シラ日本事務局 エス・ビー・エイ株式会社 2009 年 2 月 シラ国際外食産業見本市 シラ国際外食産業見本市 2009 大盛況のうちに のうちに終了 大盛況 のうちに 終了 “招待国日本 招待国日本” 各会場で 存在を ”、各会場 で存在 をアピール 2009 年 1 月 24 日(土)から 28 日(水)、フランス・リヨンで開催されたシラ国際外食産業見本は 大盛況のうちに終了いたしました。世界 120 カ国から 20 万人ものプロフェッショナルが訪れる シラ国際外食産業見本市は１４回目を迎え、新たな企画や新設コンクールなどで注目されて いましたが、その中でも日本は、様々な場面でその存在感をアピールしました。 ジャパンパビリオン“ ジャパンパビリオン“ヘルシー・ ヘルシー・アイランド・ アイランド・ジャパン” ジャパン” シラ国際外食産業見本市に 2 度目の出展を果たしたジャパンパビリオン「ヘルシー・ アイランド・ジャパン」には、日本の食品、食材、機械メーカーなど 10 団体 21 企業が出展。 各ブース内では、個性に富んだ製品のデモンストレーションを展開し多くの来場者の注目を 集め、熱の入った商談が活発に行われました。また出展企業の製品を実際に使用しての、 著名なシェフによるレシピイベントも多数行われました。 ●出展社一覧（順不同・敬略称） ‐株式会社ホットランド ‐株式会社麦の穂 ‐和の伝統食品 老舗の共同企画ブース （株式会社赤坂柿山、岡常商事株式会社、浜田醤油株式会社、株式会社アンゼン・パックス、 株式会社多田フィロソフィ、山眞産業株式会社） ‐Issé&cie ‐京屋酒造有限会社 ‐有限会社貫井園 ‐不二精機株式会社 ‐エスビー食品株式会社 ‐ソシエテ KIOKO ‐日本名門酒会 株式会社岡永 （出展蔵元：男山株式会社、株式会社佐浦、加藤嘉八郎酒造株式会社、白瀧酒造株式会社、 株式会社今西清兵衛商店、賀茂泉酒造株式会社） 1/4 ●レシピイベント参加シェフ ‐Bruno MENARD シェフ 【ミシュラン 3 つ星レストラン“L’osier ”東京・銀座】 ‐Dominique CORBY シェフ 【ミシュラン 1 つ星レストラン “6 ème sens ”東京・銀座】 【レストラン “MIYABI ” フランス・Sens】 ‐Philippe DELACOURCELLE シェフ 【レストラン “Le Pré Verre” パリ・東京】 ‐Christophe BEAUFRONT シェフ 【レストラン“L’Avant-Goût ” パリ】 ‐Stéphane CHEVASSUS シェフ 【レストラン“Au vieux chêne” パリ】 ‐西川功晃シェフ 【ブランジェリー・コム・シノワ・神戸】 ※第 2 回モンディアル・デュ・パン日本代表 ‐藤森二郎シェフ 【ビゴ東京】※2009 年日本モンディアル・デュ・パン委員会大使 ‐風戸正義氏 【“さかえ寿司”千葉】※第 4 回すし職人入門コンクール審査員 第 2 回モンディアル・ モンディアル・デュ・ デュ・パン 西川功晃シェフ（ シェフ（ブランジェリー コム・ コム・シノワ） シノワ）４位入賞 今回 2 回目の開催となったモンディアル・デュ・パンには、世界中の 11 カ国からの選び 抜かれた代表選手たちがパンの世界の頂点を目指して、熱い戦いを繰り広げました。 日本から西川 功晃 シェフ（ブランジェリー コム・シノワ）と、アシスタントとして二宮咲さん （ビゴの店）が参戦。3 位のイタリアとは、僅差で敗れたものの、パフォーマンスと表現力が 高い評価を得ていました。 ●優勝：フランス/ Olivier GATILLE シェフ、アシスタント Jerome POULET 氏 ●準優勝：スイス/ Andreas SCHAAD シェフ、アシスタント Michael MAROLF 氏 ●３位：イタリ/ Fabrizio ZUCCHI シェフ、アシスタント Simone BORTOLUS 氏 各特別賞は以下の通り： ●健康食品的パン賞：スイス/Andreas SCHAAD シェフ、アシスタント Michael MAROLF 氏 ●アシスタント賞：アメリカ/ Isabel DANIELS 氏 日本が 日本が準優勝！ 準優勝！インターナショナル・ インターナショナル・カゼウス カゼウス・アワード（ アワード（国際フロマジュリーコンクール 国際フロマジュリーコンクール） フロマジュリーコンクール） 今年で第３回目を迎えるインターナショナル・カゼウス・アワードには日本から村瀬美幸氏 （田崎真也ワインサロン）+井上裕子氏（日食株式会社）チームが参戦しました。チーズの 本場ヨーロッパでは非常に名誉あるこのコンクールの優勝をかけて、12 カ国が火花を散らし ました。そんな中、日本は見事準優勝に輝きました。 ●優勝：フランス/ Cédric LENOIR 氏 、Audrey MILLIARD 氏 ●準優勝：日本/ 村瀬美幸氏（田崎真也ワインサロン）、井上裕子氏（日食株式会社） ●３位：英国/ Michael THOMPSON 氏、Srdja MASTILOVIC 氏 2/4 2 クープ・ クープ・デュ・ デュ・モンド・ モンド・ドゥ・ ドゥ・ラ・パティスリー 日本チーム 日本チーム 4 位入賞 予選を勝ち抜いた 22 カ国の代表選手が三人 1 チームで出場する世界最高峰のパティシエ コンクール、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーは 20 周年記念の年を迎えました。 競合が勢ぞろいし、腕を競うこのコンクールで、若林繁氏（ル・ショコラ・ド・アッシュ）、 林正明氏（氷川会館） 、山本健氏（名古屋マリオットアソシアホテル）の日本代表は 4 位に入賞しました。 ●優勝：フランス/ Jérôme DE OLIVEIRA 氏、Jérôme LANGILLIER 氏、Marc RIVIERE 氏 ●準優勝：イタリア/ Giancarlo CORTINOVIS 氏、 Alessandro DALMASSO 氏、 Domenico LONGO 氏 ●３位：ベルギー/ Alain VANDERMISSEN 氏、François GALTIER 氏、Raphaël GIOT 氏 ボキューズ・ ボキューズ・ドール国際料理 ドール国際料理コンクール 国際料理コンクール 佐々木康二シェフ 木康二シェフ（ シェフ（神戸ポートピアホテル 神戸ポートピアホテル‐ ポートピアホテル‐アラン・ ラン・シャペル） シャペル）8 位入賞 12 回目を数えたボキューズ・ドール国際料理コンクール。各国の観客が自国シェフを熱烈 に応援する本選ならではの独特な雰囲気の中、佐々木シェフは強豪が集まる本選２日目の 28 日に、アシスタントの高木恭平さん（神戸ポートピアホテル‐アラン・シャペル）と参戦、 テーマ食材（牛：フィレ、ロース、テール、ほほ肉、魚：真タラ、スカンジナビア海老、帆立貝） を 5 時間半で調理、場の雰囲気に流されることなく、トレーニングの成果を発揮することだけ に集中し、8 位入賞を果たしました。 今大会の優勝はノルウェー、準優勝はスェーデンと北欧がトップを占めました。 ●優勝：ノルウェー/ Geir SKEIE シェフ ●準優勝：スェーデン/ Jonas LUNDGREN シェフ ●３位：フランス/ Philippe MILLE シェフ 各特別賞は以下の通り： ●最優秀魚料理賞： ：デンマーク/ Jasper KURE シェフ ●最優秀肉料理賞：デンマーク/ Jasper KURE シェフ ●最優秀アシスタント賞：カナダ/ Grace PINEDA シェフ ●最優秀ポスター賞：ブラジル ●最優秀プロモーション賞：チェコ共和国 3/4 3 第４回すし職人入門 すし職人入門コンクール 職人入門コンクール、 コンクール、ヨーロッパ 8 カ国から 10 人が出場 今年で 4 回目となるすし職人入門コンクールは、近年世界で急激に広がる日本食 ブームを背景に、その代表「すし」に対する正しい理解の啓蒙と、外国人すし職人育 成を目的としたコンクール。ヨーロッパ 8 カ国より 10 人の調理師学校の生徒達が、 その技・アイデア、すしに対する情熱を競い合いました。 ●優勝：フランス/ Lidwine AH-KIEM 氏 (Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble) ●準優勝：ドイツ／Anna DRESSEL 氏 (Hotelfachschule Pegnitz Berufsfachschule) ●３位：ベルギー／Mike MERKELBACH 氏 (Hotelschool KTA3 Hasselt) ◆シラ開催概要・2009 年実績◆ シラ国際外食産業見本市 http://www.sirha.com/2009/index.php 会期：2009 年 1 月 24 日（土）～1 月 28 日（水） 開催地：フランス・リヨン 会場：EUREXPO（ユーレクスポ） 規模：108,000 ㎡ 主催：SpeleCom 入場者数：約 20 万人（2009 年） 出展社数：2098 社 （2009 年、前回 1985 社） 次回開催予定：2011 年 1 月 22 日（土）～26 日（水） この度のプレスリリースに関するお問い合わせは、下記へお願いいたします。 シラ日本事務局 （エス・ビー・エイ株式会社内） TEL: 03-3431-9731 FAX: 03-3434-3820 E-mail: sirha@sbaltd.com URL:http://www.healthyislandjapan.com/about.html 4/4 4
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