり なくイライラする。それは肉不足が原因かも知れません。 た肉 また、肉には私たちの健康維持に欠かせない栄養素である「タンパク質」も豊富に含 スプリングラム フレンチラックチョップ 商品コード：402957 毎年1 ～ 3月だけ生産されるスプリン グラムの骨付きロース肉を4週間低温 熟成。 ブランド：WAKANUI 注文単位：パック 荷姿：260g/25 保存：冷凍 参考価格：1,050円 P3 力 肉の 肉ブームが止まりません。ここ10年で日本人の「魚離れ」が急速に進み、2006年に 一皿あたり 使用し Mea t 原材料 ●3344 西京白みそ上撰 15g ●13438 バジルソース 7g ●402957 スプリングラムフレンチラックチョップ 100g ●82467 たけのこトップ 15g ●ししとう 6g ●ほじそ 5g レシピ ① 西京白みそ上撰と解凍したバジルソースを混ぜる。 ②解 凍したスプリングラムフレンチラックチョップの上面に①を塗 り、オーブン(180℃ )で約10分焼く。 ③たけのこトップ・ししとうを油(分量外)で素揚げする。 ④皿に②を盛り、③・ほじそを添える。 まれています。タンパク質は筋肉をはじめ、血液や骨などを作る重要な栄養素。不足 すると免疫力が低下し、病気にかかりやすくなったり、疲れやすくなり、身体に不調 があらわれます。このように肉は、私たちの健康維持にも欠かせない食材なのです。 P2 一皿あたり 原材料 た 使用し レシピ ●157695 霧島黒豚肩ロース 150g ●406304 ビネガーシェフ たっぷりジンジャー酢 50g ●108271 純粋はちみつ 20g ●12691 れんこん乱切り 50g ●紫玉葱 30g ●レモン 15g ① 解凍した霧島黒豚肩ロースを2cm幅にカットしバットに並べる。 ②ビネガーシェフたっぷりジンジャー酢と純粋はちみつを混ぜ、①に 回しかけ1晩マリネする。 ③耐 熱容器に水気を切った②・れんこん乱切り・くし切りにした紫玉 葱・スライスしたレモンを並べる。 ④③をオーブン(180℃ )で約20分焼く。 一皿あたり 原材料 霧島黒豚肩ロース 商品コード：157695 きめ細かい肉質と良質な脂肪でアミノ 酸をバランスよく含んだ黒豚です。 原材料費 170 円 ほろほろ牛肉の コクうま醤油煮込み 鶏 ●107576 マグレドカナール 80g ●1065 精製塩 1g ●137543 ホワイトペッパーパウダー 0.5g ●168029 トリュフ入りきのこの黒ペースト 5g ●86424 ステーキしょうゆたまねぎ風味 10g ●4531 ピールドアスパラ 15g ●86424 ステーキしょうゆたまねぎ風味 10g ●38107 小タマネギのグリル 22g ●90207 ビストロポテトグルメマッシュポテト 20g ●水 10ml 使用し ブランド：KUZE 注文単位：パック 荷姿：1kg/10 保存：冷凍 参考価格：1,400円 P5 ブランド：ドメインドゥペリエ 注文単位：パック 荷姿：約370g/20 保存：冷凍 参考価格：3,150円 牛 み! 原材料費 た肉 煮込み用ビーフ スチームカットチキン 鶏もも肉を食べ易い一口サイズにカッ トし軽く下味を付け、スチーム加熱で 柔らかく仕上げました。 フランス産ミュラー種の鴨むね肉で す。ガバージュしており脂の割合が多 めです。 一皿あたり た肉 商品コード：28608 煮込 商品コード：107576 350 円 一皿あたり 使用し ①解凍したマグレドカナールを掃除し、皮面に格子状に切り目を入れ て塩・ホワイトペッパーで下味をつける。 ②①を皮面から焼き、裏面も焼く。オーブンシートをしいたバットに入れオーブ ン（180℃）で約8分焼き、アルミホイルをかぶせ休ませる。 ③トリュフ入りきのこの黒ペースト・ステーキしょうゆたまねぎ風味 を合わせ、ソースを作る。 ④ピ ールドアスパラは塩(分量外)を入れたお湯で茹で冷水に取り1/3 にカットする。小タマネギのグリルは油(分量外)で素揚げする。 ⑤鍋にビストロポテトグルメマッシュポテトと水を入れてピュレを作る。 ⑥皿に④・⑤・スライスした②を盛り、③をかける。 簡単 た肉 マグレドカナール レシピ 煮込み用ビーフを使用することで、短時間でもしっかりと煮込んだような煮込み料理 を作ることができます。柔らかい牛肉にだしの効いた醤油ベースのたれが浸みこんだ ほっとする味に仕上げました。 やわらかチキンの ゆず胡椒マリネ 一口サイズにカットしてあるスチームカットチキンは、冷めても柔らかい食感が特徴 です。さっぱりとした柚子胡椒ソースでマリネし、菜の花とアボカドを添えました。 簡 原材料費 270 円 使用し 肉 ブランド：林兼産業 注文単位：パック 荷姿：約2kg/4 保存：冷凍 参考価格：2,450円 ! リネ マ 単 ロ 鴨 ! 鴨のロースト トリュフソース 270 円 派 本格 ト ース 鴨のローストに、混ぜるだけで簡単にできるトリュフ入りのソースを合わせました。 トリュフの香りが食欲をそそり、より高級感のあるメニューに仕上がります。 原材料費 霧島黒豚の 豚 ル! ハニージンジャーグリル ま しょうがの効いたジンジャー酢とはちみつで肉をマリネし、野菜と一緒にオーブンで 焼き上げました。お酢の効果でお肉がしっとり柔らかく焼き上がります。 その リ まグ 原材料 ●28608 スチームカットチキン 70g ●70419 菜の花IQF 30g ●98592 アボカドダイス 20g ●4611 ポッカ100レモン 5ml ●93411 柚子胡椒ソース 30g レシピ ①スチームカットチキン・菜の花IQFを塩 （分量外）を入れたお湯でさっ と茹で、水気を切る。 ② 解凍したアボカドダイスにポッカ100レモンをかけ色止めする。 ③ ①のスチームカットチキンと柚子胡椒ソースをさっと和え 皿に盛り、菜の花・②を添える。 商品コード：79165 牛バラ肉をあらかじめ柔らかく煮込ん でありますので、お店で調理する手間 が省けます。 ブランド：KUZE 注文単位：パック 荷姿：2kg/2 保存：冷凍 参考価格：5,200円 原材料 ●水 700ml ●大根 120g ●16877 乱切りごぼう 50g ●12691 れんこん乱切り 50g ●79165 煮込み用ビーフ 150g ●14655 こんにゃく 30g ●2536 針しょうが 15g ●82231 料亭白だし 10ml ●406156 かえし 和風もとだれ 50g ●38101 糸唐辛子 1g レシピ ①鍋に水・2cm幅のいちょう切りにした大根・乱切りごぼう・れんこん 乱切り・解凍し3cm幅にカットした煮込み用ビーフ・一口大にカッ トしたこんにゃく・針しょうが・料亭白だし・かえし和風もとだれを 入れて大根が柔らかくなるまで煮込む。 ② ①を器に盛り、糸唐辛子を飾る。 P4 肉ブームの今、 付加価値UPに！ 肉関連商品紹介 スプリングラムフレンチラックチョップ ラムフレンチラック 毎年1 ～ 3月だけ生産されるスプリングラムの骨付き ロース肉を4週間低温熟成しました。 生後4 ～ 6 ヶ月の仔羊の骨付きロースです。 クセが無く柔らかな肉質です。 402957 参考価格：1,050円 ブランド名：WAKANUI 注文単位：パック 荷姿：260g/25 内容量：260g 賞 365日 カ 227kcal 原 羊肉 冷凍 エゾシカ挽肉 エゾシカシンタマ エゾシカ内もも エゾシカロース脂付 高タンパク・低カロリーな北海道産の 鹿肉です。 ハンバーグ・メンチなど様々 な用途でご使用いただけます。 血抜き処理を素早く行っているので臭 みが少なく、高タンパク・低カロリー な食材です。 血抜き処理を素早く行っているので臭 みが少なく、高タンパク・低カロリー な食材です。 血抜き処理を素早く行っているので臭 みが少なく、高タンパク・低カロリー な食材です。 166259 参考価格：1,500円 403313 参考価格：2,990円 商品コード： 商品コード： ブランド名：エゾシカ組 注文単位：パック 荷姿：1kg 内容量：1kg 賞 365日 原 鹿肉 注 十分に加熱して下さい。 ブランド名：エゾシカ組 注文単位：パック 荷姿：約1kg 内容量：約1kg 賞 365日 カ 97kcal 原 鹿肉 注 十分に加熱して下さい。 403312 参考価格：3,740円 ブランド名：エゾシカ組 注文単位：パック 荷姿：約1kg 内容量：約1kg 賞 365日 カ 97kcal 原 鹿肉 注 十分に加熱して下さい。 商品コード： フィレドカナール フランス産ミュラー種の鴨むね肉です。 ガバージュしており脂の割合が多めです。 フランス産バルバリー種の鴨むね肉です。 107576 参考価格：3,150円 ブランド名：ドメインドゥペリエ 注文単位：パック 荷姿：約 370g/20 内容量：約370g 賞 730日 カ 343kcal 原 鴨肉 商品コード： 107575 参考価格：2,990円 ブ ラ ン ド 名： パ ル ミ・フ ラ ン ス 注 文 単 位： パ ッ ク 荷 姿： 約 650g/15 内容量：約650g 賞 730日 カ 132kcal 原 鴨肉 煮込み用 ビーフ 牛サーロインを使用しており、旨みを 逃さない真空調理で加工しております。 牛ももを使用しており、旨みを逃さな い真空調理で加工しております。 牛バラ肉をあらかじめ柔らかく煮込ん でありますので、お店で調理する手間 が省けます。 10491 3,880円 参考価格： 冷凍 商品コード： 82136 2,910円 参考価格： ブランド名：ホクビー 注文単位：パック 荷姿：約1kg/10 内容量：約1kg 賞 180日 カ 135kcal 原 牛肉、食塩、ぶどう糖、香辛料他 商品コード： 79165 牛サーロイン （牛脂注入） 余分な脂、スジを除去してありますの でロス無くお使いいただけます。 5,200円 商品コード： 参考価格： ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：2kg/2 内容量：2kg 固形量：約1.4㎏ 賞 365日 カ 273kcal 原 牛肉、食塩、香辛料他 79167 ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：約1.8kg/6 内容量：約1.8kg 賞 365日 カ 288kcal 原 牛肉、牛脂他 注 牛脂注入加工しています。中心部まで十分に加 熱して下さい。 冷凍 霧島黒豚 肩ロース ホエー豚の ブロック（加熱済） きめ細かい肉質と良質な脂肪でアミノ 酸をバランスよく含んだ黒豚です。 イタリア産ホエー豚を使用した加熱済 みブロックです。 157695 参考価格：2,450円 ブランド名：林兼産業 注文単位：パック 荷姿：約2kg/4 内容量：約2㎏ 賞 365日 カ 256kcal 原 豚肉 冷凍 商品コード： 400432 参考価格：2,640円 ブランド名：ジョイグルメ 注文単位：パック 荷姿：1.2kg/6 内容量：1.2㎏ 賞 365日 カ 392kcal 原 豚肉、食塩他 冷凍 煮込み用ポーク 豚バラ肉をあらかじめ柔らかく煮込んでありますので、 お店で調理する手間が省けます。 商品コード： 79164 4,200円 参考価格： ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：2kg/2 内容量：2kg 固形量：約1.7kg 賞 365日 カ 477kcal 原 豚肉、食塩、香辛料他 冷凍 冷凍 みつせ鶏 モモ正肉 スチーム 手羽先 スチームカットチキン 程よい歯応え、豊かな風味の 「みつせ 鶏」 もも正肉です。 軽く下味のみをつけスチームしており ますので、油調後にタレやスパイスな どお好みの味付けで提供いただけます。 鶏もも肉を食べ易い一口サイズにカットし軽く下味を付 け、スチーム加熱で柔らかく仕上げました。 商品コード： 34693 3,320円 参考価格： ブランド名：ヨコオフーズ 注文単位：パック 荷姿：2kg/6 内容量：2㎏ 賞 365日 カ 221kcal 原 鶏肉 商品コード： 123192 参考価格：1,300円 ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：1kg/10 内容量：1㎏ 賞 540日 カ 160kcal 原 鶏肉、ばれいしょでん粉、小麦粉、食塩他 3,080円 参考価格： 商品コード： 28608 アレンジの効く鶏 冷凍 冷凍 冷凍 ローストビーフ 商品コード： ブランド名：エゾシカ組 注文単位：パック 荷姿：約2kg 内容量：約2kg 賞 365日 カ 215kcal 原 鹿肉 注 十分に加熱して下さい。 マグレドカナール 商品コード： 403310 参考価格：5,230円 冬におすすめの鴨 冷凍 商品コード： 冷凍 和風 ローストビーフ ブランド名：ホクビー 注文単位：パック 荷姿：約3kg/3 内容量：約3kg 賞 180日 カ 210kcal 原 牛肉、食塩、香辛料他 ブランド名：WAKANUI 注文単位：パック 荷姿：約500g× 2/6 内容量：約500g 賞 540日 カ 227kcal 原 羊肉 冷凍 冷凍 定番人気の豚 冷凍 冷凍 商品コード： 128375 参考価格：3,630円 商品コード： 今、注目の鹿 冷凍 今回は商品部バイヤーが厳選したおすすめの 『肉関連商品』 を紹介いたします。 お肉といえば！牛 冷凍 商品コード： P7 女性に人気のラム 冷凍 こだわりの牛肉からジビエまで、さまざまな肉関連商品を取り揃えております。 1,400円 参考価格： ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：1kg/10 内容量：1㎏ 賞 540日 カ 170kcal 原 鶏肉、タピオカでん粉、食塩、こしょう他 P6 冷凍 プチプチ食感 いくら醤油漬け250 久世商品部 北海道産鮭の脂の乗ったいくらを醤油漬けに仕上げました。 商品コード： 403469 2,020円 参考価格： 自然解凍で食べれます 冷凍 浜茹で帆立（ブランチ帆立） スプリングラムフレンチラックチョップ 毎年1月〜3月だけ生産されるスプリングラム骨付きロース肉 を4週間低温熟成してあります。使いやすい5本パックです。 ブランチ帆立。鍋向けに使用可能な北海道噴火湾産の帆立で す。出汁の旨味に特徴がでます。 406467 2,090円 商品コード： 参考価格： ブランド名：北勝水産 注文単位：パック 荷姿：1kg/10 内容量：1kg 賞 720日 カ 97kcal 原 帆立貝 （北海道噴火湾） 402957 1,050円 参考価格： ブランド名：WAKANUI 注文単位：パック 荷姿：260g/25 内容量：260g 賞 365日 カ 227kcal 原 羊肉（ニュージーランド） 個 約52g 数 5本 ふんわり食感 おつまみにおすすめ 冷凍 鶏肉本来の美味しさ 冷凍 脂が美味しい 冷凍 冷凍 ソフトすり身 ボケロネス（カタクチ イワシ酢漬け）100g 赤鶏さつま もも正肉 霧島黒豚 バラスライス ソフトな食感に仕上がるすり身で す。蒸し物、揚げ物、椀種、煮物等に お使い下さい。 お酒との相性が抜群なカタクチイワ シの酢漬けです。国内原料、国内加 工品です。 専用飼料で育てた鹿児島県産の赤鶏 です。脂肪の色が白く、肉に弾力が あります。 宮崎県産黒豚のバラ肉をスライスし てあります。 101147 980円 183251 1,000円 97672 3,530円 406623 2,910円 商品コード： 商品コード： 商品コード： 商品コード： 参考価格： 参考価格： 参考価格： 参考価格： ブランド名：山福 注文単位：パック 荷姿：500g/20 内容量：500g 賞 450日 カ 282kcal 原 魚肉すり身 （パシ フィックホワイティング）、大豆油、卵白他 ブランド名：三洋食品 注文単位：パック 荷姿：100g/10 内容量：100g 賞 365日 カ 302kcal 原 かたくちいわし （国産） 、オリー ブ油、醸造酢、食塩、にんにく加工品他 ブランド名：林兼産業 注文単位：パック 荷姿：2kg/6 内容量：2kg 賞 365日 カ 200kcal 原 鶏肉 （日本） ブランド名：林兼産業 注文単位：パック 荷姿：1kg/5 内容量：500g 賞 365日 カ 386kcal 原 豚肉 （日本） 止まらない美味しさ 濃厚なデザートアイス 冷凍 柔らかくジューシーな食感 冷凍 冷凍 とにかく美味しい！ 芳醇なトリュフの香り 生トマト使用 常温 冷凍 常温 カッサータ（プレーン） カマンフライ どぶ漬け唐揚げレギュラー 野沢菜餃子 黒トリュフソルト サルサポモドーロ 十勝産のクリームチーズを使ったアイスケーキです。ドライフ ルーツなどを加えており、お酒のおつまみにもおすすめです。 サクサクっとした衣から、あつあつのチーズがとろ～りとし たとしたおつまみ商品です。 未加熱の生冷凍タイプの唐揚げです。バッター液に漬けてあり解凍 後フライヤーで揚げるだけの簡単調理で仕上げることができます。 信州名産野沢菜をふんだんに使用しています。 野沢菜のシャキシャキ感がおいしさを引き出します。 牛肉や豚肉からチキンの肉料理、パスタ、リゾット、サラダ、 卵料理等幅広く簡単に、 トリュフの香りが楽しめる逸品です。 イタリアにて生トマトからソースへ仕上げています。 商品コード： 405901 参考価格：2,390円 ブランド名：シンポ 注文単位：パック 荷姿：700g/10 内容量：700g 賞 365日 カ 329kcal 原 ナチュラルチーズ、クリーム （乳製品）、牛 乳、ドライフルーツミックス他 商品コード： 30839 900円 参考価格： ブランド名：マルハニチロ 注文単位：パック 荷姿：17g×25/40 内容量：425g 賞 365日 カ 261kcal 原 チーズフード、 パン粉、ナチュ ラルチーズ、植物油脂、小麦粉他 個 70g 数 25個 2倍長持ち 商品コード： 406588 1,700円 参考価格： ブランド名：L&C 注文単位：パック 荷姿：2kg/6 内容量：2kg 賞 365日 カ 171kcal 原 鶏肉、澱粉、小麦粉、大豆粉、 食塩他 個 約30g 数 約66個 ※在 庫が無い場合もござい ますので、ご注文の際は 担当営業まで ご 連絡を お願いいたします。 商品コード： 406682 4,560円 商品コード： 参考価格： 184251 2,550円 商品コード： 参考価格： ブランド名：サバティーノ 注文単位：本 荷姿：100g/12 内容量：100g 賞 730日 カ 0kcal 原 海塩、黒サマートリュフ、香料 注 直射日光高温多湿をさけてください ブランド名：信栄食品 注文単位：ケース 荷姿：20g×20×12 内容量：4,800g 賞 180日 カ 260kcal 原 野沢菜漬、キャベツ、 豚肉、ねぎ、大豆たんぱく他 個 20g 数 480個 今流行のクラフトビール 冷蔵 P9 おすすめ 食材 臭みがなく柔らかい肉質 冷凍 商品コード： 推薦！ 展示会の ブランド名：モリタン 注文単位：パック 荷姿：250g/20 内容量：250g 賞 730日 カ 254kcal 原 鮭卵 （北海道） 、しょうゆ、清酒、みりん、アミエキス チルド配送 発酵いらず 冷蔵 常温 常温 ライジングサンペールエール 帝国ＩＰＡ S700発酵いらず クイックブレッドMIX 食器用として最適なスポンジです。樹脂研磨剤を 含み、傷つけにくい上、頑固な汚れを落とします。 きりっと爽快な柑橘系のホップの個性を 持つ味わいです。 複雑に重なり合うホップの苦みとアロマを 感じるビールです。 イーストを使わず、手混ぜで簡単にフラットブレッ ド、 ピザ風生地、 マフィン、 ケークサクレ等が作れます。 182989 300円 参考価格： ブランド名：３Ｍ 注文単位：個 荷姿：1個×10×6 商品コード： 405595 480円 参考価格： ブランド名：ベアードブルーイング 注文単位：ケース 荷姿：330ml×24 内容量：330ml 賞 365日 カ 132kcal 原 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母 商品コード： 181913 480円 商品コード： 参考価格： ブランド名：ベアードブルーイング 注文単位：ケース 荷姿：330ml×24 内容量：330ml 賞 365日 カ 132kcal 原 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母 アイコンについて 受注発注商品 受注発注商品 406248 KUZE特選米 （国産） 4.2kg 全国食味ランキング21年連続 「特A」 に認定され た山形県天童産 「はえぬき」 を使用しています。 280円 商品コード： 参考価格： ブランド名：サバティーノ 注文単位：本 荷姿：100g/12 内容量：100g 賞 730日 カ 0kcal 原 海塩、黒サマートリュフ、香料 注 直射日光高温多湿をさけてください 相場 相場品 賞 カ 個 賞味期限 カロリー 個サイズ 1,200円 参考価格： 冷めても美味しい ブルーパッド付 スポンジ 青 商品コード： 85204 ブランド名：キスコ 注文単位：缶 荷姿：2.5kg/6 内容量：2.5kg 賞 1080日 カ 33kcal トマト、玉ねぎ、食用ひまわり油、食塩、 香辛料 個 2500g 数 原 規格当たりの 主な原材料 入り数 注 注意事項 調理方法 622587 1,990円 参考価格： ブランド名：KUZE 注文単位：パック 荷姿：4.2kg 内容量：4.2kg 賞 精米より45日 カ 356kcal 原 山形県天童産はえぬき 生食可 非加 熱可 湯煎 揚げる 電子 レンジ 生食可 生食可 湯煎 揚げる 電子レンジ 保存方法 冷凍 冷蔵 常温 冷凍 冷蔵 常温 P8 WINTER レポート 1 AUTUMN & WINTER レポート in Ra n k 181071 g TOKYO アールグレイ シフォンケーキ in Ra n k g 多くのお客様にご来場いただき 心より感謝申し上げます。 東京会場 9/8（火） ・9（水） サンプル依頼 ●ブランド：ドルチェーゼ ●荷姿 ( 単箱 )：268g/6 ●注文単位：ボール ●参考価格：680 円 ●内容量：268g ●カロリー：269kcal ●温度帯：冷凍 ●賞味期限：366 日 ●個サイズ：268g ●使用原料：全卵、砂糖、 小麦粉、植物油脂、紅茶他 ●注意事項：紙カッ プは凍ったまま剥がして下さい。 9月の展示会にて、お客様か らサンプルのご依頼が多かっ た上位10商品をランキング で紹介いたします。 メニュー開発 メニュー開発課女性スタッフが考 案し、久世の女性社員に人気の高 かったメニューを提案しました。 「雑穀とサーモンのタルタル」 「しょ 2 in g 79164 i Ra n k 406146 Ra n k 煮込み用ポーク 豚バラ肉をあらかじめ柔らかく煮込んでありま 水にもサッと溶けて手間いらず。新鮮な果汁感 すので、お店で調理する手間が省けます。 を UP させるため、果汁由来成分をカプセル化 6 4 405933 トマトガーリックソース 国産のしょうがを粗く刻み、ジュレタ イプのソースと国産鷹の爪を加えた新 しいタイプの商品です。 ガーリックの固形と香りが特徴の濃厚 な味わいのトマトソースです。 ごはんやお酒の進む味付けです。 ●ブランド：カネク ●荷姿 ( 単箱 )：300g/24 ●注文単位：パック ●参考価格：740 円 ●内容量：300g ●カロリー：68kcal ●温度帯：冷凍 ●賞味期限：365 日 ●使用原料：しょうが、しょうゆ、タン パク加水分解質、発酵調味料、砂糖他 ●ブランド：カゴメ ●荷姿 ( 単箱 )：465 ｇ /20 ●注文単位：本 ●参考価格：450 円 ●内容量：465g ●カロリー：91kcal ●温度帯：常温 ●賞味期限：450 日 ●使用原料：トマト、 ぶどう糖果糖液糖、 ガー リックペースト、食塩、乾燥ガーリック他 175474 こ く り ー む シャインシティ文化会館にて「フードサービスソリューショ ン2015 AUTUMN＆WINTER」 を開催いたしました。 “頼 を改めて見つめなおし、この店にしかない“美味しさ” を作 り出すお手伝いをしたいという思いで今回の展示会を開 PBブースでは、こだわりの製造工 催いたしました。また191社が出展したメーカーブースで 程や商品特徴などを紹介し、各種調 は、定番人気商品から新商品まで4,547品が並びました。 理法や簡単アレンジメニューを提 案しました。特に「煮込み用ポーク」 サンプルのご依頼が多かった商品を11ページで、その商 や「大葉ソース」 「スチームカットチ 品を使用したメニューを12,13ページで紹介いたします。 キン」 などが好評でした。 405592 ビネガーシェフ たっぷりたまねぎ酢 爽やかな酸味とたまねぎの具材感を楽 しめる調味料です。リンゴ酢をベース にワインビネガーと醸造酢をブレンド し洋風感覚に仕立てました。 ●ブランド：ミツカン ●荷姿 ( 単箱 )：1090g/8 ●注文単位：本 ●参考価格：590 円 ●内容量：1090g ●カロリー：78kcal ●温度帯：常温 ●賞味期限：180 日 ●使用原料：乾燥たまねぎ、果糖ぶどう 糖液糖、りんご酢 9 8 7 175455 161129 13440 黒蜜きな粉ケーキ 今回のテーマは「美味しさの追求」 。去る9月8・9日にサン ラミス」 は男性のお客様からもご評 PBブース ●ブランド：AGF ●荷姿 ( 単箱 )：110g × 10/4 ●注文単位：ボール ●参考価格：2,700 円 ●内容量：1.1kg ●カロリー：21kcal ●温度帯：常温 ●賞味期限：365 日 ●個サイズ：100g ●規格入り数：10 パック ● 使 用 原 料： デキスト リ ン、 果 糖、 紅 茶 エ キ ス、マスカット果汁パウ ダー、エルダーフラワー エキスパウダー他 シャキシャキしょうが 10 P11 5 405921 五感で触れるさらなるおいしさ。 れる食のパートナー” として外食の原点である「美味しさ」 しています。 ●ブランド：KUZE ●荷姿 ( 単箱 )：2kg/2 ●注文単位：パック ●参考価格：4,200 円 ●内容量：約 1.7kg ●カロリー：477kcal ●温度帯：冷凍 ●賞味期限：365 日 ●使用原料：豚バラ肉、 食塩、香辛料他 美味しさの追求 うが甘酢あんかけ」 や「大人のティ 価いただき大変好評でした。 マスカットティー 2L用 今回のテーマ ランキング しっとり、ふんわり食感のスリランカ産アール グレイ茶葉を使用したシフォンケーキです。 3 ng のお客様に , 4 200 名 ご来場いただきました 展 示 会レポート 濃久里夢ほいっぷ トムヤム風ソース 大葉ソース 世界初！ USS 製法で作った生クリームのよう な豆乳クリーム「濃久里夢」のホイップタイプ です。 レモングラス、コリアンダーリーフで香りをつ け、ココナッツミルク、魚醤、鶏ガラスープで コクと旨味をつけたソースです。 食感のアクセントにアーモンドをトッピング。 黒みつのすっきりした甘さときな粉の香ばしさ が感じられます。 シンプルな味付けの香り豊かな大葉ソース です。 ●ブランド：ソヤファーム ●荷姿 ( 単箱 )：1kg/12 ●注文単位：本 ●参考価格：750 円 ●内容量：1kg ●カロリー：361kcal ●温度帯：冷蔵 ●賞味期限：120 日 ●使用原料：豆乳クリー ム、植物油脂、砂糖類、澱粉、食塩他 ●注意事項： 保管温度帯 3 〜 7 ℃ ●ブランド：万城食品 ●荷姿 ( 単箱 )：550g/15 ●注文単位：本 ●参考価格：690 円 ●内容量：550g ●カロリー：84kcal ●温度帯：冷蔵 ●賞味期限：185 日 ●使用原料：砂糖、醸造酢、食塩、しょうが、 ポークエキス、ココナッツミルクパウダー他 ●ブランド：ドルチェーゼ ●荷姿 ( 単箱 )：500g/16 ●注文単位：ボール ●参考価格：1,100 円 ●内容量：500g ●カロリー：306kcal ●温度帯：冷凍 ●賞味期限：365 日 ●個サイズ：500g ●使用原料：乳等を主要原料とする食品、鶏卵、加 工黒糖、小麦粉、黒糖蜜（黒糖、原料糖、水飴）他 ●ブランド：KUZE ●荷姿 ( 単箱 )：300g/30 ●注文単位：パック ●参考価格：1,150 円 ●内容量：300g ●カロリー：616kcal ●温度帯：冷凍 ●賞味期限：365 日 ●使用原料：植物油脂、大葉、松の実、にんにく 食塩他 ドルチェーゼ コーヒー 新商品のアールグレイシフォンケー お客様の目の前で2種類のハンドペー キとパウンドチョコを提案しまし パードリップで淹れたコーヒーをロゴ入 た。トッピングでアレンジできる りの陶器カップでご試飲いただき、ザ・ シートケーキやバースデーベアの盛 ファーストアロマの美味しさを改めてご評 付け、季節アイスのチョコチップバ 価いただきました。また新たにミカフェー ナナアイスも人気を集めました。 トのこだわりコーヒーも出品しました。 キッチンサポート 資材ブースでは「厨房再現」を テーマに、スチームコンベクショ ンオーブンをはじめ、厨房内で使 われている機械や備品、消耗品な どの展示を行い、多くのお客様に 興味を持っていただきました。 ワイン 久世がワインを扱っている認知度 も高まり、ワインブースを目当て にお越しいただだけるお客様も増 えてきました。特にアイテムを増 やした日本ワインやクラフトビー ルへの関心が高かったです。 農産 水産 畜産 ハラルブース 農 産 コ ー ナ ー で は、久 世 フ レ ッ 北海道噴火湾産の「浜茹で帆立」 未加熱のどぶ漬けタイプの唐揚げ 今回は商品提案ではなく、これから シュ・ワンを中心に、ハーブ各種 はこれからの時期、鍋等に使用で をご紹介。プリフライ品では出せ ハラルに取組み始めるお客様を対象 やマイクロ野菜、プチ野菜やスプ きる商材として大変好評でした。 ないジューシー感と柔らかさが大 に、調理場で最低限用意すれば良い ラウト（新芽）などを紹介いたし また、骨なし切身へも需要の高ま 好評でした。また、スペインバルに ものや実際にやられている店舗情報 ました。小さいのに味が濃いと大 りもあり多くの引き合いをいただ 最適なハモンイベリコやスペイン を案内し、ホテル・病院・事業所給 変人気がありました。 きました。 産チーズも大変人気を集めました。 食等のお客様と商談いたしました。 次回の展示会は 2016年3月8日 （火） ・9日 （水）に開催いたします。次回もご期待ください。 P10 WINTER レポート 人気の商品を使ってアレンジ! 活 用メニュー AUTUMN & WINTER レポート 「 煮込み用ポーク」で 3 ng 燻製豚じゃが i Ra n k 煮込み用ポークの表面をカリカリに焼き上げ、贅沢感のある塩 ベースの肉じゃがに仕上げました。 燻製みりんを使用しているのでふわっと燻製の香りが広がります。 原材料 ●79164 煮込み用ポーク 100g ●72699 冷凍皮付ポテト9個 2個 ●玉葱 20g ●ししとう 8g ●水 400ml ●141309 業務用液体塩こうじ 500ml 60ml ●182914 味の宴燻製調味料 SM-5 30g 9月の展示会にて、 お客様からサンプルのご依頼が多かった上位5商品を使用したメニューを紹介いたします。 2 in Ra n k 1 g in Ra n k g レシピ 原材料費 380 円 一皿あたり ① 解凍した煮込み用ポークを3cm幅にカットし、表面をフライパンで焼く。 ②冷凍皮付ポテト・くし切りにした玉葱・ししとうを油 （分量外）で揚げる。 ③鍋に①・水・業務用液体塩こうじ・味の宴燻製調味料を入れて、肉が柔らかくな るまで煮る。 ④器に③を入れ、②を添える。 「ビネガーシェフ 4 in Ra n k たっぷりたまねぎ酢」で 柚子香る鱈ときのこの 和風エスカベッシュ g たまねぎのみじん切りがたっぷり入ったたまねぎ酢に、柚子を加 え、スケソウダラのフライと和えました。 柚子の香りがアクセントになった和風のエスカベッシュです。 原材料 ●401301 だんどり上手 スケソウダラ切身60g 100g ●1065 精製塩 1g ●174633 片栗粉 30g ●本しめじ 20g ●405592 ビネガーシェフ たっぷりたまねぎ酢 30g ●5994 刻み生ゆず 5g ●三つ葉 1g レシピ 原材料費 190 円 一皿あたり 原材料費 ①解凍し水気を拭いただんどり上手 スケソウダラ切身に塩をし、片栗粉をまぶす。 ② ①と小房に分けた本しめじを油 （分量外） で揚げる。 ③ボウルにビネガーシェフ たっぷりたまねぎ酢・刻み生ゆずを入れてよく混ぜ、 ②を加えてさっと和える。 ④ ③を皿に盛り、刻んだ三つ葉を飾る。 170 円 ブンで焼き上げました。 原材料 ●10532 チョリソー 30g ●405933 トマトガーリックソース 60g ●121994 イタリアンミックス1.5cmカット 50g ●65390 オニオンソテー (C)スライス30 15g ●32717 とろーり半熟たまご 1個 ●ミニトマト赤色 20g ●182012 ＴＦ石窯バゲット 20g ●パセリ 1g 「アールグレイシフォンケーキ」で マスカットティー パンチ パプリカやズッキーニなどのイタリア野菜とガーリックのパンチ が効いたトマトソースに、チョリソーと半熟たまごをのせてオー 一皿あたり 「マスカットティー」で フラメンカエッグ ガーリック＆チョリソー in g Ra n k 180 円 一皿あたり 「 トマトガーリックソース」で 5 原材料費 アールグレイシフォンケーキ SOYクリームとベリーを添えて 爽やかですっきりとしたマスカット果汁感のあるアイスティーをソー スリランカ産アールグレイを使用したふわふわしっとり食感のシフォ ダで割り、たっぷりのフルーツを加えました。 ンケーキに、女性に嬉しい豆乳で作ったホイップを添えました。 フルーツの香りがはじけるデザートドリンクです。 原材料 ●406146 マスカットティー ２L用 20g ●水 30ml ●22550 ソーダ350 180ml ●97087 キウイカット 20g ●117760 IQFゴールデンパインアップルダイス 20g ●134356 グレープ 10g ●ミント 2g 原材料 ●181071 アールグレイシフォンケーキ 40g ●175474 濃久里夢ほいっぷ 20g ●1057 グラニュ糖 20g ●いちご 20g ●ラズベリー 6g ●ブルーベリー 3g レシピ 原材料費 350 円 一皿あたり P13 ① チョリソーを茹で1/3にカットする。 ②ボウルにトマトガーリックソース・解凍したイタリアンミックス・解凍したオニ オンソテー (C)スライス30を入れて混ぜる。 ③耐熱容器に①・②を入れ、中心にとろーり半熟たまご・周りに1/2カットにした ミニトマト赤色をのせ、オーブン （200℃） で約8分焼く。 ④ 解凍し1cm幅にスライスしたＴＦ石窯バゲットをオーブン（200℃）で約1分焼く。 ⑤ カッティングボードに③をのせ刻んだパセリをふり、④を添える。 レシピ ①マスカットティー 2L用を水で溶き、グラスに入れる。 ②①にソーダ350を注ぎよく混ぜる。 ③②に氷・キウイカット・QFゴールデンパインアップルダイス・グレープを入れる。 ④③にミントを飾る。 レシピ ①アールグレイシフォンケーキの型を剥き、カットする。 ②ボウルに濃久里夢ほいっぷとグラニュ糖を合わせ７分たてにする。 ③ いちごを1/2カットにする。 ④ 皿に①・②・③・ラズベリー・ブルーベリーを盛る。 P12 WINTER レポート お酒との相性抜群 ! 簡単おつまみメニュー AUTUMN & WINTER レポート オリジナル商品ブースでご試食いただいた久世PB商品を使用した簡単おつまみメニューを紹介いたします。 名古屋会場 10/6（火） ・7（水） 「金平ごぼう」と「鶏そぼろ」で 今回のテーマ きんぴらのピリ辛そぼろ和え 金平ごぼう・鶏そぼろ・辣油を和えるだけでできる簡単おつまみ です。赤ワインによく合います。 原材料 金平ごぼう 商品コード：117010 生の牛蒡を使用した食感の良い金平 ごぼうです。 ブランド：KUZE 注文単位：パック 規格／ケース入り数：1kg/10 内容量：1kg 参考価格：820円 多くのお客様に ご来場いただき 心より感謝申し上げます。 のお客様に , 3 259 名 ご来場いただきました 展 示 会レポート ●117010 金平ごぼう 50g ●397 鶏そぼろ 15g ●88606 具入り辣油 2g ●芽葱 0.2g 株式会社サカツ コーポレーションと共催 2015 〜中部地区 飲料・食品の総合展示会〜 原材料費 レシピ 70 円 ① 金平ごぼうに解凍した鶏そぼろ・具入り辣油を混ぜる。 ②器に①を盛り、1/2にカットした芽葱を飾る。 一皿あたり 中部地区飲料・食品の総合展示会～」 を開催いたしました。 今年のメインテーマは“つなぐ” 。ご来場いただいた外食 産業の皆様、ご出展いただいたメーカー様、さらには私た 「十勝生まれのポテトサラダ」 と「大葉ソース」で 大葉のポテトサラダ カリカリ梅添え 大葉の香りとカリカリとした梅の食感がアクセントに なった簡単アレンジポテトサラダです。 原材料 ●953 十勝生まれのポテトサラダ 70g ●13440 大葉ソース 10g ●9703 おにぎり用かりんこ梅チップ 3g 原材料費 70 円 一皿あたり レシピ ① 十勝生まれのポテトサラダ・解凍した大葉ソースを混ぜる。 ②①を皿に盛り、おにぎり用かりんこ梅チップを飾る。 去る10月6・7日に名古屋市中小企業振興会館(吹上ホー ル)にて、今年で3回目となる「FooDrink Expo 2015 ～ 十勝生まれの ポテトサラダ 商品コード：953 北海道十勝地方のじゃがいもを使用し たポテトサラダです。 ブランド：KUZE 注文単位：パック 規格／ケース入り数：1kg/12 内容量：1kg 参考価格：430円 ち主催者の三者を“つなぐ” ことで、より一層の関係を築 きたいという思いが込められています。 会場には『食のトレンドでお客様とお店をつなぐ』 をテー マに、新しい組み合わせの「大人スイーツ」やワインと 合わせた「プチ贅沢メニュー」 などを提案いたしました。 15ページではオリジナル商品ブースにてご好評いただ いた「簡単おつまみメニュー」と「大人スイーツ」のお酒と のペアリングを紹介いたします。 「イタリアンドレッシング」で にんじんのイタリアンマリネ ビストロで定番のキャロットラぺをイタリアドレッシングで簡単 に作りました。アーモンドの食感がアクセントになっています。 原材料 ●人参 50g ●139478 イタリアンドレッシング 15ml ●106094 焙煎アーモンド8ツ割皮付 3g ●セルフィーユ 1g イタリアンドレッシング 商品コード：139478 ほどよくスパイスを利かした、香り豊 かなドレッシングです。 ブランド：KUZE 注文単位：本 規格／ケース入り数：1L/9 内容量：1L 参考価格：580円 原材料費 レシピ ① 人参の皮を剥き、ピーラーでスライスする。 ②①にイタリアンドレッシング・焙煎アーモンド8ツ割皮付を入れて和える。 ③②を皿に盛り、セルフィーユを飾る。 60 円 一皿あたり 「黒蜜きな粉ケーキ」 「豆乳とゴマのケーキ」と相性の良いお酒はこの 2 品 ! 契 梅酒 山梨県産 甲州 商品コード：136067 商品コード：401981 「契」とは結ばれる、約束の意味。 皆様が笑顔で結ばれるようにとの願い を込めてネーミングしました。 ブランド：SAKAZ 注文単位：本 規格／ケース入り数：720ml/6 内容量：720ml 参考価格：1,000円 「契 梅酒」 に合わせたのは P15 黒蜜きな粉ケーキ 山梨県産甲州 100％で優しい香りと 味わいが繊細な料理によく合うワイン です。 ブランド：盛田甲州ワイナリー 注文単位：本 規格／ケース入り数：720ml/12 内容量：720ml 参考価格：1,250円 「山梨県産 甲州」に合わせたのは 豆乳とゴマのケーキ ご来場ありがとうございました！ P14 食材動向 今年も新米 の季節になりました。 今 年 の 新 米 は、主 食 ここでは、食材の動向や価格変動の背景などをお伝えして参ります。 ●全国的に26年度米の余剰在庫が多く残った為、農水産が飼料用米の増産推進を 実施し、27年度産の主食用米は生産量が減少しました。過去2年連続で価格が 下がっていましたが、今年は、約20〜40円/kgの値上げとなります。 美味しさの秘密 「米」 久世 PB米の 円安や原材料価格の影響による食材の値上げが相次いでおります。 現状 今回の注目食材 インフォメーション 1.米どころ山形生まれ 久世のお米は、山形県天童市生まれ。お米の美味しさのポイントとなる昼夜の気 温差や澄んだ水と空気に恵まれた地域で、のびのびと育ちました。 2.食味ランキング ※最高級の 「特Ａ」 21年連続受賞 「はえぬき」 は、 「コシヒカリ」 や 「ササニシキ」 「あきたこまち」 などの美味しさを受け継ぎ、 10年の歳月をかけて研究・育成されました。 3.お米の鮮度にこだわった 「今ずり米」 し、3年振りに大幅に お米は精米するとともに劣化しますが、天童産 「はえぬき」 は籾のまま貯蔵保管し、出荷直前に 籾すりをして精米にします。その為、年間通じて新鮮なお米をお届けできます。 値上がりしています。 （※一般社団法人日本穀物検定協会が食味官能試験に基づき、毎年全国規模の産地品種を評価しています。 ） 用米の生産量が減少 4.変わらない美味しさ 「はえぬき」 の特徴である粘りにより、冷めても美味しさが変わりません。口の中で旨みが どっしりと感じられ、香りも良く、米が持つ独特の甘みを感じられます。また、加水に多少 ぶれがあっても、水加減の対応力に優れている為、どなたでも美味しく炊くことができます。 KUZE 特選米国産 10kg KUZE 特選米国産 4.2kg KUZE 特選無洗米国産 5kg 商品コード：622577 商品コード：622587 商品コード：622597 ブランド： KUZE 注文単位：袋 保存：常温 参考価格：4,780円 ブランド： KUZE 注文単位：袋 保存：常温 参考価格：1,990円 ブランド： KUZE 注文単位：袋 保存：常温 参考価格：2,530円 キスコフーズのおすすめ商品 フォンドヴォーDXNZ キスコフーズよりこれからの季節におすすめの商品を 3 種類 紹介いたします。是非ご賞味下さい。 フォンドオマール ニュージーランド産の仔牛骨をはじ め、現地の原料を使用して作ったク リアタイプのフォンドヴォーです。 商品コード：9011 HCQクレームドオマール オ マ ー ル 海 老 を 使 用 し、 香 味 野 菜、 ワイン、フュメドポアソンともに短 時間で抽出しました。 商品コード：405567 ●ブランド：キスコ ●注文単位 : パック ●荷姿 :1kg /10 ●参考価格 :2,030 円 ●内容量：1kg ●賞味期限 :365 日 ●カロリー：46kcal ●原材料：仔牛骨、牛肉、玉葱、人参、 セロリ他 ソテーしたオマール海老ヘッドと魚介 の旨みが生きた、クリーミーでコクの あるストレートタイプのスープです。 商品コード：90133 ●ブランド：キスコ ●注文単位 : パック ●荷姿 :500g/10 ●参考価格 :1,090 円 ●内容量：1kg ●賞味期限 :365 日 ●カロリー：27kcal ●原材料：オマール海老ヘッド、トマト、 人参、セロリ他 久世食材セミナー ●ブランド：キスコ ●注文単位 : パック ●荷姿 :1kg/10 ●参考価格 :2,030 円 ●内容量：1kg ●賞味期限 :365 日 ●カロリー：81kcal ●原材料：オマール海老スープベース、 玉葱、セロリ、にんにく他 次回の予定は… ● 11月17日（火）です。 久世では「食材セミナー」を開催しています。トレンド情報や体験談など、 聞きどころ満載の講演・時節に沿ったタイムリーなメニュー提案・ 優良メーカーによるおすすめ商品の紹介など食のヒントが満載です。 テーマに沿った商品・メニュー提案 タイムリーな情報をお客様にお伝えするためにあらゆる情報を収集・分析。 それらを基にテーマを決め、商品・メニューのご提案、講演を行っています。 お客様とメーカーの情報交換の場 第209回 11月17日 （火） 『ちょい足し高級感』 ～高級食材と加工品の組合せ～ メーカーのおすすめ商品や新商品をいち早く知ることができると共に、 その商品をすぐにお客様へ提供できます。 ご参加お待ちいたしております。また、久世ホームページでは 過去の食材セミナーのレポートをご覧いただけます。 食材セミナーに関する 詳しいお問い合わせ ㈱久世 商品開発部 メニュー開発課 セミナー担当 多田 TEL: 03-3987-0010 FAX: 03-3987-0029 メールアドレス : seminar-hp@kuze.co.jp 「久世通信No.59」2015.11月発行 発行:株式会社久世 〒170-0013 東京都豊島区東池袋2-29-7 お問い合わせ:久世カスタマーセンター Tel.（03） 3987-0011 URL: http://www.kuze.co.jp
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